Adım adım fırında pişmiş uskumru. Fırında uskumru - lüks bir balık için basit tarifler. kolay fırın tarifi
Uskumrudan pek çok yemek var, onu uzun süre pişiriyorlar ve ona göre farklı tarifler! Bu çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı balığın katılımıyla yapılan tüm yemekler, ev ve yemek menülerinde yer almayı hak ediyor. yemek servisi, hazırlanmasının çok yönlülüğü sayesinde hem fiyatta hem de ülkemizdeki mağazaların raflarında bulunur. Bu yayında çeşitli şekillerde fırında pişirilen uskumrudan bahsedeceğiz. Son yıllarda, uskumru mükemmel bir şekilde pişirildiği, yumuşak, sulu kaldığı ve belirli bir tarife eşlik eden baharatlardan benzersiz bir aroma aldığı bir manşon veya folyo içinde pişirme uskumru yayılıyor.
Fırında uskumru - nasıl pişirilir
Fırında uskumru nasıl pişirilir. Uskumru pişirmek kolaydır. Uskumru fırında sebze, peynir, patates, limon ile pişirilebilir, istediğiniz gibi deneyebilir ve pişirebilirsiniz. İlk önce uskumruyu durulamanız, kesmeniz, tüm iç kısımlarını çıkarmanız, balığın karnını neredeyse ağzına kadar kesmeniz, solungaçları ve tüm iç kısımları beyaza kadar çıkarmanız ve tekrar iyice durulamanız gerekir. Kafayı kesmemek, iyice durulamak, kuyruğu kesmek daha iyidir.
Fırında pişirmek için doğru uskumru nasıl seçilir
Süpermarketlerde veya balık mağazalarında balık seçmek en iyisidir. Balığın görünümü de tazeliğini ve kalitesini belirlediği için balığın özel, hasarsız ve tercihen şeffaf bir filmle paketlenmesi gerektiği bilinmektedir. Dondurulmuş taze uskumru, iyi bir eşit renge sahip olmalı, açık renkli şişkin gözlere sahip olmalıdır. Ayrıca balıkta sarılık olmamalı, rengi güzel ve düzgün olmalı ve buzlanma olmamalıdır. Balığın göbeği batık olmamalı, solungaç benzeri örtüler vücuda tam oturmalı ve gözler her zaman şişkin olmalıdır, aksi takdirde balık daha donmadan tazeliğini kaybetmiştir. Balık seçerken bile balığın kokusuna dikkat etmelisiniz, kötü kokmamalı veya çürük bir şey olmamalı, sadece taze, normal bir koku olmalı, bunlar iyi, kaliteli bir donmanın işaretleridir!
Folyo fırında uskumru - tarifi
Folyodaki lezzetli protein kokulu uskumru, iki kişilik akşam yemeği için harika bir seçenektir. Lütfen böyle bir akşam yemeği ile ruh eşiniz ve sevdikleriniz bunu kesinlikle takdir edecektir!
Folyo fırında uskumru tarifi için malzemeler:
Dondurulmuş uskumru - 2 orta boy balık;
Tuz;
Biber;
maydanoz yeşillikleri;
Limon - 1 adet;
balık için baharat;
Biberiye;
soğan - 1 adet;
Tarif hazırlama:
Başlamak için, karnını makasla kesip tüm iç kısımlarını çıkararak balığı temizleyin, solungaçları çıkarın, kuyruğu kesin, uskumruyu durulayın.
Uskumruyu içini dışını karabiber ve tuzla rendeleyin, balıklar için baharatlayın, daha sonra pişireceğiniz folyoya her şeyi yapın, balığın içine birkaç tane biberiye koyun, uskumruyu içini ve dışını limon suyuyla serpin. , karnına dilimlenmiş soğan ve limon koyun.
Folyo ile iyice sarın, bir fırın tepsisine veya kızartma tepsisine koyun, balıkları folyoya koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 - 40 dakika pişirin. Güzel bir tabakta yeşilliklerle servis yapın. Folyodaki fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!
Patatesli fırında uskumru - tarifi
Bir tatil masası veya bir aile yemeği için harika bir tarif!
Patatesli fırında uskumru için malzemeler:
Dondurulmuş uskumru;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Tuz;
Biber;
baharat;
Zeytin yağı;
Mayonez;
Su - 100 ml;
Patates - 6 orta boy parça.
Tarif hazırlama:
Balığın buzunu çözdürün, durulayın, içini temizleyin, başını ve kuyruğunu kesin ve yuvarlak parçalar halinde kesin, ardından her taraftan ikiye, tuz ve karabibere bölün.
Fırında pişireceğiniz formda önceden soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri, tuzu, karabiberi koyun, zeytinyağını dökün.
Havuçları da ince halkalar halinde kesin, ardından patateslerin üzerine koyun, bir sonraki katman olacak soğan yarım halkalar halinde kesin.
Daha sonra tüm sebzeleri tekrar tuzlayıp biberleyin, doğranmış uskumru sadece fileto altta ve kabuğu üstte olacak şekilde koyun, patatesleri pişirmek için yaklaşık 100 - 130 ml su dökün, ardından zeytinyağı ile dökün, fırçalayın mayonezli patatesleri folyo ile kaplayın ve 25 dakika boyunca 190 derecelik bir sıcaklığa ayarlayın.
Zamanı geldiğinde uskumru ve patatesleri fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve balık ve sebzelerin kızarması için 10-15 dakika daha pişirin. Patatesli fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!
Peynirli fırında uskumru - tarifi
Çok baharatlı ve lezzetli uskumru, aileniz çok sevecek, mutfak becerilerinizle ailenizi şaşırtacak ve amaçlarına uygun olarak onları takdir edecekler!
Peynirli fırında uskumru için malzemeler:
Dondurulmuş uskumru - 1 adet;
soğan - 1 adet;
maydanoz yeşillikleri;
domates - 1 adet;
Sert peynir - 150g;
Limon - 1 adet;
Tuz, karabiber, biberiye.
Tarif hazırlama:
Balığın buzunu çözdürün, balıkları mutfak makasıyla kesin ve içini çıkarın, kuyruğunu kesin ve solungaçlardan kurtulun.
Balığı limon suyu, tuz, biber, biberiye ile rendeleyin, yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan ve domatesi koyun ve karın içine rendelenmiş sert peynir koyun.
Uskumruyu folyoya sarın ve bir kalıba koyun, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika tamamen pişene kadar pişirin. Yeşilliklerle servis yapın. Peynirli fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!
Sebzeli fırında uskumru - tarifi
Sebzeli fırında enfes ve baharatlı uskumru, çok lezzetli ve hızlı tarif. Sebzeler uskumruyu iyi tamamlar, herhangi bir tatil için çok iyi bir seçenek!
Sebzeli fırında uskumru için malzemeler:
Bulgar biberi - 1 adet;
domates - 1 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Limon - 1 adet;
Baharatlar, otlar, mercanköşk.
Tarif hazırlama:
Uskumruyu solungaçlardan, bağırsaklardan, kuyruktan temizleyin. Balıkları güzelce yıkayın. Uskumru ağzına ve neredeyse kuyruğuna kadar kesin.
Balığın içine ve dışına limon suyu dökün, tuz ve baharatlarla ovalayın, balığın karnına yarım daire şeklinde doğranmış soğan, havuç, domates koyun. Küçük kareler halinde kesin dolmalık biber, uskumru göbeğini de doğrayın, istenirse birkaç limon dilimi de koyabilirsiniz. Balık, dağılmaması için ipliklerle bağlanabilir ve folyoya sarılabilir.
170 - 180 derecelik bir kapta 30 - 35 dakika pişene kadar pişirin. Her türlü sos ile servis edebilirsiniz. Fırında sebzeli uskumru hazır. Afiyet olsun!
Uskumruyu çözdürün, kafasını (çıkaramazsınız) kanatlarını, bağırsaklarını çıkarın ve siyah filmi kazıyın. Durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
Balıkları tuz ve karabiberle ovun.
Limonu daireler halinde kesin, tohumları çıkarın, her daireyi iki eşit parçaya kesin.
Yeşillikleri ve sarımsakları kesin, bitkisel yağ, limon suyu dökün, karıştırın.
Her karkası sarımsak, yağ ve limon suyu ile otlar ile doldurun.
Balığın yüzeyinde bıçakla birkaç sığ çentik açın ve bu “ceplere” limon bardakları yerleştirin.
Bir fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine uskumru koyun. Fırın tepsisini tamamen folyo ile kaplayın.
180 ° C'de pişirmek için fırına koyduk.
Yirmi ila yirmi beş dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıyoruz. Uskumru kızarıp kızarana kadar pişiriyoruz. Herşey!
sözlerim:
Folyoda pişirilen uskumru hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.
Bu tarife göre ızgarada pişmiş uskumru pişirebilirsiniz.
Uskumru için pişirmek için birkaç sebze koyabilirsiniz - genç havuç, soğan, beyazlatılmış yeşil fasulye, kuşkonmaz.
