ขั้นแรก เตรียมครีม แต่ในขณะที่เย็นให้อบเค้ก
ต้มนม 3-4 โต๊ะ ช้อนเย็นจนอุ่น
รวมไข่ขนาดกลางสองฟองกับแป้ง
ตีไข่กับแป้งและนมเย็นจนเป็นครีม นมจะต้องอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อนและจะแตกยาก
เทส่วนผสมแป้งไข่ลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาด้วยช้อนหรือปัด คุณไม่จำเป็นต้องต้มครีม แค่อุ่นจนครีมข้นหรือจนเกิดฟองแรก
ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมครีมคือการตีเนยกับน้ำตาล
ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นสีขาว
ในส่วนเล็ก ๆ (ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์) ใส่คัสตาร์ดลงไปแล้วตีจนนุ่ม ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อาหารทุกชนิดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ในขั้นตอนของการตี ให้ใส่วานิลลาที่ปลายมีด
มาเริ่มเตรียมแป้งและอบเค้กกัน
ร่อนแป้งสาลีกับโซดาผ่านตะแกรงลงในชามลึก แล้วใส่มาการีนชิ้นหนึ่ง (นมหรือครีม)
บดส่วนผสมทั้งสองด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ในชามแยกด้วยที่ตีไข่ให้ผสมไข่กับน้ำตาลและ kefir ของไขมันใด ๆ ให้เข้ากัน สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่อ้วนได้สำเร็จ
วอลนัทเป็นส่วนผสมหลักในเค้กนี้ พวกเขาต้องปอกเปลือกอย่างดีเพื่อที่จะ เค้กสำเร็จรูปไม่มีใครมีชิ้นส่วนที่แข็ง
บดเมล็ดถั่วแห้งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
เทถั่วตามที่กำหนด (1.5 ถ้วย) ลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมของไข่น้ำตาลและ kefir ลงในที่เดียวกัน
ขั้นแรกด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะมีความสอดคล้องของมันฝรั่งบดนุ่ม
ถ้าคุณรู้สึกอยากใส่แป้งก็อย่าทำ แป้งนุ่มๆ นี่แหละใช่เลย
ปูถาดรองอบขนาด 30 x 20 ซม. (คุณสามารถใช้รูปทรงกลมที่มีด้านที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม.) คลุมด้วยกระดาษ parchment ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เค้กที่อบจะไม่ติดกับด้านล่างเนื่องจากแป้งค่อนข้างอ้วน แต่ด้วยความช่วยเหลือของกระดาษ มันจะง่ายต่อการเอามันออกจากแม่พิมพ์ เพราะผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนมากและสามารถแตกได้ง่าย
ในการทำเค้กให้มีความหนาเท่ากัน ให้แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน สามารถทำได้ "ด้วยตา" หรือโดยการชั่งน้ำหนัก ทางที่ดีควรทำเค้กสามชิ้นให้สูงประมาณ 1 ซม. หากคุณทำให้บางลงเค้กก็จะหักได้ง่าย
วางส่วนหนึ่งของแป้งบนแผ่นอบและด้วยมือที่ชุบน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว พยายามอย่าทำขอบบาง ๆ มิฉะนั้นจะอบเร็วขึ้นและเป็นสีน้ำตาลมากขึ้นซึ่งจะทำให้พวกเขามีสีที่ต่างออกไปและมีกลิ่นไหม้เล็กน้อย
ใส่แผ่นอบที่มีแป้งถั่วในเตาอบ (อุ่นล่วงหน้า) เวลาในการอบของเค้กดังกล่าวคือ 10-15 นาทีที่ 180 "" ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เค้กอ่อนนุชจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาลหรือเติมความหวานให้กับชายามเย็น วิธีการทำเค้กนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจแม้แต่สำหรับมือใหม่ในเรื่องนี้
มาเตรียมเค้กวอลนัทจากส่วนผสมมาตรฐานกัน นี่คือเค้กวอลนัทที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็ไม่ขาดคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดี ในการเตรียมบิสกิตคุณจะต้อง:
สำหรับครีม:
การทำอาหารเค้กจะใช้เวลามากกว่าสองสามชั่วโมง เค้กก็พร้อมเพียง 8 ขั้นตอน และสนุกแค่ไหน!
