หลังจากช่วงนี้ไข่เข้าหมวดโรงอาหาร
เป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่างของไข่ที่บริโภคออกจากโต๊ะโดยไม่ต้องทำเครื่องหมายพิเศษ คุณสามารถดูลูเมน - อาหารมีถุงลมขนาดเล็กมากจากปลายทู่ของไข่ ดังนั้นอาหารไข่จึงทำความสะอาดได้ไม่ดีนักหลังจากต้ม ส่วนใหญ่มักตั้งใจรับประทานดิบๆ
เมื่อเวลาผ่านไป อากาศจะแทรกซึมเข้าไปใต้เปลือกไข่ผ่านรูขุมขน ถุงลมจะเพิ่มขึ้น และทำความสะอาดไข่ต้มได้ง่ายขึ้น
การกำหนดบนเครื่องหมายของไข่นั้นง่ายต่อการถอดรหัส
ตัวอักษรตัวแรกแสดงถึงประเภทของไข่ "C" - ไข่โต๊ะ
ตัวอักษรหรือตัวเลขตัวที่สองเป็นหมวดหมู่ ขึ้นอยู่กับขนาด
ตัวอย่างเช่น "S-O" - ไข่โต๊ะที่เลือก
"เอส-1" ไข่โต๊ะหมวดหมู่แรก
ยิ่งจำนวนมากเท่าใด ขนาดของไข่ก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น
การจำแนกไข่ตามน้ำหนัก
หมวดหมู่สูงสุด (เครื่องหมาย B) -75 ก. ขึ้นไป
หมวดหมู่เฉพาะ (เครื่องหมาย O) - ตั้งแต่ 65 ถึง 74.9 ก
หมวดหมู่แรก (เครื่องหมาย 1) - จาก 55 ถึง 64.9 g
ประเภทที่สอง (เครื่องหมาย 2) - จาก 45 ถึง 54.9 g
ประเภทที่สาม (เครื่องหมาย 3) - จาก 35 ถึง 44.9 g
เมื่อซื้อไข่ ก่อนอื่นให้ถามวันที่คัดแยก (การผลิต) ไข่ยิ่งสดยิ่งดีแน่นอน ดังนั้น ให้พิจารณาอย่างใกล้ชิดเพื่อให้วันที่เรียงลำดับใกล้เคียงกับวันที่ซื้อมากที่สุด
endformsbeginingforms
ยิ่งไข่อยู่ใกล้กับที่อยู่อาศัยและการซื้อของคุณมากเท่าไร ก็ยิ่งได้รับความเดือดร้อนน้อยลงระหว่างทางไปยังเคาน์เตอร์ด้วยปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยทั้งหมดที่เกิดจากการขนส่ง จากตำแหน่งนี้ ไข่จากแดนไกลจะสูญเสียไข่ที่มาจากท้องถิ่นเสมอดังนั้นในการเลือกไข่ พยายามเลือกไข่ที่ผลิตในพื้นที่ของคุณเสมอ
endformsbeginingformsคำถามที่ว่าไข่สีใดทรมานแม่บ้านหลายคนได้ดีที่สุดสีไข่ อย่างไรก็ตาม ไม่ได้มีบทบาทในรสชาติไม่ส่งผลกระทบ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสายพันธุ์ที่อุ้มไก่ของเขาอิทซี่
จะตรวจสอบไข่ได้อย่างไรหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสด? endformsbeginingformsจุ่มไข่ในสารละลายเกลือ 100 กรัมในน้ำ 0.5 ลิตร สด - จะจมลงสู่ก้นบึ้งทันที บูด - จะลอย
ห้ามต้มไข่ทันทีจากตู้เย็น - ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องสักครู่ ไข่เย็นอาจแตกระหว่างการปรุงอาหารและรั่วไหลออกมา
แต่ถ้าไข่แตกเหมือนกันหมด ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำที่ใช้ต้ม โปรตีนจะไม่รั่วไหลในน้ำเกลือ
ใช้ตัวจับเวลาในการต้มไข่ การพยายามกำหนดเวลาทำอาหาร "ด้วยตา" เป็นงานที่ยาก
ต้มไข่ในกระทะขนาดเล็ก ขั้นแรก วางไข่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำเย็นพอให้ท่วมไข่ประมาณ 1 ถึง 2 เซนติเมตร เกลือ. แล้ววางไข่บนเตา
เวลาในการต้มไข่จะพิจารณาจากช่วงเวลาที่เดือด
สำหรับไข่ลวก - โปรตีนกึ่งของเหลวและไข่แดงเหลว - เวลาปรุง 3 นาที
สำหรับไข่ "ในถุง" - ไข่แดงขาวและกึ่งเหลวสำเร็จรูป - เวลาทำอาหาร 4 นาที
สำหรับไข่ "ชัน" - ไข่ขาวและไข่แดงต้ม - เวลาทำอาหารคือ 7 นาที
ห้ามต้มไข่เกิน 10 นาที ในไข่ที่สุกเกินไป ไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว
ทันทีที่ไข่สุก ให้วางกระทะกับไข่ใต้น้ำไหลเย็นและค้างไว้ 3-4 นาที ด้วยวิธีนี้ ไข่จะค่อยๆ เย็นลง และไข่ของคุณจะได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์
ดูเหมือนว่าการทอดไข่เป็นชิ้นเค้ก อันที่จริง ในการปรุงไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบด้วยโปรตีนและไข่แดงดิบ - "ตา" คุณต้องมีทั้งทักษะและอาหารที่ได้รับการดัดแปลงมาอย่างดี เลือกกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กที่มีก้นหนาและฝาปิด ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อยทันที และตีไข่ทีละฟองโดยไม่ปล่อยให้กระทะร้อนเกินไป เกลือ. และทันทีที่คุณเห็นไข่ขาวจับได้ ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้ "เดิน" ใต้ฝาสองสามนาที
ถ้าคุณไม่ชอบไข่ดาว ให้คนไข่ด้วยส้อมในชามแยก แล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
อย่างไรก็ตาม ไข่คนสามารถเตรียมได้โดยการกวนไข่ด้วยไม้พายในกระทะ
ในการทำไข่เจียว คุณต้องใช้กระทะก้นหนาขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางด้วย ขับไข่ 2-3 ฟองลงในชามลึกขนาดเล็ก ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ เติมเกลือ พริกไทย นม - ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ไข่ ปัดด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมที่คุณเลือกลงในไข่เจียวได้ เช่น เห็ด แฮม ชีส สมุนไพร หรือมะเขือเทศ
จาระบีกระทะแห้งด้วยน้ำมัน น้ำมันไม่ควรมีมาก ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะลงเอยที่ผิวของไข่เจียว
วางกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้ร้อน เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะและปิดฝา ผ่านไปสักพัก คุณจะเห็นว่าไข่เจียวของคุณติดขอบและเปียกอยู่ตรงกลาง ใช้ไม้พายยกขอบของไข่เจียวและช่วยของเหลวจากตรงกลางให้ "หก" ลงที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้ไข่เจียวสุกจนนุ่ม
คุณสามารถทอดไข่เจียวในเตาอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เทส่วนผสมของไข่เจียวลงในกระทะขนาดเล็กที่ทาไขมันโดยไม่มีที่จับ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับจำนวนไข่) วางกระทะที่มีไข่เจียวไว้บนตะแกรงตรงกลางเตาอบ จากนั้นจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน
แท็กสำหรับบทความนี้
บอกเพื่อน
พิมพ์พูดออกมา
แคลอรี่ kcal:
โปรตีนกรัม:
คาร์โบไฮเดรตกรัม:
ไข่เป็นอาหารทั่วไปและผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิม ไข่ไก่ถือเป็นไข่ที่พบได้บ่อยที่สุด ไก่ไข่วางไข่หนึ่งฟอง (น้อยกว่าสองฟอง) วันละครั้ง ไข่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไข่จากแม่ไก่บ้านที่อายุน้อย พวกมันมีขนาดเล็ก แต่มีรสชาติ "ไข่" ที่เด่นชัด
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่คือ 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าน้ำหนักเฉลี่ยของไข่หนึ่งฟองจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม ดังนั้นการคำนวณแคลอรี่จึงเหมาะสม
อันตรายหลักของไข่ไก่คือการมีอยู่ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - ซัลโมเนลลาซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อ Salmonellosis ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้อย่างรุนแรง เลือดเป็นพิษ และไข้รากสาดเทียม การบริโภคไข่ต้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารท้องผูก
วี องค์ประกอบทางเคมีไข่ไก่มีวิตามินพื้นฐานมากกว่าสิบชนิด - วิตามิน (,) และรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดของเมนเดเลเยฟ - และ และ โบรอนและไททาเนียม ซิลิกอน อลูมิเนียม และ ไข่มีธาตุเหล็กอยู่มาก แต่ไข่ไม่สามารถดูดซึมได้ดีนัก ดังนั้นจึงควรใช้เนื้อและตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ในเวลาเดียวกัน หากคุณดื่มไข่ดิบ พวกมันก็จะขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นๆ ด้วย
ไข่ไก่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง - ผู้จัดหาโปรตีนธรรมชาติที่ย่อยง่าย โดยเฉลี่ย 10 กรัมของโปรตีนต่อไข่ขาว 100 กรัม ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและคอเลสเตอรอล
ไข่แดงมีไขมันในปริมาณสูง แต่ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันอิ่มตัวมีสัดส่วนต่ำกว่า% ของเนื้อหา:
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:
กรดไขมันอิ่มตัว:
ไข่ 1 ฟองมีโคลีนประมาณ 130 มก. โคลีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดง ควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย
เป็นส่วนหนึ่งของไข่ไก่ ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง ซึ่งช่วยเพิ่มความจำและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ (calorizator) แม้แต่เปลือกไข่ที่ล้าง ปอกเปลือก ตากให้แห้งก็ยังดี สินค้าที่มีประโยชน์เพื่อเสริมสร้างกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
ในองค์ประกอบของไข่ปริมาณคอเลสเตอรอลถึง - 570 มก. คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไข่แดงเท่านั้นและถือว่ามีอันตรายน้อยที่สุดเพราะมีเลซิตินที่สมดุลซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการของเซลล์ประสาท
ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ไข่จะแทนที่นมสองร้อยกรัมและเนื้อสัตว์ห้าสิบกรัม ต้องบริโภคไข่ไก่สัปดาห์ละหลายครั้ง ร่างกายจะดูดซึมได้เกือบหมด (97-98%) โดยไม่อุดตันลำไส้ด้วยสารพิษที่ไม่จำเป็น แม้ว่าไข่จะถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ไม่ได้ผลดีจากไข่เหล่านี้ นอกจากนี้ มักรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษา
บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถกินไข่ได้ 1 ฟองต่อวัน หากบุคคลมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์
ไข่ไก่ที่จำหน่ายจากฟาร์มสัตว์ปีกจะติดฉลากตามอายุการเก็บรักษาและน้ำหนักของไข่แต่ละฟอง โดยปกติบนบรรจุภัณฑ์เราจะเห็นตัวอักษรและตัวเลขหรือตัวพิมพ์ใหญ่สองตัว มาดูกันว่าพวกมันหมายถึงอะไร
ประการแรกคือสัญญาณระบุอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:
โดยน้ำหนัก ไข่ไก่แบ่งออกเป็นดังนี้:
ไข่ไก่แม้ในแพ็คเกจเดียวกันอาจดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เกือบกลมและยาวด้วยปลายแหลมที่เด่นชัดหรือวงรีสีขาวครีมสีน้ำตาลอ่อนมีจุดดำด้านและมันวาวเรียบและหยาบเมื่อสัมผัส .. . สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติ แต่อย่างใดโดยปกติไข่ขาวจะถูกวางโดยไก่ขาวและไข่สี - โดยชั้น สีสว่าง... ดังนั้นเมื่อเลือกไข่ที่มีสีต่างกัน อันดับแรก เราให้ความสำคัญกับความชอบด้านสุนทรียภาพมากกว่า มักพบไข่ที่มีไข่แดง 2 ฟอง จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่ชัดว่านี่เป็นพยาธิวิทยาหรือเป็นเรื่องธรรมดา สำหรับการเสิร์ฟไข่ดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากและแตกต่างจากไข่ธรรมดาที่มีรูปร่างขยายใหญ่
มีหลายวิธีที่จะรู้เกี่ยวกับความสดของไข่ แต่เมื่อรู้ว่ายิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายมากขึ้นเท่านั้น เราจึงเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - หย่อนไข่ลงในแก้วน้ำ ถ้าไข่จม แสดงว่าไข่สดที่สุดตั้งแต่วางไก่ 1-3 วัน ถ้าไข่ลอยแต่ไม่ขึ้นสูง แสดงว่าแม่ไก่วางไข่เมื่อประมาณ 7-10 วันที่แล้ว และถ้าปล่อยให้ไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ไก่ก็วางไข่ดังกล่าวเมื่อ 20 วันก่อน
ไข่แต่ละฟองหุ้มด้วยฟิล์มจากธรรมชาติทำให้สามารถเก็บไข่ได้นานจึงไม่แนะนำให้ล้างก่อนเก็บไข่ แต่ก่อนขั้นตอนการเตรียมไข่ควรซักก่อนดีกว่า ปิดฟิล์มด้วยน้ำ
หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่ไก่และประโยชน์ที่มีต่อกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน “ไข่ต้มสำหรับมื้อเช้า 2 ฟอง - น้ำหนักเกินมา” เป็นสโลแกนที่คุ้นเคยใช่ไหม? หากคุณคิดเกี่ยวกับมันแล้วไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก โปรดจำไว้ว่านักกีฬาเพาะกายที่วิจารณ์อาหารใด ๆ ในช่วง "การทำให้แห้ง" ของร่างกายบริโภคโปรตีนเพียงอย่างเดียวโดยไม่สนใจไข่แดงเพื่อให้ได้โปรตีนบริสุทธิ์และกำจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นก่อนที่จะเชื่ออย่างไม่มีเงื่อนไขใน ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในไข่ไก่ คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้มีประโยชน์มากหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีบางอย่างที่อิงจากการบริโภคไข่ไก่และทำให้น้ำหนักลดลงได้จริง
อาจไม่มีผลิตภัณฑ์ในธรรมชาติและในตู้เย็นของเราที่เรียบง่ายและจำเป็นมากกว่าไข่ไก่ เริ่มจากไข่ดิบซึ่งเมาแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วตีเป็นไข่ไก่ จนถึงไข่ลวก ในถุง ลวกและต้มให้สุก ไข่กวน ออมเล็ตธรรมดา กับขนมอบและไส้ พุดดิ้งและมัฟฟินไข่ ไส้สำหรับพาย มีทโลฟและแพนเค้ก ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดจานโปรด ของว่าง ของหวาน - เมอแรงค์และเค้กอัลมอนด์เกือบทั้งหมด เติมแป้งและแต่งสี ไข่อีสเตอร์ - รายการดำเนินต่อไปเพราะไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ต้ม ทอดและอบในเตาอบ กินดิบและในกรณีใด ๆ นอกจากความสุขแล้วยังได้รับประโยชน์สูงสุดอีกด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน
ฉันคิดว่าทุกคนคงสงสัยว่าเครื่องหมายบนไข่หมายถึงอะไร
ตามมาตรฐานของรัสเซียในปัจจุบัน การทำเครื่องหมายจะต้องอยู่บนไข่ทุกฟองที่ผลิตในฟาร์มสัตว์ปีก อักขระตัวแรกในฉลากหมายถึงอายุการเก็บรักษาที่อนุญาต:
ตัวอักษร "D" หมายถึงไข่ที่บริโภคได้ ซึ่งไข่ดังกล่าวจะขายได้ภายใน 7 วัน
ตัวอักษร "C" หมายถึงไข่โต๊ะซึ่งขายได้ภายใน 25 วัน
อักขระตัวที่สองในการทำเครื่องหมายหมายถึงประเภทของไข่ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก:
ประเภทที่สาม (3) - จาก 35 ถึง 44.9 กรัม
ประเภทที่สอง (2) - จาก 45 ถึง 54.9 กรัม
ประเภทแรก (1) - จาก 55 ถึง 64.9 กรัม
ไข่ที่เลือก (O) - จาก 65 ถึง 74.9 กรัม
หมวดหมู่สูงสุด (B) - 75 กรัมขึ้นไป
ดังนั้นการทำเครื่องหมาย "CB" จะถูกระบุบนไข่บนโต๊ะของหมวดหมู่สูงสุดและ "D1" - บนไข่ที่บริโภคในประเภทที่หนึ่ง
ผู้ผลิตสามารถให้คุณสมบัติที่น่าสนใจมากมายโดยไม่คำนึงถึงประเภทของไข่ไก่ ตัวอย่างเช่น มีไข่ในตลาดที่มีไข่แดงและไข่แดง 2 ฟอง อุดมด้วยซีลีเนียมหรือไอโอดีน นอกจากนี้เมื่อป้อนชั้นด้วยเครื่องเทศผสมพิเศษคุณจะได้รสชาติดั้งเดิมของไข่
สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อไข่ไก่ อาหารกับโรงอาหารต่างกันอย่างไร? ไข่จะถูกเก็บไว้นานแค่ไหนและจะหลีกเลี่ยงเชื้อ Salmonellosis ได้อย่างไร? 9 คำตอบสำหรับคำถามยอดนิยมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้
ตัวอักษร "d" หรือ "c" หมายถึงอาหารหรือไข่โต๊ะตามลำดับ เครื่องหมายแรกบนตราประทับหมายถึงวันที่ - วันและเดือนของ "การเกิด" ของไข่ ที่สอง - หมวดหมู่ (และด้วยเหตุนี้ขนาดของไข่)
ไข่อาหาร (มีตราประทับสีแดง) แตกต่างจากไข่โต๊ะโดยความสด จะต้องดำเนินการภายใน 7 วันนับจากวันเดือนปีเกิด หลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ ไข่จะเข้าสู่หมวดห้องอาหาร หากในตอนแรก ไข่จะถึงวาระที่จะมีอายุยืนยาว เกิดขึ้นจริงในระยะยาว และเป็นไปได้ว่าต้องเก็บรักษาที่อุณหภูมิติดลบ - จะมีการประทับตราด้วยหมึกสีน้ำเงิน
ไข่โต๊ะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 25 วันจากช่วงเวลาที่ "เกิด" และในตู้เย็นนานถึง 90 วัน
โดยวิธีการใน สูตรอาหารสำหรับไข่หนึ่งฟองจะนำตัวอย่างที่มีน้ำหนัก 40 กรัมซึ่งก็คือไข่ประเภทที่สาม
ผู้เชี่ยวชาญไม่มีข้อโต้แย้งในเรื่องนี้ สีของไข่เป็นเพียงการแสดงความเคารพต่อสายพันธุ์ของไก่ นี่เป็นช่วงเวลาแห่งสุนทรียภาพอย่างแท้จริงซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด
ไข่ "ฉลาด" ที่มีไอโอดีนบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ไข่ "ฟิตเนส" ที่มีซีลีเนียม และไข่ "วิตามิน" ปรากฏในร้านค้า ไข่อุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยต่างๆ โดยการเพิ่มการเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับแม่ไก่ไข่ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่เป็นคำถามส่วนบุคคล หากคุณไม่ทราบระดับของไอโอดีนในร่างกายของคุณ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับไข่ที่อุดมด้วยธาตุนี้
ต่างประเทศ คำนี้ปรากฏบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ถูกควบคุมอย่างเข้มงวด หมายความว่านี่คือไข่จากไก่ที่มีความสามารถในการเดินได้อย่างอิสระในทุ่งธรรมชาติภายใต้ดวงอาทิตย์ซึ่งเลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติที่อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์โดยเฉพาะและในฤดูหนาว - ด้วยสาหร่ายทะเล ในประเทศของเรา ถึงแม้ว่าจะมีการลงมติเกี่ยวกับข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก (ในฤดูร้อนปี 2551) แต่ยังไม่ได้ดำเนินการตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานที่ประกาศไว้
ยังคงเป็นเพียงการแสดงความขอบคุณต่อผู้ผลิตเหล่านั้นที่ส่งผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อการทดสอบในห้องปฏิบัติการโดยสมัครใจเช่นไปยังสถาบันโภชนาการของสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซีย โดยทั่วไป ให้อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
เก็บไข่ในที่เย็น ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรงและห่างจาก ของสดของคาว... อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0-5 องศาเซลเซียส ใช้ถาดปิดมิดชิดเพื่อป้องกันกลิ่นแปลกปลอม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บไข่โดยให้ปลายแหลมอยู่ด้านล่าง ไม่เช่นนั้น ไข่แดงที่อยู่ในช่องอากาศของไข่จะแห้งเร็วขึ้น
Evgeny Shmarov
เวลาในการอ่าน: 13 นาที
อา
ไข่ไก่เป็นรายการอาหารที่พบบ่อยที่สุด ไข่ที่รับประทานสด ต้ม ทอด หรือใส่ในอาหารต่างๆ ไข่ไก่ขึ้นชื่อเรื่อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์แต่ในบางกรณีก็สามารถทำร้ายร่างกายของเราได้
ความเข้าใจ ...
