คุณสามารถพบกับ Maslenitsa ด้วยแพนเค้กที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเติม หากคุณนวดแป้งบน kefir พวกเขาจะนุ่มฟูในรู
ตอกไข่ใส่ kefir ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน Kefir สามารถใช้ได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและอุ่นเล็กน้อย ในกรณีที่สอง รูจะใหญ่กว่าในครั้งแรกเล็กน้อย
เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir นวดแป้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ในชามแยก ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเย็นเล็กน้อย เทสารละลายโซดาลงในแป้งที่พักไว้ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. วิธีนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กในกระทะที่แห้งได้ (จะต้องทาน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กชิ้นแรก) ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มอบ
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้แพนเค้ก 14-16 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
ในรัสเซีย วันที่สองของสัปดาห์ Maslenitsa ทุ่มเทให้กับการจับคู่ แพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อยและบางสามารถช่วยเอาชนะใจคนที่คุณชอบได้จริงๆ
นวดแป้ง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ขั้นแรก ตีไข่จนฟู เพิ่มเกลือและน้ำตาล หากต้องการให้แพนเค้กหวานกว่านี้ สามารถเพิ่มปริมาณได้ เทนมและคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
เทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งและน้ำเดือด ขั้นแรกให้คนให้เข้ากันแล้วตีแป้งอย่างแรง มันควรจะเป็นของเหลว เทน้ำมันที่เหลือและเริ่มอบแพนเค้ก
Olga Matvey แนะนำให้ทำในกระทะแพนเค้กพิเศษ (หรือกระทะธรรมดาที่มีก้นหนา) ก่อนที่แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช นี่คือจุดเด่นของสูตรนี้ แพนเค้กสำเร็จรูปแนะนำให้หล่อลื่นด้วยเนยละลาย
ทางที่ดีควรทานแพนเค้กช็อคโกแลตที่สอดไส้เบอร์รี่ครีมอันละเอียดอ่อน ของหวานดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้ลูกเขยแปลกใจ แต่ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติกกับเนื้อคู่ของคุณ
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
ตีไข่กับน้ำตาล (ปกติและวานิลลา) และเกลือ เติมน้ำและนมลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง โกโก้ และผงฟู ผัดและร่อนลงในส่วนผสมของไข่กับนม คุณต้องใส่ส่วนผสมแห้งลงในไข่ด้วยนมทีละน้อยตีอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
อบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นสามารถหล่อลื่นด้วยเนยละลาย (ไม่จำเป็น)
เตรียมไส้: รวมมาสคาร์โปเน่ (คุณสามารถใช้ครีมชีสอื่น ๆ ) น้ำตาลผง และโกโก้ หล่อลื่นขอบของแพนเค้กด้วยครีมที่ได้และใส่สตรอเบอร์รี่สับลงไป คุณสามารถนำผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่หรือกล้วย
ม้วนแพนเค้กด้วยหลอดหรืออีกวิธีหนึ่ง
ในวันพฤหัสบดีที่ Maslenitsa กว้างเริ่มต้นขึ้น สนุกยิ่งขึ้น แพนเค้กที่หลากหลายยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงแพนเค้ก kefir ยัดไส้ด้วย มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประสิทธิภาพอีกด้วย
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
ต้มเต้านมในน้ำเกลือโดยเติมใบกระวานและเครื่องเทศ ในขณะที่เต้านมกำลังทำอาหาร (ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที) เตรียมแป้งแพนเค้ก
ผสม kefir กับไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาที ก่อนอบแพนเค้ก ให้เทผงฟูลงไปอีก
ในเวลานี้ล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย อันแรกจะป้องกันไม่ให้อันที่สองไหม้และอันที่สองจะให้รสชาติที่ถูกใจ ใส่เห็ด. เมื่อผัดแล้วให้ใส่แป้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที ใส่ครีม ครีมเปรี้ยว และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ระเหยของเหลวเป็นเวลา 5 นาทีจนมวลข้นขึ้น ในตอนท้ายเกลือพริกไทยและเพิ่มไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และชีสขูด คุณยังสามารถเตรียมไส้ a la julienne แบบง่ายๆ ที่ใส่ไก่และชีสได้
วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น รวบรวมขอบแพนเค้กมาทำเป็นถุง มัดถุงด้วยหัวหอมสีเขียวหรือชีสเปีย
ตามประเพณีพื้นบ้าน เมื่อสิ้นสุดสัปดาห์การทำงาน แม่บุญธรรมมาทำแพนเค้ก พยายามทำให้ญาติของคุณประหลาดใจด้วยแพนเค้กที่ใส่คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
ตีไข่ เกลือ น้ำตาล และนมครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งกับผงฟูและผสมให้ละเอียด ค่อยๆเทนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้ยืน 20 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัว คุณยายเอ็มมาแนะนำให้กรองแป้งผ่านตะแกรง แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้าย
อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่แห้ง จากจำนวนส่วนผสมนี้ คุณจะได้ประมาณ 20 ชิ้น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร. ถ้าแพนเค้กหนา ให้เจือจางแป้งด้วยนม จาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย
เตรียมไส้: ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลปกติและวานิลลาเกลือและลูกเกด ผสมให้ละเอียด กระจายไส้แพนเค้กประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพับเป็นซองจดหมาย
ทอดแพนเค้กสำเร็จรูปในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เป้าหมายของคุณคือเปลือกสีทองที่กรอบ
การได้เห็น Maslenitsa ที่กว้างไกลนั้นคุ้มค่ามาก ถ้าไม่ใช่ด้วยแล้วอย่างน้อยกับปลาสีแดง แซลมอนเค็มเล็กน้อยผสมกับครีมชีสละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และแพนเค้กหวานบางๆ ก็ทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจ
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
ตีไข่กับนม. Oblomoff แนะนำให้ทำสิ่งนี้ในชามแยก และค่อยๆ เติมส่วนผสมของไข่และนมลงในแป้ง มิฉะนั้นจะเป็นก้อน บล็อกเกอร์อีกคนหนึ่งไม่แนะนำให้โยนน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง แต่ก่อนอื่นให้ละลายในน้ำ จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสม
อบแพนเค้กในกระทะเทฟลอนที่อุ่นหรือกระทะเหล็กหล่อ หล่อลื่นด้วยเนย
กระจายแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีส โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ แล้วใส่ปลาแซลมอน ม้วนแพนเค้กลงในหลอดแล้วเสิร์ฟ
สัปดาห์แพนเค้กเริ่มต้นขึ้นแล้ว ในระหว่างที่แพนเค้กทุกชนิดถูกอบมาอย่างยาวนาน มีการจัดงานเฉลิมฉลอง อำลาฤดูหนาว และต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ มีสูตรมากมายในการอบแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้าน แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าการทำแพนเค้กสำหรับวันหยุดเป็นศีลระลึกจริงที่แม่บ้านทุกคนควรทุ่มเทจิตวิญญาณของเธอ
Shrovetide เป็นวันหยุดสลาฟโบราณที่มีขนบธรรมเนียมประเพณีและประวัติศาสตร์ของตัวเอง เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยการถือกำเนิดของ Maslenitsa ฤดูหนาวสิ้นสุดลงซึ่งต้องใช้เวลาอย่างคุ้มค่า วันหยุดเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิการเกิดใหม่ของธรรมชาติที่หลับใหลการมาถึงของฤดูร้อน การเฉลิมฉลองของ Shrovetide เริ่มต้นหนึ่งสัปดาห์ก่อนเริ่มเข้าพรรษา เจ็ดวันผู้คนสนุกสนานไปเยี่ยมชมจัดพิธีมิสซา สัปดาห์ Shrovetide จบลงด้วย Forgiveness Sunday หลังจากนั้นเวลาที่ยาวที่สุดและยากที่สุดเริ่มต้นขึ้น -
สัญลักษณ์ของ Maslenitsa คือแพนเค้กทรงกลมสีแดงก่ำที่คล้ายกับดวงอาทิตย์ ประเพณีการอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้ว: ด้วยวิธีนี้บรรพบุรุษเช่นเคย "ชักชวน" ให้ดวงอาทิตย์ส่องแสงเจิดจ้าและอบอุ่นขึ้น ตลอดทั้งสัปดาห์แพนเค้ก เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะอาหารมากมาย ให้การต้อนรับแขกอย่างไม่เห็นแก่ตัว และสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยอาหารอร่อยหลากหลาย
ก่อนเข้าพรรษาที่หนักหน่วง ผู้คนต่างพยายามกินและเดินให้เพียงพอโดยไม่ปฏิเสธสิ่งใด
อาหารอันโอชะที่สำคัญที่สุดสำหรับ Maslenitsa คือแพนเค้ก เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กตลอดทั้งสัปดาห์นั้นอร่อยเป็นพิเศษไม่ว่าจะปรุงด้วยสูตรใดก็ตาม
มีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับวันหยุด ตัวอย่างเช่นผู้ที่ทำแพนเค้กคนแรกให้กับ Maslenitsa ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียไม่ได้กินแพนเค้กชโรเวไทด์ชิ้นแรก แต่มอบให้ขอทาน เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้ผู้ตายทุกคนจะได้รับการระลึกถึง นอกจากนี้ยังสามารถวางแพนเค้กชิ้นแรกบนหน้าต่างได้อีกด้วย
แพนเค้กหลากหลายจะอบทุกวันตลอดทั้งสัปดาห์ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณสามารถทดลองและลองตัวเลือกใหม่ ๆ เพื่อไม่ให้แพนเค้กน่าเบื่อในเจ็ดวัน แม่บ้านยังใช้ไส้ต่างๆ: หวาน, เค็ม, เผ็ด, เพื่อสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและญาติด้วยรสชาติใหม่ตลอดทั้งสัปดาห์
และใน Maslenitsa คุณสามารถเดาแพนเค้กได้ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำนายชโรเวไทด์คือสิ่งนี้ สาวโสดอบแพนเค้ก แต่ละคนก็อบแพนเค้ก สาวๆ วางแพนเค้กเรียงกันเป็นแถว ขณะที่จำได้ว่าพวกเขาวางแพนเค้กไว้ที่ไหน จากนั้นสุนัขก็วิ่งเข้าไปในห้อง แพนเค้กใครที่เธอกินทันที ผู้หญิงคนนั้นจะเป็นคนแรกและลงไปตามทางเดิน
บรรพบุรุษของเราทิ้งประเพณีไว้มากมายที่ผู้คนจำนวนมากสังเกตเห็นใน Maslenitsa และในสมัยของเรา สัปดาห์ Shrovetide ลงนามโดยวันซึ่งแต่ละวันมีความหมายพิเศษของตัวเอง
ในวันนี้ พ่อแม่ของสามีส่งลูกสะใภ้ไปหาพ่อแม่ และในตอนเย็นพวกเขามาเยี่ยมผู้จับคู่ เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา พวกเขาประกอบชิงช้า วงเวียน และสร้างเมืองที่เต็มไปด้วยหิมะเสร็จแล้ว พวกเขาเริ่มอบแพนเค้ก แต่ตัวพวกเขาเองไม่เคยกินแพนเค้กชิ้นแรกเลย
สูตรสำหรับวันแรก:
ในหมายเหตุ! มันจะดีกว่าถ้าร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อให้ได้รับออกซิเจนและแพนเค้กจะโปร่งสบายมากขึ้น
เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ในวันอังคารที่เพื่อนเจ้าสาวถูกจัดขึ้น พ่อแม่ต้องมีเวลาจีบลูกก่อนเข้าพรรษา เพื่อที่พวกเขาจะได้แต่งงานกันหลังเทศกาลอีสเตอร์ วันที่สอง คนหนุ่มสาวไปลานสเก็ตด้วยกัน เดินเล่น ชวนกันทำแพนเค้ก
มีสูตรอาหารเก่าแก่มากมายสำหรับแพนเค้กที่อบบน Maslenitsa เราเสนอให้ปรุงแพนเค้กจากแป้งบัควีท
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ในวันนี้ ลูกเขยไปหาแม่สามีเพื่อทานแพนเค้กและพาเพื่อนไปด้วย เมื่อก่อนแม่ยายจะรู้ว่าลูกเขยเป็นอย่างไรโดยเลือกแพนเค้กแบบไหน หากลูกสะใภ้พิงอาหารที่มีไส้เค็มหรือเผ็ด บุคลิกของเขาก็ไม่ง่าย ถ้าผู้ชายกินแพนเค้กหวาน ๆ เขาจะรักและอ่อนโยนกับภรรยาของเขา โดยธรรมชาติแล้วสัญญาณเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับออร์โธดอกซ์และผู้เชื่อไม่สนใจพวกเขา
ในวันพุธ เป็นเรื่องปกติที่จะกินแพนเค้กมากเท่าที่คุณต้องการ เราเสนอให้ปรุงแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยนม
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:
การทำอาหาร:
ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา Shrovetide กำลังได้รับแรงผลักดัน: ผู้คนกำลังเดินด้วยกำลังและหลักทุกคนกำลังขี่สไลด์และชิงช้าจัดหมัด ผู้คนไปเยี่ยมเยียนกันจัดชุมนุมที่มีเสียงดังที่โต๊ะวาง
ลองทำแพนเค้ก ryazhenka ในวันพฤหัสบดี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
ในเย็นวันพฤหัสบดี ลูกสะใภ้ควรมาหาแม่สามีเป็นการส่วนตัวแล้วชวนเธอไปทำแพนเค้ก เมื่อวันศุกร์ แม่ยายมาเยี่ยมลูกสะใภ้ ซึ่งมีหน้าที่ต้องเลี้ยงเธอด้วยอาหารชโรเวอไทด์แสนอร่อย
แพนเค้กฉลุบาง ๆ จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
การเตรียมแพนเค้กยีสต์:
ในวันเสาร์ เด็กสาวที่แต่งงานแล้วเชิญญาติๆ มาเยี่ยม เลี้ยงอาหารเธอด้วยอาหารปรุงสุก และมอบของที่ระลึกเล็กๆ น้อยๆ
ในวันนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กข้าวโอ๊ตบด ส่วนผสมสำหรับจานนี้:
การทำอาหาร:
ในวันสุดท้ายของเทศกาล Maslenitsa เป็นเรื่องปกติที่จะไปโบสถ์และขอการอภัยสำหรับความผิดทั้งหมดที่คุณก่อขึ้นโดยตั้งใจหรือโดยบังเอิญ หลังพิธีจะทำการเผาหุ่นฟาง
ที่ Maslenitsa คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกและปรุงแพนเค้กหลากสี พวกเขาทำตามสูตรดั้งเดิม แต่จะมีการเติมสีย้อมธรรมชาติลงในแป้ง: น้ำบีทรูท, ขมิ้น, น้ำผักโขม หากมีเด็กๆ อยู่ในบ้าน พวกเขาจะลองแพนเค้กสีเขียว แดง หรือเหลืองอย่างมีความสุข
เพื่อกระจายอาหารตามเทศกาล แม่บ้านจึงทำไส้แพนเค้กหลากหลายแบบ มากขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมและความชอบส่วนตัวของแขกที่จะลองอาหารเทศกาล คุณสามารถทำท็อปปิ้งอะไรได้บ้าง?
คุณสามารถใช้แฮมกับชีส, กะหล่ำปลีผัดกับเห็ด, คอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง บ่อยครั้งที่แพนเค้กกับคาเวียร์ทำขึ้นสำหรับวันหยุด
การเสิร์ฟแพนเค้กที่ผิดปกติสำหรับ Maslenitsa คือ Banitsa ของบัลแกเรีย ตามสูตรคลาสสิก Banitsa ทำจากแพนเค้กกับชีสและฟักทอง
ชาวออร์โธดอกซ์ในสัปดาห์ Maslenitsa กินแพนเค้กกับผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยว ปลา และอาหารทะเล แต่เนื่องจากโพสต์เริ่มต้นในสัปดาห์หน้าเท่านั้น คุณสามารถลองแพนเค้กกับเนื้อและเครื่องใน
ตามเนื้อผ้าไส้สำหรับแพนเค้กมีรสหวานและเผ็ด หากคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ได้สวยงามเพียงใดสำหรับผู้ที่ชอบของหวาน คุณสามารถเทช็อกโกแลตละลาย นมข้นหวาน น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไปได้
ไส้ดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa:
นอกจากแพนเค้กแล้วยังมีอาหารดั้งเดิมสำหรับ Maslenitsa ซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ตามสูตรเก่า หลายครอบครัวทำเกี๊ยว ชีสเค้ก ม้วนกับไส้ต่างๆ
ตัวเลือกสำหรับทำอาหารสำหรับ Maslenitsa:
ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอาหารใด แพนเค้กควรสร้างความพึงพอใจให้แขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยรสชาติที่ลืมไม่ลง ใช้เวลาสัปดาห์ Maslenitsa อย่างสนุกสนาน อร่อย และน่าพอใจ เพราะในวันถัดไปหลังการให้อภัยวันอาทิตย์ Great Lent จะเริ่มต้นในวันที่ 2 มีนาคม ไม่ว่าในกรณีใด อย่าคิดแค่เกี่ยวกับความสุขทางกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณด้วย อย่าลืมไปเยี่ยมญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง ขับไล่ความคิดชั่ว คิดบวก และคิดดี โชรเวไทด์ที่ดี!
พบกับแสงแดดฤดูใบไม้ผลิ แพนเค้กและแพนเค้กที่กลมกล่อมเป็นสัญลักษณ์ของร่างกายสวรรค์ นี่คือคำตอบสำหรับคำถามที่หลายคนกังวล - ทำไมแพนเค้กถึงอบบน Maslenitsa
พวกเขาเตรียมทุกวันของสัปดาห์ Shrovetide ตามประเพณีพื้นบ้านการเตรียมจานพิธีกรรมไม่ได้ตกอยู่บนไหล่ของปฏิคมคนเดียว อยู่มาวันหนึ่งพวกเขาถูกลูกสะใภ้หรือพี่สะใภ้อบ ต่อมาโดยพ่อทูนหัวหรือพ่อทูนหัว แต่ละคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานพิเศษของเธอ
สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น
แต่ละภูมิภาค สัญชาติสามารถเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารประจำเทศกาล
แพนเค้กเทศกาลเตรียมบนฐานที่แตกต่างกัน:
ส่วนประกอบบังคับของสูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa คือไข่ที่คุณไม่ควรเก็บไว้ เมื่อใส่ไข่ลงในแป้งจะต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวก่อนหากต้องการตามสูตร
ไข่แดงตีด้วยน้ำตาลและไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย แต่ละสูตรมีลำดับส่วนผสมเฉพาะของตัวเอง
เพื่อความยืดหยุ่นและการอบโดยไม่ต้องทาไขมันในกระทะ ให้เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด
ค่อยๆ เทส่วนผสมแพนเค้กลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นชั้นบางๆ
เกี่ยวกับอาหารออร์โธดอกซ์:
สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กออร์โธดอกซ์ซึ่งเป็นที่รู้จักในทุกครอบครัว สามารถปรับปรุงได้โดยพยายามอบขนมแบบโบราณก่อน
แพนเค้กใส่นม
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร
หากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กเพื่อเติม ให้ตีไข่โดยไม่แยกไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
วิปปิ้งแยกต่างหากและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการเตรียมแป้ง โปรตีนรับประกันการก่อตัวของรูในจานชโรเวไทด์
ความลับเล็กๆ
ในการเตรียมแพนเค้กยางยืดแบบบางที่มีรูคุณต้อง:
แพนเค้กบน kefir
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับแพนเค้ก openwork:
ในสมัยก่อนไม่มี kefir และใช้นมเปรี้ยวแทน ยิ่งนมที่มีความเป็นกรดมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องใส่โซดาน้อยลงเท่านั้น เอกลักษณ์ของสูตรของคุณยายคือการมีเซโมลินาในส่วนผสมแพนเค้กซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะของชโรเวไทด์มีรสชาติพิเศษและความอ่อนโยนที่ผิดปกติ
แพนเค้กนมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการปรุง
1.สูตรคุณย่าไม่ได้ให้แยกไข่เป็นโปรตีนกับไข่แดง ในชามลึกผสมนมอุ่นเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาลกับเกลือเล็กน้อย
หากเกิดข้อผิดพลาดขึ้นอย่างกะทันหัน คุณควรเพิ่มแป้งอย่างใดอย่างหนึ่งถ้าแป้งไม่พลิกกลับ หรือเติมน้ำ - เมื่ออบแพนเค้กที่มีความหนาแน่นมากเกินไป
แพนเค้กที่บางและยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกันเป็นฐานที่เหมาะสำหรับการเติมซึ่งจะไม่รั่วไหลและไม่หลุดออกจากรู
แพนเค้กโซดา
ความลับเล็ก ๆ แต่มีประโยชน์
วัตถุดิบ:
จาน Shrovetide ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์เมื่อใส่ชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดชั้นดีลงในแป้ง เมื่อละลายบนกองไฟแล้วชีสจะทำให้จานมีความเหนียวและยืดหยุ่นเป็นพิเศษ
แพนเค้กกับชีส
วัตถุดิบ:
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
เป็นไปได้ว่าแนวคิดในการใช้มันฝรั่งในจานชโรเวไทด์นั้นขึ้นอยู่กับสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่หลายคนชื่นชอบ
ในการอบแพนเค้กมันฝรั่งแผ่นบาง เราแนะนำให้ใช้กระทะแพนเค้กขนาดเล็กเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น
แพนเค้กมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร
ซอสกระเทียมซึ่งสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสมะเขือเทศได้จะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน Maslenitsa
สูตรดั้งเดิมเพิ่มเติม:
แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังไม่ค่อยเจอสูตรสำหรับของหวานชโรเวไทด์ที่ใช้ถั่วและมะนาว
จานวอลนัท - มะนาวอบในกระทะขนาดเล็กที่ใหญ่กว่าแพนเค้กธรรมดาเล็กน้อย
เค้กแพนเค้ก
วัตถุดิบ:
นวดแป้งทีละขั้นตอน:
เนยที่อบด้วยเนยจะออกมามากกว่าแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไปถึง 2 เท่า
เพื่อเตรียมไส้ ผสมคอทเทจชีสกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวหนึ่งผล
บดผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดให้เป็นครีมเปรี้ยว
วางแพนเค้กวอลนัทในชั้นเดียวบนจานกว้างคลุมด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำตาลผง
ปาดชั้นที่สองของปาฏิหาริย์ Shrovetide ด้วยไส้ผลไม้เคลือบด้วยน้ำตาลผง
ชั้นที่สามจะเสร็จสิ้นการเตรียมเค้กมหัศจรรย์ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งของ Maslenitsa
ไม่กี่คนที่ประสบความสำเร็จในการทำให้โบยาร์ประหลาดใจซึ่งมีโต๊ะ "ระเบิด" ด้วยอาหารอันโอชะ Craftswomen - พ่อครัวที่รู้วิธีทำแพนเค้กโบยาร์สมควรได้รับการยกย่องเสมอ
แพนเค้ก "โบยาร์"
วัตถุดิบ:
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
โบยาร์กินของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือคาเวียร์สีแดง
แพนเค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่นเป็นการอำลาฤดูหนาวและเป็นจุดเริ่มต้นของการเตรียมการสำหรับเข้าพรรษา
ชมวิดีโอวิธีทำแพนเค้ก
แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ชนิดต่าง ๆ และในปริมาณใด ๆ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถกินมันได้โดยไม่ต้องเสียใจ (ทำไมแป้งเยอะจัง!) และคิดถึงรูปร่างเพราะแพนเค้กที่อุดมสมบูรณ์เป็นประเพณีพื้นบ้านที่เก่าแก่ มาทำแพนเค้กประเภทต่างๆ กันสำหรับ Shrove Tuesday ทุกวันกันเถอะ!
เพื่อเป็นเกียรติแก่ประเพณี และวันนี้ แม่บ้านทุกคนจะทำแพนเค้กให้ Maslenitsa ในสมัยก่อนจากสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กพวกเขาเลือกที่อร่อยและน่าพอใจที่สุด: ข้าวสาลีและบัควีท, ข้าวฟ่างและข้าวโอ๊ต, เปรี้ยว, ยีสต์, เขียวชอุ่มและบางราวกับว่า openwork
ช่างฝีมือผู้หญิงสร้างพายแพนเค้กทั้งตัว คุนิกิกับปลา แพนเค้กอบ แพนเค้กมันฝรั่ง ชีสเค้กและชีสเค้ก เกี๊ยวแกะสลัก อาหารประเภทนมถูกเสิร์ฟบนโต๊ะแบบดั้งเดิม: วาเรเน็ต นมเปรี้ยว คอทเทจชีส
พวกเขากินแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ด้วยเนย (ซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผล) ครีมเปรี้ยว ไข่ต้ม คาเวียร์ น้ำเชื่อมและแยม และพวกเขายัดไส้ด้วยเห็ดและปลา ผักและบัควีท ผลเบอร์รี่ - อันไหนที่คุณชอบมากกว่า (และคุณสามารถซื้อได้)
ใครคือแพนเค้กคนแรกของ Maslenitsa? บรรพบุรุษของเราให้เกียรติผู้ตายและแพนเค้กอบชิ้นแรกมีไว้สำหรับพวกเขา - มีประเพณีที่จะวางไว้บนหน้าต่าง "ลม" ขอทานมักจะได้รับการปฏิบัติเพื่อระลึกถึงญาติที่ล่วงลับไปแล้ว
นี่คือ - ของจริงสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบเค้กโฮมเมด: แพนเค้กหลากหลายที่ Shrove Tuesday เราอบแพนเค้ก: แตกต่างกันมากที่สุดสำหรับทุกวันหยุด?
วันแรกของสัปดาห์ Maslenitsa คือการประชุม มาทำแพนเค้กที่อบง่ายกันเถอะ แม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์การอบพิเศษ และเหมาะอย่างยิ่งเพราะออกมาเป็นรูพรุนบางและนุ่มไส้ใด ๆ ก็จะดีกับพวกเขา
ขึ้นอยู่กับ 4 เสิร์ฟใช้:
สูตรแพนเค้ก:
และทดลองไส้จนพอใจ - แพนเค้กชิ้นไหนก็เหมาะกับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ
ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
นม 500 มล
ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม,
1 เซนต์ ล. ผงโกโก้
แป้ง 1 ถ้วย
3 ศิลปะ ล. เหล้าหรือเหล้ารัมดำ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย,
ผัก (สำหรับอบ) และเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทนมอุ่น 250 มล. ตีนมที่เหลือด้วยแป้งร่อน 1 ถ้วย น้ำตาลผง ผงโกโก้และเกลือ ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม
ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งด้วยช็อคโกแลตละลายและเหล้ารัม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
จากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งลงไป 1 ทัพพี แล้วหมุนเป็นวงกลมด้วยกระทะให้กระจายไปทั่วพื้นผิว ทำอาหาร 1 นาที พลิกกลับด้านด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นโอนไปยังชามที่มีฝาปิดและทาเนยเล็กน้อย
ในวันพุธ แม่สามีพยายามอย่างเต็มที่ที่จะปฏิบัติต่อลูกสะใภ้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจทำให้ประหลาดใจด้วยบางสิ่งที่น่ารับประทานและน่ารับประทานเป็นพิเศษ
แม่บุญธรรมเป็นที่รักใคร่ - อบแพนเค้ก Masleny
เราเสนอการทำขนมอบแพนเค้กตามสูตรเก่า
เราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
ในวันที่เรียกว่าจอลลี่ ราซกูเลย์ ผู้คนยังคงสนุกสนานและกินของอร่อยๆ อย่างมีกำลังและหลัก
เราเสนอให้คุณอบแพนเค้กแสนอร่อยตามสูตรง่ายๆ แต่พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
วัตถุดิบ:
วิธีทำแพนเค้ก:
พวกเขาทำได้ดีในตัวเอง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับคาเวียร์หรือครีมเปรี้ยว
เพื่อป้อนแป้งแม่สามีอย่างเต็มที่เราจะเตรียมแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ซึ่งดึงดูดด้วยเปลือกสีทองของพวกเขาและรสชาติที่อ่อนโยนละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร:
แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและสีแดงก่ำสำหรับ Maslenitsa พร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง, แยม, แยม, ช็อคโกแลตฟองดองต์และบัตเตอร์ครีม
เพื่อให้พี่สะใภ้แสดงความสามารถด้านการทำอาหารแก่พี่สาวของสามี มาสเลนิตซาจึงจำเป็นต้องทำอาหารที่ไม่ธรรมดา ให้แขกของเรามีสิ่งดั้งเดิม: แพนเค้กโรลกับไส้ที่แตกต่างกัน
ตาม 4 เสิร์ฟเตรียมส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอกครั้งที่ 1:
สำหรับการเติมครั้งที่ 2:
สูตรสำหรับทำโรล - อาหารจานอร่อยสำหรับ Maslenitsa:
เราเตรียมม้วนรุ่นแรกดังนี้: ผสมชีสและครีมเปรี้ยว วางบนแพนเค้ก จากนั้นใส่แถบปลาตรงกลางแล้วม้วนม้วน
ตัวเลือกที่สอง: ผสมเนยนิ่มกับสมุนไพรและมัสตาร์ด, กระจายส่วนผสมบนแพนเค้ก, ใส่แถบเนื้อปลาเฮอริ่งด้านบน มาหมุนม้วนกันเถอะ
เราตัดม้วนสำเร็จรูปออกเป็นสามส่วน
มีแพนเค้กแล้วเราจะกินด้วยกัน
วันสุดท้ายของสัปดาห์ Shrovetide, Forgiveness Sunday มาเอาใจคนที่เรารัก ไม่ใช่แค่กับแพนเค้กแสนอร่อย แต่กับแพนเค้กทั้งชิ้นที่ใส่นมเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีม
วิธีการปรุงอาหารดังกล่าว? สูตรอยู่ในวิดีโอนี้:
ตามเนื้อผ้า เราอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa มีสูตรที่แตกต่างกันมากเกินไป และแต่ละจานมีรสชาติและความเอร็ดอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง พฤษภาคม Pancake Week เป็นที่จดจำไม่เพียงแค่งานเลี้ยงที่มีอัธยาศัยดี แต่ยังรวมถึงการสื่อสารกับคนที่คุณรัก อารมณ์เชิงบวก และความสุขจากการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้จะมาถึง
ตั้งแต่วันที่ 7 มีนาคมถึง 13 มีนาคม เราเฉลิมฉลองเทศกาล Shrovetide หนึ่งในวันหยุดที่สนุก สดใส และอร่อยที่สุดของปี วันหยุดมีประเพณีและความเชื่อมากมาย ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่เชื่อมโยง Shrovetide กับการอำลาฤดูหนาวที่มีแต่พายุและร่าเริง โดยคาดว่าจะมีอากาศอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิและมีแดดจ้า ในช่วงสัปดาห์แห่งเทศกาล เป็นเรื่องปกติที่จะมาเยี่ยมกันเพื่อทานแพนเค้ก เชิญคนที่คุณรักและญาติๆ มาร่วมงานรื่นเริงของพวกเขา แพนเค้กทรงกลมและสีแดงก่ำเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ซึ่งละลายโลกด้วยรังสีของมัน เตรียมความพร้อมสำหรับการตื่นขึ้นของธรรมชาติหลังจำศีล ตามตำนานเล่าว่าถ้า Shrove Tuesday ดีและสนุก คุณจะใช้ชีวิตทั้งปีอย่างมีความสุขและมีความสุข ดังนั้นเราจะเข้าร่วมในเทศกาลเฉลิมฉลองทั้งหมดอย่างแน่นอน เล่น สนุก ขี่สไลเดอร์ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเฉลิมฉลองให้เต็มที่! มีความสุข Shrovetide เพื่อนรักของฉัน!
แพนเค้กกับอบเชย
วัตถุดิบ
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
นม 1 ลิตร
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
ไข่ 2 ชิ้น
อบเชย 1-2 ช้อนชา
เกลือ
น้ำมันพืช
การทำอาหาร
เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ นมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย
จากนั้นเทนมลงในชามผสม เทแป้ง เกลือ ใส่ไข่ น้ำตาลทราย อบเชย เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน จากนั้นเทแป้งแพนเค้กบาง ๆ ลงไป
ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย
คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงในแป้งได้โดยตรง จากนั้นไม่ต้องหล่อลื่นกระทะอีกต่อไป
ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนและทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
แพนเค้กชีส
แพนเค้กดังกล่าวบางนุ่มมีรสชีสที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม
สำหรับนม 0.5 ลิตรเราต้องการ:
ไข่ไก่ 2 ฟอง,
เกลือ 0.5 ช้อนชา
แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันมี 1.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (ฉันมีดอกทานตะวัน)
100 กรัม ชีสขูดแข็ง
ยีสต์แห้งมากกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย
เมื่อนวดแป้งแนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ในสถานะอุ่น (ไม่ร้อน!) เป็นไปได้ในไมโครเวฟ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ ผัดทุกอย่างจนละลายสม่ำเสมอ จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไปผัดอีกครั้งแล้วพักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
หลังจากนั้นไม่นานโฟมขนาดเล็กจะปรากฏขึ้น ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ก่อนอื่นเราใส่ไข่แดงแล้วตีด้วยที่ตี แล้วก็มาชีสขูด น้ำมันดอกทานตะวัน อย่าลืมคนทุกอย่างทีละขั้นตอนด้วยการตี ตอนนี้เทส่วนที่สองของแป้งออก ตีด้วยที่ตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ตีไข่ขาวและเพิ่มโฟมที่ได้ลงในแป้ง คนเบา ๆ
จาระบีกระทะร้อนกับเนยแล้วอบทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กธรรมดา
อร่อย!
แพนเค้กบีทรูทเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องม้วนออกมา แพนเค้กดังกล่าวดูแปลกตาและมีสีสันมากและแน่นอนว่าพอใจกับรสนิยมของพวกเขา
วัตถุดิบ
หัวผักกาดต้ม - 200 กรัม
.นม - 300 มล.;
.Ryazhenka - 150 มล.;
.ไข่ - 1 ชิ้น;
.น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
.เกลือ - 1 ช้อนชา;
.แป้งสาลี - 300 กรัม
.น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
.แฮร์ริ่ง (เนื้อ) - 300 กรัม
.ครีมชีส - 400 กรัม
บดหัวบีทต้มด้วยเครื่องปั่น ใส่นมอบหมัก ครึ่งหนึ่งของนม ไข่ เกลือและน้ำตาล ตีได้ดี ค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา แล้วเทนมที่เหลือลงไป ผสมมวลให้เข้ากัน - แป้งพร้อมสำหรับการทอด
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วเทแป้งลงไปตรงกลางด้วยทัพพี เนื่องจากแป้งมีความหนา ให้ทาด้วยก้นทัพพีทันทีเพื่อให้แพนเค้กมีรูปร่างที่สม่ำเสมอและสวยงาม
พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กทั้งหมด ได้10ชิ้นค่ะ
ทาแป้งแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีส
วางชิ้นปลาเฮอริ่งในแถวที่ทับซ้อนกันเล็กน้อย
ห่อแพนเค้กทั้งหมดให้แน่นแล้วปล่อยให้นอนพักสักครู่เพื่อให้ไส้เข้ากันดี
จากนั้นตัดแพนเค้กเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบด้านบน ของว่างพร้อมแล้ว
อร่อย!
แพนเค้กไส้กล้วย
วัตถุดิบ
นม - 300 มล.;
.ไข่ - 2 ชิ้น;
.แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;
.น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
.น้ำมันพืช (+ สำหรับหล่อลื่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
.เกลือ (เหน็บแนม);
.กล้วย - 2 ชิ้น;
.ช็อคโกแลต - 50 กรัม;
ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ใส่นม
จากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วตี
ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งร่อน ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20-30 นาที
หลังจากนั้นสักครู่ให้ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแพนเค้กก้อนแรก กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
พลิกด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
ตัดกล้วยตามยาวเป็น 4 ส่วน ใส่ส่วนหนึ่งบนแพนเค้กแล้วห่อ จึงห่อแพนเค้กทั้งหมด
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงบนแพนเค้ก อร่อย!
แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินา
เนื่องจากมันมาถึง Maslenitsa ฉันจึงเสนอให้ทำแพนเค้กยีสต์ที่ผิดปกติ - ด้วยเซโมลินา! พวกเขาออกมาอร่อยมาก เขียวชอุ่มและสวยงาม และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้หวาน ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้ง นมข้น หรือแยม
วัตถุดิบ
Semolina - 1.5 กอง;
.แป้งสาลี - 1 กอง;
.นม - 500 มล.;
.น้ำ - 150 มล.;
.น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
.ไข่ - 2 ชิ้น;
.ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
.เกลือ - 1 ช้อนชา;
.น้ำมันพืช (+ สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นจนฝาโฟมปรากฏด้านบน เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วตีด้วยที่ตี
ในชามผสมแป้งร่อนและเซโมลินา จากนั้นเพิ่มลงในมวลของเหลวและผสมให้เข้ากัน
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะที่นี่ด้วย น้ำมันพืชและน้ำอุ่น ผสมให้ละเอียดจนเนียน
ขันแป้งด้วยฟิล์มให้แน่นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจากนั้นผสมมวลอีกครั้งแล้วทอดแพนเค้กทันที
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปตรงกลางโดยกระจายเป็นมุมเท่าๆ กัน รูจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทันที
ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อร่อย!
แพนเค้กนุ่มๆราดซอสคาราเมล
แพนเค้กนุ่มมากกับซอสที่มีรสชาติเหมือนทอฟฟี่นม อร่อยมาก!
วัตถุดิบ
Kefir - 500 มล.;
.น้ำเดือด - 350 มล.;
.sugar พร้อมสไลด์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
.flour - 300-320 กรัม
.salt - 1/2 ช้อนชา;
.soda - 1/2 ช้อนชา;
.eggs - 2 ชิ้น;
.ซอส;
.น้ำตาล - 100 กรัม;
.เนยชิ้น - 40 กรัม;
.ครีมอุณหภูมิห้อง 20-30% - 200 มล.;
Kefir อุ่นเครื่องในสภาวะอบอุ่น (โค้งงอเล็กน้อย) ตี kefir ด้วยเครื่องผสม เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้ง ปัด. ตีไข่ 2 ฟองแยกกัน เทไข่ลงในส่วนผสมของ kefir เพิ่มโซดาและตี เทน้ำเดือดแล้วตีอีกครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบ แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนมากและต้องพลิกอย่างระมัดระวัง
ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วคนจนเป็นสีน้ำตาล
ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น คนให้เข้ากัน เทครีมลงไป คนประมาณ 5 นาทีจนข้น ปล่อยให้เย็น (ในตู้เย็นซอสจะมีความหนืดมากขึ้น)
เสิร์ฟแพนเค้กกับซอส
แพนเค้กสำหรับคนรักช็อกโกแลต
วัตถุดิบ
นม - 350 มล.;
.น้ำ - 150 มล.;
.ไข่ - 2 ชิ้น;
.น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
.เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
.แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
.ช็อคโกแลต - 80 กรัม;
.โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
.น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ทุบช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ เติมนมเย็น 50 มล. เมื่อช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลว ให้ใส่โกโก้ ผสมและเทส่วนผสมของนมและน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำช็อกโกแลตออกจากอ่างน้ำแล้วพักไว้
ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเป็นสามเท่าในปริมาตร เทช็อกโกแลตเหลวอุ่นๆ ผสม.
ร่อนแป้งและตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง คลุกเคล้าด้วยไม้พาย เทน้ำมันพืชลงไป ผัดและปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 5-6 นาที
อบแพนเค้กช็อคโกแลตในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด อร่อย!
แพนเค้กลูกไม้
วัตถุดิบ
นม - 125 มล.;
.น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
.เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
.แป้งสาลี - 140 กรัม;
.ผงฟู - 1 ช้อนชา;
.ไข่ - 1 ชิ้น;
.น้ำมันพืช (สำหรับไขมันลึก) - 300 มล.;
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน
ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสม แป้งจะเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทแป้งลงในถุงหรือกระบอกฉีดขนมแล้วบีบแป้งเป็นเกลียวลงในน้ำมันโดยตรง เกลียวจะเพิ่มขนาด
ทอดทั้งสองข้างแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
โรยเกลียวเย็นด้วยน้ำตาลผง! อร่อย!
แพนเค้กหวานบางที่มีรสผลไม้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย
วัตถุดิบ
โยเกิร์ตผลไม้ - 500 มล.;
.แป้งสาลี - 2 กอง;
.ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
.เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
.แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;
.น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
.น้ำ (น้ำเดือด) - 300-350 มล.
.น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โยเกิร์ต (ฉันมีสตรอเบอร์รี่-กล้วย) แป้งและผงฟูใส่ในโถปั่นผสมจนเนียนคุณจะได้แป้งหนา ค่อยๆเติมน้ำเดือดคนให้เข้ากัน แล้วน้ำมันพืช ปล่อยให้แป้งพักห้านาที
มาเริ่มทอดแพนเค้กกัน จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (สำหรับแพนเค้กแรกเท่านั้น) เทลงในแป้ง
พลิกด้านที่สองทอด
พับแพนเค้กเป็นกองใส่เนยแต่ละชิ้น
อร่อย!
แพนเค้กพิเศษ สแน็คบาร์
แพนเค้กดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความคมชัดสีสันสดใส เสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
วัตถุดิบ
นม - 250 กรัม
.eggs - 2 ชิ้น;
.pumpkin puree - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
.tomato paste - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
.salt - 1 หยิก;
.น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
.น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
.ครีม (สำหรับเสิร์ฟ);
.คอทเทจชีส - 300 กรัม;
.garlic - 2 ซี่;
.มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ร่อนแป้ง.
อบฟักทองในเตาอบจนของเหลวระเหยและจนนิ่ม ฉันทำในฤดูแล้วฉันใส่มันในถุงและมีการเตรียมฟักทองบดตลอดฤดูหนาว ใส่ฟักทองบด, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล ลงในนม คนให้เข้ากัน แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน อบด้านแรกให้ดีและด้านที่สองค่อนข้างน้อย
เตรียมไส้. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เกลือ ใส่พริกหยวก บีบกระเทียมด้วยเครื่องกด แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มน้อยมากเพียงเพื่อให้ชีสกระท่อมไม่พัง
กระจายไส้บนแพนเค้กด้วยชั้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน ตัดขอบม้วนออกให้มีการตัดที่สวยงาม
ใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
แพนเค้กเด็ก "เรื่องแพนเค้ก"
แม้แต่นักชิมตัวน้อยที่พิถีพิถันก็ยังชอบแพนเค้กแสนสนุกเหล่านี้!
วัตถุดิบ
นม - 1 กอง;
.น้ำ - 0.5 กอง;
.น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
.เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
.ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
.แป้งสาลี - 125 กรัม;
.น้ำมันพืช (ในแป้ง -1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับกระทะ);
.เนย - เพื่อลิ้มรส;
การเตรียมแป้ง:
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งผสม กวนตลอดเวลา ใส่นมผสมน้ำ ใส่น้ำมันพืช. เทแป้งลงในขวดพลาสติกขนาดครึ่งลิตรทำรูเล็ก ๆ ที่ฝา
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช จากขวดเทแป้งลงในกระทะในรูปของสัตว์หรือดอกไม้บ้านต้นไม้มีเพียงจินตนาการของคุณ!
เราทอดทั้งสองด้าน หล่อลื่นแพนเค้กด้วยเนย
เรากระจายมันบนจานถ้าเราทำรูปสัตว์จากนั้นเรา "วาด" ใบหน้าของสัตว์จากครีม, ช็อคโกแลต, แยมหรือนมข้น
อร่อย!
แพนเค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่นกับชีส ฉันไม่ได้เติมโซดา ผงฟู หรือแม้แต่ยีสต์ลงในแพนเค้กเหล่านี้ แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าโปร่งสบายและ "มีรูพรุน"
วัตถุดิบ
แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
.eggs - 2 ชิ้น;
.milk - 0.5 ลิตร;
.น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
.cheese - 200 กรัม
.salt - 0.5 ช้อนชา;
.น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
.butter (สำหรับทาแพนเค้ก);
ในชามตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วใส่นมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในชามแยก แล้วใส่ในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในแป้งอย่าลืมเติมน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 30 นาที
จากนั้นนำกระทะตั้งไฟและตั้งไฟให้ร้อน หล่อลื่นด้วยผักหรือเนย 1 ครั้งก่อนอบ จากนั้นเราก็อบแพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กสำเร็จรูปทาด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
อร่อย!
แพนเค้กที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและนิ่มมาก แม้จะเย็นลงแล้วก็ยังเหมือนเดิม
วัตถุดิบ
ไข่ - 2 ชิ้น;
.น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
.Kefir - 0.5 ลิตร;
.โซดา - 1 ช้อนชา;
.แป้งเกรดสูงสุด - 2 กอง;
.น้ำต้ม(ร้อน);
.เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
ตีไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมหรือปัด เท kefir ใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วใส่จานที่มีส่วนผสมของไฟ กวนตลอดเวลา ตั้งไฟจนร้อน แต่ห้ามต้ม!
เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน เทโซดาลงตรงกลางแป้งแล้วค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไป (โซดาจะฟู่นั่นคือดับ) ตอนนี้เทน้ำร้อนทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้แป้งได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปทั้งสองด้าน คุณสามารถโรยแพนเค้กแต่ละอันด้วยน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว
อร่อย!
วิธีการอบแพนเค้กกำมะหยี่?
เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำแพนเค้กกำมะหยี่ - บางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ผสมไข่ไก่สามฟองและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะในภาชนะเดียว เพิ่มเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ เมื่อไข่ผสมกับน้ำตาลแล้ว ให้เติมนมหนึ่งแก้ว โดยรวมแล้วสูตรนี้ใช้สามแก้ว แต่แนะนำให้เทนมเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาแยกย้ายกันไป
เทแป้งหนึ่งแก้วครึ่งส่งในส่วนเล็ก ๆ เดียวกัน - เพิ่มหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่ต้องหยุดคนแป้ง หลังจากนั้นส่งน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะไปที่แป้งแล้วเทนมอีกสองแก้วที่เหลือ ผัดแป้งจนก้อนทั้งหมดกระจายตัว
ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที ถัดไปอบแพนเค้กในกระทะแพนเค้กพิเศษหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
มีแพนเค้กมากมาย! เหมาะสำหรับการห่อและรับประทานโดยไม่ต้องบรรจุ
สูตรแพนเค้กน้ำ
สินค้า:
ไข่ไก่สามฟอง
น้ำกรองสองลิตรที่อุณหภูมิห้อง
เกลือหนึ่งช้อนชา
น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองช้อนโต๊ะและ
แป้ง 780 ก.
การทำอาหาร:
อย่างแรกเลย ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดผสมกัน: น้ำมัน ไข่ และน้ำ เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้งเทในส่วนเล็ก ๆ เมื่อเพิ่มแป้งจะต้องคนแป้งให้ละเอียดด้วยการตีและสิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้: คุณไม่สามารถเทแป้งทั้งหมดได้ในคราวเดียว!
แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้จะบางและเป็นก้อนเล็กน้อย แต่ก็ไม่ควรทำให้คุณตกใจ ปล่อยให้แป้งยืนประมาณยี่สิบนาที แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม (เครื่องปั่น) ก้อนทั้งหมดจะค่อยๆ กระจายตัวและคุณจะได้แป้งที่เนียนละเอียด ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแพนเค้กบางๆ
ต่อไปเราตั้งกระทะให้ร้อนส่งน้ำมันพืชส่วนเล็ก ๆ ลงไป (ไม่เกินหนึ่งช้อนชา) กระจายให้ทั่วก้นและทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้นให้เทแป้งครึ่งทัพพี ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางพลิกกลับและทอดจนสุกแล้วส่งไปยังจานกว้าง ดังนั้นเราจึงใช้แป้งทั้งหมดที่มีคนตีเป็นครั้งคราว
คุณสามารถห่อเนื้อหรือเต้าหู้หวานในแพนเค้กบาง ๆ สำเร็จรูป หรือคุณสามารถม้วนให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือคาเวียร์สีแดง
เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:
น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
kefir หนึ่งแก้ว
ไข่ไก่สองฟอง
แป้งหนึ่งแก้ว
โซดาเล็กน้อย
เกลือครึ่งช้อนชาและ
น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะและ
วานิลลา (ไม่จำเป็น ถ้าคุณทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสหรือไส้หวานอื่นๆ)
การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยที่ตีน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปในขณะที่ตีส่วนผสมไข่อย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นเติม kefir น้ำมันพืชและแป้งกับโซดา หากทำทุกอย่างถูกต้องและคุณไม่หยุดตีเลยสักนิด แป้งจะเนียนทันที ไม่เป็นก้อน หากคุณไม่สามารถตีและเพิ่มส่วนผสมได้ในเวลาเดียวกัน แป้งอาจออกมาเป็นก้อน แต่ก็ไม่สำคัญ ปล่อยให้แป้งแพนเค้กยืนประมาณห้านาทีแล้วตีอีกครั้งก้อนจะหายไป
ก่อนเทแป้งส่วนแรกลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ให้ทาที่ก้นแป้งด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มลงในน้ำมันพืช อบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยไฟปานกลางโดยพลิกแพนเค้กใหม่แต่ละอันให้ทอดอีกด้านหนึ่ง
สูตรทำแพนเค้กในนม (บางเหมือนกระดาษ)
วัตถุดิบ:
นมสดครึ่งลิตร,
แป้งสองแก้ว
สามไข่ p
น้ำตาลและน้ำมันกลั่นประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
บวกเกลือเล็กน้อย
การทำอาหาร:
เราผสมเกลือ น้ำตาล ไข่ น้ำมันพืช และแป้งในภาชนะที่ลึก เราเอาชนะส่วนประกอบที่ระบุไว้จนกว่าจะได้สารละลายข้นและหลังจากนั้นโดยไม่หยุดใช้ที่ตีนมเทนมที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ !) ได้แป้งที่ไม่มีก้อนสามารถอบแพนเค้กได้ทันที ตั้งกระทะให้ร้อน อัดจารบีด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู แล้วทอดแพนเค้กชิ้นแรก สำหรับการทอดแพนเค้กครั้งต่อไป ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมัน แพนเค้กสำเร็จรูปนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเพราะทำจากนม พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือช็อคโกแลตหรือคุณสามารถห่อกล้วยหรือคอทเทจชีสหั่นเป็นชิ้น อร่อย!
แพนเค้กกำมะหยี่ (ความหนาปานกลาง)
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
นมสามแก้วและ
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
สามไข่,
น้ำมันพืชและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
บวกเกลือเล็กน้อย
การเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกำมะหยี่:
เราผสมไข่กับน้ำตาลและนมเทลงในน้ำมัน (โดยวิธีการในสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยเนยละลาย) จากนั้นเทนมและเทลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามลำดับที่ระบุ ในขณะที่กระบวนการนวดไม่ควรถูกระงับ
แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรอุ่นอย่างน้อยห้านาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ พวกเขามีรสหวานปานกลางอร่อยมากและดูเหมือนนุ่มเหมือนกำมะหยี่ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!
ส่วนผสมแป้ง:
เวย์ครึ่งลิตรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่หนึ่งฟองหรือนกกระทาสองตัว
น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและ
แป้งสองแก้ว
พร้อมโซดาน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร:
เราขับไข่ไก่ลงในจานลึกใส่น้ำตาลเกลือแล้วเทเวย์ เราผสม เราส่งน้ำมันพืชโซดาและแป้ง เราผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วได้แป้งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนด้วยฟองอากาศ (ผลของโซดาที่ละลายแล้ว)
คุณไม่สามารถใส่น้ำมันลงในกระทะได้ แต่ให้เริ่มทอดแพนเค้กทันที พวกเขากลายเป็นสีทองที่สวยงามมีกลิ่นหอมอร่อยด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถห่อไส้หวานในแพนเค้กหรือเสิร์ฟแพนเค้กในรูปแบบบริสุทธิ์ - อบอุ่นและมีกลิ่นหอม!
วัตถุดิบ:
เบียร์หนึ่งแก้ว
สองไข่
นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
แป้งหนึ่งแก้ว - ครึ่งหนึ่ง (สำหรับแป้งบาง ๆ คุณต้องการหนึ่งแก้วและสำหรับแป้งที่เขียวชอุ่ม - ครึ่งหนึ่ง)
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ,
โซดาครึ่งช้อนชา
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ
เกลือเล็กน้อย
การทำอาหาร:
ส่วนผสมของเหลวและโซดาผสมกับน้ำตาลและเกลือจากนั้นเทแป้งเป็นส่วน ๆ และนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง ก้อนไม่ก่อตัวหากนวดอย่างทั่วถึง แพนเค้กสามารถอบได้ทันที แต่ก่อนที่จะอบชิ้นแรก อย่าลืมทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นแล้ว แพนเค้กบนเบียร์ไม่ไหม้พวกเขากลายเป็นลูกไม้ที่สวยงามมากและไม่มีกลิ่นของเบียร์เลย ฐานที่เหมาะสำหรับการเติมเนื้อ ชีส หรือผัก
แพนเค้กบางฉลุ
ส่วนผสมสำหรับนวดแป้ง:
โยเกิร์ตครึ่งลิตร นมพร่องมันเนยครึ่งลิตร
สามไข่,
แป้งจากหนึ่งและครึ่งถึงสองแก้ว
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ
โซดาหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
ทดสอบการนวด:
ตีไข่ด้วยนมอุ่นและ kefir ใส่น้ำตาล โซดา เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดก็แป้ง แป้งเป็นของเหลวไม่มีก้อน ถ้าคุณชอบวานิลลา ให้ใส่มันลงไปก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก แพนเค้กจากแป้งดังกล่าวสามารถทอดได้ทั้งบางและสวยงามกว่า ความหนาของแพนเค้กแต่ละชิ้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณจะเทลงในกระทะ แพนเค้กฉลุบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมเนยละลายหรือน้ำผึ้ง ชามีความสุข!
แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับเซโมลินา
วัตถุดิบ:
เซโมลินาหนึ่งแก้ว
ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
สามไข่และ
kefir ครึ่งลิตรของไขมันใด ๆ
น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อยและ
โซดาครึ่งช้อนชา
การทำอาหาร:
เกล็ดถูกบดขยี้ด้วยเครื่องบดกาแฟผสมกับเซโมลินาเท kefir ไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา (ห้ามดับด้วยน้ำส้มสายชู) น้ำมันพืช ส่วนผสมของเหลวและแห้งทั้งหมดผสมกันอย่างดี คุณสามารถทอดแพนเค้กจากแป้งดังกล่าวได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเท่านั้นโดยต้องใช้เวลาเท่าไรสำหรับข้าวโอ๊ตและแป้งเซมะลีเนอร์ในการบวมใน kefir หลังจากสองชั่วโมงควรตีแป้งหนาด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาทีที่ทางออกจะมีความหนาแน่นปานกลาง
แพนเค้กข้าวโอ๊ตบดในกระทะร้อน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ก้นกระทะเนื่องจากแพนเค้กไม่ไหม้ (ถ้าคุณทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด) แพนเค้กเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยหอมกรุ่นเหมาะสำหรับมื้อเช้า
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งบาง ๆ
คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรลงในแป้งมันฝรั่งสำหรับทำแพนเค้ก หรือคุณสามารถทำแพนเค้กบาง ๆ ได้จากมันฝรั่งเท่านั้น
ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
300 มล. นม
แป้ง 300 กรัม
ไข่สามฟอง
กระเทียมสามกลีบ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะในแป้ง
เกลือและพริกไทยดำป่น เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น
แพนเค้ก
การทำอาหาร
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม เทน้ำเล็กน้อยและอย่าระบายน้ำซุปที่เสร็จแล้ว - มันจะสะดวกสำหรับเราในการเตรียมแป้ง
นำมันฝรั่งออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted บดเป็นน้ำซุปข้น กลับไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น ใส่กระเทียมสับ นมอุ่น ไข่ เกลือ น้ำมันพืช เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในมวลนี้ ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งทันที ทิ้งไว้ 20 นาที
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ อบแพนเค้กตามปกติ - ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!
ตามสูตรนี้แพนเค้กไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นลูกไม้ที่สวยงามซึ่งไม่สามารถทำให้แม่บ้านพอใจได้
วัตถุดิบ:
Kefir - สองแก้ว;
แป้ง - สองแก้ว;
ไข่ - สองชิ้น;
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส;
โซดา - ครึ่งช้อนชา;
น้ำมันพืช - สองหรือสามช้อนโต๊ะ
น้ำเดือดสูง - หนึ่งแก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเทแป้งลงในชาม จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและผสม แยกกันใส่ไข่ลงใน kefir แล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัด หลังจากนั้นเทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วนวดอย่างระมัดระวัง
เพิ่มโซดาลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้งทันที ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ห้านาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงในมวลที่ผสมแล้วนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก
เตาอบจะดีที่สุดในกระทะที่ร้อนจัด ในขณะที่แพนเค้กมีลักษณะเป็น "ลูกไม้"
แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยหรือแยม
อร่อย!
วิธีการปรุงแพนเค้กเวย์?
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
เซรั่มครึ่งลิตร
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
ไข่หนึ่งฟอง
แป้ง 2 ถ้วย (อาจจะมากกว่านี้)
น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
การทำอาหาร
นำเวย์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นเครื่องเล็กน้อย - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มไข่ตี, เกลือ, น้ำตาล เทลงในโซดาที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ผัดและเริ่มเพิ่มแป้งร่อนทีละน้อย ทำให้แป้งมีความหนาแน่นเท่ากับแพนเค้กทั่วไป - ไม่ใช่ของเหลว แต่ไม่หนาเกินไป ควรไหลอย่างอิสระในกระทะ
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน (ถ้าเป็นเทฟลอนก็ไม่จำเป็น) ตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทแป้งลงในทัพพี เขย่ากระทะเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ แพนเค้กสีน้ำตาลด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายและเป็นสีน้ำตาล ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยน้ำมัน
วิธีทำแพนเค้กไก่?
ความคิดในการทำแป้งแพนเค้กด้วยการเติมไก่สับนั้นค่อนข้างแปลก แต่จานกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและอร่อยมากจริง ๆ และยังเป็นแบบดั้งเดิมที่สามารถให้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะเนื้อไก่เป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้แพนเค้กที่ผิดปกติยังสามารถเตรียมเป็นอาหารว่างที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะเทศกาล
ในการเตรียมแพนเค้กไก่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อไก่ประมาณครึ่งกิโลกรัม, นม 400 มิลลิลิตร, ไข่ไก่สองฟอง, เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับแพนเค้กทอดเช่นเดียวกับเครื่องเทศ - พริกไทยดำและเกลือ และลูกจันทน์เทศบดละเอียดยิ่งขึ้น
เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมแป้งสำหรับทำแพนเค้กไก่ - สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่วางที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางของเนื้อไก่ ไข่แดง ลงในโถปั่น ใส่นมเล็กน้อยที่นั่นและ เพิ่มเซโมลินาและเครื่องเทศ จากนั้นบดให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันและตีเล็กน้อย
จากนั้นเทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วคนเบา ๆ ในไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมที่แรง - แป้งควรกลายเป็นของเหลว ในกระทะคุณต้องอุ่นน้ำมันพืชและอบแพนเค้กที่ไม่หนาเกินไปซึ่งต้องทอดทั้งสองด้าน
แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมหรือมายองเนส
วิธีทำแพนเค้กแครอท?
หลักการทำแพนเค้กแครอทนั้นแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ เล็กน้อยสำหรับการอบแพนเค้กด้วยผัก ยกเว้นกรณีที่คุณต้องการใส่แครอทลงในแป้ง แบบไม่ต้องปรุงแต่ตุ๋นเพื่อขจัดรสชาติของแครอทดิบ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
แครอท 4 หัวใหญ่
ไข่หกฟอง
300 มล. นม
แป้งครึ่งแก้ว
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะเนย
ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังสองช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร
แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูด ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอท ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนรสชาติของแครอทดิบหายไป
ขณะที่แครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมแป้ง ผสมไข่แดงกับครีมและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ เพิ่มนม (อุ่นเล็กน้อย) แป้งแครกเกอร์และนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แครอทเย็นผสมกับแป้ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเล็กน้อย เทแป้งลงไป แล้วทอดแพนเค้กตามปกติ - ใช้ไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีการปรุงแพนเค้กในเตาอบ?
แพนเค้กดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในฟินแลนด์ รวดเร็ว สะดวก ไม่ต้องยืนบนเตา อบทุกแพนเค้ก แป้งแพนเค้กทั้งหมดถูกเทลงในชั้นบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วอบในเตาอบ แพนเค้กสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้น แพนเค้กดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมแยม, น้ำผึ้ง, นมข้น, ครีมเปรี้ยว
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
แป้ง 250 กรัม
600 มล. นม
ไข่สองฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มได้อีก)
เนยจืดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ซองน้ำตาลวานิลลา
เนยเล็กน้อยสำหรับทากระทะหรือกระทะ
การทำอาหาร
เตาอบจะต้องร้อนถึง 220 องศา จาระบีจานอบ (ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุครึ่งหนึ่ง) หรือแผ่นอบ (ขนาดใหญ่จากเตาอบ) ด้วยเนย
ร่อนแป้ง. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทนมอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างจนน้ำมันละลายหมด ใส่แป้ง น้ำตาลวานิลลา แล้วตีแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เทแป้งลงบนแผ่นอบใส่ในเตาอบ นำเข้าอบ 25 - 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดกระทะ) หั่นแพนเค้กร้อนๆ เป็นชิ้นๆ ม้วนแล้วราดด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น
ปอเปี๊ยะตับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้กตับ ทั้งอร่อยและใช้งานได้จริง และรับประกันรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถทำไส้สำหรับแพนเค้กได้หลากหลาย
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้ก
ตับ 500 กรัม
นมครึ่งลิตร
ไข่สามฟอง
แป้งสามถึงห้าช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก
แครอทสามลูก
สามหลอดใหญ่
ไข่สามฟอง
มายองเนสเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
พวงผักใบเขียว (ถ้ามี)
เกลือและเครื่องเทศ
น้ำมันพืช
การทำอาหาร
การกรอก.
เราหั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์ แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูด ทอดผักในน้ำมันจนแครอทเป็นสีน้ำตาล ต้มไข่ลวกถูบนเครื่องขูดหยาบ หากมีผักใบเขียว - สับละเอียด เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนส (ไม่จำเป็น) เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เลื่อนตับในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มไข่, เกลือ, แป้ง, เทนมเล็กน้อย (เพิ่มนมทีละน้อย, ดูความสม่ำเสมอของแป้ง) และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วอบแพนเค้กเหมือนแพนเค้กทั่วไป - ในกระทะอุ่นบนไฟร้อนปานกลางทอดทั้งสองด้าน
หล่อลื่นแพนเค้กที่ยังอุ่นด้วยการเติม ม้วน หั่นเป็นสองส่วนหรือทิ้งไว้ทั้งหมด
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
kefir สองแก้ว
ไข่หนึ่งฟอง
น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
นมประมาณครึ่งแก้ว
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในแป้ง + น้ำมันสำหรับทอดแพนเค้ก
การทำอาหาร
ผสมแป้งทั้งสองชนิด ตีไข่เป็น kefir ใส่เกลือและน้ำตาล ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดด้วยเครื่องผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโซดาที่ร่อนทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งเกาะตัวเล็กน้อยและหนาขึ้น จากนั้นใส่เนยหนึ่งช้อนคนคนและเทนมจนครีมเปรี้ยวเหลว แป้งควรเทง่าย ๆ จากช้อน แต่อย่าให้น้ำมูกไหลเกินไป
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่แป้งลงไป แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง (แพนเค้กจะนุ่มและค่อนข้างเปราะ) และอีกด้านเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือเบคอนทอด อร่อย!
แพนเค้กตามสูตรนี้จัดทำโดยไม่มีไข่เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและมังสวิรัติ สูตรนั้นง่ายมาก แต่การเตรียมแป้งต้องมีกฎเกณฑ์บางประการ
สินค้าที่จำเป็น
เซรั่มน้ำนม
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
โซดา
แป้ง
น้ำมันพืช
การทำอาหาร
สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือการกำหนดปริมาณโซดาให้ถูกต้อง คุณต้องเน้นที่รสชาติ - ใส่เล็กน้อย คนและลอง ถ้าคุณไม่ได้กลิ่นโซดา ให้เพิ่มอีก มันควรจะรู้สึกเล็กน้อยในแป้งถ้าไม่มีโซดาเพียงพอแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่มและถ้าเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กจะลดลง คุณสามารถอบแพนเค้กหนึ่งชิ้นจากแป้งที่เตรียมไว้แล้วลองทำดู จากนั้นจึงค่อยตัดสินใจว่าจะเพิ่มโซดามากขึ้นหรือเพียงพอ
เราอุ่นเวย์เล็กน้อยแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ ผัดด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่แป้งไม่ควรหวาน ตามความสม่ำเสมอควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว แต่เพื่อให้สามารถเทลงในกระทะได้ เราใส่โซดาเมื่อเราเลือกปริมาณและตัดสินใจว่าเพียงพอแล้วให้เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ คนและทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น คุณสามารถทำแป้งในตอนเย็นและอบแพนเค้กในตอนเช้า
เราอบด้วยไฟปานกลาง แต่หลังจากเทแป้งแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้เปิดฝา พลิกแพนเค้กแล้วปิดอีกครั้ง จาระบีกระทะเป็นระยะด้วยน้ำมัน
วิธีการปรุงแพนเค้กบัควีท?
แพนเค้กบัควีทอร่อยมากนุ่มและเขียวชอุ่มพวกเขาได้รับการเคารพในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ แพนเค้กจริงสำหรับ Maslenitsa ทำจากแป้งบัควีท แพนเค้กบัควีทเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง เนย ครีมเปรี้ยวหรือแยม นอกจากนี้ในอาหารรัสเซีย แพนเค้กบัควีทตามธรรมเนียมแล้วยัดไส้ด้วยไส้ปลา (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน คาเวียร์แดง ฯลฯ)
ในการทำแพนเค้กบัควีทคุณจะต้อง:
แป้งบัควีท 1 ถ้วย (สามารถทำในเครื่องบดกาแฟได้)
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ 2-3 ฟอง
นม 2 แก้ว
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่นม แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงไป ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู (สามารถใช้โซดาแทนได้) ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีให้เข้ากัน ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าแป้งเหลวเกินไป หรือใส่นมถ้าข้นเกินไป
เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะอุ่น อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก
อร่อย!
แพนเค้ก Kefir นุ่มมาก และถ้าคุณเติมน้ำเดือดเข้าไป มันก็จะบางมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันจะออกมาอร่อยมากแพนเค้กบาง ๆ นั้นเหมาะสำหรับการบรรจุ
สินค้าที่จำเป็น
น้ำเดือดสามถ้วย
kefir สองแก้ว
แป้งสี่แก้ว
ไข่สามฟอง
น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งช้อนชา
โซดาหนึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ในลำธารบาง ๆ ให้เทน้ำเดือดสามถ้วยสลับกันโดยไม่หยุดคนส่วนผสม นอกจากนี้โดยไม่ต้องหยุดตี ค่อยๆ เติมแป้งทั้งหมดและโซดาที่ร่อนไว้ เทน้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ) และในตอนท้ายให้เจือจางแป้งด้วย kefir สองแก้วที่อุณหภูมิห้อง แป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลวเหมือนนม แต่ไม่หนาเท่า kefir ปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เทแป้งมากจนปิดก้นกระทะแล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นแป้งจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอและแพนเค้กจะบางลง ใส่ลงในจานและทาเนยด้วยเนย
วิธีทำแพนเค้กส้ม
แพนเค้กเหล่านี้ไม่ได้เตรียมด้วยนมไม่ใช่น้ำ แต่ด้วยน้ำส้มคั้นสด นี่คือวิธีทำแพนเค้กเหล่านี้
ในการเตรียมแพนเค้กส้มเราต้องการ: เกี่ยวกับแป้งหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้มากหรือน้อย - น้อยกว่าขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่คุณต้องการอบ), ไข่สองหรือสามฟอง, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เนย (สองช้อนโต๊ะใน แพนเค้ก, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, บนปลายมีด, เกลือและส้ม, ห้าถึงหกชิ้น
ก่อนอื่นคุณต้องคั้นน้ำส้มให้ดีเสียก่อน เราเทลงในถ้วย และจากส้มหนึ่งผลเราจะเอาเปลือกออกด้วยเพื่อที่เราจะได้เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้งในภายหลัง คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ทันทีบนเครื่องขูด และเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุด
ตอนนี้เพิ่มแป้งเกลือและน้ำตาล เรากวน ตอนนี้ตีไข่ทีละครั้งแล้วคนในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำผลไม้สด
เรากวนแป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนามีความสม่ำเสมอปานกลาง ต้องละลายเนย (คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ) และเพิ่มลงในแป้ง
ผสมให้ละเอียด ใส่ความเอร็ดอร่อยด้วย
ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนและทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านแป้งไม่ควรไหม้
ข้างในแพนเค้กแต่ละอัน คุณสามารถใส่ครีมเต้าหู้หรือไอศกรีม
แพนเค้กส้มดูสวย หอม อร่อย
อร่อย!
พนักงานต้อนรับไม่ค่อยใช้ cornmeal ในการปรุงอาหารเนื่องจาก cornmeal แบบโฮมเมดจะเหม็นอับอย่างรวดเร็วและแนะนำให้เสิร์ฟเฉพาะแบบสดเท่านั้น แพนเค้กตามสูตรที่เสนอส่วนใหญ่ได้รับการยกเว้นจากข้อบกพร่องดังกล่าวและ cornmeal ให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;
แป้งข้าวโพด - หนึ่งในสามของแก้ว
เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
น้ำตาล - ทราย - 2 ช้อนชา;
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เนย - 30 กรัม
น้ำแร่อัดลม.
วิธีทำแพนเค้ก:
ไข่ต้องตีด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่โยเกิร์ตธรรมชาติลงไปแล้วตีต่อ ส่วนผสมนี้ควรโอนไปยังแป้งสาลีและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงฟูและแป้งข้าวโพด ผสมแป้งแพนเค้กให้เข้ากันดีจะได้ไม่เป็นก้อน หลังจากนั้นจำเป็นต้องใส่เนยลงในแป้ง (ละลาย) และเจือจางแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่อัดลม
แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กปกติเล็กน้อย แป้งควรพักสักครู่ประมาณ 15 หรือ 20 นาที
หลังจากนั้นเราก็เริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น อัดจารบีแพนเค้กด้วยน้ำมันและวางทับกัน
แพนเค้กดังกล่าวดีกับครีมหรือแยม และถ้าคุณมีคาเวียร์คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม
อร่อย.
