Fırında pişmiş nehir balığı sadece sağlıklı bir yemek değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir. Protein ve besin içeriği açısından, nehir sakinleri en iyi et çeşitleriyle iyi rekabet edebilirler.Bütün pişmiş balık hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, folyoda, hamurda pişirilebilir, dolgu ile doldurulabilir veya bir kürk manto altında yapılabilir. Genel olarak, birçok seçenek var ve umarım bu yazıda toplanan pişmiş balık tarifleri zevkinize uygun olacaktır.
Bu yemek olmadan tek bir Ukrayna ziyafeti tamamlanmaz.Ekşi kremalı sazandan daha iyi ne olabilir?
Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Sazanları pullardan ve bağırsaklardan soyun, soğuk suda iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Sazanların her tarafına yağ sürün, tuz ve karabiber serpin ve soğanı ince halkalar halinde kesin. Dereotu ince doğrayın.
Hazırlanmış balık ve soğanları bir yamaya, dökme demir veya güveç içine koyun. Önceden ısıtılmış fırına ağzı açık şekilde yerleştirin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Ekşi kremayı süt veya krema, tuz ile karıştırın. Bu karışımı havuz balığı üzerine dökün ve fırına geri dönün. Sos kalınlaşana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika.
Kıyılmış dereotu serpilmiş crucian sazan servis yapın.
Gümüş sazanları soyun, bağırsakları çıkarın, büyük parçalar halinde kesin. Limon suyunu suya sıkın ve balığı yaklaşık 1 saat suda bekletin. Suyu boşaltın, balığı biraz kurutun. Biber, balık baharatları serpin ve dökün soya sosu 2-3 saat (balığı periyodik olarak çevirin).
Bir tavada iri doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları sıvı yağ ile kavurun. Patlıcan kuplarını bir fırın tepsisine, üstüne soğan ve havuç koyun. Tuz.
Ekşi krema ve mayonez karışımıyla bolca yağlayın.
190 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun. Balıkları 30 dakika pişirin. Sonra çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Tekrar 10 dakika fırına dönün.
Fırında pişirildiğinde sazan yumuşar ve ekşi krema sayesinde çok hassas hale gelir. Sebze dolgusu yemeğin sulu ve aromatik olmasını sağlar. Sazanın üstüne, lezzetli bir kabuğun oluşması nedeniyle şekersiz krakerlerden kırıntıları serpin.
Ekşi krema %10 yağ 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
soğan 1 adet
Tuz 1 gram
Patates 2 adet
Yer fıstığı 3 gram
2 gram dereotu
3 diş sarımsak
Ayçiçek yağı 20 gram
Kabak 50 gram
Tatlı biber 10 gram
Ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı kaşık (kraker)
Ekşi krema %10 yağ 65 gram
Tuz 3 gram
Sarımsak 2 gram
Kuru biber 3 gram
sazan 1500 gram
Öğütülmüş kişniş 3 gram
Yemeği hazırlamak için sazana ihtiyacınız olacak - en az 1 kg ağırlığında. Bu formda, yemeğin çok lezzetli olacağı için zaten belirli bir miktarda yağa sahiptir. Su altında durulayın, pulları özel bir cihazla çıkarın. Gut ve suya daldırın - iyice yıkayın. Kalan sıvıyı cam bir tabağa koyun. Ekmek için şekersiz bir kraker alın, peynir, dereotu veya soğan tadıyla alabilirsiniz. Küçük dolmalık biberleri tohumlarından çıkarın ve şeritler halinde kesin. Patatesleri ve balkabağını deriden soyun. Soğanları kızartmak için ekşi krema ve ayçiçek yağı hazırlayın.Kolaylık sağlamak için balığı geniş bir kesme tahtası üzerine koyun. Ters çevirin, serpin sofra tuzu veya soya sosu serpin.
Öğütülmüş kişniş, kuru sarımsak ve kırmızı biberi küçük bir kapta birleştirin. Sazanları bu karışımla her taraftan rendeleyin. Bunu, piyasada satılan bir balık ve deniz ürünleri baharat karışımını kullanarak yapabilirsiniz. 45 dakika marine etmeye bırakın.Bu süre zarfında bir sebze dolgusu hazırlayabilirsiniz. Soğanları 4 parçaya kesin ve ardından her bir parçayı uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.
Patatesleri ikiye, ardından çubuklara ve küplere kesin. Derin bir kaseye dökün.
Doğranmış soğanı ayçiçeği veya zeytinyağında yumuşak ve altın rengi olana kadar kızartın. Kaseye ekleyin ve karıştırın.
Balkabağını küpler halinde kesin ve sebzelerin üzerine dökün. Genç kabak veya diğer sebzeler ile değiştirilebilir.Dolmalık biberler taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. İkinci seçenek alınırsa, ılık suyla önceden doldurun. Sarımsakları bıçakla küçük dilimler halinde kesin, fazla doğramanıza gerek yok.
Yığın içine dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.Taze donmuş dereotu tüm malzemelere hemen eklenebilir. İstenirse maydanoz veya yeşil soğan ile doldurun. Dolguya tuz ve öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin, 1 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sazanları buzdolabından çıkarın ve sebze karışımıyla doldurun. Karın bölgesini dikiş ipliği ile sıkabilirsiniz. Deneyimler, dolgunun içinin mükemmel şekilde pişirildiğini ve dökülmediğini göstermiştir.Balığı ekşi krema ile üstüne yayın. Ne kadar fazla olursa, yemek o kadar yumuşak ve lezzetli olur.Şekersiz bir kraker alın ve elinizle kırıntılara yoğurun. Çıtır ve ufalanır. Bunun yerine hazır ekmek kırıntıları kullanabilirsiniz.
Balıkları yavaşça kırıntılarla serpin. Sıkıca oturması için üstüne biraz bastırın.
Kızartma manşonunun gerekli uzunluğunu alın, böylece sazan tamamen içine otursun. Kenarları yuvarlayın ve balıkları yerleştirin. Kenarları iyice sıkın.
Sazan + 180 ° C'de fırında pişirilmelidir. 1 saat, belki daha az sürer. Bitmiş yemek, hem altta hem de yüzeyde altın kahverengi bir kabuk elde etmelidir. Üzerine kıyılmış dereotu serpin ve ayrı bir tabak olarak veya patates püresi ile servis yapın.
Dolguyu hazırlayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, mantarları küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve mantarları ayrı ayrı bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin; iyice karıştırın.
Sazanları bağırsak ve solungaçları çıkarın. İçini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Balığın içini iç harcı ile doldurun, içinde çok fazla dolgu varsa kenarlarını kürdan ile sabitleyebilirsiniz kalan mantarları ve soğanları balığın etrafına koyun dilerseniz eğik kesimler yapıp bunlara limon dilimleri koyabilirsiniz. cepler. Balığı hafifçe limon suyuyla serpin, tereyağını eritin ve bütün balığın üzerine dökün..
200 C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika (balığın ağırlığına göre) pişirin.
Bitmiş balığı 8-10 dakika bekletin ve bir tabağa aktarın.
Büyük bir gümüş sazanın karkasını çıkarın ve iyice durulayın, büyük biftekler halinde kesin.Gümüş sazan büyükse çok çalışmak zorunda kalacaksınız, bu yüzden hazır biftek almanızı tavsiye ederim.
Arzuya göre un, karabiber ve tuza bulayın, soğanı yıkayıp ince ince doğrayın.
Yağı ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Daha sonra gümüş sazan parçalarını hafifçe kızartın ve bir fırın tepsisine koyun, üstüne mantar ve soğan koyun..
Domatesleri soyun, tavada kızartın, ekleyin. salça ve beyaz şarap ve ekşi krema ile karıştırın, tatmak için tuz sosu. Karışımı balığın üzerine dökün. Fırında 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Haşlanmış patates garnitür olarak kullanılabilir.
En önemli şey, sazan balığını uygun şekilde hazırlamaktır. Sazan iyi temizlenmeli, yıkanmalı, kurutulmalıdır. Karın içini kağıt havluyla kurulayın. Fazla sıvıyı hiçbir yerde bırakmıyoruz. Solungaçlar çıkarılmalıdır. Her şey yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu balığın doğru hazırlanması için ana koşul budur.
Sazan büyük parçalar halinde kesilmeli, ancak küçük bir tanesi bozulmadan bırakılabilir.Yarım limon alın ve suyunu balığın içine dökün ve her yerini yağlayın. Dışını da meyve suyuyla siliyoruz. Limon nehir balığı kokusunu öldürür. Her şey limon suyuyla iyice bulaştı ve sazanı 15 dakika yalnız bıraktık.
Daireler halinde kesilmiş tuzlu patatesleri bir fırın tepsisine koyun, şeklini koruyarak üstüne balık yığınları koyun; yan, üstüne ve parçaların arasına rastgele soğan, domates, halka doğranmış biber koyun; bütün bunlar ekşi krema ve mayonez ile.
Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Fırında sazan ne kadar pişirilir? Kızgın fırına gönderilen sazan 1 saat pişirilir. Ardından fırını kapatın ve sazanları fırında 15 dakika bekletin. Daha sonra sazanları servis tabağına alın ve otlar ile süsleyin. Üstünde gevrek bir kabuk ile çok aromatik ve hassastır. Üzerini taze maydanozla süslüyoruz. Balık sadece parmaklarınızı yalamak için çıktı. Lezzetli bir dolgu ile çok yumuşak ve sulu.
Sazan pullarını temizleriz, içini çıkarırız, durularız, suyun boşalmasına izin veririz. Pişmiş yemekte küçük kemikler hissedilmemesi için sazanları sırttan karına kadar her iki taraftan da kesiyoruz. Kesikler sonucunda küçük kemikler pişirildiğinde yumuşayacak ve pratik olarak hissedilmeyecektir. Balığı tuzlayın ve karabiberleyin, balık için baharat serpin, hepsini balığa iyice ovalayın. Ardından mayonezle bolca yağlayın. Tuzlu sevmeyen, hafifçe tuz.
Patatesleri soyun, yıkayın, tüm uzunlukları boyunca dilimler halinde kesin, tuz, karabiber, bitkisel yağ serpin, iyice karıştırın, böylece tuz, karabiber ve bitkisel yağ patateslerin her tarafından eşit olarak dağılır. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, bir kat soğan koyun, ardından balığı koyun. Patatesleri etrafa koyun. Balığın etrafına koyduğunuz kadar patates alın. Soğan halkalarını sazanların üzerine koyun ve folyo ile örtün.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve balıkları ve patatesleri 60 dakika, folyo ile 30 dakika ve folyo olmadan 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkardığınızda, patatesleri bitkisel yağla fırçalayın. Patateslerin hazır olup olmadığına göre yemeğimizin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, hazır değilse daha fazla pişiriyoruz. Patatesleri ters çevirebilir ve folyo ile kaplayabilirsiniz.
Ben soğuğu daha çok severim ama dürüst olmak gerekirse balığın soğumasını bekleyecek sabır yok, çok lezzetli. Büyük bir sazan alın, ilk önce bir patlama ile patlar ve ikincisi, büyük bir balıkta daha az küçük kemik vardır ve onu yemek daha keyiflidir.
Önce balığı temizliyoruz, sonra bağırsaklarını çıkarıyoruz, iç kısımlarını çıkarıyoruz, solungaçlarını çıkarıyoruz, eğer kafadan çıkarsanız veya keseriz. Balıkları güzelce yıkıyoruz. Küçük kemiklerin buharlaşmasını ve yemek yerken hissetmememizi önlemek için sazanları sırt boyunca her iki taraftan hafifçe kesin. Balığı dilediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Tuz ve biber. Balıkları iyice tuzlayın, fazla tuz sebzeler tarafından alınacaktır.
Domates, biber ve patlıcanı yıkayıp dilimliyoruz, biraz tuzlayıp ıslanmaya bırakıyoruz. Sebzeleri dilimleyin, biraz tuzlayın ve ıslanmaya bırakın.Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, sazanları balık gibi yayın, isterseniz sazan kafasını da bırakabilirsiniz. Hazırlanan sebzeleri değiştirerek sazan parçalarının arasına koyun. Balığın yanında kalan tüm sebzeleri yayıyoruz.
Üzerine mayonez serpin ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Sazanları 40-45 dakika pişiriyoruz. Yemeğimizin hazır olup olmadığını belirliyoruz, patlıcanlar hazır mı diye. Patlıcanlar hazır, balığı güvenle fırından çıkarabilir veya daha doğrusu ocağı kapatıp sazanları terletebilirsiniz.
Çok lezzetli ve sebzedirler, balığın yağını emerler, böylece balıkları daha az yağlı hale getirirler ve birbirleriyle kombinasyon halinde sebzeli mükemmel bir sazan yemeği elde edersiniz. Bu iki farklı yemeği birleştiren şey, ikisinin de lezzetli olmasıdır. Pişirin ve seveceksiniz.
seçeneklerden biri lezzetli doldurma doldurma için havuç ve soğan ile mantar karışımıdır. Hoş bir altın kahverengi ve yumuşak olana kadar bir tavada önceden kızartılırlar. Daha sonra karkası mantar kütlesi ile doldurmak ve pişirmek için kalır. Balıkları da yumuşatmak için ekşi krema ile yağlamalısınız.
Sazanların kabuklarını ve bağırsaklarını soyun, yıkayın ve limon suyu, tuz, baharatlarla ovalayın, 10 dakika bekletin. Bu sırada sebzeleri soyun, mantarlarla birlikte yarı pişene kadar kızartın. Sazanın içine ekşi krema sürün, dolguyu oraya koyun. Karnı bir iğne ve iplikle dikin veya kürdan ile kancalayın. Üstüne de, ekşi krema ile cömertçe sürün, limon dilimlerinin nereye yerleştirileceği konusunda birkaç kesim yapın. 180 derecede pişirin. Balığı 1 saatte iki kez çıkarın ve ekşi krema ile fırçalayın.
Gümüş sazan bifteğinin boyutunu seçerken, tazeliğine ve boyutuna odaklanmanız gerekir. Biftekler yaklaşık 1 santimetre kalınlığında olmalıdır, bu onların çabuk pişmelerini sağlar, ancak aynı zamanda sulu kalırlar.
Balık bifteklerini akan su altında yıkayın, bir kesme tahtası üzerine koyun. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Limon suyu serpin. 15 dakika marine etmeye bırakın. Limon ve bal sosu hazırlayın. Bunu yapmak için sıvı bal, limon suyu, bitkisel yağ ve Provence otlarını bir kapta karıştırın. Bal şekerlenirse, 30 saniye mikrodalgaya gönderin, istenen kıvamı hızla elde edecektir.
Fırın tepsisini fırın folyosu ile gönderin. Folyodan bifteklerin boyutuna göre kalıplar yapın. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, her bifteğin kendi pişirme kabı vardır. Kalıpları bitkisel yağ ile yağlayın. Gümüş sazan parçalarını kalıplara koyun. Sos ile üst.
Limonun suyunu sıktıktan sonra kalan kabuğunu ve posasını dilimler halinde kesin. Limon dilimlerini balığın üzerine koyun. Pişirme sürecinde büyülü bir aroma verecekler.
Önceden ısıtılmış bir fırına biftekli bir fırın tepsisi gönderin. 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine ve dilimlenen parçaların boyutuna bağlıdır.
Fırında pişen balıkları kalıplardan çıkarmak için acele etmeyin. Biraz soğumaya bırakın.'' Gümüş sazan biftekleri açık altın rengi, inanılmaz aroma ve tat kazandı. Balık eti, narenciye ve bal notaları ile doyurulur.
Sazanları tuz ve baharatlarla ovalayın, kemikleri öğütmek için sırt boyunca kesimler yapın ve birkaç saat bekletin. Bir tavada soğanlı mantarları kızartın, tuz ve baharat ekleyin.
Patatesleri bir fırın tepsisine halkalar (tuz) halinde kesin, havuçları rendeleyin. Sazanları mantar ve soğanla doldurun, dalları otlarla ekleyin ve patateslerin üzerine koyun. Biraz su dökün, üstünü folyo ile örtün, fırına koyun, önceden 180-200 dereceye kadar 30 dakika ısıtın. Daha sonra folyoyu çıkarın, ekşi krema sosunu dökün (ekşi kremaya doğranmış otlar ve bal ekleyin), fırında kızartın. Pişmiş balığı patates ve sebze ile büyük bir tabakta servis edin. .
Sazanların karnını iç harcı ile doldurun, sazanları iplerle dikin, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Sazanların üstünü ekşi krema ile cömertçe yağlayın. 180 derecelik fırında 45-55 dakika pişirin.
Kabuk göründüğünde sazan hazırdır ve limon, taze otlar ve sebzelerle süsleyin.
Deniz ve nehir sakinlerinin et sevenlere "balık ruhu" denmesine şaşmamalı. En sevdikleri yemek uğruna, birçoğu bir olta ile saatlerce oturmaya ve şamandıranın salınımını izlemeye hazır. Yakalamanın değil, sürecin kendisinin önemli olduğunu söyleseler de, en eşsiz görünen kendi elleriyle elde edilen yiyeceklerdir.
Balık çorbasının nasıl pişirileceğini veya bir tavada balıkların nasıl kızartılacağını hepimiz çok iyi biliyoruz. Ancak yine de, vücut için sağlıklı olan deniz ürünlerini pişirmenin çok ilginç yollarını bilenler hevesli balıkçılardır. Gerçekten de doğada bir kamp kampı koşullarında, bu kadar çok mutfak gereçlerine sahip değiller. Bu nedenle, sadece ateşte bir tencerede yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda tüm karkasları folyo veya kilde kömür üzerinde mükemmel şekilde pişirmeyi de başarırlar. Evet, bunu öyle yapıyorlar ki, yemek fazla kurumayacak ve çok doyurucu.
Bununla birlikte, sırlarını kullanmak ve evde fırında balık pişirmek oldukça mümkündür, daha az lezzetli değildir. "Yastık" yerine soğan ve domates kullanmak gibi küçük bir numara, yemeğin narin aromasını ve suyunu korumanıza izin verir. Ve fırınlandığında, kızgın yağda kızartıldığında oluşan zararlı kanserojenleri içermediği için insan sağlığı için çok daha güvenlidir.
Pek çok insan pembe somonun pişirildiğinde biraz kuru olduğundan şikayet eder. Bu nedenle, sos ile aşırıya kaçmaya başlarlar ve yarı pişmiş olarak bitirirler. Veya tereyağı parçaları eklerler ve bu onu sadece yağlı hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da bozar.
Tamamen farklı bir şekilde yapabilirsiniz! Karkası, balığın yumuşak kalmasına yetecek kadar meyve suyu bırakacak sebzelerle doldurun. Aynı zamanda, böyle bir dolgu harika bir garnitür görevi görecektir, çünkü sebzeler kırmızı güzelliğin etinden gelen aroma ile doyurulur. Bu durumda bir damla mayonez veya başka bir sos gerekmez.
İçindekiler:
Hazırlık:
1. Taze pembe somonun bağırsakları ve pulları temizlenir, iyice durulanır ve kağıt havlu ile kurutulur. Karabiber ile tuzu birleştirin ve karkasları bu karışımla iyice ovalayın. Suyu dolgudan hafifçe tutacak ince bir koruyucu film oluşturmak için temizlenmiş karınları ayçiçek yağı ile yağladığınızdan emin olun.
2. Limonu domates ve soğanla birlikte aynı kalınlıkta tekerlekler halinde kesin ve ratatouille'de olduğu gibi aralarında dönüşümlü olarak balığı içine yerleştirin. Dikkatlice aktarın ve ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine arkaları aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Şekil oval ise, doldurulmuş gövdeleri ortada bir delik oluşacak şekilde duvarlara daha yakın yerleştirebilirsiniz.
3. Çukurun en altına, halkalarla ufalanmış patatesleri yerleştirin - fazla sebze suyunu emecektir. Üzerine doğranmış dolmalık biberin yanı sıra kullanılmayan soğan çarklarının kalıntılarını ve bir domatesi dökün.
4. İş parçamıza ayçiçek yağı kalıntılarını hafifçe serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtıyoruz ve içindekileri içeren formu 40 dakika boyunca gönderiyoruz. Daha sonra üzerine doğranmış otları cömertçe serpin ve 5 dakika daha terlemeye bırakın.
Afiyet olsun!
Bazen alışılmadık ve her zaman lezzetli bir şey istersiniz. Sadece fırın tepsisinde sebzeli uskumru oldukça sıradan görünüyor. Ve onu parçalara ayırıp havuç ve patatesten yapılmış ince halkalara koyarsanız? Görünüm yiyecekler hemen bir şekilde rafine ve çok zarif hale gelecektir.
İçindekiler:
Hazırlık:
1. Taze dondurulmuş veya soğutulmuş uskumruya ihtiyacımız var. Bağırsakları ve yüzgeçleri iyice temizliyoruz. Başları ve kuyrukları kesin. Hazırlanan karkasları yıkayıp kağıt havlularla kurutuyoruz. Hafifçe tuzla ovalayın ve yaklaşık olarak iki veya üç santimetrelik eşit parçalar halinde kesin.
2. Yıkanmış patates yumrularını soyun ve ince tekerleklerle ezin. Kalınlığı yarım santimetreyi geçmemelidir, böylece sebze, balık ne kadar uzun süre pişerse o kadar pişecektir.
3. Soyulmuş havuçları aynı ince halkalar halinde doğrayın. Yemeğe şekerlik katmaması için çok tatlı olmayan bir çeşidin seçilmesi tavsiye edilir. Aşırı durumlarda, bu dilimleme sitrik asitli hafif asitli suda çeyrek saat bekletilmelidir.
4. Soğanları halkalar halinde kesin, böylece dağılmazlar ve bütün bir çarkın şeklini korurlar.
5. Isıya dayanıklı bir formda, patates halkalarını eşit bir tabaka halinde yayın. İyice haşlanmaları ve hafif nemli parçalar kalmaması için bir bardak kaynar su ekleyin. İlk olarak, "garnitürümüzün" tatsız hale gelmemesi için içinde birkaç tutam tuz eritin.
6. Üst tabaka ile uskumru parçacıklarını yerleştirin. Havuçları ve soğanları aralarına yapıştırıyoruz, birbirleriyle değiştirmeye çalışıyoruz, böylece eşit şekilde meyve suyu salıyor ve birbirlerinin aromalarına doyuyorlar. Yüzeye eşit olarak dağılması için üstüne ince bir yağ akışı dökün.
7. Kalıbın üzerini folyo veya kapakla kapatın ve 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Daha sonra kaplama elemanını çıkarır ve fazla nemin buharlaşması ve hafif kızarmış bir kabuk görünmesi için 10-15 dakika daha kızartmasına izin verir.
Afiyet olsun!
Sazanların pek çok arkadaşının sadece kızarmış olduğunu sık sık duyarım. Ama evde sık sık fırında pişiririm ve bütün olarak pişiririm. Sululuğunu koruması ve aynı zamanda harika bir kabuğa sahip olması için onu marine ile kaplayıp folyoya sarıyorum.
Hint mutfağının hayranı olduğum için kesinlikle bir tutam acı biber ekliyorum. Ama hariç tutabilirsiniz.
İçindekiler:
Hazırlık:
1. Yaklaşık bir kilogram ağırlığında bir sazan seçiyoruz. Daha fazlasını yapabilirsiniz, ancak pişirmesi daha uzun sürer ve tamamen pişmesi için kesinlikle kesilmesi gerekir. İç organlardan, solungaçlardan ve pullardan temizliyoruz. İstenirse, bir fırın tepsisine yerleştirildiğinde daha sonra karışmaması için kuyruğu kesebilirsiniz. İyice duruladığınızdan ve peçetelerle kuruladığınızdan emin olun. Bütün karkası tuzla ovalayın.
2. Kabuğu ampullerden çıkarın ve çeyrek halkalar halinde kesin. Biraz ekleyin ve bir tutam öğütülmüş biber ekleyin.
Soğan ne kadar sulu olursa o kadar iyidir. Ama çok acı bir tane seçmeyin ki balığın tadını bozmasın.
2. Temizlenmiş karnı soğan dilimleri ile doldurun. İçine bir dal biberiye veya dereotu koyabilirsiniz (ancak gerekli değildir).
3. Küçük bir kapta hardalı mayonez ve kırmızı biberle birleştirin ve öğütülmüş biberle tatlandırın. Pürüzsüz, kalın sos kadar iyice karıştırın.
Marinat 3 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. ben. kebap veya sıcak ketçap.
4. Karkasın her iki tarafını da soğan dolgusunu düşürmemeye dikkat ederek sosla eşit şekilde kaplayın.
Alternatif olarak, eylemlerin sırasını biraz değiştirebilirsiniz: önce sazanı kaplayın ve ardından soğanla doldurun.
5. Hazırlanan balıkları çift kat folyoya sarın ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika fırın tepsisine gönderin. Sonra folyoyu açarız ve 10 dakika boyunca konveksiyon modunu açarız, böylece hassas bir gevrek kabuk ortaya çıkar.
6. Limon dilimleri ve otlar ile servis yapın. Garnitür olarak kuskus veya kır usulü patates sunabilirsiniz. Bir kaç.
Afiyet olsun!
Türün klasiği dolma sazandır. Böyle bir yemek her zaman şenlikli masa için bir dekorasyon görevi görür. Balıkları sebzelerle ne kadar kolay ve güzel doldurabileceğinizi görün. Hepsinden önemlisi, sazan veya sazan böyle bir yemek için uygundur.
Pollock ve morina balığının biraz kuru balık olduğunu söylüyorlar, bu yüzden en iyi şekilde bir sosta haşlanır veya bol soğanda kızartılır. Ama sonuçta, domatesler balık filetolarına sululık verebilir. Ve neredeyse bir restoran yemeği yapmak için bir peynir kapağı ekleyin.
Kesin olarak bunun için basit tarif hemen hemen her yoğun, çok yağlı olmayan balıkları pişirebilirsiniz ve çok lezzetli olacaktır!
İçindekiler:
Hazırlık:
1. Olgun domatesler saplarından ayrılır, yıkanır, kağıt peçetelerle kurutulur ve 0,5-1 cm kalınlığında büyük halkalar halinde kesilir, dilimlerin yarısını fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın.
2. Filetoyu yıkarız, aniden kemik varsa - cımbızla çıkarın. Balık bütün olarak kullanılabilir veya orta büyüklükte parçalar halinde kesilebilir. Bir tabakta, bir presten geçirilen frenk soğanı, tuz ve öğütülmüş biberle birleştirin. Karıştırın ve ihale hamurunu bu karışımla ovalayın. Hazırladığımız plastikleri domates tabakasının üzerine koyuyoruz ve 5 dakika kendi haline bırakıyoruz.
3. Ardından kalan domatesleri “kapayın” ve önceden ısıtılmış 200 derecede 15 dakika fırına koyun.
4. Peyniri rende ile öğütün ve hazırlanan yemeği bu talaşla serpin.
5. Peynirin yumuşak bir kabuk oluşturması için 160 derecede 10 dakika daha pişirin.
Suluguni, diğer sert eriyen peynirlerle değiştirilebilir.
6. Bu yemek en iyi taze ekmek ve dilimlenmiş sebzelerle servis edilir.
Afiyet olsun!
Süt ürünlerinin deniz ürünleri ile birleştirilmemesi gerektiği fikri ne kadar popüler olursa olsun, kremalı soslu kırmızı balık yine de neredeyse evrensel olarak tanınan bir klasiktir. Her şeye rağmen, vücut bu yemeği mükemmel bir şekilde özümser ve sos tadı ve aromasını benzersiz kılar!
İçindekiler:
Hazırlık:
1. Kırmızı balık filetosunu akan su altında durulayın ve bir peçete ile kurulayın. Pişirmeyi ve porsiyonlara ayırmayı daha uygun hale getirmek için, sevdiğiniz şeklin aynı parçalarına büyük bir tabaka kestik.
2. Dereotu yeşilliklerini bıçakla ince ince doğrayın ve derin bir kaseye alın. ile bağladık yoğun krema, öğütülmüş biber, tuz, nişasta ve hardal. 2 yemek kaşığı dökün. ben. ayçiçek yağı ve kalın bir sos oluşana kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
3. Kalan yağ ile fırın tepsisini yağlayın ve içine balık dilimlerini koyun. Daha fazla lezzet için bir dal biberiye, yenibahar bezelye, defne yaprağı ve hafif biber ile tamamlayabilirsiniz. eşit olarak dağıtın krema sosu böylece tüm parçalar onunla kaplıdır.
4. Kalıbı önceden 180 derecede ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyuyoruz. Üstte hafif kızarmış bir kabuk olmasını isterseniz, konveksiyon veya ızgara modunu 5 dakika açın.
5. Bitmiş yemekte, kesinlikle pişmiş balıkların üzerine dökmeniz ve tabaklara yerleştirilmiş garnitür almanız gereken çok miktarda lezzetli sos korunacaktır.
Afiyet olsun!
Fırında kırmızı balık pişirmek için çok sıra dışı bir tarif. Çok fazla tuz biriktirmeniz ve yemeğin fazla tuzlanmasından korkmamanız gerekir. Hostes, somonun sadece doğru miktarda tuzu emeceğini ve sonucun hassas ve lezzetli bir yemek olacağını garanti eder.
Bir zamanlar Yunan restoranlarından birinde lezzetli bir şekilde pişirilmiş balık ve soğanları tatma şansım oldu. Birkaç yıl boyunca adını hatırlayamadım, bir gün bir hipermarkette soğutulmuş bir dorado görene kadar. Bu yemeği gerçekten tekrar tatmak istiyordum. Daha erken olmaz dedi ve bitirdi! Deniz ürünleri restoranlarının tariflerinin yarısını kırın, birebir aynı yemeği buldunuz. Çok lezzetli çıktı.
Ve biraz sonra bunun bir tür perchiformes olduğunu ve deniz sazanı ailesine ait olduğunu öğrendim. Bu nedenle, şimdi sadece levrek değil, aynı zamanda her zamanki nehir balığımızı da bir soğan yastığında zevkle pişiriyorum ve daha da kötü olmuyor!
İçindekiler:
Hazırlık:
1. Taze balığı akan su altında durulayın. Peritonu dikkatlice kesin, sakatatları ondan çıkarın. Teraziyi kazıyıp tekrar iyice durularız, böylece içeride safra kalmaz, dışarıda yuvarlak bir kornea kalır. Kalan nemi çıkarmak için kağıt havlularla kurulayın. Her iki tarafına da tuz ekleyin ve yarım limonun suyunu dökün.
2. Soğanları soyun ve yarım halka şeklinde ince şeritler halinde kesin. Hemen ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Baharat serpin (biber ve bir tutam kırmızı biber karışımı), karıştırın, elinizle hafifçe sıkın, böylece soğan suyu daha iyi çıkaracaktır. Daha sonra bir tür yastık yapmak için tabana eşit olarak dağıtıyoruz.
3. Şimdi dorado için mis kokulu bir serpin hazırlayalım. Bir parça somunu bir tavada hafifçe kurutun ve bir blender kullanarak veya parşömene sarılmış gevrek bir parça üzerinde bir oklava ile kırıntılara öğütün. Elde edilen kütleyi bir bardağa dökün.
İnce bir rende ile limonun sıkılmış yarısının kabuğunu çıkarın ve kırıntılara ekleyin. Sarımsakları maydanozla doğrayın ve oraya gönderin. Bir tutam tuz ile tuz. Her şeyi iyi karıştırın.
Somunu kurutmak daha iyidir, böylece daha sonra sarımsakla birlikte yapışkan topaklar olmaz.
4. Kalan limonun yarısını yuvarlak dilimler halinde kesin. Karkasın bir tarafında üç derin kesim yapacağız ve bu tekerlekleri içlerine yerleştireceğiz. Kalan bardakları ve bir kaşık ekmek karışımını balığın içine koyun.
5. Hazırlanan karkası soğan çubuklarına aktarın ve kokulu serpme ile eşit şekilde kaplayın. Bir damla zeytinyağı ile tatlandırın. Ve krutonları ıslatmamaya çalışarak balığın etrafına şarap dökün.
6. 180 derecelik fırında yarım saat pişirdikten sonra patates garnitürü ve sebze dilimleri ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Size hatırlatmak isterim ki, karkası kafa ile pişirmeye karar verirseniz, o zaman sadece sakatatları değil, aynı zamanda solungaçları da çıkarmak daha iyidir, böylece hoş olmayan bir acı ortaya çıkmaz.
Nehir tadını ortadan kaldırmak için soyulmuş balıklar sirke, limon veya kristalize mutfak asidi ile asitlendirilmiş suda birkaç dakika tutulabilir.
Ancak, bütün olarak pişirmek hiç gerekli değildir. Hiç kimse, verilen tariflere göre parçalara ayırmanızı ve bifteği kesmenizi veya filetoları büyük parçalar halinde pişirmenizi yasaklamaz.
Tarifleri nasıl seversiniz? Aileniz veya misafirleriniz için lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamanın zor olmadığına ikna oldunuz mu?
Afiyet olsun ve sulu pişmiş balık sofranıza!
Gezegenimizin su kaynakları, biri balık olmak üzere muazzam bir zenginlik içerir. Kolay sindirilebilir protein, kalsiyum, Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri, vitamin ve mineral kaynağıdır. Birçok bilim insanı, bu ürünü yemenin uzun ömürlülüğe katkıda bulunduğuna inanıyor.
Habitat koşullarına göre, ayrılır:
Hangisini seçmelisin? Karar vermek size kalmış.
Nehrin kalorisi düşüktür, ancak birçok tehlikeli küçük tohum içerir. Uzun süreli depolama ve nakliye için tasarlanmamıştır. Etin tadı, kokusu herkesin zevkine uymayan bataklık çamuru gibi.
Tuzlu su balıkları, öncelikle yüksek iyot içeriği nedeniyle daha sağlıklı kabul edilir. Kullanımı kolesterol seviyelerini düşürecek, kalbi ve kemikleri güçlendirecektir.
Ailenin bazı üyelerinin nehirlerde ve göllerde ve geri kalanının deniz suyunda (örneğin alabalık) yaşadığı sıklıkla olur. Farklı halkların mutfak geleneklerinde, tatlı su balıkları, kural olarak, karkasın tüm kısımlarını kullanarak bütün olarak hazırlanır ve deniz balıkları, en iyi kısımları seçerek - filetolar.
Aşağıda sizin için fırında lezzetli pişmiş balık tarifleri hazırladık. Siz de hepsini inceleyebilir ve size uygun olanı seçebilirsiniz.
İçindekiler:
Dekapaj dahil pişirme süresi yaklaşık 1 saattir. Yüz gram porsiyon başına kalori içeriği 120 kcal'dir.
İş ilerleyişi:
İçindekiler:
Patatesli balık filetosu pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır. Kaloriler: 100 gramlık bir porsiyon morina ve patates için 113 kalori vardır.
Adım adım tarif:
Reçete ile stokta bulunmalıdır:
Pişirme için 40-50 dakika ayırın. Çıkışta kalori içeriği: 100 gram - 78 kcal.
Fırında sebzeli pişmiş deniz balıklarını adım adım pişirmek için tarif:
Gerekli ürünler:
Limonema hazırlamak ve pişirmek için toplam süre yaklaşık 1 saattir. Yemeğin diyet olduğu ortaya çıkıyor, 100 gramda sadece 77 kcal.
Peynirli deniz balıklarının pişirilmesindeki ilerleme:
Aşağıdaki ürünler gereklidir:
Yemeğin hazırlanması 2 saatten fazla sürmez. Yüz gramlık bir porsiyonun kalori içeriği 102 kcal olacaktır.
Fırında nehir balığı lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir:
Gerekli ürünler:
Turna hazırlama ve folyoda pişirme süresi - 1 saat. Düşük kalorili içerik: 100 gram başına - 80 kcal.
Fırında nehir balığı turnası nasıl pişirilir:
Afiyet olsun!
Bir sonraki videoda başka bir fırında balık tarifi var.
Doktorlar balık yemeklerini daha sık pişirmenizi tavsiye ediyor. Sonuçta, balık faydalıdır ve vücut tarafından iyi emilir. Bebek ve diyet mamalarında olmazsa olmazdır. Birçok insan, tadını ve aromasını gerçekten ortaya çıkarabilmesi için fırında balık pişirmenin en iyisi olduğunu düşünür.
Balıkları kızartmak en iyi pişirme yöntemidir. Pişmiş yemek lezzetli, sulu ve sağlıklı çıkıyor. Fırının yardımıyla, ürün diyet olduğu ortaya çıkarken, tüm vitaminleri mümkün olduğunca koruyabilirsiniz. Bu şekilde balık pişirmek kolaydır, sadece bazı kurallara uymanız yeterlidir.
Pişirme tekniğinin dezavantajı yoktur. Sonuçta, fırın, çıtır bir kabuk ile lezzetli ve aromatik bir yemek elde etmenizi sağlar.
Balıklar özenle seçilip mutfak tezgahına yerleştirildikten sonra fırına gönderilmeden önce hazırlanmalıdır. Ölçekleri çıkarın, iyi bağırsak. Akan su altında durulayın. Safra kesesi özellikle dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır.
Balığı bütün olarak pişirebilir veya porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Başı ve kuyruğu kesmek veya tutmak herkesin kişisel tercihidir. Baş kalırsa, gözler ve solungaçlar çıkarılmalıdır. Balık yıkanır ve kurutulur.
Karkas her taraftan ve içeriden tuz ve karabiber ile silinir. Yarım saat baharatlarda bekletin.
Balıklar için alüminyum veya metal tabaklar kullanmayın. Bu maddeler ürüne gri rengini verir ve tadını etkiler. Toprak, emaye veya dökme demir tabakları seçmek daha iyidir. Bu, bir kızartma tavası, fırın tepsisi veya balığın boyutuna uyan başka herhangi bir şekil olabilir.
Farklı teknikler kullanarak, aynı tür balıkları pişirirken bile tamamen farklı sonuçlar elde edebilirsiniz.
Mutfakta vazgeçilmez bir unsur olan folyo - ürünün korunmasını sağlayacaktır. faydalı özellikler ve doğal meyve suları... Mükemmel bir yemek elde etmek için basit, sıralı adımları izlemeniz gerekir.
Bu yöntem basittir ve az zaman alır. Fırın tepsisindeki balıklar lezzetli ve aromatik çıkıyor. "Temel" yemek tarifi:
Balığın tepeden tırnağa pişirilip aynı şekilde servis edilmesi misafirleri etkileyecektir. Etkili sunum garanti edilir.
Bir manşon kullanmak, fırında balık pişirmenin harika bir yoludur. Çıkışta lezzetli, sulu ve sağlıklı bir yemek. Yağ ilave edilmeden kendi suyunda hazırlanır, bu da kalorisini otomatik olarak düşürür. Manşondaki herhangi bir balığı pişirebilirsiniz ve bütün bir karkas mı yoksa parçalanmış parçalar mı olduğu önemli değil.
Fırında balık için en iyi garnitür sebzeli haşlanmış pirinçtir. Sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir öğle yemeği için de harika bir seçenek.
Tuz yastığı kullanarak herhangi bir balığı fırında pişirebilirsiniz. Balık kendi içine fazla tuz almayacak ve böyle bir teknik sulu ve yumuşak bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır. Tarif çok basit:
Alışılmadık bir pişirme yöntemi, balığın eşsiz tadını ortaya çıkarmak için yeni bir taraftan sunmanıza izin verecektir.
Hamurun yanmaması için yemeğe bakmanız gerekir. Pişirmenin sonunda tereyağı ile fırçalayın.
Doldurma için, tercihen çok fazla kemik içermeyen orta veya büyük balıkları seçmek daha iyidir. Sebze şeklindeki dolgu balıkla iyi gider ve yemeği doyurucu ve lezzetli hale getirir.
Sebze dolgusuna ek olarak şunları kullanabilirsiniz:
Fırında pişirilmiş balığın birçok avantajı vardır - aynı zamanda harikadır diyet ürünü, ve hızlı bir yemek hazırlamak ve mutfak deneyleri için harika bir temel. Balık ve sebzeleri, garnitürleri ayrı hazırlamak zorunda kalmadan pişirebilirsiniz. Pişmiş balıklar sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk olarak da servis edilebilir - bundan sadece tadı yararlanabilir. Fırında balık benzersizdir, doğru şekilde servis edildiğinde, basit bir günlük yemekten şenlikli masanın unutulmaz bir dekorasyonuna dönüşebilir. Sağlam artılar! En lezzetli pişmiş balıklar levrek, havuz balığı, morina, uskumru, pisi balığı, levrek, sazan, alabalık, somon, turna, çipura, sazan, çipura, pembe somon, pisi balığı vb.
Dondurulmuş balık kullanıyorsanız, buzdolabında önceden çözdürdüğünüzden emin olun. Otlar, baharatlar ve otlar kullanmaktan korkmayın - balık tadı zenginleştirmenize, tüm nüanslarını ortaya çıkarmanıza ve yemeğe aromatik notlar eklemenize izin verir. Limon, sarımsak, dereotu, kişniş, biberiye, kekik, kişniş ve banal karabiber burada işe yarayacaktır. Çoğu durumda fırında balık pişirmek çok az zaman aldığından (10 ila 30 dakika), her zaman minimum pişirme süresinden sonra pişip pişmediğini kontrol edin. Bu bir çatalla yapılabilir - bitmiş balık kolayca pul pul dökülür. Balıkları folyoda kızartmak, balığın tadını çok daha yoğun ve eti daha yumuşak hale getirmenin harika bir yoludur, bu nedenle pişirirken bu nüansı ihmal etmeyin. Şimdi kelimelerden eylemlere geçelim ve tanışalım ağız sulandıran tarifler, sadece mutfağınızda şekillenmelerini bekleyenler.
Sebze ve mantar ile pişmiş levrek
İçindekiler:
2 adet levrek filetosu (her biri yaklaşık 250 gr),
1 havuç,
1 sap kereviz
4 büyük mantar,
40 gr tereyağı
2 adet yeşil soğan tüyü,
1/4 su bardağı krema, balık suyu veya limon suyu
tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. 2 adet folyoyu hafif sıvı yağ ile yağlayarak hazırlayın. Turna levrekini tuz ve karabiberle rendeleyin. Doğranmış sebzeleri ve mantarları kızartın Tereyağı yumuşamaya başlayana kadar 2-3 dakika içinde. Kremayı ekleyin ve sıvının çoğu emilene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her filetoyu bir parça folyo üzerine koyun ve üstüne sebze ve mantar karışımı koyun. Doğranmış serpin yeşil soğanlar, folyonun kenarlarını kapatın, balığı bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Domatesli, zeytinli ve peynirli alabalık
İçindekiler:
1 alabalık bifteği (yaklaşık 1 kg),
1/2 bardak limon suyu
2 çay kaşığı hardal
1/2 su bardağı bitkisel yağ
150 gr kiraz domates,
2/3 su bardağı çekirdeksiz zeytin
100 gr peynir
dereotu yeşillikleri
tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
Fırını 200 dereceye ısıtın. Biftekleri 4 parçaya kesin. Limon suyu ve hardalı birlikte çırpın. Yavaş yavaş tereyağını dökün, tüm malzemeler karışana kadar sürekli çırpın. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın. 4 adet dilimlenmiş çeri domatesi, ikiye bölünmüş zeytinleri ve doğranmış dereotu ekleyin. Balık bifteklerini bir fırın tepsisine koyun ve hazırlanan karışımı üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Balıkları tereyağlı sosla servis edin.
İçindekiler:
1 sazan (1-1,5 kg ağırlığında),
2 patates,
1 havuç,
1 soğan
1 demet dereotu
1 limon
tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
Pulları, solungaçları çıkararak ve içini çıkararak balığı hazırlayın. Tüm suyu kullanarak balığın içini ve dışını yarım limonla yağlayın - bu, karakteristik nehir kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Tuz ve baharatlarla ovalayın ve 1-2 saat marine etmeye bırakın. Daha sonra küp küp doğranmış patatesleri, soğan halkalarını, halka halka doğranmış havuçları ve sazanların karnına yarım kesilmiş limonları koyun. Bir demet dereotu ekleyin ve kürdan ile göbeği kapatın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve yağla yağlayın. Balıkları fırın tepsisine alın ve 180-200 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
İçindekiler:
500 gr morina gibi beyaz balık filetosu,
1/2 su bardağı un
1 çay kaşığı granül sarımsak
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı kurutulmuş İtalyan otları
1 büyük yumurta
sebze yağı,
tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
Fırını 200 dereceye ısıtın. Balık filetosunu yaklaşık 2-3 cm kalınlığında ve yaklaşık 7-8 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, unu bir tabağa dökün ve granül sarımsak ile karıştırın. Başka bir kapta ekmek kırıntılarını ve İtalyan otlarını karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta boy bir kapta yumurtayı ve 1 yemek kaşığı suyu çırpın.
Balık parçalarını una batırın, fazlasını hafifçe silkeleyin, ardından balığı yumurta karışımına ve ardından galeta ununa daldırın. Balık parmaklarını folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyoyu bitkisel yağla önceden yağlayın. Yaklaşık 12 dakika pişirin. Eşit kızarması için yaklaşık 6 dakika sonra çubukları diğer tarafa çevirebilirsiniz.
Narenciye ile pişmiş pembe somon
İçindekiler:
4 adet pembe somon filetosu (250 ila 320 gr arası),
4 limon dilimi
4 dilim portakal
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
4 grup narenciye oluşturmak için limon dilimlerini ve altlarına portakal dilimlerini büyük bir fırın tepsisinde sıralayın - her balık filetosunun kendi narenciye yastığı olacaktır. Her filetoyu tuz ve karabiberle tatlandırın ve iki narenciye diliminin (portakal ve limon) üzerine yerleştirin. Küçük bir kapta dereotu ve bitkisel yağı birleştirin. Karışımı balık filetolarının arasına eşit şekilde yayın. Kalıbı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Tuz kabuğunda pişmiş levrek
İçindekiler:
1 levrek (yaklaşık 1,5 kg ağırlığında),
4 yumurta akı
500 gr tuz
1 demet taze dereotu
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 limon.
Hazırlık:
Balığı çıkarın, üst ve alt kaburgaları ve solungaçları çıkarın. Yumurta aklarını yumuşak tepeler olana kadar çırpın ve tuzu ilave edin. Dereotu balık boşluğuna yerleştirin. Folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın. 4 yemek kaşığı tuz karışımını bir fırın tepsisine koyun, üzerine balıkları koyun ve kalan tuz karışımını elinizle serpin. Balığı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Tuz kabuğunu nazikçe çıkararak limon dilimleri ile servis yapın.
Fırında balık, ek olarak kullandığınız malzemelere bağlı olarak her seferinde farklı tad alabilen çok yönlü bir yemektir. Sevdiklerinizi mutfak başyapıtlarıyla denemekten ve şaşırtmaktan korkmayın!
