ค้างคาวไก่. ลูกชิ้นไก่. หมายเหตุถึงเจ้าของ

แน่นอนว่าเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้อสับ ซึ่งรวมถึงไก่ และแทบไม่มีจานไหนที่จะง่ายกว่าและอร่อยกว่าเนื้อสัตว์เหล่านี้เลย แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะง่ายอย่างที่เห็นในแวบแรก จำได้ไหมว่าคุณต้องกินสับไม่อร่อย? เรามั่นใจว่าอย่างน้อยหนึ่งครั้งที่เหตุการณ์ที่โชคร้ายดังกล่าวเกิดขึ้นกับทุกคน และเป็นไปได้มากว่านี่ไม่ใช่อุบัติเหตุเพราะเช่นเดียวกับจานอื่น ๆ ไก่สับและสูตรของพวกเขาก็สามารถนิสัยเสียได้เช่นกัน และเพื่อป้องกันความเข้าใจผิดที่โชคร้ายดังกล่าวไม่ให้เกิดขึ้นกับคุณอีกต่อไป KhozOboz ขอเสนอบทวิจารณ์ในวันนี้ เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมสับจาก เนื้อไก่สำหรับการทอดควรทอดอะไรดีกว่าจะใช้อะไรในการทำขนมปัง: ไลสัน, แครกเกอร์หรือ ซีเรียลควรทอดกี่อันและไฟแบบไหน และแน่นอน เราจะไม่ข้ามประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้โดยที่เรื่องราวจะไม่สมบูรณ์

ประวัติลูกคิวไก่

มาเริ่มกันตามธรรมเนียมด้วยประวัติศาสตร์กัน และอย่างแรกเลย เราสังเกตว่าผลิตภัณฑ์หลักซึ่งใช้ชื่ออาหารของเราอยู่แล้วคืออกไก่สับ และอย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อสัตว์ได้รับการยกย่องอย่างสูงตลอดเวลาและประวัติของมันในฐานะผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของมนุษย์เริ่มต้นขึ้นนานก่อนการถือกำเนิดของขนมปัง แม้แต่ในสมัยของระบบชุมชนดึกดำบรรพ์ คนๆ หนึ่งก็กินด้วยการล่าและรวบรวม เป็นการปรุงเนื้อด้วยไฟที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นความสำเร็จในการทำอาหารครั้งแรกของมนุษยชาติ และวันนี้สูตรนี้ไม่เพียงแค่ไม่ถูกลืมเท่านั้น แต่ยังได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องโดยได้รับประเพณีใหม่และส่วนผสมเพิ่มเติม ตั้งแต่สมัยโบราณ มีสิ่งใหม่ๆ ปรากฏขึ้นมากมาย ซึ่งทำให้ประเพณีการกินเนื้อสัตว์มีความหลากหลายมากขึ้น

ยิ่งกว่านั้นผู้ที่ไม่ใช่ผู้สนับสนุนเนื้อสัตว์ที่เรียกว่า "เนื้อแดง" ได้เลือกทางเลือกที่อร่อยไม่น้อย แต่ปลอดภัยสำหรับรูปร่างและสุขภาพของพวกเขา - เนื้อสัตว์ปีก โดยพื้นฐานแล้วเรากำลังพูดถึงไก่และไก่งวง นอกจากนี้ วิธีการเสิร์ฟและการปรุงอาหารมีความหลากหลายมาก: เครื่องปรุงปรากฏ, น่าสนใจและ ซอสอร่อย, องศาการคั่วที่แตกต่างกันและอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดในความยุ่งยากทั้งหมดนี้ ในกรณีของเรา ยังคงเป็นของอร่อยจาก อกไก่และเราจะจัดการกับการเตรียมการของพวกเขาในวันนี้ แต่หลังจากนั้นเล็กน้อย ก่อนอื่นเราจะหาว่าใครที่ไหนและเมื่อไหร่ที่คิดค้นสูตรสำหรับไก่และเนื้อสับอื่น ๆ

