Hindistan cevizi sütü ile Tom yum kha tarifi. Tom kha çorbası: açıklama ve fotoğraf içeren bir tarif, ipuçları

Şimdi yüksek yaz olduğu için, muhtemelen geleneksel ve sevilen okroshka'dan bıktınız. Alışılmadık ve her zaman hafif bir yaz çorbası ile diyetinizi çeşitlendirmeye ne dersiniz? Bence sakıncası yok, o yüzden bugün Tom Kha Thai çorbası pişirelim.

Tayland'a gidenler, denemedilerse, en azından menüde Tom Kha adını gördüler. Bu Tayland hindistancevizi çorbası, kelimenin tam anlamıyla "havlıcan demlemesi" dir.

Galangan nedir, soruyorsun? Galangan, zencefilin akrabası olan bir kök sebzedir. İnternetteki birçok tarifte havlıcan genellikle zencefil ile değiştirilse de bunu yapmanızı önermiyoruz. Zencefil, havlıcan yerine daha zengin, daha dolgun bir tat verme eğilimindedir, bu da onu ikame olarak kullanmanın oranları hesaplamayı zorlaştıracağı anlamına gelir.

Tom Kha farklı. Genel olarak klasik ve en yaygın türü Kha Kai çorbası yani havlıcanlı ve tavuklu çorbadır. Ancak, Tayland'ın genişliğinde başka varyasyonlar da bulabilirsiniz:

Tom Kha Kûng (karidesli);
- Tom Kha Pla (balıklı);
- Tom Kha Xāh̄ār thale (deniz ürünleri ile);
- Tom Kha Mị̂p̄hị̀ (bambu ile);
- Tom Kha Neụ̄̂x h̄mū (domuz eti ile);

Prensip olarak, belirli bileşenlerin varlığı bir zevk meselesidir. Birisi Tom Kha'nın daha zengin versiyonunu seviyor, birinin basit bir sebze suyuna ihtiyacı var. İşte tavuklu (ve tavuk suyu) Tom Kha çorbası için klasik bir tarif, ancak canınız isterse, malzemeleri istediğiniz gibi deneyebilir ve çeşitlendirebilirsiniz.

6 porsiyon hazırlamak için (Neden 2 veya 4 kişilik yemek pişirdiklerini hiç anlamadım? Peki ya misafirler?) Kullanım:

900 ml. tavuk suyu;
600 ml. hindistan cevizi sütü (herhangi bir - hem bir torbada sıvı hem de toz halinde - tat bakımından farklılık göstermezler);
3 tavuk göğsü;
300 gr. saman mantarları (aşırı durumlarda istiridye mantarları veya shiitake ile değiştirilebilir - petrol ile);
Kiraz domates ve diğer sebzeler (patlıcan, havuç, soğan, mısır) tadı
3 küçük Galangana kökü, küçük daireler halinde kesilmiş;
6-7 yaprak kafir kireci;
1 kök limon otu
6 acı biber
6 yemek kaşığı. balık sosu kaşıkları;
2-3 limon veya 6 yemek kaşığı. taze sıkılmış meyve suyu yemek kaşığı;
3-4 çay kaşığı esmer şeker (kahverengi şeker beyaz kadar tatlı değildir - birini diğeriyle değiştirmeyi planlıyorsanız bunu aklınızda bulundurun);
Kişniş veya kişniş küçük bir demet.

Bütün bunları nerede bulabilirim? Çok basit - büyük bir hipermarkette satın alın veya çevrimiçi sipariş verin. Doğal bir tat elde etmek istiyorsanız, tarifi basitleştirmemeli ve egzotik bileşenlerini daha basit olanlarla değiştirmemelisiniz - en iyi ihtimalle, en kötü ihtimalle Tom Kha çorbasına uzaktan benzer bir şey alacaksınız - ürünleri tercüme edin.

Adım adım lezzetli bir çorba nasıl hazırlanır

Gelelim malzemelerimize. Tavuk göğüslerini daha önce hafif tuzlu suda yıkayıp haşladığınız varsayılır. Göğüsleri et suyundan çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun.

Şimdi Tom Kha Kai çorbasının "ev" versiyonunu hazırlamaya başlayabilirsiniz:

Limon otu sapını 10 mm'lik küçük dilimler halinde kesin. her biri. Burada, bir kesme tahtası üzerinde, limon otunun biraz meyve suyu salması ve aromanın daha belirgin olması için bir bıçak veya mutfak çekici ile dövün.
Kaynayan et suyuna havlıcan, limon otu, esmer şeker ve dikkatlice yıkanmış ve doğranmış kafir ıhlamur yapraklarını ekleyin (hala ocakta var, hatırladınız mı?).
Elde edilen karışımı 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
Biberleri limon otuyla aynı şekilde doğrayın ve ezin, ardından hindistancevizi sütü ve balık sosuyla birlikte et suyuna ekleyin. Çorbayı aynı miktarda orta ateşte kaynamaya bırakın.
Mantarları ve kullanmaya karar verdiğiniz sebzeleri yıkayıp kesiyoruz. Shiitake kullanacaksanız bu mantarları pişirmeden önce kaynar suda bekletmeyi unutmayın. Ayrıca, bir shiitake'de bacağın yenilebilir olmadığını ve çorbaya eklenmesi gerekmediğini unutmayın.
Tavuk göğsünü parçalara ayırın ve ardından mantar ve sebzelerle birlikte bir tencereye veya wok'a (doğu kazanı) malzemelerin geri kalanına gönderin. Tavuğumuz zaten hazır olduğundan, mantarların hazır olduğu zamana rehberlik edin (bu yaklaşık 10-15 dakikadır).
Mantarlar pişince ocağı kapatıp limon suyunu ve ince kıyılmış kişnişi neredeyse hazır olan çorbamıza ekleyin.

İşte bu: Bir saatten biraz fazla bir sürede, hindistan cevizi sütü ile inanılmaz lezzetli ve orijinal bir Tay çorbası hazırladık! Size afiyet olsun diliyoruz!

Güncelleme: 19.12.2015

Oleg Lazhechnikov

Beklenmedik bir şekilde, Tom Kha çorbasının bir sonraki bölümünü emerken, burada nasıl pişireceğimizi yazmaya karar verdim. Tabii ki yüksek sesle “yemek yapıyoruz” deniyor, çünkü çoğu yarı mamul bir ürünümüz var ama orada yemek pişirme de var. Ve en önemlisi, tarifimiz çok basit ve minimum zaman alıyor. Doğru, Tom Kha tam olarak Taylandlı değil, Rus tarzında, ama benim için geleneksel olandan bile daha iyi. Genel olarak, artık sana eziyet etmeyeceğim, söyleyeceğim.

En kolay Tom Kha çorbası tarifi

Aslında, bu aynı Roi Thai çantaları zaten hazır çorbalar, ancak sebze, karides ve et olmadan "boş"lar. Çoğu zaman, kafe Tom Kha Gai'yi (tavuklu) satıyor, ancak biz genellikle ya da sadece sebzeyi ya da Tom Kha Kung'u (karidesli) tercih ediyoruz.

Ayrıca neden hindistan cevizi sütü ekleneceğini de açıklamak istiyorum, eğer Roi Thai'de olduğu gibi görünüyorsa çorbalar hazır. Gerçek şu ki, tattığım ilk Tom Kha, silinmez bir izlenim bıraktı ve çorbanın ideali olarak hatırlandı. Bu yüzden oldukça fazla hindistancevizi sütü vardı, bu yüzden bazı kafelerde Tom Kha, Roi Thai'yi bırakın, bana seyreltilmiş görünüyor. Deneyin, çok daha zengin bir tat elde edilir.

Bu sefer Tops Market'te büyük poşet yoktu ve 250 ml'lik küçük poşetler aldım. Üstelik her şey daha da kolay. Sebzeleri kesip pişiriyoruz. Hangi sebzeler? Evet, herhangi biri: havuç, soğan, karnabahar, sebze iliği, yeşillik, patates. Aslında, sıradan bir Rus sebze çorbası için pişirilen ve buzdolabında olan her şey. Havuçlu soğan stoklayabilirsiniz, ancak genellikle tembeliz, zaten yeterince tat var.

4 poşetin tamamını (3 Roi Thai + 1 hindistan cevizi sütü) bir tencereye dökün, önceden pişirilmiş sebzeleri ekleyin (daha kalın veya daha ince herkesin sevdiği gibi), kaynatın ve bu kadar! Tom Kha çorbası hazır! Haşlanmış tavuk veya karides de burada bırakabilirsiniz. Bu arada, karidesler hemen orada kaynatılabilir, sadece 1-2 dakika kaynatmaları gerekir.

Geleneksel olarak, tüm Tay çorbaları pirinçle yenir. Biz de bunu yapıyoruz. Onun için hiçbir zaman çok fazla sevgi hissetmedik, ama Tayland'da ya pirinç farklı ya da başka bir şey, ama şimdi her zaman istiyorum. Genel olarak, keskinliği yakalamak için pirinç gereklidir, gerçekten yardımcı olur.

Neden biber ekliyorum? Çünkü bence sebze ve hindistancevizi sütü ile seyreltilmiş Roi Thai, özellikle pilav ile yenirse hiç baharatlı değil. Ama bunların hepsi bir amatör için.

750 ml Roi Thai + 250 ml hindistan cevizi sütü + sebzeler = 3-4 normal porsiyon için yeterli. Bir kafeden daha ucuz ve çok daha tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, çünkü Tay çorbalarında genellikle "su" ve karides / et dışında yiyecek hiçbir şey yoktur, ek olarak sadece bir tabak haşlanmış pirinç tasarrufu sağlar.

not Evet, neredeyse unutuyordum bu tarif bütçe sadece Tayland'da elde edilir. Rusya'da Roi Thai çantaları daha pahalıdır. Öte yandan, başka seçenek yok, Moskova'daki Tayland kafelerinde fiyatlar daha da yüksek.

Life hack 1 - iyi sigorta nasıl alınır

Şu anda sigorta seçmek gerçekçi olmayan bir şekilde zor, bu yüzden tüm gezginlere yardımcı olmak için bir derecelendirme yapıyorum. Bunu yapmak için sürekli olarak forumları izliyorum, sigorta sözleşmelerini inceliyorum ve sigortayı kendim kullanıyorum.

Lifehack 2 - %20 daha ucuz bir otel nasıl bulunur

okuduğunuz için teşekkürler

(Henüz derecelendirme yok)

Yorumlar (52)

Evgeniy

sevgili

Alina

Sergey Dyakov

Anton

Kostya

Alexander Alekseenko

çap

Maria Averburg
- Oleg Lazhechnikov
  - Maria Averburg
    - çap
      Oleg Lazhechnikov
      Maria Averburg
      Olga

Tom kha çorbası tarifi, mutfakta deney yapmayı seven gurmelere kesinlikle hitap edecek. Asyalı şefler, baharatlı vurgular ve ağızda kalan sulu tatlarla dolu harika bir ziyafet hazırladılar. Tedavinin dokusunu pirinç, karabuğday eriştesi ile seyreltin.

Thai Chef Fikirleri: Tavuk Hindistan Cevizi Suyu

Alışılmadık bir muamele, yeni tatlar ve aromalar keşfetmeyi seven gastronomik gezginlerin günlük diyetine uyumlu bir şekilde uyacaktır. Basit bir yemek çabucak hazırlanır, besin değeri ve faydalı maddelerin vitamin cephaneliği ile şaşırır.

Kullanılan ürünler:

414 ml hindistan cevizi sütü;
400 ml tavuk suyu;
34 ml limon suyu;
28 ml balık sosu;
170 gr tavuk filetosu;
110 gr petrol;
30 gr biber salçası;
28 gr toz şeker;
kişniş, fesleğen;
zencefil, limon otu.

Pişirme işlemleri:

Orta boy bir tencerede hindistan cevizi sütü, et suyu, zencefil ve limon otu birleştirin, yüksek ateşte kaynatın.
Tavuk filetoyu düzgün küpler halinde kesin, mantarları ince dilimler halinde kesin, çorbaya ekleyin.
Tom kha tarifi, bol miktarda baharat kullanımını içerir, ayrıca tedaviyi kişniş ve fesleğen ile baharatlayın.
Balık sosu, limon narenciye suyu, biber salçası ve bir çay kaşığı şeker ekleyin.
Isıyı azaltın ve tavuk sert ve bulutlu olana kadar 6 ila 13 dakika pişirin.

Bitmiş ikramı sıcak olarak servis edin, kalan baharatlar, hoş kokulu kişniş veya fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Ek baharat olarak kırmızı biber ve biberiye kullanın.

