เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ผักดองจะปรากฏบนโต๊ะของเรามากขึ้นเรื่อยๆ เช่น ผักดองและมะเขือเทศ สลัดผัก สควอชหรือคาเวียร์มะเขือยาว แต่ฉันชอบรสชาติของกะหล่ำปลีดองมากที่สุด ฉันสามารถเสิร์ฟจากขวดโหลได้เลย หรือจะปรุงรสด้วยน้ำมันและใส่ผักใบเขียวสับละเอียดก็ได้
ฉันสามารถปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีได้หลายจาน: ไม่เพียง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักร้อนหรือเพียงแค่ไส้สำหรับพายและพาย และถึงแม้ว่าตู้กับข้าวของฉันจะเต็มไปด้วยขวดโหล แต่ฉันก็ยังทำกะหล่ำปลีอร่อยๆ สักสองสามครั้งทุกสิบวันเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของครอบครัว ใช่ และตามที่แพทย์บอก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีปริมาณวิตามินซีสูงสุด ดังนั้นในฤดูหนาว เมื่อร่างกายอ่อนแอจากโรคหวัด ความเครียด และความเย็น กะหล่ำปลีควรอยู่บนโต๊ะเกือบทุกวัน ลองอันนี้ด้วย
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการหมัก: คุณต้องสับกะหล่ำปลีผสมกับผักและเทน้ำดองร้อน ผ่านไปสองสามชั่วโมง นำผักไปใส่ในโหลแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น ในวันที่สองคุณสามารถลิ้มรสของว่างและจะพร้อมใน 2-3 วัน
การเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการดองก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพราะไม่สามารถหมักได้ทุกพันธุ์ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบและฉ่ำเราใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายฤดูหนาวที่มีใบยืดหยุ่นสีขาว หากคุณใช้ส้อมจิ้มในมือแล้วบีบให้ดี คุณจะได้ยินเสียงลักษณะเฉพาะ คล้ายกับเสียงหิมะตกใต้ฝ่าเท้าในวันที่อากาศหนาวจัด
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับแอร์โฮสเตสคนอื่น แต่ก่อนที่ฉันจะดองกะหล่ำปลี ฉันดูที่ปฏิทินเพราะคุณยายของฉันยังสอนด้วยว่ากะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุดกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวคือถ้าคุณปรุงเพื่อพระจันทร์ที่กำลังเติบโต และหากมีพระจันทร์เต็มดวงบนท้องฟ้าก็ควรเลื่อนกระบวนการกะหล่ำปลีดองเป็นเวลาหลายวัน ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย
จากส่วนที่ระบุจะมีของว่างสองลิตรออกมา 2 ขวด
- กะหล่ำปลี (พันธุ์ปลาย) - 3 กก.
- แครอท - 3 ชิ้น,
- หัวผักกาดหอม - 3 ชิ้น,
- มัสตาร์ด (โต๊ะ) - 1 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำมัน (ผัก) - 250 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 200 มล.
- น้ำตาล (ขาว) -180 กรัม (3/4 สต.),
- เกลือครัว (บดปานกลาง) - 30 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
สิ่งแรกที่เราทำคือปรุงผัก
เราเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี (มีปริมาณไนเตรตสูงสุด) ตัดส้อมเป็นสองส่วน จากนั้นเราก็สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (ด้วยเครื่องหั่น มีด หรือเครื่องปอกผักของแม่บ้านทั่วไป) 
เราทำความสะอาดแครอทแล้วบดบนเครื่องขูด
เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยขนนกหรือวงแหวน 
เราผสมผักในภาชนะขนาดใหญ่ (สำหรับครึ่งหนึ่งคุณสามารถใส่กระทะที่มีปริมาตร 4.5 ลิตร) 
ตอนนี้ภาชนะกำลังเตรียมน้ำดอง เทน้ำมัน (บริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในกระทะใส่มัสตาร์ดรวมทั้งเกลือและน้ำตาล ผัดเนื้อหาและต้มประมาณ 4-5 นาทีหรืออุ่นในไมโครเวฟจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด 
ถัดไปเทน้ำดองร้อนลงในกระทะด้วยผักผสมให้เข้ากันดีแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามันเสมอ 
ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของขบเคี้ยวในกระทะจะลดขนาดลงอย่างมาก ซึ่งช่วยให้คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้
เราวางไว้ในที่เย็นและหลังจากนั้นสองสามวันก็เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
แม้ว่าคุณจะสามารถกินได้หลังจากสองสามชั่วโมง 
ทานให้อร่อย!
