Son zamanlarda hindi eti bağımlısı oldum ve ondan çeşitli yemekler pişirmeye çalışıyorum. Türkiye, mutfağımda kullanım sıklığı açısından, çok basit bir nedenden dolayı domuz eti ve sığır etini uzun süredir geride bıraktı - iyilik ve lezzet.
Bugün hindi baget filetoyu patatesle haşlayacağız. Bunu yapmak için genellikle 600-800 gramlık büyük bir baget alırım, ikinci yemek için eti ondan keser ve kemiği çorba için bırakırım. Sözlerden eylemlere geçelim.
Hindi bagetini soğuk suda yıkayın.
Keskin bir bıçakla, birkaç büyük et parçasını kemikten ayırın ve ardından ikiye bölün. Bu arada, herhangi bir çorba pişirebileceğiniz kemikten mükemmel bir et suyu elde edilir - daha fazlası başka bir tarifte.
Hindi filetoyu derin bir tabağa koyun ve üzerine dökün. soya sosu, karıştırın ve serin bir yerde 1.5-2 saat bekletin. Kendi takdirinize bağlı olarak, pişirmeden hemen önce cilt çıkarılabilir.
Bir kazanda veya derin bir tavada, yeterince büyük miktarda bitkisel yağ ısıtın. Hindi filetosunu dikkatlice kazana parça parça yerleştirin. Bir tarafı yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından eti çevirin ve 4-5 dakika daha pişirin.
Bu arada soğanı orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin.
Havuçları küçük çubuklar halinde kesin.
Soğanı bir kazana koyun, ısıyı orta seviyeye düşürün, karıştırın ve 4-5 dakika kızartın. Zaten bu aşamada et kızarmış ve kokulu, bu fotoğrafta görülebilir.
Kazana havuç ekleyin, karıştırın, bir kapakla kapatın. 8-10 dakika pişirin.
Bu arada, büyüklüğüne bağlı olarak 5-7 patatesi soyun. Patatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Kazana patates ekleyin ve tüm içeriğini karıştırın.
Bir çay kaşığı zira ve kızamık meyveleri, defne yaprağı, karabiber ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. 250 ml su dökün. Karıştırın, örtün ve orta ateşte 15-20 dakika patatesler pişene kadar pişirin.
Haşlanmış hindi ve patatesleri tabaklara yerleştirin ve esmer ekmekle servis yapın. Bu yemekle masaya turşu ve herhangi bir basit sebze salatası da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Normal bir günlük yemek olarak çok uygun.
Hemen daha fazlasını yaptım, birkaç gün boyunca ailemi nasıl besleyeceğim konusunda başım ağrımıyor.
Herhangi bir garnitür uygundur, özellikle de bu garnitürü onunla dökmek için en uygun sos, haşlama ile elde edilen sosdur.
Yani yeni bir şey yok, sadece hazırlaması çok kolay, iyi katı ev yapımı yiyecekler.
|
|
|---|
Hindi etini küçük parçalar halinde kesin. Genelde hindi but filetosu alırım, hangi yemeği yaparsam yapayım aynısını alırım. But filetoyu seviyorum çünkü göğüslerin aksine buttaki et daha yumuşak, çok kuru değil ve bence daha lezzetli.
Bu nedenle, eğer yemek seçme özgürlüğü içeriyorsa, çoğu durumda eti kuşun uyluğundan alacağım.
Yaya geçelim. Ailem soğanı çok sevdiği için daha çok soğan alıyorum. Bu durumda, 1 büyük veya iki küçük soğan ile geçmek oldukça mümkündü. 4 tane küçük aldım.
Soğanı iki şekilde kesiyoruz. Yarısını oldukça ince yarım halkalar halinde kestik. İkinci yarıyı uzunlamasına ince tüyler halinde kesin.
Bunların gereksiz karmaşıklıklar olarak hoşlandıkları şeylere. Kuş tüyü doğranmış soğanlar sosta daha iyi çözülür ve sosa gövde eklenir. Büyük olasılıkla yarım halkalar kalacak ve bitmiş yemeğe doku ekleyecektir.
Derin bir tencerede ısıtın sebze yağı. Ateşi tencere ortamının altında tutuyoruz, yağın sadece ısıtılması gerekiyor, aşırı ısınmaması gerekiyor.
Doğranmış hindi ve soğanı kızgın yağın içine koyun. Malzemelerin lezzetini ve kokusunu daha iyi vermesi için yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
Güvecin içindekileri karıştırırken hindi eti suyunun oluşturduğu nem buharlaşana kadar bekleriz ve nem buharlaştığında tüm karabiberleri tencereye ilave ederiz.
Endişelenme, yemek baharatlı olmayacak. Ancak karabiber aroması yemeğe lezzet katacaktır. Bir çay kaşığı değil, bir yemek kaşığı daha fazla karabiber dökebilirsiniz.
Aynı - ulusal bir Norveç yemeği, genellikle 2-3 yemek kaşığı karabiber eklenir. Ve bir bezelye biberi çiğnemek dışında keskinlik hissedilmez.
Bir tencereye bir parça tereyağı koyun, tereyağını eritin, karıştırın. Tencerenin içindekileri biraz kızartın. Oldukça, et - hafif kızarmış bir kabuk görünene kadar ve soğan - kızarmış soğan kokusuna kadar.
Ana şey çok fazla pişirmemek - tadı bozulacak. Ateş yeni başladı, tekrar ediyorum, orta, güçlü değil - karıştırdılar, bir dakika beklediler ve tencereye bir bardak veya daha fazla su döktüler. Eti neredeyse kaplayacak kadar su olmalıdır. Güvecin altından bir spatula ile hemen, hafifçe kızarmayı başaran her şeyi dibe doğru sıyırıyoruz. Bu kızartmalar, sosun lezzetini iyileştirmek için ellerinden geleni yapacaktır.
Hangi su alınır - kaynar su mu soğuk mu?
Elde edilen sosun tadını daha iyi yaptığı için soğuğu tercih ederim.
Suyu döktükten sonra biraz daha tuz ekleyin, suyu kaynatın ve ısıyı çok küçük, hafif bir kaynamaya yetecek kadar azaltın, tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve en az 1 saat bekletin.
Bazen tüm nemin buharlaşmaması için bakarız ve gerekirse biraz su ekleriz. Bu durumda, zaten sıcak.
Dünyanın tüm ülkelerinde sevilir ve pişirilir. Bu kuşun eti sığır ve domuz etinden daha hafiftir ve beslenme uzmanları tarafından bile tavsiye edilmektedir. Ancak aynı zamanda göğsü, tam olarak kuruluk için sevilmeyen tavuktan çok daha sulu ve yumuşaktır. Ve özellikle bilenler arasında hindi kızartması takdir edilmektedir. Sadece aile için bir akşam yemeği olmaya değil, aynı zamanda almaya da layık olan lezzetli bir yemektir. onur yeriön masada.
Hindi rosto yapmak için birçok tarif var. Ve bunların en ilkelleri bile dikkat, saygı ve uygulamaya değer. Çanak aşağıdaki gibi hazırlanır.
Hindi, 800 gram, yıkanır, kurutulur ve orta parçalar halinde kesilir. Derin bir tavada, kazanda veya tencerede etler ayçiçeği karışımında kızartılır ve Tereyağı. İştah açıcı bir kabuk oluştuktan sonra tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır. Eşit miktarda patates soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve hindinin içine dökülür. Ortak kızartma, çeyrek saat boyunca gerçekleştirilir ve daha sonra kazana üç adet doğranmış domates, doğranmış dört adet soğan ve üç adet dolmalık biber şeritleri eklenir. On dakika sonra doğranmış yeşillikler (maydanoz ve dereotu) dökülür, altı ezilmiş sarımsak karanfil ile karıştırılır. Karıştırdıktan sonra hindi kızartması hemen ocaktan alınır - ve masanın üzerine.
Yemekle ilgili deneyler yasak değildir. Brüksel lahanası, bezelye, kabak veya patlıcan ile çeşitlendirilebilir.
Çoğu zaman, patatesli hindi kızartması hazırlanır. Ancak bu hiçbir şekilde gerekli bir koşul değildir. Birçok insan mantarlarla daha da lezzetli olduğunu düşünüyor. Bunun için prosedür biraz farklı olacaktır. İlk olarak, iki büyük havuç ve bir soğan kesilir - büyük, kızartma gibi değil. Beş dakika boyunca sebzeler kalın duvarlı bir kapta kızartılır, ardından üç kıyılmış diş sarımsak ve iyi bir köri tozu ile bir kaşık dökülür.
Bir dakika karıştırmaya devam edilir ve nispeten küçük hindi eti parçaları (700-800 g) dökülür. Etin eşit şekilde beyazlaşması için yaklaşık iki dakika aktif olarak karıştırmanız gerekir. Daha sonra bir litre kuş suyu dökülür (tavuk kullanabilirsiniz; aşırı durumlarda su olur), kapağı kapatılır ve kızarmış hindi yumuşayana kadar haşlanır. Ortalama olarak, işlem yarım saatten biraz daha uzun sürer. Bitmeden yaklaşık 10 dakika önce, yarım veya dörde bölünmüş bir kilogram petrolün üçte biri dökülür. Zaten tabaklarda, yemekler otlar ile serpilir.
Bir yemeği porsiyonlar halinde hazırlamak genellikle çok daha uygundur. Bu fikir, özellikle tören masasında servis ediliyorsa cezbedicidir: zariftir ve soğumaya vakti yoktur. Yani, vaktinizde tencere varsa bu tarif tam size göre. Patatesler küpler halinde kesilir; İstenirse, yumrular küçükse, onları ikiye bölebilirsiniz. Soğanların ince doğranması tavsiye edilir, ancak isterseniz yarım halkalar halinde doğrayın. patatesin boyutuna uygun parçalar halinde kesin. Her bir tencereye içeriden herhangi bir yağ sürülür ve tüm malzemeler tuzlanarak ve baharat serpilerek doldurulur. Ürünler iki parmak yukarıya ulaşmamalıdır. Sonunda, 3-4 yemek kaşığı su veya et suyu dökülür (bulaşıkların hacmine bağlı olarak), küçük bir parça yağ serilir, kapaklar kapatılır - ve ısıtılmış bir fırına. 200 derecede, hindi rostosu yine tencerelerin boyutuna göre belirlenecek şekilde yaklaşık bir saat pişecektir. Doğranmış soğan-tüy serpilir doğrudan içlerinde servis edilir.
Hindi rostosu, en sevdiğiniz mutfak yardımcısında hazırlamak da kolaydır. Önce “Kızartma” modunda yağda doğranmış soğanlı tavuk parçaları kızartılır. Bu aşamada 600 gr et ağırlığı ile bir saat sürecektir. Daha sonra küp küp kabak ve üç domates, bir kilo yeşil fasulyenin üçte biri, baharatlarla birlikte tuz ve bir kaşık balzamik sirke eklenir. Zaman ve mod aynı, basıncı üçe ayarlayın. Döküldükten sonra kavurma, doğranmış otlar ve sarımsak karışımı ile tatlandırılır, karıştırılır ve servis edilir.
Sağlıklı ve lezzetli hindi eti çeşitli ürünlerle pişirilebilir. Birçok hostesin favori yemeği patatesli hindidir. Bu ürünler çeşitli otlar ile süslenebilir, hoş kokulu soslarla desteklenebilir veya baharatlı baharatlarla tatlandırılabilir. Her şey doğru yapılırsa, sonuç her zaman aynıdır - hem günlük öğle yemeği hem de bayram yemeği olarak kullanılabilecek harika ve sulu bir muamele.
Hindi etinin patatesle nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilmek yeterli değildir. Sonuç olarak kaliteli, sağlıklı ve lezzetli yemekler elde etmek için de bu ürünleri doğru seçebilmelisiniz. Bu nedenle hindi eti seçerken bazı özelliklere dikkat etmeniz gerekiyor.
Doğru patatesleri seçmelisiniz. Bu durumda, bu sebzenin seçiminin çeşitli özellikleri dikkate alınmalıdır.
Patatesli hindiden çok miktarda doyurucu ve harika yemek yapabilirsiniz. lezzetli yemekler. Ayrıca, yöntemler de farklı olabilir. Patatesli bu kuş fırında, düdüklü tencerede, tavada hatta kazanda bile pişirilir. Bu ürünler diğer bileşenlerle güvenli bir şekilde birleştirilebilir. Bu aynı zamanda soslar, baharatlar ve diğer ürünler için de geçerlidir. Birkaç düşünün ilginç tarifler patatesli hindi pişirme, pişirme yöntemleri ve malzemeleri birbirinden farklıdır.
Bir tencerede, lezzetli ve kokulu hindi (ve sadece haşlanmış değil) patates ile pişirebilirsiniz. Bu tür yemeklerde, hafif ve sağlıklı bir muamele elde etmek için yiyecekler haşlanabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Şimdi bu yemeği evde nasıl pişireceğimizi görelim.
Bu yemeği bir tutam taze otlar ile servis edin.
Hindiyi patatesli bir kazanda da güveç yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:
Bu yemeği nasıl pişireceğinizi düşünün.
Ortaya çıkan yemeğin tabaklara dökülmesi ve sıcak olarak servis edilmesi gerekecektir.
Bir tavada çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Örneğin, lezzetli hindi pirzola, çılgın, sadece kızarmış et ve hatta mantı olabilir. Birçok insanın en sevdiği muamele, kokulu Fransız etidir. Bakalım nasıl pişireceğiz.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
Ev yapımı bir tarif düşünün.
İlginç tat ve daha az ilginç değil dış görünüş kokulu patates tekneleri farklıdır. Sadece hindi eti ile değil, tavuk veya diğer kümes hayvanları ile de pişirilebilirler. Bu yemeği hazırlamak için neye ihtiyacınız olduğuna bakalım:
Nasıl pişirileceğini görelim.
Hindi ve patates, birçok yiyecekle birlikte harika bir tada sahiptir. Örneğin, brokoli, domates veya biber ile. Ancak birçok tarif tarafından en sevilenlerden biri, bu ürünlerin mantarlarla hazırlanmasıdır. Böyle bir yemek için ihtiyacınız olan:
Şimdi bu tatlıyı nasıl pişireceğimize bakalım.
Pek çok ev hanımının imzası, tencerede patatesli sulu ve yumuşak hindi etidir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
Ve şimdi bir tencerede patatesli bir hindiyi nasıl düzgün bir şekilde pişireceğimizi öğreneceğiz.
Her şey doğru yapılırsa, ilginç ve zengin bir tat / aroma muamelesi elde edeceksiniz. Ekmek yerine, örneğin sarımsaklı bu yemekle kruton yemeye izin verilir. Tedaviye daha parlak bir tat verecekler.
Patatesle pişmiş hindinin nasıl pişirileceğini öğrenmek için sonraki videoya bakın.
