น่าเสียดายที่วันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ที่มียีสต์ที่ซื้อมาไม่ได้รับประกันว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอยู่ตรงหน้าคุณ เรากำลังพูดถึงวัฒนธรรมการดำรงชีวิต ซึ่งเหมือนกับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด มีแนวคิดเกี่ยวกับอายุขัยของตัวเอง และก่อนที่จะทำแป้งยีสต์ จำเป็นต้องกระตุ้นยีสต์หรือกล่าวอีกนัยหนึ่ง ปลุกมันจากการจำศีล ควรทำสิ่งนี้ไม่ว่าในกรณีใดไม่ว่าสูตรแป้งยีสต์จะพูดถึงแป้งหรือไม่ก็ตาม
ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา (คุณสามารถเอาสด ๆ ก็ได้) เทน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที หากในระหว่างนี้ไม่มีฝาฟองปรากฏบนส่วนผสมก็สามารถโยนยีสต์ทิ้งได้อย่างปลอดภัย
แป้งยีสต์จะขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้นมากหากยีสต์ถูกกระตุ้น การเตรียมแป้งเป็นสิ่งที่กระตุ้นได้อย่างแม่นยำ มีโฟมอยู่บนพื้นผิวหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำอาหารต่อได้ สำหรับแป้ง องค์ประกอบจะเหมือนกับการทดสอบความเหมาะสม: น้ำอุ่นและน้ำตาลเล็กน้อย
นอกจากนี้ยังควรตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับการเลือกสถานที่อบอุ่นในบ้านซึ่งคุณสามารถปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นมา .. แม่บ้านหลายคนใส่ชามแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ multicooker ในโหมดให้ความร้อนทำงานได้ดีกับสิ่งนี้และเครื่องทำขนมปังในคลังแสงซึ่งมีข้อความเกี่ยวกับวิธีทำแป้งยีสต์อยู่เสมอ
แป้งพายยีสต์อย่างรวดเร็วนี้สามารถใช้ได้กับขนมอบหลากหลายทั้งคาวและหวาน และพายจากนั้นนำไปอบหรือทอด นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นพื้นฐานในการทำพิซซ่าโฮมเมดและพายต่างๆ
แป้งพายแบบง่ายนั้นรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ตามกฎและคำแนะนำง่ายๆ ที่ให้ไว้ด้านล่าง แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม
แป้งทาเนยสำหรับพายทำจาก ของสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบจากยีสต์ พาย, ก้อนโฮมเมด, ครัมเป็ต - ทุกอย่างออกมาอร่อยมาก สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก ดังนั้นคุณสามารถเริ่มต้นได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการอบยีสต์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แป้งเขียวชอุ่มสำหรับพายปรุงด้วย kefir ได้ดีที่สุด แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งคุณภาพสูงเพราะทำหน้าที่รับประกันความนุ่มและความโปร่งสบายของแป้ง แป้งจะพร้อมเมื่อมีฝาปิดที่เป็นฟอง หลังจากนั้นคุณสามารถเท kefir อุ่น ๆ ลงไปแล้วเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แป้งสำหรับพายกับนมออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก ปริมาณน้ำตาลทรายละเอียดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับความหวานของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ ควรจำไว้ว่าแม้ว่าแป้งนั้นมีไว้สำหรับพายที่มีไส้หวาน แต่คุณต้องเติมเกลือลงไป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แป้งสำหรับพายในน้ำไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ปรุงด้วย kefir หรือนม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของขนมอบแบบไม่ติดมันก็คือมันเหม็นอับเร็วกว่าขนมอบ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับใช้ในอนาคต ถ้าพายไม่ติดมันเหม็นอับนิดหน่อย คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้งได้ และพายจะนิ่มอีกครั้ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แป้งสำหรับพายกับยีสต์และครีมเปรี้ยวเป็นทางออกที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับการทำพายเท่านั้น เหมาะสำหรับพิซซ่าและขนมอบอื่นๆ เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้ร่วมงานกับเขา