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
- มัสตาร์ด (โต๊ะ) - 1 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำมัน (ผัก) - 250 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 200 มล.
- น้ำตาล (ขาว) -180 กรัม (3/4 สต.),
- เกลือครัว (บดปานกลาง) - 30 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
สิ่งแรกที่เราทำคือปรุงผัก
เราเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี (มีปริมาณไนเตรตสูงสุด) ตัดส้อมเป็นสองส่วน จากนั้นเราก็สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (ด้วยเครื่องหั่น มีด หรือเครื่องปอกผักของแม่บ้านทั่วไป)
เราทำความสะอาดแครอทแล้วบดบนเครื่องขูด
เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยขนนกหรือวงแหวน
เราผสมผักในภาชนะขนาดใหญ่ (สำหรับครึ่งหนึ่งคุณสามารถใส่กระทะที่มีปริมาตร 4.5 ลิตร)
ตอนนี้ภาชนะกำลังเตรียมน้ำดอง เทน้ำมัน (บริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในกระทะใส่มัสตาร์ดรวมทั้งเกลือและน้ำตาล ผัดเนื้อหาและต้มประมาณ 4-5 นาทีหรืออุ่นในไมโครเวฟจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
ถัดไปเทน้ำดองร้อนลงในกระทะด้วยผักผสมให้เข้ากันดีแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง กะหล่ำปลีหมักด้วยกระเทียมทันทีจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของขบเคี้ยวในกระทะจะลดขนาดลงอย่างมาก ซึ่งช่วยให้คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้
เราวางไว้ในที่เย็นและหลังจากนั้นสองสามวันก็เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
ปรากฎว่าผักกาดดองดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก ขอบคุณมัสตาร์ดกะหล่ำปลีมีรสเผ็ด กะหล่ำปลีดังกล่าวให้ความอยากอาหารดังนั้นอย่าลืมปรุงขนมนี้สำหรับฤดูหนาว
แต่ฉันไม่มีอะไรเลย - กะหล่ำปลีดองหรือเค็ม แน่นอนว่าถ้าไม่มีก็อร่อย แต่บางครั้งคุณก็อยากกินด้วย โดยทั่วไปแล้ว ฉันเพิ่งค้นพบวิธีหมักที่ดีเยี่ยม กะหล่ำปลีถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้และเป็นเวลานาน: มันกินเวลาสำหรับฉันเป็นเวลา 3 เดือนเต็มและไม่สูญเสียรสชาติเลย
ขอบคุณสำหรับสูตร Tanya มาร์ฟูตัก
โพสต์เพิ่มเติมโดยแท็ก “การเตรียมและซอส”
คาเวียร์บวบตาม GOST
ฟีด LiveJournal เต็มไปด้วยแฟลชม็อบทุกประเภทเกี่ยวกับฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเข้าร่วมเล็กน้อยเช่นกัน ปีนี้ไม่ได้ทำสปิน แค่ตอนนี้ ...
ฤดูหนาวของฉันเล็กน้อยจาก Instagram แกงมายองเนส
เพื่อให้เข้ากับจังหวะปกติของเราอย่างช้าๆ เริ่มจากจังหวะง่ายๆ 🙂 ฉันจะแสดงรายงานสั้นๆ เกี่ยวกับเดือนธันวาคมของฉันให้คุณดู ภาพที่ถ่ายลงอินสตาแกรม...
เมืองบอร์กโดซ์ที่สวยงาม ซอส "เบชาเมล" ในไมโครเวฟ
บอร์กโดซ์ เมื่อพูดถึงเมืองนี้ คุณนึกถึงอะไรทันที? น่าจะเกี่ยวกับไวน์ และไม่ไร้ประโยชน์เพราะทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสเป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศส ...
ฉันชอบทำน้ำสลัดเป็นบางครั้ง โชคดีที่ทุกอย่างอยู่ในมือ: หัวผักกาดขายแล้วต้มถั่วและแครอทเล็ก ๆ อยู่ในขวดกระป๋องสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มมันฝรั่ง (ซึ่งฉันทำในไมโครเวฟในถุงพิเศษที่ซื้อทางอินเทอร์เน็ต) ตัด .. .
กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 80 มล
มัสตาร์ด - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ฉีกกะหล่ำปลี หัวหอมหั่นไม่ใหญ่มาก แครอทขูดบนเครื่องขูดแบบยาว
ใส่ผักลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน
เตรียมน้ำดอง: ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กับน้ำดองร้อนผสมเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงบนโต๊ะ ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถผสมเนื้อหาได้สองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำดองจะกระจายไปทั่วกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ
หลังจากสองชั่วโมง ปริมาณกะหล่ำปลีจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ขวดแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้ กะหล่ำปลีพร้อมใช้งานแล้วเนื่องจากปรากฎว่าสลัดกะหล่ำปลี แต่ถ้าคุณทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 วันก็จะเริ่มหมัก ฉันดื่มมันเป็นเวลา 5 วันก่อนใช้ และอย่างที่ผมเขียนไว้ข้างต้น ผมเก็บมันไว้ประมาณ 3 เดือน ในตู้เย็นรสชาติไม่เสื่อมโทรมเลย
กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้เป็นเวลานานและไม่เสียรสชาติเลย! กะหล่ำปลีขาว - 1
หัวหอม - 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 250 มล.;
มัสตาร์ด (พร้อม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.;
เกลือ (30-40 กรัม) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ต้มสองสามนาที
เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อน ผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผัดกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ
ใน 2 ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
หลังจาก 2 ชั่วโมงฉันก็ย้ายกะหล่ำปลีไปที่ขวดโหลแล้วส่งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
กะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างบ้าคลั่ง! ฉันไม่มีอะไรจะเพิ่มเติม สิ่งเดียวที่ฉันเสียใจอย่างจริงใจคือฉันทำเพียงหนึ่งในสามของส่วน - กะหล่ำปลีบินหนีไปในพริบตา
กะหล่ำปลีดองสูตรหน้าหนาวอร่อยมาก
กะหล่ำปลีมีวิตามินมากมาย เช่น โปแตสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน วิตามิน U, P, K แต่ที่สำคัญที่สุด กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี ในช่วงหน้าร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง การได้หัวกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยวิตามินจะสดใหม่คือ ไม่ยากเหมือนหน้าหนาว
ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการตุนผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้สำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองและวิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการดองไม่ได้กำจัดวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ออกจากผัก เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีกรดน้อยกว่ากะหล่ำปลีดอง ซึ่งส่งผลดีต่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์นี้
พิจารณาหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่คลาสสิกที่สุด ซึ่งประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่จะพบได้ในครัวเสมอ และเมื่อใช้แล้วสามารถหั่นเป็นขนาดต่างๆ กับจานใดก็ได้ เราดองในขวดสามลิตร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวในสูตรไห:
สูตรนี้ดีเพราะใช้เวลาน้อยตั้งแต่เริ่มปรุงจนสุกเต็มที่ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองได้ในวันเดียวกัน ตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับการเตรียมอาหารช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง หรือเมื่อมีความต้องการลองหมักในทันที
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดองทันทีกับน้ำส้มสายชู:
สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีพริกไทยคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ ของดองมีรสเผ็ดและเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับคอร์สที่สองและสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดและของว่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในสูตรไห:
กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้กลายเป็นกรอบและขาวราวกับเพิ่งตัดออกจากสวน ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวเดียว นอกจากนี้สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายการเตรียมแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวและจะทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน
สำหรับโถสามลิตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
กะหล่ำปลีหมักในขวดสำหรับสูตรฤดูหนาว:
สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความหลากหลาย เช่น สี (หรือบร็อคโคลี่) การลวกในน้ำเกลือ ช่อดอกจะดูดซับเครื่องเทศ ในขณะที่ยังคงความกรอบและขาวราวหิมะหลังจากหมักในน้ำส้มสายชู หากคุณใช้กะหล่ำปลีหัวเล็กที่ไม่ใหญ่มากช่อดอกที่เรียบร้อยจะดูดั้งเดิมมากบนโต๊ะพร้อมกับจานใด ๆ
เป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวทั้งเป็นลิตรและในธนาคารอื่น การคำนวณด้านล่างนี้ใช้สำหรับโถสามลิตร
คุณจะต้องการ:
สูตรกะหล่ำปลีดองอร่อยมาก:
นอกจากผักหลัก - กะหล่ำปลี การเตรียมการยังสามารถหลากหลายกับสารเติมแต่งอื่น ๆ พริกไทยบัลแกเรีย เห็ด แครอทชิ้นใหญ่ (คุณสามารถทดลองกับผลไม้ทั้งลูก) แอปเปิ้ล ฯลฯ การเตรียมการดังกล่าวดูเหมือนสลัดสามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากได้
จะดีกว่าถ้าหั่นผักตามสูตรนี้ให้เล็กลงเช่น สับกะหล่ำปลีแล้วหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง พริกยังสามารถหั่นเป็นเส้นตามยาวได้ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว (ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ชั่วโมง) แต่มีรสเผ็ดและกรอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก:
บทความนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ตามต้องการ การเก็บของหมักดองสำหรับฤดูหนาวนั้นมีประโยชน์มาก นี่เป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้ในการสนับสนุนภูมิคุ้มกันของคุณและในฤดูใบไม้ผลิ - เครื่องมือที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคเหน็บชา
ผักกาดดองมัสตาร์ดสำหรับหน้าหนาว
กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นแขกรับเชิญทุกโต๊ะ ทุกคนชอบที่จะกระทืบกะหล่ำปลีฉ่ำ เธอเป็นที่รักและเคารพของทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมักจะอร่อยมากกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและดีไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม - อย่างที่พวกเขาพูดทั้งในงานเลี้ยงและในโลก มันเติมเต็มมื้ออาหารตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบกระจายอาหารจานหลักและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินในขณะที่กะหล่ำปลีมักมีความเกี่ยวข้องในงานฉลอง กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและซุป ขนมขบเคี้ยวอิสระ หรือเครื่องเคียงผักสำหรับเนื้อสัตว์
เพื่อให้ผักดองกะหล่ำปลีถูกใจทุกคนที่ลองก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสมเพราะผลลัพธ์สุดท้ายของความพยายามในการทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลัก แล้วมันควรเป็นอย่างไร? สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์กลางฤดูและปลายฤดูเหมาะที่สุด แม้ว่าผักดังกล่าวจะทำให้สุกเป็นเวลานาน แต่หัวกะหล่ำปลีกลับกลายเป็นว่าฉ่ำมากหนาแน่นและใหญ่ - นี่คือตัวอย่างที่เหมาะสำหรับการดองและการดอง นอกจากนี้ พันธุ์เหล่านี้ยังมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการหมักที่ประสบความสำเร็จ ขอแนะนำให้ใช้หัวสำหรับดองที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1 กก. - ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กกว่าไม่มีสารอาหารเพียงพอที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักที่มีคุณภาพ จากสองหัวที่มีขนาดเท่ากันให้เลือกหัวที่หนักที่สุด - กะหล่ำปลีที่หนักกว่าใบที่หนาแน่นและฉ่ำกว่าและนี่คือกุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่อร่อย เมื่อซื้อให้ตรวจสอบความยืดหยุ่นของศีรษะด้วยมือของคุณโดยการบีบ - ไม่ควรแบนและทำให้เสียรูปทรง ให้ความสนใจกับใบกะหล่ำปลีและก้าน หากคุณสังเกตเห็นจุดดำหรือสัญญาณของการปรากฏตัวของศัตรูพืช เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ ใบไม้เช่นก้านควรเป็นสีขาว
ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการหมักกะหล่ำปลีคือถังไม้ซึ่งบรรพบุรุษของเราเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี แต่ในสภาพเมือง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะเคลือบ (ถังและอ่าง) เหยือกแก้วและภาชนะพลาสติก หากคุณกำลังใช้เครื่องเคลือบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษบนพื้นผิว หม้ออลูมิเนียมสำหรับกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดองนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง กรดแลคติกที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักทำให้อะลูมิเนียมออกซิไดซ์ ทำให้กะหล่ำปลีได้โทนสีเทาและมีรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์ และสารอันตรายสามารถเข้าสู่ร่างกายได้
ก่อนสับต้องเอาใบนอกสองสามใบออกจากหัว ต่อไปกะหล่ำปลีจะสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น ไม่คุ้มกับการบดพยายามเปลี่ยนกะหล่ำปลีให้เป็น "ใยแมงมุม" ไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่กรอบ นอกจากนี้ ยิ่งคุณหั่นกะหล่ำปลีมากเท่าไหร่ วิตามินก็จะยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมมักใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ 100% คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คจำนวนเล็กน้อย (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา) หรือรากพืชชนิดหนึ่งขูดเพื่อเตรียม - 1 ช้อนชาต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม นอกจากส่วนประกอบทั้งสองจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของกะหล่ำปลีแล้ว ยังมีแทนนินที่ทำให้กรอบอีกด้วย
สหายคงที่ของกะหล่ำปลีในการเตรียมการคือแครอท - มันควรจะหนาแน่นและฉ่ำ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะมีสีเล็กน้อย) หรือหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ (จากนั้นกะหล่ำปลีจะคงสีขาวเหมือนหิมะ) นอกจากแครอทแบบดั้งเดิมแล้ว กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวยังสามารถเสริมด้วยแอปเปิ้ล พลัม มะรุม แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หัวบีต พริกหยวก และขึ้นฉ่าย ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่เพียงแต่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานมากขึ้นและเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการ แต่ยังกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงอีกด้วย ตัวอย่างเช่น การเพิ่มแครนเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และการเพิ่ม lingonberries จะช่วยยืดอายุการเก็บของชิ้นงานโดยการยับยั้งกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ เมล็ดผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่าจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ไม่โอ้อวดซึ่งถือได้ว่าเป็นราชินีที่แท้จริงของเมนูในฤดูหนาว และมันฝรั่งดีแค่ไหน - คุณไม่สามารถดึงมันด้วยหูได้! มาลองกันเร็ว ๆ นี้!
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
แครอท 300 กรัม
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 5 ใบ,
พริกไทยดำ 10-15 เม็ด.
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย ผัด แต่อย่าบดขยี้ บรรจุกะหล่ำปลีลงในขวดโหล ติดแท่งไม้ยาวแล้ววางขวดโหลในที่อบอุ่น ภายในสองสามวัน ก๊าซจะก่อตัวในชิ้นงาน เพื่อให้พวกเขาสามารถออกมาได้กี่ครั้งต่อวันจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งในหลาย ๆ ที่ถึงด้านล่างสุด นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นโดยที่คุณจะไม่ได้รับการเตรียมการที่อร่อย เมื่อการหมักหยุด กะหล่ำปลีก็พร้อม - สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้
กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก
แครอท 200 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 200 กรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้ เพิ่มแครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ แล้วนวดด้วยมือของคุณ เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมเบา ๆ ปิดฝาภาชนะ (หรือจาน) แล้ววางของไว้ด้านบน กะหล่ำปลีควรอยู่ในน้ำของตัวเอง ในรูปแบบนี้ควรทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่นโดยเจาะชิ้นงานวันละหลายครั้งด้วยแท่งไม้ยาวเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกลบออกสำหรับการจัดเก็บ
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก
แครอท 300 กรัม
แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ.
