แป้งเนยมักจะเตรียมบนพื้นฐานของนม, ยีสต์, ไข่ไก่และเนย แม่บ้านบางคนใช้มาการีนแทนเนย - นี่เป็นเรื่องปกติและกลายเป็นว่าอร่อยมาก หากคุณกำลังทำอาหาร แป้งยีสต์ครั้งแรกไม่ต้องกังวล คำแนะนำทีละขั้นตอนช่วยคุณทำ แป้งขวาสำหรับขนมปังหวาน และการเติมลูกเกดก็ไม่ง่ายเลย ตัวเลือกทั้งหมดของเราจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักสำหรับขนม นอกจากนี้ยังมีการแสดงด้นสดที่หลากหลายเมื่อนวดแป้ง ใส่ลูกเกด และปั้นขนมปังเอง
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังลูกเกด
อุ่นนมให้ร้อน แต่ไม่ร้อน เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดี ปฏิกิริยาที่เราต้องการจะมา
เทลงในชามเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะยีสต์แห้งและแป้งสองช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
หมายเหตุ: จะตรวจสอบความพร้อมของแป้งสำหรับการทดสอบได้อย่างไร? ขั้นแรกหลังจากกวนและอุ่นแล้วโฟมที่เขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวจากนั้นก็จะเริ่มหลุดออกฟองจะปรากฏขึ้น - ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถใช้สำหรับทำอาหารต่อไปได้
ในอ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟละลายมาการีนจนเป็นของเหลวและเย็นลงเล็กน้อย
แบ่งไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่เทน้ำตาลที่เหลือและมาการีนเหลว คนให้เข้ากันจนเนียน
เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
ลูกเกดสามารถแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อยบีบออกแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง
ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ทันทีที่คุณนวดด้วยช้อนได้ยาก ให้ย้ายไปที่โต๊ะที่โรยแป้งแล้วและนึกถึงแป้งต่อไป
ปรากฎว่าแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะยืดหยุ่นและนุ่ม อย่าทำให้สูงชันเกินไป คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากขึ้น
เราเปลี่ยนเป็นชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
หลังจากนั้นประมาณสี่สิบห้านาที ให้ชกแป้งด้วยมือของคุณแล้วปิดฝาอีกครั้ง
ถึงเวลาปรุงให้อร่อยของเราต่อไป ขนมปังหวานกับลูกเกด โอนแป้งไปที่โต๊ะเร่าร้อนแบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ละครึ่งและอื่น ๆ เราต้องการส่วนที่มีขนาดเท่ากับลูกบอลเล็กๆ ประมาณขนาดของไข่ เพราะขนมปังจะพองตัวขึ้นระหว่างการอบ
เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางผลิตภัณฑ์โดยเว้นระยะห่างกัน ตีไข่จนฟูและทาขนมปังทั้งหมด คุณสามารถโรยน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยหากต้องการ
เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาพวกเขากลายเป็นนุ่มและเขียวชอุ่มมาก อร่อยมากเมื่อขนมปังยังอุ่นอยู่
หากคุณเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะได้รับขนมปังประมาณ 30 ชิ้นในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การอบสองแผ่นพร้อมกันจะเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังทั้งหมดเป็นสีแดงก่ำ ให้เปลี่ยนแผ่นอบ ทุกอย่างมีรายละเอียดเพิ่มเติมในคำแนะนำทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
วิธีทำขนมปังลูกเกดอย่างรวดเร็ว
ขั้นแรกเราต้องเตรียมฐานของยีสต์ เราอุ่นนมเทลงในชามแล้วเทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้ง ผัดจนละลายแล้วเทแป้งร่อนห้าร้อยกรัม ผัดทุกอย่างอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
ละลาย เนยเทลงในแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
ตอกไข่สองฟองลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
ร่อนแป้งที่เหลือและเพิ่มมวลในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง สุดท้ายก็จะติดมือและชามเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
ล้างลูกเกดคลุมด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โรยแป้งเล็กน้อยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
แป้งจึงขึ้น เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน วางอันแรกลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
เราแบ่งออกเป็นสามส่วน
แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยลูกเกด เราบิดเป็นม้วนแล้วบีบขอบให้แน่น
ตัดม้วนเป็นส่วนกว้าง 5 เซนติเมตร ในทำนองเดียวกัน เราใช้แป้งที่เหลือ เตรียมซาลาเปา
กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบวางผลิตภัณฑ์สิบห้ารายการแรก หรือเติมแผ่นอบสองแผ่นพร้อมกันโดยแต่ละชิ้นมี 15 ชิ้น
ตีไข่ จาระบีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
เราใส่ในเตาอบอบที่ 190 C เป็นเวลายี่สิบนาที เราเน้นความสง่างามและสีแดงก่ำ
โอนซาลาเปาใส่ตะกร้าคลุมด้วยผ้าขนหนู เสิร์ฟร้อนกับชา
เราจะเพิ่มลูกเกดลงในแป้งและทำซาลาเปาในรูปของปมลม หากต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลถ่ายโอนไปยังตะแกรงปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก เมื่อเราเตรียมแป้งแล้วแป้งก็จะแห้ง
ร่อนแป้งสามถ้วยลงในชามใบใหญ่ ใส่ยีสต์แห้งและเกลือเล็กน้อย คน.
ตีไข่แยกกันจนฟู ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีอีกสองสามนาที
เทนมอุ่นเล็กน้อยและละลายเนยเย็นเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้เททุกอย่างลงในมวลแป้งแห้งด้วยยีสต์แล้วคลุกแป้งด้วยที่ตี
ร่อนแป้งที่เหลือทั้งหมด เทลงในชาม แล้วนวดแป้งต่อ มันจะดีกว่าที่จะทำด้วยมือ ดังนั้นเราจะเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าเมื่อใดที่แป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม - นุ่มยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้ นอกจากนี้ยังไม่ควรเหนียวมาก
มัดเป็นขนมปังและคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตามหลักการแล้วแป้งควรขึ้นสองครั้ง โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางซาลาเปาลงไป ชกด้วยมือของคุณและเพิ่มลูกเกดลงในแป้งนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
ตอนนี้เราบีบแป้งออกจาก kolobok ม้วนด้วยมือของคุณลงในไส้กรอกแล้วผูกปมก่อน เราติดปมหนึ่งหางไว้ที่ด้านบนและอีกอันไว้ด้านล่าง เราสร้างปมที่มีขนาดเท่ากัน
วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบ แล้ววางปมให้ห่างกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที - ปล่อยให้ขึ้น
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
ขนมปังจะต้องทาน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ไข่ นม หรือเนยที่ตีแล้ว
นำเข้าอบยี่สิบนาทีหรือนานกว่าห้าถึงสิบนาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดเพื่อไม่ให้แห้ง
ขนมปังดังกล่าวจัดทำขึ้นในรูปของหอยทากซึ่งทาด้วยนมก่อนอบ สินค้าสำเร็จรูปจารบีกับน้ำผึ้งเล็กน้อยมันจะละลายบนมัฟฟินร้อนและมันจะอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
การกรอก:
นอกจากนี้:
ทำอาหารอย่างไร
อุ่นนมเล็กน้อยเทลงในชาม เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที
เราต้องการหมวกที่มีขนฟูจึงจะปรากฏขึ้น จากนั้นหมวกจะเริ่มหลุด
ละลายเนยให้เย็น ล้างมะนาวให้สะอาด ขจัดความเอร็ดอร่อยตามต้องการ
ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลทราย และผิวเลมอนลงในแป้ง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยและเตรียมแป้ง นวดเป็นเวลาสิบนาทีจนได้ส่วนผสมที่เรียบและยืดหยุ่น
คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดเราโอนแป้งไปที่แผ่นซิลิโคนแล้วนวดด้วยมือของเรา
ในชามผสมเนยนุ่มน้ำตาลผง
รีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่ อัดจารบีด้วยน้ำมัน
ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด ผึ่งให้แห้งแล้วโรยแป้ง
เราหมุนม้วนทั้งหมดหั่นเป็นสิบสองส่วน
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นที่ตัดหงายขึ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ลุกขึ้น
ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงพร้อมสำหรับการอบ เหลือเพียงการอัดจารบีด้วยนมเล็กน้อย ปรุงอาหารที่ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราเน้นความสง่างามและสีทอง
นำแผ่นอบออกจากเตาอบและทาขนมปังร้อนกับน้ำผึ้ง เสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง
สูตรไม่ซับซ้อนเลยเราจะทำแป้งและลูกเกดเปล่าทำลูกใส่จารบีด้วยไข่แดงและอบ จะกลายเป็นขนมปัง pampushki ที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน
ส่วนผสมแป้ง:
สำหรับการทดสอบ:
สูตรทีละขั้นตอน
เรานำยีสต์สดมาบดด้วยมือของเราลงในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำตาลและเกลือ บดด้วยส้อมแล้วเทนมอุ่นประมาณครึ่งแก้ว ผัดและรับมวลโดยไม่มีก้อน
ใส่แป้งร่อนตามปริมาณที่กำหนด คนจนละลาย ปรากฎว่ามีมวลหนา คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 40 C เป็นเวลายี่สิบนาที
ตอกไข่ 2 ฟอง แยกไข่แดงออกทันทีเพื่อทาขนมปัง ตีส่วนที่เหลือด้วยน้ำตาลจนฟู
เราขับแป้งที่เตรียมไว้ เนยนุ่ม นมอุ่น ลงในมวลแล้วคนทุกอย่างจนเนียน
ร่อนแป้งสามถ้วยเพิ่มลงในส่วนผสมแล้วเริ่มนวดแป้ง จากนั้นคุณสามารถเข้าใจได้ว่าคุณต้องการแป้งเพิ่มหรือไม่
แป้งไม่ควรชันเราต้องการนุ่มและยืดหยุ่น
เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนจากนั้นให้เตรียมแป้งต่อไปด้วยมือของคุณ
โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดเป็นเวลาสิบนาที มันกลับกลายเป็นมวยยางยืด
นำชามใส่จารบีด้วยน้ำมันแล้วโอนแป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เวลาสามารถเพิ่มได้ถ้าแป้งไม่ขึ้นสองครั้ง
เว้นระยะห่างกันเพื่อให้ขนมปังเป็นสีแดงก่ำทุกด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนูและลืมพวกเขาเป็นเวลาสิบห้านาที
เปิดเตาอบที่ 200 C. ไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อนชาและปัด
หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ระดับเฉลี่ย จากนั้นยกแผ่นอบขึ้นด้านบนและสีน้ำตาลเป็นเวลาเจ็ดนาที
นำออกจากเตา โอนไปยังเขียงแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูให้เย็น จากนั้นเราก็เสิร์ฟซาลาเปาไปที่โต๊ะ
โดยทั่วไปขนมปังลูกเกดจัดทำขึ้นจากแป้งยีสต์ ขนมอบดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านความเบาและรสชาติที่พิเศษ
เช่นเดียวกับขนมปังหวานอื่นๆ สามารถใช้ยีสต์ทั้งแบบแห้งและแบบสดได้
สูตรเกี่ยวข้องกับการเตรียม sourdough เตรียมตัวได้ไม่ยาก คุณต้องผสมยีสต์และนมก่อนอุ่น จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะนอนหลับแป้งและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย
หากคุณเห็นฝาโฟม แสดงว่าแป้งทำอย่างถูกต้อง และคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมแป้งได้ในอนาคต
ฉันแนะนำให้คุณเตรียมลูกเกดที่ซื้อมาล่วงหน้า ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
สูตรสำหรับแป้งยีสต์เกี่ยวข้องกับการทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ "ถึง" นี่เป็นขั้นตอนบังคับของการเตรียมการ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นหนึ่งหรือสองครั้ง
แป้งยีสต์สำเร็จรูปจะเหมาะสำหรับการทำขนมอบกับลูกเกด ฉันทำขนมปังลูกเกดแบบโฮมเมดด้วยม้วน ซองจดหมาย ลูกบอลและดอกกุหลาบ
เพื่อออกจากสถานการณ์ที่น่าอึดอัด คนทำขนมปังที่ชาญฉลาดกล่าวว่ามันเป็นแค่ขนมอบที่มีลูกเกด และเพื่อยืนยันคำพูด เขาได้คิดค้นสูตรสำหรับขนมปังลูกเกดยีสต์ ซึ่งชาวมอสโกเกือบทั้งหมดชอบมาก!
หากคุณจำได้ว่าในสมัยสหภาพโซเวียตขนมปังแสนอร่อยเหล่านี้เรียกว่า "แคลอรี่" เนื่องจากแป้งยีสต์มีค่าพลังงานสูง เช่น องุ่นแห้ง
ขนมอบนี้ในเวลานั้นกลายเป็นมาตรฐานสำหรับโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนเพราะเป็นขนมที่ให้พลังแก่เด็กอย่างสมบูรณ์แบบ
ทุกวันนี้ ขนมปังอัดลมยังไม่หยุดเป็นที่ต้องการ แต่พวกเขาไม่ได้เตรียมการในสถาบันการศึกษาอีกต่อไป โดยเชื่อว่าความละเอียดอ่อนไม่ใช่พันธมิตรที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับคนรุ่นใหม่ที่มีน้ำหนักเกิน
ในการอบขนมปังลูกเกดอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง คุณควรนำจานชุดนี้: แก้วพร้อมโต๊ะตวง ชาม ตะแกรงแป้ง ลูกกลิ้งสำหรับแป้งและแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากสำหรับแป้งและฟิล์มติดจะมีประโยชน์
ฉันรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งแสนอร่อย แต่การเตรียมการเหมือนกัน: ร่อนแป้ง ล้างและทำให้แห้งลูกเกด ใช้นมอุ่น ลูกพลัมละลาย น้ำมัน.
ฉันขอเชิญชวนทุกคนให้ค้นหาสิ่งที่ต้องใช้ในการทำขนมปังลูกเกดจากแป้งยีสต์สูตรพร้อมรูปถ่ายเขียนไว้ด้านล่าง:
ซาลาเปาลูกเกดซึ่งรวมถึงยีสต์แห้งจะมีรสชาติเหมือนกันหากคุณใช้สูตรยีสต์สดสำหรับสูตร ที่สำคัญต้องใช้นมสดค่ะ แนะนำให้ทำเองค่ะ
เวลาอบโดยประมาณคือ 3 ชั่วโมง บุญ - น่าพอใจและอร่อยมากใน 100 กรัม - 293 กิโลแคลอรี
สำหรับการอ้างอิงของคุณ ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายของการทำอาหารแต่ละขั้นตอน:
คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้มแทนเจอรีน หรือผิวส้มลงในขนมปังได้ตามใจชอบ รสชาติจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นและกลิ่นหอมจะดึงดูดคนที่คุณรักให้ไปที่ห้องครัว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมตัว ใน 100 กรัม อบ 296 กิโลแคลอรี
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้: 450 กรัม แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน; 1 แพ็ค วานิลลินและยีสต์แห้ง 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 150 กรัม ซาฮาร่า; นม 450 มล. 120 กรัม ลูกเกด; มะนาวครึ่งลูก; น้ำบริสุทธิ์ 250 มล. เกลือเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร:
การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงแต่งด้วยยีสต์ถึง 2 เท่า หากคุณทำทุกอย่างตามสูตร ขนมปังจะมีรสชาติดีพอๆ กับขนมอบจากยีสต์
ต้องการ: 350 กรัม แป้ง; ไก่ 1 ตัว ไข่; 220 กรัม ซาฮาร่า; 110 กรัม ลูกเกด; kefir 200 มล.; ครึ่งนกเป็ดน้ำ โซดาและอบเชย 1 ซอง
ดีกว่า เบเกอรี่ที่บ้านคุณไม่สามารถหาชาได้ฉันแนะนำให้คุณปรนเปรอครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย
คุณต้องใช้สองม้วนสำหรับการทดสอบ: 700 กรัม แป้ง; นม 200 มล. 100 กรัม ซาฮาร่า; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 5 ช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน; 1 ช้อนชา เกลือ; 11 กรัม ยีสต์แห้งหรือ 50 กรัม สด.
ในการเตรียมไส้สำหรับหนึ่งม้วน คุณจะต้อง: 200 กรัม คอทเทจชีส; 100 กรัม ลูกเกด; 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ฉันยังแนะนำให้คุณทำการรดน้ำ: 100 กรัม ซาฮาร่า; 40 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน; 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส; เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
เสร็จแล้ว เหลือเพียงการเจิมขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแปรง
อบซาลาเปากับลูกเกดในเตาอบแสนอร่อย สูตรง่ายๆ, ไม่ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการปรุงเป็นจำนวนมาก คุณเพียงแค่ต้องทำ แป้งเนยเพิ่มลูกเกดลงไปและสร้างผลิตภัณฑ์แป้งที่มีรูปร่างที่ต้องการ - หอยทาก, เกล็ดหิมะ, หยิก, กุหลาบหรือหัวใจ
ขนมอบยอดนิยมสามารถโรยด้วยอบเชยหรือเมล็ดงาดำ และหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลในเตาอบและพร้อมที่จะเสิร์ฟ ตัดและทาด้วยเนย น้ำผึ้ง แยม ไอซิ่งหรือคัสตาร์ด
ต้องขอบคุณกลิ่นหอม รสชาติ และความนุ่ม ขนมปังจึงเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างในวันหยุด ระหว่างเดินทาง หรือที่ทำงาน
ในการนวดแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้าง ผลิตภัณฑ์แป้งคุณควรเตรียมชุดช้อนส้อมมาตรฐานที่จำเป็น: ช้อน ถ้วยตวง จาน (2 ชิ้น) กระทะหรือภาชนะก้นลึกอื่นๆ แปรงน้ำมัน แก้วมัค ที่กลิ้งและแผ่นอบ นอกจากนี้ คุณอาจต้องใช้กระดาษรองอบ ฟิล์มยึด และผ้าขนหนู
ขนมปังแป้งยีสต์สำเร็จรูปวางบนจานทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผงเมล็ดงาดำถั่วเปลือกแข็งขูดผิวมะนาวไอซิ่งหรือครีมหากต้องการ
สำหรับรสชาติที่ชวนให้นึกถึงขนมปังวานิลลาฝรั่งเศส คุณสามารถปรุงได้ คัสตาร์โดยใช้วิธีการดังต่อไปนี้:
และในการเตรียมกาแฟไอซิ่ง คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
ไอซิ่งสำหรับขนมปังลูกเกดวานิลลาจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ:
ขนมปังทาด้วยครีมหรือไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเช้าอร่อยในแวดวงครอบครัวหรือเพื่อนฝูง
มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับขนมปังกับลูกเกดในนม ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ และเป็นที่นิยมโดยใช้ยีสต์แห้งทันที
การทำขนมปังปุยกับลูกเกดจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอน:
เมื่อเตรียมซาลาเปาที่คุณชื่นชอบแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:
ขนมปังลูกเกดรสเผ็ดสามารถมีรูปร่าง ขนาด และขนมปังปิ้งใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมหรือความต้องการของสมาชิกในครอบครัวของเธอ ด้านล่างนี้คือวิธีสร้างตัวเลือกการอบที่ใช้บ่อยที่สุด
ในการเตรียมหอยทากด้วยลูกเกดหรือลอนคุณต้องคลึงแป้งที่ผสมแล้วแบ่งออกเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมหนา 0.5 ซม.
ควรโรยแป้งด้วยน้ำตาล อบเชย เมล็ดงาดำหรือถั่ว (ไม่จำเป็น) แล้วม้วนขึ้น ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. กระจายบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ
จากม้วนคุณยังสามารถทำซาลาเปากับลูกเกดในรูปของหัวใจ ในการทำเช่นนี้ต้องตัดท่อแป้งด้วยมีดตามยาวจากปลายด้านหนึ่งถึง 3/4 ของความยาวทั้งหมด
ห่อปลายม้วนที่เหลือที่เหลือและปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้ขนมปังเสียรูปทรงระหว่างการอบ
กุหลาบที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมลูกเกดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน: แป้งถูกรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนขึ้น
จากนั้นไส้กรอกแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันและดอกกุหลาบจะเกิดขึ้นจากชิ้นส่วนที่เกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดขอบด้านล่างของขนมปังในอนาคตให้แน่นและเปิดด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าลูกเกดไม่หลุดออกจากแป้ง และขนมอบจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามระหว่างการสร้างแบบจำลอง
ในการทำเกล็ดหิมะ แป้งยังถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ จากไส้กรอกที่ทำไว้ล่วงหน้า ม้วนแต่ละส่วนที่หั่นเป็นลูกขนาดเท่าไข่ไก่ เพื่อให้ช่องว่างมีรูปร่างที่สวยงาม ควรกดให้แน่นด้วยมือและหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวโต๊ะ จากนั้นทำการตัดจากขอบของผลิตภัณฑ์ไปตรงกลาง - นี่คือลักษณะของเกล็ดหิมะ
วิธีการทำขนมอบแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ทำให้คุณหวนกลับไปสู่ความทรงจำในโรงเรียนอนุบาล: อย่างไร โรงเรียนอนุบาลมีกลิ่นหอมและได้ยินเสียงกรุบกรอบของม้วนอบสดใหม่ และถ้าคุณคิดว่าการทำซาลาเปากับลูกเกดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากคุณสามารถกลับไปเป็นเด็กได้อย่างต่อเนื่อง
ขนมปังลูกเกดทำมาจากแป้งยีสต์เป็นหลัก คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์แห้งและสด บางสูตรสำหรับขนมปังดังกล่าวต้องมีการเตรียม sourdough - ยีสต์, น้ำตาลเล็กน้อยและแป้งผสมในนมอุ่น เมื่อฝาโฟมปรากฏบนส่วนผสมนี้จะเห็นได้ชัดว่าแป้งพร้อม หลังจากนั้นก็สามารถนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
ลูกเกดจะถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งเสมอจากนั้นจึงใส่ลงในแป้ง แป้งผสมและทิ้งไว้ให้ "ถึง" แป้งได้รับอนุญาตให้ขึ้นครั้งหรือสองครั้ง
ดังนั้นที่บ้านคุณจะได้ขนมปังที่อร่อยกว่าขนมที่ทำโดยมืออาชีพ
สูตรสำหรับขนมปังกับลูกเกดทีละขั้นตอน
สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมปังกับยีสต์แห้ง
วิธีทำซาลาเปา:
ขนมปังสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง หากคุณต้องการเปลี่ยนมัฟฟินธรรมดา ๆ ให้เป็น "อาหารจานหลัก" ให้เทขนมปังที่มีครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยถั่วหรือชีสกระท่อมขูด
ขนมปังเนยกับลูกเกด: มีอะไรอีกบ้าง
มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแปลกใจกับการเติม ตัวอย่างเช่น ในบางช่วงเวลา ซาลาเปาไร้นม นั่นคือ ซาลาเปาที่ไม่มีนมและไข่จะดี
แต่ถ้าคุณต้องการอบขนมที่พิเศษ คุณสามารถทำมัฟฟินอบเชยหรือม้วนหวานกับลูกเกดและเมล็ดงาดำ (คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำ)
ขนมปังลูกเกดฝรั่งเศสเกี่ยวข้องกับการเติมคัสตาร์ด โดยปกติแล้วแป้งยีสต์พัฟจะใช้ในการเตรียม
เพื่อให้เปลือกบนขนมปังเป็นสีดอกกุหลาบก่อนอบแป้งจะทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
คัสตาร์ดซาลาเปา เป็นแบบนี้ค่ะ:
รีดแป้งทาด้วยครีมโรยด้วยลูกเกดรีดเป็นม้วน และม้วนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งพลิกจากด้านข้างไปที่ฐานและกลายเป็นขนมปังในอนาคต
นี่คือมัฟฟินที่อร่อยและเรียบง่าย ซาลาเปาลูกเกดเสิร์ฟได้ ชาสมุนไพร, กาแฟกับนม, ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สดหรือโกโก้
สูตรขนมปังลูกเกดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ก่อนอื่น ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วรอ 5 นาทีจนยีสต์เริ่มเล่น
เราใช้ภาชนะอื่นแล้วผสม kefir น้ำมันและเกลือเข้าด้วยกัน เราให้ความร้อนแก่มวลถึง 40 องศา
เมื่อยีสต์กับน้ำตาลเริ่มกลายเป็นมวลของเหลวให้เริ่มผสมให้ละเอียดทันที
ค่อยๆ เท kefir ที่อุ่นลงในยีสต์แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้
ขนมปังลูกเกดพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
เราอบขนมปังกับลูกเกด (วิดีโอ)
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
กลิ่นของขนมปังแป้งยีสต์แดงก่ำที่อบสดใหม่นั้นหาที่เปรียบมิได้ สูตรง่าย ๆ ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนหวานในเวลาไม่นาน ยีสต์คุณภาพดีและแป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวังจะช่วยให้มีปริมาณน้อยที่สุด
การเติมลูกเกดนึ่งสามารถเสริมด้วยผลไม้แห้งถั่วบด Billets หลังจากการพิสูจน์อักษรต้องใช้ความระมัดระวังมิฉะนั้นแป้งจะตกลงมา คุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อมสดได้หนึ่งช้อน
ขนมปังลมที่โปร่งสบายในรูปแบบของม้วนเล็กเป็นโอกาสที่ดีในการเติมความสดชื่นให้กับตัวเองในที่ทำงาน ในวันหยุด และบนท้องถนน
แป้งโด: 
1. ในการทำให้ขนมปังนุ่มมาก ให้ใช้ยีสต์สด บดให้เป็นชามลึก โรยช้อนสองสามช้อน น้ำตาลทรายที่ระบุในสูตร 80 กรัม ถูด้วยช้อนหรือมือ
2. อุ่นนม เทลงในยีสต์ คนให้น้ำตาลละลาย
3. โรยแป้งร่อนเล็กน้อย - ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ คน. คุณควรได้มวลที่หนาชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งควรจะขึ้นได้ดี เพียงพอ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง ยิ่งอุ่น ยิ่งเร็ว
4. ตีไข่ไก่ลงในชามแยก เทน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายที่เหลือเกลือ ผัดด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน
5. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มลงในไข่และคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มมวลไข่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว มันไม่ควรร้อน คน.
7. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ กับมวลของเหลว ผัดด้วยช้อนขณะทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ทันทีที่แป้งค่อนข้างหนา ให้วางบนกระดานปัดฝุ่นแล้วนวดต่อด้วยมือจนแป้งนุ่ม
8. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 50-60 นาที
9. เทน้ำเดือดบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
10. ปั้นแป้งเป็นแผ่นบางๆ หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ โรยหน้าด้วยลูกเกดที่เตรียมไว้
ขนมอบในอุดมคติสำหรับฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวคือขนมปังลูกเกดที่ทำจากยีสต์ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มสูตรพร้อมรูปถ่ายลงในกระปุกออมสินสำหรับทำอาหาร ฉันลองหลายตัวเลือกในการทำแป้งจนได้สิ่งที่ต้องการในที่สุด ซาลาเปาไส้ลูกเกดที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ถึงขนาดที่เราดื่มนมในแต่ละครั้งก็ฆ่าได้เกือบครึ่ง แป้งชนิดเดียวกันนี้ทำเบเกิล โรล พายไส้หวาน และขนมอบขนาดเล็กและขนาดใหญ่อื่นๆ
สูตรของฉันสำหรับขนมปังลูกเกดค่อนข้างเร็ว ครึ่งชั่วโมงสำหรับแป้ง ชั่วโมงครึ่งสำหรับพิสูจน์อักษรแป้งและ 25-30 นาทีสำหรับการอบ ในเวลาไม่เกินสองชั่วโมง ซาลาเปาแดงก่ำจะโบกอยู่บนโต๊ะ
ในการทำขนมปังแป้งยีสต์กับลูกเกด คุณจะต้อง:
สำหรับแป้งฉันใช้ยีสต์สดกดเรียกอีกอย่างว่า "เปียก" ฉันพังลงในชามลึกเทน้ำตาลหนึ่งช้อนและเกลือที่นั่น
ฉันบดเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน จึงสะดวกกว่าในการกวนยีสต์กับนม จะไม่มีก้อนอีกต่อไป
ฉันเทนมอุ่นใส่แป้งมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย ฉันสังเกตมานานแล้วว่าถ้าคุณทำนมหนึ่งแก้วและเพิ่มแป้งจำนวนมาก แป้งที่หนาจะยืนได้นานกว่าแป้งเหลวสองเท่า และการหมักนานไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ดังนั้นเพื่อเป็นการประหยัดเวลา คุณสามารถทำตามคำแนะนำของฉันได้
ผัดแป้งกับนมนวดเป็นก้อน ปรากฏว่าหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย
ปิดชามใส่ในความร้อน เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันใช้เตาอบโดยอุ่นที่ 40-45 องศา (อุ่นเครื่องปิดไฟ) ถ้าจำเป็น ฉันเปิดเตาอบก่อนโดยไม่ต้องหยิบชามแป้งออกมา หลังจาก 20-25 นาทีแป้งจะพร้อม ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามีฟองอากาศปกคลุมและเริ่มตั้งศูนย์ สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกว่ายีสต์มีความแข็งแรงและถึงเวลาให้อาหารพวกมันแล้วเริ่มนวดแป้ง
ฉันทิ้งไข่แดงหนึ่งฟองไว้บนขนมปัง ตีโปรตีนและตีไข่หนึ่งฟองด้วยที่ตี ค่อยๆเติมน้ำตาล
ไม่จำเป็นต้องตีจนฟูทันทีที่ส่วนผสมสว่างขึ้นโฟมเบา ๆ จะปรากฏขึ้น - คุณสามารถเพิ่มแป้งได้
หลังจากผสมแล้วให้ใส่เนยนุ่ม ฉันเอามันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
เขาอุ่นนมให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยเทลงในชามที่มีแป้งยีสต์ แม้ว่าเนยจะไม่นิ่มมาก แต่นมอุ่นๆ ก็สามารถละลายได้ ชิ้นส่วนก็แทบจะละลาย
ฉันร่อนแป้งสามถ้วยจนได้ปริมาณเท่านี้พอ เมื่อฉันเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวล จะเห็นได้ว่าต้องการมากกว่านั้นหรือไม่
ฉันกวนแป้งด้วยช้อนจนแป้งแข็งและเหนียวเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถนวดด้วยมือ
ฉันร่อนแป้งบนกระดานแล้ววางแป้ง ในช่วงเริ่มต้นของแบทช์ มันจะหยาบ เหนียว แต่หลังจากนั้นประมาณห้านาที มันก็จะนิ่มลงและไม่หนักมาก คุณต้องนวดด้วยความพยายามกลิ้งก้อนออกจากตัวคุณพับและนวดให้เข้ากัน
ฉันใช้เวลานวดอย่างน้อยสิบนาที แต่บางครั้งอาจใช้เวลานานกว่าจะนวด แป้งที่นวดแล้วควรนุ่ม ยืดหยุ่น และคงรูปร่างได้ดี ไม่เช่นนั้นขนมปังลูกเกดจะกระจายในเตาอบ
ฉันอัดจาระบีชามด้วยน้ำมันโอนแป้ง ฉันคลุมด้วยฟิล์มด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปตั้งไฟประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาที่ระบุเป็นค่าโดยประมาณ ให้ดูเป็นระยะๆ เมื่อแป้งขึ้น ควรเพิ่มขึ้นสามถึงสี่เท่า ให้ฟูและนุ่มมาก
ฉันนวดแป้งเพื่อให้ได้รูปร่างที่ดีขึ้นและขนมปังขึ้นอย่างรวดเร็วระหว่างการพิสูจน์อักษร
โดยแบ่งเป็นชิ้นที่มีน้ำหนักเท่ากัน ชิ้นละประมาณ 45-50 กรัม ฉันม้วนมันลงบนโต๊ะเป็นช่องว่างที่โค้งมนด้วยฝ่ามือของฉัน คุณสามารถทำให้ขนมปังลูกเกดใหญ่ขึ้นหรือทำเป็นรูปทรงอื่นได้
ฉันวางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบบนขนมปังที่อยู่ห่างจากกัน หากต้องการให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ให้เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขามากขึ้น หากคุณวางมันเหมือนของฉันจากนั้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรขนมปังจะเชื่อมต่อเฉพาะมงกุฎเท่านั้นที่จะเป็นสีแดงก่ำ
ฉันคลุมทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้โตขึ้นเล็กน้อย เตาอบในเวลานี้อุ่นได้ถึง 200 องศา ฉันเขย่าไข่แดงด้วยน้ำหนึ่งช้อนชา ฉันทาขนมปังที่ด้านบน
ฉันวางกระทะไว้ที่ระดับกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นฉันก็ยกให้สูงขึ้นแล้วอบขนมปังในเตาอบอีก 5-7 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
หลังจากเตาอบฉันย้ายขนมปังพร้อมกับกระดาษ parchment ไปที่กระดานไม้ที่เย็นไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว
ถึงจะบอกว่าขนมร้อนไม่อร่อย อาหารสุขภาพแต่เมื่อคุณได้ขนมปังหอมกรุ่นกับลูกเกดจากเตา คุณก็ลืมทุกอย่างไปเลย! ฉันต้องการเทนมหนึ่งแก้ว แบ่งสองชิ้นและลิ้มรสมัฟฟินของฉันเองด้วยความอยากอาหาร ขอให้โชคดีและการอบที่อร่อยสำหรับทุกคนและความกระหายที่ดี! ตุ๊กตาของคุณ.
หนึ่งในตัวเลือกสูตรในรูปแบบวิดีโอ:
ซาลาเปาลูกเกดแสนอร่อยในเตาอบอบตามสูตรง่ายๆ ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและเวลาทำอาหาร มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะทำแป้งที่อุดมไปด้วยเพิ่มลูกเกดและสร้างผลิตภัณฑ์แป้งที่มีรูปร่างที่ต้องการ - หอยทาก, เกล็ดหิมะ, หยิก, กุหลาบหรือหัวใจ
ขนมอบยอดนิยมสามารถโรยด้วยอบเชยหรือเมล็ดงาดำ และหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลในเตาอบและพร้อมที่จะเสิร์ฟ ตัดและทาด้วยเนย น้ำผึ้ง แยม ไอซิ่งหรือคัสตาร์ด
ต้องขอบคุณกลิ่นหอม รสชาติ และความนุ่ม ขนมปังจึงเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างในวันหยุด ระหว่างเดินทาง หรือที่ทำงาน
ในการนวดแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สำหรับการกรอก:
ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์แป้ง คุณควรเตรียมชุดอุปกรณ์มาตรฐานที่จำเป็น: ช้อน ถ้วยตวง จาน (2 ชิ้น) กระทะหรือภาชนะก้นลึกอื่นๆ แปรงน้ำมัน ถ้วย ที่กลิ้งและ แผ่นอบ นอกจากนี้ คุณอาจต้องใช้กระดาษรองอบ ฟิล์มยึด และผ้าขนหนู
ขนมปังแป้งยีสต์สำเร็จรูปวางบนจานทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผงเมล็ดงาดำถั่วเปลือกแข็งขูดผิวมะนาวไอซิ่งหรือครีมหากต้องการ
เพื่อให้ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงขนมปังวานิลลาฝรั่งเศส คุณสามารถทำคัสตาร์ดโดยใช้วิธีการต่อไปนี้:
และในการเตรียมกาแฟไอซิ่ง คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
ไอซิ่งสำหรับขนมปังลูกเกดวานิลลาจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ:
ขนมปังทาด้วยครีมหรือไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง
มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับขนมปังกับลูกเกดในนม ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ และเป็นที่นิยมโดยใช้ยีสต์แห้งทันที
การทำขนมปังปุยกับลูกเกดจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอน:
เมื่อเตรียมซาลาเปาที่คุณชื่นชอบแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:
ขนมปังลูกเกดรสเผ็ดสามารถมีรูปร่าง ขนาด และขนมปังปิ้งใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมหรือความต้องการของสมาชิกในครอบครัวของเธอ ด้านล่างนี้คือวิธีสร้างตัวเลือกการอบที่ใช้บ่อยที่สุด
ในการเตรียมหอยทากด้วยลูกเกดหรือลอนคุณต้องคลึงแป้งที่ผสมแล้วแบ่งออกเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมหนา 0.5 ซม.
ควรโรยแป้งด้วยน้ำตาล อบเชย เมล็ดงาดำหรือถั่ว (ไม่จำเป็น) แล้วม้วนขึ้น ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. กระจายบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ
จากม้วนคุณยังสามารถทำซาลาเปากับลูกเกดในรูปของหัวใจ ในการทำเช่นนี้ต้องตัดท่อแป้งด้วยมีดตามยาวจากปลายด้านหนึ่งถึง 3/4 ของความยาวทั้งหมด
ห่อปลายม้วนที่เหลือที่เหลือและปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้ขนมปังเสียรูปทรงระหว่างการอบ
กุหลาบที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมลูกเกดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน: แป้งถูกรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนขึ้น
จากนั้นไส้กรอกแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันและดอกกุหลาบจะเกิดขึ้นจากชิ้นส่วนที่เกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดขอบด้านล่างของขนมปังในอนาคตให้แน่นและเปิดด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าลูกเกดไม่หลุดออกจากแป้ง และขนมอบจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามระหว่างการสร้างแบบจำลอง
ในการทำเกล็ดหิมะ แป้งยังถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ จากไส้กรอกที่ทำไว้ล่วงหน้า ม้วนแต่ละส่วนที่หั่นเป็นลูกขนาดเท่าไข่ไก่ เพื่อให้ช่องว่างมีรูปร่างที่สวยงาม ควรกดให้แน่นด้วยมือและหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวโต๊ะ จากนั้นทำการตัดจากขอบของผลิตภัณฑ์ไปตรงกลาง - นี่คือลักษณะของเกล็ดหิมะ
วิธีการทำขนมอบเนื้อนุ่มจากแป้งยีสต์บางวิธีทำให้คุณหวนกลับไปสู่ความทรงจำในโรงเรียนอนุบาล: ในโรงเรียนอนุบาลมีกลิ่นหอมและได้ยินเสียงขนมปังอบสดใหม่ได้อย่างไร และถ้าคุณคิดว่าการทำซาลาเปากับลูกเกดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากคุณสามารถกลับไปเป็นเด็กได้อย่างต่อเนื่อง
โดยทั่วไปขนมปังลูกเกดจัดทำขึ้นจากแป้งยีสต์ ขนมอบดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านความเบาและรสชาติที่พิเศษ
เช่นเดียวกับขนมปังหวานอื่นๆ สามารถใช้ยีสต์ทั้งแบบแห้งและแบบสดได้
สูตรเกี่ยวข้องกับการเตรียม sourdough เตรียมตัวได้ไม่ยาก คุณต้องผสมยีสต์และนมก่อนอุ่น จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะนอนหลับแป้งและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย
หากคุณเห็นฝาโฟม แสดงว่าแป้งทำอย่างถูกต้อง และคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมแป้งได้ในอนาคต
ฉันแนะนำให้คุณเตรียมลูกเกดที่ซื้อมาล่วงหน้า ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
สูตรสำหรับแป้งยีสต์เกี่ยวข้องกับการทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ "ถึง" นี่เป็นขั้นตอนบังคับของการเตรียมการ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นหนึ่งหรือสองครั้ง
แป้งยีสต์สำเร็จรูปจะเหมาะสำหรับการทำขนมอบกับลูกเกด ฉันทำขนมปังลูกเกดแบบโฮมเมดด้วยม้วน ซองจดหมาย ลูกบอลและดอกกุหลาบ
เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานฉันแนะนำให้คุณทาขนมปังแดงก่ำกับลูกเกดกับน้ำตาลผสมกับไข่ ฉันอบขนมปังกับลูกเกดในเตาอบที่ 180 - 225 °ประมาณ 20-25 นาที
เพื่อออกจากสถานการณ์ที่น่าอึดอัด คนทำขนมปังที่ชาญฉลาดกล่าวว่ามันเป็นแค่ขนมอบที่มีลูกเกด และเพื่อยืนยันคำพูด เขาได้คิดค้นสูตรสำหรับขนมปังลูกเกดยีสต์ ซึ่งชาวมอสโกเกือบทั้งหมดชอบมาก!
หากคุณจำได้ว่าในสมัยสหภาพโซเวียตขนมปังแสนอร่อยเหล่านี้เรียกว่า "แคลอรี่" เนื่องจากแป้งยีสต์มีค่าพลังงานสูง เช่น องุ่นแห้ง
ขนมอบนี้ในเวลานั้นกลายเป็นมาตรฐานสำหรับโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนเพราะเป็นขนมที่ให้พลังแก่เด็กอย่างสมบูรณ์แบบ
ทุกวันนี้ ขนมปังอัดลมยังไม่หยุดเป็นที่ต้องการ แต่พวกเขาไม่ได้เตรียมการในสถาบันการศึกษาอีกต่อไป โดยเชื่อว่าความละเอียดอ่อนไม่ใช่พันธมิตรที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับคนรุ่นใหม่ที่มีน้ำหนักเกิน
ในการอบขนมปังลูกเกดอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง คุณควรนำจานชุดนี้: แก้วพร้อมโต๊ะตวง ชาม ตะแกรงแป้ง ลูกกลิ้งสำหรับแป้งและแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากสำหรับแป้งและฟิล์มติดจะมีประโยชน์
ฉันรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งแสนอร่อย แต่การเตรียมการเหมือนกัน: ร่อนแป้ง ล้างและทำให้แห้งลูกเกด ใช้นมอุ่น ลูกพลัมละลาย น้ำมัน.
ฉันขอเชิญชวนทุกคนให้ค้นหาสิ่งที่ต้องใช้ในการทำขนมปังลูกเกดจากแป้งยีสต์สูตรพร้อมรูปถ่ายเขียนไว้ด้านล่าง:
3 ศิลปะ แป้ง; ไก่ 1 ตัว ไข่; 30 กรัม ยีสต์สด 1 แพ็ค วนิลา; 200 กรัม ซาฮาร่า; นม 500 มล. 100 กรัม ลูกเกด; 100 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน
ซาลาเปาลูกเกดซึ่งรวมถึงยีสต์แห้งจะมีรสชาติเหมือนกันหากคุณใช้สูตรยีสต์สดสำหรับสูตร ที่สำคัญต้องใช้นมสดค่ะ แนะนำให้ทำเองค่ะ
เวลาอบโดยประมาณคือ 3 ชั่วโมง บุญ - น่าพอใจและอร่อยมากใน 100 กรัม - 293 กิโลแคลอรี
สำหรับการอ้างอิงของคุณ ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายของการทำอาหารแต่ละขั้นตอน:
คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้มแทนเจอรีน หรือผิวส้มลงในขนมปังได้ตามใจชอบ รสชาติจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นและกลิ่นหอมจะดึงดูดคนที่คุณรักให้ไปที่ห้องครัว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมตัว ใน 100 กรัม อบ 296 กิโลแคลอรี
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้: 450 กรัม แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน; 1 แพ็ค วานิลลินและยีสต์แห้ง 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 150 กรัม ซาฮาร่า; นม 450 มล. 120 กรัม ลูกเกด; มะนาวครึ่งลูก; น้ำบริสุทธิ์ 250 มล. เกลือเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร:
การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงแต่งด้วยยีสต์ถึง 2 เท่า หากคุณทำทุกอย่างตามสูตร ขนมปังจะมีรสชาติดีพอๆ กับขนมอบจากยีสต์
ต้องการ: 350 กรัม แป้ง; ไก่ 1 ตัว ไข่; 220 กรัม ซาฮาร่า; 110 กรัม ลูกเกด; kefir 200 มล.; ครึ่งนกเป็ดน้ำ โซดาและอบเชย 1 ซอง
คุณจะไม่พบเค้กโฮมเมดที่ดีกว่าสำหรับชา ฉันแนะนำให้คุณเอาอกเอาใจไม่เพียงแต่ครอบครัวของคุณ แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย
คุณต้องใช้สองม้วนสำหรับการทดสอบ: 700 กรัม แป้ง; นม 200 มล. 100 กรัม ซาฮาร่า; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 5 ช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน; 1 ช้อนชา เกลือ; 11 กรัม ยีสต์แห้งหรือ 50 กรัม สด.
ในการเตรียมไส้สำหรับหนึ่งม้วน คุณจะต้อง: 200 กรัม คอทเทจชีส; 100 กรัม ลูกเกด; 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ฉันยังแนะนำให้คุณทำการรดน้ำ: 100 กรัม ซาฮาร่า; 40 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน; 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส; เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
เสร็จแล้ว เหลือเพียงการเจิมขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแปรง
