นี่เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายอย่างที่ใคร ๆ ก็พูดได้ - การควบคุมอาหาร
- สปาเก็ตตี้ ½ กก.
- น้ำมันมะกอก 100 มล
- กระเทียม 8 กลีบ
- มะนาว ½ ลูก ความเอร็ดอร่อย และน้ำผลไม้
- ใบพาสลีย์ 50 กรัม
- พริก 2 เม็ด
- พริกไทยดำ
1. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด กลีบกระเทียมปอกเปลือกกด หั่นพริกเป็นชิ้นใหญ่ หั่นใบผักชีฝรั่งให้ละเอียด เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีจนพาสต้าสุก ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดพริกกับกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ คนและปิดไฟ
2. ปรุงสปาเก็ตตี้จนไม่สุกเต็มที่ แต่ให้สะเด็ดน้ำจนได้อัลเดนเต้ แล้วเอาเส้นพาสต้าใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้ากับผักชีฝรั่ง พริก และกระเทียม
3. โทมิม ดับไฟ สปาเก็ตตี้ครึ่งนาที คนไม่หยุด เราใส่ความเอร็ดอร่อยเติมน้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือลงในจาน หลังจากคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ว ก็จัดเสิร์ฟ
หากคุณไม่เคยทำพาสต้าผัดมาก่อน จำเป็นต้องแก้ไขอย่างเร่งด่วน เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็วที่สมบูรณ์แบบ
พาสต้าในกระทะโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นง่ายต่อการเตรียม และคุณไม่ต้องกังวลว่าจะติดกัน
ใครไม่ชอบมักกะโรนีและชีส? นี่คือจานสำหรับทุกโอกาส อย่าพยายามต้มให้เดือด แต่ให้ทอดและปรุงรสด้วยชีส
หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้ทำพาสต้าผัดกับไข่
พาสต้าผัดสไตล์อาร์เมเนียนั้นยอดเยี่ยมมาก และคุณจะพลาดอะไรไปมากมายหากยังไม่ได้ลอง
จากโรมาโน กอร์ดินี สูตรพาสต้าที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้จักและเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ทุกอย่างถูกเตรียมขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่อร่อยมาก ... และลองบอกว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ทั้งหมด!
ถ้าคุณซื้อมันจริงๆ สิ่งที่แย่ที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือแช่ไว้ในซอสที่ซับซ้อน เห็ด, ครีม, ปลาแซลมอน, เนื้อรมควัน - ลืมมันไปซักพัก ปล่อยให้พาสต้าปลดปล่อยรสชาติ อย่าใส่ส่วนผสมมากเกินไป ดี olio d "oliva extra vergine น้ำมันและกระเทียมอ่อน - ตอนนี้มันเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของฤดูกาล - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ อย่าใช้น้ำมันมะกอกที่กลั่นหรือ "ปกติ" - คุณต้องการมันดีมากที่นี่
ความลับอีกประการหนึ่ง (ในทันใด): pereroncino ลึกลับคือพริกแดงที่ร้อนและหอมปานกลางในกรณีนี้ไม่บดละเอียดเกินไป หากคุณไม่มีอาหารอิตาเลียน ให้หาพริกแดงป่นร้อน ๆ ก็ไม่ใช่ปัญหา อย่าบดผงให้เป็นฝุ่นสิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่ความคมชัด แต่เป็นรสชาติของพริกไทย! แน่นอนว่าปริมาณนั้นขึ้นอยู่กับคุณ
สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณต้องคำนวณเวลาและเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เพื่อให้เมื่อพาสต้าและซอสรวมกันในกระทะ พวกเขาจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ - สปาเก็ตตี้อัลเดนเต้และกระเทียมไม่สุกเกินไป
สำหรับ 1 เสิร์ฟ:ได้แล้ว
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือปริมาณมาก คนจนเป็นอัล dente น้อยกว่าเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ 1 นาที
ตัดกระเทียมตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
เมื่อปาเก็ตตี้เกือบพร้อม ให้ทอดโดยไม่ทำให้สีน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง กระเทียมและเปปเปอโรนชิโนเล็กน้อยสองสามวินาที เทลงใน 8-10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำจากการทำพาสต้า ระวังอย่าให้กระเทียมและพริกไทยสุกเกินไป!
นี่เป็นกรณีที่หายากเมื่อส่วนผสมทั้งหมดและแม้แต่สูตรเองถูก "อ่าน" โดยเชฟผู้ชำนาญในชื่อของมัน “Spaghetti aglio, olio e peperoncino” แปลตามตัวอักษรว่า “สปาเก็ตตี้กับกระเทียม น้ำมันมะกอก และพริกขี้หนู” และโดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างก็ชัดเจนโดยไม่มีคำอธิบายเพิ่มเติม แน่นอน เช่นเดียวกับจานอื่นๆ ที่ประกอบด้วยส่วนผสม 3-4 อย่าง แต่ละอย่างจะต้องมีคุณภาพที่ดีเยี่ยม - น้ำมันมะกอกชั้นดี กระเทียมสด สปาเก็ตตี้ชั้นดี ... และสปาเก็ตตี้ อย่างงั้น คุณก็เอา คนธรรมดาที่สุด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนกองไฟเล็กๆ โดยที่ไม่มีความร้อนแรงแม้แต่น้อย โดยเฉพาะควัน เพิ่มกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ และพริกไทยร้อนหั่นบาง ๆ (จะดีกว่าถ้ากำจัดเมล็ดทันทีพวกเขาจะคมอย่างไม่สมส่วน) แล้วเคี่ยวในน้ำมันในขณะที่ปาเก็ตตี้สุก
ต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือ 20 กรัม ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มจน “ ” ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ โยนสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน โอนไปยังกระทะและผสมให้เข้ากันจนทั่วด้วยน้ำมันบาง ๆ ที่แช่ในกลิ่นหอมของกระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย แบ่งปาเก็ตตี้ระหว่างชามและเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น พาร์เมซานขูด และสมุนไพรหากต้องการ