ไม่เคย ตารางงานรื่นเริงไม่ได้โดยไม่มีเค้กแสนอร่อย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานและของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการทดลอง และถ้ามีถั่วอยู่ในบ้านคุณก็สามารถทำเค้กถั่วได้ สูตรอาจจะง่าย อย่างเร่งรีบ” แต่บางคนก็จะต้องทำงานหนัก แต่ผลที่ได้จะไม่ปล่อยให้ฟันหวานไม่แยแส
เค้กวอลนัท. สูตรอาหารยุโรป
มันง่ายมากที่จะทำเค้กวอลนัทที่หรูหราด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนมาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น คุณจะต้องมีไข่ 5 ฟอง ล่วงหน้า คุณสามารถแยกไข่แดงและโปรตีนออกเป็นชามต่างๆ ไม่มีการรักษาใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีน้ำตาล จะใช้เวลาประมาณแก้ว (200g) คุณต้องใช้นม (ครึ่งแก้ว) แป้ง - ปริมาณเท่ากัน น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (หนึ่งช้อนโต๊ะ) และถั่วบด (อะไรก็ได้: วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง 250 กรัม) เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการทำเค้ก
เตาอบร้อนได้ถึง 190 องศา แบบฟอร์มที่มีการทดสอบอยู่ในนั้น จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบเค้กจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นเค้กที่ได้ควรเย็นลงแล้วตัดตามยาวเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
ครีมต้องใช้ถั่ว (150 กรัม) (ประมาณ 300 กรัม) และน้ำตาล (150 กรัม) การเตรียมครีมทำได้ง่าย: นำน้ำตาลและถั่วไปอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ จนกลายเป็นสีคาราเมล ถั่วที่เย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับครีม
เค้กกับถั่ว สูตรจากตุรกี
มีอีกมาก เค้กอร่อยวอลนัท สูตรที่นำมาจากตุรกี ต้องการส่วนผสมที่เรียบง่าย:
ต้องเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นนำไปตีเป็นโฟมผสมกับน้ำตาลทราย ไข่, ครีมเปรี้ยว, ส่วนเล็ก ๆ ของความสนุก, น้ำผึ้งและในที่สุดก็เพิ่มผงฟูที่นี่ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมเพื่อทำแป้งจริง เทลงในแม่พิมพ์ที่เข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ทันทีที่บิสกิตพร้อมก็จะถูกหั่นเป็น 2 ส่วนในแนวนอน
ครีมยังทำง่ายมาก นำครีมมาผสมกับแป้งและมีกลิ่นหอมด้วยเครื่องผสมอาหารควรทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก ครีมที่เหลือผสมกับถั่วสับและคั่ว มวลนี้ทาเค้กชิ้นแรกและชั้นบนสุด ด้วยอุปกรณ์ทำขนม (ถุงหรือหลอดฉีดยา) คุณสามารถตกแต่งเค้กแสนอร่อยได้ ประมาณ 5 ชั่วโมงและควรแช่ตู้เย็นไว้ตลอดทั้งคืน
จากเวียนนา
อาหารออสเตรียประจำชาติถือเป็นสูตรที่แพร่หลายไปทั่วโลกและกลายเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ของหวานเวียนนานี้เรียกว่า "Sacher" และจริงๆ แล้วเป็นเค้กช็อกโกแลตถั่วที่ใช้ถั่วสองประเภท
ก่อนทำขนม คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก่อน นี่คือกระเบื้องสีเข้ม 2 แผ่นคือวอลนัทและอัลมอนด์ (ในสัดส่วนที่เท่ากันแต่ละอันประมาณ 200 กรัม) เนย(ครึ่งซอง) น้ำตาล (ครึ่งแก้ว) และไข่จำนวนมาก (6 ชิ้น) นอกจากนี้ทุกอย่างง่ายมาก ช็อคโกแลตและถั่วถูกบดขยี้ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น แยกจากกัน เนยจะบดด้วยน้ำตาล และโปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง ซึ่งจะถูกเติมลงในส่วนผสมของครีม เธอผสมกับช็อกโกแลตและเศษถั่ว
โปรตีนถูกตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟมแล้วเทลงในแป้งซึ่งถูกส่งไปยังรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 45 นาที
ความพยายามและความปรารถนาเล็กน้อยและเค้กถั่วเก๋ไก๋ตามสูตรใด ๆ จะพร้อม!