ในรัสเซีย เราสามารถหาไข่ไก่ได้สองประเภทบนชั้นวางของในร้าน:
ตามน้ำหนักและขนาด ไข่ไก่แบ่งออกเป็น:
ผู้ผลิตในปัจจุบันมีไข่หลากหลายประเภทโดยไม่คำนึงถึงการจำแนกประเภทเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น อุดม ไอโอดีน ซีลีเนียม และแม้กระทั่งไข่แดง
พิจารณาค่าพลังงานของไข่ต่างๆ:
หมายเหตุ ไข่ไก่ 1 ฟอง มีน้ำหนักประมาณ 47 กรัม มีปริมาณแคลอรี 73.8 กิโลแคลอรี
พิจารณา คุณค่าทางโภชนาการไข่ไก่ดิบ
100 กรัม ประกอบด้วย:
นอกจากนี้ยังมีวิตามิน:
นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่สำคัญเช่นเดียวกัน:
องค์ประกอบของไข่ต้มและไข่ดาวแตกต่างจากไข่ดิบหรือไข่สดเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของโปรตีน:
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของไข่แดง:
อย่าลืมว่าไก่เกิดจากไข่ไก่ นั่นคือเหตุผลที่ไข่มีสารและองค์ประกอบที่จำเป็นจริงๆ สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิต
เราแสดงรายการคุณสมบัติเชิงบวกของไข่ไก่
บันทึก,ไข่ทุกชนิดมีคุณสมบัติข้างต้น แต่สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือของต้ม
ไข่ไก่สามารถทำร้ายร่างกายได้จากหลายสาเหตุ
เด็กอายุเท่าไหร่จึงจะได้รับไข่ไก่?
ไข่ไก่ดีต่อโรคเบาหวานหรือไม่?
เด็กหรือผู้ใหญ่แพ้ไข่ไก่ได้หรือไม่?
ไข่ไก่ดีในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?
ไข่ไก่ในอาหารของแม่พยาบาล
ยอดนิยมและ อาหารอร่อยจากไข่
แน่นอนว่าไข่สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ต้มเท่านั้น พ่อครัวมักจะทดลองและเสิร์ฟ ไข่เจียวไส้ต่างๆตัวอย่างเช่น ไข่ บร็อคโคลี่หรือเห็ด จานนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป
วิธีการเลือกซื้อไข่ไก่ที่เหมาะสม?
การเลือกไข่ไก่ไม่ใช่เรื่องยาก
โปรดทราบว่า:
ไข่ขาวและไข่น้ำตาลแตกต่างกันในด้านรสชาติและองค์ประกอบหรือไม่?
องค์ประกอบของไข่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของไข่... ไก่ขาววางไข่ขาวในขณะที่ไก่สีน้ำตาลวางไข่สีน้ำตาลหรือสีเบจ
วิธีตรวจสอบความสดของไข่ไก่ที่บ้าน?
เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับที่แยบยลเล็กน้อยที่พนักงานต้อนรับหลายคนใช้ จุ่มไข่สดลงในแก้วน้ำ ถ้ามัน:
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างไร?
มีหลายวิธี แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
ไข่ที่มีเลือดกินได้ไหม?
วิธีการต้มไข่ลวกและลวกอย่างถูกวิธี?
มาลงรายการกันสักหน่อย เคล็ดลับที่จะช่วยพนักงานต้อนรับ:
ต้มไข่ยังไงไม่ให้แตก?
ไข่มักจะแตกเมื่อเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยว
จะทำอย่างไรให้ไข่ต้มปอกเปลือกง่าย ๆ จากเปลือก?
ในการล้างไข่ให้สะอาด ให้แช่ในน้ำเย็นหลังจากเดือด
วิธีการปรุงไข่ลวก?
ต้มไข่ ลวก:
จะบอกได้อย่างไร - ไข่ต้มหรือไข่ดิบ?
คุณสามารถระบุไข่ต้มหรือไข่ดิบได้โดยเลื่อนไปที่โต๊ะ อันที่ต้มแล้วหมุนเป็นเวลานานและสม่ำเสมอในขณะที่ของดิบจะหยุดอย่างรวดเร็ว
เก็บไข่ไก่ไว้ที่บ้านเท่าไหร่และเท่าไหร่?
ส่วนการเก็บไข่ไก่ก็น่าติดนะคะ เคล็ดลับต่อไปนี้:
