ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ของหวานเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการกล่าวว่าหลักการสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคือไม่ควรรวมไว้ในอาหารประจำวัน แต่สำหรับกิจกรรมพิเศษ วันหยุดต่าง ๆ พวกเขาสามารถกลายเป็น "รางวัล" ได้ ปีใหม่, คริสต์มาสเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะดื่มด่ำกับสิ่งดีๆ เนื่องจากวันหยุดยังคงดำเนินต่อไป เราขอนำเสนอภาพรวมของของหวานยอดนิยมที่สุดในโลกที่ยังสามารถเตรียมได้
การเฉลิมฉลองคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพุดดิ้งพิเศษ แม้จะได้รับความนิยมในประเทศและนอกเขตแดน แต่ก็ไม่อร่อยอย่างที่คิด อย่างไรก็ตาม ทุกคนยังมีโอกาสได้ลอง แล้วจู่ๆก็ชอบ
นมข้นคือความภาคภูมิใจของอาร์เจนตินา นี่คือส่วนผสมของนมและน้ำตาลซึ่งต้มจนเป็นคาราเมลและกลายเป็นมวลที่หนาและนุ่ม แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่มันจะอร่อยกว่ามากเมื่อปรุงที่บ้าน
Bolu Rei ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า เค้กรอยัลเป็นขนมปังหวานแบบโปรตุเกสดั้งเดิมที่มีถั่วและผลไม้หวาน เสิร์ฟในวันคริสต์มาสหรือในวันที่ 6 มกราคม วันพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ตะกร้าอัลมอนด์แสนอร่อยถือเป็นหนึ่งใน crostata di mandodorle ของอิตาลี พายอัลมอนด์ และชื่อก็บ่งบอกถึงที่มาของอาหาร พวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามพระคาร์ดินัล Giulio Mazarin ของอิตาลี - ฝรั่งเศส (1602-1661) หรือที่เรียกว่า Jules Mazarin ดังนั้นขนมนี้จึงมีอายุมากกว่าสี่ร้อยปีแล้ว และอายุยืนยาวเช่นนี้พิสูจน์ให้เห็นถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น
ผู้ที่ชื่นชอบเชอร์รี่และช็อกโกแลตจะต้องประทับใจกับเค้ก German Black Forest ที่เบากว่า
Gulabjamun เป็นหนึ่งในขนมอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นโดนัทที่ทำจากนมข้นหรือไขมันต่ำเติมน้ำเชื่อมสีชมพู
ในไอซ์แลนด์ เลเยอร์เค้กที่มีลูกพรุนนี้เรียกอีกอย่างว่า "Striped Lady" โดยปกติแล้วจะเตรียมไว้ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส แต่ไม่มีสูตรเดียว แต่มีโอกาสลองหลายสูตร
บางทีนี่อาจเป็นของหวานที่น่าทึ่งที่สุดแห่งหนึ่งในอังกฤษ ทำจากกล้วย ครีม และท๊อฟฟี่ ต้มจากนมข้น ทั้งหมดนี้วางบนเค้กคุกกี้และเนยที่บี้
หลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น เลบานอน จอร์แดน ปาเลสไตน์ อิสราเอล ซีเรีย อ้างว่าเป็นต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้ แต่ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอน ชาวกรีกคนเดียวกันเตรียมจานที่คล้ายกันมากที่เรียกว่า kataifi โดยไม่ได้ใส่ชีสนิ่มเท่านั้น
ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำจากบิสกิตซาโวอาร์ดีแช่กาแฟ และครีมของไข่ตี น้ำตาล และมาสคาร์โปน เนื่องจากความนิยมของมัน มันได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับความหลากหลายมากมาย
ขนมสก็อตดั้งเดิมที่ทำจาก ข้าวโอ๊ต,ครีม,วิสกี้และราสเบอร์รี่ นี่เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมที่จะตีแขกไม่เพียง แต่ในหัวใจเท่านั้น แต่ยังอยู่ในท้องด้วย
Rocky Road เป็นขนมของออสเตรเลียที่ทำจากช็อกโกแลตนม มาร์ชเมลโลว์ และทำหน้าที่เป็นเค้กหรือคัพเค้ก ในสหรัฐอเมริกามักจะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
ชาวไอริชมีความคิดของตนเองในการฉลองคริสต์มาสหรือวันเซนต์แพทริก และแอลกอฮอล์ก็มีบทบาทสำคัญในที่นั่น แม้กระทั่งในของหวาน และส่วนผสมของช็อคโกแลตและเบียร์ในเค้กจะไม่มีใครเทียบได้
เค้กได้ชื่อมาจากการแช่ในนมสามประเภท แม้ว่าอาหารเม็กซิกันจะขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย แต่มาก อาหารมื้อใหญ่ของหวานนี้เรียกได้ว่าเบาที่สุดและไม่เป็นอันตรายที่สุดในแง่ของแคลอรี่
เค้กทำมาจากดาร์กช็อกโกแลต และได้ชื่อมาจากรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งไม่สามารถทำบาปได้
"Dobosh" - งดงาม เค้กบิสกิตของเค้กเจ็ดชิ้น ทาด้วยช็อกโกแลต ครีมน้ำมันและตกแต่งด้วยคาราเมล มันถูกตั้งชื่อตามผู้สร้าง เชฟชาวฮังการี โจเซฟ โดบอส
แม้ชื่อจะแปลว่า "มือยิปซี" ก็ตาม บิสกิตโรล. เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่ปรากฏในสเปนเลย แต่อยู่ที่ไหนสักแห่งในยุโรปกลาง แต่ที่นี่กลายเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม
มันเหลือเชื่อ โรลอร่อยเตรียมจาก บิสกิตช็อคโกแลตและครีมช็อคโกแลต มักจะโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งควรจะเป็นสัญลักษณ์ของหิมะ
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากคุกกี้น้ำผึ้งขนาดเล็ก นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซในช่วงวันหยุดคริสต์มาส และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น เมโลมาคาโรนาจึงเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม
Profiteroles เป็นหนึ่งในที่สุด ของหวานที่ดีที่สุดในโลกซึ่งเป็นลูกชูส์เพสตรี้สอดไส้ครีมและเคลือบด้วยมิลค์ช็อกโกแลตเกลซ
นี่เป็นหนึ่งในเค้กช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกนับตั้งแต่เปิดตัวในปี พ.ศ. 2375 ต้องขอบคุณ Franz Sacher ชาวออสเตรีย เป็นบิสกิตที่น่าทึ่งที่เคลือบด้วยแยมแอปริคอทบาง ๆ และไอซิ่งช็อคโกแลตที่ด้านบนเน้นย้ำถึงความยิ่งใหญ่ของรสชาติเท่านั้น
อย่าปล่อยให้ชื่อหลอกคุณ ของหวานนี้มีต้นกำเนิดมาจากนิวซีแลนด์ แต่มันถูกตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Anna Pavlova เป็นเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตกแต่งด้วยวิปครีมและชิ้นผลไม้สด
อาจเป็นขนมปังหวานคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา เขาปรากฏตัวในมิลานและในไม่ช้าก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของเมือง ตอนนี้ panettone สามารถพบได้ในหลายเมืองในยุโรปและอเมริกา
ของหวานที่อร่อยเหลือเชื่อซึ่งมักมีสาเหตุมาจากชาวอเมริกันจะทำให้ ตารางงานรื่นเริงมีเอกลักษณ์. และประวัติของชีสเค้กนั้นยาวนานกว่าที่คุณคิด ความทรงจำแรกของมันย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช แพทย์ชาวกรีกโบราณ Aegimus เขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับศิลปะการทำชีสเค้ก
"ชวาร์ซวาลด์" - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เค้กช็อคโกแลตประกอบด้วยเค้กบิสกิตสี่ชิ้น เชอร์รี่ดอง และวิปครีม โรยด้วยช็อกโกแลตชิปและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ส่วนของหวานก็เสิร์ฟเป็นถ้วย
ร้านเค้ก.เค้กที่เราเห็นบนชั้นวางมักจะทำโดยใช้ประเภทสายพานลำเลียงและมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายมากมาย เช่น สารแต่งรส สีย้อม สารเพิ่มความคงตัว และอื่นๆ พวกเขาช่วยให้คุณปรับปรุงและเพิ่มรสชาติตลอดจนเพิ่มอายุการเก็บรักษาขนม แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตามกฎแล้วเค้กที่ผลิตเป็นจำนวนมากจะซ้ำซากจำเจและมักไม่มีรส
เค้กโฮมเมดหรือเค้กตามสั่งเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นที่บ้านหรือในสตูดิโอทำขนม ในการเตรียมใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไส้และ รูปร่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคุณ
เค้กทั้งชิ้นเรียกอีกอย่างว่าพายหวาน เป็นแบบกึ่งเปิดหรือปิดตลอดจนผลิตภัณฑ์แป้งขนมที่เป็นของแข็ง ตามกฎแล้วไส้คือผลไม้แยมน้ำผึ้งถั่วและเค้กที่ตกแต่งด้วยครีมหรือไอซิ่งด้านบน
เค้กสไตล์อิตาเลี่ยน (เค้กเนเปิลส์).สำหรับเค้กดังกล่าว เฟรมแรกจะถูกอบแยกจากกัน - ผนัง ด้านล่าง และแม้กระทั่งฝาเค้ก จากนั้นจึงเติมไส้ที่เย็นอยู่แล้ว เค้กอิตาลีที่ประกอบแล้วสามารถนำไปแปรรูปใหม่ได้เพื่อให้ได้ความสมบูรณ์
เค้กคอมโพสิตเค้กประเภทนี้ถูกเตรียมและขึ้นรูปเป็นชั้นๆ แป้งถูกอบแยกกันจากนั้นวางสลับกันในชั้นจากล่างขึ้นบนและแปรรูปต่างกัน - การทำให้ชุ่ม, การแพร่กระจาย, การบรรจุ, การใช้องค์ประกอบตกแต่ง, เคลือบ ฯลฯ
เค้กบิสกิตเค้กบิสกิตเป็นเค้กที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, โกโก้, กาแฟ, ถั่ว, อัลมอนด์ลงในแป้งบิสกิต เค้กแช่และซ้อนกันสลับกับไส้ต่างๆ - ครีม, โยเกิร์ต, ช็อคโกแลต, แยมหรือครีม
เค้กเวเฟอร์.เค้กดังกล่าวประกอบด้วยเค้กเวเฟอร์วางซ้อนกันด้วยกาแฟหรือช็อคโกแลต เค้กประเภทที่ง่ายที่สุดในการเตรียมด้วยอายุการเก็บรักษานาน แต่เสียรสชาติ
เค้กทราย.ปรุงจากเค้กร่วนอบต่างหาก ขนมชนิดร่วนโดยไม่ต้องชุบ ไส้ของเค้กดังกล่าวเป็นผลไม้แยมหรือครีม
นมเปรี้ยว.เค้กประเภทนี้ทำมาจากก้อนขนมที่ทำจากแป้งเต้าหู้ทั้งหมด เติมผลไม้ และตกแต่งด้วยไอซิ่งด้านบน
ชั้นเดียว- เค้กประกอบด้วยชั้นเดียว
เตียงสองชั้น- เค้กขนาดใหญ่ประกอบด้วย "พื้น" สองอัน - ด้วยความช่วยเหลือของโครงสร้างกรอบแข็ง (เพื่อให้ชั้นบนไม่บดขยี้ด้านล่าง) วางเค้กสองชิ้นไว้เหนืออีกอันหนึ่ง
สามชั้น- การออกแบบเค้กสามชั้นนั้นคล้ายกับเค้กสองชั้นมีเพียง "ชั้น" สามชั้นเท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีเค้กสี่ชั้น ห้าชั้น และสูงกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของนักทำขนม
เค้กที่มีสีเหลืองอ่อนทำอาหารเค้กดั้งเดิมเกือบทั้งหมดตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนเพราะ เนื่องจากความเป็นพลาสติกทำให้คุณสามารถสร้างองค์ประกอบตกแต่งที่ซับซ้อนได้ สีเหลืองอ่อนสำหรับทำอาหารทำจากน้ำตาลผง
เค้กครีม.ด้วยความช่วยเหลือของครีมขนม เค้กถูกตกแต่งด้วยลวดลายและสีต่างๆ
เค้กกับไอซิ่งไอซิ่งช่วยให้คุณทำให้พื้นผิวของเค้กเรียบเนียนและสวยงาม
เค้กกับฟองดอง. Fondant นั้นง่ายต่อการเตรียมและรักษาคุณสมบัติของมันไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมักใช้ในการตกแต่งพื้นผิวของเค้ก
เช่นเดียวกับเค้กที่มีรูปร่างซับซ้อน เค้กรูปทรงซับซ้อนเป็นที่นิยมอย่างมากในงานปาร์ตี้ตามธีม เช่น เค้กรูปหัวใจสองดวงสำหรับงานเลี้ยงงานแต่งงาน ในรูปของรถยนต์สำหรับวันเกิดของเด็ก หรือในรูปของถังสำหรับฉลองวันที่ 23 กุมภาพันธ์
เค้กเป็นส่วนสำคัญของวันเกิดของเด็ก เด็กทุกคนชื่นชอบขนมหวานและแม้แต่เค้กเทศกาลก็มีความสุขเป็นสองเท่าโดยไม่มีข้อยกเว้น พ่อแม่จะเลือกของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไร? มาหาคำตอบกันในบทความนี้! และเราจะค้นหาว่าเค้กประเภทใดเราจะให้ชื่อและรูปถ่ายของการตกแต่ง
สิ่งแรกที่ผู้ซื้อต้องใส่ใจคือวันหมดอายุของเค้ก หากหมดเขตพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้ ไม่ควรซื้อขนมนี้ อย่าดูที่วันที่เริ่มเน่าเสีย แต่ดูที่วันที่ผลิต นำเค้กที่มีวันที่ผลิตในวันที่ซื้อ
โดยทั่วไปแล้วประเภทของเค้กจะแบ่งออกเป็นชนิดย่อยต่อไปนี้:
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมีสารเติมแต่งต่างๆ หรือไม่มีก็ได้ โกโก้, ถั่วบด, เกล็ดมะพร้าว, เนย, หัวเชื้อหอมหรืออย่างอื่น. มันสำคัญมากที่จะใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยมสำหรับฐานดังกล่าวเท่านั้น บิสกิตจะใช้แป้งเกรดอื่นไม่ได้ เว้นแต่จะเติมแป้งมันฝรั่ง 1/4 ของแป้งไว้ล่วงหน้า
เค้กดังกล่าวแม้ในเค้กมีน้ำตาลและไขมันจำนวนมาก - น้ำตาลทราย (หรือฟรุกโตสในบางกรณี) เนยและยัง ไข่ไก่(หรือผสมกันในการผลิตในวงกว้าง)
เค้กเหล่านี้ไม่มีน้ำตาลเลย เค้กเหล่านี้ใช้แป้งสาลีคุณภาพสูงเท่านั้นสำหรับบิสกิต แป้งมีไขมันจำนวนมาก (เนยหรือมาการีน) - ใช้ไขมัน 450 กรัมสำหรับแป้ง 650 กรัม
ภายในเค้กเหล่านี้มีพื้นที่กลวง ซึ่งเกิดขึ้นจากกระบวนการนวดแป้งแบบพิเศษ การแนะนำผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างเข้มงวด และวิธีการอบพิเศษ ไม่มีผงฟูหรือยีสต์ในเค้กคัสตาร์ด และพื้นที่กลวงก็เต็มไปด้วยครีม
อาจมีเค้กประเภทต่อไปนี้:
(หนวดเสือในรูปเป็นสปาเก็ตตี้เส้นยาว)
รูปร่างของประเภทเค้กสามารถ:
สำหรับขนมดังกล่าว เค้กจะถูกอบในรูปแบบพิเศษ (สี่เหลี่ยม กลม หรือรูปทรง) หรืออบแล้วและตัดให้เย็นแล้วตามรูปแบบที่กำหนด
ประเภทของเค้กยังแบ่งตามผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้แล้วเสร็จ เหล่านี้เป็นครีมต่างๆ - เนย, น้ำมัน, เคลือบ, โปรตีนหรือคัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
เค้กสามารถเลเยอร์ด้วยซูเฟล่อบได้
จากข้างบนเค้กตกแต่งตามวันหยุด ประเภทของเค้กสำหรับวันเกิดของเด็ก:
ประเภทของเค้กวันเกิดแตกต่างกันในการทำให้มีขึ้น
สิ่งที่สามารถแช่ในเค้ก? น้ำเชื่อมต่างๆ แยมเหลวหรือนมข้นหวาน (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) ส่วนผสมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนนี้ของเค้ก ไม่มาก - ปกติไม่กี่หยด อย่างไรก็ตาม ควรดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บนฉลากเพื่อให้เข้าใจว่ามีคอนยัค ไวน์ขาวหรือเหล้ารัมหรือไม่
ในร้านค้าคุณสามารถหาเค้กที่มีชื่อต่างกันได้มากมาย ข้างในมีอะไรบ้าง? มาดูตัวฮิตกันบ้าง ดังนั้นชื่อประเภทเค้ก:
การตกแต่งบนเค้กสามารถทำได้จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขั้นพื้นฐานที่มีการชุบสีและลวดลายครีม
บ่อยครั้งที่ลูกกวาดใช้สีเหลืองอ่อนหวานซึ่งพวกมันปั้นอะไรก็ได้เช่นดินน้ำมันอ่อนโดยใช้สีผสมอาหาร
ตุ๊กตาช็อกโกแลตทำจากกระเบื้องหลอมละลาย ผลิตภัณฑ์ของเหลวถูกเทลงในแม่พิมพ์สำหรับรูปทรงสามมิติหรือบนกระดาษฟอยล์อาหารที่มีลวดลายหรือลวดลายที่แน่นอน จากนั้นจึงแข็งตัวในตู้เย็นแล้ววางจากแม่พิมพ์บนเค้ก
เครื่องประดับสำเร็จรูปยังสามารถวางบนเค้ก: ช็อคโกแลตขนาดเล็กหรือขนมหวานสีแยม, คาราเมล, ขนมสีโรยด้วยเศษขนมปังหรือในรูปแบบของลูกปัด, ดอกไม้
สูตรสีเหลืองอ่อนที่ง่ายที่สุดโดยใช้ น้ำตาลทรายหรือแป้ง.
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
มาสติกยังทำจากน้ำผึ้งธรรมชาติ นม ช็อคโกแลต หรือมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม
สำหรับการปั้นการตกแต่งจากสีเหลืองอ่อนจะใช้แม่พิมพ์พิเศษมีดแกะสลักและกองทำอาหาร
ยกตัวอย่างเค้กที่ง่ายที่สุดชิ้นหนึ่ง - บิสกิตกับครีมเนยและเคลือบด้วยน้ำเชื่อมสับปะรด
ส่วนผสมสำหรับบิสกิต (ต่อ 1 กิโลกรัม):
การทำอาหาร:
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม:
การทำอาหาร:
ตอนนี้ประกอบเค้ก:
ตอนนี้คุณรู้ประเภทของเค้ก ชื่อและรูปถ่ายแล้ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายประกอบด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป กล่าวคือ เบส ครีมสำหรับเคลือบชั้น เคลือบ น้ำตาลไอซิ่ง และของตกแต่งสำหรับตกแต่งเค้ก ทั้งหมดนี้เราพบกันในบทความของเรา
เค้ก. เค้ก - ขนม, มักจะกลมหรือสี่เหลี่ยมกับผลไม้, ครีม, ช็อคโกแลต, ฯลฯ. ตามกฎแล้วประกอบด้วยหลายชั้น
ในขั้นต้น เค้กถูกอบเป็นทรงกลมเท่านั้น สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์และเชื่อว่าการอบในรูปแบบนี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ประเพณีนี้ได้รับการอนุรักษ์ไว้ในการจัดเตรียมขนมปังและเค้กแต่งงาน การตกแต่งเค้กด้วยเทียนก็มาจากบรรพบุรุษของเราเช่นกัน ตามความเชื่อ เชื่อกันว่าการเป่าเทียนเป็นการกระทำอันศักดิ์สิทธิ์ เมื่อรวมกับควันจากเทียนแล้ว ความปรารถนาของเราจะถูกพัดพาขึ้นไปบนท้องฟ้าซึ่งจะต้องสำเร็จให้ได้
วันนี้เค้กหลากหลายมาก พวกเขาสามารถประกอบด้วยหลายชั้น ตกแต่งด้วยตัวเลขต่าง ๆ หรือทำเป็นตัวละครจากการ์ตูน รถยนต์ ตุ๊กตา ฯลฯ
เค้กสามารถทำจากแป้งบิสกิต พัฟ ทราย หรือแป้งวาฟเฟิล ช็อกโกแลต ครีม แยมผิวส้ม ผลไม้ เยลลี่ เมอแรงค์ ฯลฯ ใช้เป็นเครื่องตกแต่ง
ตามกฎแล้ว เค้กจะถูกอบเนื่องในโอกาสสำคัญบางอย่าง พวกเขาตกแต่งตามนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
เค้กทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภทตามเงื่อนไข:
* เค้กจริง พวกเขาจะอบทั้งหมด ตามกฎแล้วรวมถึงพาย, เค้กอีสเตอร์, อีสเตอร์;
*เค้กสไตล์อิตาเลี่ยน พวกเขาจะเรียกว่าเค้กเนเปิลส์ พื้นฐานของเค้กดังกล่าวคือเค้กแป้ง ประกอบด้วยไส้ - ผลไม้ ครีม ฯลฯ .;
* เค้กสำเร็จรูป นี่คือกลุ่มเค้กที่พบบ่อยที่สุด เค้กแป้งอบแยกต่างหากแล้ววางเป็นชั้น ๆ ซึ่งแช่และทาด้วยครีม
ตามประเภทของแป้งที่ใช้ทำเค้กมีหลายประเภท:
* ภาษาฝรั่งเศส. เตรียมตามกฎจากแป้งพัฟหรือบิสกิต เค้กพัฟอบแล้วทาด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน บิสกิตอบในพายขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นแล้วตัดตามยาวเป็นเค้กหลายชิ้นอย่างระมัดระวังซึ่งจำเป็นต้องแช่ในน้ำเชื่อมบางชนิด
* เวียนนา เค้กเหล่านี้ใช้เค้กยีสต์ที่แช่ในช็อกโกแลตนมหรือครีมกาแฟนม
* วาฟเฟิล เค้กเวเฟอร์ส่วนใหญ่มักจะแช่ด้วยนมข้นต้ม เค้กดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากเคลื่อนย้ายได้ง่าย แต่รสชาตินั้นน่าเบื่อหน่ายมาก
* ทราย ตามกฎแล้วพวกเขาจะทาด้วยแยมผิวส้มหรือผลไม้และเบอร์รี่ เค้กเหล่านี้ถูกที่สุด ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
* "ของเหลว". เค้กประเภทนี้พบได้ทั่วไปในสหราชอาณาจักร ฐานเป็นบิสกิต วิธีทำอาหาร: ใส่เค้กบิสกิตลงในชามลึก ชิ้นบิสกิตที่มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ วางอยู่บนนั้นอย่างไม่เป็นระเบียบโดยปล่อยให้มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างกัน มวลทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำเชื่อมคอนญักแล้วตามด้วยมาร์มาเลดเหลวหรือครีมเนยไข่ คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน หลังจากนั้นวางเค้กในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
* ชีสกระท่อม จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนประกอบหลักในแป้งคือคอทเทจชีส
เค้กสามารถตกแต่งด้วยครีม น้ำตาลไอซิ่ง หรือของตกแต่งต่างๆ ที่ทำจากช็อกโกแลต แยมผิวส้ม ฯลฯ
10.09.2019
ตามชื่อเค้ก บางครั้งก็ยากที่จะระบุเนื้อหาของเค้ก องค์ประกอบการตกแต่งภายนอกมักมีความสำคัญต่อผู้คนมากกว่ารสชาติ และแน่นอนว่าขนมที่ตกแต่งอย่างสวยงามราวกับเวทมนตร์ปลุกความอยากอาหารขึ้นมาและมันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไรถ้ามันเป็นจุดสูงสุดของวันเกิด - พวกเขากำลังรอคอยตั้งแต่เริ่มงานฉลอง โดยจิตใต้สำนึกเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับบางสิ่งที่อร่อยชิ้นเอก
ถ้าคุณอ่านไม่ออกในขนมหวานเค้กก็จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ แต่ลองนึกภาพสถานการณ์เมื่อคุณซื้อเค้กวันครบรอบเป็นของขวัญให้เจ้านาย เช่น ในวันเกิดครบรอบ 50 ปีของเขา และกลายเป็นมือสมัครเล่น ของหวานชอคโกแลต. หรือคุณตัดสินใจที่จะเอาใจลูกน้อยของคุณด้วยเค้กเทพนิยายและคุณพบว่าที่บ้านมีคอนญัก
ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผู้นำกบฏในช่วงการปฏิวัติเม็กซิกันหรือกับนักมวยชาวฟิลิปปินส์ที่มีชื่อเสียงซึ่งแสดงเมื่อต้นศตวรรษที่ 20
วันนี้เราจะพิจารณาการแบ่งประเภทของเค้กตามเกณฑ์ต่างๆ - ตามรูปร่าง ประเภทของไส้ ประเภทของแป้งและวิธีการทำอาหาร เพื่อไม่ให้คุณมีปัญหาจากการจิกชื่อที่สวยงามหรือการออกแบบที่ผิดปกติ
แม้ว่าเค้กชิ้นแรกจะมาจากอิตาลีและแม้แต่ "ลูกกวาด" ในภาษาอิตาลีดูเหมือน "tortaio" ("คนทำเค้ก") ของหวานเหล่านี้ที่เรารู้จักในปัจจุบันนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเพราะขนมฝรั่งเศสสร้างขึ้น ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการเตรียมของพวกเขา - เค้กบิสกิต คาราเมล ครีม และเมอแรง - ในฝรั่งเศสคำพูดของเราว่า "ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม" ฟังดูเหมือน "ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับเค้ก"
เค้กบิสกิตเดียวกันสามารถเตรียมได้ทั้งในแบบคลาสสิกและในเวอร์ชั่นของผู้แต่ง: ตัวอย่างเช่นในคาราเมลพัฟ "เค้กน้ำผึ้ง" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของบิสกิตนอกจากน้ำผึ้งบัควีทแล้วยังมีคาราเมล
ไส้ยังมีบทบาทสำคัญในรสชาติของเค้ก ในร้านขายขนมต่างๆ แทนที่จะดัง แต่ในขณะเดียวกันชื่อที่ไม่มีความหมาย คุณมักจะเห็นสัญลักษณ์ที่บอกถึงองค์ประกอบของขนมได้โดยตรง สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการเลือกผู้บริโภค ตามนี้ เค้กคือ:
มูสถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเมื่อปี พ.ศ. 2437 แต่แล้วก็ได้เป็นผักที่ตีเป็นผักหรือ ขนมปลาแก้ไขด้วยเจลาติน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 Toulouse Lautrec (ศิลปินชื่อดังชาวฝรั่งเศส) ตีช็อกโกแลตจนเป็นฟองและเติมไข่ขาวลงในมวลที่ได้ มูสรุ่นแรกนี้ถูกเรียกว่า "ช็อกโกแลตมายองเนส" ซึ่งต่อมาถูกแทนที่ด้วย "ช็อกโกแลตโฟม" คำว่า "โฟม" ในภาษาฝรั่งเศสออกเสียงเหมือนกับ "มูส" (มูส)
เค้กไม่ต้องใส่ไส้แบบใดแบบหนึ่ง เช่น ในเค้ก Wild Berries มีทั้งเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลตวานิลลามูสพร้อมๆ กัน
เค้กมีความโดดเด่นมากขึ้น:
เป็นครั้งแรกที่มีการสร้างองค์ประกอบหลายชั้นในลอนดอนในศตวรรษที่ 18 โดยต้องใช้เกวียนในการเคลื่อนย้าย ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่สั่งซื้อสำหรับงานแต่งงาน
การจำแนกประเภท 3 ประเภทสุดท้ายจะไม่ช่วยคุณมากนักในการเลือกเค้ก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับองค์ประกอบก่อนเมื่อซื้อ - ขึ้นอยู่กับส่วนผสมว่าขนมของคุณจะมีรสชาติอย่างไร