มันผสมได้ง่าย รักษารูปร่างได้อย่างลงตัว แล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงก่ำน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แป้งขนมพายแบบลีนก็อร่อยได้เช่นกัน เมื่อเตรียมขนมที่หวานสามารถปรุงด้วยวานิลลาและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้นเท่านั้น จุดสำคัญ - แป้งไม่ติดมันไม่ควรแน่นเกินไป ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งมาก แป้งควรจะนุ่ม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แป้งยีสต์เขียวชอุ่มสำหรับพายที่ใช้นมเปรี้ยวจะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบาย จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ยีสต์สดแทนยีสต์แห้งได้ จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุ คุณสามารถทำไส้ขนาดกลางได้ประมาณ 25-26 ชิ้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพายจะเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ถือศีลอด เป็นผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติ หรือเพียงแค่กำลังมองหาสูตรอาหาร ขนมอบแสนอร่อย... ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ช่วยประหยัดเวลาได้มากโดยไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแป้งพายกับยีสต์แห้งในเครื่องทำขนมปังคือ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรด้วยมือ คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและส่งไปยังคอนเทนเนอร์อุปกรณ์ตามลำดับตามที่ระบุในคำแนะนำ รอสัญญาณและเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมที่ต้องการ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
พายจัดทำขึ้นหลายวิธี: ในกระทะในน้ำมันจำนวนมากและในเตาอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อันแรกค่อนข้างไม่โอ้อวด - แป้งใด ๆ ที่เหมาะกับมันตามทางเลือกของพ่อครัว: ไร้เชื้อ, รวย, เรียบง่ายหรือซับซ้อน สำหรับข้อกำหนดที่สองให้สูงขึ้นเล็กน้อย - แป้งสำหรับพายควรจะสามารถอบได้ดีไม่เปลี่ยนเป็นยางนุ่มและโปร่งสบาย ตัวเลือกที่เหมาะ: ยีสต์หรือเป็นขุย
มันจะดีกว่าที่จะปรุงแป้งที่ดีสำหรับพายผัดกับ kefir ที่ไม่มียีสต์ มีความยืดหยุ่น จับถนัดมือ และไม่ต้องใช้เวลาในการยกขึ้น และคุณสามารถนวดได้ภายในไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์มีความเรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณไม่ต้องไปซื้อของที่ร้านค้า: แป้ง kefir โซดา และน้ำมันพืช เกลือและ / หรือน้ำตาลเพิ่มตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร หลังจากนวดแล้วเราจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นสำหรับพาย (สูตรบนเว็บไซต์ในส่วนนี้) ม้วนออกและขึ้นรูปได้ดี ไม่แตกเป็นชิ้น รักษารูปทรงไว้ และรสชาติ - ลองทำเองแล้วคุณจะมั่นใจ! ใช้ได้กับขนมอบทุกชนิด เช่น พิซซ่า พาย ตอร์ตียา ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เรียกว่าอะนาล็อกของยีสต์
สูตรสำหรับแป้งพายที่มียีสต์เหมาะสำหรับกรณีนี้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้เหลือผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดโดยละทิ้งสินค้าที่ร่ำรวยโดยไม่จำเป็น แน่นอนในขนมนี้สิ่งสำคัญไม่ใช่แป้ง แต่เป็นไส้ องค์ประกอบมีดังนี้: แป้ง, น้ำ (ของเหลวที่คุณเลือก), น้ำมันพืช, ยีสต์ เกลือและน้ำตาลตามตัวอย่างด้านบน ให้เลือกและลิ้มรส
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือพัฟที่ปราศจากยีสต์ พายนี้ออกมาอร่อยสุดๆ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: หวานหรือเผ็ด อบในไม่กี่นาที เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น สำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็วในที่ทำงานและระหว่างเดินทาง และวิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยวิธีนี้ ดูในส่วนนี้
เพื่อลดแคลอรีในอาหารจานนี้ คุณควรหยุดที่สูตรแป้งพายที่มีน้ำเปล่า
เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:
แป้ง 1 กิโลกรัมขึ้นไป (ควรเอาขอบไว้ดีกว่า)
นม ½ ลิตร
น้ำเปล่า ½ แก้ว
ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
เกลือ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
เนย 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง หนัก 11 กรัม
หากคุณต้องการทำให้แป้งหวานขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป และถ้าคุณวางแผนที่จะอบด้วยไส้เนื้อสัตว์ ซีเรียล หรือผัก คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย
ขั้นแรกให้อุ่นน้ำ เทน้ำครึ่งแก้วและเทลงในอุณหภูมิร่างกาย (36-40 ° C) คุณสามารถตรวจสอบว่าน้ำมีอุณหภูมิที่เหมาะสมหรือไม่โดยเพียงแค่วางมือเล็กน้อย ละลายน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น และเมื่อละลายแล้ว ให้เติมยีสต์แห้ง คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักครู่จน "หมวก" นุ่ม ๆ ลอยขึ้นเหนือถ้วย หากเป็นเช่นนี้ แสดงว่ายีสต์ลุกขึ้นและพร้อมรับประทาน
เทยีสต์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะลึกหรือกระทะ แล้วใส่ไข่และเกลือลงไป นมอุ่นที่อุณหภูมิห้องหรือสูงกว่าเล็กน้อยแล้วเทลงในชามเดียวกัน ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ หรือเพียงแค่คนด้วยช้อน แล้วค่อยๆ เริ่มใส่แป้ง คนแต่ละส่วนให้ละเอียดที่สุด นวดแป้งจนแป้งเริ่มล้าจากมือและจากผนังจาน
Alexander Gushchin
รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)
เนื้อหา
บ้าน พายสีแดงก่ำ- จุดอ่อนของคนรัสเซียจำนวนมาก ประวัติศาสตร์การทำอาหารของศิลปะแป้งได้สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นจากรุ่นพี่ วิธีการเตรียมเปลี่ยนไป ความหลากหลายของการอุดฟันดีขึ้น มีสูตรเสริมจำนวนมากมาหาเรา
การเลือกสูตรสำหรับการอบเป็นเรื่องของแต่ละคน การทำอาหารทีละขั้นตอนแป้งสำหรับพายสำหรับชุดส่วนผสมใดๆ แสดงไว้ด้านล่างในรูปแบบต่างๆ การทดลองเลือกท็อปปิ้งจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนพอใจ เป็นได้ทั้งไส้หวานและเนื้อ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่ได้รับแล้ว แป้งอร่อยไว้สำหรับพาย
มีตัวเลือกมากมาย: คอทเทจชีสที่เป็นขุย กับยีสต์และไม่ใช่ยีสต์ บน kefir นม และแม้แต่เบียร์ พนักงานต้อนรับทุกคนต้องรู้วิธีทำแป้งสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์ขนมอบสามารถทอด อบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบได้ เพื่อให้ได้มวลพายแบบลีนก็เพียงพอที่จะเลิกนมและไข่ มีหลายวิธีเช่นเดียวกับการกำหนดรสนิยมดังนั้นเพื่อให้ง่ายต่อการเข้าใจสูตรอาหารจึงถูกใส่กรอบด้วยรูปถ่าย
เหมาะสำหรับแกงจืดทอดไส้ต่างๆ ปรุงด้วยนมหรือน้ำเปล่า ควรวางแป้งยีสต์สำหรับไส้ในที่อุ่นเพื่อเพิ่มมวล ข้อเสียคือใช้เวลานาน ควรทำตามลำดับขั้นตอน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรแล้วเริ่มทำอาหาร
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
นี้ วิธีที่รวดเร็วเริ่มมวลที่ปราศจากยีสต์ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทแป้งลงในแป้งสำหรับพายทอดบน kefir หากเป็นเช่นนี้ มวลจะแน่นและขนมปังจะไม่ฟู Kefir ไม่สามารถใช้ของความสดครั้งแรกหรือแทนที่ด้วยโยเกิร์ต, นมอบหมัก คุณสามารถใส่ทุกอย่างที่ใจต้องการลงไปในไส้ แต่คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเหมาะที่สุดที่นี่