Balıkları en sevdiğiniz baharatlarla serpin. Uskumru için biberiye, kekik ve fesleğeni severim. Bu otlar uskumru ve limonla iyi gider. Bazı insanlar folyonun altına birkaç defne yaprağı eklemeyi sever.
Fırında uskumru, ızgara sebzeler veya haşlanmış yeni patateslerle lezzetlidir. Sadece taze ekmek ve bir kadeh beyaz şarap olsa da bu bir mucize, ne güzel!
Sağlık için hazırlanın! Bu yemek sürekli diyet yapanlar için bile uygundur - sonuçta kızartılmaz, fırında veya ızgarada folyoda pişirilir.
Sarımsak ve otlar ile fırında pişmiş folyo içinde uskumru tarifi
Fırında sarımsak ve otlar ile folyoda pişirilmiş uskumru, şenlikli bir masaya bile layık bir inceliktir. Bu tarif pişmiş balığa eşsiz bir lezzet veren sarımsak ve kişniş varlığında önceki benzer tariften farklıdır.
İçindekiler:
uskumru - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
sarımsak - 2-3 diş;
kişniş yeşillikleri - 2-3 dal;
maydanoz yeşillikleri - tatmak;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
yenibahar bezelye - tatmak;
sofra tuzu - tatmak.
Folyo içinde fırında pişmiş uskumruyu sarımsak ve otlar ile aşağıdaki gibi pişirin:
Çözülmüş taze dondurulmuş balığın yüzgeçlerini, kuyruğunu, başını ve bağırsaklarını siyah film kalmayacak şekilde çıkarın. Pişmiş karkası durulayın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
1 diş sarımsağı karabiber ve tuzla birlikte havanda püre haline gelene kadar dövün, içine dökün zeytin yağı ve limon suyu. İkinci diş sarımsağı doğranmış otlar ile ezin.
Balığı tamamen sarımsak-limon kütlesi ile kaplayın, boşluğunu otlar ve sarımsakla doldurun ve meyve suyunun sızma olasılığını ortadan kaldırarak, esintiler olmadan düzgünce folyoya sarın. Folyoya sarılı uskumruyu 40 dakika marine olması için buzdolabına koyun. Bu dakikalardan sonra folyodaki balığı önceden ısıtılmış 180 derecelik bir modda 35-40 dakika fırına gönderin.
Bitmiş balığı fırından çıkarın, folyoyu açın ve sebze ve örneğin haşlanmış pirinç gibi bir garnitür ile porsiyonlu tabaklara yerleştirin.
Sebze ile pişmiş uskumru
İçindekiler:
Taze dondurulmuş uskumru - 1 adet
büyük patates - 5 adet
mini havuç - 70 gr
kimyon - 1/2 çay. kaşıklar
kekik - 1/2 çay kaşığı
sert peynir - 100 r
mayonez - 150 ml
bitkisel yağ - kızartmak için
balık baharatları - 2 çay kaşığı
tuz ve öğütülmüş biber - tatmak.
Pişirme metodu:
Patates yumrularımı soyun ve kıvırcık parçalar halinde kesin veya sıradan bir mutfak bıçağı kullanarak ince yuvarlaklar halinde kesin.
Şimdi bir kızartma tavası alıyoruz, içine iki yemek kaşığı bitkisel yağ döküp kuvvetli ateşe veriyoruz. Yeterince ısındıktan sonra içine doğranmış patatesleri ve mini havuçları indiriyoruz (normal olanı kesebilirsiniz) ve hafif, altın bir kabuk görünene kadar bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 3-5 dakika kızartıyoruz. Sonuçta amacımız sebzeleri kızartmak değil, sadece onu nemli kokusundan kurtarmak.
Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Şimdi uskumruların içini çıkarıyoruz, tüm iç kısımlarını çıkarıyoruz, akan suyla durulayıp karkasın içini ve dışını bir kağıt havluyla siliyoruz.
Arzu ettiğimiz parça yemek folyosunu alıp üzerine biraz kızarmış sebzeler koyuyoruz ve spatula ile eşit şekilde dağıtıyoruz.
Üzerine uskumruyu yayıyoruz ve balık için hazırladığımız baharatları, kimyon, kekik, tuz ve karabiber serpiyoruz, karkasın içini kaplamayı unutmayın.
Bundan sonra, cömertçe mayonez dökün.
Ve aynı, az miktarda rendelenmiş peynirle bir çorba kaşığı serpin, balığın içine koyun.
Uskumruyu sebzelerle folyoya sarıyoruz ve 25 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Gerekli süre geçtikten sonra balığı almanız, folyoyu açmanız ve pişene kadar 20-25 dakika fırına göndermeniz gerekir.
Yukarıda açıklanan eylem, çıkıştaki yemeğin soluk değil, iştah açıcı kırmızı bir kabukla ortaya çıkması için gereklidir.
Yemeği hazırladıktan sonra folyodan çıkarmıyoruz, bu yüzden başyapıtımızın sadeliğini ve karmaşıklığını vurguluyor.
Patates ile folyo içinde fırında pişmiş uskumru
İçindekiler:
Uskumru - 2 adet
patates - 4 adet
soğan - 1 adet.
limon suyu - 2-3 yemek kaşığı
balık için baharat - 1 çay kaşığı
tuz, karabiber, otlar - tatmak
Pişirme metodu:
Limonun suyunu temizlenmiş balık karkasına sıkın, ardından baharat, tuz ve karabiber ekleyin.
Daha iyi emprenye için küçük kesimler yapıyoruz.
Daha sonra patatesleri yıkamalı, soymalı ve ince halkalar halinde kesmeli ve soğanı yarım halkalara kesmeliyiz. Tuz, karabiber, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanan folyoya soğanlı bir patates tabakası yaydık ve üstüne uskumru koyduk.
Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz ve 1 saat pişiriyoruz.
Hazır olmadan 5-10 dakika önce folyoyu açmanız, mayonez sürmeniz ve pişirmeye devam etmeniz gerekir. Böylece balık karkasları daha iştah açıcı bir tat ve renk kazanacaktır.
Yemek hazır ve şimdi ailenizi ve arkadaşlarınızı onlara şımartabilirsiniz.
Peynir ile pişmiş uskumru
İçindekiler:
Uskumru - 2 adet
soğan - 1 adet.
peynir - 150 gr
mayonez - 100 gr
tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
Bu tarif için balığı temizlememiz, baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesmemiz gerekiyor.
Ardından, soğanı temizleyin ve ince doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine sürün.
Şimdi balık için iki uygun folyo parçası alıyoruz.
Karkasları kolayca sarabileceğiniz ve mühürleyebileceğiniz büyüklükte olmalıdır.
Üzerine uskumruyu yayıyoruz, soğanla dolduruyoruz, tuzlayıp emprenye için mayonezle yağlıyoruz ve hepsini rendelenmiş peynirle kaplıyoruz ve fotoğraftaki gibi doğranmış soğanla sarıyoruz.
Sadece zarfı folyo ile sarmak ve 20-25 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirmek için kalır.
Çanak hazır, biraz soğumaya bırakın ve masaya servis yapın.
Fırında domates ve soğan ile uskumru nasıl pişirilir
İçindekiler:
uskumru - 1 adet
beyaz mantar - 100 gr
domates - 2 adet
sert peynir - 120 gr
mayonez - 70 gr
sarımsak - 1 diş
limon - 1/3 kısım
tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
Balığı temizleyip yıkıyoruz, kemiklerinden ayırıyoruz ve boyuna iki parçaya bölüyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber, limon suyu serpin.
Şimdi mayoneze bir diş sarımsak sıkın, doğranmış uskumru karkasını karıştırın ve yağlayın. Daha sonra bu şekilde marine edelim.
Bu arada mantarları yıkayıp halka halka kesiyoruz. Soğanı küçük bir küp şeklinde doğrayın. Ve birlikte hafifçe kızartın, ayrı ayrı yapabilirsiniz.
Balıkları folyoya ve dönüşümlü olarak yaydık: mantarların, soğanların, domateslerin üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Sonra folyo ile örtün, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 25-30 dakika önceden 190 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
İşte aldığım çok iştah açıcı bir pişmiş balık.
Fırında pişmiş patates ve mayonezli uskumru
Uskumru patatesle pişirilebilir, bir garnitürle hemen balık alırsınız. Bu tarifte sos olarak mayonez kullanılır, ancak ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
taze uskumru (dondurulmuş) - 1 adet.
patates - 5 adet. ana
havuç - 70 gr.
sert peynir - 100 gr.
balık baharatları - 2 çay kaşığı
kimyon, kekik - her biri 0,5 çay kaşığı
mayonez - 150 ml
tuz, karabiber - tatmak
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Patatesli uskumru pişirme:
Patatesleri soyun ve yaklaşık 2 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Patateslere daha iştah açıcı bir görünüm vermek için kıvırcık bir bıçak kullanabilirsiniz. Havuçları çubuklar halinde kesin. Mini bir havuç alabilirsin.
Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. kızartmak için yağ, doğranmış patatesleri ve havuçları bir tavaya koyun. Sebzeleri sürekli karıştırarak 3-5 dakika yüksek ateşte kızartın. Hazır duruma getirmek gerekli değildir. Sebzeler güzel bir kabuk elde edecek ve çiğ kokudan kurtulacaktır.
Uskumruyu kesin ve iyice yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Patatesleri ve havuçları folyoya eşit şekilde yayın, balıkları üstüne koyun. Balık için her şeyi tuz ve baharatların yanı sıra kimyon ve kekik serpin. Balığın her iki tarafını ve karnını tuzlayın.
Mayonez ağı (veya ekşi krema) ile doldurun.
Peyniri rendeleyin, sebzeleri biraz peynir serpin, kalan peyniri uskumruların göbeğine koyun.
Folyonun kenarlarını sıkıştırın, balığın üzerine ikinci bir folyo parçası koyun ve kenarlarını katlayın, balığı bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Uskumruyu 20 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra balıkları ve sebzeleri fırından çıkarın, üstteki folyoyu dikkatlice çıkarın, alttakini açın. Altın bir kabuğun ortaya çıkması ve sebzelerin pişmesi için tabağı 25 dakika daha fırına koyun.
Bitmiş uskumruyu patateslerle çıkarın, folyonun kenarlarını aşağıya doğru katlayın ve folyodan çıkarmadan servis yapın. Böylece kurtarırsın dış görünüş bu kokulu ve lezzetli yemek.
Vitamin içeriği
Çiğ balık, fırında 205 kcal, fırında uskumru içerir - 190 ila 235 kcal. Çok fazla protein var - 18.5 gram / 100 gram ağırlık ve çok fazla yağ - 14 gram. Aynı zamanda, çeşitli nadir vitaminler ve eser elementler açısından çok zengindir:
B12 Vitamini - %290 indirim Günlük ödenek tüketim. Stres direncinden, sinir sisteminin sağlığından, vücudun kendini yenilemesinden sorumludur.
Fosfor - SNP'nin %27'si. Sağlıklı kemikler, iyi kas tepkisi, sağlıklı sinir sistemi için gereklidir.
Vitamin PP - SNP'nin %45,5'i. Vücudun etkili detoksifikasyonu için gerekli olan daha yüksek sinir aktivitesinin düzenleyicisi.
Selenyum - SNP'nin %80'i. Tümör gelişimini engeller, bağışıklık sistemini güçlendirir, kardiyovasküler sistemin çalışmasını stabilize eder.
Magnezyum - günlük ihtiyacın %19'u. Kalp aktivitesini düzenler, stres direncini arttırır, kemik dokusunun kendi kendini iyileştirmesi için gereklidir.
Ayrıca fırında pişirilen uskumru, kötü kolesterolü ortadan kaldıran ve genellikle kalp ve kan damarlarının çalışmasına katkıda bulunan omega-3 asitleri açısından zengindir. Tek kelimeyle, bu balığa beynin, kalbin normal çalışması ve kemik büyümesi için ihtiyaç vardır. Ve uskumruyu fırında pişirirsek, aşırı derecede lezzetli yemek.
basit tarif
Uskumru pişirmek için en temel tarif, otlar ve limon veya kireç içeren gutted bir karkastır.
Şunlara ihtiyaç duyar:
balık karkası - 1 adet;
soğan şalgam - 1 kafa;
limon / kireç - 1/2 adet;
tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Pişirme adımları:
Önce karkası hazırlayalım. Kafayı solungaçlarla kestik, karnı yırttık, siyah film kalmayacak şekilde iç kısımlarını çıkardık, kuyruğu ve yüzgeçleri kestik. Soğuk suyla iyice durulayın ve kurulayın.
Balıkları tuzlayın, karabiber, limon suyu serpin ve 15 dakika bekletin.
Soğanı ince doğrayın, limonu dilimler halinde kesin.
Karkası soğan ve limonla dolduruyoruz, içine baharatlı otlar koyuyoruz.
Yemeğimizi folyoya sarıyoruz ve 30 dakika daha bırakıyoruz.
Folyo kağıdında fırında uskumru pişirme işlemi yaklaşık 30 dakika sürer. Sıcaklık 200°C, üst ve alt mod.
Yeşillik, zeytin ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Fırında pişmiş böyle bir balık kendi suyu- mükemmel diyet yemeği. Izgara sebzeler, pilav ile servis edilebilir, taze salata. Güzel, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bekarlığa veda partisi için beyaz şarap ve diyetler hakkında konuşmak için harika bir meze seçeneği.
Öneri: fırında pişirilen balıklar için yabancı katkı maddeleri olmadan en iyi baharatlar ezilmiş defne yaprağı, kurutulmuş veya taze dereotu, adaçayı, mercanköşk, sarımsaktır. Eklenebilir balık sosu biraz votka pişirmenin sonunda - yemek daha da hassas hale gelecektir.
sebzeli uskumru
Fırında sebze ve mayonez ile uskumru pişirmek çok kolay. Domates salçası veya domatesle iyi gider, bu yüzden varsa eklemekten çekinmeyin.
Limon suyu, soya sosu, baharat ve tuzu karıştırın. Balıkları onlarla kaplıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve 30 dakika oda sıcaklığında marine etmeye bırakıyoruz, zaman zaman ters çevirip süzülmüş marine ile döküyoruz.
Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Tamamen pişene kadar kızartın. Domates salçası veya ince doğranmış domatesi ekleyin.
İpucu: Domates ince dilimler halinde kesilebilir ve daha sonra uskumruyu folyoya doldururken kullanılabilir. Sonuç olarak, yemek muhteşem görünecek.
Balıkları folyo kağıda yaydık, soğan ve havuçları içine ve üstüne koyduk, içine biraz mayonez, biraz üstüne dökün.
Meyve suyunun dışarı akmaması için üstten açık ve yanlardan kapalı bir zarf yapıyoruz.
30 dakika sonra fırında folyo içinde pişmiş inanılmaz lezzetli bir balık elde edeceksiniz. Üst ve alt pişirme modu, sıcaklık 200°C.
Oryantal notalar ile uskumru
Taze fasulye, patlıcan, mantar gibi çeşitli ürünlerle birlikte fırında uskumru yapabilirsiniz. Ama şişman bir balık olduğu için, ana sır her zaman marine olacak. Fırınlanmış deniz güzelliği için hazırlanan bu tarif, özgün lezzet kombinasyonları ile doğu mutfağını sevenlere hitap edecek.
Şeker ve az miktarda sudan kalın karamel yapıyoruz.
Limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, hardal, balzamik, zeytinyağı karıştırın.
Biberin tohumlarını atıyoruz, çeyreği ince şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı ve yeşil soğanı ince doğrayın. Sarımsakları bastırıyoruz.
Soğan, sarımsak, biber ve limon suyu sosunu karıştırın. Birinci sınıf bir turşusu alıyoruz. Karkasları içine daldırın, 30 dakika ısıda marine etmeye bırakın.
2 parça folyo alın ve her balığı sıkıca sarın.
Fırında folyo içinde böyle bir uskumru, 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişecektir.
Çıkarıyoruz, ancak hemen açmıyoruz, böylece soğutulmuş fileto serbest kalan suyu emer.
Böyle bir balığı taze bir garnitürle servis edin - pirinç, patates, ızgara sebzeler, marul.
Mantar ve peynirli tarif
Bir diğer ilginç tarif, açıkçası yüksek kalorili, ama çok lezzetli. Mantar ve peynirli mayonezli folyoda pişmiş uskumru.
İhtiyacımız olacak:
balık - 1 büyük birey;
limon suyu - 3 masa. kaşıklar;
sarımsak - 2 diş;
tuz, balık baharatları - tatmak;
zeytin yağı.
Doldurmak için:
lamelli mantar - 250 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
peynir - 120 gr;
mayonez - 3 masa. kaşıklar;
baharatlar ve tuz.
Pişirme adımları:
Bu sefer uskumruyu daha gösterişli bir şekilde servis etmek için fırında kafa ile pişiriyoruz. Sırt boyunca, sağında ve solunda iki kesim yapıyoruz. Sırtı “boyun” ve kuyrukta bir bıçakla kestik ve mümkünse omurgayı çıkardık, onunla birlikte kaburga kemiklerini gerdik. Gerisini cımbızla çıkarıyoruz. Solungaçları ve diğer iç kısımları çıkarıyoruz. Soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Fırında uskumru arkadan doldurulacaktır.
Sarımsakları bir presle sıkıyoruz, yağ, limon suyu ve tuzla karıştırıyoruz, balıkları bu marine ile yağlıyoruz. İçeride sadece tuzlayın, baharatlarla ovalayın ve limon suyu serpin. Balıkları 30 dakika bekletin.
Soğan-şalgamı ince doğrayın, yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Aynı tavaya ince doğranmış mantarları dökün. Hazır olana kadar kızartıyoruz.