เค้กอ่อนนุชจัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและเรียบง่าย และจะไม่มีใครปฏิเสธรสชาติอันน่าอัศจรรย์ของขนมหวาน
เป็นที่น่าสังเกตว่า: อนุญาตให้ใช้ถั่วที่หลากหลายอย่างสมบูรณ์สำหรับเค้กทีละตัวหรือเป็นส่วนผสม สิ่งสำคัญคือการทอดในกระทะเล็กน้อยเพื่อทำให้แห้งและเพิ่มรสชาติ
เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าวอลนัทมาจากประเทศกรีซและมีชื่อของประเทศเดียวกัน ดังนั้นชาวกรีกเองจึงเรียกผลไม้ชนิดเดียวกันของต้นถั่วเปอร์เซีย Sinop หรือ Royal เหตุผลสำหรับชื่อทั่วไปคือผลไม้เองไม่ได้เติบโตในกรีซ ถั่วถูกส่งมาจากดินแดนที่แท้จริงของตุรกีซึ่งต่อมาเรียกว่า Sinop อย่างไรก็ตาม เมืองสิโนปซึ่งก่อตั้งขึ้นในสมัยโบราณ ยังคงมีอยู่ในประเทศจนถึงทุกวันนี้
แต่ในรัสเซีย ถั่วก็ต้องขอบคุณของที่ส่งมาให้จากกรีซ เราจึงรู้จักมันในชื่อนั้น ผ่านเส้นทางการค้าและพ่อค้า วอลนัทกลายเป็นใช้ได้
ในขณะเดียวกัน ก็สังเกตได้ว่าเรารู้จักชื่อถั่วนี้มากกว่าหนึ่งชื่อ เช่นเดียวกับชาวกรีก ผลไม้ยังถูกส่งไปยังดินแดนของ Kievan Rus และจากภูมิภาคประวัติศาสตร์ทางตอนใต้ของโรมาเนีย - Wallachia จากนั้น Wallachia ก็อยู่ภายใต้การปกครองของ Prince Vlad Tepis หรือที่รู้จักกันดีในนาม Prince Dracula ดังนั้นเราจึงรู้จักผลของต้นวอลนัทที่เรียกว่าโวลอชสกี้
ถั่ว 2 ½ ถ้วยเต็ม (ฉันจะใช้วอลนัท - ราคาไม่แพงและคุ้นเคยกับรสชาติ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้ง 3 ถ้วย (130 กรัม/ถ้วย)
1 ถ้วย (180 กรัม/ถ้วย)
1 แพ็คเกจ (240 กรัม) มาการีน (ครีมหรือนุ่ม)
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (หรือ kefir)
โซดา ¾ ช้อนชา
แบบฟอร์มการอบ
ภาชนะ (2 ชิ้น)
จานสำหรับปั้นและเสิร์ฟเค้ก
บดมาการีน โซดา และแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ในชามอีกใบผสมน้ำตาล kefir (หรือครีมเปรี้ยว) กับไข่
มาเตรียมถั่วเพื่อใช้งานกัน: บดให้ละเอียด ตัวอย่างเช่น ในเครื่องปั่น
เราผสมถั่วของเราเป็นชิ้นๆ ของแป้งและมาการีน ที่นั่นเราจะเทส่วนผสม kefir-egg
นวดแป้งด้วยช้อนแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ สุดท้ายควรมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งบดแห้ง
คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นสำหรับชั้นและการเคลือบเค้กถั่วเป็นฐาน โรยเศษเค้กไว้ด้านบนและ
ขอให้ทุกคนอารมณ์ดีเวลากินเค้กวอลนัท!
ถั่วในเค้ก - นี่ไม่ใช่เรื่องใหม่! พวกเขาถูกเพิ่มลงในของหวานมาเป็นเวลานาน ทำขึ้นเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ทำให้การอบมีความพิเศษ แม้แต่เค้กที่เรียบง่ายและน่าเบื่อที่สุดก็จะยิ่งหอมและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมถั่วลงไป มาเอาใจครอบครัวกันเถอะ!
สามารถเพิ่มถั่วได้มากที่สุด เค้กต่างๆขึ้นอยู่กับบิสกิต น้ำผึ้ง เค้กทราย พวกเขาเข้ากันได้ดีกับพัฟนโปเลียนและทำแม้แต่ขนมง่ายๆของคุกกี้หรือขนมปังขิงธรรมดาเก๋ไก๋ ถั่วเข้ากันได้ดีกับนมข้น, ครีมเปรี้ยว, เนย, ครีมและชีสนุ่ม ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองกับครีมได้ สิ่งเดียวที่ต้องทำคือผัดเมล็ดพืชเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เค้กจะอร่อยกว่าถ้าได้รับอนุญาตให้ต้ม ทางที่ดีควรเตรียมขนมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง แต่ไม่กี่วันก่อนงานทำเค้กก็ไม่คุ้มค่าเช่นกันเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของขนมอบครีมโฮมเมดไม่เกิน 3 วันและขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น
สูตรสำหรับเค้กวอลนัทง่าย ๆ ที่ทำจากเค้กครีมเปรี้ยว ไม่ซับซ้อนแต่อ่อนโยนและ ตัวเลือกอร่อยขนม. วอลนัทหรือถั่วลิสง
วัตถุดิบ
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งขาว
1 เซนต์ ครีมและน้ำตาล
1 เซนต์ ล. ริปเปอร์อบ;
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
4 ไข่ (ขนาดใหญ่คุณสามารถ 3);
เนยหนึ่งช้อน
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
1 เซนต์ ถั่ว;
1 เซนต์ ซาฮาร่า
การทำอาหาร
1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องและใส่ถั่วลงไปทันที ปล่อยให้แห้งและทอดเล็กน้อย อุณหภูมิ 180 เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
2. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้นให้นวดแป้ง เราทำลายไข่สี่ฟอง หากมีขนาดใหญ่สามชิ้นก็เพียงพอแล้ว ตีหนึ่งนาทีแล้วเททรายลงไปแล้วตีต่ออีกห้านาที ถึงเวลาเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด เรากวน
3. เราประมวลผลแบบฟอร์มจากด้านในด้วยน้ำมันหนึ่งช้อน เราเปลี่ยนแป้งเป็นมัน
4. เราส่งเค้กไปที่เตาอบซึ่งน่าจะอุ่นขึ้นแล้ว เรานำมาให้พร้อม
5. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณสามารถใช้แป้ง 180 กรัม เพื่อลิ้มรส เทวานิลลาเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก
6. หั่นถั่วตากแห้งเป็นชิ้นๆ จะได้ไม่ใหญ่มาก
7. เรานำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นสามหรือสองส่วนขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและความสูงของเค้ก
8. เราเคลือบจานทั้งหมดด้วยมวลหวานเรายังคลุมเค้กด้วยครีมด้านบนโรยด้วยถั่ว
เค้กถั่วที่น่าตื่นตาตื่นใจกับครีมนมข้นต้ม ถั่วลิสงคั่วใช้สำหรับโรย
วัตถุดิบ
นมข้นต้ม 450 กรัม
เนย 350 กรัม
1.5 เซนต์ ถั่ว.
ห้าไข่;
น้ำตาลเต็มแก้ว
แก้วที่มีสไลด์แป้ง
สำหรับชุบนม 2/3 ถ้วยและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
1. เปิดเตาอบ อุ่นที่ 170 องศา
2. ตีไข่ในชามใบใหญ่ ในขั้นตอนที่ เพิ่ม น้ำตาลทราย. นำมวลไปเป็นโฟมที่เขียวชอุ่มมากควรเพิ่มอย่างน้อย 2.5 เท่า ปริมาณของชามควรอนุญาตสิ่งนี้
3. เทแป้งลงในแป้ง คนให้เข้ากัน วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม 23 ซม. กับกระดาษรองอบ ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วเดินไปตามด้านข้าง
4. โอนแป้งผสมอบเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้บิสกิตหลุดออกมา ทำให้เย็นลงเล็กน้อยด้วยแง้มประตู จากนั้นนำออกและทำให้เย็นสนิท
5. ผสมนมต้มกับน้ำตาล
6. เนยจืด ให้ตีครีมให้อร่อยและฟูก่อน แล้วจึงเติมนมข้นต้มลงไป
7. ตัดบิสกิตที่ปรุงสุกแล้วทำเค้กบาง ๆ สามชิ้น
8. ถั่วลิสงคั่ว ปอกเปลือก สับ
9. แช่น้ำเชื่อมนม จารบีด้วยครีมนมข้นต้ม แล้วโรยด้วยถั่ว นิดหน่อย เหลือถั่วลิสงอีกมากสำหรับการตกแต่ง
เค้กฟองน้ำต้มกับบัตเตอร์ครีมและวอลนัทแสนอร่อย พวกเขาต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับเค้กทั้งหมด 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว ทอดล่วงหน้าหั่นเป็นชิ้น
วัตถุดิบ
2.8 ศิลปะ แป้ง;
2 ช้อนโต๊ะ. ทรายน้ำตาล
ไข่สองสามฟอง
โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนชา ดื่มโซดา;
นม 200 มล. ปริมาณไขมัน 2% ขึ้นไป
น้ำมัน 75 มล.
ริปเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
ครีม 480 มล.;
นมข้นต้ม 300 กรัม
2 ช้อนชา คอนยัค;
วอลนัท 100 กรัม
การทำอาหาร
1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบและเปิดเตาอบที่ 180 ทันที ปล่อยให้อุ่น
2. ผสมไข่กับน้ำตาล เทนมทันที แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นโซดา เทลงในส่วนผสมของนมและไข่ นวด.
4. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเทโซดา เราทำอย่างระมัดระวังและในชามขนาดใหญ่เนื่องจากโฟมจะปรากฏขึ้น เทน้ำเดือดลงในแป้งคนให้เข้ากัน
5. ได้เวลาเททุกอย่างลงในพิมพ์แล้วส่งไปอบ เราตรวจสอบไม้แห้ง ยากที่จะระบุเวลาที่แน่นอนได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และความหนาของเค้กที่ได้
6. เทช็อกโกแลตลงในน้ำเดือด
7. เทครีม 80 มล. ใส่นมข้นต้ม นวดหรือตีจนเนียน
8. ตีครีมที่เหลือให้เป็นฟองฟู่ ใส่นมข้นที่เตรียมไว้ ใส่คอนยัค
9. ตัดฐานช็อกโกแลตลงครึ่งหนึ่งเพื่อทำแผ่นที่เหมือนกันสองแผ่น
10. ใส่ครึ่งล่าง บัตเตอร์ครีมด้วยคอนญักโรยด้วยถั่วเล็กน้อย
เค้กวอลนัทแบบขี้เกียจ ซึ่งคุณสามารถใช้คุกกี้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ขนมชนิดร่วนที่เหมาะสม, บิสกิต แต่ไม่เค็ม
วัตถุดิบ
1 ข. นมข้น;
คุกกี้ 600 กรัม
เนย 170 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
วอลนัทหนึ่งแก้ว
การทำอาหาร
1. ผัดเนยให้นิ่มและผสมกับนมข้นจืด
2. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างประณีตมาก ปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่
3. เราเทถั่วสับครึ่งหนึ่งส่งไปที่ตับ ผสมกับครีมที่เตรียมไว้ผสม
4. เราปิดชามหรือแม่พิมพ์จากด้านในด้วยฟิล์มยึด
5. กระจายมวลคุกกี้ที่ปรุงแล้ว tamp
6. ทิ้งไว้สามชั่วโมงในตู้เย็น
7. นำเค้กออกจากพิมพ์ใส่จาน ลอกฟิล์มออก
8. ถูช็อกโกแลตผสมกับถั่วด้านซ้าย โรยทอรัสด้านบน เสร็จแล้ว! คุณสามารถกินมันได้แล้ว!
เค้กแสนอร่อยพร้อมถั่วซึ่งมีรสชาติเหมือน "เคียฟ" ฐานทำจากแป้งทราย ใช้ถั่วอะไรก็ได้
วัตถุดิบ
2 ไข่แดง;
น้ำตาล 70 กรัม
แป้ง 160 กรัม
ริปเปอร์ 3 กรัม;
น้ำมัน 0.1 กก.
