carpaccio salatası tavuk göğsü- neredeyse çiğ tavuk etinden yapılan eşsiz bir yemek. Ancak, tabiri caizse, lezzetinin temelidir. Carpaccio yapmak hiç de zor değil - 15 dakikanızı alacak, soya sosu ve limon suyu, ama önce ilk şeyler ...
Tavuk etinin ideal dilimlenmesi, kelimenin tam anlamıyla görünen ince dilimlerdir. Bunu oluşturmak için tavuk göğsü önce 10 dakika dondurulmalı ve ancak daha sonra doğranmış olmalıdır.
Tavuk carpaccio ile salata için sebzelerden domates, salatalık, dolmalık biber, kereviz sapı kullanabilirsiniz, yaprak salatası- sahip olduğunuz her şey parmaklarınızın ucunda.
yıkayacağız tavuk fileto suda, kağıt havlu veya peçete ile kurulayın, dondurucuya 10-15 dakika gönderin. Daha sonra ayıklayıp dilimliyoruz.
Derin bir kapta soya sosu ve limon suyunu karıştırın. Tavuk dilimlerini bir kaba koyun ve sos hepsini kaplayacak şekilde karıştırın. 15 dakika oturmasına izin verin.
Domatesi, kereviz sapını yıkayıp doğrayın. Servis tabağına yerleştirin. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, bir tabağa ekleyin. Üzerine tavuk carpaccio koyun, et dilimlerini gül şeklinde bükün. Salatayı tuzlayıp biberleyin. Bıldırcın yumurtasını 5 dakika kaynatın, keskin bir şekilde soğutun, soyun ve ikiye bölün. Bir tabağa koyun, her şeyi bitkisel yağla serpin, en iyisi zeytinyağı.
Hazırlanması kolay olan bu meze, sadece kendine has iştah açıcı tadıyla değil, göz alıcı tasarımıyla da dikkatleri üzerine çekecek. Orijinal bir soslu tavuk carpaccio salatası ve taze sebzelerden bahsediyoruz - sizin ve misafirlerinizin kesinlikle beğeneceği bir yemek. Yeşil yapraklarla birleştirilen en iyi marine edilmiş kümes hayvanı filetosu parçaları, sıcak servis yapmadan önce mükemmel bir başlangıç yemeği olacaktır.
Tüm görünen egzotizm için, carpaccio'yu kendi başınıza pişirmek oldukça kolaydır. Ama önce bunun ne olduğunu bulmanız gerekiyor?
Başlangıçta bu terime çiğ salamura sığır etinden yapılan soğuk meze deniyordu, ancak şimdi orijinal tariften daha çok bir hazırlama yöntemi.
Tavuktan, hindiden, dana etinden ve hatta balıktan carpaccio pişirmek isteyip istemediğimiz önemli değil, burada ana şey kesme şeklidir. Parçalar çok ince, neredeyse yarı saydam olmalıdır. Bunu yapmak için fileto dondurulmalıdır, ancak her şeyden önce. Adım adım tarifimizde size bundan bahsedeceğiz. klasik salata tavuk carpaccio ile.
Klasik tavuk carpaccio salatası tarifi oldukça basittir. İçindeki en önemli şey, malzemeleri seçmektir: mükemmel kalitede ve her zaman çok taze olmalıdırlar.
Bir süpermarkette yiyecek alırsak, üreticiye ve üretim tarihine baktığınızdan emin olun.
Daha baharatlı sevenler varsa, birkaç halka taze biber koyabilirsiniz.
Gerekirse bıldırcın yumurtası tavuk yumurtası ile değiştirilebilir, ancak kaynatılması daha uzun sürer.
Tavuk carpaccio salatası hazır!
Ancak tavuk carpaccio salatası için başka bir tarif var. Bu seçenek için, tavuk fileto marine edilmez, ancak 3-4 gün kurumaya bırakılır, bu nedenle zaman kalırsa veya hızlı bir marine içinde çiğ etten utanıyorsanız, kullanmak daha iyidir. adım adım tarif aşağıda.
Bu salatanın hazırlanmasına önceden başlanmalıdır - etin iyice solması için birkaç gün önceden. Ancak önceki versiyonda olduğu gibi kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Fileto taze, sağlam, hoş renk ve kokuda olmalıdır.
Tavuğun kurutulacağı oda yeterince serin olmalı ve ayrıca her zaman iyi havalandırmalı ve doğrudan güneş ışığı almamalıdır, aksi takdirde et bozulma riski taşır.
Tavuk carpaccio veya hindi carpaccio salatası yapmak çok kolay. Her iki seçenek de konuklar tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Bu yemeği servis etmemizin bir önemi yok. şenlikli masa ya da kendimizi şımartmak istersek sonuç mükemmel kalacaktır.
Afiyet olsun!
Aniden, ek olarak sık sık gök gürültülü fırtınalarla birlikte sıcaklık aniden başladı ve gerçekten böyle bir cehennem için yemek pişirmek istemiyorum ... Böyle havalarda, en kolay yol üzerine inşa etmektir. aceleyle biraz salata, tatmin ediciydi ve ocakta durmak zorunda değildi. Bugün bu salatanın protein bileşeni tavuk göğsü carpaccio. Carpaccio'nun altında bu durumda kuru kürlenmiş et var.
Tabii ki, herhangi bir kuru kürlenmiş et yiyebilirsiniz - hatta domuz eti, hatta sığır eti - bu bir zevk meselesidir. Malzemelerin sayısını belirtmiyorum, daha fazla sebze veya daha fazla tavuk veya mozzarella koyabilirsiniz.
Tarifi Lena'ya gönderiyorum çıkış
FM'de "Bu sadece bir tür tatil!"
İçindekiler:
tavuk göğsü carpaccio,
Roka,
Çeri domatesler,
salamura (veya fırınlanmış) dolmalık biber,
mini mozzarella,
zeytin (isteğe bağlı),
zeytin yağı,
biber karışımı
Hazırlık:
Rokayı yıkayıp kurulayın.
Carpaccio'yu ince dilimler halinde kesin, kirazı ikiye bölün.
Biber turşum vardı, eğer bütün bir tane varsa, şeritler halinde kesin. Közlenmiş biber yerine közlenmiş biber kullanabilirsiniz.
Bir tabağa bir avuç roka koyun, yanına carpaccio dilimleri koyun, biber, çeri domates ve mini mozzarella ekleyin.
İsteğe göre zeytin eklenebilir.
Salatanın üzerine zeytinyağı gezdirin ve taze çekilmiş biber karışımıyla tatlandırın.
Afiyet olsun!
