สีย้อม "สีน้ำเงินมันวาว" ("สีน้ำเงินสดใส", "สีฟ้าอาหาร", "สีน้ำเงินอนิลีน") เป็นวัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์ที่มีรหัส E133 สารที่ผลิตจากน้ำมันถ่านหินโดยการสังเคราะห์สารอินทรีย์ ไม่มีความคล้ายคลึงในธรรมชาติ
สีย้อมเป็นผงสีม่วงหรือสีน้ำเงิน สารนี้ทนต่อสภาพแวดล้อมของแสงและเป็นด่าง เปลี่ยนสีในกรด
E133 ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารเนื่องจากมีต้นทุนต่ำและสามารถใช้ร่วมกับสีย้อมอื่น ๆ เพื่อให้ได้เฉดสีม่วงดำและน้ำตาล นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของสารนี้ คุณสามารถคืนค่าสีที่หายไปของผลิตภัณฑ์ และให้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน
พบสีย้อม "สีน้ำเงินแวววาว" ในองค์ประกอบ:
สารนี้ยังใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง มักเป็นส่วนประกอบของแชมพู ยาย้อมผม สบู่ เจลอาบน้ำ
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความปลอดภัยของสีย้อม E133 ยังไม่เสร็จสมบูรณ์ แต่อนุญาตให้ใช้ในประเทศ CIS รัสเซีย สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย สารนี้จัดอยู่ในกลุ่มวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายปานกลาง ปริมาณของสารต่อน้ำหนักตัวผู้ใหญ่ 1 กิโลกรัมไม่ควรเกิน 4.8 มก.
ห้ามมิให้สีย้อมสำหรับผู้ที่แพ้ยาแอสไพริน ผู้ป่วยโรคหอบหืด ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้ สารนี้ไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและถูกขับออกมาตามธรรมชาติด้วยเศษอาหาร
โดดเด่นด้วยคุณสมบัติบางอย่างที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะ สีย้อม E133 Blue เงา FCF ยังคงรวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่ห้ามใช้ในการผลิตอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ทุกวันนี้สารนี้มักใช้ในรัสเซีย ยูเครน และในหลายประเทศของสหภาพยุโรป
ยิ่งกว่านั้นยังมี อัตรารายวันการบริโภคสีย้อม E133 สีฟ้ามันวาว FCF - ประมาณ 12 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว ในอุตสาหกรรมอาหาร สีเทียมนี้มักใช้ในการผลิตผักและผลไม้กระป๋อง ตัวอย่างเช่น สำหรับถั่วเขียวกระป๋อง ปริมาณ Blue Lustrous FCF ต้องไม่เกิน 100 มก. / กก. และในซอสแอปเปิ้ลเนื้อหาของสารนี้ไม่ควรเกิน 200 มก. / กก. ในการผลิตเยลลี่และแยมบรรทัดฐานถือว่าต่ำกว่า 200 มก. / กก. และในแตงกวาดอง E133 มีปริมาณ 300 มก. / กก. แต่ไม่มาก
ในอาณาเขตของประเทศของเราคุณสมบัติสีของ E133 ย้อมสีฟ้ามันวาว FCF นั้นใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการย้อม น้ำแข็งผลไม้, ไอศกรีม และของหวานมากมาย ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์อัดลมและผลไม้ รวมถึงผลิตภัณฑ์พาสต้าและเบเกอรี่ ปริมาณของสารนี้ไม่ควรเกินอัตราที่กำหนดไว้ที่ 200 มก. / กก. อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของสีย้อม FCF ที่เป็นประกายเงางาม E133 สีน้ำเงินนั้นมีความเหมือนกันมากกับสารที่มีอยู่ในสีย้อม ดังนั้นคุณสมบัติของสีจึงเกือบจะเหมือนกัน
นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว การใช้ E133 ยังเป็นเรื่องธรรมดาในด้านความงามและเวชภัณฑ์ บ่อยครั้งที่ยาบางชนิดมีรอยเปื้อนและยังใช้ในการผลิตเครื่องสำอางตกแต่ง นอกจากนี้ FCF สีย้อม E133 สีน้ำเงินเงาในรัสเซียยังใช้สำหรับการย้อมผ้าไหมและขนสัตว์ ตลอดจนผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอีกมากมาย
องค์ประกอบของ E133 ย้อมสีฟ้ามันวาว FCF ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตโดยตรงเนื่องจากสารนี้เป็นของสีย้อมอาหารที่มีแหล่งกำเนิดสังเคราะห์ ผงหรือแกรนูลสีม่วงหรือแดงน้ำเงินได้มาจากถ่านหินโดยการสังเคราะห์สารอินทรีย์
ในน้ำ สีย้อมนี้จะละลายด้วยความยากลำบาก ส่งผลให้เกิดสารละลายสีน้ำเงิน และเมื่อผสมกับสีย้อมอื่นๆ จะได้เฉดสีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น เมื่อผสมกับสีย้อมสีเหลือง Shiny Blue จะให้โทนสีเขียว โดยมีสีแดง - ม่วง และสีส้มและสีแดง - สีดำและสีน้ำตาล
บุคคลทราบถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากสีย้อม FCF ที่เป็นประกายเงางาม E133 สีน้ำเงินต่อร่างกาย ดังนั้นสารเติมแต่งนี้จึงจัดเป็นสารอันตรายระดับปานกลาง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ กระตุ้นให้เกิดโรคหอบหืดและอาการแพ้ ผลิตภัณฑ์ E133 ห้ามใช้สำหรับผู้ที่แพ้แอสไพริน
นอกจากนี้ ตามข้อมูลบางส่วน อันตรายของสีย้อม E133 Blue glitter FCF อยู่ในความจริงที่ว่ามันถูกเรียกว่าสารก่อมะเร็ง แต่โชคดีที่หลังจากการศึกษาจำนวนมาก ข้อความนี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน
หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิกที่ปุ่ม
สีผสมอาหารสังเคราะห์ - ตัวแทนของสารประกอบอินทรีย์หลายประเภท: สีย้อมเอโซ (ทาร์ทราซีน - E102; สีเหลือง "พระอาทิตย์ตก" - E110; คาร์มอยซีน - E122; สีแดงเข้ม 4R-E124; สีดำเงา - E151); สีย้อมไตรเอริลมีเทน (V-E131 ที่จดสิทธิบัตรสีน้ำเงิน; สีน้ำเงินมันวาว - E133; สีเขียว S - E142); quinoline (สีเหลือง quinoline - E104); คราม (indigo carmine - E132) สารประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถละลายได้ง่ายในน้ำ โดยส่วนใหญ่จะเป็นสารประกอบเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำโดยมีไอออนของโลหะ และใช้ในรูปแบบนี้สำหรับทำสีผลิตภัณฑ์ที่เป็นผง สีย้อมสังเคราะห์มีข้อได้เปรียบทางเทคโนโลยีที่สำคัญกว่าสีย้อมธรรมชาติส่วนใหญ่ พวกเขาผลิตสีที่สดใส ทำซ้ำได้ง่าย และไวต่ออิทธิพลต่าง ๆ ที่วัสดุสัมผัสระหว่างการไหลของกระบวนการน้อยกว่า
[Nechaev AP, Traubenberg SE, Kochetkova AA, เคมีอาหาร, 2003]
เมื่อใช้สีย้อม อย่าลืมว่าสีบางส่วนจะสูญเสียไปเมื่อใส่สีและเก็บอาหาร สีย้อมสังเคราะห์ของชุดไตรฟีนิลมีเทน (E131, E133, E142) ในกระบวนการย้อมสีคาราเมลเปลี่ยนสีได้มากถึง 10% ระหว่างการเก็บรักษา - มากถึง 18 %. โดยทั่วไปแล้ว สีย้อมสังเคราะห์จะค่อนข้างคงที่ ยกเว้นสีย้อมไตรฟีนิลมีเทน ซึ่งสามารถซีดจางได้ระหว่างการเก็บรักษา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแสงและสีย้อมคราม E132 ซึ่งไม่เสถียรในเครื่องดื่มที่ใช้น้ำตาลกลับด้าน ปริมาณสีผสมอาหารสังเคราะห์สูงสุดที่อนุญาต แต่ละรายการหรือรวมในสารผสมคือ 500 กรัมต่อตัน ปริมาณที่แนะนำคือ 10-50 กรัมต่อตันของผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ขึ้นอยู่กับสีย้อมและชนิดของผลิตภัณฑ์ที่จะย้อม สำหรับ Ponso 4R ปริมาณสูงสุดคือ 50 g / t ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ก่อนใช้สีย้อมสังเคราะห์เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยทางพิษวิทยา
[สื่อการศึกษา "อาหารเข้มข้นและสารเติมแต่งของผลิตภัณฑ์แปรรูป" Kasymov S.K., Ph.D., 2013]
ลักษณะของสีย้อมสังเคราะห์หลัก
|
รหัส |
ชื่อ |
สีน้ำ สารละลาย |
ADI, มก. / กก. น้ำหนักตัว (เจซีเอฟเอ) |
|
|
E102 |
ทาร์ทราซีน |
สีเหลือง |
||
|
E104 |
ควิโนลีนสีเหลือง |
เหลืองมะนาว |
10,0 |
|
|
E110 |
สีเหลือง "พระอาทิตย์ตก" FCF |
ส้ม |
||
|
E122 |
คาร์มอยซีน (อะโซรูบิน) |
- // - |
สีแดงเข้ม |
|
|
E124 |
Ponso 4 R (สีแดงเข้ม 4 R) |
สีแดง |
||
|
E131 |
สิทธิบัตรสีน้ำเงินวี |
สีฟ้า |
ไม่ ที่จัดตั้งขึ้น |
|
|
E132 |
อินดิโกคาร์มีน |
- // - |
สีฟ้า |
|
|
E133 |
ฟ้ามันเงา FCF |
- // - |
สีฟ้า |
12,5 |
|
E151 |
สีดำเงา BN |
สีม่วง |
ความคงอยู่ของสีย้อมสังเคราะห์พื้นฐาน
|
รหัส |
ชื่อ |
ดัชนีสี C ผม. |
ความคงทนต่อแสง |
ทนความร้อน |
กรดแข็งกระดูก |
ความต้านทานต่อกรดผลไม้ |
ความต้านทานด่าง |
|
E102 |
ทาร์ทราซีน |
19140 |
|||||
|
E104 |
ควิโนลีนสีเหลือง |
47005 |
|||||
|
E110 |
สีเหลือง "ซันนี่ พระอาทิตย์ตก »FCF |
15985 |
± * |
||||
|
E122 |
คาร์มอยซีน (อะโซรูบิน) |
14720 |
|||||
|
E124 |
ปอนโซ 4 R (สีแดงเข้ม 4 อาร์) |
16255 |
|||||
|
E131 |
สิทธิบัตรสีน้ำเงินวี |
42051 |
|||||
|
E132 |
อินดิโกคาร์มีน |
73015 |
|||||
|
E133 |
ฟ้ามันเงา FCF |
42090 |
- *** |
||||
|
E151 |
สีดำเงา BN |
28440 |
การกำหนด ผม: ++ต้านทานสูง; + เสถียร; ±ค่อนข้างเสถียร - ไม่เสถียร - ไม่เสถียร
ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารโดยใช้สีย้อม จะต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้: การนำเอทิลแอลกอฮอล์เข้าสู่สูตรจะไม่เปลี่ยนความเข้มและเงาของสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สีด้วยสีย้อมสังเคราะห์ ยกเว้น triarylmethane (E131, E133, E142) ซึ่งสามารถเปลี่ยนสีได้อย่างมีนัยสำคัญในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การเตรียมและการเก็บรักษาสารละลายสีย้อม
ความเข้มข้นของสารละลายสีย้อมสังเคราะห์ที่แนะนำคือ 1% ในการเตรียมสารละลาย ให้ชั่งน้ำหนักสีย้อมแห้ง 10.0 ± 0.2 กรัมแล้วละลายด้วยการกวนในน้ำดื่ม 0.5 ลิตร ขอแนะนำให้ใช้น้ำอุ่นสูงถึง 60 ... 80 ° C เมื่อทำงานกับสีย้อมสีน้ำเงิน - สูงถึง 90 ... 100 ° C แนะนำให้ใช้น้ำอ่อน หลังจากละลายสีย้อมอย่างสมบูรณ์ (5 ... 10 นาที) เติมน้ำ 0.49 ลิตรลงในสารละลายที่ได้ด้วยการกวนและหลังจากทำให้สารละลายเย็นลงถึง 20 ... 40 ° C จะถูกกรองผ่านชั้นสีขาว ผ้าฝ้าย (ผ้าดิบหยาบ). 10 กรัมของสารละลายนี้มี 0.1 กรัมของสีย้อม
ภาชนะที่มีสารละลายแต่ละขวดจะต้องติดฉลากที่มีชื่อของสีย้อม องค์ประกอบของสารละลาย และวันที่เตรียมการ
สารละลายสีผสมอาหารถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 15 ... 25 ° C อายุการเก็บรักษาภายใต้สภาวะปกติของการผลิตอาหารไม่ควรเกินสองถึงสามวัน
อายุการเก็บรักษาของสารละลายสีย้อมสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยใช้สารกันบูด - โซเดียมเบนโซเอตหรือโพแทสเซียมซอร์เบต ในกรณีนี้ จะใช้น้ำ 840 มล. เพื่อเตรียมสารละลายสีย้อม ในครึ่งหนึ่งของน้ำที่เหลือ (75 มล.) ละลายสารกันบูด 0.8 กรัมและในส่วนที่เหลืออีก 75 มล. - กรดซิตริก 0.4 กรัม ขั้นแรกให้เทสารกันบูดลงในสารละลายสีย้อมจากนั้นจึงเติมสารละลายกรดซิตริกแล้วผสมให้เข้ากัน ห้ามผสมสารกันบูดและกรดซิตริกก่อนเติมลงในสารให้สี เนื่องจากกรดเบนโซอิกหรือกรดซอร์บิกที่อาจตกตะกอนได้
อธิบายคือสารทำให้คงตัว สารเพิ่มความข้น และสารก่อเจลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารหลากหลายสาขา สารที่รู้จักเกือบทั้งหมดของกลุ่มนี้ได้รับการพิจารณาโดยพิจารณาจากสูตรและคุณสมบัติของสารเคมีระบุแหล่งที่มาและวิธีการเตรียม หนังสือเล่มนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารและจะเป็นประโยชน์สำหรับนักศึกษาและนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาของสถาบันอุดมศึกษาเฉพาะทาง
E133 เป็นสีย้อมสังเคราะห์ซึ่งผลิตขึ้นในกระบวนการสังเคราะห์สารอินทรีย์ของน้ำมันดิน ภายนอก สีย้อมดูเหมือนผงสีแดงที่มีโทนสีน้ำเงิน ซึ่งแทบไม่ละลายเลย
ลักษณะสำคัญที่ควรค่าแก่การสังเกต: การใช้งานที่หลากหลาย ทนต่อกรด ความเสถียรทางความร้อน และความคงทนต่อแสงในระดับสูง
ผู้ผลิตทรงกลมย่อยอาหารหลายรายใช้ E133 ร่วมกับสีย้อมประเภทอื่น: หากผสมกับสีเหลืองผลลัพธ์จะเป็นสีเขียวที่อินพุต เมื่อรวมกับสีแดงจะกลายเป็นสีม่วง เมื่อผสมกับสีม่วงหรือน้ำตาลจะกลายเป็นสีดำ คู่กับสีส้มกลายเป็นสีน้ำตาล มักพบคู่ของสีย้อม FCF แวววาวสีน้ำเงินกับทาร์ทราซีน (E101) ดังนั้นจึงได้จานสีเขียวที่กว้างที่สุด
สีย้อมสีฟ้าสดใสของ FCF มีการใช้งานที่หลากหลาย ในอุตสาหกรรมอาหาร E133 ใช้สำหรับย้อมสี พาสต้า, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, น้ำแข็งผลไม้, ผักกระป๋อง, ผลไม้กระป๋อง, ผลิตภัณฑ์นม, ซีเรียลอาหารเช้า, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำอัดลม, ขนมหวาน ของหวาน ต่างๆ เป็นต้น
ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง E133 ใช้ในการผลิตเครื่องสำอางตกแต่ง ย้อมผม ครีมต่างๆ แชมพู และยาดับกลิ่น ผู้ผลิตชาวอินเดียส่วนใหญ่มักใช้สารเติมแต่งนี้เพื่อให้ได้สีที่สว่างและมีเสถียรภาพมากขึ้น ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ สีย้อมส่วนใหญ่จะใช้ในการย้อมผ้าไหมและผ้าขนสัตว์ สีย้อมสีน้ำเงินสดใส FCF ถูกใช้น้อยที่สุดในยา (การทำสีของเปลือกแคปซูลและเม็ดยา) และในการผลิตสารเคมีในครัวเรือน
ห้ามใช้ FCF ที่เป็นประกายสีน้ำเงินในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประเภทยา
ผู้ผลิตมักจะซ่อน E133 ไว้ภายใต้ชื่ออื่นๆ ได้แก่:
สารเติมแต่งนี้ถูกผลิตขึ้นโดยวิธีสังเคราะห์ และโดยปกติแล้วจะใช้น้ำมันดินสำหรับการผลิต ซึ่งผ่านกระบวนการสังเคราะห์ด้วยสารอินทรีย์ สารเติมแต่งมีสูตรทางเคมีดังนี้ C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3
เป็นการยากมากที่จะละลายสารเติมแต่งในน้ำธรรมดาส่งผลให้ได้สารละลายสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน
ผลิตในรูปของผงเม็ดไม่มีกลิ่น สารเติมแต่งนี้ติดไฟได้และมีความทนทานสูงต่อสภาวะแวดล้อมที่เป็นด่าง
E133 สามารถผลิตได้ในถุงผ้าพิเศษ ถุงอาหารกระดาษ กล่องกระดาษลูกฟูก ก่อนบรรจุถุงพลาสติกที่มีความหนา 0.08 มิลลิเมตรโดยไม่คำนึงถึงประเภทของบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตแต่ละรายมีบรรจุภัณฑ์เป็นของตัวเอง
ไม่ควรใช้ภาชนะอื่น (ที่ไม่ใช่ของผู้ผลิต) ในการจัดเก็บไม่ว่าในกรณีใดๆ
สารเติมแต่งมีระดับอันตรายต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉลี่ย
สีย้อม E133 ถูกดูดซึมได้ไม่ดีโดยร่างกาย และร้อยละเก้าสิบห้าของปริมาณสีย้อมที่ดูดซึมทั้งหมดจะถูกขับออกมาพร้อมกับเศษอาหาร หากบริโภค Brilliant Blue FCF ในปริมาณมากและบ่อยครั้ง อุจจาระจะมีสีเขียว
การใช้สีในทางที่ผิดสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ อาการหอบหืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่แพ้ยาแอสไพริน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ยังไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างครบถ้วนจนถึงทุกวันนี้ ดังนั้นสเปกตรัมทั้งหมด ผลข้างเคียงไม่รู้.
ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการก่อมะเร็งและความเป็นพิษของสารเติมแต่ง
แต่การศึกษาจำนวนมาก (ซึ่งดำเนินการกับหนูทดลอง) ได้แสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมตัวนี้มีผลดีต่อการรักษาอาการบาดเจ็บที่ไขสันหลัง
เป็นที่น่าสังเกตว่า FCF ที่เป็นประกายของสีย้อมสีน้ำเงินเป็นสารสังเคราะห์ที่มีราคาแพงพอสมควร ดังนั้นจึงไม่มีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรม เนื่องจากไม่มีผลกำไร
จนถึงปัจจุบัน มีการพัฒนาการบริโภคสีย้อมที่ปลอดภัยทุกวัน และมีน้ำหนักตัวสิบสองและครึ่งมิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับถั่วเขียว ปริมาณของสีย้อมไม่ควรเกินหนึ่งร้อยมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ สำหรับน้ำซุปข้นกระป๋องจากบรรทัดฐานต่อกิโลกรัมไม่ควรเกินสองร้อยมิลลิกรัม แต่สำหรับในน้ำดองปริมาณ E133 ต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกินสามร้อยมิลลิกรัม สำหรับพาสต้าและผลิตภัณฑ์ขนมปังอื่นๆ ค่าปกติคือสองร้อยมิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ในซอส สามารถใช้สีย้อมได้มากถึงห้าร้อยมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของซอส สำหรับน้ำอัดลมและชีสแปรรูป ค่าปกติคือหนึ่งร้อยมิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
สีย้อมของกลุ่มอาหาร E-133 ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการผลิตในรัสเซีย ยูเครน และบางประเทศในสหภาพยุโรป แต่ห้ามใช้สารเติมแต่งในนอร์เวย์ เยอรมนี เบลเยียม เดนมาร์ก และฝรั่งเศส
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผู้ผลิตที่เหมาะสมในช่วงเวลาที่ซื้อ ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้จากต่างประเทศที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Sensient Technologies Corporation (อเมริกา), ROHA และ Vidhi Dyestuffs Mfg (อินเดีย) ในบรรดาผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและผ่านการพิสูจน์แล้วในรัสเซีย ก็ควรค่าแก่การสังเกต: Eco Resource และ GIORD (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) และ Teresa-Inter (มอสโก)
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารเติมแต่งหรือสีย้อมสังเคราะห์ทุกชนิดไม่ว่ากรณีใดๆ จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย (แม้ว่าผู้ผลิตจะไม่ได้ระบุสิ่งนี้) ดังนั้น หากเป็นไปได้ คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มี E133 โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ ระบบมีโรคเรื้อรังต่างๆ ทำงานผิดปกติของตับ ไต และลำไส้
