สวัสดีผู้อ่านนิตยสารทุกคน! วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารชนบทแบบง่ายๆ - ผสมกับไส้กรอก เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารแบบชนบทและสิ่งที่จะเพิ่มเพื่อให้อร่อย
น่าแปลกที่ทั้งซุปและอาหารจานที่สองเรียกว่า hodgepodge เพราะหลักการของการทำอาหารเหมือนกัน: หั่น, ผสม, ตุ๋นหรือต้มทุกอย่าง ทั้งสองจานปรุงด้วยกะหล่ำปลี
วันนี้เราจะวิเคราะห์วิธีทำจานที่สอง นำไส้กรอกที่มีคุณภาพสูงสุดมาให้ได้อร่อยและไม่กระจุยเมื่อทอด วิธีเลือกไส้กรอกอ่านบทความต่อไปของเรา เราเอากะหล่ำปลีขนาดกลางตัดก้านแล้วเอาใบสกปรกด้านบนออก 2-3 ใบ จากนั้นล้างส้อมอย่างระมัดระวังผ่าครึ่งแล้วสับ เราใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาๆ ค่ะ ต้องใช้นิดหน่อยเพื่อให้มะเขือเทศมีรสเปรี้ยว ฉันชอบทำอาหารด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เพราะมันมีกลิ่นและรสของดอกทานตะวัน ฉันจึงชอบวิธีนั้นมากกว่า มาใส่เกลือและเครื่องบดพริกไทยดำบนโต๊ะกัน
แน่นอน คุณสามารถเพิ่มผัก เห็ด และส่วนผสมต่างๆ ลงใน hodgepodge-selyanka ได้ แต่วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารชนบทแบบเรียบง่ายตามสูตรคลาสสิก เราจะทำด้วยความรักและมั่นใจว่ามันจะออกมาอร่อย
Solyanka จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มเห็ดทอดลงไป เคี่ยวในผักหรือเนยแล้วใส่ลงในจาน
ด้วยเห็ดก็จะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เราจะปรุงจากเห็ดป่าสดตามฤดูกาล และในฤดูหนาวจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม พวกเขาจะแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มกลิ่นหอม เมื่อเสิร์ฟจานนี้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็เหมาะ
มะกอกจะช่วยกระจายสูตรด้วยไส้กรอก พวกเขาจะนำความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์และเพิ่มขุนนางให้กับอาหารในชนบท มะกอกหรือมะกอกขนาดกลางมีความเหมาะสม - สิ่งสำคัญคือมีหลุม ฉันชอบเพิ่มสีเขียวมากขึ้น แต่สีดำก็ใช้ได้เช่นกัน มะกอกขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ และถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของมะกอก ให้เทน้ำเกลือจากโถมะกอกลงในส่วนผสม มันจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ตกแต่งจานด้วยต้นหอมหรือผักชีลาว
ในสูตรคลาสสิก ส่วนผสมที่ทำจากกะหล่ำปลีสด แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง หากเค็มเกินไป ให้ล้างและบีบออกจากน้ำเกลือ อาหารจะกลายเป็นเผ็ดและในเวลาเดียวกันนุ่มมีรสเปรี้ยวสดใส ใส่กระเทียม หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติและตกแต่งจาน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ซอสครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศและมายองเนส 2-3 อันบนโต๊ะ
ตัวเลือกนี้เรียกอีกอย่างว่าการผสมผสานแบบชนบท สูตรอาหารก็ง่าย เพิ่มมันฝรั่งต้มกับกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก คุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้าม ต้มและทอดมันฝรั่งแล้วเพิ่มส่วนผสมลงไปผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องปรุงมันฝรั่งมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นมันฝรั่งบด แต่ยังคงรูปร่างไว้ สำหรับมันฝรั่งผสมจะนุ่มและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี เราใส่ผักลงไปเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเปิดฝา ใส่ไส้กรอก เกลือ พริกไทย แล้วปิดอีก 3 นาที เพียงคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันและอุ่นเครื่อง รวดเร็วและอร่อย! เช่นเคย เราแรเงารสชาติของอาหารด้วยสมุนไพรสด กระเทียม และเครื่องเทศ
กะหล่ำปลีสีเขียวฉ่ำยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาหลายเดือน ดังนั้นเราจึงสามารถปรุงอาหาร ทอด นึ่งอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้เกือบตลอดทั้งปี
โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีประกอบด้วย:
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีคุณต้องปรุงอย่างชาญฉลาด วิตามินไม่ชอบการให้ความร้อน ดังนั้น หากคุณมีฟันที่ดี เคี้ยวกะหล่ำปลีสด และถ้าคุณได้เริ่มทำอาหารจากมันแล้ว ก็พยายามอย่าปรุงมากเกินไปหรือต้มมากเกินไป ผักสดก็ไม่ควรสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันไป
โดยตัวมันเองกะหล่ำปลีไม่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราได้ แต่ถ้าคุณกินมากเกินไปก็จะเป็นภาระใหญ่ในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทันทีอาจมีความหนักเบาในช่องท้องและก๊าซ แต่อย่ากลัวผลกระทบเชิงลบเพียงแค่กินในปริมาณที่พอเหมาะและทุกอย่างจะเป็นประโยชน์เท่านั้น
น่าเสียดายที่ไส้กรอกสมัยใหม่เป็นมวลโปรตีนถั่วเหลืองที่ห่อด้วยเปลือกพลาสติก บรรจุด้วยสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งรส ใช่ ไส้กรอกไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดในอาหารของเรา แต่เราจะปฏิเสธได้อย่างไรในเมื่อ:
หากคุณไม่ใช้ไส้กรอกในทางที่ผิด ให้กินมันในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ใช้มันเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ เช่น ผสมกัน จากนั้นไส้กรอกที่คุณชื่นชอบจะเป็นประโยชน์กับเราตั้งแต่วัยเด็กเท่านั้น
เราค้นพบวิธีการปรุงไส้กรอกฮอดจ์พอดจ์ และอีก 5 ตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้ ได้แก่ เห็ด มะกอก มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ที่จริงแล้วมีตัวเลือกอีกมากมาย ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ เตรียมอาหารชนบทง่ายๆ ตามสูตรของเราสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น รับรองว่าครอบครัวของคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน
อ่านสูตรอาหารจากกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ บนหน้านิตยสารของเรา อย่าลืมแสดงความคิดเห็นในความคิดเห็น
ซุปข้นและหอมกรุ่น อุ่นใจเสมอ ซึ่งคุณสามารถปรุงตามหลักการของคุณเอง โดยที่ไม่สั่นคลอนความกลมกลืนของรสชาติโดยรวม - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมของส่วนผสม ยิ่งเนื้อสัตว์ต่างกันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ผักและผักใบเขียวช่วยเสริมช่อเนื้อโดยรวมในขณะที่ไม่ใส่มันฝรั่งและซีเรียล แต่การผสมผสานกับไส้กรอกเป็นสูตรที่เรียบง่ายสำหรับซุปเนื้อแบบคลาสสิกซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
สำหรับ "คลาสสิก" มีการใช้สูตรซึ่งตีพิมพ์ใน "Cookery" ในปี 1955 วัตถุดิบมี 2 ประเภท คือ เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์รมควัน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ได้แก่ ไต ไส้กรอก หมูต้ม ลิ้น เป็นต้น) ในการปรุงอาหารผสมสำหรับมื้อกลางวันคุณต้องเตรียมล่วงหน้าโดยซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เพียงพอ
ในสถานการณ์ที่คุณต้องการผสมผสานและไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้านสูตรง่ายๆสำหรับซุปข้นกับไส้กรอกจะช่วยได้ ข้อดีของมันคือขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือ และรสชาติและกลิ่นของซุปก็น่ารับประทานเช่นเดียวกับในเวอร์ชันคลาสสิก
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
- ไส้กรอกปกติ - 250 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 หัวขนาดใหญ่
- หลอดไฟ - 2 กลาง;
- แครอท - 1 ใหญ่;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- มะกอก;
- มะนาว;
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- ครีม
ครั้งแรกที่คุณผสมส่วนผสม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณต้องเพิ่มหรือลบเมื่อคุณปรับสูตรสำหรับครอบครัวของคุณ เคล็ดลับเหล่านี้เป็นสากลและจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน:
ติดต่อกับ
ไม่ใช่ทุกคนที่มีเงินพอจะทำอาหารสูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อผสมได้ ดังนั้นฉันจึงอยากจะนำเสนอเมนูอร่อยๆ แบบง่าย ๆ นี้ มันถูกเตรียมไว้ในน้ำพร้อมไส้กรอก แต่อย่างอื่นเหมือนผสมปกติ - ด้วยผักดองมะกอกผักและมะนาว เนื่องจากน้ำซุปไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปจึงถูกเตรียมขึ้นในเวลาไม่กี่นาที ไม่คิดว่าจะใช้เวลาเกินครึ่งชั่วโมงถึง การเตรียมซุปผสมไส้กรอกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน. เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ให้เลือกไส้กรอกอย่างมีความรับผิดชอบ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเกรดสูงสุด ไม่มีสารเติมแต่ง อาจมีควันเล็กน้อย หลายคนชอบความเปรี้ยวและรสชาติที่ไม่ธรรมดา หวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน!
| ไส้กรอกพรีเมี่ยม | 4 อย่าง |
| หัวหอม | 1-2 ชิ้น |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 2 ชิ้น |
| แตงกวาดอง | 2 ชิ้น |
| มะกอก | 1 ธนาคาร |
| วางมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| มะนาว | ½ ชิ้น |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ | 1.5 ลิตร |
| พริกไทยดำ | หยิก |
ซุปพร้อมสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!
ซุป Solyanka กับไส้กรอก- ไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการกินที่อร่อยและถูกต้อง แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดและประหยัดมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ท้ายที่สุดไม่มีหมูที่เลือกหนึ่งกิโลกรัมหรือสองตัวอยู่ในมือเสมอไป ใช่ และปลาสเตอร์เจียนกับกั้งก็ไม่ใช่ส่วนผสมสำคัญ แต่มีไส้กรอกอยู่ในตู้เย็นอยู่เสมอ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้พร้อมรูปถ่าย ซุปกับไส้กรอกดังกล่าวสามารถกลายเป็นสมาชิกในครอบครัวของคุณได้เกือบทั้งหมดในแง่ที่คุณจะต้องปรุงมันมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ส่วนผสมดังกล่าวได้รับการจัดเตรียมไว้อย่างดีและรวดเร็วที่บ้าน และไม่มีปัญหาและขั้นตอนยุ่งยากสำหรับคุณ สม่ำเสมอ วัตถุดิบทั้งหมดหาได้ที่บ้านทันที แทนที่จะวิ่งไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุด.
มาลองทำซุปด้วยกันและทำให้ฮ็อดจ์พอดจ์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
เพื่อเตรียมส่วนผสมที่หลากหลายนี้ เราต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งสองชิ้นเป็นสี่เหลี่ยม เทน้ำลงในหม้อลึกแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทมันฝรั่งสับลงไป ขณะทำอาหารให้เตรียมไส้กรอก เราทำความสะอาดพวกเขาจากฟิล์มหากจำเป็นให้ตัดเป็นวงไม่เล็กเกินไปแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น เปิดน้ำมันพืชในนั้น ทอดไส้กรอกเบา ๆ แล้วส่งไปที่มันฝรั่ง
เราล้างและทำความสะอาดแครอท เราถูมันด้วยเครื่องขูดหยาบ เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช กวนอย่างต่อเนื่อง, ปรุงอาหาร 10 นาที.
หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้ใส่มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
เรากระจายมะกอกบนกระดานแล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วน ตัดมะนาวสามวงแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
แยกแตงไม่ละเอียดเกินไป
ก่อนอื่น เพิ่มหัวหอมและแครอทที่ปรุงแล้วลงในมันฝรั่งและไส้กรอก เราผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทมะกอก มะนาว และแตงกวาสับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้มันสุกภายใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
ซุป Solyanka กับไส้กรอกที่บ้านพร้อมแล้ว ตรวจสอบเกลือและให้บริการ
ทานให้อร่อย!
ในบรรดาหลายวิธีในการปรุงอาหารแบบผสม มีสูตรง่ายๆ สำหรับทำส่วนผสม - นี่คือซุปผสมกับไส้กรอก การทำซุปเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ไม่จำเป็นต้องกินเนื้อแพงๆ และเกือบทุกบ้านมีไส้กรอก
ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ทำให้ 4 เสิร์ฟ
- ไส้กรอก (ปริมาณตามชอบ)
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- 1 พีซี แครอท
- ธนูหนึ่งอัน
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- มะกอก
- มะนาวฝาน 3 ลูก
- 3, 4 แตงกวา (แตง)
- ความเขียวขจีใด ๆ
- เกลือและพริกไทยดำ (ป่น) เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำลงในกระทะและเมื่อเดือดให้ใส่มันฝรั่ง เราเติมเกลือและพริกไทย ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง ให้เตรียมไส้กรอก นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วตัดเป็นวงกลม ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชให้ทอดไส้กรอกเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 3 ตัดหัวหอมเป็นลูกบาศก์และสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นระยะๆ
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มวางมะเขือเทศ คนและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้ตัดมะกอก (แต่ละ) ออกเป็นสองส่วน ตัดมะนาว 3 ชิ้นแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมผัดกับแครอทไปที่กระทะพร้อมไส้กรอกและมันฝรั่ง เราผสม ใส่แตงกวา มะกอก และมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
Solyanka พร้อมแล้วเราตรวจสอบรสชาติตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้ววางบนโต๊ะ
ทานให้อร่อย!