Tom kha çorbası nasıl düzgün pişirilir? Fotoğraflı tarif

Asya mutfağı, yemeklerinin baharatı, sunumun parlaklığı, aromanın zenginliği ve besleyici zeminlerin zenginliği ile deneyimsiz gurmeleri şaşırtan sıra dışı ikramlar ile ünlüdür.

Kullanılan ürünler:

640 ml tavuk suyu;
320 ml hindistan cevizi sütü;
90 ml balık sosu;
30 ml bitkisel yağ;
110 gr şitaki mantarı;
60 gr baharatlı köri ezmesi;
46 gr öğütülmüş zencefil;
30 gr esmer şeker;
28 gram doğranmış limon otu.

Pişirme işlemleri:

Bitkisel yağı orta ateşte bir tencerede ısıtın, zencefil, limon otu, sıcak macun ekleyin.
Tay inceliğinin malzemelerini iyice karıştırın, 48-59 saniye pişirin.
Yavaşça dökün Tavuk bulyonu, kokulu kütleyi sürekli karıştırarak.
Balık sosu, esmer şeker ekleyin, 11-18 dakika pişirin.
İştah açıcı kıvama azar azar hindistan cevizi sütü ekleyin, karıştırın, mantar dilimlerini ekleyin, 6-9 dakika daha pişirin.

Hazırlanan tedaviyi artık limon otu artıkları ile servis edin. İştah açıcı kütleyi iyice karıştırın, ayrıca aromatik safran veya kimyon tohumu ile baharatlayın.

Doyurucu Öğle Yemeği: Basit Bir Hindistan Cevizi Sütü Tedavisi

Özellikle et yiyenler için! Tavuklu tom kha çorbası tarifi vücudu enerji ile dolduracak, vücudu gerekli mikro elementlerle doyuracaktır. Aşağıdaki talimatlar, bir çevrimiçi mağazada daha kolay bulunabilecek egzotik malzemeleri kullanır.

Kullanılan ürünler:

480 ml hindistan cevizi sütü;
410 ml tavuk suyu;
90 ml limon suyu;
60 ml balık sosu;
190 gr saman mantarı;
68 gr esmer şeker;
10 kafir yaprağı;
4 adet kırmızı biber
3 orta boy domates;
2 tavuk göğsü;
1 kuru havlıcan;
1 zencefil kökü;
kişniş, limon otu.

Pişirme işlemleri:

Hindistan cevizi sütünü tavuk suyuyla karıştırın, iyice karıştırın, kaynatın.
Kokulu karışımı baharatlar, doğranmış zencefil ve acı biber ile baharatlayın, 8-13 dakika pişirin.
Tavuk dilimlerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak etler pişene kadar pişirin.
Mantarları ve domatesleri küpler halinde kesin, kafir yapraklarını doğrayın, çorbaya ekleyin.
Çorbanın bileşenlerini iyice karıştırın, sonraki 7-18 dakika boyunca Thai muamelesini pişirin.

Servis yapmadan önce balık sosu, limon suyu, şeker ve kuru havlıcan ekleyin. Egzotik ikramı arta kalan kişniş ile süsleyin, daha doyurucu bir yemek için haşlanmış pirinç ekleyin.

Limon kabuğu rendesi ile Asya lezzetinin lezzetli bir çeşidi

Thai tom kha çorbası tarifi, pişirme işlemi sırasında klasik pişirme teknolojisinde olmayan yeni baharatlı detaylar eklenerek değiştirilebilir. Baharatlı tercih ederseniz, aşağıdaki talimatlara dikkat edin.

Kullanılan ürünler:

410 ml tavuk suyu;
390 ml hindistan cevizi sütü;
60 limon suyu;
54 ml balık sosu;
139 gr tavuk filetosu;
90 gr konserve mantar;
28 gr limon kabuğu rendesi;
acı biber, kırmızı biber.

Tavuk suyunu bir tencereye dökün, kaynatın. Hindistan cevizi sütü, limon suyu ve balık sosu ekleyin. Baharat, acı biber ve lezzet serpin, 6-8 dakika pişirin. Tavuğu ve mantarları dilimler halinde kesin, tabağa ekleyin, 16-29 dakika pişirin.

Fotoğraflı basit ve lezzetli bir tarif: tom kha

Çanak, tavuk suyu ve hindistancevizi sütünün ustaca oranı sayesinde oluşan hassas bir tadı uyumlu bir şekilde birleştirir. Tavuk fileto Bu tarifte sığır eti, tavşan eti ikame edilebilir.

Kullanılan ürünler:

560 ml tavuk suyu;
410 ml hindistan cevizi sütü;
90 ml limon suyu;
66 ml balık sosu;
57 ml zeytinyağı;
290 gr tavuk göğsü;
110 gr petrol;
30 g Tay kırmızısı ezmesi;
2 acı biber
1 kök limon otu
kişniş yaprağı ve fesleğen.

Pişirme işlemleri:

Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın, baharatlı Tay makarnasını ekleyin, karıştırın.
Tavuk suyunu ve hindistancevizi sütünü sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün.
Baharatlar, doğranmış limon otu, limon suyu ve balık sosuyla tatlandırın.
Tom kha çorbasının aromatik kütlesini iyice karıştırın. Tarifi değiştirmek kolaydır, bu yüzden daha fazla baharat ve tuzlu bitki kullanmaktan korkmayın.
Tedaviyi kaynatın, baharatlı muameleyi 4-8 dakika pişirin.
Tavuğu ve mantarları düzgün dilimler halinde kesin, çorbaya ekleyin, 23-28 dakika pişirin.

İsterseniz, Tay ikramınız için ince mısır ekmeği pişirin. Ekmek ürünü yapılır konserve mısır, kıyma, patates nişastası. Malzemeler yumurta ile karıştırılır, baharatlanır ve bir tavada 9-11 dakika kızartılır.

Gerçek gurmeler için! Deniz ürünleri tabağı

Tom kha çorbası tarifinizi karides veya midye ile çeşitlendirin. Deniz kaynaklı malzemeler, olağan ikramlara bir restoran parlaklığı ve rafine bir tat katacaktır.

Kullanılan ürünler:

610 ml sebze suyu;
280 ml hindistan cevizi sütü;
60 ml balık sosu;
55 ml limon suyu;
110 gr şitaki mantarı;
75 gr ezilmiş kırmızı biber;
30 gr kırmızı köri ezmesi;
27 gr rendelenmiş zencefil;
10-12 karides.

Büyük bir tencerede sebze suyunu sütle karıştırın, baharatlarla baharatlayın, 3-7 dakika pişirin. Tom kha çorbasının iştah açıcı kıvamına mantar dilimleri, karides ekleyin, tarife göre muamele 8-11 dakika daha pişirilmelidir.

Tay egzotik: biberli çorba, doğranmış sarımsak

Kullanılan ürünler:

405 ml sebze suyu;
270 ml hindistan cevizi sütü;
80 ml soya sosu;
65 ml balık sosu;
110 gr petrol;
90 g Tay kırmızı köri ezmesi;
70 gr esmer şeker;
1 kırmızı biber;
½ Yalta soğanı;
rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak.

Pişirme işlemleri:

Bir karıştırıcıda hindistancevizi sütünü balık ve soya sosuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Baharatlar, Tay makarnası, şeker, zencefil ve sarımsak ekleyin.
Kırmızı biberi minyatür küpler halinde kesin, petrolleri sıkı dilimler halinde kesin.
Elde edilen baharatlı karışımı bir karıştırıcıdan bir tencereye dökün, suyu ekleyin, kaynatın.
Sebzeleri ve mantarları kokulu kütleye atın, karıştırın, 16-18 dakika pişirin.

Tatlı Ekşi Besleyici Deniz Mahsulleri Çorbası

Öğle yemeği için en iyi fikir ev yapımı çorbadır. Tom kha tarifi, mutfak işlemlerinin sadeliği, gastronomik kombinasyonların cesurluğu ile ev kadınlarını memnun edecek.

Kullanılan ürünler:

550 ml tavuk suyu;
110 ml hindistan cevizi sütü;
45 ml balık sosu;
120 gr petrol;
30 gr esmer şeker;
5-6 karides;
2 adet kırmızı biber
2 sap taze limon otu;
doğranmış zencefil, yeşil soğan.

Pişirme işlemleri:

Tavuk suyunu orta ateşte kaynatın, baharatları, limon otu saplarını, öğütülmüş zencefili ve yeşil soğanı ekleyin.
Yemeğin malzemelerini 13-17 dakika pişirin.
Balık sosu, doğranmış mantarlar, biraz tatlı şeker ekleyin.
7-9 dakika kaynatın, karides ekleyin, deniz ürünleri pembeleşene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.

Denemekten korkmayın klasik tarifçorba! Ayrıca kokulu karanfil, defne yaprağı kullanırsanız, Tom kha yeni gastronomik renklerle parlayacak.

Hayvansız: Vegan'a Özel Bir İkram

Kendinizi hassas bir tada, şekerli bir aromanın göze çarpmayan bir narenciye vurgusuna sahip bir diyet tedavisi ile şımartın. Hafif doku, gün boyu doyuracak besleyici bileşenler.

Kullanılan ürünler:

590 ml sebze suyu;
515 ml hindistan cevizi sütü;
90 ml limon suyu;
68 ml soya sosu;
200 gr istiridye mantarı;
190 gr preslenmiş tofu peyniri;
35 gr esmer şeker;
3-5 acı biber;
1 soğan;
zencefil, kafir yaprakları.

Pişirme işlemleri:

Sebze suyunu hindistan cevizi sütü ile kaynatın.
Soğan küplerini ve mantarları ekleyin ve yaklaşık 7-12 dakika veya soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
Biber öğütün, peynirle iyice karıştırın, elde edilen kütleyi et suyuna ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
Tavayı ocaktan alın, limon suyu, soya sosu, şeker ekleyin.

Sadece profesyonel bir mutfakta değil, aynı zamanda evde de ilk Tay yemeği pişirebilirsiniz. İsterseniz tom kha çorbası tarifini pirinç, karabuğday veya pirinç eriştesi ile seyreltin.

Yapması çok kolay Tay yemekleri için tarifler vermeye devam edeceğim. Ünlü olanı hatırlıyor musun? Tayland rüyasında görüyor, bazıları hala tadına bakamıyor. Bu yüzden ikinci en ünlüyü denemelisin - bu tom kha (veya tom-ka).

Pek çok restoranda yiyebileceğiniz en yaygın seçenek, tavuklu bir hindistancevizi çorbası olan tom kha kai'dir. Ayrıca balık, karides, deniz ürünleri, domuz eti, sığır eti ve sadece mantarlarla yapılır. Bu ilginç çorba aynı zamanda sütlü, aromalı, ekşi, tuzlu ve hafif baharatlı. Tayland'ın tüm atmosferini hissetmek için ayrıca pişirin veya.

Ve son olarak, eski Başbakan Samak'ın bir mutfak programında anlattığı, ardından büyük bir skandalın patlak vermesi ve görevden alınmasının ardından ünlü tarifini anlatacağım. Gerçek şu ki, gösteriye katılmak için belli bir miktar aldı ve yasaya göre başbakanın görevinden başka bir gelir elde etme hakkı yok.

İhtiyacın olacak:

1 litre tavuk suyu
400 gram somon, büyük parçalar halinde kesilmiş
1 çay kaşığı corriandra tohumu
4 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
10-12 dilim taze zencefil (havlıcan)
3-4 sap taze limon otu
10 kafir yaprağı
250 gram mantar
3 su bardağı hindistan cevizi sütü
7 yemek kaşığı balık sosu

Pişirme işlemi

1. Kişniş tohumları, sarımsak ve öğütülmüş karabiberi havanda öğütün. Bu karışımı tavuk suyuna ekleyin ve kaynatın.
2. Balık, zencefil, limon otu, kafir yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
3. Mantarları ve ardından hindistancevizi sütünü ekleyin.
4. Balık sosu ekleyin ve kaynatın.
5. Ateşten alın ve tadına göre limon suyu ekleyin.

Ve eski Başbakan'ın yaptığı lezzetli bir çorbanın tadını çıkarın!

En tembeller, bir torbadaki tom kha çorbasının birçok çeşidinden birini satın alabilir. Ek bileşenler için ambalajı dikkatlice okuyun. Örneğin, OriChef Tom kha sadece tavuk ve mantar gerektirir.

Afiyet olsun!

Seveceğiniz tarifler:

uzun zamandır paylaşmıyordum lezzetli yemek tarifleri, hepsi tatilin suçu :). Aslında, bu sırada ben Thai yemeği ve dikkatinize Tayland'daki en popüler yemeklerden birini sunmak istiyorum - Tom Kha hindistan cevizi sütü çorbası.

Bana gelince, Tom Kha bundan daha fazlası. Aksine, enlemlerimizdeki çorbalardan bahsederken en sık sunduğumuz çorba değildir.

Tom Kha, limon otu, kişniş, misket limonu yaprakları gibi bitki aromalarıyla dolu eşsiz bir tatlı-baharatlı tada sahiptir. Ayrıca, temel bir bileşen olan zencefil kökü, keskinlik ve parlak bir tat verir. Biber miktarı (veya eksikliği) ile, Tom Kha'nızın ne kadar ısınacağının yanı sıra keskinliği de düzenleyebilirsiniz.

Tek kelimeyle, hayal gücünüze de yer var. Alternatif olarak tavuk, karides ve diğer deniz ürünleri ile pişirebilir, hatta vejetaryen yapabilirsiniz.

Nadir bitkilerin adlarıyla karıştırmayın: artık bunları pazarlarda veya süpermarketlerin özel bölümlerinde (ilgili isimlerle paketlenip satıldıkları) giderek daha sık bulabilirsiniz. Ayrıca, Tom Kha ve diğer Tay çorbaları için baharat setleri çevrimiçi olarak sipariş edilebilir.

Unutulmamalıdır ki bu çorbanın yapılışında pek çok varyasyon vardır. Ne diyeyim, her Tayland restoranında bile farklı hazırlanıyor. Sadece ana bileşenler değişmez.

Tom Kha çorbasının benim versiyonum yapmak çok kolay. Ve eğer malzemelerini ayrı ayrı seviyorsanız, sizi temin ederim, bu lezzet sizi büyüleyecek! Yemek gerçekten egzotik (ve bu arada, çok tatmin edici :), sevdiklerinizi şaşırtabilir ve şenlikli masaya servis edebilirsiniz.

Tom Kha: adım adım tarif

Malzemeler (2-3 porsiyon için):

tavuk suyu - 300 ml;
hindistan cevizi sütü - 200-250 ml;
limon otu - ½ sap (veya 3-4 tutam kurutulmuş);
taze zencefil - 1 küçük kök;
kişniş - 1 demet;
limon suyu - 2 yemek kaşığı;
petrol (taze veya konserve) - 100 gr;
tavuk göğsü veya deniz ürünleri - 200-250 gr;
domates - 2 adet. küçük (veya 1 büyük);
arpacık - birkaç sap;
soğan - 1 adet;
limon yaprakları (isteğe bağlı) - 2-3 adet;
acı biber (isteğe bağlı) - 1 adet. veya zevkinize göre;
tuz - ½ çay kaşığı

Hazırlık:

Limon otu sapının suyunun çıkması ve 1-2 cm'lik parçalar halinde kesilmesi için biraz dövülmesi gerekir.

Tavuk suyunu kaynatın, dilimlenmiş zencefil, limon otu ve ıhlamur yapraklarını (kullanılıyorsa), iri doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.

Hindistan cevizi sütü ve ince doğranmış biberleri (isteğe bağlı) ekleyin. Sonra - mantarlar (yarım veya dörde bölünmüş), tavuk veya deniz ürünleri parçaları ve yumuşayana kadar pişirin (tavuk varsa - 7-10 dakika; deniz ürünleri birkaç dakika içinde pişirilir). Tuz.

Ateşten alın ve ardından kişniş, arpacık ve limon suyunu ekleyin.

Thai Tom Kha çorbası hazır - afiyet olsun!

not Tom Kha'yı ilk kez pişiriyorsanız

Servis yapmadan önce, en sonunda limon suyu eklediğinizden emin olun. Kaynatma tadı yumuşatır (ve tüm besinleri öldürür) ve taze bir aromaya ihtiyacımız var.
Tabaklara (veya Tayland'da olduğu gibi büyük kaselere) dökerken, bol miktarda ot, sap ve zencefilden korkmayın - onları görmezden gelmemelisiniz. Tabakta aromalarını vermeye devam edecekler, ancak yemek için hiç gerekli değiller (gövdeler ve kökler ve ayrıca kaba doğranmış soğanlar altta bırakılabilir).
Tom Kha'ya pirinç çeşitleri ile servis yapın Yasemin(ayrı bir kapta). İdeal olarak buharda pişirilir.