Doldurmayı kapatın, soğutun, baharat ve mayonez ekleyin.
Balıkları folyo kağıda koyuyoruz, dolduruyoruz, açılan kesi yerine üstüne rendelenmiş peynir serpiyoruz.
Kapalı bir zarf yapıyoruz. Folyoda pişmiş uskumru 25 dakika içinde hazır olacak. 200 ° C sıcaklıkta pişirme, "üst ve alt" mod.
Servis yaparken tabağı limon dilimleri, çekirdeksiz zeytin, domates dilimleri ve otlar ile süsleyin. Aroma ve görünüm, misafirlerinizi çıldırtacak.
Folyo içinde elma ile pişmiş uskumru
Elmalı fırında uskumru - beklenmedik bir kombinasyon, değil mi? Ve ne kadar lezzetli! Ben bile şaşırdım, ihtiyatlı bir şekilde “uyumsuzların kombinasyonunu” denedim. Bu alışılmadık yemeğin tüm bileşenlerini çok uyumlu bir şekilde "arkadaş". Bir "kürk manto" altında folyo içinde lezzetli pişmiş uskumru ve fırınlanmış elmalar, biraz yağ ve baharatlar - orijinalinde açıklanan limon olmadan bile bir restoranda olduğu gibi çıktı!
İçindekiler:
1 taze dondurulmuş uskumru;
1 orta boy yeşil elma (Altın, Antonovka, Simirenko);
1 küçük soğan;
Bir tutam tuz;
Bir tutam karabiber;
2-3 bezelye yenibahar;
1 çay kaşığı zeytinyağı.
Folyoda elma ve soğan ile uskumru nasıl lezzetli pişirilir:
Yenibahar bezelyelerini tahtaya bir mutfak çekiçiyle kıracağız, altına birkaç kez katlanmış bir havlu koyacağız - böylece çok gürültülü olmayacak :) Bu tür ezilmiş biber, torbalarda hazır öğütülmüş biberden çok daha aromatiktir. !
Yenibaharı tuzla karıştırın. Balıkları yıkayın ve baharatlarla içte ve dışta ovalayın. 10-15 dakika bekletin ve bu arada soğanları ve elmaları hazırlayın.
Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve tüyler halinde kesiyoruz. Nasıl olduğunu biliyor musun? Fransız soğan çorbasına gelince: soğanı ikiye bölün, böylece katmanlar lobda (kökün olduğu yerde) kalır ve sonra yarım halkalar gibi görünür, ancak karşısında değil, boyunca. Ayrılmayan, birbirine yapışan "tüyler" ortaya çıkıyor.
Elmaları da yıkarız ama kabuğunu soymayız. Elmaları dörde bölün, çekirdeklerini ayırın ve ince (2-3 mm) dilimler halinde kesin.
Tuz, karabiber ve elma ve soğanları karıştırın.
Elmaların yarısını soğanlı bir fırın tepsisine (parlak tarafı dışarı) koyun, üzerlerine balık koyun ve elma-soğan karışımının geri kalanını üstüne ve yanlarına koyun.
Folyoya dikkatlice sarın ve altına 1.5-2 cm su dökerek refrakter bir forma koyun.
Fırına atıp uskumruyu 180 derecede folyoya alıp boyutuna göre yaklaşık 35-45 dakika pişiriyoruz.
Patates ile lezzetli pişmiş balıkları püre haline getirin veya kabuğunda pişirin. İlk seçenek daha hafif, ikincisi biraz daha ağır ama süper iştah açıcı!
Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))
İçerik
Fırın, yemek pişirmek için harika bir araçtır, çünkü bu sayede yiyecekler kızartma sırasında olduğundan çok daha fazla besin tutar. Sebze, et, balık pişirirler, her türlü tatlı ve atıştırmalık hazırlarlar. Özellikle Rus mutfağında popüler olan, çeşitli sebzeler, peynir veya mayonez ile pişirilebilen fırında uskumrudur. Bu yemeğin birçok varyasyonu var. Bu balık yemeğinin popülaritesinin nedeni, bu balığın nispeten düşük maliyeti ve iyi tadıdır. Lezzetli uskumru nasıl yapılır aşağıda anlatılacaktır.
Fotoğraflı fırında uskumru balığı pişirmek için tarifler
Hostesin tezgahında her gün birçok balık türü görürler, ancak uskumru (diğer adı morina balığıdır) en sevilenlerden biri olarak kabul edilir. Morinanın fırında pişirilmiş, haşlanmış, haşlanmış veya kızartılmış olması farketmez, her durumda bu işlem çok fazla çaba ve zaman almaz. Uskumru birçok besin maddesi, vitamin, mikro element içerir, bu nedenle sadece lezzetli değil, aynı zamanda insan diyetinin sağlıklı bir parçası olacaktır. Morina metabolizmayı iyileştirir, protein bileşiklerinin sentezi olan hemoglobin üretimine yardımcı olur.
Ayrıca morina, hasta olanlar için faydalıdır, çünkü bu balığı yemek kişinin bağışıklık savunmasını harekete geçirmeye yardımcı olacaktır. Fırında pişirmek faydalı maddeleri koruyacaktır. Uskumru sebze yastığı üzerinde pişirilir, çeşitli ürünlerle doldurulur - kuru erik, besleyici rulolar, ondan kızarmış biftekler hazırlanır, çeşitli baharatlar ve soslarla desteklenir, ayrıca lezzetli olabilir. Aşağıdaki lezzetler en iyi morina ile birleştirilir:
Sarımsak.
Acı biber.
Kokulu defne yaprağı.
Zira.
Kişniş.
Limon suyu.
İle hazır yemek lezzetli ve sağlıklı çıktı, henüz dondurulmamış taze uskumru seçilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde bitmiş yemeğin acı tadı alma riski vardır. Önceden dondurulmuş balık satın aldıysanız, limon dilimleri ile doldurun - bu yöntem hoş olmayan tatların giderilmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, pişirmeden önce, nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğini, fırında pişirmeye uygun hale getirileceğini bilmeniz gerekir.
Dondurulmuş balıklarınız varsa, buzunu çözmeden bu formda oymaya başlayın. Taze uskumru eti kesildiğinde parçalanabilir. Tadını korumak için dondurduktan sonra yıkamayın. Taze balığın soğuk suyla önceden yıkanması tavsiye edilir.
Başını ve kuyruğunu kesin.
Sululuk sağlayan yağ birikimlerini (karnın alt kısmında bulunurlar) etkilememek için balığı omurga boyunca kesmeye başlayın.
Karın boşluğuna dokunmamaya dikkat ederek iç kısımları dikkatlice çıkarın. Siyah bandı çekip çıkarın.
Omurgayı kemiklerle çıkarın.
Bundan sonra uskumru fırında pişirmeye hazırdır. Kafayı kuyrukla kesmek istemiyorsanız, önce solungaçları çıkarın. Karkasın bu kısmı sadece bitmiş yemeğe hoş olmayan bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zararlıdır.
Folyo sebze ile pişmiş uskumru
Bu yemeğin yaklaşık pişirme süresi, daha fazla pişirme ile uskumru hazırlanması da dahil olmak üzere bir saattir. Sebzeli böyle bir balık, sulu, lezzetli, donma veya donma nedeniyle ortaya çıkabilecek hoş olmayan bir tat "bırakır". deniz suyu. Folyo sayesinde morina suyunu korur. Bu yemek salatalar, sebzeler, mantarlı garnitürler, tahıl gevrekleri ile servis yapmak için idealdir.
İçindekiler:
1-2 morina karkası (yaklaşık 800 gram).
20 gram patates, havuç, soğan.
2 yemek kaşığı mayonez (veya bitkisel yağ).
Yarım çay kaşığı tuz.
2 tutam karabiber.
Folyoda fırında morina nasıl pişirilir:
Uskumruyu kesin, karkası içeriden temizleyin, kafanın (veya solungaçların) çıkarılması tavsiye edilir.
Sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için patatesleri, soğanları, havuçları şeritler halinde doğrayın. İstenirse, malzemeleri küp veya daire şeklinde kesebilirsiniz.
Bir tutam tuz alın, bitmiş karkası açın, baharatla ovalayın. Aynısını yukarıdan da yapabilirsiniz. Morinanın daha da sulu olması için birkaç yemek kaşığı mayonezle yağlayın veya biraz bitkisel yağ ekleyin. Balığın kendisinin yağlı olduğunu unutmayın, yağ içeren yiyeceklerle çok fazla "döllemeyin". Tadını beğendiyseniz üzerine karabiber serpin.
Bir yaprak folyo yerleştirin, balığı oraya yerleştirin. İçine sebzeli harcı doldurun. Malzemelerin geri kalanını folyoya uskumru etrafına veya altına koyun.
Birkaç kat halinde (2-3) hazırlanan balığı sarın. Bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını 220 dereceye ısıtın, oraya bir fırın tepsisi koyun. Sıcaklığı hemen 200 dereceye düşürün, yaklaşık on dakika bekleyin. Ardından sıcaklığı yirmi derece daha düşürün, yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Fırınınıza bağlı olarak, balığın pişmesi daha uzun veya daha hızlı sürebilir, bu nedenle uskumru piştiğini anlamanın kolay bir yolu var: Kokunun mutfağı doldurmaya başlamasına en fazla on dakika kaldı.
Bitmiş yemeği, otlar ile süslenmiş bir salata veya tercih ettiğiniz başka bir garnitür ile servis edin. Soğutulmuş morina ayrıca soğuk füme balıkları anımsatan hoş bir tada sahiptir.
Lezzetli domatesli fırında uskumru bifteği nasıl pişirilir
Biftek, ızgarada, tavada kızartılmış veya fırında pişirilmiş kalın bir et veya balık parçasıdır. Balık bifteği, özellikleri nedeniyle son derece popülerdir. enfes tat ve güzel manzara. Kural olarak, örneğin somon gibi kırmızı balık kullanılarak hazırlanırlar, ancak dilerseniz bu amaçla uskumru kullanabilirsiniz. Domatesli fırında pişmiş morina sulu, kokulu, lezzetli, şenlikli bir masa veya günlük yemek için mükemmel.
İçindekiler:
Limon.
800 gram uskumru / morina (her biftek 200 gram).
6 orta boy domates.
Fesleğen dalı, bitmiş yemeğin dekorasyonu için fesleğen.
4 parça tereyağı.
Tuz, karabiber tadı.
Domatesli fırında iştah açıcı balık nasıl yapılır:
Bir limonun suyunu sıkın. Uskumru bifteklerini fırın tepsisine veya özel bir forma koyun. Taze limon suyuyla gezdirin. Diğer malzemeleri hazırlarken yarım saat marine edin.
Domatesleri dilimler halinde kesin (dört parça), cildi bir bıçakla çıkarın.
Fesleğen dalını bıçakla ince ince kıyın.
Folyoyu bifteklerin altına yerleştirin, üstüne domates dilimlerini yerleştirin, fesleğen yeşillikleri serpin. İstenirse tuz ve karabiber ekleyin. Koy Tereyağıüst, folyo ile birkaç kez sarın.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Formu veya fırın tepsisini morina ile koyun, yarım saatten fazla pişirin. Uskumru eti parçalandığında hazırdır.
Fesleğen ile süslenmiş pişmiş uskumru servis yapın.
Patates ve peynirli balık tarifi
Patatesli uskumru için basit bir tarif, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği yapmak isteyenlere hitap edecek. Peynirle tamamlanan bu yemek, lezzetli bir gevrek kabuk ve hoş bir aroma kazanacaktır. Balıkla pişirilen sebzeler, onunla veya ayrı olarak servis edilen harika bir garnitürdür. Bu yemeğin nasıl yapılacağı hakkında ayrıntılı bilgi için aşağıyı okuyun.
İçindekiler:
Orkinos.
Soğan.
2 adet orta boy dolmalık biber.
Limon.
9 orta boy patates.
250 gram sert peynir.
Tereyağı.
Baharat.
Peynirli lezzetli morina nasıl yapılır:
Balığı hazırlayın, içini temizleyin.
Patatesleri yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın, yarı pişene kadar kaynatın.
Uskumruyu porsiyonlu biftekler halinde kesin. Baharatlarla ovalayın, 15 dakika marine etmeye bırakın.
Limonu ince dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, sebzeleri şeritler halinde kesin.
Fırın tepsisini folyo ile örtün, patatesleri uskumru ile birlikte koyun. Hafifçe karabiber, hazırlanan sebzelerin geri kalanını, limonu üstüne yerleştirin.
Tereyağını eritin, sebzelerin üzerine dökün (uskumruyu sulamayın).
Fırın sıcaklığı 180-200 derece olmalıdır. Formu oraya yerleştirin, yarım saat bekletin, çıkarın, rendelenmiş peynir serpin, bir çeyrek saat daha koyun.
Uskumruyu fırından çıkarın, otlar ile servis yapın.
Mantarlı uskumru rulo
Her türlü rulo, şenlikli bir masa için harika bir menü dekorasyonudur. Uskumru ile doyurucu, lezzetli mantar rulo kesinlikle misafirlere ve aileye hitap edecek, çünkü hoş tat, koku ve işlenmiş peynir yemeği alışılmadık bir tat ile tamamlar. Meze, soğuk veya sıcak, bütün veya çok kalın olmayan porsiyonlarda servis edilir.
İçindekiler:
3 uskumru leşi.
Çeyrek kilo petrol.
Bir demet maydanoz.
Erimiş peynir.
Sarımsak.
Baharat.
Lezzetli mantarlı balık rulosu nasıl yapılır:
Hazırlanan karkasları ikiye bölün.
Mantarları hazırlayın: ürünü iyice durulayın, doğrayın, yarı pişene kadar kızartın. Baharatları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar tavada tutun.
Peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsak ve kıyılmış maydanozla birlikte pişmiş mantarlara ekleyin.
Et kısmı üste gelecek şekilde filetoyu dövün, baharatları ekleyin. Kızartmayı üstüne koyun, ardından balığın diğer yarısını. Sıkı bir rulo sarın. Kürdan ile sabitleyin.
Ruloyu zeytinyağı ile yağlayın, fırın tepsisine koyun, yaklaşık yarım saat pişirin.
Porsiyonlar halinde servis yapın.
Fırında uskumru ne kadar pişirilir
Morinanın pişme süresi fırının ısıtıldığı sıcaklığa, balığın folyoda veya sadece bir fırın tepsisinde pişirildiği sıcaklığa, ne kadar yağ ile pişirildiğine, rulo, biftek veya bütün olmasına göre değişir ve değişir. karkas. Kural olarak, ortalama pişirme süresi 25-40 dakikadır ve bir saati geçmez. Patates, mantar - pişirme süresi diğer bileşenlerin varlığından da etkilenir.
Yemeğin kalori içeriği
Uskumru ortalama kalori içeriği yüz gram başına 150 kilokaloridir. Yaklaşık 20 gram yağ, 15 gram protein içerir, neredeyse hiç karbonhidrat içermez. Yağ içeriği nedeniyle, kullanılması tavsiye edilmez:
karaciğer veya böbrek hastalığı olan kişiler;
hamile kadınlar, emzirme döneminde kadınlar;
3 yaşın altındaki çocuklar.
Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!
Tartışmak
Fırında lezzetli uskumru nasıl pişirilir - fotoğraflı tarifler
En çok bunu söylemelerine şaşmamalı basit yemekler Temel ürünlerden hazırlanan , hem en lezzetlisi hem de en kullanışlısı. Burada, örneğin, fırında folyo içinde uskumru (başka bir isim uskumrudur). Bizim için çok tanıdık bir balık, ancak limon ve otlar ile pişirirseniz, gerçek bir incelik haline gelir. Aynı zamanda, pişirme, yağda ısıl işlem gibi faydalı maddelerinin çoğundan yoksun bırakmaz. Ve bir garnitür sebze veya patates ile fırında, çiğden daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor.
Çiğ balık, fırında 205 kcal, fırında uskumru içerir - 190 ila 235 kcal. Çok fazla protein var - 18.5 gram / 100 gram ağırlık ve çok fazla yağ - 14 gram. Aynı zamanda, çeşitli nadir vitaminler ve eser elementler açısından çok zengindir:
Ayrıca uskumru, kötü kolesterolü ortadan kaldıran ve genellikle kalp ve kan damarlarının işleyişine katkıda bulunan omega-3 asitleri açısından zengindir. Tek kelimeyle, bu balığa beynin, kalbin normal çalışması ve kemik büyümesi için ihtiyaç vardır. Ve uskumruyu fırında pişirirsek son derece lezzetli bir yemek elde edebiliriz.
basit tarif
Uskumru pişirmek için en temel tarif, otlar ve limon veya kireç içeren gutted bir karkastır. gerekir
balık karkası - 1 adet;
soğan şalgam - 1 kafa;
limon / kireç - 1/2 adet;
tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Pişirme adımları
Önce karkası hazırlayalım. Kafayı solungaçlarla kestik, karnı yırttık, siyah film kalmayacak şekilde iç kısımlarını çıkardık, kuyruğu ve yüzgeçleri kestik. Soğuk suyla iyice durulayın ve kurulayın.
Balıkları tuzlayın, karabiber, limon suyu serpin ve 15 dakika bekletin.
Soğanı ince doğrayın, limonu dilimler halinde kesin.
Karkası soğan ve limonla dolduruyoruz, içine baharatlı otlar koyuyoruz.
Yemeğimizi folyoya sarıyoruz ve 30 dakika daha bırakıyoruz.
Folyo kağıdında fırında uskumru pişirme işlemi yaklaşık 30 dakika sürer. Sıcaklık 200°C, üst ve alt mod.
Yeşillik, zeytin ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Bu kendi suyunda ideal bir diyet yemeğidir. Izgara sebzeler, pilav, taze salata ile servis edilebilir. Güzel, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bekarlığa veda partisi için beyaz şarap ve diyetler hakkında konuşmak için harika bir meze seçeneği.
Tavsiye: Yabancı katkı maddeleri olmadan fırında pişirilen balıklar için en iyi baharatlar ezilmiş defne yaprağı, kurutulmuş veya taze dereotu, adaçayı, mercanköşk, sarımsaktır. Pişirmenin sonunda balık sosuna biraz votka ekleyebilirsiniz - yemek daha da hassas hale gelecektir.
sebzeli uskumru
Uskumru ve mayonez hazırlamak çok kolaydır. Domates salçası veya domatesle iyi gider, bu yüzden varsa eklemekten çekinmeyin. İhtiyacımız olacak
Hadi pişirmeye başlayalım
Balığı ilk tarifteki gibi hazırlıyoruz.
Limon suyu, soya sosu, baharat ve tuzu karıştırın. Balıkları onlarla kaplıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve 30 dakika oda sıcaklığında marine etmeye bırakıyoruz, zaman zaman ters çevirip süzülmüş marine ile döküyoruz.
Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Tamamen pişene kadar kızartın. Domates salçası veya ince doğranmış domatesi ekleyin.
İpucu: Domates ince dilimler halinde kesilebilir ve daha sonra uskumruyu folyoya doldururken kullanılabilir. Sonuç olarak, yemek muhteşem görünecek.
Balıkları folyo kağıda yaydık, soğan ve havuçları içine ve üstüne koyduk, içine biraz mayonez, biraz üstüne dökün.
Meyve suyunun dışarı akmaması için üstten açık ve yanlardan kapalı bir zarf yapıyoruz.
30 dakika sonra fırında folyo içinde pişmiş inanılmaz lezzetli bir balık elde edeceksiniz. Üst ve alt pişirme modu, sıcaklık 200°C.
Bu tam olarak bir diyet değil, çok lezzetli bir yemek. Hem balık hem de pilav veya patates için harika bir sos elde edersiniz.
Oryantal notalar ile uskumru
Yeşil fasulye, mantar gibi çeşitli ürünlerle birlikte fırında uskumru yapabilirsiniz. Ancak bu yağlı bir balık olduğundan, asıl sır her zaman turşuda olacaktır. Fırınlanmış deniz güzelliği için hazırlanan bu tarif, özgün lezzet kombinasyonları ile doğu mutfağını sevenlere hitap edecek.
gerekir
prosedür
Balığı ilk tarifteki gibi hazırlıyoruz.
Şeker ve az miktarda sudan kalın karamel yapıyoruz.
Limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, hardal, balzamik, zeytinyağı karıştırın.
Biberin tohumlarını atıyoruz, çeyreği ince şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı ve yeşil soğanı ince doğrayın. Sarımsakları bastırıyoruz.
Soğan, sarımsak, biber ve limon suyu sosunu karıştırın. Birinci sınıf bir turşusu alıyoruz. Karkasları içine daldırın, 30 dakika ısıda marine etmeye bırakın.
2 parça folyo alın ve her balığı sıkıca sarın.
Fırında folyo içinde böyle bir uskumru, 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişecektir.
Çıkarıyoruz, ancak hemen açmıyoruz, böylece soğutulmuş fileto serbest kalan suyu emer.
Patates, ızgara sebzeler, marul ile böyle bir balığa servis yapmanız gerekir.
Mantar ve peynirli tarif
Bir başka ilginç tarif, açıkçası yüksek kalorili ama çok lezzetli. Mayonezli folyoda pişmiş uskumru. İhtiyacımız olacak
Doldurmak için
lamelli mantar - 250 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
peynir - 120 gr;
mayonez - 3 masa. kaşıklar;
baharatlar ve tuz.
Pişirme adımları
Bu sefer uskumruyu daha gösterişli bir şekilde servis etmek için fırında kafa ile pişiriyoruz. Sırt boyunca, sağında ve solunda iki kesim yapıyoruz. Sırtı “boyun” ve kuyrukta bir bıçakla kestik ve mümkünse omurgayı çıkardık, onunla birlikte kaburga kemiklerini gerdik. Gerisini cımbızla çıkarıyoruz. Solungaçları ve diğer iç kısımları çıkarıyoruz. Soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Fırında uskumru arkadan doldurulacaktır.
Sarımsakları bir presle sıkıyoruz, yağ, limon suyu ve tuzla karıştırıyoruz, balıkları bu marine ile yağlıyoruz. İçeride sadece tuzlayın, baharatlarla ovalayın ve limon suyu serpin. Balıkları 30 dakika bekletin.
Soğan-şalgamı ince doğrayın, yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Aynı tavaya ince doğranmış mantarları dökün. Hazır olana kadar kızartıyoruz.
Doldurmayı kapatın, soğutun, baharat ve mayonez ekleyin.
Balıkları folyo kağıda koyuyoruz, dolduruyoruz, açılan kesi yerine üstüne rendelenmiş peynir serpiyoruz.
Kapalı bir zarf yapıyoruz. Folyoda pişmiş uskumru 25 dakika içinde hazır olacak. 200 ° C sıcaklıkta pişirme, "üst ve alt" mod.
Servis yaparken tabağı limon dilimleri, çekirdeksiz zeytin, domates dilimleri ve otlar ile süsleyin. Aroma ve görünüm, misafirlerinizi çıldırtacak.
Patatesli tarif
Bir tavada veya fırın tepsisinde fırında uskumru yapmaya karar verirseniz, hatırlamanız gerekir. gerekir
balık - 2 adet;
patates - 3 adet;
havuç - 1 adet;
soğan şalgam - 2 adet;
domates - 2 adet;
yeşil dolmalık biber - 1 adet;
ekşi krema - 120 ml;
tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar - tatmak.
prosedür
Kafası olmayan temizlenmiş bir uskumruda omurgayı çıkarırız, yüzgeçleri keseriz, kuyruğu. "Düzleştirilmiş" bir fileto almalısınız. Yıkayın, kurutun, baharat ve tuzla ovalayın.
Domatesleri halkalar halinde kestik, kalan sebzeleri ince ince doğradık. Patatesler ince halkalar halinde kesilebilir.
Önce yağda soğanları, ardından havuçları kavurun, biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Karışımı tuzlayın ve baharatlayın.
Her şeyi yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde yaydık: kızarmış sebzeler, patatesler, balıklar, domatesler, ekşi krema.
Fırında sebzeli uskumru 35 dakikada pişecektir. Alttan ısıtma modu, sıcaklık 190°C. Hazır olmadan 3 dakika önce, altın bir kabuk elde etmek için “üstten ısıtma” modunu en yüksek güçte açabilirsiniz. Bu tür konveksiyon modları Hansa fırınlarında mevcuttur.
Böyle sıradan bir uskumru Doldurma ve marinatlarla sonsuz denemeler yapabilirsiniz. Fırında uskumru hemen hemen her çeşitte lezzetli çıkıyor. Konuklara ne tür bir balık olduğunu söylemezseniz, bunun sadece sevgi ve hayal gücüyle pişirilmiş sıradan bir uskumru olduğuna kimse inanmaz.
Çok az insan biliyor, ancak faydalı maddelerin miktarı açısından uskumru somonun kendisiyle rekabet edebilir. Aynı zamanda, bu tür balıklar ucuzdur ve fırında uskumru pişirmeyi biliyorsanız, tüm aileyi iştah açıcı ve besleyici bir yemekle besleyebilirsiniz.
Folyo fırında uskumru nasıl pişirilir
Uskumru lezzetli, pişirmesi kolay bir balıktır, bu yüzden pişirmek için onu seçerler. Bu tarife göre, deniz balıklarının muhteşem lezzetini tam anlamıyla deneyimlemenizi sağlayacak ek malzemeler olmadan uskumru pişireceğiz.
Malzemeler (iki karkas için):
seçim için balık baharatları;
35 gr tereyağı (süzün);
yarım limon;
tuz biber.
Yemek pişirme:
Taze dondurulmuş balığınız varsa, suda veya mikrodalgada buzunu çözmeye çalışmamalısınız. Tüm iç kısımları almak için karnı kesebileceğiniz ana kadar karkasları çözüyoruz. Bir kafa ile balık pişirirken, yemeğin tadı acı olduğu için solungaçları çıkarmanız gerekir.
İçi boşaltılan karkaslar su ile durulanır ve kurutulur. Daha sonra içte ve dışta tüm baharatları serpin, 20 dakika marine edin.
Yağlanmış folyoya limon halkalarını ve balığın üstüne koyun. Karkasların yanlarını, karnını ve yüzeyini, kağıdın balığa yapışmaması için yağ ile yağlıyoruz.
Balıkları yarım saat pişirin (sıcaklık 180 ° C). Pişmiş uskumruyu narenciye suyuyla tatlandırın ve servis yapın.
Patates ile hızlı ve lezzetli
Fırında bir garnitür ile uskumru pişirebilirsiniz, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı çıkıyor.
Malzemeler: (iki karkas için);
büyük ampul;
3-4 diş sarımsak;
485 gr kiraz;
0,5 kg patates;
iki dal dereotu ve biberiye;
balık için tuz, karabiber, baharatlar;
0,5 limon.
Yemek pişirme:
Patates yumrularını temizliyoruz ve yumuşayana kadar kaynatıyoruz, suyu tuzlamayı unutmayın.
Uskumru karkasları bütün olarak pişirilebilir veya fileto halinde kesilebilir. Balığı tüm baharatlarla serpin, yarım saat bekletin.
Çeri domatesleri ve sarımsakları ortadan ikiye kesin, soğanı dörde bölün.
Folyoyu yağla kaplıyoruz, uskumru karkaslarını (filetoları) kaydırıyoruz, yanına patates ve kiraz domates koyuyoruz, karkasların üstüne ve içine soğan, dereotu ve biberiye dalları koyuyoruz. Evde folyo yoksa, fırında patatesli bir manşonda pişirebilirsiniz.
Balıkları folyo ile kapatıyoruz ve 35-40 dakika (sıcaklık 180 ° C) pişiriyoruz.
sebzeli
Yaz aylarında sebze zamanı geldiğinde, hafif ve sağlıklı yemekler. Bu tariflerden biri de fırında sebzeli uskumrudur. Yemek inanılmaz lezzetli ve kokulu çıkıyor.
İçindekiler:
4-5 patates yumruları;
iki tatlı biber;
1-2 havuç;
1-2 ampul;
iki domates;
185 gr mısır (bir kutudan);
tuz, karabiber, zeytinyağı.
Yemek pişirme:
Hazırlanan balık karkasını tuz ve karabiber karışımı ile serpin, 20 dakika bekletin.
Patatesleri, havuçları daireler halinde keseriz, eğer kök bitkileri büyükse, daireler ikiye kesilebilir.
Soğanı dörde bölün, domatesleri ve dolmalık biberçubuklar halinde kesin.
Bütün sebzeleri bir kapta birleştiriyoruz, mısırları, baharatları kavanozdan üzerlerine döküyoruz ve zeytinyağını döküp karıştırıyoruz.
Sebzeleri parşömen şeklinde yayıyoruz, porsiyonlara kesilebilecek balıkları üstüne koyuyoruz, pişirme işlemi sırasında tüm malzemelerin buharlaşması için biraz su döküyoruz ve 40 dakika (sıcaklık 180 ° C) pişiriyoruz. .
bankada yemek pişirmek
Uskumru pişirmek için tüm seçenekler arasında, sıradan bir cam kavanoz kullanan çok sıra dışı bir tarif var.
büyük ampul;
1-2 havuç;
bir kaşık tatlı kum;
0,5 yemek kaşığı tuz;
110 ayçiçek yağı;
iki defne yaprağı;
8 hap biber.
Yemek pişirme:
Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.
Soyulmuş uskumru kesim karkasları büyük parçalar, tuz ve tatlı kum serpin.
Kavanozun dibine defne yaprağı koyuyoruz, ardından balık, soğan ve havuçları kat kat koyuyoruz (birkaç kat yapıyoruz), biberli drajeleri ekleyip yağı döküyoruz.
İçeriği olan kavanozu bir fırın tepsisine koyduk, kapağı kapattık ve 50 dakika fırına gönderdik (sıcaklık 180 ° C).
Fırında pişmiş bütün uskumru
Fırında uskumru - iyi bir seçim bir aile yemeği veya şenlikli bir masa için. Balık çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir.
İçindekiler:
17 gr kaba tuz;
balıklar için iki yemek kaşığı limon baharatı;
35 ml mayonez;
35 ml domates sosu.
Yemek pişirme:
Temizlenmiş balığın sadece dışına değil, içine de tuz serpin, ancak aşırıya kaçmamaya çalışın.
sonra sulayalım domates sosu(karın hakkında unutma), sonra mayonezle kaplayın ve limon baharatı serpin, 25 dakika marine edin.
Balığı folyo ile bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, istenirse soğan yastığı yapabilirsiniz, sonra kağıdı yağla yağlamanıza gerek kalmaz.
Balığı 25 dakika pişirin (sıcaklık 170 ° C).
Dondurulmuş balık
Uskumru, diğer balıklar gibi doldurulabilir. Dolgu için farklı malzemeler kullanabilirsiniz, bu tarif için pirinç ve sebze seçiyoruz. Ayrıca, önceden marine edilmiş karkas ihtiyacını ortadan kaldıran baharatlı tuzlu uskumru alacağız.
Malzemeler (3 baharatlı tuzlu uskumru için):
65 gr pirinç tanesi;
bir soğan ve havuç;
iki küçük domates;
45 ml ayçiçek yağı;
yarım limon;
altı dal maydanoz;
herhangi bir baharat.
Yemek pişirme:
Uskumru karkaslarını alıyoruz, sırt boyunca bir kesi yapıyoruz, sırtı ve tüm kemikleri dikkatlice çıkarıyoruz.
Doldurma için pirinç tanelerini yumuşayana kadar kaynatın.
Bir tavada rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı geçirin.
Domateslerin kabuğunu soyup, posayı kesip sebzelere yayıyoruz, beş dakika kaynatıyoruz, ocaktan alıyoruz, pirinç ve baharatlarla karıştırıyoruz.
Dolguyu bir uskumru filetosunun üzerine yayın, ikincisini örtün, bir iplikle sabitleyin ve yağla yağlanmış bir folyoya aktarın.
20 dakika pişirin (sıcaklık 180°C). Bitmiş uskumruyu limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süslenmiş sebzelerle servis edin.
limonlu
Limon, balık ürünleriyle iyi gider, çünkü ekşiliği sadece balığın lezzetini arttırır ve eti sulu ve lezzetli yapar.
Malzemeler (bir büyük veya iki küçük uskumru karkası için):
bir limon;
ampul;
20 ml mayonez;
baharatlar, yağ;
peynir (sert) isteğe bağlı
Yemek pişirme:
İçi boşaltılmış balığı tüm baharat ve baharatlarla tatlandırıyoruz (rezene veya biberiye alabilirsiniz). Uskumru 25-20 dakika bekletin.
Daha sonra karkasın yüzeyinde eğik kesimler yapmanız gerekir.
Narenciye ve soğanı dörde bölün. Balığın çok ekşi çıkmasın diye narenciye ile aşırıya kaçmamalısınız. Pişirdikten sonra acı olacağı için kabuğu limondan kesebilirsiniz.
Fırın tepsisini (formu) yağla kaplıyoruz, balığı koyuyoruz, göbeği limon halkalarıyla ve kesimleri soğan halkalarıyla dolduruyoruz.
kadar 30-40 dakika pişirin. altın kahve(sıcaklık 180°C).
Herhangi bir garnitür, limon dilimleri ve otlar ile pişmiş uskumru servis yapın.
ekşi kremada
Pişmiş uskumru için dikkate alınmaya değer başka bir seçenek de ekşi krema kullanımını içerir. Böyle bir bileşen eti yumuşak, sulu yapacak ve balığa lezzetli bir kabuk verecektir.
Malzemeler (iki uskumru için):
iki ampul;
Limon;
115 ml ekşi krema;
baharatlar, yağ.
Yemek pişirme:
Soyulmuş uskumruyu herhangi bir baharatla yarım saat marine edin ve ardından folyo ile bir fırın tepsisine koyun.
Balığın karnını soğan ve limon halkalarıyla dolduruyoruz, karkası meyve suyuyla serpiyoruz, ekşi krema ile tamamen yağlıyoruz.
30-40 dakika (sıcaklık 180°C) pişirin ve herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Fırında uskumru - basit ve yeterli hızlı yol akrabalar, arkadaşlar ve misafirler tarafından takdir edilecek lezzetli bir balık pişirin. Uskumru ülkemizde çok yaygın olmakla birlikte genellikle hazır, tütsülenmiş, tuzlanmış veya salamura olarak satın alınmaktadır. Dondurulmuş balık ise öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir yemek olabilir. Uskumruyu fırında çeşitli şekillerde yapabilirsiniz: bütün veya parçalar halinde pişirin, biftek veya rulo şeklinde yapın, sebzelerle pişirin, folyo, manşon, tencere. Çok lezzetli dondurulmuş balık- petrol, peynir, sebze parçaları, kuru erik, limon ile. Pişirme için kullanılabilir çeşitli soslarörneğin, ekşi kremaya dayalı, salça, mayonez. Çok fazla pişirme seçeneği var. Hazır balık ile servis edilir. büyük miktar yeşillikler, taze limon ve sebze dilimleri. Haşlanmış patates veya ufalanan pirinç garnitür için uygundur.
uskumru sayılır faydalı balıkönemli eser elementler içerir. Uskumrumuzun en değerli bileşeni yağdır. Aynı zamanda, balığın kalori içeriği nispeten düşüktür ve 100 g ürün başına 150 ila 200 kcal arasında değişir. Kuzey denizlerinde yakalanan balıkların, güney enlemlerinde bulunanlardan daha az yağlı olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca balığın kalori içeriği, işleme yöntemine ve ek bileşenlerin kullanımına bağlıdır. Folyoda pişirilmiş uskumru diyet olacak. Mayonez ile pişirilen balık ise kalorisi çok yüksek bir yemek haline gelir ve şekli takip edenler yemekten kaçınmalıdır.
Fırında mükemmel uskumru pişirmenin sırları
Fırında uskumru, sessiz bir aile yemeği için ve küçük bir şirket almak için uygun çok yönlü bir yemektir. Böyle bir balık harika görünecek tatil masası. Uzun hazırlık veya uzun pişirme gerektirmez. Her şey çok basit ve hızlı. Hakkında, fırında lezzetli uskumru nasıl pişirilir, deneyimli aşçılar söyleyecektir.
Gizli numara 1. Balığın buzunu yavaş yavaş çözün, donmuş karkası hiçbir durumda sıcak suya veya mikrodalgaya koymayın. İdeal buz çözme seçeneği oda sıcaklığında veya buzdolabının alt rafındadır.
Gizli numara 2. Pişirmeden önce balıkları marine etmek daha iyidir. en basit yol- biraz limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırın. Bütün karkası bu karışımla kaplayıp yarım saat bekletmekte fayda var.
Gizli numara 3. Balığın başı kesilemez - böyle bir uskumru şenlik masasında servis edilirse daha da "ciddi" görünür.
Gizli numara 4. Uskumruyu doğrudan folyonun üzerine koymayın - böylece balığın hassas derisi yanabilir. Sebzelerden, örneğin soğan halkalarından ve havuçlardan bir yastık yapabilirsiniz.
Gizli numara 5. Balık folyoda pişirilirse, içinde delikler olmamalıdır, aksi takdirde tüm meyve suyu dışarı akar ve uskumru kurur ve yanmış meyve suyu balığa hoş olmayan bir tat verir.
Gizli numara 6. Uskumru pişirirken, bu balığın kendisi oldukça yağlı ve sulu olduğu için az miktarda yağ veya mayonez kullanın.
Gizli numara 7. Tencerede pişmiş uskumru çok lezzetlidir. Bunu yapmak için balık parçalar halinde kesilir, seramik kaplara konur, doğranmış sebzeler eklenir: patates, soğan, havuç, tadı tuzlanır ve baharatlarla baharatlanır. Fırında yaklaşık bir saat pişirin. Bu tür balıklar sebze ve kendi suyunda çürüyor ve inanılmaz derecede iştah açıcı, sulu ve yumuşak çıkıyor.
Bu balık, herhangi bir akşam yemeği partisinin veya öğle yemeğinin en önemli noktası olacaktır. Her şey çok basit bir şekilde yapılır, asıl şey balığı iyi hazırlamaktır. Uskumru herhangi bir dolgu ile doldurulabilir. Örneğin, soğanlı petrol veya peynirli kuru erik.
İçindekiler:
taze dondurulmuş uskumru - 1 adet;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
balık için baharat;
sarımsak - 3 diş;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
konserve bezelye - 2 yemek kaşığı;
tuz, karabiber, zeytinyağı.
Pişirme metodu:
Balıkları çözeriz, solungaçları, yüzgeçleri çıkarırız, kafayı bırakırız. Balığı arkadan kestik, sırtı dikkatlice kestik. Karnı iç kısımlardan, kemiklerden, siyah filmden temizliyoruz.
Hazırlanan karkası tuz, karabiber ile ovalayın, limon suyu serpin. Yarım saat marine edelim.
Uskumruya doğranmış sarımsak ve baharat ekleyin.
Havuçları temizliyoruz, ovuyoruz. Soğan (1 adet) Ayrıca temizleriz, doğrarız. Sebzeleri zeytinyağında haşlayın, tuz, karabiber, bezelye ekleyin. Elde edilen karışımı karıştırın.
Kalan soğanı halka halka doğrayın.
Folyodan bir tekne oluşturur, altına soğan halkaları koyun, zeytinyağı ile dökün. Soğan sayesinde balığın dibi yanmaz.
Uskumruyu sebze dolgusu ile doldurup folyoya koyuyoruz. Folyonun kenarlarını gevşek bir şekilde kapatın.
Doğaçlama tekneyi bir fırın tepsisine koyun, fırında (180 0 C) 30 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarıyoruz, balığa limon suyu serpiyoruz, taze otlar, domates dilimleri ile süsleyip servis ediyoruz.
Ağdan ilginç
Birçoğu tuzlu veya tütsülenmiş uskumruya alışkındır ve bu sağlıklı ve ucuz balığın fırında mükemmel bir şekilde pişirildiğinden şüphelenmez. Uskumruların büyük bir avantajı, küçük kemiklerin olmamasıdır, bu nedenle çocuklara güvenle sunulabilir. Yemeği hazırlamak için taze dondurulmuş uskumruya, biraz baharata ve folyoya ihtiyacımız var.
Marinayı hazırlayalım. Sarımsakları küçük bir kaseye sıkın, taze çekilmiş karabiber, yarım limon suyu, tuz, zeytinyağı ekleyin. Karışımı karıştırın.
Balığı elde edilen turşuyla iyice ovalayın, yarım saat bekletin.
Hazırlanan uskumruyu bir folyo tabakasına koyun. Karında limon dilimleri yerleştirdiğimiz birkaç kesim yapıyoruz. Balığı kuru otlarla serpin, balık için baharat kullanabilirsiniz.
Uskumruyu folyoya sarıyoruz, fırında (200 0 C) yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
Bu yemek haşlanmış patatesle iyi gider.
Bu tarif, eksiksiz bir öğle veya akşam yemeği hazırlamanın hızlı ve kolay bir yoludur. Manşonda pişirme sayesinde balık inanılmaz derecede yumuşak, kokulu ve lezzetlidir. Bu yemek şenlikli masada da servis edilebilir.
İçindekiler:
taze dondurulmuş uskumru - 2 adet;
soğan - 1 adet;
limon - 1 adet;
patates - 1 kg;
mayonez - 100 gr;
tuz, baharatlar.
Pişirme metodu:
Uskumruyu çözüyoruz, içini dikkatlice temizliyoruz ve yıkıyoruz. Kafayı kesmiyoruz.
Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı da temizliyoruz, halkalar halinde kesiyoruz.
Uskumru tuzu, karabiber, baharatlarla tatlandırın. Balığa birkaç kesim yaparız, bir dilim limon ve bir soğan halkası ekleriz.
Patatesleri mayonez, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla bir kapta karıştırın.
Balığı dikkatlice bir fırın torbasına aktarın, patatesleri ekleyin.
Manşonu sıkıca bağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırında (200 0 C) 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce, manşonu kesin ve kırmızı bir görünüm elde etmek için tabağı birkaç dakika daha bırakın.
Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - hazırsa, yemek fırından çıkarılabilir.
Artık bir fotoğraflı tarife göre fırında pişmiş uskumruyu nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Gizli numara 1. Balığın buzunu yavaş yavaş çözün, donmuş karkası hiçbir durumda sıcak suya veya mikrodalgaya koymayın. İdeal buz çözme seçeneği oda sıcaklığında veya buzdolabının alt rafındadır.
Gizli numara 2. Pişirmeden önce balıkları marine etmek daha iyidir. en basit yol- biraz limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırın. Bütün karkası bu karışımla kaplayıp yarım saat bekletmekte fayda var.
Gizli numara 3. Balığın başı kesilemez - böyle bir uskumru şenlik masasında servis edilirse daha da "ciddi" görünür.
Gizli numara 4. Uskumruyu doğrudan folyonun üzerine koymayın - böylece balığın hassas derisi yanabilir. Sebzelerden, örneğin soğan halkalarından ve havuçlardan bir yastık yapabilirsiniz.
Gizli numara 5. Balık folyoda pişirilirse, içinde delikler olmamalıdır, aksi takdirde tüm meyve suyu dışarı akar ve uskumru kurur ve yanmış meyve suyu balığa hoş olmayan bir tat verir.
Gizli numara 6. Uskumru pişirirken, bu balığın kendisi oldukça yağlı ve sulu olduğu için az miktarda yağ veya mayonez kullanın.
Gizli numara 7. Tencerede pişmiş uskumru çok lezzetlidir. Bunu yapmak için balık parçalar halinde kesilir, seramik kaplara konur, doğranmış sebzeler eklenir: patates, soğan, havuç, tadı tuzlanır ve baharatlarla baharatlanır. Fırında yaklaşık bir saat pişirin. Bu tür balıklar sebze ve kendi suyunda çürüyor ve inanılmaz derecede iştah açıcı, sulu ve yumuşak çıkıyor.
