ดูสั้น สูตรวิดีโอเพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายและตรงไปตรงมา!
บันทึกไม่แพ้!
ติดตาม ไปที่ช่อง YOUTUBE ของเราและถึงกด กระดิ่ง ข้างปุ่ม SUBSCRIBE เพื่อรับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับ สูตร Olesya ใหม่!
วันนี้เรากำลังทำชีสเค้กนิวยอร์กแบบคลาสสิกแท้ๆ ที่บ้านตามสูตรที่ฉันชอบและผ่านการทดสอบแล้ว ฐานขนมปังชนิดร่วนกรุบกรอบ เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน เลมอนบางเบา - ชีสเค้กชิ้นนี้อร่อยกว่าและดีกว่าในร้านอาหาร!
ชีสเค้กเป็นขนมอเมริกันยอดนิยมที่มีคอทเทจชีส ค เฮสเค้กแปลจากภาษาอังกฤษเป็น ชีสเค้กหรือ ชีสเค้ก
ในขณะที่คนอื่นเรียกชีสเค้กแทนเค้ก - ชีสเค้ก
. แปลถูกต้องทั้งคู่ ชีสเค้กแปลตามตัวอักษรว่า: ชีส - "ชีส" (หรือคอทเทจชีส) และเค้ก "เค้ก" (หรือพาย)
ชีสเค้กสามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กและพายและของหวาน - ก็แค่ สูตรสากล. ประกอบด้วยชีส ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย (ครีมชีส) ต้องขอบคุณคอทเทจชีสพายที่ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเรียบเนียนและรสชาติของครีมที่ผิดปกติ บางครั้งครีมชีสจะถูกแทนที่ด้วยแอนะล็อกหรือคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงแทน การเปลี่ยนดังกล่าวสามารถประสบความสำเร็จและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แต่วันนี้เรากำลังเตรียมของจริง สูตรคลาสสิคชีสเค้ก ดังนั้นเราจะปรุงด้วยครีมชีสฟิลาเดลเฟีย สับเป็นเบสสำหรับชีสเค้ก ขนมชนิดร่วน, คุณสามารถซื้อจากร้านหรือทำคุกกี้โฮมเมด (หรือเปลือกชีสเค้ก) แล้วบดในเครื่องปั่น เศษทรายผสมกับละลาย เนยและเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์
เราอบพายชีสกระท่อมในอ่างน้ำ - ด้านบนของชีสเค้กควรเป็นสีขาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ระบอบอุณหภูมิ. อุณหภูมิในการอบจาก 120 ถึง 140 หรือ 160 องศาเซลเซียส - ใช้เตาอบของคุณแนะนำ ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลงเป็นครั้งแรกจะดีกว่า
เราทำให้ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงหลังจากการอบ และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสเค้กที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
ดูสูตรชีสเค้กอื่นๆ ที่ฉันทำทันทีหลังทำเสร็จ - ทุกสูตรอร่อยและแตกต่างกันมาก และแต่ละสูตรก็คุ้มค่าที่จะลองทำและลองทำดู เลือกสูตรที่ดีที่สุดและปรุงอาหารด้วยความสุข!
| สำหรับฐานทราย (แบบ 24 ซม.) | |
|---|---|
| ขนมชนิดร่วน | 200 กรัม |
| เนย | 110 กรัม |
| สำหรับครีม | |
| ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย (ครีมชีส) | 750 กรัม |
| น้ำตาล | 210 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 10 กรัม |
| ไข่ | 3 ชิ้น |
| ครีม (ไขมัน 33-35%) | 180 มล |
| ผิวมะนาว (เพื่อลิ้มรส) | 1 ช้อนชา |
ชีสเค้กเป็นของหวานที่มีส่วนผสมของชีสซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวยุโรปและชาวตะวันออก เตรียมไว้หลายตัว สูตรต่างๆ. ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้
พวกเราหลายคนคิดว่าอเมริกาเป็นแหล่งกำเนิดของขนมชนิดนี้ อันที่จริงสิ่งต่าง ๆ ค่อนข้างแตกต่างกัน แม้แต่ชาวกรีกโบราณก็รู้ว่ามันคืออะไร ชีสเค้กถูกคิดค้นโดยชาวเกาะซามอส การกล่าวถึงการรักษาดังกล่าวครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ VIII-VII ก่อนคริสต์ศักราช พวกเขาได้รับความสุขจากนักกีฬาที่มีชื่อเสียงและแขกในงานแต่งงาน
เมื่อเวลาผ่านไป ชาวโรมันโบราณยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับขนมเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย ตั้งแต่นั้นมา ชีสเค้กก็กลายเป็นอาหารจานโปรดของจูเลียส ซีซาร์และขุนนางในราชสำนัก ต่อมาไม่นาน สูตรอาหารจานนี้ก็มาถึงอังกฤษและประเทศอื่นๆ ในยุโรป และหลังจากนั้น ต้องขอบคุณผู้ตั้งถิ่นฐาน ชาวอเมริกันจึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขา
ตามเวอร์ชั่นอื่น บ้านเกิดของขนมนี้คือตะวันออกกลาง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนมักจะคิดว่าชีสเค้กชิ้นแรกถูกเตรียมอยู่ที่นั่น และอาหารจานนี้แต่เดิมทำมาจากนมหมัก ตอนแรกมันถูกนำไปให้มีความคงตัวของเต้าหู้ จากนั้นเติมผิวส้ม น้ำผึ้ง และไข่แดงที่นั่น แล้วอบ ต่อมามาก สูตรอาหารก็เริ่มถูกเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ
เราคิดว่าคุณเข้าใจแล้วว่าชีสเค้กเป็นของหวานที่ทำขึ้นจากครีมชีสหรือคอทเทจชีสที่คัดสรร นอกจากนี้องค์ประกอบของมันจำเป็นต้องมีเนยและคุกกี้ร่วน ครีม, น้ำตาล, ช็อคโกแลต, ถั่ว, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้มักจะเติมลงในไส้
สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำชีสเค้กต้องมีอุณหภูมิห้อง การทำเช่นนี้จะถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของขนมแตก มวลนมเปรี้ยวจะถูกตีด้วยความเร็วต่ำ ขอแนะนำให้อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยหกสิบองศา ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในรูปแบบที่ถอดออกได้เพื่อที่จะได้ขนมได้ง่ายขึ้นในภายหลังโดยไม่ทำให้เสียหาย ค่อยๆ ทำให้ชีสเค้กสีน้ำตาลเย็นลง อย่างแรก มันถูกทิ้งไว้ในเตาอบที่เปิดอยู่ จากนั้นจึงวางบนโต๊ะ
สูตรสำหรับของหวานนี้ง่ายมากที่ผู้เริ่มต้นจะเชี่ยวชาญโดยไม่มีปัญหา เพื่อที่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะไม่มีปัญหาเพิ่มเติม ให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีของอยู่ในมือหรือไม่:
เพื่อให้แน่ใจว่าชีสเค้กนั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและ ของหวานแสนอร่อยคุณต้องลองทำด้วยตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นำไข่ คอทเทจชีส และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้
ในชามเดียว คุกกี้ที่บดแล้ว เนย และหนึ่งในสี่ของน้ำตาลที่มีอยู่ทั้งหมดรวมกัน มวลที่ได้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟแบบถอดได้ โดยไม่ลืมทำด้านที่สูง
ตอนนี้คุณสามารถทำการบรรจุ สำหรับการเตรียมคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงรวมกับ ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และน้ำตาลตกค้าง ทั้งหมดตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มผงฟูและแป้ง สำหรับโปรตีนนั้นจะถูกวางไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ผลิตภัณฑ์จะถูกวิปปิ้งเป็นโฟมหนาแน่นหนาและค่อยๆ ใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว ไส้ที่เสร็จแล้ววางบนฐานทรายแล้วส่งไปยังเตาอบ ชีสเค้กแบบคลาสสิกอบจากชีสกระท่อมซึ่งมีการนำเสนอสูตรที่สูงกว่าเล็กน้อยที่หนึ่งร้อยสี่สิบองศา โดยปกติ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณห้าสิบนาที ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นในเตาอบแบบเปิดและนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมชา
โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ได้ขนมที่เบาและโปร่งสบายมาก มีรสเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงสามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
นี้เป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆชีสเค้ก มือใหม่ก็สามารถปรุงได้ง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบ แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน หนึ่งในนั้นถูกรีดเป็นชั้นและวางไว้ในแม่พิมพ์ทนไฟโดยไม่ลืมที่จะสร้างด้านข้าง
ในการเตรียมไส้ ใส่ไข่ น้ำตาล และครีมชีสลงในภาชนะที่เหมาะสม ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัดแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง วางเชอร์รี่บนชั้นที่เท่ากัน พื้นผิวของขนมในอนาคตตกแต่งด้วยแถบแป้งทำเป็นตาข่าย อบชีสเค้กเชอร์รี่ที่อุณหภูมิมาตรฐาน หลังจากสี่สิบนาที เตาอบจะปิด ตัดขนมหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น มีดจะแตกเป็นเสี่ยงๆ
เทคโนโลยีในการเตรียมขนมนี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้มาก ในกรณีนี้จะไม่ใช้เตาอบ เนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าทั้งหมดไว้ ดังนั้นชีสเค้กที่อ่อนโยนจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
คุกกี้ที่บดแล้วผสมกับเนยนุ่ม ๆ และส่วนผสมที่ได้จะกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ลึกที่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึด ทั้งหมดนี้จะถูกลบออกในตู้เย็นและดำเนินการสร้างไส้ ในชามเดียวให้เตรียมคอทเทจชีสขูดน้ำตาลและผลเบอร์รี่หรือผลไม้
ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มครีม รวมกับวุ้นวุ้นสามช้อนโต๊ะ ของเหลวที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและรวมกับมวลนมเปรี้ยว ไส้ที่เสร็จแล้วจะถูกผสมเบา ๆ และทาบนคุกกี้แช่แข็ง ทั้งหมดนี้เทลงในวุ้นที่ทำจากวุ้น น้ำตาล และน้ำ แบบฟอร์มที่มีของหวานเกือบพร้อมจะถูกลบออกในตู้เย็น เขาต้องอยู่ที่นั่นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ตามหลักการแล้วกระบวนการทำความเย็นควรคงอยู่ตลอดทั้งคืน หลังจากเวลานี้ ชีสเค้กแช่แข็งจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์โดยค่อยๆ ดึงขอบของฟิล์มยึดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมกลิ่นหอม ชาสมุนไพรหรือกาแฟรสเข้มข้นสักแก้ว ทานให้อร่อย!
การ์ดเทคนิคและเทคโนโลยี № ชีสเค้กคลาสสิก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
เทคโนจริง- เส้นทางพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และนำไปใช้กับจาน Classic Cheesecake ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตโดยสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ
วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ทำอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลฉบับปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง บทสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ)
| ชื่อวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ | หน่วย | การบริโภควัตถุดิบและ | ||||
| สินค้าบน | ||||||
| ต่อ 1.3 กก. | ||||||
| ทั้งหมด | สุทธิ | |||||
| แซนดี้ ออน แฟลน p/f | จี | 275,000 | 250,000 | |||
| เนย 72.5% | จี | 61,800 | 60,000 | |||
| น้ำตาลทราย | จี | 232,300 | 230,000 | |||
| วานิลลิน | จี | 1,010 | 1,000 | |||
| แป้งมันฝรั่ง | จี | 25,250 | 25,000 | |||
| ครีมชีสเต้าหู้ | จี | 817,500 | 750,000 | |||
| ไก่โต๊ะไข่1แมว | PCS | 4,000 | 4,000 | |||
| ครีม 38% | มล | 257,500 | 250,000 | |||
| เนย 72.5% | จี | 15,450 | 15,000 | |||
| ผลผลิตจาน (เป็นกรัม): | 1300 | |||||
ถูทรายนวดใส่เนย จาระบีแบบฟอร์มด้วยมาการีน วางแบบฟอร์มด้วยฐานทราย: ด้านล่างควรบางกว่าขอบ 2p
อบฐานทรายโดยไม่ต้องเติมที่ 160 องศา - 10-15 นาที ใส่ชีสลงในชาม ใส่น้ำตาล วานิลลา และผสมด้วยความเร็วต่ำด้วยไม้พาย
ผสมไข่และครีม เพิ่มส่วนลงในชามและผสมจนเนียน ในตอนท้ายใส่แป้งผสมทุกอย่างเทลงในแม่พิมพ์
อบในเตาอบที่ 120 องศา 45 นาทีหลังจากนั้น ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศา อบต่ออีก 15 นาที ใส่น้ำในถังแก๊สลงในเตาอบเพื่อให้มีความชื้น
หลังจากการอบขอแนะนำให้ปล่อยให้มันต้มในเตาอบอีก 1 ชั่วโมงด้วยการทำความชื้นด้วยไอน้ำ
ก่อนส่งร้านกาแฟ ให้ผ่าร่องด้วยมีด - แบ่งรอยบากออกเป็น 10 ชิ้น
เสิร์ฟ: อาหารจานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งของผู้บริโภค ใช้ตามสูตรของอาหารจานหลัก อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01
6.1 ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส:
ลักษณะที่ปรากฏ - ลักษณะของอาหารจานนี้
สี - ลักษณะของสินค้าที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์
รสและกลิ่น - คุณลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม
6.2 พารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยาและฟิสิกส์เคมี:
ตามตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและฟิสิกส์เคมี จานนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร "ในความปลอดภัยของอาหาร" (TR CU 021/2011)
วิศวกรเทคโนโลยี
ชีสเค้กแบบคลาสสิกเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านชาวอังกฤษ แม้ว่าการกล่าวถึงพายชีสที่มีสูตรคล้ายกันครั้งแรกจะมาจากอาหารกรีก อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ชีสเค้กเป็นอาหารอเมริกันที่มีสูตรหลากหลาย ในเกือบทุกประเทศในยุโรป คุณสามารถหาการอ้างอิงถึงสูตรชีสพายได้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงถือได้ว่าเป็นอาหารนานาชาติ
แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเค้กนี้ แต่ก็มีรายละเอียดที่สำคัญบางอย่างที่นำไปสู่การผลิตเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเหมาะสม
ความแตกต่างหลักของการทำชีสเค้กที่บ้าน:
ปฏิคมแต่ละคนกำหนดอัลกอริธึมที่สมบูรณ์ของวิธีการปรุงชีสเค้กด้วยตัวเอง และการเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสมหลักสามารถเปลี่ยนและจัดเรียงตามลำดับที่แตกต่างกัน ถ้าปกติ ไส้นมเปรี้ยวมันดูจืดชืดเกินไป คุณสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวในองค์ประกอบ หรือจะราดทุกอย่างด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่ด้านบน
ส่วนประกอบส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตราย ดังนั้นชีสเค้กจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในวันหยุดของเด็ก ๆ เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สำหรับเขา เราต้องการครีมชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำชีสเค้กคลาสสิก:
สับคุกกี้และผสมกับเนยละลาย จากส่วนผสมที่ได้ ให้ขึ้นรูปด้านล่างและด้านข้างของฐาน ปรับระดับทุกอย่างบนแผ่นอบ อุ่นชีสให้ได้อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยไข่ เติมทีละฟอง ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทไส้ที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-170º C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อสุกเต็มที่ จากนั้นค่อยๆ เย็นลง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในเตาอบโดยเปิดประตู หลังจากการระบายความร้อนครั้งสุดท้ายให้ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้ หลังจากการ "ชุบแข็ง" เช่นนี้ มันจะนุ่มและนิ่มเป็นพิเศษ
หากคุณเปลี่ยนชีสที่หายากและมีราคาแพงด้วยคอทเทจชีสธรรมดาสูตรชีสเค้กดังกล่าวจะเข้าถึงได้ง่ายขึ้นแม้ในชีวิตประจำวัน ขอแนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันสูงสุดและความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน. เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการชีสกระท่อมจะเจือจางด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร ชีสเค้ก:
ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ใส่ไข่และน้ำตาลทีละครั้ง ส่วนผสมที่ได้ควรหนาพอที่จะไม่กระจายไปทั่วแม่พิมพ์ คุณสามารถห่อด้านข้างด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180º C ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
ชื่อนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงรากเหง้าของชาวอเมริกันของขนมนี้แล้ว สูตรสำหรับชีสเค้กนิวยอร์กนั้นง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมฐานคุกกี้ที่บดแล้วจากนั้นดำเนินการผลิตไส้
คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำนิวยอร์คชีสเค้ก:
ผสมชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว (ครีม) แล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล เติมน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยในตอนท้ายโอนทุกอย่างไปยังฐานที่ทำเสร็จแล้ว
อบในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดฝาไว้ให้เย็นสนิท แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น เค้กนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
ในการเตรียมชีสเค้กกล้วยคุณจำเป็นต้องเพิ่มกล้วยบดให้เป็นน้ำซุปข้นลงในชีสหรือมวลนมเปรี้ยว บานาน่าชีสเค้กกับคอทเทจชีสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฟันหวานขนาดเล็ก ด้วยคู่นี้ของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
คุณสามารถเตรียมชีสเค้กช็อกโกแลตตามสูตรที่เสนอโดยเพิ่มช็อกโกแลตบดหรือละลายเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเทเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
ต้องทำหลังจากที่แข็งตัวจนช็อกโกแลตไม่หยด ไม่ธรรมดา ของอร่อยซึ่งต่างจากเดิมด้วย รูปร่างและเสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างหรูหรา
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านสูตรดังกล่าว! ผักฤดูใบไม้ร่วงที่มีประโยชน์มากที่สุดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือในของหวานนี้ สูตรชีสเค้กฟักทอง รับรองว่าคุณจะฟิน หนังสือครอบครัวการทำอาหารและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งสำหรับการดื่มชาทุกวัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำชีสเค้กฟักทอง:
อบฟักทองที่ปอกเปลือกและล้างในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นตีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เพิ่มชีส ผง แล้วตีอีกครั้ง ทำฐานของคุกกี้และเนยตามสูตรข้างต้น
เทเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวม ความร้อนและละลายในของเหลวอุ่นทิ้งไว้ให้เย็น ตีครีมให้เข้ากัน ใส่เจลาตินและครีมที่ละลายแล้วลงในฟักทองสับ แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
วางส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ และแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้ชุ่ม ตกแต่งก่อนเสิร์ฟตามชอบ
เฉพาะ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของหวานนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่อร่อยที่สุด สำหรับการเตรียมการนั้นใช้มาสคาร์โปเน่ชีสที่อ่อนนุ่มดังนั้นรสชาติของอิตาลีที่สดใสและร่าเริงจึงปรากฏอย่างชัดเจนในจานนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำมาสคาร์โปเน่ชีสเค้ก:
บดคุกกี้และผสมกับเนย หลังจากวางในแบบฟอร์ม ขึ้นรูปฐาน ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปริมาณจะระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต) โดยปกติแล้ว น้ำครึ่งแก้วต่อแพ็คของส่วนผสมแห้ง
ตีน้ำตาลและครีมด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา หลังจากเติมมาสคาร์โปเน่แล้วคนให้เข้ากัน แต่ไม่มีวิปปิ้ง - ส่วนผสมไม่ควรโปร่งเกินไป
ละลายเจลาตินที่ละลายบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องต้ม ค่อยๆเทลงในชีส - มวลครีมและผสมจนเนียน
เรากระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้ดี แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง สูตรนี้ไม่ต้องอบซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด, เบอร์รี่หรือผลไม้
ในการปรุงชีสเค้กในหม้อหุงช้า คุณต้องเลือกโหมดที่เหมาะสม ฐานของคุกกี้หรือบิสกิตสำเร็จรูปวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ไส้สามารถนำมาจากสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ หลังจากนั้นโหมดที่เหมาะสมจะถูกเลือกและในไม่กี่นาทีเค้กของคุณจะพร้อม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน และควรระบุไว้ในหนังสือสูตรอาหาร
คุณสามารถใช้ชามอบไอน้ำเพื่อนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ
พลิกพายที่ก้น แล้วค่อยๆ วางบนจานหรือจาน ถัดไป คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีข้างต้น: เค้กจะเย็นลงตามธรรมชาติก่อน แล้วจึง "พัก" ในตู้เย็น ข้อดีของวิธีนี้จะมีมากขึ้น ทำอาหารเร็วและรับประกันผลลัพธ์ที่ดี
สำหรับสูตรดังกล่าว จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเท่านั้น: คุกกี้บิสกิตหรือเศษคุกกี้บดผสมกับเนย การเติมควรพร้อมอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่มีไข่ในสูตรนี้ ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบง่ายๆ สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำชีสเค้กแบบไม่อบ:
เทเจลาตินกับน้ำ ยืนยันและตั้งไฟจนละลายหมด หลังจากตะแกรงจากกากของแข็งแล้วผสมกับชีสครีมและน้ำตาลล่วงหน้า เทส่วนผสมลงในฐานที่เตรียมไว้ของคุกกี้และเนย แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นค้างคืน เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตชิปตามชอบ
เค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทันทีในชั้นวางเค้กตกแต่งเพื่อให้การเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นสวยงามและตระการตา
แม้ว่าชีสเค้กจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง: ประมาณ 400-600 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกินขนมดังกล่าวในระหว่างการรับประทานอาหาร ความลับหลัก- เปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า. ดังนั้นจึงสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการลงเหลือประมาณ 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม และอย่างน้อยก็ดื่มด่ำกับความอร่อยได้เป็นครั้งคราว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำไดเอทชีสเค้ก:
บดคุกกี้และผสมกับเนย ใส่จานอบที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ อย่าลืมทำด้านสองถึงสามเซนติเมตร อบส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส
ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆกระจายมวลที่เกิดขึ้นบนฐานแล้วอบในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อชุบสุดท้ายเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้และช็อกโกแลตชิปขูด
ชีสเค้กเป็นของหวานอเนกประสงค์ เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับการเตรียมการคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสสามารถเตรียมสำหรับวันเกิดของเด็กและสำหรับแขกที่มาพักเท่านั้น
ชีสเค้กที่นุ่มผิดปกติปรากฎในหม้อหุงช้าสิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสม วิธีแก้ปัญหาดังกล่าวจะช่วยให้งานง่ายขึ้นและทำให้การทำอาหารเป็นไปโดยอัตโนมัติ ในบทความของเราหลาย สูตรที่ดีที่สุดวิธีทำชีสเค้ก เพื่อให้คุณได้ลองทำอย่างน้อยหนึ่งอย่างได้อย่างปลอดภัย