นมข้น 400 กรัม
เนย 180 กรัม
เมอแรงค์: น้ำตาล 150 กรัมและโปรตีน 2 ตัว นอกจากนี้ถั่วคั่วสับหนึ่งแก้ว
การทำอาหาร
1. ทาเนยกับแป้ง เพิ่มน้ำตาลและริปเปอร์ เติมแป้งด้วยไข่แดง นวดแบ่งครึ่งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
2. นำแป้งออกมาปั้นเค้กเดียวกันบนกระดาษ parchment อบจนสุกในเตาอบ
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง วางเค้กสองชิ้นบนกระดาษ parchment ที่มีขนาดเท่ากับฐานทราย โรยเบา ๆ ด้วยถั่วที่ด้านบน แห้งที่ 100 องศาจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ทำครีมธรรมดากับนมข้นกับเนย
5. หล่อลื่นเค้กขนมชนิดร่วนวางเมอแรงค์แล้วหล่อลื่นและทำซ้ำ
6. เติมเมอแรงค์ด้วยครีม ทาเค้กด้านนอกเล็กน้อย เติมถั่วด้านบนอย่างหนาคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตขูด
สำหรับเค้กวอลนัทที่ยอดเยี่ยมนี้ ชั้นจะปรุงด้วยน้ำผึ้ง และอย่าพยายามแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมในกรณีนี้จะไม่มีอะไรทำงาน ใช้วอลนัทและเพิ่มลงในเค้กโดยตรง
วัตถุดิบ
0.5 เซนต์ น้ำผึ้ง;
1 ช้อนชา โซดา;
ถั่วหนึ่งแก้ว
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2/3 ถ้วยน้ำตาลมาตรฐาน;
สามไข่;
แป้ง 1.25 ถ้วย.
ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 ลิตร
คอนญัก 2 ช้อน;
0.5 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อย;
นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
การทำอาหาร
1. น้ำผึ้งไม่ควรข้น หากจำเป็น ให้อุ่นเครื่องเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลทราย, ไข่ลงไป, โยนเกลือเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. บดถั่วและเพิ่มแป้ง คน.
3. เทแป้ง ใส่โซดา (ไม่ต้องดับ) แป้ง แป้งพร้อม!
4. เรากระจายมันในรูปแบบขนาดใหญ่ให้แน่ใจว่าได้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และจารบีด้านข้าง
5. อบ 35-40 นาทีที่ 160 องศา จากนั้นเราก็เย็น เราตัดเป็นสามชั้น
6. เรารวมผลิตภัณฑ์สำหรับทำครีมตามรายการ ครีมเปรี้ยวต้องมีไขมันและหนาอย่างแน่นอน แทนที่จะใช้นมข้นขาว คุณสามารถนำนมต้มมาก็ได้ มันจะอร่อยด้วยเพราะว่ามวลจะหนาขึ้น
7. เราเคลือบเค้กน้ำผึ้งถั่วเย็นด้วยครีม เราตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของเราคุณสามารถโรยด้วยถั่วหรือปิดด้วยช็อคโกแลตขูดราดด้วยไอซิ่ง
เพื่อที่จะไม่ทอดถั่วแยกจากกัน พวกเขาสามารถอบในเตาอบก่อนอบเค้ก ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นเครื่อง หรือหลังจากนั้น
หากมีถั่วน้อยแต่คุณต้องการโรยหน้าเค้กให้ทั่ว ให้ขูดคุกกี้หรือบดขอบเค้กแล้วคลุกกับถั่ว หน้าปกจะสวยกว่านี้
หากต้องการให้ครีมหรือการทำให้ชุ่มด้วยรสชาติของวอลนัท คุณสามารถเพิ่มคอนญักสักสองสามช้อนโต๊ะ
มีหลายวิธีในการบดถั่ว บางคนชอบที่จะบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ถูหรือตัดด้วยมีด แต่คุณสามารถจัดวางบนเขียงแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งได้บ่อยเท่าที่จำเป็นจนกว่าขนาดของชิ้นจะเริ่มพอดี
หากคุณต้องการ "ปลูก" ถั่วบน ช็อคโกแลตไอซิ่งจากนั้นจะทำทันทีในระหว่างการครอบคลุม
