Pişmiş boğum - harika tadı olan yemek.
Çoğu zaman, pişirme için en uygun olduğu için domuz eti kullanılır.
Kızarmış derinin arkasında, yağ ve kokulu baharat aromalarıyla doymuş en hassas eti gizler.
Sapı hazırlama süreci oldukça uzundur, ancak zor değildir ve en genç hostes bile halledebilir. Ve etin kurumaması için folyoda pişirmek daha iyidir.
Sapı sulu yapmak için pişirmeden önce marine edilmelidir. Bunu yapmak için kullanın: hazır soslar, mayonez, hardal, sarımsak, baharatlar, bal veya ekşi krema. Bazen ürünü salamura veya biraya koyarlar. İyi bir etki için, 10-24 saat dekapaj yapılır. Ancak domuz yavrusu gençse veya zaman yoksa, kendinizi 1-2 saatle sınırlayabilirsiniz. Daha sonra bacak folyoya sarılır ve en az 2 saat pişirilir.
Fırında domuz mafsalı pişirmek şunlardan oluşabilir: iki aşamadan:ön hazırlık yemek pişirmek Ve müteakip pişirme. Bu durumda, bacağını önceden toplayıp tavaya baharat ekleyemezsiniz: defne yaprağı, karabiber, ayrıca soğan, havuç, kök koyabilirsiniz.
Ön pişirme eti hazır hale getirmez, yoğun kalmalıdır. Ve parçanın şeklini koruması için bacağını iplikle sarabilir veya sicim ile çekebilirsiniz. Daha sonra bacak çıkarılır, ipler çıkarılır, kurutulur, baharat ve soslarla bulaşır, folyoya sarılır ve 30-50 dakika pişirilir.
Sıcak soslar yağlı domuz etiyle harika gider. Fırında folyo içinde incik pişirmek için gerçek hardal kullanmak daha iyidir. Keskin olmalı, yanmalıdır.
İçindekiler
1.5-2 kg başına 1 sap;
2 kaşık bal;
2 kaşık hardal;
6 diş sarımsak;
1 kaşık tuz;
1 kaşık suneli şerbetçiotu.
Suneli şerbetçiotu yerine et, barbekü veya herhangi bir evrensel karışım için baharat alabilirsiniz.
Yemek pişirmek
1. Sapın derisinin iyi temizlenmesi gerekir. Sadece bir bıçakla kazıyabilir veya metal bir bez kullanabilirsiniz. Sonra bacağı güzelce yıkar, sileriz.
2. Şimdi gövdede ciltte dairesel kesimler yapmanız gerekiyor. Bu, pişirirken eti sıkmaması için gereklidir. Üç kesim yeterli.
3. Sarımsakları temizleyip ortadan ikiye kesip içlerini bir parça dolduruyoruz. Parçaları önceden yapılmış kesilerle ete kolayca yapıştırabilirsiniz.
4. Bal kalınsa eritin. Üzerine hardal ve diğer baharatları ekleyin. karıştırıyoruz.
5. Hazırlanan sosla mafsalı ovun.
6. Folyoyu alıyoruz, iş parçamızı sarıyoruz. 2 saat bu şekilde bırakmanız gerekiyor, ancak bütün gece çıkarmak daha iyidir.
7. Paketi fırın tepsisine kaydırıyoruz ve 180 derecede 100-120 dakika fırına gönderiyoruz.
Bu tarife göre fırında saplı folyo pişirmenin bir özelliği de patates ilavesidir. Böylece bacak uzun süre pişirilir, sonra patatesler bütün olarak pişirilebilir. Genç yumrular ile cildi bile çıkaramazsınız, sadece iyice durulayın.
İçindekiler
1 eklem;
200 gram soğan;
1 kg patates;
1 defne yaprağı;
2-4 yemek kaşığı yağ;
6 karabiber;
Domuz eti veya barbekü için baharatlar.
Yemek pişirmek
1. Sapı hazırlıyoruz. Bunun nasıl doğru bir şekilde yapılacağı önceki tarifte ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
2. Baharatları tuzla karıştırın, ekleyin sebze yağı. Baharatların parçadan parçalanmaması için gereklidir.
3. Hazırlanan karışımla domuz etini her taraftan ovalayın. Üzerini streç film ile kapatıp 2-3 saat marine edin.
4. Soğanı temizliyoruz, 5 mm'lik kalın halkalar halinde kesiyoruz.
5. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Büyük yumrular 2 parçaya kesilebilir.
6. Folyoya bir parça koyduk, bir daireye patates yumruları koyduk, soğan halkalarını yapıştırdık ve her şeyi baharat ve tuzla serpin. Karabiber, defne yaprağı koymayı unutmayın.
7. Demet paketleyip 170 derecede 2-2,5 saat pişiriyoruz.
En iyilerinden biri basit yollar domuz knuckle fırında folyo içinde pişirme. Minimum baharat seti ve ek bileşenler.
İçindekiler
1 eklem;
100 gram mayonez;
1 kaşık tuz;
0,5 çay kaşığı karabiber;
1 baş sarımsak.
Yemek pişirmek
1. Sarımsakları ezin, tuz ve karabiber ekleyin. Mayonez koyun ve karıştırın.
2. Sapı hazırlıyoruz: yıkayın, temizleyin, kesin. Bunun nasıl yapılacağı en iyi ilk tarifte ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
3. Bir parça mayonezle ovuyoruz, bir poşete koyuyoruz, bağlayıp 12 saat soğuk bir yerde dinlendiriyoruz.
4. Bir süre sonra domuz eti buzdolabından çıkarıyoruz, paketini çıkarıyoruz. Bir kez daha baharatları elinizle yüzeye sürün.
5. Folyoyu açıyoruz, bir parça yerleştiriyoruz, paketliyoruz.
6. Fırına koyun. Sapı 170 derecede yaklaşık iki saat pişiriyoruz. Sonra fırını kapatıyoruz, etin yarım saat daha uzanmasına izin veriyoruz, folyoyu açmıyoruz.
Geleneksel Rus yemeği. Önceden fırında pişirilirdi ama bugün folyo sayesinde her şey çok daha kolay. Sap sulu, kokulu, iyi gider lâhana turşusu. Ve onu taze bir sebzeyle değiştirmeye çalışmayın, tamamen farklı olacak. Yemek ön pişirme ile iki aşamada hazırlanır.
İçindekiler
1 eklem;
700 gram lahana turşusu;
7 diş sarımsak;
1 kaşık tuz;
5 karabiber;
2 defne yaprağı;
¼ çay kaşığı karabiber;
50 gram yağ;
3 kaşık ekşi krema;
½ kaşık hardal;
2 ampul.
Yemek pişirmek
1. Bacağını yıkarız, cildi kuruturuz.
2. Sarımsakları temizliyoruz, ıslatıyoruz ve tuza batırıyoruz. Deri ve ette kesimler yapıyoruz, hazırlanan dilimleri yapıştırıyoruz. Tuzun tamamını kullanmıyoruz, yarısını parçayı yağlamak için bırakıyoruz.
3. Şimdi, pişirme sırasında cildin soyulmaması için sapın iplikle sarılması gerekir.
4. İş parçasını bir tencereye koyun, bir adet soyulmuş soğan, defne yaprağı ekleyin, kalan tuzu ekleyin, su dökün ve 1,5 saat pişirin. İstenirse, karabiber, karanfil et suyuna eklenebilir.
5. Kalan soğanı ince doğrayın, şeffaf olana kadar bir tavada kızartın.
6. Lahanayı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika soğanla birlikte kızartın.
7. Bitmiş mafsalı çıkarırız, soğuturuz, iplikleri çıkarırız, karabiber ve ekşi krema ile ovalarız.
8. Lahanayı bir parça folyoya koyun. Hazırlanan parçayı kapatın, kapatın ve 40 dakika fırına koyun.
9. Domuz budunu kızarana kadar kızartmanız gerekiyorsa, altın kahve, daha sonra pişirme bitiminden 15 dakika önce folyoyu çıkarın ve istediğiniz renge getirin.
Lahana turşusu ile domuz knuckle için başka bir tarif. İçinde domuz bacağı doldurulur, bu nedenle sağlam derili bir parça seçin.
İçindekiler
1 eklem;
150 gram lahana;
1 defne yaprağı;
1 soğan;
Biraz yağ;
Tuz biber;
2 kaşık mayonez.
Yemek pişirmek
1. Soğanı kesin, bir tavada kızartın. Parçalar şeffaf hale gelir gelmez lahana ekleyin. Birlikte 10 dakika kızartıyoruz.
2. Yumurtaları kaynatın. Doğrayın ve lahana ile karıştırın.
3. Eklemi yıkar, cildi temizler ve posadan dikkatlice ayırırız. Ama silmiyoruz, yerinde kalmalıdır.
4. Ortaya çıkan deliği lahana dolgusu ile doldurun.
5. Cildin dışarı çıkmaması için bir parça ipliği birkaç kez sarıyoruz.
6. Mayonezi tuz ve karabiberle karıştırın.
7. Şaftın tamamını doğrudan bir dişle yağlayın ve bir parça folyoya sarın.
8. 2,5 saat pişirin. Önce 180 derece ayarlıyoruz, bir saat sonra sıcaklığı 160'a düşürüyoruz.
çok kokulu ve lezzetli tarif domuz knuckle fırında folyo içinde pişirme. Tkemali yoksa, sosu bir ketçap karışımı ile erik veya elma püresi ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, aynı zamanda iyi sonuç verecektir.
İçindekiler
1 eklem;
4 kaşık tkemali;
5 diş sarımsak;
1 kaşık hardal;
0,5 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Yemek pişirmek
1. Yıkanmış ve kurutulmuş bacak güzelce kesilmelidir. Bunu yapmak için keskin bir bıçak alın ve cilt üzerinde yaklaşık 4 milimetre derinliğinde bir ağ yapın. Sapın yapısından dolayı bazı yerlerde derinlik sadece derinin kalınlığı kadar olacaktır.
2. Sarımsakları soyun. Karanfilleri parçaları keskin olacak şekilde 4 parçaya böldük. Hamuru dolduruyoruz.
3. Mafsalı tuzla ovuyoruz, kesikler arasında dikkatlice çalışıyoruz.
4. Tkemali hardalla karıştırın, yağ ekleyin.
5. Hazırlanan karışımla parçayı ovuyoruz, hava almayan bir kaba veya torbaya aktarıyoruz, kalan sosu üzerine döküp 12 saat marine etmek için çıkarıyoruz.
6. İş parçamızı çıkarıyoruz, bir kez daha tkemali sosu yüzeye iyice sürüyoruz, bacağı folyoya sarıyoruz.
7. 160 °C'de 2 saat pişirin. Sonra çıkarırız, folyonun üst kısmını çıkarırız, sıcaklığı 190-200 ° C'ye yükseltiriz ve kızarana kadar kızartırız.
Herhangi bir tatil masasını süsleyecek çarpıcı bir saplı rulo tarifi. Ayrıca sıcak olarak da tüketilebilir, ancak soğutulmuş bir tabaktan dilimlenmiş özellikle güzel görünüyor. Elmalar herhangi bir şekilde kullanılabilir, ancak yeşil daha iyidir.
İçindekiler
1 eklem;
2 soğan;
2 elma;
2 defne yaprağı;
5 karabiber;
70 gram peynir;
1 kaşık tuz;
2 diş sarımsak;
2 kaşık ketçap;
Yemek pişirmek
1. Sapı yıkar, yandan keser ve eti dikkatlice kemikten ayırırız. Gerekirse bıçakla kesin. Tuvale zarar vermemeye çalışıyoruz.
2. Ortaya çıkan parçayı tuzlayın ve biberleyin.
3. Elmaları soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı da doğrayın. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin.
4. Üç peynir ve dolguya gönderin. Bağlantı ürünü olacak.
5. Dolguyu bir parçaya yayarız, ruloyu sararız, bir kütük şeklini alması ve pişirme sırasında gevşememesi için bir iplikle birkaç kez sararız.
6. Rulonun üstünü ve yanlarını ketçapla yağlayın, folyoya sarın.
7. Bir saat fırına gönderiyoruz. 170 derecede kızartın. Çıkarıyoruz, folyoyu açmadan soğutuyoruz ve katılaşması için buzdolabına koyuyoruz.
8. Folyodan çıkarın, 1,5 cm'lik enine parçalar halinde kesin ve servis yapın!
İncik pişirilirken tencereye eklenen ardıç meyveleri, ete hafif bir av eti aroması verecektir. Mercanköşk aynı özelliğe sahiptir. Folyoya biraz ekleyebilirsiniz, ancak bacağın üzerinde değil.
Sapı baharatlı sosla yağlamanız gerekiyorsa ve ellerinizi kirletmek istemiyorsanız silikon fırça kullanabilirsiniz. Kütleyi eşit bir tabaka halinde uygular ve tüm zor yerlere kolayca nüfuz eder.
Çıtır çıtır ve kızarık bir cilt elde etmek istiyorsanız pişirme sonunda folyoyu çıkarmanız, bacağını yağlamanız gerekir. Tereyağı ve yüksek sıcaklıkta kızartın (210 dereceden). Yağ yerine, bacağın kendisinden eriyen suyu da kullanabilirsiniz.
Bir gün boyunca koyu bira ile marine edilirse, sap özellikle kokulu olacaktır. Bu arada, içinde domuz eti de pişirebilirsiniz. Bira temelinde, sadece incik değil, aynı zamanda domuz karkasının diğer kısımlarını da pişirmek için birçok geleneksel Bavyera tarifleri oluşturulmuştur.
Baharatlara batırılmış sulu kokulu et - fırında domuz eklemi pişirirseniz tüm bunların tadına bakabilirsiniz. Başlangıçta, bu yemek Çek mutfağında pişmeye başladı. Ancak yavaş yavaş, fırında pişmiş domuz knuckle, yerel ülkelerde popülerlik kazandı. İnanılmaz zevk için hassas tat, yemeği doğru şekilde pişirebilmeniz gerekir. Ama önce mutfak bilginizi birçok tariften biriyle yenilemeniz gerekiyor.
Fırında pişmiş domuz pastırması pişirmeye başlamadan önce, doğru malzemeleri ve baharatları seçmeniz gerekir. Ana ürün, hayvanın bacağının arkası, diz üstüdür.
Bir notta! En iyi seçim fırında pişmiş domuz boğumunu pişirmek için iki yaşındaki bir hayvanın eti kullanılır. Bu dönemde ürün oldukça yumuşak ve yağlıdır.
Dondurulmuş bir domuz eklemi satın alırken, önce buzunu çözmeniz ve ancak o zaman yemeği pişirmeye başlamanız gerekir. Bazı tariflerde haşlanıp daha sonra fırında pişirilir. Yemeğin hazırlanmasının diğer varyasyonlarında, pişirme işlemi baharatlarla ovalandıktan hemen sonra gerçekleşir. 
Bir notta! Domuz böreği, fırında pişirmeden önce hardal, biber, bal, mayonez veya diğer malzemelerle ovulur. İçi etli sarımsaklı olan sarımsak damak tadına burukluk verir.
Birçok acemi ev hanımı şu soruyla ilgileniyor: Fırında domuz eklemi pişirmek ne kadar sürer? Her şey parçanın boyutuna ve ayarlanan sıcaklığa bağlıdır. Genel olarak, orta boy etleri 180 derecede pişirirseniz, yemeği pişirmek bir saatten biraz fazla sürer.
Porsiyon sayısı 4'tür.
Gevrek bir kabuğa sahip kırmızı bir domuz mafsalı iştahı açar ve herhangi bir tatil masasında iyi görünür. Ama neden kutlamayı bekleyelim? Sonuçta, normal bir günde bir yemek pişirebilirsiniz. Fırında pişmiş domuz knuckle, sevdiklerinizi lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmeye yardımcı olacaktır.
Domuz eklemi pişirmek için minimum ürün setine ihtiyacınız olacak:
Aşağıda adım adım tarif fotoğraflı domuz eklemi:
Bir notta! Domuz böreğinin hazır olup olmadığını kontrol etmek için eti bir bıçakla delmelisiniz. Yumuşaksa ve delikten berrak meyve suyu akarsa, yemek fırından çıkarılabilir.
Porsiyon sayısı 6'dır.
Pişirme süresi - 2 saat.
Domuz eti sebzelerle iyi gider. Bunları kendi takdirinize göre seçebilirsiniz: kabak, patates, lahana, patlıcan ve daha fazlası. Her şey tat tercihlerine bağlıdır. AT bu tarif Dondurulmuş sebzelerle fırında pişmiş domuz knuckle.
Fırında pişmiş domuz pastırması pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Fırında domuz mafsalı pişirmek, fotoğraflı adım adım bir tarife yardımcı olacaktır:
Bir notta! Domuz knuckle'ı hemen sebzelerle yemeniz tavsiye edilir, aksi takdirde cilt daha sonra bayat ve tatsız hale gelir.
Porsiyon sayısı 4'tür.
Bu tarife göre domuz böreği hazırlayarak ağzınızda eriyen yumuşak et elde edersiniz. Bu yemek sadece misafirleri şaşırtmak için yaratılmıştır.
Bu tarife göre domuz eklemi pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
Domuz knuckle'ı fırında pişirin bal turşusu Bu tarif oldukça basit:
Bu tarife göre fırında pişmiş domuz böreği yumuşak, sulu ve yumuşaktır. Sadece parmaklarını yala.
Porsiyon sayısı 4'tür.
Pişirme süresi - 3 saat.
Domuz ekleminde bulunan jelleştirici maddeler insan bağları ve kemik dokusu için faydalıdır. Bu tarif, zaten yağlı olan eti daha da şişman yapan mayonez içerir. Bu nedenle, sindirim sistemi veya obezite hastalıklarından muzdarip insanlar için yemek önerilmez. Yine de reddetmek oldukça zor, çünkü inanılmaz tadı ve aroması bir mıknatıs gibi çekiyor.
Mayonezli fırında domuz eklemi pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Mayonezli fırında pişmiş domuz knuckle tarifi, aşağıdaki eylem sırasını içerir:
Yemeği sebze ve otlar ile servis edebilirsiniz.
Porsiyon sayısı 3'tür.
Pişirme süresi - 2 saat.
Bira, domuz eti turşusu olarak harikadır. Eti daha yumuşak ve daha yumuşak yapar. Fırında bira ile pişirilmiş domuz knuckle'ı folyo ve kılıf olmadan hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, lezzet olarak en seçkin yemeklerin bile önüne geçmeyecektir.
Fırında bira ile domuz eklemi pişirmek için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir:
Fırında pişmiş domuz knuckle pişirme işlemi aşağıda açıklanmıştır:
Fırında pişmiş, lezzetli ve sulu domuz knuckle pişirmek için video tarifleri kullanmanız önerilir.
En çok hangi eti yiyorsunuz?
Anket Seçenekleri, tarayıcınızda JavaScript devre dışı bırakıldığından sınırlıdır.
Selamlar!
Bugün sizinle, folyo içinde fırında pişmiş domuz knuckle adlı bir yemek pişireceğiz. Hem normal bir akşam yemeği hem de şenlikli bir şölen için mükemmeldir. Tek olumsuz yanı, boğum pişene kadar birkaç saat beklemeniz gerekiyor, ancak böyle lezzetli bir şey uğruna sabırlı olabilirsiniz.
Nihai sonucun turşuya bağlı olduğuna dikkatinizi çekmek istiyorum. Birisine karabiber ve tuz serpmesi yeterli olur, birisi sever büyük miktar baharatlar Denemenin gerekli olduğunu düşünüyorum ve kendiniz için yazmanız arzu edilir, böylece ne zaman sonraki hazırlık o an daha baharatlı ya da başka bir şey istediğinizi unutmadınız. Alternatif olarak, daha önce nasıl hazırladığımı görebilirsiniz.
Dümen alırken buna dikkat edin görünüm Kendiniz için ek iş yaratmamak için zaten temizlenmiş olanı seçin. Sapı daha az yağla satın alıyorum, 0,5 santimetreye kadar bir kalınlığa sahip olmaya çalışıyorum, hala daha fazla et istiyorum.
Başlamak için, sapını bir bıçakla iyice kazıyıp yıkıyoruz.
Ardından keskin bir bıçakla delikler açıyoruz.
Domuz derisi çok yoğundur ve kalınlık ve gövde büyüktür, bu nedenle baharatların içeri girmesi için yardıma ihtiyacı vardır.
Ardından marine sosunu yapalım.
Tüm baharatları kaseye dökün, orada soyulmuş sarımsağı sıkın (bunu bir sarımsak ezici ile yaparız veya bir bıçakla çok ince doğrayın), maydanozu atın (yapraklarını biraz kırabilirsiniz), sebzeyi dökün yağlayın ve iyice karıştırın.
Sonra sapı marine ile iyice yağlıyoruz, kesilere ve derinin altına sokmaya çalışıyoruz.
Ve buzdolabında bir iki saat bekletin. Bu şekilde bırakabilir, poşete veya streç filme sarabilirsiniz.
Peki ya da hemen folyoya sarın, hangisini tercih ederseniz.
“Nefes almak” için, tabiri caizse açık bırakıyorum.
Bir kaç saat sonra sapları buzdolabından çıkarıp folyoya koyup sıkıca sarıyoruz, pişirme sırasında suyunun akmaması ve buharın çıkmaması için 2-3 tur yapıyoruz.
Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine dizip fırına veriyoruz ve 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 2 saat 15 dakika-2 saat 30 dakika pişiriyoruz.
Bitmiş sapın kokusu çok daha erken görünecektir, ancak onu almak için acele etmeyin, ortada çiğ çıkmaması için iyi pişirilmelidir.
Yukarıdaki süreden sonra, sapı çıkarın, folyoyu dikkatlice kesin ve bir bıçakla delin, şeffaf yağ dışarı akmalı, kan olmamalıdır.
İstenirse, hafif kızarması için 10-20 dakika daha açık bırakabilirsiniz.
Folyo içinde fırında pişmiş domuz knuckle, hazır.
Geniş bir tabağa yayıyoruz ve bütün olarak masaya servis ediyoruz, böylece daha muhteşem görünüyor, o zaman zaten parçalara ayırabilirsiniz.
Garnitür ve/veya sebze salatası ile servis yapın. Ben lahana turşusu ile servis ettim.
Afiyet olsun!
Pişmiş incik harika bir tada sahip bir yemektir.
Çoğu zaman, pişirme için en uygun olduğu için domuz eti kullanılır.
Kızarmış derinin arkasında, yağ ve kokulu baharat aromalarıyla doymuş en hassas eti gizler.
Sapı hazırlama süreci oldukça uzundur, ancak zor değildir ve en genç hostes bile halledebilir. Ve etin kurumaması için folyoda pişirmek daha iyidir.
Sapı sulu yapmak için pişirmeden önce marine edilmelidir. Bunu yapmak için kullanın: hazır soslar, mayonez, hardal, sarımsak, baharatlar, bal veya ekşi krema. Bazen ürünü salamura veya biraya koyarlar. İyi bir etki için, 10-24 saat dekapaj yapılır. Ancak domuz yavrusu gençse veya zaman yoksa, kendinizi 1-2 saatle sınırlayabilirsiniz. Daha sonra bacak folyoya sarılır ve en az 2 saat pişirilir.
Domuz ekleminin fırında pişirilmesi iki aşamadan oluşabilir: ön pişirme ve sonraki pişirme. Bu durumda, bacağını önceden toplayıp tavaya baharat ekleyemezsiniz: defne yaprağı, karabiber, ayrıca soğan, havuç, kök koyabilirsiniz.
Ön pişirme eti hazır hale getirmez, yoğun kalmalıdır. Ve parçanın şeklini koruması için bacağını iplikle sarabilir veya sicim ile çekebilirsiniz. Daha sonra bacak çıkarılır, ipler çıkarılır, kurutulur, baharat ve soslarla bulaşır, folyoya sarılır ve 30-50 dakika pişirilir.
Sıcak soslar yağlı domuz etiyle harika gider. Fırında folyo içinde incik pişirmek için gerçek hardal kullanmak daha iyidir. Keskin olmalı, yanmalıdır.
1.5-2 kg başına 1 sap;
2 kaşık bal;
2 kaşık hardal;
6 diş sarımsak;
1 kaşık tuz;
1 kaşık suneli şerbetçiotu.
Suneli şerbetçiotu yerine et, barbekü veya herhangi bir evrensel karışım için baharat alabilirsiniz.
1. Sapın derisinin iyi temizlenmesi gerekir. Sadece bir bıçakla kazıyabilir veya metal bir bez kullanabilirsiniz. Sonra bacağı güzelce yıkar, sileriz.
2. Şimdi gövdede ciltte dairesel kesimler yapmanız gerekiyor. Bu, pişirirken eti sıkmaması için gereklidir. Üç kesim yeterli.
3. Sarımsakları temizleyip ortadan ikiye kesip içlerini bir parça dolduruyoruz. Parçaları önceden yapılmış kesilerle ete kolayca yapıştırabilirsiniz.
4. Bal kalınsa eritin. Üzerine hardal ve diğer baharatları ekleyin. karıştırıyoruz.
5. Hazırlanan sosla mafsalı ovun.
6. Folyoyu alıyoruz, iş parçamızı sarıyoruz. 2 saat bu şekilde bırakmanız gerekiyor, ancak bütün gece çıkarmak daha iyidir.
7. Paketi fırın tepsisine kaydırıyoruz ve 180 derecede 100-120 dakika fırına gönderiyoruz.
Bu tarife göre fırında saplı folyo pişirmenin bir özelliği de patates ilavesidir. Böylece bacak uzun süre pişirilir, sonra patatesler bütün olarak pişirilebilir. Genç yumrular ile cildi bile çıkaramazsınız, sadece iyice durulayın.
200 gram soğan;
1 kg patates;
1 defne yaprağı;
2-4 yemek kaşığı yağ;
6 karabiber;
Domuz eti veya barbekü için baharatlar.
1. Sapı hazırlıyoruz. Bunun nasıl doğru bir şekilde yapılacağı önceki tarifte ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
2. Baharatları tuzla karıştırın, bitkisel yağ ekleyin. Baharatların parçadan parçalanmaması için gereklidir.
3. Hazırlanan karışımla domuz etini her taraftan ovalayın. Üzerini streç film ile kapatıp 2-3 saat marine edin.
4. Soğanı temizliyoruz, 5 mm'lik kalın halkalar halinde kesiyoruz.
5. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Büyük yumrular 2 parçaya kesilebilir.
6. Folyoya bir parça koyduk, bir daireye patates yumruları koyduk, soğan halkalarını yapıştırdık ve her şeyi baharat ve tuzla serpin. Karabiber, defne yaprağı koymayı unutmayın.
7. Demet paketleyip 170 derecede 2-2,5 saat pişiriyoruz.
Fırında folyo içinde domuz eklemi pişirmenin en kolay yollarından biri. Minimum baharat seti ve ek bileşenler.
100 gram mayonez;
1 kaşık tuz;
0,5 çay kaşığı karabiber;
1 baş sarımsak.
1. Sarımsakları ezin, tuz ve karabiber ekleyin. Mayonez koyun ve karıştırın.
2. Sapı hazırlıyoruz: yıkayın, temizleyin, kesin. Bunun nasıl yapılacağı en iyi ilk tarifte ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
3. Bir parça mayonezle ovuyoruz, bir poşete koyuyoruz, bağlayıp 12 saat soğuk bir yerde dinlendiriyoruz.
4. Bir süre sonra domuz eti buzdolabından çıkarıyoruz, paketini çıkarıyoruz. Bir kez daha baharatları elinizle yüzeye sürün.
5. Folyoyu açıyoruz, bir parça yerleştiriyoruz, paketliyoruz.
6. Fırına koyun. Sapı 170 derecede yaklaşık iki saat pişiriyoruz. Sonra fırını kapatıyoruz, etin yarım saat daha uzanmasına izin veriyoruz, folyoyu açmıyoruz.
Geleneksel Rus yemeği. Önceden fırında pişirilirdi ama bugün folyo sayesinde her şey çok daha kolay. Sap sulu, kokulu, lahana turşusu ile iyi gider. Ve onu taze bir sebzeyle değiştirmeye çalışmayın, tamamen farklı olacak. Yemek ön pişirme ile iki aşamada hazırlanır.
700 gram lahana turşusu;
7 diş sarımsak;
1 kaşık tuz;
5 karabiber;
2 defne yaprağı;
¼ çay kaşığı karabiber;
50 gram yağ;
3 kaşık ekşi krema;
½ kaşık hardal;
2 ampul.
1. Bacağını yıkarız, cildi kuruturuz.
2. Sarımsakları temizliyoruz, ıslatıyoruz ve tuza batırıyoruz. Deri ve ette kesimler yapıyoruz, hazırlanan dilimleri yapıştırıyoruz. Tuzun tamamını kullanmıyoruz, yarısını parçayı yağlamak için bırakıyoruz.
3. Şimdi, pişirme sırasında cildin soyulmaması için sapın iplikle sarılması gerekir.
4. İş parçasını bir tencereye koyun, bir adet soyulmuş soğan, defne yaprağı ekleyin, kalan tuzu ekleyin, su dökün ve 1,5 saat pişirin. İstenirse, karabiber, karanfil et suyuna eklenebilir.
5. Kalan soğanı ince doğrayın, şeffaf olana kadar bir tavada kızartın.
6. Lahanayı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika soğanla birlikte kızartın.
7. Bitmiş mafsalı çıkarırız, soğuturuz, iplikleri çıkarırız, karabiber ve ekşi krema ile ovalarız.
8. Lahanayı bir parça folyoya koyun. Hazırlanan parçayı kapatın, kapatın ve 40 dakika fırına koyun.
9. Domuz budunu kızarana kadar kızartmanız gerekiyorsa, pişirme bitiminden 15 dakika önce folyoyu çıkarın ve istediğiniz renge getirin.
Lahana turşusu ile domuz knuckle için başka bir tarif. İçinde domuz bacağı doldurulur, bu nedenle sağlam derili bir parça seçin.
150 gram lahana;
1 defne yaprağı;
1 soğan;
Biraz yağ;
Tuz biber;
2 kaşık mayonez.
1. Soğanı kesin, bir tavada kızartın. Parçalar şeffaf hale gelir gelmez lahana ekleyin. Birlikte 10 dakika kızartıyoruz.
2. Yumurtaları kaynatın. Doğrayın ve lahana ile karıştırın.
3. Eklemi yıkar, cildi temizler ve posadan dikkatlice ayırırız. Ama silmiyoruz, yerinde kalmalıdır.
4. Ortaya çıkan deliği lahana dolgusu ile doldurun.
5. Cildin dışarı çıkmaması için bir parça ipliği birkaç kez sarıyoruz.
6. Mayonezi tuz ve karabiberle karıştırın.
7. Şaftın tamamını doğrudan bir dişle yağlayın ve bir parça folyoya sarın.
8. 2,5 saat pişirin. Önce 180 derece ayarlıyoruz, bir saat sonra sıcaklığı 160'a düşürüyoruz.
Fırında folyo içinde domuz eklemi pişirmek için çok hoş kokulu ve lezzetli bir tarif. Tkemali yoksa, sosu bir ketçap karışımı ile erik veya elma püresi ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, aynı zamanda iyi sonuç verecektir.
4 kaşık tkemali;
5 diş sarımsak;
1 kaşık hardal;
0,5 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı sıvı yağ.
1. Yıkanmış ve kurutulmuş bacak güzelce kesilmelidir. Bunu yapmak için keskin bir bıçak alın ve cilt üzerinde yaklaşık 4 milimetre derinliğinde bir ağ yapın. Sapın yapısından dolayı bazı yerlerde derinlik sadece derinin kalınlığı kadar olacaktır.
2. Sarımsakları soyun. Karanfilleri parçaları keskin olacak şekilde 4 parçaya böldük. Hamuru dolduruyoruz.
3. Mafsalı tuzla ovuyoruz, kesikler arasında dikkatlice çalışıyoruz.
4. Tkemali hardalla karıştırın, yağ ekleyin.
5. Hazırlanan karışımla parçayı ovuyoruz, hava almayan bir kaba veya torbaya aktarıyoruz, kalan sosu üzerine döküp 12 saat marine etmek için çıkarıyoruz.
6. İş parçamızı çıkarıyoruz, bir kez daha tkemali sosu yüzeye iyice sürüyoruz, bacağı folyoya sarıyoruz.
7. 160 °C'de 2 saat pişirin. Sonra çıkarırız, folyonun üst kısmını çıkarırız, sıcaklığı 190-200 ° C'ye yükseltiriz ve kızarana kadar kızartırız.
Herhangi bir tatil masasını süsleyecek çarpıcı bir saplı rulo tarifi. Ayrıca sıcak olarak da tüketilebilir, ancak soğutulmuş bir tabaktan dilimlenmiş özellikle güzel görünüyor. Elmalar herhangi bir şekilde kullanılabilir, ancak yeşil daha iyidir.
2 soğan;
2 defne yaprağı;
5 karabiber;
70 gram peynir;
1 kaşık tuz;
2 diş sarımsak;
2 kaşık ketçap;
1. Sapı yıkar, yandan keser ve eti dikkatlice kemikten ayırırız. Gerekirse bıçakla kesin. Tuvale zarar vermemeye çalışıyoruz.
2. Ortaya çıkan parçayı tuzlayın ve biberleyin.
3. Elmaları soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı da doğrayın. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin.
4. Üç peynir ve dolguya gönderin. Bağlantı ürünü olacak.
5. Dolguyu bir parçaya yayarız, ruloyu sararız, bir kütük şeklini alması ve pişirme sırasında gevşememesi için bir iplikle birkaç kez sararız.
6. Rulonun üstünü ve yanlarını ketçapla yağlayın, folyoya sarın.
7. Bir saat fırına gönderiyoruz. 170 derecede kızartın. Çıkarıyoruz, folyoyu açmadan soğutuyoruz ve katılaşması için buzdolabına koyuyoruz.
8. Folyodan çıkarın, 1,5 cm'lik enine parçalar halinde kesin ve servis yapın!
İncik pişirilirken tencereye eklenen ardıç meyveleri, ete hafif bir av eti aroması verecektir. Mercanköşk aynı özelliğe sahiptir. Folyoya biraz ekleyebilirsiniz, ancak bacağın üzerinde değil.
Sapı baharatlı sosla yağlamanız gerekiyorsa ve ellerinizi kirletmek istemiyorsanız silikon fırça kullanabilirsiniz. Kütleyi eşit bir tabaka halinde uygular ve tüm zor yerlere kolayca nüfuz eder.
Gevrek ve kırmızı bir cilt elde etmek istiyorsanız, pişirme sonunda folyoyu çıkarmanız, bacağı tereyağı ile yağlamanız ve yüksek sıcaklıkta (210 dereceden) kızartmanız gerekir. Yağ yerine, bacağın kendisinden eriyen suyu da kullanabilirsiniz.
Bir gün boyunca koyu bira ile marine edilirse, sap özellikle kokulu olacaktır. Bu arada, içinde domuz eti de pişirebilirsiniz. Bira temelinde, sadece incik değil, aynı zamanda domuz karkasının diğer kısımlarını da pişirmek için birçok geleneksel Bavyera tarifleri oluşturulmuştur.
Bu harika bir şey - fırında folyo içinde pişmiş domuz knuckle. Fotoğraflı bir tarif birçok durumda yararlıdır. İle şenlikli masa et tabağı için kesilmiş ana sıcak yemek veya soğuk meze olarak servis edilebilir. Ve her gün için harika bir çözüm: hızlı ve doyurucu atıştırmalıklar bir kez hazırlanın. Biraz yeşillik, sebze, ekmek veya tortilla, bir çeşit sos - şimdi sandviç hazır. Ayrıca fırında patates veya haşlanmış lahana- lezzetin gerçek olmadığı yer burası! Tek kelimeyle, ihale, sulu et, fırında domuz knuckle tarifi seven herkes kesinlikle beş puan takdir edecektir.
Pişirmenin özü, etin sarımsakla doldurulması, baharatlarla ovuşturulması veya marine edilmesi ve birkaç saat fırına konulmasıdır. Farklı pişirme seçenekleri vardır. Folyoda domuz knuckle pişirdim, sonuçtan çok memnunum.
Fırında domuz eklemi pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Pişirme için, içinde yağdan daha fazla et bulunan etli bir sap seçtim. Hazırlık temizleme ve ıslatma ile başlar. Cildi bir bıçakla kazıdım, kıl kalıntıları varsa, akan su altında şarkı söyler ve iyice durularım.
Cilt, koyu lekeler olmadan aydınlanır. Daha sonra yabancı tat kalmaması için tüm kıvrımları temizlediğinizden emin olun.
İçine soğuk su doldurup 1-2 saat bekletiyorum. Bu süre zarfında etten kan çıkacak ve yine kavrulmuş kıl kokusu kaybolacaktır.
Baharat karışımı yapıyorum. Siyah beyaz biber, kırmızı biber aldım parlak renk, fesleğen ve defne. Tüm bu baharatların daha küçük bir havanda öğütülmesi gerekir. İki adımda yaptım.
İlk önce bütün baharatları (biber ve kuru otlar) ezdim. Toz halinde değil ama yeterince iyi.
Daha sonra lavaşkayı havanda öğütüp (varsa öğütün) ve kırmızı biberle karıştırdım. Tüm öğütülmüş baharatları sofra tuzu ile birleştirdim.
Sarımsakların kabuklarını soydum, boyuna ikiye ya da dörde böldüm ki boğum doldurmak daha uygun olsun. Baharat ve tuz karışımında yuvarlanır.
Parmak boğumunu sudan çıkardı, tekrar yıkadı ve neredeyse kuru bir havluyla sildi. Şimdi etin de kokulu olması için sarımsakla doldurmanız gerekiyor. Keskin bir bıçakla diş sarımsakları yerleştirmek için 3-4 cm derinliğinde bir delik açıyorum. Bıçağı hafifçe saptırıyorum ve sarımsağı bıçak boyunca hamura daha derine itiyorum. Bu yöntem uygundur çünkü o zaman deliklerin nerede yapıldığını aramanız ve her birinde sarımsak olup olmadığını kontrol etmeniz gerekmez. Delinmiş - yerleştirilmiş sarımsak - bir bıçak çıkardı. Kesi kendi kendine kapanacak, sarımsak etin içinde kalacak.
Bütün boğum doldurulunca deri ve et kısmını baharat ve tuz serpip her tarafına güzelce ovuyorum.
Bundan sonra et biraz uzanmalı, aromaları daha iyi çekmesine izin verin. Hatta sabahları veya akşamları turşu yapabilir ve birkaç saatliğine bırakabilirsiniz. Oda sıcaklığında bir saat beklettim.
Domuz böreğini fırında patatesli pişirdim, böylece garnitür hemen hazır oldu. İki parçayı geniş plakalar halinde kestim - mafsalın altına sığacaklar. Gerisi büyük parçalar halinde kesildi.
Baharatlarla süslemek için patates serpin (karabiber ve acı biber kullandım), tuzlanmış, karıştırılmış. Bu, fırına koymadan önce yapılmalıdır, aksi takdirde tuz eriyecek ve akacaktır.
Sapı fırında derin bir tabakta veya fırın tepsisinde pişirmeniz gerekir. Ben ağız kenarlı büyük bir dökme demir tava kullandım. Büyük bir folyo parçası ile kaplanmıştır. Ortasını yağlayın, kenarları temiz bırakın. Folyo üzerine patates halkaları yerleştirdi - bu, etin pişerken yanmaması için mafsalın altında bir yastık olacak.
Sapı patateslerin üzerine koydu. Sapın kenarlara yakın olmayacak şekilde serbestçe uzanması ve patatesler için hala yer olması için bir kap seçmeye çalışın.
Eti neredeyse yarı boyunda kaplayacak şekilde, sapın etrafına patates dilimleri yerleştirdi. Ancak ne kadar garnitür ihtiyacınız olduğuna ve buna ihtiyacınız olup olmadığına bağlıdır. Patatessiz pişirilebilir.
