น้ำสลัดผักประกอบด้วยส่วนผสมยอดนิยมหลักที่เพิ่มลงในหลักสูตรแรกเกือบทั้งหมดและเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากซุปจะมีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามในฤดูร้อน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายลงในน้ำสลัดและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดแช่แข็ง
2:4
วัตถุดิบ:
หัวบีท - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
แครอท - 0.5 กิโลกรัม
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
นั่นคือสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการแต่งตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน" คือความจริงที่ว่ามันไม่เพียง แต่สามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "อย่าร้องไห้จากหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคยทั้งหมด แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าสิ่งนี้ ไส้สามารถทาบนขนมปังและเติมความสดชื่นได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ Borscht ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร
1. ผักทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นของฉัน ล้าง หั่น แล้วเราต้องการความช่วยเหลือจากเครื่องบดเนื้อ - ให้ส่วนผสมทั้งหมดผ่านมันไป
2. ตอนนี้ใส่น้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และใส่ไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่ผักสำหรับน้ำสลัดของเราสุกแล้ว เราก็นำใส่ขวดโหลและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยม! ฉันคิดว่าคุณจะชอบน้ำสลัด Torchin Borscht แบบโฮมเมดก่อนอื่นเพราะมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม
2:4
วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
แครอท 1 กก.
พริกหวาน 3 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
1/2 เซนต์ ล. ซาฮารา
1/4 ช้อนชา กรดมะนาว
150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง
เตรียมผลิตภัณฑ์:
1. ใส่ขวดโหลสำหรับฆ่าเชื้อ
2. เราทำความสะอาดหัวบีทรูทสองสามหัว เราเอาหัวบีทหนุ่ม ทำไมอายุยังน้อย แน่นอนว่าเรามีบีทรูทตลอดทั้งปี แต่บีทรูทรุ่นเยาว์นั้นมีกลิ่นหอม สีสัน และที่สำคัญที่สุดคือความหนาแน่น ซึ่งไม่มีอยู่ในบีทรูทที่ "ล้มตัวลงนอน" แล้ว
3. เราทำความสะอาดแครอท ไม่ควรใส่แครอทลงในน้ำสลัดเพราะมันไม่มีรสชาติเลย มันจะดีกว่าที่จะปลูกพืชรากเก่า
4. เราทำความสะอาดหัวหอม
1. เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. เราถูแครอท แครอทใส่ประมาณ ¼ ของน้ำหนักหัวบีท ไม่ต้องใส่แครอทเยอะ ใช้สีออกจากหัวบีทและไม่เพิ่มคุณสมบัติอันมีค่าใด ๆ ให้กับ Borscht
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้น หัวหอมสำหรับแต่งตัวจะดีกว่าที่จะอ่อน มันฉ่ำและมีรสชาติมาก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
ผิวจะต้องถูกลบออก การทำเช่นนี้เราลวกพวกเขา เราใส่มะเขือเทศลงบนก้านแล้วตัดผิวหนังตามขวาง เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่เข้าไปอยู่ใต้ผิวหนังของมะเขือเทศร้อน ๆ จะแยกออกจากกันเกือบหมดและทำให้เราทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
การทำอาหาร:
เราผ่านผักในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อน เป็นแบบทู่ไม่ทอด ทางผ่านจะอ่อนล้าช้าในน้ำมัน และทอด-ตั้งไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เราจะมีแต่สีทอง เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที หัวบีท มะเขือเทศ และผัดต่อ
เพิ่มกรดซิตริกเพื่อความสมดุลของรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อย เนื่องจากเราจะเติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปด้วยกรดซิตริก เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัดและหัวบีทจะสุกเร็วขึ้น
เคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที กฎหลักในการเคี่ยวหัวบีทสำหรับ Borscht คืออย่าปิดฝาจานไว้ เธอจะสูญเสียสีของเธอ เพื่อให้สีแดงเข้มของ Borscht ให้เคี่ยวหัวบีทโดยเปิดฝา
หลังจาก 30 นาที ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 3-4 นาที ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีกนาที
จากนั้นในขวดพาสเจอร์ไรส์เราเปลี่ยนน้ำสลัดสำหรับ Borscht แล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ มีน้ำส้มสายชูจำนวนมากในการเตรียม Borscht ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง
3:54503:4
น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับทำอาหารจานแรก (บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี) คอร์สที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัดได้
สินค้า:
ถั่ว - 0.5 กก.
มะเขือเทศ - 1.5 - 2 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 150g.
การทำอาหาร:
แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม ไม่สามารถเทน้ำซุปได้หากน้ำสลัดหนาก็สามารถเพิ่มได้
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปอกเปลือก ล้าง และขูดแครอท
ฉีกกะหล่ำปลี
รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว
เป็นเวลา 15 นาที จนพร้อมใส่ถั่วต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 - 15 นาทีเป็นเวลา 3 นาที จนพร้อมเทน้ำส้มสายชูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อ
ให้ผลผลิต 12 ขวดครึ่งลิตร
อร่อย.
น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวสำหรับคอร์สแรกและคอร์สที่สอง
แครอท 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอมและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ต้นหอม) ล้างให้สะอาด สับละเอียด และผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือ 1 กิโลกรัม เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาปกติไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ จากปริมาณผักนี้จะได้รับน้ำสลัด 4 ลิตร
5:1436 5:1441
น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในซุปเท่านั้น ฉันใช้มันในการปรุงอาหารหลักสูตรที่สองแทนเกลือ ผักสดและสมุนไพรอยู่ในมือตลอดฤดูหนาว;)
สามารถเปลี่ยนจำนวนผักได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลของเกลือ
ผักใบเขียวสามารถเป็นใครก็ได้ที่รักอะไร
คุณยังสามารถสับขึ้นฉ่ายและพริกสดร้อน ๆ ลงในน้ำสลัด
สินค้า:
แครอท 1กก.
หอมใหญ่ 1กก.
พริกหยวก 1กก
มะเขือเทศ 1 กก.
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 พวง ~ 300g
เกลือสินเธาว์ 500-700 กรัม
การทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1: ปอกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต, สับมะเขือเทศให้ใหญ่ขึ้น, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว
ขั้นตอนที่ 2: ตอนนี้คุณต้องผสมมันทั้งหมด เพื่อความสะดวกในการผสม ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งยกเว้นมะเขือเทศ ใส่เกลือครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วผสมเบาๆ "ล้างมือ! ผสมด้วยมือ!
ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มมะเขือเทศ ผสมเบา ๆ อีกครั้ง มือ - เพื่อที่ผักจะไม่ถูกบดขยี้อย่างแรงและน้ำจากผักจะไม่ถูกบด
ขั้นตอนที่ 4: ฉันใส่ผักที่เหลือ ใส่เกลือลงในอ่างแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราลองเกลือ - มันควรจะเค็มมาก;)
ขั้นตอนที่ 5: ล้างขวดด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้ง วางน้ำสลัดในขวดโหลพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเบาๆ ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดและเก็บในที่เย็น เก็บไว้สามปี
6:27456:4
คุณจะต้องการ:
7:630แตงกวาสด 1.5 กก.
7:670หัวหอมและแครอท 500 กรัม
7:712วางมะเขือเทศ 300 กรัม
7:750ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม / ข้าว
7:797น้ำมันพืช 125 มล.
7:847น้ำตาล 100 กรัม
7:870น้ำส้มสายชู 50 มล.
7:8942 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
7:917 7:922การทำอาหาร:
วิธีทำที่ว่างสำหรับดอง ตัดแตงกวาใส่ในกระทะใส่แครอทขูดหัวหอมหั่นครึ่งวงผสม ต้มข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าวจนเกือบสุก รวมวางมะเขือเทศและเนย, น้ำตาล, เกลือ, เทผัก, ผสมให้เข้ากัน, เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที, กวนอย่างต่อเนื่อง, เพิ่มข้าวบาร์เลย์ / ข้าว, เคี่ยวต่ออีก 5 นาที, ใส่น้ำส้มสายชู, ผสม, จัดในขวดฆ่าเชื้อ, ม้วน ขึ้นห่อไหด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นอย่างนั้น
โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี: “ เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและเกวียนในฤดูหนาว” แม่บ้านดำเนินการอย่างชาญฉลาดมากเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปในฤดูร้อน - จากผักและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สดใหม่มีกลิ่นหอม . ลองและชื่นชมความงามของช่องว่างดังกล่าว!
7:23507:4
เราต้องการ:
หัวหอม - 1.5 กก.
แครอท (สีแดง) - 1 กก.
พริกไทย - 1.5 กก.
มะเขือเทศ - 3 กก.
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (หรือน้อยกว่า)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมใส่ในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ในขณะที่หัวหอมทอด เราจะล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถถูบนเครื่องขูดได้ แต่ลักษณะจะแย่ลง เราใส่หัวหอมและทอดโดยไม่ลืมผสมเพื่อไม่ให้ไหม้
ในระหว่างการทอดหัวหอมกับแครอทเราจะล้างพริกไทย (ควรใช้สีต่างกัน - สวยและอร่อยกว่า) เราทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นใหญ่ (หรือตามที่คุณเคย) ใส่หัวหอมกับแครอทแล้วทอดอีกครั้งด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย
ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้ง - ไม่มีกฎที่ชัดเจน: คุณสามารถปอกแล้วหั่นเป็นก้อนคุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจากจุดเริ่มต้น ของการต้ม ใส่เกลือสองสามช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อปปิ้ง) และ 5 นาที ก่อนเตรียมพร้อมที่จะลองและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ฉันไม่ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - เพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณดูและทำตามที่คุณต้องการ ฉันไม่ใส่หัวบีทด้วย เพราะเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับทั้งซุปและบอร์ช
ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่) คุณต้องล้างขวดโหลและฝาปิด ฆ่าเชื้อ กระจายน้ำสลัดที่เกิดบนฝั่ง (ขึ้นไปด้านบน) ม้วนขึ้น - และใต้ผ้าห่มลงไปที่คอเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
เก็บได้แม้ในอุณหภูมิสูง
วัตถุดิบ:
หัวบีท มะเขือเทศ และพริกแดงหวานอย่างละ 3 กก
หัวหอมและแครอท 2 กก.
กระเทียม 6 หัว
พริกขี้หนู 4 ฝัก
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
วิธีทำอาหาร:
วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว เอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยการลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น, เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่, เทน้ำมัน, ใส่น้ำตาลและเกลือ, นำไปต้ม, ใส่ หัวบีท, แครอท, พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยว 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง นำเมล็ดออกจากพริกขม สับพร้อมกับกระเทียมแล้วใส่ผักที่ส่วนท้ายของเคี่ยว คลุกเคล้า จากนั้นเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เพราะ ก็จะหนาพอสมควร ใส่น้ำสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในที่เย็นนานถึงหกเดือน
การพลิกกระป๋องหลังจากการเย็บตะเข็บช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อชิ้นงาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมน้ำสลัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู (ตาราง) ลงในน้ำสลัดได้ในปริมาณ 50 ถึง 100 มล. - เพื่อลิ้มรส
9:28649:4
พนักงานต้อนรับหลายคนชอบเตรียมซุป แน่นอนในฤดูร้อนคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดได้ง่ายกว่ามากในขณะที่คุณได้รับอาหารสำเร็จรูปซึ่งจะเพียงพอที่จะเพิ่มลงในน้ำซุปร้อนและ Borscht จะพร้อมภายในไม่กี่นาที
วัตถุดิบ:·
มะเขือเทศ -1 กก.
หัวผักกาด - 1 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
แครอท - 700 กรัม
กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 700 กรัม
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
น้ำมันพืช;·
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ - ล้างในน้ำเย็น แล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้มะเขือเทศเย็นทันทีโดยหย่อนลงในน้ำเย็นและคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้ซอสมะเขือเทศ ทางที่ดีควรสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
แครอทต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้หัวบีทที่มีสีเบอร์กันดีเพื่อให้รสชาติและสีของบอร์ชมีความอิ่มตัวมากขึ้น เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูด
สับหัวหอมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน
หากคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในของที่จำเป็นซึ่งจะต้องเพิ่มลงในขวดก่อนที่จะกลิ้ง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบรสหวานของซุป ก็เพียงพอที่จะใช้มะเขือเทศสุกหรือวางมะเขือเทศสำหรับแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว พริกหวานอีกด้วย ผักจะต้องผัดในน้ำมันพืช - ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอม, แครอท, เพิ่มพริกไทย, จากนั้นกระจายหัวบีตแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้ พยายามเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดแล้วต้มต่ออีกห้านาที เตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาด เติมด้วยมวลร้อน แล้วปิดทันที ม้วนได้. พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อไม่ให้สีตก
10:4
10:105 10:110
มันสะดวกมากในฤดูหนาว - ฉันเปิดขวดเล็ก - และ Borscht ก็พร้อมในครึ่งชั่วโมง! มันสามารถเป็นมังสวิรัติได้, สามารถเป็นน้ำซุป, สามารถเป็นสตูว์ได้ - โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาไม่กี่นาที!
ผลผลิต: ประมาณ 12 กระป๋อง 0.5 l
วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก.
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
พริกหวาน 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กก.
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 125 มล. (ครึ่งแก้วบาง) 9%
การทำอาหาร:
ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก แล้ววางในอ่างตามลำดับต่อไปนี้:
หัวหอมหั่นครึ่งวง
ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สไตล์เกาหลีได้)
ขูดแครอทในลักษณะเดียวกัน
พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
มะเขือเทศผ่าครึ่ง
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน
ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟเล็กน้อยทันทีที่ให้น้ำผลไม้เพิ่มไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
จัดเรียงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ในฤดูหนาวเพียงแค่ต้มน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันปรุงโดยไม่มีมัน) ต้มเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อหาของขวดหลังจาก 7-10 นาที Borscht ก็พร้อม! ในตอนท้ายฉันชอบใส่กระเทียมสับลงในกระทะโดยตรงและใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวอีกจานสำหรับผู้ที่ต้องการ
11:273511:4
11:113 11:118
11:125
คุณต้องการทำอาหาร Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณได้ .. เตรียมเบื้องต้นและเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็น
1. มะเขือเทศในรูปของน้ำผลไม้ไม่ได้เป็นเพียงน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีอีกด้วย โดยการเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือลงไปเช่นเดียวกับกระเทียมหรือพริกหยวกคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ดังนั้นในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้มะเขือเทศสุกและเกลือ ล้างให้สะอาด
2. ให้ความสนใจกับผลไม้ - ไม่ควรเน่าเสียหรือมีร่องรอยของเน่า ฉันมักจะซื้อครีมหลากหลายสำหรับเครื่องดื่มผลไม้ เพราะมีเนื้อในมะเขือเทศจำนวนมาก - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
3. ตัดมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วตัดส่วนที่ติดก้านออก ตอนนี้พวกเขาควรจะบดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 35 นาที ก่อนปรุงอาหารสักครู่ให้เติมเกลือ
4. ควรเทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด ฉันมักจะพลิกมันกลับหัวและห่อมัน ดังนั้นพวกเขาจึงอยู่ได้หนึ่งวัน ควรเก็บน้ำสลัดไว้ในห้องใต้ดิน แต่ควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวด้วย จากมะเขือเทศสามกิโลกรัมฉันได้ 0.5 ลิตร 6 ขวด
คุณต้องการทำอาหาร Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณได้ .. เตรียมเบื้องต้นและเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็น
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่การเย็บตะเข็บจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก หน้าหนาวเริ่มมืด หลายคนกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อคุณกลับถึงบ้านคุณต้องการพักผ่อนโดยเร็วที่สุด หากมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม การทำอาหารเย็นจะง่ายขึ้นอย่างมาก
ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จำได้ว่ามะเขือเทศไม่สูญเสียสารอาหารระหว่างการอบร้อนและเราถนอมอาหารได้มากกว่า
เราล้างมะเขือเทศตัดส่วนที่ใกล้ขาออก เราบดมะเขือเทศและคื่นฉ่ายในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปริมาณการทำน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ: ซอสสามารถปล่อยให้เป็นของเหลวได้และน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศมักจะหนากว่า ทันทีที่ต้มจนเดือดพอเราก็โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็น การทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวนั้นง่ายมาก
โรยหน้าด้วยหัวหอม
หากคุณต้องการทำน้ำสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว คุณต้องทำงานให้นานขึ้นอีกนิด
เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุดทำความสะอาดแครอทและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างพริกและมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ในพริกเราทำความสะอาดเมล็ดพืชและพาร์ติชั่นในมะเขือเทศเราตัดส่วนที่อยู่ใกล้กับก้าน เราบดในเครื่องบดเนื้อ ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่มใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกและปรุงอาหารกวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ้าต้องการให้น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวข้นขึ้น ให้ต้มนานขึ้น เกลือพริกไทยใส่ผักใบเขียวสับละเอียด หากต้องการให้ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกขี้หนูที่ผ่านการกด ม้วน.
บ่อยครั้งที่มะเขือเทศบนพุ่มไม้ไม่มีเวลาสุก คำถามเกิดขึ้นจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก สูตรอื่นจะช่วยเราได้ - น้ำสลัดมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
เราสับกะหล่ำปลีสามแครอทบนเครื่องขูดเพื่อเตรียมผักในภาษาเกาหลี มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นครึ่งวงเพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันและบรรจุในขวดให้แน่น ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วราดด้วยน้ำดองเดือด เราปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสะเด็ดน้ำเกลือต้มเทอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ปรากฎว่าซุปอร่อยหรือน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวอาหารเหล่านี้คิดไม่ถึงหากไม่มีมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องนี้ยังสามารถเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเย็บตะเข็บจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก หน้าหนาวเริ่มมืด หลายคนกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ ถึงบ้านแล้วต้องรีบ
คำอธิบาย
น้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวรับประกันการประหยัดเวลาและความพยายามของคุณ ด้วยการเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว คุณสามารถประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารในระหว่างการเตรียมหลักสูตรแรก มันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะทำน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดนี้ รสชาติของน้ำซุปที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่าของที่ปรุงแบบปกติเสียอีก
ข้อดีอีกอย่างของน้ำสลัดผักนี้คือสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้ จานนี้มีรสชาติดั้งเดิม ดังนั้นคุณจึงสามารถทานเป็นสลัดได้อย่างง่ายดาย
ไม่แนะนำให้ซื้อผักที่คุณจะเตรียมน้ำสลัดดังกล่าวในร้านค้า แต่ควรรวบรวมไว้ในสวนของคุณเองหรือในประเทศเพราะอย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์ของร้านค้าอาจมีสารเติมแต่งที่ไม่เป็นประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์.
คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดผักสำหรับทำซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลา โดยใช้สูตรที่มีรายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เมื่อศึกษาอย่างละเอียดแล้วคุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ
เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า เพื่อที่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะไม่ถูกรบกวนจากสิ่งนี้อีกต่อไป คุณสามารถใช้วิธีการปกติโดยการนึ่งขวดโหลหรือใส่ในเตาอบหรือไมโครเวฟสักสองสามนาที
ถัดไปเตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการอีกครั้ง หากคุณต้องการเตรียมน้ำสลัดให้เร็วที่สุด คุณควรวางส่วนผสมทั้งหมดไว้บนโต๊ะล่วงหน้า เพื่อไม่ให้เสียสมาธิโดยมองหาส่วนผสมเหล่านั้นในกระบวนการเตรียมอาหารของคุณ
นำเครื่องบดเนื้อออกมา วางบนพื้นผิวที่มั่นคง แล้วเริ่มบดมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถตัดมันออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการบด ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากนอกจากนี้ มะเขือเทศมีรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อเปิดผิว เพียงจำไว้ว่าให้ล้างให้สะอาดก่อนที่จะสับในเครื่องบดเนื้อ
ตอนนี้คุณควรล้างและปอกแครอท ปอกหัวหอมและล้างพริก แครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆพริกควรหั่นเป็นลูกบาศก์คุณสามารถใช้เครื่องขูดผักแบบพิเศษหรือทำเองก็ได้ตามที่คุณต้องการ
ตอนนี้ผักสับทั้งหมดจะต้องเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เกลือที่นั่นรวมทั้งสับละเอียดแล้วใส่ผักใบเขียว ทางที่ดีควรเทผักทั้งหมดลงในชามลึกเพื่อให้ผสมให้เข้ากันได้สะดวก
จากนั้นคุณต้องผสมเนื้อหาของภาชนะให้ดีเพื่อให้เกลือและสมุนไพรกระจายทั่วผัก ควรทำสิ่งนี้ด้วยมือหลังจากล้างด้วยสบู่และน้ำ มันง่ายกว่ามากที่จะนวดด้วยมือของคุณ.
Borsch ซุปกะหล่ำปลีและ kharcho ที่เตรียมในขวดจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับนักเรียนปริญญาตรีและแม่บ้านที่มีงานยุ่ง
สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถตุนได้ไม่เพียงแต่ lecho หรือผักดองเท่านั้น - น้ำสลัดในเหยือกจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและกระจายอาหารได้หลากหลาย เรามีสูตรอาหารมากมายที่สามารถช่วยให้นักเรียนและผู้ที่ไม่ชอบยืนอยู่หน้าเตาไฟได้อย่างแท้จริง
แครอทและหัวบีทขูดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยน้ำมันเล็กน้อย สับผักที่เหลือและผสมกับมวลแครอทบีทรูทและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จัด Borscht ร้อนในขวด ม้วนและพลิกกลับ ห่มผ้าให้แน่น ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะเพิ่มน้ำสลัดสำเร็จรูปจากขวดลงในน้ำซุปด้วยมันฝรั่งและหลักสูตรแรกก็พร้อม
ตะแกรงหัวบีทและแครอท ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ ตุ๋นบีทรูทและแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มผักอื่น ๆ ใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จัดเรียงในขวดโหลและม้วนด้วยฝากระป๋อง
สามารถเตรียม Borscht ล่วงหน้าได้
ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด ตากให้แห้งและสับให้ละเอียด แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างใส่เกลือและจัดเรียงในขวด ปิดขวดด้วยกระดาษ parchment และผูก เก็บใส่ตู้เย็น. อย่าใส่เกลือเมื่อใช้ในซุป
ต้มเห็ด กะหล่ำปลี มะเขือเทศ หัวหอมสับ แครอทขูด ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ต้มถั่วจนนุ่ม ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน แยกพริกหวานในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในตอนท้ายเพิ่ม 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
นำผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดก่อน บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชในกระทะพร้อมพริกไทยร้อนสับและฮ็อปซันลีจนเป็นสีเหลืองทอง นำหินออกจากลูกพลัมต้มเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง
ทอดเมล็ดถั่วในกระทะแห้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดในเครื่องปั่น รวมมวลมะเขือเทศและลูกพลัมในกระทะ เพิ่มหัวหอมผัดและพริกไทยแล้วต้มด้วยไฟปานกลางโดยคนบ่อยๆจนข้น
ใส่ถั่ว ผักชีสดหรือผักชีฝรั่งสับ กระเทียมสับ น้ำตาลและเกลือ รวมทั้งพริกไทยและใบกระวาน ปรุงชิ้นงานต่อไปอีก 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
33963
1
ฤดูกาลแห่งการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกำลังเร่งรีบ เราปิดขวดทีละขวด เติมสต็อกของเราด้วยอาหารกระป๋องแสนอร่อย เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผักดองหรือเค็ม สลัด และแยมที่น่ารับประทานในฤดูหนาว วันนี้เราได้คัดสรรสูตรอาหารกระป๋องสูตรแรกให้คุณเลือกแล้ว ในฤดูหนาวเมื่อมีปัญหากับผักอร่อยคุณนำขวดที่เตรียมออกมาเติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่มเนื้อหรือไก่นั่นคือจานแรกพร้อม การทำอาหารซุปนั้นง่ายมากและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการงานนี้ได้ เตรียมน้ำสลัดตอนนี้เพื่อไม่ให้คุณต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานร้อนในฤดูหนาว!
หลายสูตรแนะนำให้ใส่ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวในการเตรียมผักดอง เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก เนื่องจากชิ้นงานจะขุ่น แต่ควรใส่โดยตรงเมื่อปรุงซุป
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:ล้างแครอทและแตงกวา ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงผัก. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม ล้างและสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วิธีการปรุงผักดอง: สำหรับซุป ต้มข้าวบาร์เลย์ล้าง 0.5 ถ้วยในน้ำซุป 2 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำเปล่าจากขวดขนาด 0.5 ลิตร ปรุงจนพร้อม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:เรียงเห็ดล้างและสับหยาบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ขูดแครอทปอกเปลือกสับกะหล่ำปลี บดผักด้วยน้ำตาลและเกลือ ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีกับแครอท, เห็ด, ผสมและใส่ในกระทะ, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที เพิ่มซอสพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น หลังจาก 12 ชั่วโมง จัดเรียงไหในที่เย็น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้น อุ่น 50 มล. ในกระทะ น้ำมันพืช ใส่หัวหอมในกระทะแล้วผัดจนโปร่งแสง ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แครอทกับหัวหอม, คลุกเคล้า, ทอดต่อ ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อทำแผลให้หย่อนลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นเส้น ใส่ผักในกระทะและเคี่ยวผักต่อไปอีก 5 นาที ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่กะหล่ำปลีและผักทอดจากกระทะ เกลือมวลเพิ่มน้ำตาลทรายนำมวลไปต้มแล้วลดอุณหภูมิเป็นปานกลางเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่มวลสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝา คว่ำหน้าลงใต้ผ้าห่ม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:ปอกหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างกะหล่ำปลีสับ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ผสมเทน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลและกรดซิตริก ตั้งหม้อบนเตา ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวผักประมาณ 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว เตรียมขวดโหล: อุ่นในเตาอบ แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา คว่ำหน้าลงใต้ผ้าห่ม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:ล้างมะเขือเทศ ลอกผิว สับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปอกหัวหอม ตัดพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออก หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่และพริกไทย ผัดจนหัวหอมใส เพิ่ม suneli hops และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มลูกพลัมจนนิ่ม บดเนื้อผ่านตะแกรง สับผักชีอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ปิ้งวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วสับ ในกระทะผสมมะเขือเทศสับ หัวหอมผัดกับพริก น้ำซุปข้นพลัมและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน ข้าว และปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที สุดท้าย ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 15 นาที เทซุปร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา คว่ำหน้าลงใต้ผ้าห่ม