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เวลาที่ใช้ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงผลิตภัณฑ์แป้งสีแดงก่ำใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง แป้งยีสต์คัสตาร์ดสำหรับพายจะบางและนุ่ม และซาลาเปายังคงนุ่มแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนทำขนมปังทุกคนควรรู้วิธีเตรียมคัสตาร์ดก้อนนี้ และด้วยรูปถ่ายประกอบ ทำให้สูตรดูง่ายและรวดเร็ว ยีสต์ชนิดใดก็ได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้นำเสนอโดยไม่ใช้ยีสต์ ง่ายและรวดเร็ว แป้งไร้เชื้อสำหรับพายถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ (3 มม.) ทอดในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที มวลที่สดใหม่ช่วยให้คุณใช้ไส้ใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของ "หิวโหย" ที่บ้าน ครีมหรือซอสเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับแป้ง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตัวเลือกการอบนี้มีข้อดีหลายประการ แป้งสำหรับพายผัดกับยีสต์แห้งเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและไม่ต้องนวดและยืนอย่างลำบาก การเติมใด ๆ ก็เหมาะสมที่นี่ คุณสามารถปรุงอาหารทั้งในเตาอบและในกระทะ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด พาย โรล และชีสเค้กจะออกมานุ่มฟูและอร่อย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วิธีการนวดนี้เร็วมาก ใช้เวลา 5-10 นาที ทำกับครีมเปรี้ยวสำหรับพายโดยไม่ต้องเติมยีสต์ หากไส้เป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้แนะนำให้ใส่น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะล.) ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดในการทำอาหาร หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม kefir ได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แขกและครัวเรือนชอบขนมอบดังกล่าวเสมอดังนั้นเพื่อให้ขนมดูไม่เล็กสูตรถูกออกแบบมาสำหรับการอบจำนวนมาก พายหวานที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นโปร่งสบายและอร่อย เหมาะสำหรับทำขนมปังและชีสเค้ก มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่า ดังนั้นหากคุณต้องการถาดอบ 1-2 ถาด คุณควรลดปริมาณส่วนผสมลง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แม้แต่ช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยได้ ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ แป้งพายที่ปราศจากไข่จะฟูขึ้นและทอดได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีกับหัวหอม, แยม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล แต่คุณควรเติมน้ำตาลเพิ่มเติม (1-2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อนวดแป้งควรเหนียวและชื้นเล็กน้อยจากนั้นเศษจะกลายเป็นอร่อยมากและไม่แห้ง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
มีบางครั้งที่ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมในตู้เย็นหมดไปพร้อม ๆ กัน และคุณต้องการเอาใจแขกและแขกของคุณที่บ้านด้วยผลิตภัณฑ์จากแป้ง อย่ากลัวช่วงเวลาดังกล่าวแป้งบนมายองเนสสำหรับพายนั้นสมบูรณ์แบบที่นี่ ผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยแดงก่ำและฟู คุณสามารถทดลองอุดฟันแบบต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
มันหวานเพราะมีนม ไข่ และน้ำตาลอยู่ในสูตร มวลสำเร็จรูปควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่มไม่ติดฝ่ามือและถอดออกจากผนังจานได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรแน่น (ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อบจะกลายเป็นแข็ง) เพื่อความชัดเจนใน สูตรทีละขั้นตอนของแป้งทาเนยสำหรับทำพายในเตาอบมีรูปถ่ายโดยละเอียด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
จากนั้นอบด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน... แป้งเวย์ขึ้นเร็วกว่าแป้งนมหรือน้ำ เพื่อให้ขนมอบมีเปลือกกรอบให้ทาด้วยโปรตีน ไข่ไก่(ก่อนตีด้วยส้อม). ใช้เมล็ดงาดำหรือเมล็ดงาเป็นท็อปปิ้ง ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนและการเลือกไส้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หารือ
แป้งสำหรับพายนั้นเร็วและอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย
