İmereti peyniri, Gürcistan Cumhuriyeti'ndeki en popüler peynirlerden biridir. Ülkedeki üretiminin diğer türlerin toplam kütlesi içindeki yüzdesi önemli bir rakamdır. Gürcü küçük ve büyük işletmelerinin ürettiği 10 kilo peynirin 8 kilosu İmeretti peyniridir. Ulusal mutfakta bu şekilde sevilir ve sıklıkla kullanılır.
Gürcüce'de “imeruli kveli” veya “chkinti kveli” olarak adlandırılır (“kveli”, çeviride “peynir” anlamına gelir). İmeretli khachapuri'nin temelidir (khach süzme peynirdir, puri Gürcü ekmeğidir). İmereti peyniri gerçekten süzme peynire benziyor: yumuşak, hafif tuzlu, çok taze.
Gürcü mutfağının birçok yemeği buna göre hazırlanır. Örneğin, suluguni'nin temeli odur. İmereti peyniri istenilen asitliği kazanması için 2-3 gün bekletilir. Ve sonra bir peynir "hamuruna" dönüşmesi için sıcak suya batırın ve daldırın. En ince katmanları oluşturmak için gerilebilir ve katlanabilir - suluguni böyle görünür.
İmereti peynirinin birkaç ayırt edici özelliği vardır. Önümüzde ne olduğunu doğru bir şekilde belirlemenize izin veriyorlar: gerçek bir Imeruli Kweli veya sahte. Tabii ki, Georgia bu konuda çok şey biliyor. Ve diğer ülkelerde, yanılmamak için doğru verilere sahip olmanız gerekir:
Bunlar baharatlarla doldurulmuş peynirli rulolar. Çoğunlukla, nane baharat olarak kullanılır. Genellikle bu yemeğin suluguniden pişirilmesi tavsiye edilir, ancak aslında mükemmel bir şekilde İmereti peynirinden çıkar. Bunun yerine kweli imeruli'den yapılması bile tavsiye edilmelidir. Neden? Niye?
İlk olarak, imereti peyniri suluguni'nin hammaddesi olduğu için çok daha ucuzdur. İkincisi, aynı zamanda yüksek sıcaklıklarda iyi erir, çünkü suluguni bu şekilde hazırlanır, yaşlı İmereti parçalarını sıcak suya daldırır.
Sadece bir günden daha kısa bir süre önce pişirilmiş peynirler çalışmayacaktır. Erimeye başlaması için istenen asitliği kazanması gerekir. Bu, odadaki sıcaklığa bağlı olarak 1-3 gün içinde gerçekleşir.
Peyniri eritmeden önce, gerekli tüm araçları ve peynir tabakasının yerleştirileceği yüzeyi hazırlamanız gerekir. Çünkü o zaman çok geç olacak. Peynir kütlesi soğuyana kadar tabakayı açmanız ve ruloyu çok hızlı bir şekilde yuvarlamanız gerekir. Yüzey olarak özel silikon mat kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca bir tahta kaşık (kürek) ve oluklu bir kaşığa da ihtiyacınız olacak.
Temas halinde
En basit ev yapımı peynirler, sadece peynir mayası kullanılarak sütten yapılır.
Peynir tanesi iyice karıştırılır, peynir altı suyunu boşaltmak için bir kalıba veya sadece bir sepete aktarılır. Peynir sıkıştırılır sıkıştırılmaz tuzlanır. Peynir hazırlandıktan hemen sonra yenebilir veya buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Bu tür peynirler, peynirlerin yapıldığı dünyanın birçok mutfağının mutfak geleneğinde bulunur - Brynza, Feta, Chanakh, Imeretinsky, Chechil ve diğerleri. Bu peynirler farklı şekillerde fermente edilebilir, tuzlanabilir ve farklı koşullarda saklanabilir, farklı evcil hayvanların sütlerini kullanabilirler.
Ama aslında, tüm bu peynirler basit taze peynir mayası peynirleridir.
Çeçil, sıkı bir demet halinde toplanmış veya bağlı demetler halinde katlanmış yoğun kalın veya ince iplikler şeklinde, bazen bir at kuyruğu veya bir top şeklinde, Ermeni kökenli, figürlü lifli bir salamura peyniridir.
Chechil'in pişirilmesinin özelliği, olgunlaşmanın konsantre bir tuzlu su çözeltisinde gerçekleşmesidir, bu nedenle bu kadar zengin bir tat elde edilir.
Süt - 20 l
100 litre kuru için paketin 1/5'i , 50 ml su içinde çözülmüş
1/2 çay kaşığı çözüm olarak (pastörize sütünüz varsa, çünkü bu peynir mayası pıhtılaşmasını arttırır ve daha yoğun bir pıhtı oluşturmaya yardımcı olur)
100 litre için paketin 1/5'i 50 ml suda çözülür (isteğe bağlı)
Tuz - %10 tuzlu su çözeltisi (bir çözeltinin nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz )
1. 8-12 derecelik bir sıcaklıkta süte ekleyin sitrik asit ve iyice karıştırın.
2. Isınmak 38°C'ye kadar süt. (veya soğuk pastörize, kullanın ).
3. Kalsiyum Klorürü 50 ml suda çözün, Rennet'i de 50 ml suda çözün.
Her iki solüsyonu da süte ekleyin, iyice karıştırın, ocaktan alın ve oda sıcaklığında 40 dakika soğumaya bırakın.
4. Oluşan peynir pıhtısını bıçakla küçük kareler halinde kesin ve peynir suyunun ayrılması için 30 dakika bekletin.
5. 2-3 kat gazlı bez veya lavsan peçete ile örtün , üzerine peynir serpin, 1 saat bekletin.
6. Konsantre %10 tuzlu su çözeltisi hazırlayın, ev yapımı peyniri ne kadar tuzlu almak istediğinize bağlı olarak daha konsantre yapabilirsiniz.
7. Peyniri 70 derecede sıcak suya koyun ve eldiven giyerek peynir iplerini içinden çıkarın ve soğuk tuzlu su çözeltisine indirin.
8. İplikleri 1 gün tuzlu suda bırakın.
9. İpleri salamuradan çıkarın, bir helezona örün veya farklı bir şekil verin ve servis yapabilirsiniz.
Chechil / Imeretinsky / Brynza / Suluguni peyniri yapmak için hazır bir set satın alabilirsiniz. .
İmeret peyniri tarifi /Peynirimeret peyniri hafif bir tada sahip, salamurada birkaç ay bekletilen taze bir Gürcü peyniridir. Kafkasya'da taze hazırlanmış İmereti peyniri ilk peynir veya genç peynir olarak adlandırılır. Onunla Khachapuri pişirilir ve atıştırmalıklar yapılır, taze otlar ve baharatlarla karıştırılır, ondan suluguni yapılır.
10 l süt (herhangi biri, tercihen taze - inek, keçi, koyun)
1/3 çay kaşığı kuru veya 1/4 çay kaşığı %10 solüsyon
0.4g (veya 100l başına paketin 1/10'u)
Aşağıdaki malzemeleri de ekleyebilirsiniz:
Peynir tanesine kişniş veya kimyon tohumu ekleyin
Bitmiş peyniri kırmızı biberle kaplayın ve tuzlu su olmadan saklayın
Bitmiş peyniri herhangi bir ot karışımında yuvarlayın ve tuzlu su olmadan saklayın
Peynir tanesine doğranmış güneşte kurutulmuş domates veya zeytin ekleyin
çıkış%12-15 - 1,3 kg peynir
Peynir hala size çok yumuşak geliyorsa, kalıbı bir tepsi ile buzdolabında yeniden düzenleyin ve 6-10 saat daha preslenmesi için orada bırakın.
Ayrıca peynirin yüzeyine bir tabak ve üzerine küçük bir ağırlık koyabilirsiniz (örneğin bir litre şişe su).
Peyniri saklamak için kesebilirsiniz. büyük parçalar veya bütün olarak bırakın. Peyniri bir gıda kabına koyun ve buzdolabında 10 güne kadar saklayın. Bu süre zarfında peynir yenmelidir.
Peyniri daha uzun süre saklamak ve olgunlaştırmak için peynir tuzlu su ile bir gıda kabına (cam veya emaye kapta) dökülmelidir.
2-3 gün sonra hazır genç peynir yemek pişirmek için kullanılabilir Suluguni .
İmereti peynirinin delik açması için kabı 3-4 gün ılık bir yere koymanız gerekir.
tuzlu su hazırlama :
2 su bardağı oda sıcaklığında su
60 gr kaya tuzu
0,5 ml sirke %6,
0,5 g kuru Kalsiyum Klorür veya 4 ml (çay kaşığı) %10 Kalsiyum Klorür çözeltisi
1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Tuzdan gelen kirin tencerenin dibinde kalması için tuzlu suyu dikkatli bir şekilde başka bir kaba boşaltın. 3. Salamuraya sirke ve kalsiyum klorür ekleyin, karıştırın.
4. Peyniri bu tuzlu su ile dökün.
Peynir yemeye hazır. Afiyet olsun!
suluguni tarifiSuluguni, Rusya'da çok popüler olan en ünlü Gürcü peyniridir.
Bu taze salamura peynir.
Yoğun katmanlı bir dokuya, beyaz veya açık krem rengine sahiptir.
Temel - İmeret peyniri
1. Tarife göre Imeretinsky peyniri / Peyniri hazırlayın.
2. Peyniri istenen 5.0-4.5pH asitliğine getirin (kullanın ), peynir kütlesinin yaşlanma ile erimeye ve gerilmeye başladığı. Bunu yapmak için, peyniri periyodik olarak ters çevirerek, peyniri yaklaşık 2-3 saat ılık peynir altı suyu üzerinde bir kevgir içinde bırakın. Veya peyniri 2 gün buzdolabına koyun.
3. Belirtilen süreden sonra bir “streç testi” yapmaya başlayın - kenardan küçük bir parça kesin ve 70⁰С sıcaklıkta suya indirin. Yarım dakikalık ısınmadan sonra parça uzunluğunun üç katından fazla uzarsa ve yırtılmazsa, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
4. Suyu bir tencerede 70C'ye ısıtın.
5. Peyniri, kenarları yaklaşık 1,5 cm olacak şekilde küpler halinde kesin. Doğranmış peyniri büyük bir kaseye koyun.
6. Bir kase peynirin içine sıcak su dökün ve peyniri karıştırmaya başlayın. Yavaş yavaş, peynir erimeye ve tek bir yumru halinde toplanmaya başlayacaktır.
7. Soğutulmuş suyu kaseden boşaltın ve tekrar 70⁰С sıcaklıkta sıcak su dökün. Uzun saplı iki tahta kaşık alın ve peynir hamurunu su altında hamur çok elastik hale gelene kadar katlamaya ve yoğurmaya başlayın.
8. Bitmiş Suluguni'yi bir kalıba aktarın ve önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
9. Ardından, suluguni tuzlanmalıdır. . Tuzlama süresi şu şekilde hesaplanır: Her bir pound peynir için tuzlu suda 3 saat (yani 1 kg'lık bir kafa için tuzlu suda kalma süresi 6 saattir). Peynir yüzdüğü için üst kısmı salamura yüzeyinin üzerinde olduğundan, tuzlama süresinin ortasında peyniri bir kez çevirmeniz gerekir.
Tuzlandıktan sonra peynir yenebilir. Bu peyniri buzdolabında sadece bir gıda kabında veya %10 salamurada saklayın.
Peynir yemeye hazır. Afiyet olsun!
Chechil / Imeretinsky / Brynza / Suluguni peyniri yapmak için hazır bir set satın alabilirsiniz.
Bugün bence en basit ama yine de lezzetli Ev yapımı İmereti peyniri pişirmeyi öneriyorum.
İmereti peyniri, Gürcü mutfağının taze bir peyniridir. Bu peynirle gerçek khachapuri hazırlanır. Evde yemek yapmak hiç de zor değil. Bu peyniri iki versiyonda pişireceğim: klasik ve baharatlı.
Evde İmereti peyniri yapmak için ihtiyacınız olacak ürünler bunlar. Süt pastörize edilmişse, buna daha fazla kalsiyum klorür ekleyin. Katkı maddesi olarak en sevdiğiniz baharatları veya otları kullanabilirsiniz. Biber ve domates gevreği ile zira var.
Sütü 38 dereceye ısıtın.
Ekşi maya ekleyin, herhangi bir ekşi olabilir süt ürünü, En iyi şey ev yemeği, Sahibim - ev yapımı yoğurt. İyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.
Zira'yı az miktarda kaynar su ile dökün ve demlenmeye bırakın, böylece aromasını daha iyi ortaya çıkaracaktır. Rennet'i 35 derecelik bir sıcaklıkta suda çözün. 10-15 dakika bekletin.
30 dakika sonra, çözülmüş peynir mayını süte ekleyin. İyice karıştırın ve yoğun bir pıhtı oluşana kadar 40-60 dakika bekletin. "Temiz bir mola" olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için parmağınızı pıhtıya indirin, kesinlikle temiz kalmalıdır.
Pıhtıyı 2-3 cm'lik küpler halinde kesin, dibe çökünceye kadar 10 dakika bekletin.
Ellerinizi veya büyük bir oluklu kaşık kullanarak peynir kütlesini peynir kalıbına aktarın. İki çeşit yaptığım için, bir - saf peynirde ve ikinci - dökülen tuz, süzülmüş kimyon ve kırmızı biber pullarında olmak üzere iki şekilde yerleştiriyorum. Serumun daha iyi akması için ellerinizle kütleye biraz bastırın. Peyniri 10-12 saat kendi kendine bastırmaya bırakın. Bu süre zarfında formlardaki peyniri bir veya iki kez çevirebilirsiniz.
Peyniri hemen baharatlarla tuz serptim ama sade peynir henüz tuzlu değil. Onun için tuzu suda eritin ve içine peynir koyun, salamurada 500 gram peynir başına 1 saat oranında tutun. 400 gramlık bir kafam var, salamurada 1 saat beklettim.
İşte evde aldığımız harika bir İmeret peyniri. Ayrıca bu peynirin birkaç ay şeker ilaveli zayıf tuzlu su içinde muhafaza edilmesi öneriliyor ama bunu ben yapmadım, biz taze seviyoruz.
Suluguni de bu peynirden yapılır ve buzdolabında 3 gün bekletilir. Bir gün sana nasıl yapılacağını da göstereceğim. Bu peyniri sipariş üzerine pişirdim, bu yüzden kesim yok, ancak üç gün önce pişirilen peynirin tam olarak aynı kesimini göstereceğim - içinde yaşlanmadan delikler oluşuyor.
Bu yüzden ev yapımı Imeretinsky peyniri pişirmek hiç de zor değil, birinin bir tarife ihtiyacı olursa sevinirim.
Peynir yapımı mutfak sanatlarının ayrılmaz bir parçasıdır. Çok sayıda peynir zaten icat edildi. Bununla birlikte, yeni tarifler ortaya çıkıyor ve pişirme teknolojileri geliştiriliyor.
Ne yazık ki, modern mağazadan satın alınan süt ürünleri, raf ömrünü uzatmak ve lezzeti arttırmak için kullanılan birçok ekstra yabancı maddeyle doludur.
Bu nedenle, elinizi evde peynir yapımında denemek harika bir seçenek olacaktır. Kolay değil ve peynir pişirme işleminin tamamı oldukça uzun zaman alıyor. Ancak ürünün yalnızca doğal malzemelerden oluşturulduğundan emin olabilirsiniz.
AT bu tarifİmereti peynirinin evde nasıl pişirileceğine dair bir fotoğrafla adım adım bakacağız. Anavatanı, chkinti-kveli adını da aldığı Gürcistan'dır.
Bu mükemmel süt ürünü yumuşak ve hassas tat. Birçok yemeğe dahil edilir, örneğin çeşitli atıştırmalıklara ve hamur işlerine eklenir. için de temel teşkil etmektedir. Hazırlama teknolojisi, özel bir kıvam ve benzersiz bir baharatlı tat elde etmek için salamurada bir aydan fazla yaşlandırmayı içerir.
Ancak bu kadar uzun bir süre beklemeyeceğiz ama kendimizi 3-4 gün ile sınırlayacağız.
İmereti peyniri pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki ipuçlarını okuyun:
Şimdi pişirme işlemine geçelim. Bunun için ihtiyacınız olacak:
Talimat aşağıdaki gibidir:
Bir sonraki aşamada peynirimizi sıkarak bir kalıba ayrıştırmak gerekiyor. Bunun için peynir altı suyunun akacağı delikli plastik bir sepet idealdir. Ancak sıradan bir kevgir ile değiştirebilirsiniz. Şema şudur:
Sadece saf peynir yapmayı deneyebilirsiniz, ona baharat ve otlar ekleyebilirsiniz. Örneğin zira, kimyon, kırmızı biber veya domates gevreği. Zira, kaynar suyla önceden doldurmak ve demlenmesine izin vermek daha iyidir. Peynir parçalarını kalıba yerleştirme aşamasında eklemeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, her birine tuz ve seçilmiş baharatlar veya otlar serperek onlardan katmanlar oluşturmanız gerekir. Bir tür ilginç dolgu ortaya çıkacak.
Sadece yüksek kaliteli peynir hazırlamak değil, aynı zamanda uygun şekilde saklamak da önemlidir. Sıcaklık ve nem ana faktörlerdir.
İmereti peyniri tarifi oldukça basittir. Ancak doğru ürünü hemen almazsanız endişelenmeyin. Peynir yapımındaki becerilerinizi geliştirin ve ardından istediğiniz sonucu elde edebilecek ve lezzetli ev yapımı chkinti kweli ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebileceksiniz.
Brynza, yaklaşık sekiz bin yıl önce Arap Doğu'da ortaya çıktı. Arap tüccarı Kanan, onun kaşifi olarak kabul edilir. Bir deve kervanına mal yükledikten sonra, yanına yufkalar, tatlı su dolu testiler ve koyun midesinden bir tulum alarak Arap çölünde uzun bir yolculuğa çıktı. yağ içeriği için ekşi krema.
Bir gün, bir tulumun içinde, bulutlu bir peynir altı suyunda yüzen, karakteristik ekşi süt kokusuna sahip yoğun bir peynir markası buldu. Kanan peynirin tadını gerçekten beğendi - Brynza ile bir kişinin ilk tanışması bu şekilde gerçekleşti.
Ulusal Gürcü mutfağı Kafkas Dağları'nın çok ötesinde bilinir. Gürcü et yemekleri, sebzesiz et suyu çorbaları, sert sütlü peynirler, sos çeşitleri yerel bitkilerden ve doğal ürünlerden elde edilen ürünler hafızada kalıcı bir izlenim bırakıyor. İmereti'yi ziyaret eden bir turist, tarihi yerleri, Kafkas misafirperverliğini, doğal üzüm şaraplarını ve gerçek İmereti peyniri veya Brynza'yı kesinlikle not edecektir.
Tiflis kentindeki "Peynir Evi"nde, sekiz bin yıldan fazla bir süre önce sert peynir üretimi ve depolanması için kullanılan yemekleri görebilirsiniz. Bu fermente süt ürününün diğer ülkelerde üretimi ve depolanmasıyla ilgili tarihi buluntular yarısı kadar genç: dört bin yıldan daha eski değiller.
Bu nedenle, mutfak uzmanları Gürcistan'ı peynirin doğum yeri olarak görüyorlar. Toplamda, bu ürünün yaklaşık 14 çeşidi Gürcistan'da üretilmektedir.
Peynir, taze koyun veya inek sütünden yapılır, kıvamı sıradan süzme peynirden biraz daha yoğundur ve tuzlu bir tada sahiptir. Koyun sütünden yapılan böyle bir ürün karakteristik bir kokuya ve özel bir tada sahiptir. Peynir, besin değeri ineğinkinden önemli ölçüde yüksekse gerçek olarak kabul edilir. Bir parça peynir, tuz ve şeker içeren bir salamurada saklanır. Üretiminde sütü fermente etmek için peynir mayası, pepsin, salamura peynir için kuru ekşi maya kullanılır. İmereti peyniri, zaman içinde test edilmiş bir gıda ürünüdür. Yetişkinler ve çocuklar tarafından yenebilir.
İmereti peynirinin enerji değeri ve 100 gram kalorisi:
İmereti peyniri - yüksek kalite fermente süt ürünü, kokusu ve tadı Suluguni'ye çok benzeyen. Üretimi için, bütün inek sütü, ekşi hamur, bitkisel peynir mayası veya renin, su, tuz, kimyon, kırmızı biber, domates, kalsiyum klorür. Gürcistan, toplam Imeretian ve Suluguni peyniri miktarının %80'ini üretiyor.
İmereti peyniri yapmak için yapmanız gerekenler:
Popüler Bryndza tarifi:
Tzathi Tarifi:
Bazen, misafirler zaten trendeyken ve birkaç saat içinde Zeytinli ve Doğal Peynirli Sezar Salatası pişirmeniz gerektiğinde, bir tarif yardımcı olabilir. Ev yapımı Peynir"Beş saat yemek pişirme"
1 litre kaynatın ev yapımı süt ve kaynayınca içine bir çay kaşığı elma sirkesi, yarım bardak taze kefir, 50 gram dökün. elma suyu, küçük parçalar halinde kesilmiş işlenmiş peyniri ekleyin.
Kıvrılana ve sıvı açık yeşile dönene kadar bir spatula veya oluklu kaşıkla karıştırın. Peynir kütlesini çift tülbent veya keten bez üzerine atın.
Bir litre soğuk suda iki yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karbonatı eritin. Peynir kütlesini bu çözelti ile dökün, üstüne bir pres koyun ve 2-3 saat bekletin. Sürenin sonunda peyniri sudan çıkarın ve taze sütü koyun. 2-3 saat içinde beklettikten sonra Bryndza hazır. Süt veya peynir altı suyuna batırılmış olarak buzdolabının alt rafında saklamak daha iyidir.
Bir litre yağlı sütü bir tencereye dökün, üç yemek kaşığı %20 ekşi krema, iki yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve 65-70°C'ye ısıtın. Elde edilen peynir pıhtısını çift gazlı bezle sıkın ve 45-60 dakika basınç altına alın.
Peynir altı suyunu çıkardıktan sonra peyniri küpler halinde kesin ve bir çözeltiye koyun: litre suya bir çay kaşığı tuz ve aynı kaşık şeker. Saklamak için buzdolabının alt rafına yerleştirin.
Kendi elinizle sert peynir yapmak için bu tarif herkes tarafından kullanılabilir. Çok basittir ve özel beceri veya bilgi gerektirmez. Bu tarife göre peynir, sadece bir kitaptan veya başka bir yerden yemek pişirmeye aşina olanlar tarafından bile "pişirilebilir". hazır yiyecekler yemek masasında.
Bu tarife göre Peynir almak için ihtiyacınız olan:
Peynir kalın bir tencerede pişirilir. İçine süt dökün, tuz ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Tavuk yumurtaları homojen bir kütle oluşana kadar oluklu bir kaşıkla çırpın, kefir içine dökün, yağlı ekşi krema dökün.
Süt kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan kütleyi ekleyin, delikli bir kaşıkla topak oluşumunu önleyerek iyice karıştırın. Ürün peynir gevreği ve peynir altı suyuna ayrılır ayrılmaz tava hemen ocaktan alınır.
Yeşilleri ince doğrayın ve soğutulmuş lor kütlesine dökün.
Çoğu tarifte, Bryndza daha ucuz peynir - beyaz peynir ile değiştirilebilir. Bu Yunan çeşidi koyun ve keçi sütünden yapılır. içinde olgunlaşır deniz suyu, içinde saklanır zeytin yağı. Görünüşe göre beyaz peynir, taze preslenmiş süzme peynire çok benzer. Eritilmiş peynir yerine ekmek üzerine sürülebilir. Kesimde pürüzsüzdür, Brynza'nın özelliği olan deliksizdir, tadı ve kokusu baharatlıdır, çok fazla laktik asit içerir.
Gurmelere göre, beyaz peynir Sezar salatası ve diğerlerinde Brynza ile değiştirilebilir. yemek tarifleri Bununla birlikte, uzmanlara göre, kendi yolunda kimyasal bileşim, üretim teknolojisi ve lezzeti tamamen farklı peynirlerdir. Değiştirme olasılığı, belirli yemeğe ve kişinin tat tercihlerine bağlıdır.
Geleneksel Gürcü peynirleri bir sonraki videoda anlatılmaktadır.
