เค้กช็อคโกแลตโฮมเมดกับสตรอเบอร์รี่ เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ เค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

คนรักหวานทุกคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ เมื่อรวมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานที่อร่อยและน่าดึงดูดใจมาก ต้องใช้กำลังใจเหล็กในการเดินผ่านเค้กที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ แต่ทำไมคุณถึงปฏิเสธความสุขที่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้?

สตรอเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับสภาพอากาศของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขายได้แม้ในฤดูหนาว และส่วนผสมที่เหลือหาได้ง่ายๆ ที่ร้านขายของตรงหัวมุม เหตุใดจึงไม่ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการทำเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและน่ารับประทาน เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

การเลือกวิธีการปรุง

อันดับแรก คุณต้องหาสูตรอาหารที่เหมาะสมซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถทำอาหารได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ เท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ของคุณด้วยช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อนด้วย เตรียมไวท์ชอคโกแลตเมื่อคุณเบื่อกับรสชาติที่คุ้นเคย คุณยังสามารถรวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันเพื่อทำเค้กผลไม้ช็อคโกแลตแสนอร่อย

ก่อนศึกษาสูตรอาหาร คุณต้องเลือกอาหารอันโอชะที่คุณต้องการทำ สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: มีและไม่มีขนมอบ เค้กสามารถเป็นได้ทั้งขนมชนิดร่วนหรือบิสกิต เลือกได้ตามใจชอบ เพื่อให้แป้งโดว์เข้มข้น รสช็อกโกแลตใส่โกโก้ ช็อคโกแลต หรือทั้งสองอย่างลงในแป้ง ดังนั้นแม้ เค้กแพนเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่

หากคุณไม่ต้องการใช้เตาอบ คุณต้องซื้อส่วนประกอบสำเร็จรูปล่วงหน้า เช่น เค้ก คุกกี้ ฯลฯ เค้กที่ไม่ได้อบในเตาอบจะมีเนื้อเยลลี่ เบสนมจะเป็นส่วนผสมหลัก จำไว้ว่าเค้กที่ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่จะดึงดูดความสนใจมากขึ้น

ส่วนประกอบต่าง ๆ ถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมครีม:

• คอทเทจชีส (ยิ่งอ้วนยิ่งดี);
• ครีมเปรี้ยว;
• ชีส;
• วิปครีมหรือคัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยว;
• นมข้น+โกโก้กับเนย

ทฤษฎีเพียงพอ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฝึกทำอาหารได้แล้ว คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเองและเข้าใจวิธีการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่รวมถึงผลไม้ที่บ้านเพื่อให้ออกมาสวยงามและอร่อย

สูตรฉัน

ผลลัพธ์ควรเป็นเค้กผลไม้ช็อคโกแลต มันจะดูเหมือนตะกร้าช็อคโกแลต

วิธีทำอาหาร:

1. นำบิสกิตสองอันมาชุบน้ำเชื่อม
2. เราทาครีมบิสกิตให้ติดกัน
3. ปาดหน้าเค้กด้วยครีมชอคโกแลต ใช่อ้วนขึ้น! เราทำลวดลายเฉพาะที่ด้านข้าง
4. เราทาครีมอีกครั้งเสริมลวดลายให้กลายเป็นตะกร้าสาน
5. เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จากครีม
6. วาดลวดลายด้วยไอซิ่งตามขอบเค้ก

วิธีการเตรียมครีม:

1. เราปรุงครีมด้วยเอสเซ้นส์สตรอเบอร์รี่
2. เราเติมถุงขนมตามความจุแล้วบีบครีมของเราเป็นวงกลมเล็ก ๆ
3. ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
4. แต้มน้ำตาลด้วยสีผสมอาหาร.
5. ม้วนเป็นวงกลมในน้ำตาลทรายและปั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นสตรอเบอร์รี่

หากคุณทำพายหลายชิ้นจากส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน คุณจะได้ตะกร้าเล็กๆ ซึ่งเพียงพอสำหรับทุกคน

สูตรII

แป้งและไส้

ครีม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ตีจนเป็นฟอง ส่วนผสมควรจะนุ่มและหนา
2. ร่อนโกโก้และแป้งแล้วผสมในชามเดียว
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมแล้วคนด้วยช้อน
4. เทแป้งที่ได้ลงในรูปแบบที่เหมาะสมแล้วส่งไปยังเตาอบที่ 180 องศา เรารอจนกระทั่งเปลือกแห้งก่อตัว
5. เรานำบิสกิตออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ
6. ตัดบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วน
7. ผัดน้ำตาลไอซิ่งกับครีมเปรี้ยว แต่ไม่นานเกินไป เพื่อให้เนื้อครีมมีความหนาเล็กน้อย
8. หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยครีมที่ได้
9. โรยสตรอเบอร์รี่ หั่นเป็นชิ้นๆ ทับเค้ก
10. หลายคนเทช็อกโกแลตร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่
11. วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วทาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือ
12. การตกแต่งหลักของเค้กคือสตรอเบอร์รี่
13. หากเค้กราดด้วยช็อคโกแลตทุกอย่างก็พร้อม

สูตร III

แป้งโด

ครีม

เคลือบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องเตรียมส่วนผสมและวางไว้บนโต๊ะ
2. ผสมโกโก้ แป้ง น้ำตาล และโซดาเข้าด้วยกัน - ส่วนผสมทั้งหมดของสูตร
3. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
4. ใส่เนยในกระทะแล้วรอจนละลาย
5. เริ่มตีไข่โรยด้วยน้ำตาล สามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ เมื่อส่วนผสมขึ้นฟูก็สามารถผสมกับส่วนผสมแห้งได้
6. เพิ่มนมอุ่นและเนยลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากันจนเนียน
7. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสามส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์
8. เปิดเตาอบและอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
9. ปล่อยให้เค้กเย็นลง
10. มาเตรียมฟูครีมกัน ก่อนอื่นคุณต้องล้างสตรอเบอรี่ในน้ำแล้วลอกใบและเครื่องในที่ไม่จำเป็นออก บดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวในเครื่องผสม
11. มาเตรียมไอซิ่งกัน สับช็อคโกแลตอย่างประณีตในกระทะในอ่างน้ำแล้วผสมกับครีม
12. อุ่นส่วนผสม แต่อย่านำไปต้ม
13. ใส่เค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยครีม
14. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สองแล้ววางลงบนชิ้นแรก
15. ทำป้อมปืนให้เสร็จด้วยเค้กชิ้นที่สาม แต่อย่าทาจาระบี
16. เทช็อกโกแลตไอซิ่งที่ได้ลงบนเค้ก
17. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

สูตร IV

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
ไข่	10 ชิ้น
แป้ง	122 กรัม
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะ
เนย	200 กรัม
คอทเทจชีส	400 กรัม
ครีม	100 มล
นม	500 มล
แป้ง	80 กรัม
สตรอเบอร์รี่	900gr.
ไวน์แดง (กึ่งหวาน)	100 มล
เจลาติน	7 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน	0.6 ช้อนชา
ช็อคโกแลต	60 กรัม
น้ำเชื่อม	60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
2. สตรอเบอร์รี่ต้องล้างและปอกเปลือกออกจากใบ
3. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในสตรอเบอร์รี่
4. เทน้ำเดือดเล็กน้อยบนสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. นำไข่ น้ำตาล แป้ง และวานิลลิน ผสมทั้งหมดนี้เพื่อสร้างแป้ง
6. เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า อุณหภูมิควรไม่ต่ำกว่า 180 องศา
7. เทแป้งลงในจานที่เหมาะสมแล้วอบจนนุ่มประมาณ 45 นาที
8. ตัดบิสกิตสำเร็จรูปออกเป็นสองชิ้น
9. ผัดน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวเพื่อทำครีมนมเปรี้ยว
10. เพิ่มครีมและวานิลลินลงไป
11. ผัดแป้งและน้ำตาล ใส่ไข่แดงลงไป เราใส่โปรตีนในตู้เย็น
12. บดจนเนียน
13. นำนมไปต้มแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลิน
14. นมเย็น.
15. ใส่นมลงในส่วนผสมแป้งและน้ำตาลอย่างระมัดระวัง
16. ต้มครีมจากความสม่ำเสมอนี้
17. เพิ่มครีมบางส่วนลงในมวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้
18. ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น
19. เพิ่มครีมอีกครึ่งหนึ่งลงในเนย ใส่ในตู้เย็น
20. ละลายเจลาตินในน้ำ
21. เพิ่มเจลาตินลงในครีมนมเปรี้ยว
22. วางแป้งชั้นแรกแล้วเทน้ำเชื่อมที่แช่ไว้ลงไป
23. วางชิ้นสตรอเบอรี่และทาด้วยครีมนมเปรี้ยว
24. วางเค้กสำเร็จรูปชิ้นแรกในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
25. ผสมโปรตีน เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตีจนโฟมหนาปรากฏขึ้น
26. รวมมวลที่เกิดขึ้นกับครีมเนย
27. เพิ่มเจลาตินลงในครีมและผสม
28. นำเค้กชิ้นที่สองออกแล้วทำตามขั้นตอนเดียวกับชิ้นแรก
29. ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
30. กรองน้ำซุปสตรอเบอรี่โดยเติมไวน์และเจลาตินลงไป
31. ใส่ในตู้เย็นและรอให้ข้น
32. รวมของหวานที่เกือบเสร็จแล้วสองส่วนเข้าด้วยกันแล้วเกลี่ยเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่ได้ไว้ด้านบน
33. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงด้านบน คุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตเพื่อลิ้มรส
34. สับอัลมอนด์ด้านบนเพื่อลิ้มรส

สูตร V

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถู น้ำตาลทรายในชามและเพิ่มไข่ที่นั่น
2. เพิ่มวานิลลินลงในมวลและผสม
3. ใช้ไอน้ำอุ่นส่วนผสมของเรา
4. ในขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นอยู่ ให้ใส่เนยและผลเบอร์รี่ลงไป
5. ผสมเบา ๆ
6. แบ่งบิสกิตครึ่งหนึ่ง
7. แช่ น้ำเชื่อมแสนอร่อย(ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำแยมผลไม้) เจือจางด้วยน้ำ
8. เพิ่มการเติมเบอร์รี่
9. เติมน้ำเชื่อมภายนอก
10. ปิดเค้กด้านบนด้วยครีมและผลเบอร์รี่
11. เลือกตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง
12. บางทีอัลมอนด์บดเล็กน้อยอาจขาดรสชาติ

เคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์:

• ร่อนของแข็งจำนวนมาก เช่น โกโก้ แป้ง ฯลฯ เสมอ สิ่งนี้จะทำให้แป้งของคุณนุ่มขึ้น
• ศึกษาขั้นตอนการทำเค้กช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้ขนมที่สวยงามและอร่อย
• โดยปกติแท่งช็อกโกแลตจะละลายในอ่างน้ำ แต่เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไมโครเวฟธรรมดาได้เช่นกัน เพียงแค่หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามและไมโครเวฟเพื่ออุ่นเครื่อง
• สตรอเบอร์รี่เสียเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารทันทีหลังจากซื้อผลเบอร์รี่ หรือใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง แต่คุณต้องทำเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง และความละเอียดอ่อนตามจำนวนคนที่จะกิน พายเบอร์รี่จะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นานเพราะสตรอเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน
• เราแนะนำให้ใช้สตรอเบอรี่เรือนกระจกเนื่องจากมีความหนาแน่นสูง จะทำให้เค้กคงรูปได้นานขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อเรือนกระจก สตรอเบอร์รี่ธรรมดาๆ ก็ทำได้
• หากคุณจุ่มผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่ใส ผลเบอร์รี่จะไม่เน่าเสียเร็ว และผลิตภัณฑ์รสหวานจะคงอยู่ได้นานกว่ามาก
• เมื่อทำเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต ให้ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง และเค้กมีเวลาที่จะแช่ในสารเติมแต่งทั้งหมดที่คุณใช้ระหว่างการปรุงอาหาร
• อย่าสำรองครีม! ความละเอียดอ่อนที่มีลวดลายน่าสนใจจะดูสวยงามเพียงใด! และรสชาติจะเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ
• สตรอเบอร์รี่กับครีมเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกและประสบความสำเร็จอย่างมาก ใช้ได้เลย เพราะอร่อยจริง!

เรียนรู้สูตรอาหารสองสามอย่างและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมที่ไม่คาดคิด คุณยังสามารถเตรียมเค้กที่คล้ายกันให้คนใกล้ชิดในวันเกิดของคุณ พวกเขาจะมีความสุขกับของขวัญชิ้นนี้อย่างแน่นอน

ติดต่อกับ

เตรียมวุ้นตามคำแนะนำบนซอง ใช้น้ำเพียงครึ่งเดียว เทวุ้นลงในถาดแล้วแช่เย็น

ในการเตรียมบิสกิตให้ตีไข่กับน้ำตาลวางภาชนะบนกระทะด้วยน้ำร้อน (จานที่มีไข่ไม่ควรสัมผัสน้ำและไม่ควรวางกระทะบนกองไฟ) จนกว่าจะเพิ่มปริมาตร 3 เท่า ภายใน 5-6 นาที

นำส่วนผสมไข่ออกจากอ่างน้ำ และค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งโกโก้/ผงฟูลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน ปิดก้นถาดอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ จารบีกับเนย (ห้ามทาน้ำมันด้านข้างของถาดอบ) เทแป้งออก ในการทำบิสกิตแม้ระหว่างการอบ ให้บิดแป้งตามเข็มนาฬิกาหลายๆ ครั้ง

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ทำใจให้สบายโดยพลิกบิสกิตบนตะแกรง

ในการเตรียมซูเฟล่เจลาติน ให้เทน้ำเย็น 60 มล. ปล่อยให้บวมแล้วละลาย (ละลายเจลาติน) ในอ่างน้ำ ผสมครีม โยเกิร์ต น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้นและเพิ่มปริมาตร เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เทเจลาตินที่หลวมลงในสตรีมบาง ๆ

ใส่สตรอเบอรี่และเยลลี่ชิ้นลงในซูเฟล่ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนบิสกิต แช่เย็น 2 ชั่วโมงให้แข็งตัว

ละเอียดอ่อนและ เค้กแสนอร่อย"สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต" สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

อร่อย!

ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว! ผลิตภัณฑ์วิเศษทั้งสองนี้จะเป็นกำลังใจให้คุณ ฟันหวานทุกคนจะมีความยินดีกับอาหารอันโอชะดังกล่าว ดื่มด่ำกับเค้กช็อกโกแลตกับสตรอเบอร์รี่กันไหม?
เนื้อหาสูตร:

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่แบ่งออกเป็น 2 ประเภท: มีและไม่มีขนมอบ ความละเอียดอ่อนของประเภทแรกทำจากบิสกิตหรือเค้กชอร์ตเบรดที่อบด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง ของหวานสำเร็จรูปโดยไม่ต้องอบเตรียมจากผลิตภัณฑ์แป้ง: คุกกี้ขนมปังขิงหรือเค้กที่ซื้อมา ขนมหวานเยลลี่ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์จากนมถือเป็นเค้กที่ไม่ต้องอบ ครีมสำหรับอาหารดังกล่าวเตรียมจากครีมเปรี้ยว, ชีสกระท่อม, ครีมหรือนมข้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และเน้นย้ำถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างละเอียด

สตรอเบอร์รี่ต่างจากราสเบอร์รี่ตรงที่รักษารูปร่างได้ดีและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แต่เค้กที่แต่งด้วยผลเบอร์รี่สดที่ปลูกในชนบทอาจดูไม่สวยงามเพราะ หลังจากผ่านไประยะหนึ่งสตรอเบอร์รี่จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวให้น้ำผลไม้และของหวานจะไม่น่ารับประทาน มีสองวิธีในการแก้ปัญหานี้ ประการแรกคือการใช้ผลเบอร์รี่เรือนกระจกที่มีความหนาแน่นสูง มันไม่หอมและอร่อยนัก แต่มันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดูและเก็บไว้ ประการที่สองคือการเทผลเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ชั้นเล็ก ๆ มันจะแก้ไขสตรอเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย อนุญาตให้ใช้เยลลี่ ปกติบนพื้นฐานของเจลาตินและพิเศษสำหรับเค้ก (โปร่งใสหรือสีแดง)

ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลต - สตรอเบอร์รี่ถือเป็นอาหารคลาสสิกที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - สตรอเบอร์รี่กับครีม แม้ว่าผลเบอร์รี่จะผสมผสานกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ได้อย่างกลมกลืน ตัวอย่างเช่น รสชาติอันยอดเยี่ยมของของหวานกับคอทเทจชีสหรือครีมโยเกิร์ต สำหรับสิ่งนี้ นมเปรี้ยวจะถูกเช็ดอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง และถ้าคุณใช้คอทเทจชีสที่เป็นอาหาร ขนมเค้กก็จะเบาสบายท้องและมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ

หากใช้ช็อกโกแลตกับผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นในอ่างน้ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกิดการไหม้ คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระเบื้องที่หักจะถูกวางในเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นผสมและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะละลาย เป็นสิ่งสำคัญที่ช็อกโกแลตจะต้องไม่เดือด มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะมีรสขม เมื่อเติมโกโก้จะต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้จับเป็นก้อนและทำให้ผงผสมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น

เค้กสตรอเบอรี่เก็บได้น้อยเพราะ เบอร์รี่เน่าเสียง่ายจึงควรปรุงขนมในคราวเดียว โดยสรุปแล้ว เราขอแนะนำให้คุณลองศิลปะการทำขนมที่หรูหราและเก๋ไก๋หลายๆ ชิ้นด้วยช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่ และครีมประเภทต่างๆ พวกเขาแน่ใจว่าจะทำให้ทุกวันของคุณสดใสและ ตารางงานรื่นเริง.

สูตรนี้เรียบง่ายและน่าสนใจมากเพราะ แป้งขึ้นอยู่กับน้ำเดือดขอบคุณที่เค้กได้รับความไว้วางใจด้วยความนุ่มและโปร่งสบาย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 401 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 8
• เวลาทำอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 3 ช้อนโต๊ะ. สำหรับครีม
• ผงโกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 100 กรัม สำหรับเคลือบ
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 l สำหรับครีม
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเค้ก:

1. รวมส่วนผสมแห้ง: แป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู
2. ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู เพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า และสีครีม จากนั้นเทลงในส่วนผสมแห้งและผสม
3. เทลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นให้นมและคนอีกครั้ง
5. กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C
6. หลังจากที่เค้กเย็นตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วผ่าครึ่งตามยาว

การทำคัสตาร์ด:

1. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีม ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน
2. เพิ่มแป้งและคนอีกครั้ง
3. เทนมลงในกระทะและตั้งไฟที่ 30 ° C จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป
4. เคี่ยวครีมบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตา
5. ใส่เนย วานิลลิน คนให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมเคลือบ:

1. รวมรองโกโก้น้ำตาลและน้ำ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้นำอาหารออกจากเตา

การประกอบเค้ก:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วเอาหางออก
2. ใส่เปลือกหนึ่งจานแล้วทาด้วยครีมแล้วจัดวางสตรอเบอร์รี่ (อย่าสับผลเบอร์รี่) ทำซ้ำขั้นตอน
3. วางผลเบอร์รี่บนชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

เค้กฤดูร้อนที่สดใสและอร่อยพร้อมสตรอเบอร์รี่และไอซิ่งช็อคโกแลตจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• มาการีน - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 130 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล

การเตรียมเค้ก:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: โซดา, แป้ง, น้ำตาล, โกโก้
2. อุ่นนมและเนยซึ่งควรละลายจนหมด
3. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและปริมาตร เพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อยลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดต่อ
4. ถัดไปเทนมอุ่นแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วเทลงในพิมพ์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง

การเตรียมครีม:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่เอาหางออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ครีมกับน้ำตาลแล้วตีจนข้นหนืด
3. วี ครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และคนให้เข้ากัน แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

การเตรียมเคลือบ:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ผสมกับครีมและความร้อน แต่อย่านำไปต้ม ช็อกโกแลตควรละลายจนหมดและละลายในครีมอย่างสม่ำเสมอ

การประกอบเค้ก:

1. ใส่แป้งชั้นแรกลงในจานแล้วทาครีมให้ทั่ว ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง
2. ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่สด

หากคุณกลัวที่จะซ่อนสตรอเบอรี่ไว้ในเค้กเพราะกลัวว่าอาจจะเสื่อมสภาพซึ่งจะทำให้เค้กเสียหายทั้งหมด คุณก็เพียงแค่ตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยสตรอเบอรี่ที่ด้านบน และสวยงาม อร่อย และปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับเปลือก:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 110 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเค้ก:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ - 20 เบอร์รี่
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเค้ก:

1. ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนอาหารจนช็อกโกแลตละลายหมด
2. ด้วยเครื่องผสม ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและผสมกับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต
3. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มส่วนผสมของเหลวเล็กน้อย
4. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วส่งไปอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C
5. ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงแล้วผ่าครึ่ง

การเตรียมครีม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนข้นเล็กน้อย
3. รวมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

การประกอบเค้ก:

1. ทำไอซิ่งจากครีม น้ำตาล และโกโก้โดยการอุ่นอาหารบนเตา
2. ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วเอาหางออก
3. ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจานแล้วเคลือบด้วยครีม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนกับเค้กที่สอง จาระบีด้วยครีมและราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
4. ในขณะที่ไอซิ่งยังคงวิ่งอยู่ ให้แต่งหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สตรอเบอร์รี่หวานฉ่ำหวานและสุกผสมกับช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน - อะไรจะดีไปกว่านี้? อาจเป็นหนึ่งใน ของหวานที่ดีที่สุดทั่วโลก จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณผสมสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตเข้าด้วยกันในเค้ก? ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าอัศจรรย์เพียงเพราะว่าฟันหวานทุกคนจะต้องพึงพอใจ ไม่มีใครสามารถผ่านเค้กมหัศจรรย์ ละเอียดอ่อน เบา และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่ทำด้วยความรักที่บ้านได้

เคล็ดลับและเทคนิคในการทำเค้ก

เค้กช็อคโกแลตสตรอว์เบอร์รี่มี 2 แบบ คือ มีและไม่มีขนมอบ สำหรับการทำเค้กในเตาอบ แนะนำให้ทำขนมชนิดร่วนหรือเค้กบิสกิต คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตผงโกโก้ลงในแป้ง ส่วนเค้กที่ไม่ต้องอบนั้นทำมาจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ได้แก่ เค้กที่ซื้อมา คุกกี้ ขนมปังขิง เค้กช็อกโกแลตสตรอเบอรี่ที่เตรียมโดยไม่ต้องอบในเตาอบ สามารถมีโครงสร้างเป็นเยลลี่ และฐานเป็นผลิตภัณฑ์จากนม ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้เป็นครีม:

• วิปครีม;
• คัสตาร์;
• นมข้นกับเนยและโกโก้
• ครีมเปรี้ยว;
• มวลชีส
• โยเกิร์ต;
• ชีสกระท่อมไขมัน

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้เป็นอย่างดี และผลเบอร์รี่เน้นถึงรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นและซับซ้อนของของหวาน ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีสูตรอาหารที่มีคุณภาพพร้อมรูปถ่าย เวลาว่าง และอาหารสด

ที่น่าสนใจคือ เค้กช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รี่มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าและใช้งานได้นานกว่ามาก เพราะสตรอว์เบอร์รี่ไม่แตกตัว อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าของหวานเหล่านี้สูญเสียความน่าดึงดูดใจไปอย่างรวดเร็วเนื่องจากผลเบอร์รี่ยังคงเปรี้ยวปล่อยให้น้ำผลไม้ไปดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงสูญเสียความน่ารับประทานและความเย้ายวน วิธีแก้ปัญหานี้มีทางเลือกที่ยุ่งยากและใช้งานได้จริงหลายประการ

1. แนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่เรือนกระจกเพราะมีความหนาแน่นสูง แม้ว่าจะไม่หวานและหอมเท่าไหร่ แต่ก็สามารถรักษารูปร่างไว้ได้นานและมองในระดับสูงสุด
2. หากต้องการคุณสามารถเทเยลลี่บาง ๆ ลงบนผลเบอร์รี่ซึ่งจะสามารถแก้ไขได้ซึ่งจะช่วยป้องกันการสลายตัวในภายหลัง ใช้วุ้นธรรมดาคือแบบใสหรือสีแดง

หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกครีมชนิดใดสำหรับทำเค้กช็อคโกแลตคุณสามารถใช้ครีมคลาสสิกเช่นสตรอเบอร์รี่กับครีม ผิดปกติพอสมควร แต่การรวมกันดังกล่าวประสบความสำเร็จ มีประสิทธิภาพ และตัดกันมากที่สุด อย่างไรก็ตามไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ : คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, รสชาติก็ไม่แย่ไปกว่านั้น สำหรับเค้กที่มีแคลอรีต่ำและเบา คุณสามารถใช้คอทเทจชีสลดน้ำหนักได้!

เมื่อสูตรที่มีรูปถ่ายเกี่ยวข้องกับการใช้ช็อกโกแลตแทนผงโกโก้ แนะนำให้ละลายในห้องอบไอน้ำ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถละลายในไมโครเวฟได้หากต้องการ หากใช้ในสูตรที่มีรูปถ่ายผงโกโก้ ให้กรองด้วยกระชอนที่ละเอียด การจัดการนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

สำหรับอายุการเก็บรักษาของขนมช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่นั้นไม่นานนักเพราะผลเบอร์รี่นั้นเน่าเสียง่าย นั่นคือเหตุผลที่ใช้สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายเพื่อเตรียมงานชิ้นเอกของขนมจริงด้วยมือของคุณเอง เชื่อฉันเถอะว่าเค้กแบบนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรืองานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย

เค้กแสนอร่อย เข้มข้น และสว่างสดใสพร้อมผลไม้เล็ก ๆ ในช่วงฤดูร้อนเคลือบด้วยเคลือบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในการทำขนมคุณต้องมีคุณภาพสูง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม - ประมาณ 140 มิลลิลิตร
• เนย - 55 กรัม
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

ส่วนผสมในการทำครีม:

• น้ำตาล - ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่สด - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ประมาณ 200 มิลลิลิตร

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ครีม - 120 มล.;
• ช็อคโกแลต (ดำหรือนม) - 120 กรัม

คุณสมบัติของการทำเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตรที่แนะนำ ก่อนอื่นควรผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ ผงโกโก้ แป้ง น้ำตาลและโซดา
2. เทนมลงในหม้อ เติมเล็กน้อย เนยและอุ่นให้ละลาย
3. ขับลงชาม ไข่ไก่, ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟูเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นค่อย ๆ แนะนำส่วนที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเติมนมอุ่น คนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่สวยงาม เรียบเนียน ไม่เป็นก้อน แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 3 เค้ก เทลงในจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เย็น
5. ขั้นต่อไปคือเตรียมของอร่อย นุ่ม บางเบา โปร่งสบาย บัตเตอร์ครีม... ก่อนอื่นจัดการกับสตรอเบอร์รี่คุณต้องล้างมันกำจัดหางแล้วบดในเครื่องปั่น
6. ปัดน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวควรมีปริมาตรและความหนืด ผสมกับสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้น แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
7. ถัดไป คุณสามารถเตรียมไอซิ่งโดยใช้สูตรที่แนะนำพร้อมรูปถ่าย สับช็อกโกแลต ผสมกับครีม แล้วตั้งไฟ แต่อย่าต้มจนเดือด
8. นำจานสวย ๆ ใส่เปลือกแรกลงไปแล้วทาด้วยครีมเนยสตรอเบอร์รี่ ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมดยกเว้นอันสุดท้าย ต้องเคลือบด้วยเคลือบและด้านบนต้องตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดของสตรอเบอร์รี่ฉ่ำและหวาน

นี่คือเค้กของนักเขียน อบสำหรับวันหยุดเดือนพฤษภาคม บิสกิตบัตเตอร์ช็อกโกแลตผสมกับครีม 2 ชนิด: ครีม-สตรอเบอร์รี่ ที่ใช้ชีสนมเปรี้ยว สตรอว์เบอร์รีสดหั่นเป็นแว่น และช็อกโกแลต สอดไส้เมอแรงค์ถั่วที่โปร่งสบาย ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบ ตกแต่งด้วยขนมหวานสตรอว์เบอร์รี่ เค้กได้รับคะแนนสูงสุดจากแขกโดยเฉพาะขนมสตรอเบอร์รี่

สินค้า:

