ข้าวเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง groats ข้าวที่มีประโยชน์คืออะไร? หุงข้าวอย่างไรให้อร่อยและร่วนอยู่เสมอ? หุงข้าวนานแค่ไหน? จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของข้าวและเคล็ดลับในการเตรียมข้าว
ข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ มีโปรตีน วิตามิน (E, H, กลุ่ม B) และแร่ธาตุค่อนข้างมาก (แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน) แน่นอนว่าองค์ประกอบของข้าวที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกัน แต่ส่วนประกอบหลักเหล่านี้มักมีอยู่ในนั้นเสมอ
เนื่องจากมีการห่อหุ้มข้าวจึงมีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินอาหาร ข้าวไม่มีกลูเตนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ต่างจากธัญพืชอื่นๆ ดังนั้นจึงมักใช้ข้าวเป็นอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก
ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของข้าวคือ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ซีเรียลข้าวถูกนำมาใช้ในการลดน้ำหนักและอดอาหารได้สำเร็จเนื่องจากการขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย (เราใช้เกลือ) และน้ำก็ถูกขับออกมาเช่นกัน ด้วยซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการเผาผลาญ
หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าว วิธีหุงข้าว วิธีหุงข้าวร่วน หรือวิธีการหุงข้าวต้ม สารละลาย ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจก่อนว่าสูตรการหุงข้าวที่ถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว นั่นคือสำหรับจานใดจานหนึ่ง คุณต้องเลือกข้าวที่เหมาะสมก่อนแล้วจึงหุงให้ถูกต้อง
มีเยอะมาก ประเภทของข้าวพูดคุยเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุดของพวกเขา
ข้าวเมล็ดยาว- ยาว บาง และใส ไม่มีสารเหนียวมากจึงไม่ต้มให้นิ่มและไม่เกาะติดกัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงและ pilaf ข้าวนี้ปลูกในเอเชียเป็นหลัก พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Basmati, Jasmine
ข้าวเมล็ดกลางสั้นกว่า หนากว่าเล็กน้อย และโปร่งแสงน้อยกว่าเมล็ดยาว เมื่อสุกจะเกาะติดกันเล็กน้อยเพราะมีแป้งมากกว่า ลักษณะเด่นของมันคือความสามารถในการดูดซับกลิ่นและรสชาติ ข้าวนี้เหมาะสำหรับทำซุปและรีซอตโต ข้าวเมล็ดปานกลางปลูกในสเปน อิตาลี ออสเตรเลีย ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Arborio
ข้าวเม็ดกลมมีลักษณะเป็นวงรีและเกือบจะทึบแสงเนื่องจากมีแป้งอยู่สูง ข้าวนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงสุด เมื่อหุงต้มจะดูดซับน้ำปริมาณมากและเกาะติดกัน เหมาะสำหรับทำซีเรียล หม้อ ซูชิ ข้าวชนิดนี้ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Camolino
ข้าวกล้องไม่ขัดสีมีสารอาหารและไฟเบอร์มากมายจากเปลือกซึ่งถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการแปรรูป ข้าวดังกล่าวปรุงนานขึ้นและไม่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนขัดเงา แต่โปรตีนในข้าวนั้นไม่น้อยกว่าในเนื้อสัตว์ ก่อนหุงข้าวควรแช่ข้าวกล้องไว้ค้างคืน
ข้าวสวยถือว่ามีประโยชน์มากกว่าการขัดเงาเพราะวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชในระหว่างกระบวนการนึ่ง แทนที่จะบดไปพร้อมกับเปลือก ข้าวดังกล่าวไม่ติดกัน
แยกเป็นมูลค่า noting อุซเบก ข้าว Devzira. ข้าวชนิดนี้จะดูดซับไขมันและเครื่องเทศต่างจากข้าวพันธุ์อื่นๆ ได้มาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ pilaf
ข้าวป่า(ซิกแซกน้ำ) - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีเนื่องจากมีโปรตีนและสารอาหารมากมาย ข้าวป่ามีรสหวานและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย ต้มเป็นเวลา 30-40 นาที ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเครื่องเคียง มักผสมกับข้าวขัดขาว ซึ่งเติบโตในอเมริกาเหนือเท่านั้น ซึ่งอธิบายถึงคุณค่าของมัน
กลิ่นหอมและรสชาติของข้าวขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกเป็นหลัก อย่ารีบซื้อข้าวนำเข้า แม้ว่าดูเหมือนว่าจะมีคุณภาพดีกว่านี้ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างนั้นเสมอไป ในบางประเทศในเอเชีย (ไทย อินเดีย) มีสต๊อกข้าวของรัฐ มันถูกเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า และหลังจากนั้นสองสามปี หลังจากที่เขาสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป พวกเขาก็ส่งออกไป ในขณะที่ในรัสเซียและยูเครน ข้าวเป็นผลผลิตตามฤดูกาล เพราะมันปลูกได้มากเท่าที่จำเป็นเป็นเวลาหนึ่งปี จริงอยู่เราไม่สามารถปลูกข้าวได้ทุกชนิดในสภาพของเรา เราปลูกข้าวเมล็ดกลมเป็นหลัก
เมื่อเลือกข้าว ให้ใส่ใจกับเมล็ดพืช: ข้าวควรจะเป็นสีและขนาดเดียวกันโดยไม่มีเศษหรือเศษ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าคุณมีส่วนผสมคุณภาพต่ำของพันธุ์ต่างๆ
หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธีเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? มีกฎและความลับบางประการสำหรับสิ่งนี้:
ใช้จานที่มีผนังหนาและก้นจาน (เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ กระจายอย่างทั่วถึง) อาจเป็นเหล็กหล่อ แก้ว หรือจานเทฟลอน แต่ไม่เคลือบ - ข้าวจะไหม้อยู่ในนั้น
ในการหุงข้าว ให้ใช้จานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ยิ่งชั้นข้าวบางลงเท่าใด ข้าวก็จะยิ่งสุกสม่ำเสมอมากขึ้น ถ้าชั้นข้าวหนาเกินไป เมล็ดข้าวด้านบนอาจจะแห้ง
ระหว่างหุงข้าวสามารถผสมข้าวได้เพียงครั้งเดียว - ทันทีหลังจากน้ำเดือด หลังจากนั้นอย่ากวนข้าว
ถ้าข้าวติดกัน ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15-20 นาที แต่ในกรณีนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้น้ำไหลออกมาดี ไม่เช่นนั้นข้าวจะกลายเป็นน้ำ
ถ้าข้าวดูดซับน้ำทั้งหมดแต่ยังไม่สุก ให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 20 นาที
ข้าวเม็ดกลมๆฟูๆที่ออกมาเสมอ
วิธีหุงข้าวแบบง่ายๆ ซึ่งคุณสามารถหุงได้แม้กระทั่งข้าวเมล็ดกลมที่ร่วนซุยและร่วนซุย
วัตถุดิบ:
ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
น้ำ - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา
การเตรียมข้าวเมล็ดกลม:
ในการทำให้ข้าวเมล็ดกลมร่วน สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสัดส่วนให้ถูกต้อง โดยวิธีการหุงนี้จะใช้น้ำ 3 ส่วนสำหรับข้าว 2 ส่วน
1. ก่อนหุงข้าวต้องล้างให้สะอาดแต่เบา ๆ เพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ซึ่งจะทำให้ข้าวของเราเหนียว ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นอย่างน้อยห้าครั้งจนกว่าน้ำจะใส
2. จากนั้นคุณต้องทำให้ข้าวแห้ง ในการทำเช่นนี้เทข้าวลงในตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราทำทั้งหมดนี้เพื่อลดความเหนียวของข้าว
3. หากคุณไม่ต้องการรอนาน คุณสามารถทาข้าวบนกระดาษชำระเป็นชั้นเรียบๆ แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที ในการทำให้ข้าวแห้งเร็วขึ้น คุณสามารถซับมันด้วยกระดาษชำระอีกแผ่น
4. หลังจากที่ข้าวแห้งแล้ว ให้ตั้งหม้อหรือกระทะบนไฟแรง อย่าลืมนำจานที่มีก้นหนาเพราะจะกระจายและเก็บความร้อนได้ดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้น แนะนำให้เอาจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะยิ่งชั้นข้าวบางลงเท่าไหร่ ข้าวก็จะยิ่งอุ่นขึ้นและร่วนขึ้นเท่านั้น หากคุณกำลังหุงข้าวจำนวนเล็กน้อย หม้อก้นหนาก็เพียงพอแล้ว
5. เมื่อกระทะอุ่นดีให้เทน้ำมันพืช (อาจเป็นดอกทานตะวันมะกอกงาหรืออื่น ๆ ที่คุณชอบ) ทาน้ำมันด้านข้างกระทะเล็กน้อย
6. เทข้าวลงในน้ำมันพืชและทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสงคนตลอดเวลา ความจริงที่ว่าข้าวที่ผัดพอแล้วคุณจะเข้าใจถึงกลิ่นหอม หากกลิ่นไม่เป็นที่พอใจ แสดงว่าคุณทำมากเกินไป
7. จากนั้นเทน้ำอย่างระมัดระวังและรอจนเดือด ปิดฝาให้สนิท ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และหุงข้าวเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำข้าวออกจากเตาโดยไม่ต้องเปิดฝาแล้วห่อทิ้งไว้อีก 10 นาที
8. ไม่ควรใส่เกลือข้าวเพื่อไม่ให้เพิ่มความเหนียวของเมล็ดพืช ใส่เครื่องเทศลงในข้าวเมื่อสิ้นสุดการหุงเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยลงในข้าวที่ทำเสร็จแล้วได้
หากคุณจำวิธีการหุงข้าวด้วยวิธีนี้ได้ และข้าวเมล็ดกลมของคุณจะออกมาอร่อยและร่วนซุย ก็ไม่มีข้าวชนิดอื่นที่ "กลัว" สำหรับคุณ!
วิธีหุงข้าวเมล็ดยาวแบบง่ายๆ
นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดในการหุงข้าวเมล็ดยาว ข้าวมีความนุ่มและฟูมาก
วัตถุดิบ:
ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
น้ำ - 200 กรัม
หุงข้าวเมล็ดยาว:
1. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส (อย่างน้อย 5 ครั้ง) เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับเมล็ดพืช ขั้นตอนนี้จำเป็นในการขจัดแป้งส่วนเกินออกจากข้าวซึ่งจะเกาะติดกัน
2. จากนั้นเทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามก้นหนา (อาจเป็นหม้อ หม้อ หม้อ หรือกระทะก็ได้) ชั้นของข้าวที่บางลงก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้นำภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่
3. เติมข้าวด้วยน้ำเย็นทันทีปิดฝาแล้วจุดไฟขนาดใหญ่ แนะนำให้ปิดฝาให้โปร่งแสงจะได้สังเกตการหุงข้าวและปรับอุณหภูมิได้ทันท่วงที
4. หลังจากข้าวเดือดให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง (น้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย) แล้วเปิดฝา เราปล่อยให้ข้าวหุงจนปริมาณน้ำลดลงสามเท่า (เช่น ถ้าน้ำสูงกว่าข้าวสองนิ้ว เราก็รอจนระดับของมันน้อยกว่าหนึ่งนิ้วเล็กน้อย) สำหรับผู้ที่ชอบข้าวที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย ("al dente" ตามที่กล่าวในอิตาลี) ให้รอจนกว่าน้ำจะลดน้อยลง 2 เท่า
5. หลังจากนั้นนำข้าวออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลือทั้งหมด ต่อต้านการทดลองให้ทิ้งข้าวไว้บนกองไฟจนกว่าน้ำจะระเหยหมด มิฉะนั้น ข้าวอาจไหม้ได้
6. หลังจาก 20 นาที คุณสามารถเติมเนย 20 กรัมลงในข้าวที่หุงแล้วและเพลิดเพลินกับข้าวร่วนแสนอร่อย!
ข้าวหน้าซูชิ
ข้าวนี้เหมาะสำหรับการทำโรล นิกิริ หรืออาหารญี่ปุ่นอื่นๆ
วัตถุดิบ:
ข้าวสำหรับซูชิ (เม็ดกลม) - 1 ถ้วย (200 มล.)
น้ำ - 1 ถ้วย (200 มล.)
สาหร่ายคอมบุ (ไม่จำเป็น)
สำหรับการเติมน้ำมัน:
น้ำส้มสายชูข้าว - 35 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
เกลือ - 6 กรัม
เตรียมข้าวซูชิ:
วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิ? ในการหุงข้าวสำหรับทำซูชิ เราจำเป็นต้องมีข้าวเมล็ดกลมคุณภาพสูง ทางที่ดีควรใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษสำหรับทำซูชิ
ข้าวสำหรับทำซูชิจะหุงในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นปริมาณข้าวที่นำมาพิจารณาไม่ใช่น้ำหนัก
1. สิ่งแรกที่ต้องทำก่อนหุงข้าวสำหรับทำซูชิคือล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 7 ครั้งจนน้ำหมด ควรทำอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามถูข้าวด้วยมือเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย
2. จากนั้นเทข้าวบนตะแกรงทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก คุณสามารถเกลี่ยข้าวที่ล้างแล้วบนกระดาษชำระ จากนั้นจะใช้เวลาในการแห้งน้อยกว่ามาก (ประมาณ 20 นาที)
3. หลังจากข้าวแห้งแล้วให้เทลงในกระทะ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา จากนั้นความร้อนจะกระจายอย่างทั่วถึงมากขึ้น
เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ก้นกระทะ คุณสามารถใช้สาหร่ายคอมบุชนิดพิเศษ (เพื่อไม่ให้สับสนกับแผ่นโนริ) ทิ้งใบดังกล่าวไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทำให้อ่อนลง จากนั้นเราก็นำคอมบุขึ้นจากน้ำแล้วปิดก้นกระทะด้วยแผ่นนี้ เทข้าวลงบนแผ่นคอมบุโดยตรง สาหร่ายไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้ข้าวของเราไหม้ แต่ยังทำให้ข้าวมีรสชาติอีกด้วย
4. เทข้าวด้วยน้ำเย็นปิดฝาแล้วใส่ไฟขนาดใหญ่ จากนี้ไปเราไม่เปิดฝาจนกว่าจะหุงเสร็จ ต่อให้อยากเห็นจริงๆ ว่าข้าวของเราเป็นอย่างไร
5. หุงข้าวซูชิด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด (7-10 นาที) หลังจากที่น้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและหุงข้าวต่อไปอีก 10 นาที (จนกว่าน้ำจะถูกดูดซึม) หลังจากเวลานี้ ปิดไฟ ทิ้งข้าวไว้ 20 นาที
6. ระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำราดข้าว ปริมาณน้ำสลัดควรอยู่ที่ประมาณ 1/6 ของปริมาณข้าว นั่นคือถ้าเรามีข้าว 200 กรัม ปริมาณน้ำส้มสายชูจะอยู่ที่ประมาณ 35 กรัม ปริมาณน้ำตาลคือ 2/3 ของปริมาณน้ำส้มสายชู ปริมาณเกลือคือ 1/4 ของปริมาณน้ำตาล
ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือ แล้วใส่น้ำสลัดบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาให้ความร้อนน้ำสลัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด (3-5 นาที) ในกรณีนี้ อย่าปล่อยให้น้ำสลัดเดือดเด็ดขาด!
7. ตอนนี้เรานำข้าวออกจากกระทะ เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับเมล็ดพืช ใช้ไม้พายแยกข้าวออกจากผนังกระทะ เทข้าวลงบนจานกว้างแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องขูดข้าวที่ไหม้แล้วจากก้นกระทะ เมล็ดข้าวแห้งจะทำให้จานของเราเสีย
8. เทน้ำสลัดลงบนข้าวปั้นซูชิ เราพยายามทำมันให้เรียบร้อยและสม่ำเสมอ ค่อยๆ ผสมข้าวกับน้ำสลัด โดยทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย ปล่อยให้ข้าวเย็นเป็นเวลา 10 นาที
9. หลังจาก 10 นาที ให้คนข้าวอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้ด้วยการเคลื่อนไหว "ขุด": เรานำไม้พายใต้ข้าวแล้วพลิกเบาๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การแต่งกายซึ่งถูกกระจกที่ด้านล่างทำซ้ำ "เส้นทางที่กล้าหาญ" อีกครั้งและแต่ละเม็ดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำสลัด ทิ้งข้าวไว้อีก 10 นาที
10. แค่นั้น ข้าวซูชิก็พร้อม เราทำซูชิจากข้าวที่อุณหภูมิห้อง เอามือจุ่มน้ำอุ่นเบาๆ
เมื่อรู้วิธีการหุงข้าวปั้นซูชิ คุณจะได้ข้าวที่ปั้นง่ายแบบที่คุณให้ แต่ในขณะเดียวกันก็แตกง่ายและไม่จับตัวเป็นก้อน
ข้าวบาสมาติ
ข้าวบาสมาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมด้วยขมิ้น
วัตถุดิบ:
ข้าวบาสมาติ - 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
น้ำ - 200 กรัม (1 ถ้วย)
น้ำมันพืชหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ขมิ้น - 0.25 ช้อนชา
การเตรียมข้าวบาสมาติ:
ลักษณะเฉพาะของข้าวบาสมาติอยู่ในกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้เช่นเดียวกับวิธีการหุงข้าว: เมื่อปรุงสุกเมล็ดของมันจะไม่หนา แต่มีความยาว 3-4 เท่า
1. ล้างข้าวเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส
2. ในกระทะหรือกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (หรือละลายเนย)
3. ใส่ขมิ้นลงในน้ำมันและผสม อย่าหักโหมกับขมิ้นชันมากเกินไป จุดประสงค์ของมันคือเพื่อให้จานมีสีสันที่สวยงามและมีแสงแดดส่องถึง และดึงรสชาติของข้าวออกมา แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติของข้าว!
4. เทข้าวลงในกระทะแล้วผัดตลอดเวลาประมาณ 3-4 นาทีจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น
5. เทข้าวด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2 ตามลำดับ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยข้าวไว้อีก 20 นาที
อร่อย!
ในรัสเซีย ข้าวยังไม่ได้รับความนิยมเท่าในเอเชียและยุโรป โดยเป็นสินค้ายอดนิยมชนิดหนึ่ง ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา เนื่องจากเตรียมง่ายและมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงข้าวกล้องและข้าวป่า อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำข้าวอร่อยสำหรับเครื่องเคียง 5 สูตรจากทั่วโลกและคำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์จะช่วยคุณได้
ในประเทศที่ใช้ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารส่วนใหญ่ เคล็ดลับนี้เป็นที่รู้จักกันดีในการทำให้เป็นเครื่องเคียงกับข้าวได้อร่อยจริงๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนสามารถได้รับประโยชน์จากคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์
เราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรที่ไม่เหมือนกันมากเกินไป ช่วยให้คุณหุงข้าวเป็นเครื่องเคียงได้อย่างอร่อยโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
Rs จะออกมานุ่มและร่วน หากใส่เนยแทนน้ำมันพืช จะได้รสครีม เมื่อหุงข้าวตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้า ในขั้นตอนสุดท้ายจะเหลือโหมดทำความร้อน ส่วนเวลาที่เหลือจะหุงโดยใช้โปรแกรมพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการหุงข้าว ตามสูตรนี้ ข้าวสำหรับเครื่องเคียงปรุงได้ทั่วโลก
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
หลังจากนั้น ริซอตโต้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงได้ทันทีที่โต๊ะ ในกรณีแรก จะดีกว่าถ้าปรุงด้วยผัก โดยใส่ในขั้นตอนเดียวกับไวน์ มันจะอร่อยทั้งสองวิธี
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ข้าวดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ เข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่สนใจอาหารเอเชียแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเฉพาะเจาะจงมาก
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น เครื่องเทศควรจะสว่างและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย - มันจะทำให้ข้าวมีโทนสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์ ข้าวที่ปรุงเป็นเครื่องเคียงตามสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีผักมากมาย
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
กับข้าวจานนี้เหมาะที่สุดกับอาหารประเภทสัตว์ปีก เช่น อกไก่
คุณสามารถหุงข้าวอร่อยสำหรับเครื่องเคียงตามสูตรต่างๆ ได้ หลายประเทศทั่วโลกมีเทคโนโลยีเฉพาะในการเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณรวบรวมสูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก กับข้าวของคุณจะแตกต่างไปทุกครั้งและคุณจะไม่เบื่อ
การปรุงอาหารซีเรียลที่บ้านอย่างเหมาะสมนั้นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่าง วันนี้ผมจะมาบอกคุณถึงวิธีการต้มข้าวในน้ำอย่างถูกวิธี แบ่งปันความแตกต่างของการปรุงอาหารในกระทะและผู้ช่วยแม่บ้านอื่นๆ คุณสามารถปรุงซีเรียลเพื่อสุขภาพได้ทุกวิถีทางเนื่องจากงานที่ปฏิคมต้องเผชิญนั้นมีหลากหลาย ปรุงเป็นม้วนสำหรับกับข้าวสำหรับ kutya สำหรับสลัดปรุงในซุปโจ๊ก แต่ข้อกำหนดยังคงเหมือนเดิม: ข้าวไม่ควรติดกันและเปลี่ยนเป็นเมล็ดพืช - ร่วนอย่างอร่อย
คุณสามารถหุงข้าวในกระทะเคลือบได้ ผู้ช่วยที่ทันสมัยทำงานได้ดี - หม้อหุงช้าและหม้อต้มสองชั้น ช่วยประหยัดเวลาและแรงงานของแม่บ้านได้อย่างมาก
เมื่อเลือกกระทะ โปรดทราบว่าซีเรียลจะเพิ่มขึ้นเกือบสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เป็นที่พึงประสงค์ว่าภาชนะมีผนังหนา คุณสามารถคำนวณปริมาตรของกระทะได้ดังนี้:
คำถามหลักสำหรับการหุงข้าวที่เหมาะสม:
หากคุณต้องการได้ข้าวที่รุ่ยจริง ๆ ที่ทางออก ให้สังเกตสัดส่วนของอัตราส่วนของน้ำและซีเรียลให้ถูกต้อง มีความลับอีกสองสามอย่าง แต่นี่คือความลับหลักและความลับ สำหรับการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องใช้ซีเรียลและน้ำในอัตราส่วนเท่าใด ให้แม่นยำยิ่งขึ้นว่าต้องใช้น้ำเท่าใดต่อข้าวหนึ่งแก้ว
วิธีการปรุงในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด?
ข้าวขาวต้มในน้ำเย็น โยนลงในน้ำเดือด - ละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเหนียว สำหรับข้าวประเภทอื่นๆ เทคโนโลยีการปรุงอาหารจะแตกต่างกัน (อธิบายไว้ด้านล่าง)
หากคุณต้องการหุงข้าวนุ่มสำหรับเครื่องเคียงที่มีการรับประกัน ให้เลือกประเภทการแปรรูปซีเรียลเมล็ดยาว
วิธีตรวจสอบความพร้อมของข้าว:
ของเหลวควรระเหยจนหมดในหม้อที่มีฝาปิดโปร่งใสจะมองเห็นได้ชัดเจน หากฝาเป็นปกติ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดกระทะแล้วลอง ธัญพืชของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่ม
เคล็ดลับ: คำนวณสัดส่วนอย่างไม่ถูกต้อง และซีเรียลชื้น - โดยไม่ต้องกวนข้าว เติมน้ำหนึ่งในสี่ส่วนแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เกลือไม่เพียงพอ - ใส่เกลือในเวลาเดียวกัน
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของการแปรรูปข้าว
สำหรับข้าวสวย เวลาหุงข้าวจะลดลงเล็กน้อย
บางครั้งจำเป็นต้องปรุงซีเรียลที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่ง ลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 10-12 นาที นึ่งสุกน้อยกว่า - 5-7
ข้าวบาสมาติร่วนจะออกมาถ้าคุณทำตามการกระทำหลายอย่าง:
หากคุณต้องการหุงข้าวในหม้อหุงช้าสำหรับเครื่องเคียง ให้ดำเนินการตามลำดับ:
อบไอน้ำ:
ข้าวที่ล้างแล้วให้แห้งเล็กน้อย ใส่ในชาม เทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ใส่เครื่องเทศที่ต้องการ จากเครื่องเทศฉันแนะนำให้คุณใช้ขมิ้นพริกไทยโรสแมรี่ เกลือ. เข้าสู่โหมด "หวด" เวลา - 40 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดอีกห้านาที
ซีเรียลนึ่งใด ๆ จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ เหมาะเป็นกับข้าวหรือเพิ่มเป็นสลัด
ข้าวที่บรรจุในถุงนั้นสะดวกมากในการเตรียม เหมาะสำหรับการนับจำนวนส่วนผสมสำหรับอาหารโดยเฉพาะ โดยปกติเวลาจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะเรียกคืน ความแตกต่างระหว่างการปรุงอาหารคือใส่ถุงลงในน้ำเดือด
ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกมักไม่ทราบวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องสำหรับทำโรลและซูชิ เพื่อไม่ให้ร่วน แต่เหนียวเล็กน้อย ซึ่งเป็นที่ต้องการของเทคโนโลยี
ตามหลักการแล้วคุณต้องซื้อข้าวสำหรับทำอาหารเหล่านี้ - ญี่ปุ่น Mistral ซอย ไม่พบ - ให้นำข้าวชนิดกลมธรรมดา
ทำอาหารอย่างไร:
วิดีโอที่มีเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวร่วนในกระทะบนน้ำอย่างเหมาะสม ขอให้คุณอร่อยเสมอ!
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังร่วนอีกด้วย บ่อยครั้งที่จานกลายเป็นโจ๊กหนืดซึ่งธัญพืชทั้งหมดติดกัน ครั้งหน้า ในการเตรียมเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องจำกฎสำคัญสองสามข้อที่เราจะกล่าวถึงในบทความของเรา แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าหุงข้าวได้มากแค่ไหนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
เวลาทำอาหารโดยประมาณตามความหลากหลาย:
ไม่ควรหุงข้าวเกินเวลาที่กำหนด หากของเหลวยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ให้ระบายออกและนำกระทะออกจากเตา
แม่บ้านมักถามวิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงให้ร่วน คำตอบนั้นชัดเจน: ใช้อัตราส่วน 1:2 (ซีเรียลหนึ่งหน่วยวัดและน้ำสองหน่วย) หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า ให้ใช้อัตราส่วน 1: 3
สูตรอาหาร.
1. ล้างธัญพืชในกระชอนหรือชาม
2. ใช้อัตราส่วนที่ถูกต้องของซีเรียลและน้ำ (1: 2)
3. ขั้นแรกต้มน้ำแล้วเทซีเรียลที่ล้างแล้วลงไป ใส่เกลือ (1/2 ช้อนชาหรือน้อยกว่า) และเนย (เลือกได้ 1 ช้อนโต๊ะ) โดยเปลี่ยนเตาเป็นแบบช้าๆ
4. ห้ามยกฝาหม้อขึ้นระหว่างกระบวนการ
5. ก่อนเสิร์ฟ 5 นาที ให้เปิดกระทะ ใส่ผ้าเช็ดครัวลงไป ผ้าจะดูดซับความชื้นและการควบแน่นส่วนเกิน ป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชเกาะติดกัน
6. ก่อนเสิร์ฟบนจาน ค่อย ๆ คนเครื่องปรุงด้วยส้อมเพื่อแยกเมล็ดพืช
7. ข้าวเปล่าสำหรับปรุงแต่งพร้อม เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อหรือปลา
ลองสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนักด้วยผัก มันเรียบง่าย แต่น่าประหลาดใจ: มันอิ่มตัวและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน
เตรียมผัก:
2. โยนผักทั้งหมดลงในข้าวนุ่ม เสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย
เราจะบอกคุณถึงวิธีการหุงข้าวอร่อยในหม้อหุงช้าเพื่อให้มันร่วน
สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า
1. ล้างซีเรียลในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำอุ่น
2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะแล้วเทน้ำร้อน (1: 3) ซีเรียลหนึ่งแก้วกับของเหลวสามแก้ว
3. เปิดโหมดที่เหมาะสมตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำสำหรับ multicooker และรอสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ตักข้าวร่วนใส่จาน เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อ ไก่หรือปลา เพิ่มตามที่คุณต้องการ ราดด้วยซอสหรือซอสมะเขือเทศ
แม่บ้านหลายคนถามถึงวิธีการหุงข้าวสำหรับทำซูชิ วันนี้ฉันขอเสนอสูตรของฉันเอง มันง่ายและใช้เวลาเพียง 25 นาที คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเพื่อทำซูชิได้ ฉันชอบแครอท แตงกวา และชิ้นอะโวคาโด
สูตรดั้งเดิมของฉันต้องเสิร์ฟห้ามื้อ
วัตถุดิบ:
แล้วจะหุงข้าวทำซูชิได้อย่างไร? สูตรประกอบด้วยสองขั้นตอน
1. การเตรียมซีเรียล (5 นาที)
2. การอบชุบ (20 นาที)
คำแนะนำทีละขั้นตอน
1. ล้างธัญพืชในกระชอนจนของเหลวใส
2. ผสมกับน้ำในกระทะขนาดกลางที่ไม่มีฝาปิด ใส่ไฟแรง
3. รอให้เดือดแล้วเปลี่ยนกระเบื้อง ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที
4. ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำมัน น้ำตาลและเกลือในกระทะแยกต่างหาก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย
5. เย็นและเพิ่มข้าวสุก
6. ผัดจนซอสดูดซับ
หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า ให้เลือกโหมด (บัควีท)
คุณสามารถหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงได้ (สีน้ำตาล เม็ดกลมสีขาว หรือเมล็ดยาว) ไม่ว่าคุณจะกำลังนับแคลอรี เฝ้าดูรูปร่างของคุณ หรือทำกับข้าวให้ลูก ๆ ของคุณ คุณจะพบว่าข้อมูลทางโภชนาการของอาหารเหล่านี้มีประโยชน์
สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก สีน้ำตาลและเมล็ดยาวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด และสำหรับการลดน้ำหนัก การขัดเม็ดกลมแบบเม็ดกลมจะดีกว่า
วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว? เหมือนกลมกล่อม! เพิ่มสูตรอาหารใหม่ลงในสมุดบันทึกของคุณ
วัตถุดิบ:
วิธีการหุงข้าว, สูตรการทำอาหาร.
1. ล้างเมล็ดพืชใต้น้ำไหลในกระชอน
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. เทซีเรียลลงไปผัดประมาณ 1 - 2 นาทีใส่เกลือและน้ำมัน
4. ปิดกระทะ เปลี่ยนเตาเป็นไฟต่ำ เคี่ยวเป็นเวลา 20 (นาที) หรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืช
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 2 (นาที) ในการทำให้ข้าวขึ้นฟู ให้คลุมกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก ผัดด้วยส้อมก่อนเสิร์ฟ
แม่บ้านรู้ว่าข้าวสวยมีขายตามร้าน มันเข้มกว่าพันธุ์ที่ขัดมันที่เราคุ้นเคยและมีประโยชน์มากกว่ามาก มันมีธาตุและวิตามินมากขึ้น หากคุณสนใจผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจะมาบอกวิธีการหุงข้าวสวยบนเตาและในหม้อหุงช้า
ยึดตามสัดส่วน 1: 2 ต้มน้ำ เกลือ และโรยซีเรียลที่ล้างแล้ว ต้มหลังจากเดือดในกระทะปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 12 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซีเรียลชง เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ข้าวนึ่งสามารถเตรียมอย่างอื่นได้ด้วยการแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหลังจากเดือดก็ปรุงเพียงประมาณ 10 นาที ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำ
วิธีการหุงข้าวสวยในหม้อหุงช้า?
ดูคำแนะนำ multicooker ของคุณสำหรับเวลาทำอาหาร สังเกตสัดส่วน 1: 3 ล้างเมล็ดพืชและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง โอนไปยังภาชนะเติมน้ำแล้วเปิดโหมด (pilaf) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปลี่ยนเป็นโหมด (อุ่น)
ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพอาจพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกล้อง
ขั้นตอนการเตรียมการ
1. แช่ข้าวกล้องค้างคืน
2. ล้างออกด้วยน้ำไหล
วิธีการหุงข้าวกล้องขั้นตอนหลัก
หลังจากผ่านกรรมวิธีอันยาวนานเช่นนี้ กับข้าวกลับร่วนและอร่อย!
ข้าวต้มเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในโลก ตัวอย่างเช่น คนจีนและชาวญี่ปุ่นกินมันเกือบทุกวัน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงดูแน่น แต่การหุงข้าวที่ร่วนซุยให้ถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่าย มักจะออกมาเหนียวเป็นก้อนและเป็นพุดดิ้ง
ภาพ Shutterstock
ในการหุงข้าวนุ่มคุณจะต้อง:
ก่อนอื่น คุณต้องเลือกชนิดของข้าวที่เหมาะสม ต้องการข้าวเมล็ดยาว ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำพันธุ์มะลิหรือบาสมาติ คุณสามารถใช้ข้าวนึ่งได้ ซึ่งเมล็ดข้าวจะเปราะน้อยกว่าเมื่อหุงสุก ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดธัญพืชที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงและที่สำคัญที่สุดคืออ่อนเกินไป
วิธีที่ 1: คลาสสิก
วัดปริมาณข้าวที่ต้องการ เตรียมเครื่องเคียงสำหรับ 4 ที่ 1 ถ้วยก็พอ ล้างซีเรียลให้สะอาดเปลี่ยนน้ำได้ถึง 10 ครั้ง ให้ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด
หลังจากล้างข้าวแล้ว นำไปใส่หม้อแล้วปิดด้วยน้ำร้อน ไม่ควรหุงข้าวในน้ำเย็น - วิธีนี้จะทำให้ดูดซับน้ำได้มากระหว่างหุงต้มและต้มมากเกินไป จะกลายเป็น "ข้าวสำหรับซูชิ" เท่านั้น วัดปริมาณน้ำที่แน่นอนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเติมของเหลวในการปรุงอาหาร เพราะจะทำให้จานเสียได้ สัดส่วนขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่คุณตัดสินใจหุง เมล็ดยาว"ขอ" น้ำหนึ่งแก้วครึ่งต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว เม็ดกลาง- สอง - สองครึ่ง กลมข้าวต้องใช้น้ำสองแก้วครึ่งถึงสามแก้ว หุงในปริมาณเท่ากัน สีน้ำตาลข้าว. ถ้าข้าว นึ่งดังนั้นสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องมีน้ำสองแก้ว if ป่า- นั่นคือสามแก้วครึ่ง
เกลือข้าวทันทีและปิดฝาหม้อ
สำหรับข้าวหนึ่งแก้ว คุณต้องมีเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีท็อปปิ้ง
เราเปิดไฟให้สูงสุด น้ำในกระทะควรเดือดเร็ว - เกือบจะในทันที ลดความร้อนลงและเคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ไม่ต้องกวนข้าวแล้วยกฝาขึ้น
เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ให้ปิดไฟ วางเนยหรือเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงบนข้าวที่หุงแล้ว ปิดฝา ปล่อยให้ข้าวใส่เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะดูดซับน้ำปริมาณเล็กน้อยที่เหลืออยู่จนหมด ในขณะที่เมล็ดพืชจะโรยด้วยเนยละลาย ซึ่งจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นขึ้น
หลังจาก 20 นาที เปิดหม้อแล้วคุณจะเห็นข้าวที่ฟูขาว แห้งสนิท ทีละเม็ด ไม่ว่าในกรณีใดเราแนะนำให้ล้างข้าวเช่นนี้เพราะคุณจะเน่าเสียเท่านั้น ถ้าคุณต้องการใส่ข้าวลงในสลัด ปล่อยให้เย็นก่อน
วิธีที่ 2: ด้วยการแช่
วิธีนี้ต้องมีการเตรียมการ: เพื่อให้ข้าวร่วน ต้องล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็หุงในลักษณะเดียวกับวิธีแรก เติมน้ำแค่สองนิ้วให้คลุมข้าว เกลือ ผสม ปิดฝา และปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน: ข้าวจะสุกเร็วขึ้นเนื่องจากการแช่ จากนั้นเราปล่อยให้ข้าวยืนอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทน้ำเดือดราดข้าวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ถ้ารอวันนานเกินไปสำหรับคุณ
วิธีที่ 3: โดยไม่ต้องซัก
เชื่อกันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะหุงข้าวร่วนโดยไม่ล้าง ท้ายที่สุดคุณต้องล้างแป้งทั้งหมดออกจากซีเรียลเพราะข้าวเกาะติดกัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย
ขั้นแรกให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่ข้าวและผัดซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีโดยคนตลอดเวลา ข้าวจะได้สีทองอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศควบคู่ไปกับข้าว: ขมิ้น, barberry เติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำคลุมปลายข้าวด้วยสองนิ้วจากด้านบน ระวังน้ำอาจกระเด็น! เกลือผสมลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเป็นพิเศษเมื่อหุงข้าวเมล็ดยาวกลมจะมีพฤติกรรมแตกต่างออกไป
ภาพถ่ายโดย iStockphoto / Getty Images
เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
ข้าวฟ่างสามารถหุงในไมโครเวฟได้ ขั้นแรก ล้างข้าวให้สะอาด ถัดไป นำไปใส่ในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และเติมน้ำและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ปิดฝาชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟเต็มที่ประมาณ 17-18 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องผสมข้าวสองครั้ง หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้ว ปล่อยให้ข้าวตั้งไว้ใต้ฝาเล็กน้อย (5-10 นาที) แล้วคนให้เข้ากัน ข้าวไม่ต้องล้างก็จะร่วนสวยงามและอร่อย
