Böyle bir tatlı hem "ekmek" şeklinde hem de benimki gibi porsiyonlarda harika görünüyor. Mükemmel bir şekilde saklanır ve taze ise hurma aromaları ve tatlılığı ile çarpar, daha sonra bir filmde yattıktan sonra daha yoğun hale gelir ve tadı daha sakinleşir.
Şey harika ve bunu tekrar yapmak istiyorum. Ve teslimiyet! Kokulu buharın geldiği başka bir sıcak parçayı, hurmalara acılık katarak hafifçe sindirilebilen sıcak karamel ile dökün. Bir tutam tuz, kavrulmuş susam ve bu sadece bir başyapıt. İçindekiler:
Tarihler s / c - 375 gr.
Süt - 450 ml.
soda - 1 çay kaşığı
Tereyağı - 120 gr.
Şeker - 220 gr.
Yumurtalar - 3 adet.
Un - 225 gr.
tarçın - 1 çay kaşığı
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
karamel sosu Yemek pişirme:
1. Hurmaları taşlardan temizliyoruz. Daha yumuşak almak daha iyidir, en iyi çeşit Medjool'dur. Sadece ekvator boyunca bir bıçakla bir tarih kestim ve çukuru çıkardım. Güveci teraziye koyun ve sadece ağırlığı takip edin, 375 gr aldığınız için duruyoruz. 2. Sütle doldurun (450 ml.).
3. Kütleyi kaynatın, ocaktan alın ve bir çay kaşığı soda ekleyin. Kütle köpürmeye ve tıslamaya başlayacak, telaşlanmayın. Sadece iyice karıştırın. Daha sonra blender ile püre haline getirin. Tamamen ezmemelisiniz, küçük hurma parçaları sadece bitmiş tatlıya doku katacaktır. Bir kenara alın, soğumaya bırakın.
4. Bu sırada hamuru hazırlayın. Bir mikser ile yumuşak bir şekilde karıştırın Tereyağı(120 gr.) ve şeker (220 gr.).
5. Üç yumurtayı teker teker tanıtalım. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Yumurtaları neden birer birer ekliyoruz? Kütlenin ayrılmaması için, onu geri almak daha uzun sürecek ve havadarlık kaybolacaktır.
6. Sıradaki un (225 gr.), Kabartma tozu (1 tatlı kaşığı), tarçın (1 tatlı kaşığı).
7. Karıştırın ve hurma püresini dökün.
8. Ardından kalıba dökün. Oldukça fazla hamur olacak, bu nedenle büyük formlar veya birkaç orta boy form kullanın. Hamurun yaklaşık 4-5 cm yüksekliğinde olması gerekir, o zaman iki kat daha kabaracaktır. 10x25 cm'lik bir ekmek kalıbım var, parşömenle kapladım - çıkarmak daha uygun. Ama sadece tereyağı ve un serpebilirsiniz (Fransız gömleği).
9. 175 derecede 30-60 dakika pişirin. Koşu büyük, çünkü her şey forma bağlı. Basitçe kontrol ediyoruz - kuru bir şiş. Tatlının zaten çok kırmızı olduğu, ancak ortada oldukça sıvı olduğu ortaya çıkarsa, folyo ile (parlak tarafı yukarı) örtün ve daha fazla pişirin. Kuru bir şiş için.
10. 20 dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında karameli kaynatın.
11. Tatlı soğuyunca üzerini kestim. Ne kadar gözenekli ve düzgün olduğuna dikkat edin. Ve pastaları bir şekerleme halkasıyla kestim.
12. Karamel serpin, kavrulmuş susam serpin ve afiyet olsun. Sıcak tatlı çok daha aromatik ve lezzetlidir.
Artıklarla ne yapmalı? Sadece elinizle eşit parçalara ayırın, derin kaselere koyun ve karamel ile doldurun. Böyle bir muamele sizinle bir kapta alınabilir.
Afiyet olsun!
İngiliz mutfağının geleneksel bir inceliğini hazırlamanızı öneriyoruz - tarih pudingi ve hatta Jamie Oliver'ın tarifine göre. Karamel sos ile servis edilen nemli, zengin, meyveli puding ve bir top vanilyalı dondurma bu tatlıyı gerçekten gurme yapıyor.
Urallarda doğan 30 yaşında, son zamanlarda Krasnodar'da yaşıyor. "Yemek yapma aşkı çocukluğumdan beri bende doğdu ve üniversitede fotoğrafçılıkla çok ilgilenmeye başladım. Oğlumun doğumuyla birlikte en büyük iki hobimi bir araya getirmek için zaman ve fırsat doğdu."
180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Yağı buzdolabından çıkarın.
Hurmaları soyun, üzerlerine kaynar su dökün ve 5-10 dakika bekletin.
Suyu boşaltın, tarihleri bir karıştırıcıda kalın bir macun haline getirin.
Tereyağını şekerle mikserle köpürene kadar çırpın. Daha nötr, tuzlu tatlıları seviyorsanız, şeker atlanabilir.
Yumurta, un, kabartma tozu, küçük bir tutam tuz, tarçın ve kakao ekleyin. İyice karıştırın.
Doğranmış hurma ve şekersiz yoğurt veya kefir ekleyin, karıştırın.
Muz dilimler halinde kesin. Hamuru yağlanmış, kenarları yüksek olacak şekilde koyun (tarifte 17x23 cm ölçülerinde bir kalıp kullanıldı). Muz dilimlerini hamurun üzerine dizin ve hafifçe bastırın. Muhallebiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun ve 25-35 dakika (kalıbın büyüklüğüne göre) pişirin.
Puding pişerken karamel sosu hazırlayın: Tereyağı, şeker ve kremayı bir sos tenceresinde birleştirin. Sos kalınlaşana kadar, yaklaşık 10 ila 12 dakika, sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
hurma pudingi muz hazır!
Pudingi porsiyonlara ayırın, karamel sosu gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun!
Kişisel cennetinizdeki hurma ovalarından karamel nehirleri akıyorsa, bu tarif tam size göre. Tatlı-tatlı, yumuşak ve hafif nemli İngiliz hurma pudingi. Yavaş ocakta fırından daha lezzetlidir. Pişirme modunda çok pişiricinin içindeki nemi tutmasının ve dolayısıyla pudingin kurumamasının burada bir rol oynadığını düşünüyorum. gelince ev yapımı karamel, sonra normal bir tencerede yaptım. Ancak, belki de bu amaçlar için bir multicooker uygun olabilir. Yavaş bir tencerede karamel pişirmeye cesaretiniz varsa, nasıl olduğunu yazın ...
İçindekiler:
puding için:
karamel sos için
Not: Satılık pekmez bulamadığım için ballı seçeneği verdim. Umarım şansınız bol olur ve otantik puding tarifini yaparsınız.
Tereyağı, oda sıcaklığına ısınması ve yumuşaması için buzdolabından önceden çıkarılmalıdır.
Hurmaları yıkıyoruz. Çekirdekleri çıkarılmışsa, her bir hurmayı ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kuru meyveleri 170 ml kaynar su ile dökün ve yumuşamaları için yarım saat bekletin.
Daha sonra hurmaları sudan çıkarmadan blender ile patates püresi elde edene kadar hepsini birlikte kırıyoruz. Püreye yarım çay kaşığı soda dökün, karıştırın.
Tereyağını geniş bir kaba koyun, şekeri dökün, balı dökün, karıştırın, ardından yumurtaları çırpın ve homojen bir kütle oluşana kadar tekrar karıştırın.
Hurma pudingi için unu eleyip ayrı bir kapta kabartma tozu ile karıştırmanız tavsiye edilir, daha sonra hamura daha eşit dağılacaktır.
Un ve kabartma tozunu hamurun içine dökün, karıştırın. Ve son olarak hurma püresini oraya yayın. Bir kaşık veya çırpma teli ile biraz daha hareket ettirin ve hamur hazır.
Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın, hamuru içine koyun. "Pişirme" programını açıyoruz. Süre - 50 dakika. Programın sonunda, pudingi yarım saat daha yavaş ocakta bekletin, ardından kapağı açabilirsiniz. Bu süre zarfında, pudingin pişmesi için zamana sahip olması gerekir, ancak her ihtimale karşı, utançtan kaçınmak için ortasını tahta bir çubuk, kibrit veya kürdan ile delin. Kuru kalırsa, her şey yolunda demektir. Islaksa, 20 dakika daha "Pişirme"yi açın.
Sosu ocakta sıradan bir tencerede pişirdiğimi bir kez daha tekrarlıyorum. Orta ateşte pişirilir, aksi takdirde yanabilir! Öncelikle bir tencereye tereyağını koyun. Eridiğinde, şeker ve bal dökün. Ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar yaklaşık beş dakika karıştırarak pişirin. Şimdi kremayı dökmeniz gerekiyor. Dikkatli olun, karamel çok köpürebilir! Daha sakin davranması için kremayı ayrı bir kepçede kaynatıp karamele dökün, karıştırın ve hemen ocaktan alın. Buzdolabından krema eklemeye karar verirseniz, karameli tekrar kaynayana kadar karıştırın. Aslında hepsi bu. Karamel sosu çok cıvık görünüyorsa endişelenmeyin. Soğuyunca kalınlaşacaktır.
Tamam şimdi her şey bitti. Pudingi porsiyonlara ayırın, sosu üzerine dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!
Puding, çok pişirici Redmond M 4501'de hazırlanır.
puding için:
Tarihler (zaten çekirdeksiz) - 200 g
Su - 300 ml
soda - 1 çay kaşığı
esmer şeker - 150 gr
Tereyağı (yumuşatılmış) - 100 gr
Yumurta - 2 adet
Un - 150 gr
Kabartma tozu ~ 1/2 çay kaşığı
Vanilya veya vanilya özü
Çay veya kahve
Karamel sos için:
Şeker - 250 gr
Su - 50 ml
Krem (yağlı) - 250 ml
Tereyağı (soğuk) ~ 20 gr
Yaylı kalıp 24 cm (veya aynı yükseklikteki puding için kare tava ~ 21 cm)
Fırın - 180 derece.
1. Puding için ihtiyacınız olan her şey.
Çukurları tarihlerden çıkarın. Tarihleri kesin (yaklaşık olarak fotoğraftaki gibi), bir tencereye koyun, su dökün (aynı 300 ml). Tava bir hacim marjı ile olmalıdır.
Kahve seviyorsanız hurma ve suya 1 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz. hazır kahve. Hurmaları siyah çayda kaynattım (önceden demlenmiş ve süzülmüş).
Kaynatın, soda ekleyin (karışım kuvvetli bir şekilde köpürmeye başlayacaktır). 10 dakika kısık ateşte pişirin, ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın.
2. Tereyağı, şeker ve vanilyayı mikserle çok iyi çırpın ( Daha önce yazdığım gibi, İngiliz edebiyatında "hafif ve kabarık" kadar uygun bir ifade kullanırlar.
Her seferinde iyice çırparak yumurtaları teker teker ekleyin. Unu kabartma tozu ile ekleyin, bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Hurma ekleyin (tıpkı bu tencerede olduğu gibi, suyla birlikte; hala çok sıcak olabilirler, bu normaldir). Bir kaşıkla iyice karıştırın.
3. Hamur alışılmadık şekilde sıvı çıkıyor. Kalıbın içine dökün.
Çıkarılabilir kalıbın altını pişirme kağıdı ile koydum, formu kağıdın üzerine kapattım, kenarlarını büktüm, bu yüzden "sızıntı koruması" ortaya çıkması durumunda pastayı + çıkarmak uygun olacaktır.
Fırına gönderin. 180 derece ~ 30 dakika.
4. Hazırlık, her zamanki gibi bir kibrit / çubuk veya bıçakla kontrol edilebilir.
5.Şimdi - karamel sosu.
6. Kremayı ısıtın. Şeker şurubuna döktüğünüzde çok sıcak olmalılar.
Bir tencereye şeker dökün, su ekleyin, orta ateşte koyun.
Tavayı tekrar bir kenar boşluğu ile alın, çünkü sos aşamalardan birinde "kaçacaktır".
Bir kepçe veya saplı başka bir şey almak daha iyidir, çünkü krema eklemeden önce şeker şurubuna müdahale etmemek daha iyidir. Gerekirse karıştırın, sapı sallayabilirsiniz.
Karamel rengi uygun olduğunda kremayı dökün (dikkatle, çok köpük olacaktır). Karıştırın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Ocağı kapatın, soğuk tereyağı ekleyin, karıştırın, sosu soğumaya bırakın.
7. Genelde tek başına lezzetli oluyor ama sos eklerseniz daha da lezzetli oluyor.. Dondurmanız da varsa daha da lezzetli oluyor.
8. İşte bu. Her şey basit. Ve dondurmanın hazırlanmasını hesaba katmadan, aynı zamanda hızlıdır.
Birkaç kez, gıyabında, bazı kitapların sayfalarını karıştırırken ya da internette şovlar izlerken hurma tatlılarına rastladım. “Onların nesi var,” diye düşündüm, “muzlu kek temasının başka bir varyasyonu, sanırım.” Ve sonra restoranda "Tatlı Puding"i görüyorum, bu bardağı taşıran son damla oldu. Genel olarak, puding kelimesi aşırı esnektir - hem pirinç lapası hem de jöle tipi mus ve fırından unlu kek, bu yüzden her ihtimale karşı, sadece bir "kek" olmasını sağladım.
Genel olarak çok lezzetliydi ve tekrar denemeye başladım. Çoğu durumda, tarihler ezilir ve biraz kaynatılır. Ve bunun böyle olması boşuna değil, öyle bir püreden, yoğun gözenekli bir kırıntı, küçük hurma parçaları ve zengin bir tat ile çok hoş kokulu bir tatlı elde edilir. birkaç tane denedim farklı tarifler ve benim için en uygun olanı kendim topladım.
Böyle bir tatlı hem "ekmek" şeklinde hem de benimki gibi porsiyonlarda harika görünüyor. Ve özellikle tatiller geldiğinden ve güzel ve kullanışlı bir şeyler pişirmek istiyorum. Mükemmel bir şekilde saklanır ve taze ise hurma aromaları ve tatlılığı ile çarpar, daha sonra bir filmde yattıktan sonra daha yoğun hale gelir ve tadı daha sakinleşir. Şey harika ve bunu tekrar yapmak istiyorum. Ve teslimiyet! Kokulu buharın geldiği başka bir sıcak parçayı, hurmalara acılık katarak hafifçe sindirilebilen sıcak karamel ile dökün. Bir tutam tuz, kavrulmuş susam ve bu sadece bir başyapıt.
İlginç: tarihler en besleyici olarak kabul edilir ve faydalı ürünler ve hurmaların düzgün bir şekilde büyümesi ve lezzetli olması için 100 güneşli güne ihtiyacı vardır.
Hurmaları taşlardan temizliyoruz. Daha yumuşak almak daha iyidir, en iyi çeşit Medjool'dur. Sadece ekvator boyunca bir bıçakla bir tarih kestim ve çukuru çıkardım. Güveci teraziye koyun ve sadece ağırlığı takip edin, 375 gr aldığınız için duruyoruz.
Sütle doldurun (450 ml.). 
Kütleyi kaynatın, ocaktan alın ve bir çay kaşığı soda ekleyin. Kütle köpürmeye ve tıslamaya başlayacak, telaşlanmayın. Sadece iyice karıştırın. Daha sonra blender ile püre haline getirin. Tamamen ezmemelisiniz, küçük hurma parçaları sadece bitmiş tatlıya doku katacaktır. Bir kenara alın, soğumaya bırakın. 
Bu sırada hamuru hazırlayın. Yumuşak tereyağı (120 gr.) Ve şeker (220 gr.) ile mikserle karıştırın. 
Üç yumurtayı birer birer tanıtalım. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Yumurtaları neden birer birer ekliyoruz? Kütlenin ayrılmaması için, onu geri almak daha uzun sürecek ve havadarlık kaybolacaktır. 
Ardından un (225 gr.), Kabartma tozu (1 tatlı kaşığı), tarçın (1 tatlı kaşığı). 
Karıştırın ve tarih püresini dökün. 
Daha sonra kalıba dökün. Oldukça fazla hamur olacak, bu nedenle büyük formlar veya birkaç orta boy form kullanın. Hamurun yaklaşık 4-5 cm yüksekliğinde olması gerekir, o zaman iki kat daha kabaracaktır. 10x25 cm'lik bir ekmek kalıbım var, üzerini parşömenle kapladım - çıkarmak daha uygun. Ama sadece tereyağı ve un serpebilirsiniz (Fransız gömleği). 
175 derecede 30-60 dakika pişirin. Koşu büyük, çünkü her şey forma bağlı. Basitçe kontrol ediyoruz - kuru bir şiş. Tatlının zaten çok kırmızı olduğu, ancak ortada oldukça sıvı olduğu ortaya çıkarsa, folyo ile (parlak tarafı yukarı) örtün ve daha fazla pişirin.
Kuru bir şiş için. Böyle yakışıklı bir adam bul. 
Yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın, bu süre zarfında karameli kaynatın. Nasıl yapılır, yazdım. İçindekiler: şeker (275 gr.), yoğun krema(%25-33, 180 ml.), Tereyağı (50 gr.). Şekeri su (100 mi) ile karıştırmadan koyulaşana kadar kaynatın. Kremayı ve bir parça tereyağını dökün, her şeyi karıştırın ve soğuk bir kaseye dökün.
Tatlı soğuyunca üzerini kestim. Ne kadar gözenekli ve düzgün olduğuna dikkat edin. Ve pastaları bir şekerleme halkasıyla kestim (artık her yerde satılıyorlar). 
Karamel ile süsleyin, kızarmış susam serpin ve afiyet olsun. Sıcak tatlı çok daha aromatik ve lezzetlidir.
Artıklarla ne yapmalı? Sadece elinizle eşit parçalara ayırın, derin kaselere koyun ve karamel ile doldurun. Böyle bir muamele sizinle bir kapta alınabilir. 