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต:
แป้ง 170 กรัม
ผงโกโก้ ("ฉลากทอง") 50 g
น้ำ 150 กรัม
ไข่แดง 6 ชิ้น
โปรตีน 4 ชิ้น
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 190 g
น้ำมันพืช (กลั่น) 80 g
ผงฟู 1.5 ช้อนชา

สำหรับถั่วเมอแรงค์:
โปรตีน 2 ชิ้น
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือ
น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม

ครีมสตรอเบอร์รี่:
ครีม 33% 150 g
น้ำตาลไอซิ่ง 70 ก

สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม

ครีมช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต "หรูหรา" 100 g
ครีม 33% 150 g
น้ำตาลไอซิ่ง 30 g
ครีมเต้าหู้ชีส "hochland" 140 g

สำหรับลูกอมสตรอเบอร์รี่:
สตรอเบอร์รี่
ดาร์กช็อกโกแลต "หรูหรา"
ชอคโกแลตสตอเบอรี่
ไวท์ช็อกโกแลต

สำหรับการชุบและการเท:
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 150 มล
ช็อกโกแลตสตรอเบอรี่ 200 กรัม
ครีม 33% 80 g

การตระเตรียม:

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ให้ต้มน้ำ เทน้ำเดือดทับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน เย็น

ตีไข่แดงกับน้ำตาล 90 กรัม จนขาว

ตีต่อไปเทเนยและโกโก้

ใส่แป้งกับผงฟู ผัดจนเนียน
ตีไข่ขาวและน้ำตาล 100 กรัมจนตั้งยอดคงที่

ผัดโปรตีนลงในแป้งใน 3 ขั้นตอน คนเบา ๆ

เทแป้งลงในพิมพ์ (26 ซม.) ไม่ต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยอะไร

อบที่ 170*45 นาที

เปิดบิสกิตเสร็จแล้วเย็น

สำหรับถั่วเมอแรงค์ ให้ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เย็นสับหยาบ

ตีไข่ขาวกับเกล็ดเกลือและน้ำมะนาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและแป้งลงไปโดยไม่หยุดตี

ผัดถั่วเบา ๆ ลงในโปรตีน

อบแป้งกลมในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับบิสกิต

อบ 150*30-35 นาที

เลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามสำหรับตกแต่ง
ดาร์กช็อกโกแลต ละลายช็อกโกแลตสับครึ่งหนึ่งในอ่างน้ำ ยกออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตที่เหลือ คนให้เข้ากัน

จุ่มผลเบอร์รี่ในช็อคโกแลต (ไม่สมบูรณ์)

ใส่จานใส่ตู้เย็น

ใช้แถบกับช็อกโกแลตขาวและสตรอเบอรี่ละลาย

สำหรับครีมสตรอเบอรี่ ให้หั่นสตรอว์เบอร์รีที่เหลือเป็นลูกเต๋า

ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผง ค่อยๆ ใส่ชีสเต้าหู้ลงในวิปครีม

และสตรอเบอร์รี่

สำหรับครีมช็อกโกแลต ให้ตีครีมกับน้ำตาลผง ใส่ชีสนมเปรี้ยวที่ผสมกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในครีม

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน แช่ทั้งสองส่วนด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

ทาครีมสตรอเบอรี่ลงครึ่งหนึ่งของเปลือกโลก

ปิดด้วยถั่วเมอแรงค์

จาระบีเมอแรงค์ที่ด้านบนด้วยครีมช็อคโกแลต

ปิดด้วยเปลือกที่สองด้านที่แช่ลง ใส่เค้กในแม่พิมพ์ แช่เย็น 1 ชั่วโมง.

เทครีม นำไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสตรอเบอรี่ลงไป คนจนเนียน

แช่ด้านบนของเค้กด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ นำด้านข้างของแบบแยกออก เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้ก คุณต้องเทลงตรงกลางตัวเคลือบจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ (ฉันไม่มีช็อกโกแลตสตรอเบอรี่เพียงพอ ไม่พอกรอก ปริมาณที่ต้องการจะระบุไว้ในส่วนผสม)

ตกแต่งเค้กแช่แข็งด้วยขนมสตรอเบอร์รี่

อร่อย!

ชอคโกแลตสตอเบอรี่