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
5 กานพลู
ใบกระวาน 4 ใบ,
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร:
ผสมกะหล่ำปลีสับ แครอทขูด กระเทียมสับละเอียด และแครนเบอร์รี่ เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองผสมเบา ๆ ปิดฝาภาชนะใส่น้ำหนักไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น วันต่อมากะหล่ำปลีก็พร้อม
กะหล่ำปลีดองน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กก
1 แครอท
1 แอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น)
เมล็ดยี่หร่า 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดเพิ่มเมล็ดยี่หร่าถ้าใช้ คุณไม่จำเป็นต้องถูมือ เทส่วนผสมลงในภาชนะหรือขวด บีบให้แน่น เพิ่มแอปเปิ้ลไตรมาสถ้าใช้ ต้มน้ำกับเกลือ ใส่น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือลงในกะหล่ำปลีเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นงานอย่างสมบูรณ์ หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เตรียมปริมาณเพิ่มเติม ปิดฝาภาชนะด้วยกะหล่ำปลีอย่างหลวม ๆ พร้อมฝาหรือจานเพื่อให้อากาศเข้าไป ถัดไปกะหล่ำปลีควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้ต้องเจาะชิ้นงานวันละ 2-3 ครั้งด้วยแท่งไม้ ในระหว่างการหมัก กะหล่ำปลีควรอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ หากโฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ ควรเอาออก หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำกะหล่ำปลีออกในตู้เย็นและในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
3 แครอท
กระเทียม 3-4 กลีบ
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
การทำอาหาร:
กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ใส่ในภาชนะลึกใส่แครอทขูดและกระเทียมสับ ผสม. ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองทันทีปิดฝาภาชนะแล้วกดทับ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีได้ อาหารเรียกน้ำย่อยวางในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กก
1-2 หัวผักกาด
1-2 แครอท
กระเทียม 5 กลีบ.
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล. (6%)
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในกระทะ นำไปต้มคนให้น้ำตาลและเกลือละลาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ระหว่างนี้ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x3 ซม. ใส่ในภาชนะแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตัดแครอทและหัวบีทเป็นก้อน สับกระเทียมอย่างหยาบ ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นในเหยือก จากนั้นชั้นของหัวบีท แครอทและกระเทียมอีกชั้นหนึ่ง สลับชั้นหลายๆ ครั้งจนเต็มเหยือก อย่าลืมที่จะบดขยี้ชั้นด้วยการกดทับ ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและน้ำดองเย็น ปิดฝาขวดโหลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถชิมหรือเก็บกะหล่ำปลีเพิ่มเติมได้
กะหล่ำปลีดองกับมะรุม
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
แครอท 200 กรัม
รากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 ลิตร
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
ใบกระวาน 4 ใบ.
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทและมะรุม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เพิ่มเครื่องเทศ และใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เย็นและละลายเกลือ เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝาภาชนะเพื่อให้อากาศเข้าได้ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน กะหล่ำปลีพร้อม
สลัดกับกะหล่ำปลีและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1.5 กก.
แตงกวา 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
หอมใหญ่ 1 พวง
ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
ใบกระวาน 6 ใบ.
หมัก:
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ฉีกกะหล่ำปลี แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนผสมน้ำดอง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผสมอีกครั้งแล้วเกลี่ยชิ้นงานลงในขวดโหล เพิ่มใบกระวาน 2 ใบในแต่ละขวด ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น
สลัดผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหยวก 250 กรัม
หัวหอม 250 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
25 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด.
การทำอาหาร:
ในกระทะเคลือบฟันผสมกะหล่ำปลีหั่นฝอยแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พริกหยวกหั่นเป็นเส้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ผสม. ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยดำ. ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก ใส่กระทะบนเตานำมวลไปต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที จัดสลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นสนิท ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วเก็บเข้าที่
กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารว่างที่ไม่เปลี่ยนแปลงบนโต๊ะในทุกครอบครัวมาหลายปีแล้ว จานนี้เป็นอาหารประจำชาติของประเทศสลาฟ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร - ด้วยผลเบอร์รี่ผักกับเครื่องเทศทุกชนิด แต่ในบทความนี้เรานำเสนอสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับมัสตาร์ดและผลไม้ดอง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามรสเผ็ด สำหรับเนื้อและปลาจานนี้จะเหมาะมาก เราอ่านความลับทั้งหมดของการใช้งานในบทความ
สำหรับกะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่แห้งและเสียหายด้านบน ตัดเป็นเส้นหรือชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 3x3 ซม.
ระบายผลเบอร์รี่และผลไม้ดองบนตะแกรง สำหรับกะหล่ำปลีดอง เราเลือกผลไม้ทั้งชิ้นมากขึ้น เรากรองน้ำดองผ่านผ้าขาวใส่มัสตาร์ดแห้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เราใส่กะหล่ำปลีในกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นน้ำตาลและผลไม้ดองที่นี่ เบา ๆ เพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างของชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ผสมการเตรียมทั้งหมดนี้ด้วยมือที่สะอาด เทน้ำดองกับมัสตาร์ดลงในกระทะ เรายืนชิ้นงานเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเทลงในขวดปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
คุณสามารถกินกะหล่ำปลีดองในวันถัดไป สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน
สินค้า:
หลักสูตรของการดำเนินการ:
เราล้างองุ่นและผลไม้ในน้ำไหล เราเอาหินออกจากผลหินตัดแกนด้วยเมล็ดจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหลือไว้ครึ่งหนึ่ง นำองุ่นออกจากพวง
เราใส่ผลไม้ในขวดปลอดเชื้อที่มีปริมาตร 1 ลิตร ใส่ออลสไปซ์ 2 ถั่ว เครื่องเทศกานพลู 1 ดอก ลูกจันทน์เทศชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะแต่ละใบ
ต้มน้ำให้เดือด เทลงในขวดที่มีชิ้นงาน ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที ถัดไประบายน้ำ
เราปรุงน้ำดองจากน้ำน้ำตาลและเกลือ เมื่อเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มแล้วเทลงในขวดโหล เราปิดผนึกชิ้นงานด้วยฝาปิด เราพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อ หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็พาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ได้ 1 ปี และคุณสามารถลองใช้กะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดองได้หนึ่งสัปดาห์หลังทำอาหาร
กะหล่ำปลีกรอบและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุด สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือเป็นอาหารว่างคาว หรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัดและซุปที่ซับซ้อน
ฉันต้องบอกว่าการเตรียมของว่างสำหรับช่วงฤดูหนาวเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้
อย่างแรกคือเร็วเพราะผักสับต้องราดด้วยน้ำดองและรอ 1-2 วัน
ประการที่สอง นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดสำหรับการเก็บเกี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผักทั้งหมดปลูกในสวนของตนเอง
ประการที่สาม มีแคลอรีต่ำและอร่อย ดังนั้นเมื่อรับประทานกะหล่ำปลี คุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรูปร่าง
ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลี แครอทขนาดใหญ่ และกระเทียมสองสามกลีบ
ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมชาติ มักใช้น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกแทน กะหล่ำปลีดองต้องใช้เครื่องเทศมาตรฐาน - ลอเรลดำและออลสไปซ์
คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่าย, กานพลู, อบเชย, ผักชีหรือผักชีฝรั่งหากต้องการ
ยังคงปิดฝาขวดใส่ในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท
กะหล่ำปลีเกลือจะสะดวกกว่าในขวด
กะหล่ำปลีในขวดเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการดอง
วางจานไว้ใต้โถแต่ละใบเพื่อไม่ให้ของเหลวหก วันละสองครั้งมวลจะต้องถูกแทงลงไปที่ก้นด้วยไม้ หลังจาก 3 วันคุณสามารถลองของว่าง
กะหล่ำปลีดองกรอบเป็นประเภทคลาสสิก ไม่มีอะไรยากในการเตรียมการ
คุณยังสามารถใส่ลอเรลและพริกไทยดำลงไปได้
ทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันสองครั้งต่อวันกะหล่ำปลีจะต้องเจาะด้วยไม้เพื่อให้ก๊าซออกมาและโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิว จากนั้นควรใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองกะหล่ำปลี
ช่อดอกกะหล่ำปลีหยิกพร้อมกับผักอื่นๆ ในช่องว่างประเภทต่างๆ ดูน่าประทับใจมาก สำหรับ 1 หัว ให้ใช้แครอท พริกหวานสีแดง เขียว หรือเหลือง และหอมหัวใหญ่เล็กน้อย
ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ (0.5 ลิตร) ใส่พริกไทยสองสามกลีบลอเรล คนชอบเผ็ดทุกอย่างก็ใส่พริกขี้หนูเม็ดเล็กๆ
กะหล่ำปลีตามสูตรนี้กรอบและเผ็ดและผักหลากสีทำให้สลัดดูสดใสและสง่างาม
ล้างกะหล่ำปลีให้ดีก่อนบรรจุกระป๋อง ควรแช่ในน้ำเกลืออุ่น 20 นาทีเพื่อกำจัดแมลงที่มักจะเกาะอยู่ระหว่างใบของผัก รายการส่วนผสมสั้นมาก
ตอนนี้ภาชนะที่มีสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง หลังจากนั้นควรม้วนเหยือกใส่ใต้ฝาปิดจนเย็นสนิทและถ่ายโอนไปยังที่เก็บในห้องเย็น
หากคุณใส่กะหล่ำปลีกับผักอื่นๆ คุณจะได้สลัดที่อร่อยและมีสีสัน ข้อดีของสูตรนี้คือผักรวมไหไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ระบุจำนวนส่วนผสมต่อน้ำ 2 ลิตร
หลังจากนั้นเหลือเพียงเทของเหลวร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ช่องว่างนี้ดูน่าประทับใจมาก เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดถูกทาสีด้วยสีชมพูสวยงาม จากผักให้ใช้กะหล่ำปลีหัวบีทขนาดใหญ่ 2 แครอทและหัวกระเทียม
จำนวนของลอเรลและออลสไปซ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
มันยังคงเทสลัดด้วยน้ำดองและปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกจัดวางในขวดและใส่ในที่เย็น หลังจาก 4 วัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้
อาหารจานนี้ทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลาย มันง่ายมากที่จะเตรียม
ตอนนี้ยังคงกระจายส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็นเท่านั้นเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในช่องว่างนี้
ปรากฎว่าในภาษาเกาหลีคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่แครอทเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงผักอื่นๆ ได้อีกด้วย กะหล่ำปลีปรุงด้วยวิธีนี้จะเผ็ดและเผ็ดมาก
คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลีหรือเพิ่มยี่หร่า ผักชี พริกแดง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
ภาชนะที่มีสลัดต้องปิดด้วยจานและควรวางน้ำหนักไว้ หลังจาก 11 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ หากตัดสินใจเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวก็ควรใส่ในขวดโหลปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนักดังนั้นต้องเตรียมสลัดอย่างน้อยสองสามกระป๋อง จากสูตรอาหารที่อร่อยมากมายนี้ การเลือกสูตรที่ดีที่สุดเป็นเรื่องยาก คุณต้องลองทำอาหารอย่างน้อยสองสามตัวเลือกแล้วตัดสินใจเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด
