Diyet buğulanmış pirzola tarifi. Diyet sığır eti buğulanmış pirzola: Fazla kilolardan kurtulmak lezzetlidir. fırında kabak

Köfte, köfte, lahana dolması ve pirzola gibi kıymalı ürünler herkes tarafından sevilir.

Klasik olarak, hazırlanmaları için kıyılmış domuz eti ve sığır eti alınır veya diğer et türleri eklenir. Bunları hazırlamak için sıvı veya katı yağ gerekir. Yemeğin lezzetli olduğu, ancak kalorisi yüksek olduğu ortaya çıkıyor.

Ağız sulandıran, düşük kalorili köfteler yağsız olarak buharda pişirilebilir. Pirzolaları lezzetli ve düşük kalorili yapmak için bazı mutfak hilelerini kullanabilirsiniz.

Diyet pirzola nasıl doğru pişirilir

1. Köftelere sütlü ve patatesli rulo eklemeyin.

2. Sulu olması için pirzolalara düşük kalorili sebzeler eklenebilir: soğan, havuç ve her türlü lahana. Pirzolalara sululuk ve ihtişam veren lahanadır, yaygın olarak inanıldığı gibi patates değil.

3. Pirzolaların yağ ilavesiyle kızartılması gerekmez, buharda pişirilir. Et kuru ise kıymaya biraz yağsız ekşi krema (kaşık) ekleyebilirsiniz.

4. Ve tabii ki domuz eti, yağlı kuzu eti ve dana eti kullanmayın. Kıyma için diyet balık ve et çeşitlerini almak daha iyidir: tavuk, tavşan eti, hindi, yağsız sığır eti. Sebze pirzola pişirebilirsiniz: lahana veya havuç.

5. Bir demet kıyma için yumurtanın tamamını eklemeye bile gerek yok, yeterli protein olacaktır. Kıyma kasesi başına bir yumurta, kalori içeriğini fazla artırmasa da, sarısı pirzolaları yumuşatır.

Buhar pirzolaları, onları kızartmaya alışkın olanları bile memnun edecektir. Ve buğulanmış pirzola pişirmek bir zevktir - yağ sıçraması ve yanmış tavalar yok. Bu, sağlığına ve görünümüne önem veren insanlar için eksiksiz bir protein yemeğidir. Diyet menüleri için idealdir.

Buğulanmış sebzeleri veya tahılları garnitür olarak pişirirseniz, yağlı bir sosla tatlandırılmazsanız, figürünüz için endişelenmenize gerek kalmaz. Önerilen tariflere göre pirzola pişirmeye çalışın, sonuç sizi memnun edecektir.

Buğulanmış diyet pirzola: yemek tarifleri

dana pirzola

Yağsız sığır eti ve sebzelere ihtiyacınız olacak:

Sığır eti - 500 gr.

soğan - 2 kafa.

Sarımsak - 2 çatal.

Beyaz lahana - 300 gr.

Süt - 50 ml.

Bir demet yeşillik.

Tatmak için baharatlar ve tuz.

Sığır eti ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinde kaydırın.

Lahanayı soyun ve yaklaşık 300 gram doğrayın.Kıyılmış etin içine kaydırın.

Soğanı ve sarımsağı soyun, kıyın ve kıymaya, et ve lahanaya gönderin.

Yeşillikleri yıkayıp çok ince doğrayın. Dereotu ve maydanoz da iyidir, özellikle fesleğen. Yeşillikleri kıyılmış etin içine koyun.

Kıyma için uygun yumurta, süt, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Kıymayı iyice yoğurun ve biraz çırpın, toplayın ve bir bardağa atın. Bu ona esneklik verecektir. Kıyılmış eti 30 dakika buzdolabına koyun.

Elinizi ıslatıp köfte şekli verin. Ardından onlara istediğiniz şekli verin.

Çift kazanın tepsilerini bitkisel yağ ile nemlendirilmiş bir peçete ile hafifçe silin, üzerlerine pirzola koyun ve benmaride 25 dakika bekletin. Multicooker'ı içinde "buhar" modunu ayarlayarak da kullanabilirsiniz.

Harika pirzolalar hazır!

Diyet buğulanmış balık pirzola

Bu pirzolalar için herhangi bir yağsız, balık filetosu ve sebze uygundur. Mavi mezgit balık kekleri en çok havuçla birleştirilir.

Mavi mezgit veya pollock filetosu-500 gr.

havuç - 3 adet. (orta numuneler).

soğan - 2 adet.

dereotu - 1 demet.

irmik - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Az yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin, küçük kemikler gelirse 2 kez.

Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Bir kıyma makinesinden geçirin ve kıyılmış eti koyun.

Dereotu otlarını yıkayın ve ince doğrayın.

Kıymaya yeşillik, ekşi krema, irmik, baharat ve tuz ekleyin. Karıştırın, biraz çırpın ve buzdolabına koyun. İrmik şişmeli.

Islak ellerle toplar oluşturun ve bir multicooker veya çift kazanda 15 dakika pişirin.

Tavuk pirzola da balık tarifine göre hazırlanır. Sebzelerin oranı aynı olacak, ancak irmik yerine yumurta koyun.

Buğulanmış diyet pirzolalar çok lezzetli ve sağlıklıdır. Afiyet olsun!

minys-kg.ru

Bugün size diyet sığır eti buharda pişirilmiş pirzolaların bir çift kazanda nasıl pişirileceğine dair tarifimi anlatacağım. Aslında ben ihale dana eti seçtim, yulaf ezmesi ekledim ve pirzolalar sulu ve sağlıklı çıktı.

Bir dizi faydalı tariften: folyoda pişmiş sığır eti, sulu ve lezzetli, fotoğraflı adım adım tarif.

Pirzola için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Dana eti - 0,5 kg.
Yumurta - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Yulaf gevreği - 50 gr.
Süt veya krema 100 gr.
Tatmak için tuz.
Ekmek kırıntıları (serpme için) - 200 gr.

İsteğe bağlı:

Sarımsak - 1 diş
Öğütülmüş karabiber.

Diyet yemekleri için sığır eti yerine dana eti almak daha iyidir. Dana eti daha yumuşaktır ve daha hızlı pişer. Taze eti akan su altında yıkayın. Bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Derin bir kaseye koyun.

Ekmek yerine yulaf ezmesi kullanacağız. Daha sağlıklıdırlar ve diyetle beslenmeye daha uygundurlar. Ayrıca kıymaya eklenmeden önce önceden hazırlanmaları gerekir. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğütün.

Elde edilen unu bir kaba dökün ve sıcak süt veya az yağlı krema (%10) ile doldurun. 10 dakika şişmesi için bırakın.

Soğanı soyun. Dilimlere böl.

Yumurtaları çatal veya çırpma teli ile çırpın.

Et ve soğanı kıyma makinesi ile öğütün.

Sonunda şişmiş ve soğutulmuş yulaf ununu dökün ve yumurtaları dökün. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. İstenirse doğranmış sarımsak ve biber ekleyin.

Pirzola için kıyılmış et hazır.

Ellerimizi suya batırıyoruz ve pirzolalar için boşluklar oluşturuyoruz.

Ekmek kırıntıları serpin ve çift kazan formlarından birine koyun.

Bir kapakla örtün. Su deposunu doldurup 50 dakika makineyi çalıştırıyoruz. Pişirme sırasında kaptaki su minimum simgeye kadar buharlaşırsa, buharlı pişiriciyi kapatmadan tamamlayabilirsiniz.

Buharlı pişiriciyi kullanırken güvenlik önlemleri alınmalıdır. Örneğin, buharla kendinizi yakabileceğiniz için pişirme sırasında kapağı çıkarmamalısınız.

Bir arama bize pişirmenin sonu hakkında bilgi verecektir. Buğulanmış dana pirzola hazır, ancak isterseniz sos da yapabilirsiniz. Çift kazandaki pirzolaların yanı sıra garnitür de pişirebilirsiniz.

Bitmiş pirzolaları bir tabağa koyun.

Elena Naryadchuk pişmiş, afiyet olsun!

Sağlıklı beslenme seçeneklerinden: mercimek püresi çorbası, adım adım fotoğraflarla tarifi görün.

polzavred.info

Pirzola nasıl buharda pişirilir

Evrensel bir düşük kalorili yemek, buğulanmış pirzola, yaşamın ilk yılından itibaren bebeklerin, yaşlıların ve diyet yapanların diyetine dahil edilebilir. Buharlı pirzola yapmayı anlamak için, bu yemeği hazırlamak için sadece birkaç kuralı bilmeniz gerekir:

Limon suyu, balık köftelerini hoş olmayan bir kokudan kurtarmaya yardımcı olacaktır - az miktarda çiğ kıyma eklemeniz gerekir.
Ürünlerin boyutu pişirme süresini etkiler. Yemeğin acilen masaya konması gerekiyorsa, köfteleri küçük yapmak daha iyidir.

Kıyma çok sıvıysa, daha fazla un veya kraker (tarifte belirtilen bileşen) ekleyin.
Kıymayı pişirmeden önce çırpmanız gerekir - bu şekilde pirzolalar yumuşak olacaktır.
Ürünlerin ihtişamı, kıyma öğütme derecesinden etkilenir - ne kadar ezilirse, pirzola o kadar muhteşem olur.
Ürünleri daha lezzetli hale getirmek için kıyma ekmeğini süte batırmak daha iyidir. Ancak sade su da kullanabilirsiniz.

Buğulanmış kıyma pirzola hem çift kazanda hem de çok pişiricide özel bir ataşman kullanılarak pişirilir. Yukarıdaki tekniğin yokluğunda, üstüne bir kevgir monte edilmiş normal bir su kabı işe yarayacaktır. Ürünler kıymadan yapılmak zorunda değildir - sebzeler genellikle taban için ince bir rende üzerine rendelenir. Bu durumda, yemek tatlı veya tuzlu olabilir.

Buhar pirzola tarifi

Kıyma veya taze sebzeli balık - herhangi bir pirzola lezzetli ve en önemlisi buğulanırsa sağlıklı olacaktır. Buğulanmış yemekler, hassas tadı ve daha az hoş aroması olmayan kızarmış olanlardan farklıdır. Evde tüm aile için diyet yemeği yapmayı öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki adım adım kolay tariflere göz atın.

kızartma tavasında

Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
Kalori içeriği: 186 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.

Çok pişirici veya buharlı pişirici olmadan bir yemeği buharda pişirmek için normal bir tava kullanın. Kıyma, istediğiniz gibi kullanılabilir - sığır eti, hindi, tavuk veya hatta çeşitli türleri karıştırın. Bir tavada pişirilen tavuk pirzolalarının mükemmel lezzetini takdir etmek istiyorsanız, aşağıdaki tarifte belirtildiği gibi adım adım ilerleyin.

İçindekiler:

tavuk filetosu - 600 gr;
yumurta - 1 adet;
soğan - 0,5 adet;
tuz, baharatlar - tatmak;
havuç - 1 adet.

Pişirme metodu:

Eti bir kıyma makinesi ile iki kez öğütün. Tuz ve mevsim ile mevsim.
Havuçları ince rendeleyin, soğanı doğrayın. Kıyılmış ete sebze ekleyin.
Karışıma bir yumurta sürün, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
Ellerinizi suyla nemlendirin, oval şekilli bir ürün kalıplayın.
Tencereye su dökün, tuzlayın, istenirse baharat ekleyin.
Sıvı kaynadığında, ısıyı azaltın, pirzolaları koyun, tabakları bir kapakla kapatın ve yemeği yarım saat pişmeye bırakın.
Isıyı kapatın, yemeğin 10 dakika bekletin.

Çift kazanda

Pişirme süresi: 2 saat.
Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
Kalori içeriği: 75 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.

Sağlıklı, düşük kalorili bir diyet yapıyorsanız, aşağıdaki buharda pişmiş sebze pirzolalarını seveceksiniz. İsterseniz, içerik listesini değiştirebilir, örneğin ürünlere taze otlar ekleyebilirsiniz - bu, yemeğe daha zengin ve daha parlak bir tat kazandırmaya yardımcı olacaktır. Bunun gibi bir buharlı diyet öğle yemeğini nasıl yapacağınıza bakın.

İçindekiler:

baharatlar, otlar - tatmak;
kuru kayısı (veya kuru erik) - 50 gr;
irmik - 2 yemek kaşığı. ben.;
pancar - 2 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 adet;
su - 2 yemek kaşığı. ben.;
beyaz susam - 50 gr;
patates - 3 adet.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun.
Küçük rende bıçakları kullanarak havuç ve pancarları ezin. Gerekirse, yiyecekleri sıvıdan boşaltın.
Pancar-havuç karışımına ince doğranmış soğan ve kuru meyveler ekleyin.
İş parçasını karıştırın, tuzlayın, 20 dakika buzdolabına koyun.
Kıyılmış sebzelerden toplar yapın, susam serpin.
Ürünleri buharlı pişirme tepsisine yerleştirin ve 10 dakika pişirin.

çok pişiricide

Pişirme süresi: 45 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 2 Kişi.
Kalori içeriği: 132 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.

Tarif, yağsız et yemeyi tercih edenler için uygundur. Çok pişiricide yapılan buğulanmış dana pirzola lezzetli ve sağlıklıdır, pişirme işlemi ise çok basit ve hızlıdır. İstediğiniz herhangi bir sosla servis edilebilirler, ancak köfteler genellikle karnabahar veya brokoli gibi bir sebze garnitürüyle hazırlanır.

İçindekiler:

buğday krakerleri - 2 yemek kaşığı. ben.;
tatmak için tuz;
dana eti - 200 gr;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

Taze eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, bir mutfak robotu ile doğrayın.
Soğanı soyun, dilimler halinde kesin, biçerdöverin kasesine koyun, doğrayın.
Soğana kraker dökün, bir yumurtayı çırpın, karışımı tuzlayın. Tekniği açın, malzemeleri homojen bir kütleye dönüştürün.
Eti soğan-yumurta karışımıyla birleştirin ve küçük toplar oluşturun. Boşlukları ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Tüm ürünleri buharda pişirme kabının altına yerleştirin.
Çanağı önceden yarısı su dolu olan multicooker kasesine yerleştirin.
Buhar ayarında ve kapak kapalıyken yemeği 30 dakika pişirin.
Bitmiş pirzolaları tabaklara yerleştirin, taze otlar serpin - bu onlara eşsiz bir aroma vermeye yardımcı olacaktır.

Bir tencerede

Kap Başına Porsiyon: 8 Kişi.
Kalori içeriği: 143 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.

Buharlama işlevine sahip bir buharlı pişirici veya çok pişirici yerine, normal bir kevgir de kullanabilirsiniz - onu orantılı bir tencereye yerleştirmeniz gerekir. Örneğin, tadı kızarmış et yemekleri kadar güzel olan tavuk pirzolalarını buharda pişirmeyi deneyin. Bu pişirme yöntemi ürünleri bozmaz, çift kazanda pişiriliyormuş gibi lezzetli ve yumuşak kalırlar.

İçindekiler:

yağ (tahliye) - 100 g;
yumurta - 1 adet;
süt - 100 ml;
ekmek kırıntıları - 100 gr;
soğan - 1 adet;
tavuk - 700 gr;
ekmek - 3 dilim;
sarımsak - 3 diş;
biber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Eti bir kıyma makinesinin ince ataşmanı ile birkaç kez sebzelerle öğütün.
Ekmeği sütle dökün, yumuşadığında kıyma makinesine de gönderin.
Elde edilen kıymaya bir yumurta sürün, yumuşak tereyağı ekleyin.
Karışımı tuzlayın, baharatlayın, 15 dakika demlenmesine izin verin.
Kıyma topları yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Bir tencereye su dökün. Kaynayınca üstüne bir kevgir koyun, oluşan ürünleri alta koyun.
Yemeği bu şekilde 40 dakika pişmeye bırakın.

Fırında buhar pirzola

Pişirme süresi: 1 saat.
Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
Kalori içeriği: 168 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.

Birçok insan, özellikle diyet yapanlar, pişmiş yemekleri sever. Gıdalar minimum miktarda yağ ile hazırlanırken kullanılan malzemeler besinlerinin çoğunu muhafaza eder. Diyet menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız, bu tarife dikkat edin - size fırında buğulanmış dana köftesi nasıl pişireceğinizi söyleyecektir.

İçindekiler:

sığır eti - 1 kg;
yağ (sebze) - 5 ml;
yumurtalar - 2 adet;
soğan - 3 adet;
tuz, baharatlar - tatmak;
irmik - 50 gr.

Pişirme metodu:

Eti, soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kıymaya baharat, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
Et kütlesine yumurta, irmik ekleyin, tekrar karıştırın.
Folyoyu fırın tepsisinin altına yayın, yağ serpin.
Ürünün istenen şeklini körleyin, bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi koyarak 40 dakika pişirin.

Buğulanmış dana pirzola

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
Kalori içeriği: 148 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.

Kıyılmış dana buğulama köftesi pişirmeye karar verirseniz, bu tarifi izleyin. Süreci adım adım anlatıyor. Ürünleri tereyağı ve yumuşatılmış ekmek ekleyerek pişirin, böylece özellikle yumuşak olurlar. Ancak, minimum kalori içeriğine sahip bir diyet için bu iki bileşenin yine de tariften çıkarılması gerektiğini unutmayın.

İçindekiler:

yumurta - 1 adet;
soğan - 2 adet;
süt - 0,5 su bardağı;
yağ (tahliye) - 50 gr;
beyaz bayat ekmek - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
sığır eti - 700 gr;
baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Ekmek dilimlerinin kabuğunu kesin, sütü kırıntıların üzerine dökün.
Eti yıkayın, fazla nemi bir peçeteye batırın, parçalara ayırın, filmi, damarları çıkarın.
Eti bir mutfak robotu veya kıyma makinesi ile öğütün.
Soğanları, sarımsakları soyun, elle doğrayın veya etle birlikte kaydırın.
Ekmeği sıkın, sığır etinden sonra kıyma makinesine gönderin.
Tüm malzemeleri birleştirin, yumurtayı, baharatları ekleyin, karıştırın. İş parçasını 15 dakika demlenmeye bırakın.
Pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Yiyecekleri 45 dakika buharda pişirin.

Diyet buğulanmış balık köftesi

Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
Kalori içeriği: 88 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.

Bu tarife göre herhangi bir balık, örneğin pike levrek, morina, pollock gibi bir yemek hazırlamak için uygundur. Pembe somon, havuz balığı, levrek, çipura, turna da kullanabilirsiniz. Hiçbir aile üyesi bu lezzetli balık köftelerini reddetmeyecektir, ancak küçük bir çocuğu besleyecekseniz, içinde kemik kalmayacak şekilde balık filetosunu almak daha iyidir.

İçindekiler:

yumurta - 1 adet;
kuru aromatik otlar, tuz - tatmak;
patates - 1 adet;
balık (kıyılmış balık) - 500 gr;
soğan - 1 adet;
süt - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Çiğ patatesleri kaynatın, soyun, çatalla ezin, birkaç yemek kaşığı sütle karıştırın.
Balıkları herhangi bir şekilde doğrayın.
Soğanı doğrayın, yumuşak, sulu bir kütle elde edilene kadar balık, patates ile karıştırın.
Uzun bir ürün oluşturun.
Buharlı pişirici ızgarasını yağlayın ve 20 dakika boyunca buharlayın.
Az yağlı beyaz sos veya limon suyu ile servis yapın.

Buğulanmış lahana pirzola

Pişirme süresi: 40 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
Kalori içeriği: 99 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.

Bu tür ürünlerin tadı herkese aşina değildir, çünkü birçoğu lahana pirzolalarının sadece kızartıldığında yenilebilir olduğunu düşünür. Ancak buharda da pişirilebilirler. Burada sadece ana malzemeyi - lahanayı uygun şekilde hazırlamanız gerekiyor. Ek olarak, yemeğin tadının parlaklığı için, birçok ev hanımı, susamlı ekmek kırıntıları karışımı içinde pirzola yuvarlar.

İçindekiler:

yağ (sebze) - 1 yemek kaşığı. ben.;
soğan - 1 adet;
kraker - 2 yemek kaşığı. ben.;
irmik - 2 yemek kaşığı. ben.;
susam tohumları - tatmak;
baharatlar, tuz - tatmak;
taze lahana - 500 gr;
yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

Genç ihale lahanayı ince doğrayın, tuz ekleyin, bir tavaya koyun. Bulaşıkları bir kapakla örtün. Yiyecekler yumuşadığında ısıyı kapatın.
Lahanayı 5 dakika demleyin, ardından irmik, baharatları ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Lahanayı soğutun, ardından yumurtayı çırpın, tekrar karıştırın.
Kör pirzola, susamlı peksimet karışımı içinde yuvarlayın.
Pirzolaları çift kazanın ızgaralarına koyun (lahana yağda kızartıldığı için yağlamanıza gerek yoktur).
Yemeği 15 dakika pişmeye bırakın.
Ekşi krema ile servis yapın.

Tavuk

Pişirme süresi: 50 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
Kalori içeriği: 175 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.

Kanatlı filetosundan çok lezzetli ve yumuşak diyet tavuk buğulanmış pirzola elde edilir. Çift kazanlı bu tür ürünler çok küçük çocuklar için bile uygundur - birçok çocuk onları patates püresi, tahıl gevrekleri, makarna veya haşlanmış sebzelerle yemeyi sever. Et bazlı diyet ve doyurucu bir öğle yemeği hazırlamayı öğrenin.

İçindekiler:

sarımsak - 1 dilim;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben.;
biber, tuz - tatmak;
süt - 0,5 su bardağı;
soğan - 1 adet;
meme - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
ekmek kırıntıları (veya bayat beyaz ekmek) - 100 gr.

Pişirme metodu:

Göğsü iyice durulayın, ıslayın, kemikleri çıkarın.
Peksimet veya ekmeği sütle dökün.
Soyulmuş soğanı dilimler halinde doğrayın.
Ekmeği sıkın, fileto ve soğan dilimleriyle birlikte doğrayın. Doğramak için bir blender kullanmak daha iyidir.
Sarımsakları ince rende dilimleri kullanarak doğrayın.
Kıymaya ekşi krema, baharat, sarımsak ekleyin, karıştırın.
Küçük boyutlu ürünleri körleyin, buharlı pişirici tel rafına koyun.
30 dakika pişirin.
Dilediğiniz garnitürle servis yapın.

Buğulanmış yulaf pirzola

Pişirme süresi: 30 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
Kalori içeriği: 100 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.

Ev halkı sağlıklı yulaf ezmesini desteklemiyorsa, bu yulaf ezmesi buğulanmış pirzola pişirme tarifi size çok yardımcı olacaktır. Ürünler pul, yumurta, bulyon küpü bazında hazırlanır. Daha birçok ev hanımı kıymaya baharat ekler, onlarla birlikte tadı daha parlak hale gelir. Yemek, taze salatalık ve domateslerle iyi gider - hafif bir akşam yemeği için harika bir seçenek.

İçindekiler:

yumurtalar - 2 adet;
tavuk suyu küpleri - 2 adet;
su - 2 bardak;
yağ (sebze) - yağlama için;
tatmak için tuz;
pul - 2 bardak;
ekşi krema - servis için.

Pişirme metodu:

Suyu kaynatın, küpleri çözün. Pulları sıvıya dökün, karıştırın ve ardından tabakları ocaktan alın.
Pulların 5 dakika demlenmesine izin verin, onlara tavuk yumurtası sürün, homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
Buharlı tencerenin altını biraz yağ ile yağlayın, üzerine yulaf ezmesinden yapılmış topları gönderin.
Ürünleri 15 dakika buğulayın.
Köfteleri tabaklara yerleştirin, her porsiyonun üzerine ekşi krema dökün.

sovets.net

Buğulanmış patates ve dana pirzola

Ürün:% s:

500 gr. sığır eti hamuru;

2 küçük patates;

1 tutam deniz tuzu

Buğulanmış patates ve dana köftesi nasıl pişirilir:

Patatesleri kaynatın ve homojen bir kütleye ezin.

Yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın ve biraz soğuyunca patates püresine ekleyin (aksi takdirde yumurta kesilecek ve yapışkan olmayacaktır).

Sığır eti bir kıyma makinesinden geçirin (sığ bir ızgara takmak daha iyidir). Ete tuz ekleyin.
Kıyılmış eti patates kütlesi ile birleştirin. Pirzola oluşturun.

Köfteleri çift kazanda yaklaşık 20 dakika pişirin.
Hostes için not: Dünün patates püresini pirzolalara ekleyebilirsiniz.

Süzme peynirli diyet sığır pirzola tarifi

Ürün:% s:

700 gr. dana eti;

100 gram süzme peynir;

50 gr. yulaf unu;

tatmak için soğan;

tatmak için dereotu;

bir tutam taze çekilmiş karabiber;

tatmak için tuz ve hindistan cevizi.

Süzme peynirli diyet dana pirzola nasıl pişirilir:

Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda biraz kızartın. Yumurtanın sarısını beyazından ayırın.

Dana kıymaya yumurta akı, kızarmış soğan, doğranmış yeşillik, yulaf ezmesi ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun, tadına tuz ve biraz baharat ekleyin.

Kör yuvarlak toplar. Buhar diyet pirzola.

Not: Yulaf ezmesi, bir blender ile öğütülerek kepekten yapılabilir.

Pirzola "Hassas"

Domuz eti ile buğulanmış sığır pirzola.

Ev yapımı kıyma çok daha lezzetli ve daha iyidir ve hazırlanmasının tüm inceliklerinde ustalaşırsanız, ailenizdeki diyet pirzolaları genellikle akşam yemeği veya öğle yemeği için servis edilir.

Ürün:% s:

500 gr. sığır eti hamuru;

200 gr. domuz eti;

2 patates yumruları;

1 büyük soğan;

sizin takdirinize bağlı olarak yeşillikler.

Hassas pirzola nasıl pişirilir:

Yağsız domuz eti ve dana eti kesimlerinden kıyılmış et hazırlayın. Soyulmuş patatesleri rendeleyin, soğan ve otları ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, tuzlayın.

Kör pirzola. Köfteleri buharda pişirme kabına koyarak yavaş bir ocakta pişirin. Yarım saat içinde yemek hazır olacak.

Mutfakta çok fazla zaman harcamamak için, pişirilmiş kıymayı dondurun ve gerektiğinde kullanın.

stolov-ka.ru

Buğulanmış pirzola tarifi için malzemeler

dana eti veya yağsız sığır eti - 300 gr;
bir yumurtanın sarısı;
soğan - 1 adet. (küçük);
haşlanmış havuç - 1 adet. (küçük)
çiğ havuç - 1 adet. (büyük);
patates - 6-7 adet;
öğütülmüş biber, fesleğen, hindistan cevizi - bir seferde sıkıştırın;
tatmak için tuz;
kalın ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben;
yeşil soğan - birkaç tüy.

Buharlı pirzola nasıl pişirilir

Eti bir kıyma makinesinde çevirin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Hazır kıyma da kabul edilebilir, ancak kalitesinden asla emin olamazsınız. Etin “kontrol edilmesi” daha kolaydır.

Ortaya çıkan kıymaya ince bir rende üzerine rendelenmiş soğan ekleyin (et ile birlikte bükebilirsiniz).

Haşlanmış havuç ve birkaç yeşil soğanı ince ince doğrayın. Sebzeleri kıyılmış etin içine koyun.

Yumurtanın sarısını beyazından ayırın, kıyma ve sebzelere ekleyin.

Pirzolaların sulu olması için kıymaya bir kaşık kalın ekşi krema koyun.

Baharatlar elenebilir veya beğeninize eklenebilir. Tarif, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, fesleğen ve öğütülmüş hindistan cevizi kullanır (her birini sıkıştırın). Kıyma karıştırıldıktan sonra baharat eklemeniz gerekir.

Kıymanın içindeki tuz en son eklenir. Kıyma tekrar yoğrulur ve yarım saat buzdolabına konur.

Küçük dikdörtgen veya yuvarlak köfteler yapmak için soğutulmuş kıyma kullanın.

Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için avucunuzu soğuk suyla ıslatın.

Buğulanmış pirzolalar için herhangi bir sebzeden garnitür hazırlanabilir, ancak patates ve havuç neredeyse her zaman mevcut olduğundan, bu en kolay ve en uygun seçenektir.

Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin.

Havuçlar, kendi takdirinize bağlı olarak şeritler, küpler, daireler halinde kesilebilir.

Sebzeleri bir kevgir içine koyun, biraz tuz ekleyin. Tencereye kevgir dibine ulaşmayacak kadar su dökün. Kevgir su dolu bir tencereye koyun. Örtün, orta ateşe getirin. Kapağın altından buhar çıkmadığından emin olun.

5 dakika sonra pirzolaları sebzelerin üzerine koyun. Sıkıca kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Tenceredeki su sürekli kaynatılmalıdır.

Buğulanmış pirzolaları sebzelerle birlikte bir tabağa koyun. Buğulanmış pirzola için ekşi krema, zeytinyağını sos olarak sunabilir veya bir tabağa bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Buğulanmış pirzola nelerden yapılabilir?

Tabii ki, çok çeşitli etlerden. Çoğu diyet pirzola hindi veya tavuk filetolarından elde edilir. Çocuklar özellikle onlara düşkündür - örneğin, bu tarif onların zevkine çok uygun olacaktır. Bir buharlı pişirici veya kevgir kullanılarak özenle hazırlanmış çok iyi balık köftesi.

İkincisi, hem bazı sebzelerden hem de tahıl ilavesiyle (pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi) sebze pirzolalarını buharda pişirebilirsiniz. Et pirzolalarına tahıllar da eklenir. Sürpriz ya da sır yok: Sevdiğimiz pirzola tarifi alıyoruz, ekmek yapmıyoruz ve kızartma tavası veya fırın kullanmak yerine buhar kullanıyoruz.

Ve işte bildiğim buhar pirzolaları için en diyet tariflerinden biri (gastritin alevlenmesi ve pankreatitin akut aşamasından "çıkış" için mükemmel):

Bir avuç yulaf ezmesini ("pişirilmez") kaynar su ile dökün, ısrar edin. Onlara 100 gr kıyılmış hindi (tercihen fileto), maydanoz gibi taze doğranmış yeşillikler (soğan buna değmez), birkaç yemek kaşığı kaynamış süt ve bir kaşık zeytinyağı ekleyin. Pirzola ve buhar oluşturun.

Buhar pirzolalarından kimler yararlanır?

Bu et yemeği herkes için iyidir ve düşük yağ içeriği, düşük kalori içeriği ve hassas pişirilmesi nedeniyle sağlıklı bir yazıya aittir. Ancak bu tür beslenme, özellikle gastroenterolojik problemler varsa önemlidir. Aslında, buğulanmış pirzola tıbbi menüde bir yemektir.

Evde küçük bir çocuk olsa bile buharlı pirzolalar sofranıza gelecektir. Bu anlaşılabilir bir durumdur: Çocuğun sindirim sistemi henüz tam olarak oluşmamıştır, naziktir ve bundan kaçınılması gerekir. Bu arada, bir yaşındaki bebeğe protein ve mikro elementler açısından zengin buğulanmış et verilebilir.

Son olarak, buğulanmış pirzola kişisel bir zevk meselesidir. Neredeyse tamamen buharda pişirilmiş yemeğe geçen bir arkadaşımın izlenimini nasıl paylaştığını hatırlıyorum: “Artık keskin tatları nasıl sevebileceğinizi hayal edemiyorum - tuzlu, biberli, yağlı ... Buharlı mutfak için farklı bir mesele, hiçbir şey olmadığında ürünün tadını bozar!"

Köfte, köfte, lahana dolması ve pirzola gibi kıymalı ürünler herkes tarafından sevilir.

Ağız sulandıran, düşük kalorili köfteler yağsız olarak buharda pişirilebilir. Pirzolaları lezzetli ve düşük kalorili yapmak için bazı mutfak hilelerini kullanabilirsiniz.

Diyet pirzola nasıl doğru pişirilir

1. Köftelere sütlü ve patatesli rulo eklemeyin.

3. Pirzolaların yağ ilavesiyle kızartılması gerekmez, buharda pişirilir. Et kuru ise kıymaya biraz yağsız ekşi krema (kaşık) ekleyebilirsiniz.

Buğulanmış diyet pirzola: yemek tarifleri

dana pirzola

Yağsız sığır eti ve sebzelere ihtiyacınız olacak:

Sığır eti - 500 gr.

soğan - 2 kafa.

Sarımsak - 2 çatal.

Beyaz lahana - 300 gr.

Süt - 50 ml.

Bir demet yeşillik.

Tatmak için baharatlar ve tuz.

Sığır eti ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinde kaydırın.

Lahanayı soyun ve yaklaşık 300 gram doğrayın.Kıyılmış etin içine kaydırın.

Soğanı ve sarımsağı soyun, kıyın ve kıymaya, et ve lahanaya gönderin.

Yeşillikleri yıkayıp çok ince doğrayın. Dereotu ve maydanoz da iyidir, özellikle fesleğen. Yeşillikleri kıyılmış etin içine koyun.

Kıyma için uygun yumurta, süt, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Kıymayı iyice yoğurun ve biraz çırpın, toplayın ve bir bardağa atın. Bu ona esneklik verecektir. Kıyılmış eti 30 dakika buzdolabına koyun.

Elinizi ıslatıp köfte şekli verin. Ardından onlara istediğiniz şekli verin.

Harika pirzolalar hazır!

Diyet buğulanmış balık pirzola

Bu pirzolalar için herhangi bir yağsız, balık filetosu ve sebze uygundur. Mavi mezgit balık kekleri en çok havuçla birleştirilir.

Mavi mezgit veya pollock filetosu-500 gr.

havuç - 3 adet. (orta numuneler).

soğan - 2 adet.

dereotu - 1 demet.

irmik - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Az yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin, küçük kemikler gelirse 2 kez.

Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Bir kıyma makinesinden geçirin ve kıyılmış eti koyun.

Dereotu otlarını yıkayın ve ince doğrayın.

Kıymaya yeşillik, ekşi krema, irmik, baharat ve tuz ekleyin. Karıştırın, biraz çırpın ve buzdolabına koyun. İrmik şişmeli.

Islak ellerle toplar oluşturun ve bir multicooker veya çift kazanda 15 dakika pişirin.

Tavuk pirzola da balık tarifine göre hazırlanır. Sebzelerin oranı aynı olacak, ancak irmik yerine yumurta koyun.

Buğulanmış diyet pirzolalar çok lezzetli ve sağlıklıdır. Afiyet olsun!

Lezzetli pirzolaları tatmak istiyor ama diyette misiniz? Et pirzolalarını sebzelerle değiştirmek için çok lezzetli bir seçenek sunuyoruz. Ve ilginç bir şeyler pişireceğiz, ama ...

Kıyma sebze eklendiğinde yemeğin kalori içeriğinin azaldığını ve besin değerinin düştüğünü bir kereden fazla söyledik ...

Hindi eti çok hassas bir tada sahiptir ve vücut tarafından kolayca emilir, bu nedenle diyet olarak kabul edilir. Sadece pişirmen gerekiyor...

Lahanadan çok lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz. Ve bunlardan biri ihale ve sulu lahana pirzolası. ...

Tavuk göğsü diyet etidir ve küçük çocuklar için bile tavsiye edilir. Ama bugün birkaç diyet tarifi sunuyoruz ...

Kabakların, biri düşük kalorili içeriği olan birçok faydalı özelliği olduğu bir sır değil. Ve bu nedenle…

Mavi mezgitten yapılan balık köftesi, güvenle diyet olarak adlandırılabilir, çünkü bu balık türü, morina ailesine ait olmasına rağmen, ...

Elbette çoğumuz tavuğun diyet olduğunu biliyoruz. Ve fazla kilolardan tam anlamıyla kurtulmaya çalışanlar...

Çoğu zaman, pirzola kıyılmış etten yapılır. Ancak menüyü çeşitlendirmek için hostesler bu yemeği fasulye, mantar, havuçtan pişirmeye alıştı ...

Gerçek peynirli kekler diyet yemeği olarak adlandırılamaz, ancak biraz üzerinde düşünürseniz, yani unu yulaf ezmesi ile değiştirirseniz, oldukça ...

Doğru tavuk pirzolalarını buharda pişirmek için çok pişirici veya çift kazan kullanmanız gerekir. Ancak, bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz. Tam olarak nasıl? Makalemizde her şey yolunda!

Klasik buğulanmış pirzola yapmak için, tadı arttırmak için yumuşak, düşük kalorili bir fileto, aromatik soğan ve baharatlar almanız gerekir.

Gerekli ürünler:

tavuk filetosu - 400 gr;
soğan - 85-90 gr;
ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. ben.;
Kaya tuzu;
orta boy yumurta - 1 adet;
tatmak için yenibahar.

Adım talimatı:

Asetatları ve yağları filetolardan kesin. Yavaşça yıkayın ve ardından kümes hayvanlarını parçalara ayırın.
Daha sonra soğanların kabuklarını soyun, yıkayın ve dilimlere ayırın. Bir kıyma makinesinde tavukla birlikte ezin.
Yumuşak kıyılmış eti taze yumurta ve baharatlarla birleştirin. Hemen buzdolabına aktarılması gereken kokulu kütleyi iyice yoğurun.
Yarım saat sonra nemli bir kaşıkla kilo alın ve oval boşluklar oluşturun. Her birini ince ekmek kırıntılarına batırın.
Kıyılmış tavuk pirzolalarını özel bir kabın dibine koyun. Çift kazan veya yavaş pişiriciye koyun. Yemeği yaklaşık 10-13 dakika pişirin.
Otlar ile sıcak servis yapın. En iyi sos ekşi krema veya doğal yoğurttur.

Mutfakta modern üniteler yoksa, pirzolaları başka bir şekilde yapabilirsiniz. Suyu bir tencerede kaynatmak, üzerine kaynayan suya değmeyecek şekilde bir kap veya kevgir koymak, boşlukları uygun bir kapakla kapatmak ve yaklaşık 15-19 dakika pişirmek yeterlidir.

irmik ilavesi ile

Pirzola yapmak için şunları yapmanız gerekir:

tavuk filetosu - 400-450 gr;
sofra tuzu;
irmik - 2 yemek kaşığı. ben.;
orta boy soğan - 80-85 gr;
galeta unu;
tavuk tatmak için baharatlar.

Adım adım tarif:

İşlenmiş ve yıkanmış filetoyu bir kesme tahtası üzerinde kesin. Soğanı da kabuğu olmadan doğrayın.
Her iki malzemeyi de kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymayı tuz ve aromatik baharatlarla baharatlayın.
Tüm irmiği kütleye dökün, karıştırın. Tavuk karışımını buzdolabı rafına gönderin. Bırak dursun.
Bir saat sonra, mısır gevreği biraz şiştiğinde, kaynaması için su koyun. Bu süre zarfında, irmik ilavesiyle pirzola oluşturun.
İş parçalarını kabın içine koyun, kaynar suya koyun ve ardından 10-15 dakika pişirin.

Belirtilen kabuğu çıkarılmış taneler, malzemeleri birbirine "bağlayacaktır", böylece pirzolaların bu versiyonu yumurta kullanılmadan pişirilebilir.

Havuç ve otlar ile buhar pirzola

Buhar pirzolaları, özellikle tavuk pirzolaları beyazdır. Şefler, biraz parlak renkler eklemek için havuç ve otlar eklemenizi tavsiye ediyor.

Gerekli Malzemeler:

tavuk göğsü - 450 gr;
havuç ve soğan - her biri 80 gr;
maydanoz ve dereotu - her biri 6-7 gr;
tuz;
tavuk yumurtası - 1 adet;
köri - 1 çay kaşığı

Adım adım tarif:

Göğsü soyun, durulayın ve doğrayın. Kabuğu soğandan çıkarın, havuçları soyun. Dereotu ve maydanozu söküp yıkayın.
Bir kıyma makinesinde kümes hayvanları, otlar ve sebzeleri öğütün. Karışımı büyük bir kapta karıştırın. Daha önce soda çözeltisinde yıkanmış taze bir yumurtayı sürün.
Karıştırmaya devam ederek köri ve sofra tuzu ekleyin. Hazırlanan kıymayı yaklaşık 30-40 dakika soğukta ısrar edin.
Bir sonraki aşamada, ıslak ellerle veya bir kaşıkla oval boşluklar oluşturun. Kaynar su üzerine yerleştirilmiş özel bir kaba koyun.
Havuç ve otlar ile buğulanmış pirzolaları yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından hemen ekşi krema sosuyla servis yapın.

Listede belirtilen yeşilliklere ek olarak, diğer türlerin kullanılmasına izin verilir: kişniş, ıspanak, tarhun, kuzukulağı veya fesleğen.

Yavaş bir tencerede ekmek ile

Ekmek genellikle kıymaya dahil edilir. Ancak bu bir diyet tarifi olduğu için birkaç dilim kepekli somun almanız önerilir.

Pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olan:

kepek ekmeği - 100 gr;
tavuk göğsü - 0,5 kg;
beyaz soğan - 80-85 gr;
tavuk için tuz ve baharatlar;
süt - 1-2 yemek kaşığı. ben.;
büyük yumurta - 1 adet;
ekmek için kruton.

Adım adım talimat:

Birkaç dilim kepek ekmeğini kesin. Birkaç parçaya bölün ve ardından her birini yeterli miktarda sütle doldurun.
Göğsü ve beyaz soğanı paralel olarak hazırlayın. Bir kıyma makinesinde yumuşatılmış dilimlerle birlikte öğütün.
Karışımı büyük bir yumurta ve baharatlarla birleştirin. Tuz. Viskoz olana kadar karıştırın. Soğukta yarım saat gönderin.
Soğutulmuş ve demlenmiş kıymadan oval veya yuvarlak boşluklar yapın. Her birini kruton ekmek.
Bir su ısıtıcısından kaynar suyu ünitenin kasesine dökün. Bir defne yaprağı takın. "Kızartma" modunda sıvıyı kaynatın. Ardından "Steam" seçeneğine geçin.
İş parçalarını hızlı bir şekilde aktarabileceğiniz bir kap yerleştirin. Kapağı yapıştırın. Yavaş bir tencerede ekmekli pirzola 15 dakika pişirin.

Bu yemek bir diyet menüsü için tasarlandığından, çok pişiricide buğulanmış tavuk pirzola için kepekli ekmek kullanılması önerilir. Ve tercihen ilk tazelik değil.

Peynir dolgulu

Bir değişiklik için, pirzolaların bir çeşit dolgu ile doldurulmasına izin verilir. Örneğin, ekşi krema, otlar ve sarımsak ile en iyi karıştırılan peynir.

Gerekli ürünler:

tavuk filetosu - 0,5 kg;
orta boy yumurta - 1 adet;
mantı peyniri - 100 gr;
tuz;
sarımsak - 2 diş;
dereotu - 3-4 dal;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben.;
soğan - 1 adet;
ince öğütülmüş krakerler.

Adım adım tarif:

Peyniri derin bir tabağa aktarın. Bir çatalla ovalayın ve ardından ekşi krema, ezilmiş sarımsak ve doğranmış dereotu ekleyin.
Hemen dondurucuya gönderilen dolguyu karıştırın.
Filetoyu soğanla birlikte kesin. Belirtilen ürünleri bir kıyma makinesinde öğütün. Kıyılmış etin içine temiz bir yumurta kırın. Tuz ile tatlandırın ve karıştırın.
Peynir karışımını masaya iade edin. Aynı topları yuvarlayın.
Şimdi yeterli miktarda kıyılmış tavuk alın, avucunuzun içinde bir kek yapın ve ortasına bir top dolgu koyun.
Dolguyu her taraftan tavukla kaplayarak bir pirzola oluşturun. Malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Her şeyi ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Kabın dibine peynir dolgulu boşlukları yerleştirin. Yaklaşık çeyrek saat buhar.

Doldurma için kullanılan bileşen, süzme peynir, beyaz peynir veya suluguni ile değiştirilebilir. Ancak, diyet menüsü için kabul edilemez olan kalorilerde çok yüksek olduğu için sıradan peynir almanız önerilmez.

Diyet yapanlar için tarif

Düşük kalorili bir diyete bağlı kalmak önemliyse, tüm "ağır" malzemeleri çıkarmak en iyisidir: un, ekmek kırıntıları ve yumurta. Ancak ekmek sadece kepek konulabilir.

Pirzola oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk (fileto) - 490-500 gr;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben.;
tuz;
maydanoz - 4-5 dal;
kepek ekmeği - 100-110 gr.

Adım adım tarif:

Kepekli ekmeği küçük küpler halinde kesin. Bir fırın tepsisine dökün. Yağ kullanmadan fırında kurutun. Sıcaklık - 200 derece. Süre 7-10 dakikadır.
Açık altın krutonları bir karıştırıcıda veya bir oklava ile öğütün. Kenara koyun.
Şimdi işlenmiş tavuğu kıyın. Kıymayı kepek ekmek kırıntıları, tuz, kıyılmış maydanoz ve ekşi krema ile karıştırın.
Karıştırın ve buzdolabının rafında ısrar edin. 30-40 dakika sonra, ellerinizi sürekli suyla durulayarak iş parçalarını hızla oluşturun.
Kabın dibine yayın. Diyet pirzolaları 10-15 dakika buğulayın.

Diyet yapanlar için bu tarifte irmik, un, yumurta veya başka bir "bağlayıcı" ürün bulunmadığından, biraz kepek ekmeği, kendi ellerinizle kurutulmuş ve doğranmış olmalıdır.

Yulaf gevreği ile

Pirzolalara alışılmadık bir yapı kazandırmak için, bileşime yoğurtta önceden buğulanmış yulaf ezmesi eklemek gerekir.

Gerekli ürünler:

yulaf ezmesi - 3 yemek kaşığı. ben.;
soğanlı kıyılmış tavuk - 600 gr;
tuz (sofra tuzu);
doğal yoğurt - 3 yemek kaşığı. ben.;
yumurta - 1 adet;
baharat "khmeli-suneli";
galeta unu.

Adım talimatı:

Yulaf ezmesini bir kaseye dökün. Ilık yoğurdu (şekersiz, aromasız ve renksiz) dökün. Örtün ve malzemeyi yumuşatmak için bırakın.
Aynı zamanda göğüs ve soğandan kıyılmış et yapın. Kabartma tozu ile yıkanmış yumurtayı ekleyin. Kafkas otları ile tatlandırın. Tatmak için hemen tuz.
Sonra şişmiş pulları dökün. Kıymayı yoğurun, folyo ile örtün ve soğuğa koyun.
Mevcut kütleden bir saat sonra, buğulanmış yemekler oluşturmak için bir kaba aktarılan yulaf ezmesi ile pirzola yapın.
Yaklaşık 10-12 dakikalık bir diyet yemeği hazırlayın. Ekşi krema sosu ile servis yapın.

Yulaf ezmesini önce buğulamazsanız, bu kadar kısa sürede pişmeye zaman kalmayacak, sert kalacaktır. Bu pirzola yapısını bozar, bu nedenle yoğurt, ekşi krema veya kefir ile dökmek daha iyidir.

Buğulanmış doğranmış tavuk pirzola

Pirzolaların son versiyonunun, bir kıyma makinesinde kıyılmış değil, doğranmış fileto bazında yapılması önerilmektedir.

İhtiyacınız olan malzemeler:

tavuk göğsü - 0,5 kg;
büyük yumurta - 1 adet;
patates nişastası - 1 yemek kaşığı. ben.;
tatmak için tuz;
doğranmış dereotu;
galeta unu.

Adım adım tarif:

Soyulmuş temiz göğsü çok keskin geniş bir bıçak kullanarak bir kesme tahtası üzerinde doğrayın.
Uygun bir kapta büyük, taze bir yumurtayı kuvvetlice çırpın. Patates nişastasını sofra tuzu ve kıyılmış dereotu ekleyerek eleyin.
Kıvamlı homojen hamur bir çırpma teli ile yoğrulduktan sonra doğranmış tavuk etlerini içine dökün. Her şeyi tekrar karıştırın. Bir saat soğuk bir yere koyun.
Son aşamada hızlı hareketlerle ıslak ellerle yuvarlak iş parçaları yapın. Ekmek kırıntılarında cömertçe yuvarlayın.
Doğranmış tavuk pirzolalarını çeyrek saat buğulayın. Aktarırken dağılmamaları için servis yapmadan önce biraz soğutun.

Et parçalarını birbirine "bağlamak" için kıymaya nişasta eklemek gerekir. Doğranmış tavuk pirzolaların şeklini korumasını sağlayacak olan hamurdur.

Merhaba sevgili okuyucular! Paradoksları sever misin? Sağlıklı beslenme ve diyetetik gibi katı bir alanda da yer aldıkları ortaya çıktı.

Aksine, şekle zararlı pirzolaların birçok diyet için temel bir yemek olabileceğini kim düşünebilirdi?

Bu makaledeki konuya bakalım diyet pirzola. Bunlar kilolu insanlar veya kendini aldatma için hala etkili tarifler mi?

pirzola yağsız mı

Et ürünleri hayranları, kesim menüsünde pirzola bırakma fikrini kesinlikle beğeneceklerdir. Sadece, bence, beklentileri biraz aldatılacak. Anlayalım.

Her şeyden önce, buğulanmış veya haşlanmış pirzola diyet olarak kabul edilir.

Ve bu hazırlama yöntemiyle, bir tavada cızırdayan yağ, sinsi aroma ve iştah açıcı bir kabuk ile hiçbir ilişki yoktur.

Klasik tarife göre hazırlanan bu yemeğin tüm zararları kızartma sürecindedir. Ve ayrıca ortaya çıkan kanserojenlerde. Kızartmaya başka bir iyi alternatif, fırında pişirmek veya yavaş bir ocakta pişirmek olabilir.

Diyet etlerinden yapılan pirzolalar (tavuk, hindiler , tavşan) ve yağsız balık (turna, mavi mezgit, telapia, levrek, pembe somon, morina, pollock).

Bu tür et, kalori içeriğinde sığır ve domuz etinden önemli ölçüde düşüktür ve vücuda daha fazla besin sağlar.

Ve üçüncü ayrı grup, tahıl ilavesiyle sebzelerden yapılan pirzolalardır.
Diyet pirzola tarifleri, özellikle hardal, sarımsak, safran ve biberiye olmak üzere mide astarını tahriş eden minimum miktarda tuz ve baharat içerir.
Diyet pirzola pişirme sırasında dönmez, bu nedenle parçalanma riski yoktur.

Buğulanmış pirzolalarda kaç kalori var

Bir yemek hazırlarken bir çift için kanserojen oluşmaz. Ayrıca kızartma işlemi sırasında kaynağı sıvı ve katı yağ olan fazla kalori oluşmaz.

Beslenme uzmanları, buğulanmış pirzolaların midede daha hızlı ve daha iyi emildiğini ve vücuda daha değerli protein verdiğini söylüyor. Ancak onlara kesinlikle katılmıyorum.

Kızarmış ve buğulanmış pirzolaların kalori içeriğini karşılaştırdığımda aradaki farkın yaklaşık 30-80 kalori olduğunu gördüm. Örneğin, kızarmış hindi pirzola 200 kalori ve buhar pirzola - 120 içerir. Böylece günde üç öğün yemekle yaklaşık 250 kalori kaybedebilirsiniz.

Bu kilo kaybı için oldukça iyi bir göstergedir. ... Bu argüman, pirzola kızartmanın buharda pişirmekten üç kat daha kolay ve hızlı olduğu gerçeğinden bile daha ağır basmaktadır. Ve bir başka büyük artı: Vücudun cüruf alma riski ve kanser görünümü önemli ölçüde azalır.

Buğulanmış ve fırın pirzolaları, kanserojen içermedikleri için gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarında bile kullanılmasına izin verilir. Et yemeklerinin kurumaması için 200 derecede pişirilmesi gerekmektedir.

Her şeyden önce et

Diyet uğruna et pirzola hayranları domuz eti ve Biftek ... Bazen diyet pirzola yapmak için yağsız dana eti kullanılır.

Temel olarak tavuk ve hindi ile pişirmek daha iyidir. Burjuva bir şekilde, tavşan pirzolaları pahalı ama çok faydalı olacak.

Az yağlı et pirzola için en basit tarif aşağıdaki ürünleri içerir: et - 300 gr, soğan - 150 gr, irmik - 20 gr, yumurta - 1 adet, sarımsak - küçük bir karanfil.

Et ve soğan kıyma makinesinde kıyılır, irmik ve yumurta, biraz tuz ve sarımsak eklenir. alınandan kıyma pirzola oluşturulur, bir kevgir veya bir kevgir ile bir tencereye konur ve yaklaşık 25 dakika kaynatılır.

Bu cihazlar elinizin altında değilse, alternatif bir pişirme yöntemi, bir tencerede sebze suyunda güveç yapmaktır.

Kıymanın hassasiyeti ve sulu olması için bir kaşık az yağlı yoğurt, ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Yarım kilo çekirdeksiz balık, 170 gram soğan, 50 gram un ve bir yumurta alırsanız hem lezzetli hem de besleyici olacaktır.

Balıkları sadece kıyma makinesinde değil, bir blender ile bile öğütebilirsiniz. Soğan ve yumurta eklendikten sonra pirzolalar oluşturulur, una batırılır ve çift kazanda serilir. Balık pişirme zamanı pirzola - 20 dakika.

Önemli not: pirzolalar ıslak ellerle şekillendirilmelidir, bu nedenle onlara istenen şekli vermek en uygun ve en hızlıdır. En lezzetli balık köftesi elde edilirpollock ve morina... İstenirse, tarife pirinç ekleyebilirsiniz.

Bir tarifin gerçekten diyet olması için doğru et veya balığı seçmeniz gerekir. Hamur taze olmalı, pakette kırmızımsı bir tabak bulunmamalı, basınçla önceki şekline dönmelidir. Ürün saklama kuralları ve şartlarına uyulmalıdır.

Et veya balık diyet pirzola, bol yeşillik ile haşlanmış veya ezilmiş sebze garnitürleri ile servis edilir.

sebzeli pirzola tarifleri

Pirzola yapmak için en popüler sebzeler kabak, havuç, soğan ve lahanadır.

Havuç pirzola tadı çok orijinal ve sıradışı. Kıyma için ihtiyacınız olacak: 2 büyük havuç, 1 patates, 1 büyük soğan, 5 kuru erik, 10 gram irmik, 1 tavuk yumurtası ve tuz ve karabiber.

Patatesler haşlanır veya fırınlanır ve ezilir, çiğ havuç rendelenir, soğanlar çok ince kıyılır. Tüm sebzeler karıştırılır, yumurta, irmik ve baharatlar eklenir.

Kıyılmış sebzeleri 10 dakika bekletin, böylece irmik nemi emer. Sonra pirzola oluştururuz ve yarım saat boyunca çift kazana koyarız.

kabak pirzola benzer şekilde hazırlanır. Rendelenmiş çiğ sebzeye doğranmış soğan, irmik ve bir yumurta eklenir.

İstenirse, kabak basitçe ince doğranmış olabilir. Ve katkı maddesi seçenekleri olarak kıyılmış balık veya süzme peynir veya tahıl gevrekleri - pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday kullanın.

Öğütülmüş karabiber, ezilmiş kişniş, dereotu baharat olarak uygundur. Ama onları mümkün olduğunca az eklemelisin!

Lahana sebze pirzolaları da sıklıkla pişirilir Herkül ile ... Bir buçuk kilo beyaz lahana için bir soğan, 2 yumurta, 200 ml süt, 3 yemek kaşığı irmik ve 5 yemek kaşığı un alınır.

Soğanlı doğranmış lahana sütle dökülür ve bir tencerede 20 dakika haşlanır. Süt buharlaşınca baharatlar eklenir, kıyma soğutulup irmik eklenir, 20 dakika bekletilir.

Kıyma, un içinde yuvarlanıp buharda veya fırında pişirilerek pirzola yapılır.

Hatırlanması gerekenler

Diyet pirzolalar, buharda pişirilmiş, fırında veya yavaş bir tencerede lezzetli olabilir.
Diyeti sadece sağlıklı kılmakla kalmayıp aynı zamanda kolay tolere edilebilir, hatta et yiyenler için eğlenceli hale getirmeye yardımcı olabilecek düşük kalorili pirzolalar için birçok tarif var.
Kalori saymayı sevenler de tatmin olacaktır: diyet pirzola kalorilerde çok daha düşüktür.
Vejetaryenler çeşitlilik için sebze tarifleri kullanabilirler.

Sizin için lezzetli ve sağlıklı olsun sevgili aboneler. Bir sonraki yazıda görüşmek üzere!

Diyet pirzola, koruyucu bir diyet gerektiren çeşitli hastalıklar için vazgeçilmez bir yemektir. Bu tür yemekler, diyet yapanlar, anne olmaya hazırlananlar, çocuklar ve yaşlılar için faydalı olacaktır.

Fırında, çift kazanda ve multicooker'de çeşitli et türlerinden pişirebilirsiniz. Ana şey, kuru ve tatsız olmadıklarından emin olmaktır. Ardından, çeşitli tariflerle her gün servis edilebilirler ve sıkıcı olmazlar.

Sağlıklı yemek klasikleri diyet tavuk pirzolalarıdır. Diğer et türlerinden daha az kalorilidirler, sindirimi kolaydır ve çabuk pişerler. Kıyılmış tavuğa yulaf ezmesi, çeşitli sebzeler ve otlar eklenebilir - pirzolalara sululık katacaklar.

Klasik buhar pirzolaları için ihtiyacınız olacak:

0,5 kg tavuk göğsü;
2 yemek kaşığı. ben. yulaf ezmesi;
2 küçük soğan;
2 orta boy sulu havuç;
3-4 yemek kaşığı. ben. herhangi bir yağ içeriğine sahip süt;
tatmak için sarımsak;
taze otlar - küçük bir demet;
tuz, karabiber - tatmak.

Buğulanmış tavuk pirzola için adım adım tarif

Filetoyu bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün.
Soğanı ve havuçları bir bıçak veya rende ile ince ince doğrayın.
Otları doğrayın, sarımsağı ezin veya sarımsağın içinden geçirin.
Tarifte belirtilen tüm malzemeleri karıştırıp kıymayı 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Porsiyonlu pirzola oluşturun.
Pirzolaları 15-20 dakika buharlı pişiriciye gönderin.

REFERANS: Eti teknoloji ile doğramak mümkün değilse keskin bir bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz. Bu durumda, öğütülmüş filetolardan yapılanlara göre tadı hiçbir şekilde daha düşük olmayan kıyılmış pirzola elde edilir. Aşçılar, kesmeden önce eti hafifçe dondurmanızı tavsiye eder - bu şekilde kesmek daha uygun olacaktır.

Yavaş bir tencerede buhar pirzola nasıl pişirilir?

Kabın dibine biraz su veya herhangi bir et suyu eklemeniz gerekiyor, üstüne cihazla birlikte satılan özel bir ızgara takın. Bitkisel yağ serpin ve pirzolaları yayın. Kapağı kapatın ve multicooker'i "buharlama" moduna getirin. Pişirme süresi 30 dakika olacaktır.

Bitmiş yemek, ekşi krema veya domates soslu mısır gevreği veya patates garnitürüyle servis edilir.

Buğulanmış tavuk pirzolalarının kalori içeriği, 100 g ürün başına ortalama 176 kcal'dir.

Dana pirzola tarifi

Sığır eti, proteinler ve vitaminler açısından en yaygın et türüdür. Lezzetli ve sulu diyet sığır eti buğulanmış pirzola yavaş bir ocakta pişirilebilir.

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

0,5 kg kıyma;
2 tavuk yumurtası;
2 küçük soğan başı;
20 gr tereyağı;
100 gr sert peynir.

REFERANS: Yemek pişirmek için hazır kıyma değil, parça et alıyorsanız, kıyma makinesinde iki kez kaydırarak öğütmeniz gerekir. Kıymada kaba kısım kalmaması için dananın damar ve sinirlerinin temizlenmesi zorunludur.

Dana pirzola tarifi

Bitmiş kıyma, daha yumuşak hale getirmek için dikkatlice dövülmelidir.
Yumurtaları ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Eritilmiş tereyağına dökün.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan kıymaya ekleyin.
Küçük yuvarlak pirzolalar yapın ve bunları bir multicooker'ın ızgarasına yerleştirin.
Kaseye az miktarda su veya herhangi bir et suyu (tatmak için) dökün ve “buharlama” modunu ayarlayın.
40-45 dakika pişirin.

Herhangi bir garnitür servis için uygundur. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk yenebilir.

İLGİNÇ: Bazen pirzolaları acilen buharda pişirmeniz gerektiğinde ve elinizde buharlı pişirici veya multicooker olmadığında bir durum ortaya çıkabilir. Buharlı pişirici olmadan pirzola nasıl buharda pişirilir? Bu durumda, sıradan bir metal elek veya kevgir yardımcı olacaktır.

Uygun büyüklükteki bir tencereye az miktarda su dökülerek ateşe verilir. Tencerenin üzerine bir elek veya kevgir koyun ve hazırlanan pirzolaları içine koyun. Yapı bir kapakla kapatılmalıdır. Böyle bir su banyosu, ürünü daha kötü pişirmeye yardımcı olacaktır. normal birimlerden daha fazla. Bununla birlikte, bu yemek sadece buharla değil, mikrodalgada ve fırında da pişirilebilir.

Mikrodalgada irmik ile domuz pirzola

Domuz eti, diyet için en yağlı ve bu nedenle sağlıksız et olarak kabul edilir. Kıyılmış domuz da yağ içeriğinin bir kısmını korur, bu nedenle genellikle daha az kalorili et (tavuk, hindi) ile seyreltilir. Ancak, minimum yağ ile lezzetli domuz pirzolaları nasıl pişirilir?

REFERANS: Bu etten kıymayı daha az kalorili yapmak için, ona çok miktarda yeşillik, çiğ patates, ekmek ekleyebilirsiniz. Ortak bir bileşen yulaf ezmesi veya irmik.

Lezzetli pirzolaları alışılmadık bir şekilde hızlı bir şekilde hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

200-300 gr kıyılmış domuz eti;
2-3 st. ben. irmik;
1 orta boy soğan;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Bu tür pirzolaları mikrodalgada pişirmek için özel bir ısıya dayanıklı tabağa veya sığ bir kaseye ihtiyacınız olacak. Isınmak için plastik kaplar işe yaramaz.

Soğanları doğra. Bu sebzeyi sevenler için daha fazlasını alabilirsiniz.
Tüm malzemeleri birleştirin ve kıymayı iyice karıştırın.
Uygun bir kaba biraz su dökün.
Küçük köfteler yapın ve bir kaseye koyun.
Bulaşıkları özel bir mikrodalga kapakla kapattığınızdan emin olun.
Pirzolaları 10 dakika boyunca en yüksek güçte makineye koyun.

Pişirme sırasında, servis yaparken hazır pirzolaların üzerine dökülebilen bir kapta et suyu oluşur.

Diyet pirzolalarının sadece buharda pişirilebileceğine dair yaygın bir inanç var. Ancak öyle değil. Bu ürünün kızartılması gerçekten tavsiye edilmiyor, ancak fırında pişirmek oldukça mümkün. Bu köfteler genellikle yağ kullanılmadan folyoda pişirilir, bu nedenle minimum miktarda kaloriye sahiptirler. Lezzetli bir kabuk elde etmek için onları parşömen üzerinde örtmeden pişirmeniz gerekir.

Fırında pişmiş pirzola

Fırında diyet pirzolalar, az malzemeyle basit bir tarife göre hazırlanır. Bu yemek için kıyılmış tavuk göğsü veya sığır eti almak daha iyidir.

Hızlı, düşük kalorili bir yemek için ihtiyacınız olacak:

1 kg kıyma (sığır eti ve tavuğun eşit kısımlarını almak daha iyidir);
2 büyük soğan;
5-6 diş sarımsak;
2 tavuk yumurtası;
taze otlar (maydanoz, dereotu, kişniş);
Susam taneleri;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme için az miktarda bitkisel yağa ihtiyacınız var. Bu tür pirzolalara tercihinize bağlı olarak süte batırılmış beyaz ekmek ekleyebilirsiniz (10-15 dakika ıslatılmış). Rendelenmiş çiğ patatesler sulu olacaktır (1-2 adet rendeleyin ve fazla sıvıyı sıkın).

Soğanları ve sarımsakları doğrayın (rendeleyebilir veya öğütebilirsiniz), ete ekleyin;
Kıymanın içine yumurtalar sürülür, çok ince kıyılmış yeşillikler, susamlar dökülür (özel bir tat için tavada ısıtılabilir).
Kıyma iyice yoğrulur ve küçük pirzolalar oluşur.
Fırın tepsisini parşömenle örtün ve hafifçe bitkisel yağ serpin.
Hazırlanan pirzola serilir ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilir.
Altın kahverengi olana kadar pişirin (20-25 dakika).

Fırında pişmiş patatesler de dahil olmak üzere bu tür pirzolalar için herhangi bir garnitür uygundur.

Diyet sebze pirzolaları, içinde tek bir gram yağ bulunmayan fırında patateslerden pişirilebilir. Hazırlanması kolaydır ve kalorileri düşüktür.