ย้อนกลับไปที่ประวัติศาสตร์ อย่างแรกเลย เราสังเกตว่าเนื้ออกไก่นั้นในอดีตเรียกว่า ชนิทเซล และไม่เพียงแต่จะวางไว้ในส่วนเดียวที่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่คล้ายกันเท่านั้น แต่ยังระบุบางส่วนได้ด้วย เพราะตามคำจำกัดความ ชนิทเซลเป็นชั้นของเนื้อสัตว์ เนื้อหมู , ไก่, เนื้อแกะหรืออื่นๆ ชุบเกล็ดขนมปังหรือเลซอน ทอดในน้ำมันพืชร้อน อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างมหัศจรรย์ แต่เนื้อไก่และสูตรยังคงมีความแตกต่างจากชนิทเซลที่เรารู้อยู่แล้ว

ความแตกต่างระหว่างสับและชนิทเซลคืออะไร

• ประการแรกชื่อของมันบ่งบอกว่าเนื้อดังกล่าวจะต้องถูกทุบด้วยค้อนพิเศษอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ารสชาติของอาหารบางส่วนจะขึ้นอยู่กับความสามารถในการเอาชนะเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่และสูตรของพวกเขาแนะนำว่าจำเป็นต้องทุบเนื้อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด เพื่อไม่ให้เนื้อหน้าอกนุ่มเสียหาย
• ประการที่สอง สูตรสำหรับไก่และเนื้อสับอื่น ๆ ยืนยันว่าควรปรุงในกระทะเท่านั้นและใช้การทอดเท่านั้น แต่ยกตัวอย่างเช่น schnitzel นอกเหนือจากการทอดแล้วคุณยังสามารถย่างหรือทอดได้

เมื่อเป็นที่ชัดเจนว่าไก่และเนื้อสับอื่นๆ แตกต่างจากวิธีการปรุงเนื้อสัตว์แบบอื่นอย่างไร เราสามารถไปยังคุณลักษณะและรายละเอียดปลีกย่อยของมันได้ ซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะไม่มองข้าม:

• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อไก่สับ คุณควรเลือกเฉพาะอกแช่เย็นเท่านั้น ไม่แช่แข็ง ดังนั้นลูกคิวจะอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่ามาก
• ข้างต้นเราได้ดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ควรถูกทุบด้วยถุงหรือฟิล์ม นอกจากนี้เรายังเพิ่มว่าเนื้อไก่ควรหนาเหมือนในรูปไม่บางเกินไปไม่เช่นนั้นจะแห้ง
• สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังไม่ควรใช้เลซอนแบบง่าย ๆ แต่ตัวอย่างเช่นแครกเกอร์ทำเองจากขนมปังหรือเมล็ดงาประเภทต่างๆ
• สูตรสับไก่ยืนยันว่าควรปรุงในกระทะร้อนเท่านั้น และคุณสามารถใส่เนื้อได้เมื่อน้ำมันร้อนพอและเดือดเท่านั้น ดังนั้นแป้งจะจับได้ทันทีและน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในเนื้อไม่เช่นนั้นรสชาติทั้งหมดจะหายไปและเพียงแค่ทาให้ทั่วกระทะ
• ต้องตีไข่สำหรับทำขนมปังให้ละเอียดยิ่งขึ้นไม่เช่นนั้นไข่เจียวก็จะก่อตัวเป็นชิ้น ๆ ของเนื้อสัตว์ไม่ใช่เลซอนเหมือนในสูตร
• เราทอดลูกคิวก่อนด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่ง และเมื่อมันแดง เราก็พลิกกลับด้าน ปิดฝา และลดความร้อนลง เราทิ้งเนื้อไก่ไว้ใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีตามสูตร
• เสิร์ฟอกไก่สับซึ่งจะกลายเป็นภาพอย่างแน่นอนควรเสิร์ฟร้อนกับผักสดหรือซอสอร่อย ๆ เท่านั้น

วันนี้เราจะขอเสนอสูตรไก่สับที่ง่ายที่สุดที่เรียกว่าประชาธิปไตยและขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดตามประเพณีพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบในการทำไก่สับ

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - ประมาณ 200 gr
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงเนื้อไก่หรือเพียงแค่ใส่สับ

1. ขั้นแรก เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับ bitcoins
2. ตอนนี้เราทุบเนื้อด้วยฟิล์มยึดด้วยค้อนพิเศษ

   

3. ตอนนี้สับไก่สูตรของมันและแม้กระทั่งรูปถ่ายเราขอเสนอให้คุณในวันนี้คุณต้องพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

   

4. ใช้ที่ตีไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน

   

5. เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

   

6. เมื่อน้ำมันร้อนให้เคลือบเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มชิ้นไก่ลงในไข่

   

7. ตอนนี้ม้วนสับในอนาคตอย่างระมัดระวังในแป้ง

   

8. เนื้อชุบเกล็ดขนมปังและถึงเวลาใส่ในกระทะ

   

9. ใช้ไฟปานกลางให้ทอดเนื้อด้านหนึ่ง

   

10. ตอนนี้พลิกกลับและลดไฟลงเล็กน้อย ตอนนี้ควรปิดฝาเนื้อแล้วทอดประมาณ 3 นาทีจนสุก ควรเสิร์ฟเนื้อพร้อมซอสและผักสดทันที

    

ดังนั้นคุณและฉันจึงได้เรียนรู้วิธีการทำไก่สับ หากใครไม่เคยมีทักษะดังกล่าวมาก่อน เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าไก่สับจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ แม้ว่าอาหารทอดทั้งหมดจะมีแคลอรีสูงก็ตาม เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าผู้ชื่นชมของเราจะได้รับความอร่อยและการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ และอย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับ KhozOboz จำไว้ว่าสูตรของคุณสำหรับไก่สับและแม้กระทั่งรูปถ่ายก็อาจสร้างความกระฉับกระเฉงในหมู่ผู้อ่าน - โดดเด่นยิ่งขึ้นและทุกอย่างจะออกมาดี! มาเป็นพ่อครัว HozOboz ที่ดีที่สุด! และเราพร้อมเสมอที่จะทุ่มเทให้กับความพยายามของคุณ HozOboz - เพื่อนที่ดีที่สุดของคุณบนถนนสู่ความรุ่งโรจน์

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสัตว์ - สูตร

9-15 ชิ้น

1 ชั่วโมง

125 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

คุณต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งจะไม่หลงทางบนโต๊ะแม้แต่ในจานที่ตกแต่งอย่างประณีตและหรูหราที่สุดหรือไม่? ลูกชิ้นไก่ทุกคนจะชอบมัน แม้กระทั่งคนกินที่จู้จี้จุกจิกที่สุด หากคุณไม่เคยปรุงลูกชิ้นไก่มาก่อน เราขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมกับฉันและสร้างจานแคลอรี่ต่ำที่อร่อยน่าพอใจและน่าพอใจอย่างน่าอัศจรรย์นี้

สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่ในเตาอบ

เครื่องครัว

• เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในรูปแบบของมีดคมและเขียง
• เครื่องบดเนื้อเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบดส่วนประกอบคุณภาพสูง แต่สามารถเปลี่ยนด้วยเครื่องปั่นได้
• ชามขนาดใหญ่มีประโยชน์สำหรับการนวดเนื้อสับที่สะดวก

• ก่อนอื่นเตรียมแบบฟอร์มทนความร้อนสำหรับการอบลูกชิ้น
• คุณต้องมีกระดาษฟอยล์อยู่ในมือ
• ฉันแนะนำให้เลือกแผ่นล่วงหน้าสำหรับวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การเตรียมส่วนผสม

ปรุงเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น

เราปั้นลูกชิ้น

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอสำหรับลูกชิ้นอกไก่ในเตาอบ

สำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องการรับรู้ข้อมูลด้วยสายตา เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอด้านล่าง หลังจากดูแล้วคุณสามารถทำลูกชิ้นไก่ตามลำดับการทำอาหารตามสูตรข้างต้นได้ ยิ่งกว่านั้นคุณมีโอกาสที่ดีที่จะชื่นชมมุมมองที่ยอดเยี่ยม สินค้าสำเร็จรูปและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการให้อาหารจานนี้ตกแต่งโต๊ะครอบครัวของคุณหรือไม่

• สำหรับเตรียมลูกชิ้น สูตรนี้ ใช้ส่วนไหนก็ได้ของไก่เพียงให้แน่ใจว่าได้เอาผิวหนังออกจากมัน - การมีอยู่ของมันจะทำให้จานเสียทำให้มันเยิ้มและไม่น่ารับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมลูกชิ้นสำเร็จรูปได้อีกด้วย ไก่สับดังนั้นจานจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
• กลิ้งลูกชิ้นในแป้งสาลี เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวเรียบและเรียบ. นอกจากนี้ แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดข้าวโพด - ดังนั้นเปลือกของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นกรอบและแดงก่ำมากขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้ลูกชิ้นมีพื้นผิวที่หลวม ให้ใส่ในเตาอบโดยไม่กลิ้งอะไรเลย
• เพื่อให้ลูกชิ้นออกมาเป็นรูปร่างเดียวกัน ฉันแนะนำให้หยิบเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วปั้นผลิตภัณฑ์จากมันเท่านั้น
• ด้านล่างของแม่พิมพ์สามารถทาจาระบีได้อย่างดี เนย , มาการีนหรือเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่ในหม้อหุงช้า

• เวลาในการเตรียม:ประมาณครึ่งชั่วโมง
• จำนวนบิต: 8-10 ชิ้น

เครื่องครัว

• เครื่องครัวหลักในสูตรนี้คือหม้อหุงช้า
• เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระดานไม้และมีดคมสำหรับสับส่วนผสม
• เครื่องขูดมีประโยชน์สำหรับการสับชีส

• ต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมเนื้อสับ แต่สามารถเปลี่ยนด้วยเครื่องบดเนื้อได้
• กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากจะช่วยจานของเราจากไขมันส่วนเกิน
• เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมจานสำหรับเสิร์ฟลูกชิ้นบนโต๊ะล่วงหน้า

รายการทั่วไปของส่วนผสมที่จำเป็น

การทำอาหารลูกชิ้นทีละขั้นตอน

การเตรียมส่วนผสม

ปรุงเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น

ทำลูกชิ้น

ขั้นตอนสุดท้าย

คำอธิบาย

ลูกชิ้นไก่สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี บ่อยครั้งที่เนื้อไก่บดเป็นเนื้อสับห่อด้วยฟิล์มแล้วต้มในกระทะ ลูกชิ้นที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นอาหารและไขมันต่ำ ในสูตรนี้เราจะเตรียมความฟินและ ของอร่อย. เราจะทำลูกชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อสด. ที่บ้านชิ้นที่แปลกประหลาดดังกล่าวจะมีความหลากหลายมากสำหรับโต๊ะอาหารเย็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกชิ้นไก่พร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง เขาจะบอกคุณอย่างละเอียดและชัดเจนถึงวิธีการสร้างเนื้อสับที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับลูกชิ้นสับ ใช้เป็นฐานยึดสำหรับไก่ชิ้นใหญ่ เราจะใช้ขนมปังแช่ในนม ไข่ และแป้ง กับข้าวสุดฟิน จานเนื้อซีเรียลอะไรก็ได้ พาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม

มาเริ่มทำลูกชิ้นไก่สำหรับมื้อเย็นกัน

วัตถุดิบ

• 
  (400 กรัม)
• 
  (1-2 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (200 มล.)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1-2 กานพลู)
• 
  (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (10 กรัม)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มีสองวิธีในการปรุงลูกชิ้นไก่: จากเนื้อสับหรือจากชิ้นเนื้อ ในกรณีของเรา เราจะปรุงลูกชิ้นจากเนื้อไก่ชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะทำให้เนื้อรู้สึกแตกต่างมากขึ้น เราล้างอกไก่ชิ้นหนึ่งด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ตามที่แสดงในภาพ



เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นให้ละเอียดมากผสมหัวหอมกับไก่แท่ง เราทำความสะอาดกระเทียมและกดลงในชามที่มีเนื้อและหัวหอมหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคม ผสมส่วนผสมให้ละเอียด



ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิดลงในเนื้อ ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับไก่ คุณสามารถเพิ่มที่นี่หากต้องการน้ำผลไม้คั้นสดครึ่งมะนาวและปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง



ในจานลึกเทขนมปังข้าวสาลีขาวกับนมตามปริมาณที่ระบุ เมื่อขนมปังนิ่มพอแล้ว ให้บีบออกแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผสมเนื้อกับหัวหอมและขนมปังให้ละเอียด



ทุบใส่ชามเนื้อ ไข่เติมแป้งสาลีเล็กน้อยลงไปผสมเนื้อหาของชามจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราปรับความหนาแน่นของเนื้อสับที่เกิดขึ้นด้วยนมหรือแป้ง



เราล้างสมุนไพรสดพวงหนึ่งด้วยน้ำเย็นและให้เวลาแห้ง หลังจากนั้นให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เนื้อสับ สามารถเลือกผักใบเขียวได้ตามชอบ: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา



การบรรจุที่ได้ทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยลูกชิ้นไก่ที่ด้านล่าง



ทอดลูกชิ้นไก่ด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนแน่น สีน้ำตาลทอง. เราวางชิ้นทอดเสร็จแล้วบนจานซึ่งจะต้องคลุมด้วยกระดาษชำระล่วงหน้า: สิ่งนี้จะระบายน้ำมันส่วนเกินทั้งหมด



อาหารพร้อมทานต้องเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งอบและผักสด ลูกชิ้นไก่สับพร้อมแล้ว



ทานให้อร่อย!

ชิ้นเนื้อไก่มีกลิ่นหอมและเป็นสีแดงก่ำ ด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานใหม่ได้ทุกวัน คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและน่าสนใจที่สุด

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ตอนนี้กำลังได้รับความนิยม หั่นชิ้นเล็กจากอกไก่หมักก่อนแล้วนำไปทอดเหมือนแพนเค้ก อาหารมีความฉ่ำและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 420 กรัม
• น้ำมัน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมที่เล็กกว่าชิ้นไก่
3. สับกลีบกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทมายองเนส
5. ใส่ไข่ลงไป
6. ผสม.
7. เกลือพริกไทย
8. ใส่แป้งตามปริมาณ
9. คลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยถุงพักไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น
10. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
11. ตักมวลด้วยช้อนที่สะดวกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของจานเช่นแพนเค้กจัดแนวขอบ
12. ทอดด้านใดด้านหนึ่ง ที่สัญญาณแรกของการปรากฏตัวของสีแดงก่ำให้พลิกกลับทำซ้ำที่ด้านหลัง
13. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ภาษาฝรั่งเศส

อาหารไดเอทที่มีรสชาติแบบราชวงศ์

หากคุณต้องการลดปริมาณไขมันในจาน ให้วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ด้วยไขมันที่อุ่นไม่ดีชิ้นเนื้อจะดูดซับได้ในปริมาณที่มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 930 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ - 3 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว - 25 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม.
2. โรยด้วยเกลือพริกไทย
3. เทไข่ครีมเปรี้ยว ผสมองค์ประกอบ
4. สับหัวหอม
5. ใส่เนื้อ.
6. แป้ง. คน.
7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน มันคงจะร้อนมาก
8. ตักไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะ
9. ทอด. เฟรนช์คัตเลตพร้อมแล้วเมื่อเปลือกโลกสีทองสวยงามก่อตัวขึ้นทั้งสองด้าน

ไก่นุ่มๆราดชีส

เตรียมลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่เหมาะกับ อาหารไดเอท, ง่ายมาก. ชีสจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารปกติ ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดมีความน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 760 กรัม
• ชีส - 220 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสดหอม - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแห้งหั่น
2. สับหัวหอม
3. บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. เทไข่ลงในส่วนผสมใส่แป้ง ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยแป้ง
5. เกลือโรยด้วยพริกไทย
6. สับผักชีฝรั่ง
7. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
8. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
9. เพื่อความสะดวก ให้เช็ดมือด้วยน้ำหรือน้ำมัน
10. ม้วนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับม้วนในแป้ง
11. เทน้ำมันลงในกระทะ เมื่ออุ่นขึ้นให้วางช่องว่างทอดจนสุก

กับมายองเนส

การปรากฏตัวของมายองเนสในชิ้นเล็กชิ้นน้อยช่วยให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำนุ่มนวลยิ่งขึ้นช่วยเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1,000 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 130 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้
2. ปอกเปลือกกระเทียม.
3. เลื่อนดูส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อ
4. เทไข่กับมายองเนสโรยด้วยพริกไทย โรยเซโมลินา.
5. ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ
6. ใส่ครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
7. หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำ เพิ่มน้ำหนัก ม้วนและตกแต่งผลิตภัณฑ์
8. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน
9. วางช่องว่างทอดทุกด้านจนสุก

กับเห็ด

ชิ้นเนื้อที่นุ่มที่สุดออกมาจากเนื้อ หากคุณต้องการทำอาหาร จานวันหยุดซึ่งจะตกแต่งโต๊ะของคุณและใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร เพิ่มเห็ดกับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 120 กรัม
• นม;
• ก้อน - 3 ชิ้นไม่มีเปลือก
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• ชีส - 160 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• แป้ง.

การทำอาหาร:

1. บดเนื้อที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ก้อนในนม ค้างไว้จนนุ่ม รับบีบรวมกับเนื้อสับ
3. เทไข่ใส่พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
4. สับเห็ดอย่างประณีตใส่เนื้อสับ
5. ตัดชีสเป็นเส้น
6. ใช้มือเปียกน้ำ หยิบเนื้อสับ วางชีสก้อนหนึ่งไว้ตรงกลาง
7. ปิดขอบเป็นรูปวงรี
8. ใส่แป้งม้วน
9. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
10. วางช่องว่าง
11. ทอดสองสามนาทีพลิกกลับ ทำอาหารในเวลาเดียวกัน
12. วางช่องว่างบนแผ่นอบ
13. ใส่ในเตาอบที่ 180 องศา
14. อบครึ่งชั่วโมง

พร้อมผักชีฝรั่งและโหระพา

ลูกชิ้นเหล่านี้มีความฉ่ำและนุ่มมาก และรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรสดสับจะช่วยให้รสชาติประทับใจไม่รู้ลืม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 470 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 120 กรัม
• นม - 250 มล.;
• ก้อน - 3 ชิ้น (ไม่มีเปลือก);
• โหระพา - 25 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้ ปอกหัวหอมและกระเทียม ข้ามส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ก้อนในนมเป็นเวลาสามนาทีบีบใส่เนื้อสับ
3. สับโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ใส่เนื้อสับ, เกลือและพริกไทย
4. ผสม.
5. หั่นเนยเป็นชิ้นๆ
6. หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำ นำเนื้อสับชิ้นหนึ่ง ใส่เนย
7. สร้างวงรีที่มีเนยอยู่ตรงกลาง
8. ในกระทะที่อุ่นอย่างทั่วถึงให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางช่องว่าง
9. ทอด. ปิดฝาไว้จนกว่าจะพร้อม

รสชาติไม่ธรรมดากับข้าวโพด

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและยืนบนเตาเป็นเวลานาน Cutlets จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด และต้องขอบคุณการเติมข้าวโพด ทำให้อาหารที่คุ้นเคยกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ไข่;
• พริกไทย;
• ข้าวโพด - 100 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. สับเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
2. เทของเหลวออกจากข้าวโพดใส่เนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส
3. แบ่งไข่ใส่ครีมและแป้ง
4. ผักชีฝรั่งบดผสมกับเนื้อสับ สามารถใช้ได้ หัวหอมใหญ่แทนหัวหอม
5. โรยด้วยพริกไทยผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน
8. ผัดจนสุกด้วยไฟปานกลาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 730 กรัม
• ชีสแข็ง - 110 กรัม
• ครีม - 220 มล.;
• ไวน์ - 110 มล.;
• ลูกพรุน - 130 กรัม
• เกลือ;
• แครกเกอร์บด - 200 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หลอดไฟ

การทำอาหาร:

1. สับเนื้อและหัวหอมที่เตรียมไว้อย่างประณีตด้วยมือ
2. ตะแกรงชีสใส่เนื้อสับ
3. ทำลายไข่
4. โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ทำช่องว่างวางลูกพรุนไว้ตรงกลางจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน ทอดทุกด้าน
7. เทครีมกับไวน์ลงในจานเกลือเล็กน้อย
8. หลนปกคลุมประมาณ 10-15 นาที

ไก่ทอดในเตาอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งระหว่างทำอาหาร ให้คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 730 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หลอดไฟ;
• ชีสแข็ง - 140 กรัม
• ก้อน - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• เนย - 55 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ แห้งในเตาอบเย็นสับ
2. สับหัวหอม
3. สับเนื้อ
4. เทไข่ เกลือ โรยด้วยพริกไทย ผสม.
5. บดชีส
6. สับผักใบเขียว
7. สับน้ำมัน.
8. ผสมผักใบเขียวกับชีสและเนย
9. ใช้มือชุบน้ำปั้นเค้กใส่ไส้ชีสบีบขอบ
10. สร้างวงรี
11. ชุบเกล็ดขนมปังป่น
12. กระจายออกไปฝั่งตรงข้าม
13. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
14. อบครึ่งชั่วโมง

กล่าวง่ายๆ ลูกชิ้นไก่ไม่มีอะไรมากไปกว่าลูกชิ้นทอดที่ทุกคนชื่นชอบมาอย่างยาวนาน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างจานคือรูปร่างและความอ่อนโยนที่ไม่สามารถมอบให้กับชิ้นเนื้อปกติได้

เมื่อเปรียบเทียบกับการทอดแล้วฉันต้องการสังเกตว่าลูกชิ้นไม่เพียง แต่จะทอดเท่านั้น แต่ยังนึ่งด้วย ต้องขอบคุณการเตรียมลูกชิ้นไก่ในหม้อต้มสองชั้น จานจะออกมามีสุขภาพที่ดีขึ้นมาก ซึ่งทำให้ผู้ที่อดอาหารเข้าถึงได้ เช่นเดียวกับคนที่ไม่ได้รับอนุญาตให้กินอาหารทอดที่มีไขมัน

ส่วนประกอบหลักของความอร่อยนี้และ อาหารเพื่อสุขภาพ- เนื้อไก่ขาว (แล่) แต่ไม่จำเป็นต้องซื้อเต้านม นอกจากนี้ สำหรับลูกชิ้น คุณสามารถเอาเนื้อไก่ (เครื่องเคียง) หรือหั่นเนื้อเอง เช่น จากแฮม ทำให้สูตรสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น

ข้อดีอีกอย่างของอาหารจานนี้คือองค์ประกอบของมันสามารถปรับเปลี่ยนและเสริมได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะ น้ำมันหมูสามารถเติมลงในเนื้อสัตว์ได้ ถ้าคุณชอบเผ็ด - สับพริกไทยสดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มเครื่องเทศให้กับลูกชิ้นเนื้อไก่ แต่ยังเติมกลิ่นหอมสดชื่นให้กับจาน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อ) - 500 กรัม
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 0.5 กานพลู;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• พริกขี้หนูป่น - 0.2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (2 ช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับตัดลูกคิว);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 40 มล.

การทำอาหาร

สับไก่หรือเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วส่งพร้อมกับชิ้นเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในส่วนผสมที่ได้ ให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศตามชอบ

ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อสับรักษารูปทรงที่จำเป็นได้ดีขึ้นและทำให้เป็นพลาสติกมากขึ้น เพิ่มนมด้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากที่เนื้อสับสุกแล้ว ให้ปั้นเป็นลูกคิวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษซับซับ (ซึ่งจะทำให้ส่วนเกิน น้ำมันพืชท่อระบายน้ำ).

เท่านี้ลูกชิ้นไก่ก็พร้อม! ทานให้อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• เพื่อให้ลูกชิ้นมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดต้องวางบนกระทะร้อนและทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา ด้วยเหตุนี้คิวบอลจึงไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน พวกเขาจะทอดได้ดีและมีเปลือกกรอบ
• ลูกชิ้นไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร ผักกาดหอม