Fırında sulu domuz dilimleri nasıl pişirilir. Fırında folyoda pişmiş domuz eti - fotoğraflı tarifler. Sır son ve en önemli

birçok sır var deneyimli şefler, hostesin fırında gerçekten lezzetli, yumuşak ve yumuşak bir domuz eti pişirmesine yardımcı olacak. Bunu yapmak için doğru et parçasını seçmeniz, doğru pişirme sıcaklığını gözlemlemeniz, marine sosu, sos ve diğer önemli noktalara dikkat etmeniz gerekir.

Fırında pişmiş domuz eti tarifleri arasında her zevke uygun seçenekler var: sandviçler için yumuşak haşlanmış domuz eti diyet yemeği kilo vermek isteyenler için.

Domuz eti pişirilmesi zor bir et türüdür. Sadece birkaç hata yapabilir ve kuru, sert bir yemek elde edebilirsiniz.

Bunun olmasını önlemek için deneyimli şeflerin sırlarını kullanmalısınız. Etin parçasının seçimi, parçaların büyüklüğü, domuz etinin hazırlanması, pişirme koşulları ve diğer bazı önemli noktalarla ilgilidir.

Et karkasının hangi kısmı seçilir?

Fırında pişirmek için, uzun süre marine edip sosta pişirmeyi planlıyorsanız, domuz karkasının herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz. Bu koşullar altında yağsız et bile lezzetli ve sulu hale getirilebilir.

Çeşitli parçaların pişirilmesinin nüansları tabloda açıklanmıştır:

Karkasın bir parçası	Pişirme nüansları
Boyun	Parça halinde pişirilmesi tavsiye edilir. Bitmiş yemek ihale ve yumuşak olacak. Doğru, boyun hamurundan yapılan ikramlar özellikle yüksek kalorilidir, bu nedenle figürlerini izleyen insanlar için uygun değildir.
bonfile	Yemeği daha diyet yapmak için domuz bonfile (bel) kullanmalısınız. Bu, domuzun ömrü boyunca fiziksel strese maruz kalmadığından, tüm karkasın en hassas etidir. Ayrıca bel bölgesinde pratik olarak hiç yağ yoktur. Bu tür etleri bir manşon / folyo içinde büyük bir parça ile pişirmek veya ondan fırında barbekü pişirmek daha iyidir.
jambon	Pişirme için jambon kullanmaya karar verirseniz, karkasın hayvan hareketlerine minimum düzeyde dahil olan - tendon ve kas birikimi olmadan - parçalarını seçmeniz gerekir. Onları arkaya ve kuyruğa daha yakın bulabilirsiniz. Et ince dilimler halinde kesilir, dövülür, sosla dökülür. Domuz eti tabaklarına sulu doldurmayı önceden sarabilirsiniz.
Kemik üzerinde et	Fırında lezzetli kemikli et pişirmek için kaburgaları bütün bir tabaka halinde almalısınız. Pişirmeden önce uzun süre marine edilmeleri gerekir.

Pişirme için hazırlanıyor

Karkasın hangi kısmı seçilirse seçilsin, ilk adım onu soğuk akan suyla iyice durulamak, kum ve diğer kirleticileri çıkarmaktır. Bu, özellikle etin piyasadan satın alındığı durumlar için geçerlidir. Yıkanan domuz eti kağıt havlularla kurutulmalıdır.

Eti hemen tuzlayın. Bunu yapmak için kaba tuz kullanmak daha iyidir. Ellerinizle etin yüzeyine yoğun bir şekilde sürülür. Tatmak için tuzu taze çekilmiş biber veya diğer baharatlarla birleştirebilirsiniz. Yukarıdan bir parçayı herhangi bir bitkisel yağla kaplamanız gerekir. Eti marine etmeyi planlıyorsanız, son adım hariç tutulabilir.

Bir parça domuz eti keskin bir bıçakla birkaç yerinden delinmelidir. Bu, marine malzemelerinin et liflerine daha iyi nüfuz etmesine ve onları parlak bir tada doyurmasına izin verecektir.

Tuzlanmış ve baharatlarla rendelenmiş parça, seçilen turşuya daldırılır. Olabilir:

kuru otlar ve küçük acı biber parçaları ile yağ;
soya sosu bal ile;
herhangi bir baharatla hardal;
hostesin zevkine göre başka seçenekler.

Eti en az birkaç saat karışımın içinde bırakın. Domuz etinin 20-24 saat boyunca marine edilmiş olması arzu edilir.

Eti pembe yapmak için pişirme için açık tabaklar seçmeniz gerekir - seramik kalıplar, dökme demir fırın tepsileri. Domuz eti tencerede, hamurda, özel bir manşonda veya folyoda pişirirseniz, fırında pişirilir. kendi suyu ve daha hassas ve yumuşak hale gelir.

Zaman ve sıcaklık

Domuz eti orta az pişmiş veya kanla pişirilmemelidir. Bu tür seçenekler için sadece sığır eti uygundur.

Fırında domuz eti pişirmenin birkaç yolu vardır. Her şey aşçının hangi sonuca varmayı planladığına bağlıdır - sulu, yumuşak dilimler veya gevrek kabuklu parçalar:

1. yüksek sıcaklık yöntemi. Kırmızı et elde etmek için önce 200–230 °C'ye ısıtılmış bir fırına koyup 10 dakika ile yarım saat arasında pişirmelisiniz. Kesin süre dilimin boyutuna bağlıdır. Bu nedenle, küçük domuz parçalarını 200 ° C'de yaklaşık 10-14 dakika pişirmek daha iyidir. Ardından fırın sıcaklığı 170 °C'ye düşürülür ve et pişmeye devam eder. Her pound domuz eti için 20-30 dakika hesaplamanız gerekir.
2. Düşük sıcaklık yöntemi. En hassas eti (kabuksuz) pişirmenizi sağlar. Doğru, bu durumda pişirme süresi önemli ölçüde artacaktır. Hazırlanan domuz eti fırına gönderilir, 120-150 ° C'ye ısıtılır ve 2-2,5 saat pişirilir, tam zamanı belirtmek imkansızdır: sobanın özelliklerine ve dilimin boyutuna bağlı olacaktır. et.

Bir termometre, yemeğin hazır olup olmadığını belirlemeye yardımcı olacaktır. Bitmiş domuz etinin lif sıcaklığı 73-77°C'ye yükselmelidir. Termometre olmadan keskin ince bir bıçakla delinerek etin tamamen pişip pişmediğini belirlemek mümkün olacaktır. Kesimden kan safsızlıkları olmayan berrak bir sıvı çıkarsa, yemeği fırından çıkarabilirsiniz.

Bitmiş domuz eti sıcak bir tabağa koyun, folyo ile örtün ve 20-25 dakika ılık bırakın. Bu, et sularının dilimlere eşit olarak dağılmasını sağlayacaktır. Aynı amaç için, eti bir fırın tepsisine serin bir fırında bırakabilirsiniz.

Yemek yapmanın ve servis etmenin sırları

Pişmiş bir domuz yemeğini başarılı kılmak için bazı sırları hatırlamanız gerekir:

Eti soğuk bir fırına koyamazsınız: ısıtmanın ilk dakikalarında tüm suyu kaybeder.
Bir parça domuz etinin herhangi bir kısmı, geri kalanı henüz çiğken yanmaya başlarsa, bir parça folyo ile örtmeniz gerekir.
Bu tür etlere en iyi katkılar kuru veya taze sarımsak, kimyon, yenibahar ve karabiber olacaktır.

Fırından çıkmış hazır domuz eti ile servis edilebilir. çeşitli soslar. Olabilir:

sıradan ketçap veya mayonezli karışımı;
ekşi krema/yoğurt, sarımsak ve otların basitleştirilmiş tartarı;
tatmak için başka.

Oldukça basit bir şekilde, bir kalıpta pişirildikten sonra kalan meyve suyundan et sosu hazırlanabilir. Sıvı boşaltılmalı, ardından herhangi bir sebze (örneğin doğranmış soğan, havuç, sarı dolmalık biber, sarımsak, domates) ve ardından bir blender ile püre haline getirin.

Tarifler

Domuz eti mantar, domates, peynir ve kuru erik ile en uygun şekilde birleştirilir.

Mantarlı "Akordeon"

İçindekiler:

1.3 kg domuz eti;
1 büyük domates;
6-7 petrol;
sofra tuzu, taze çekilmiş karabiber, tatlı kırmızı biber, et için herhangi bir baharat karışımı;
1/3 st. kaliteli zeytinyağı;
4-5 diş sarımsak;
100-150 gr sert/yarı sert peynir.

Yemek pişirme:

1. Dikdörtgen şekilli eti yağsız durulayın ve kurutun.
2. Bir "akordeon" şeklinde orta kalınlıkta parçalar halinde kesin (sonuna kadar kesmeyin).
3. Domuz eti marine sosuyla kaplayın. zeytin yağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatlar. Kabın üzerini streç film ile kapatıp serin bir yerde 2 saat bekletin. Domuz eti fırında pişirileceği dikdörtgen şeklinde hemen marine edebilirsiniz.
4. Mantarları ve domatesleri durulayın. Mantarları temizleyin. Her iki malzemeyi de ince dilimler halinde doğrayın. Aynı şeyi peynirle yapın.
5. Doldurma parçalarını marine edilmiş et parçalarının arasına yerleştirin. Domuz eti için ek baharatlarla doldurun.
6. Kalıbın üstünü iki kat folyo ile sıkın (parlak tarafı alta gelecek şekilde).
7. Fırını 190°C'ye ısıtın. İçine etli "akordeon" bir kap gönderin.
8. Yemeği 60 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 20°C düşürün ve eti yarım saat daha pişirmeye devam edin.
9. Sonunda, fırını kapatmanız ve yemeği 20 dakika daha içinde bırakmanız gerekir.Et çok miktarda meyve suyu bırakacaktır. Garnitür olarak pirinç, makarna veya patates pişirebilir.

Soya soslu domuz bonfile

İçindekiler:

650 gr domuz bonfile;
1 inci. ben. granül sarımsak;
tatmak için kaba tuz;
70 gr pırasa;
1/3 st. klasik soya sosu;
Çeri domatesler;
2 yemek kaşığı. ben. salça;
biber ve İtalyan otlarının karışımı.

Yemek pişirme:

1. Baharatları minyatür bir kapta karıştırın, gerekirse öğütün.
2. Katkısız klasik soya sosunu baharatların içine dökün ve hemen salçayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bitmiş ete tatlılık eklemek istiyorsanız, domates salçası ile nar sosu kullanabilirsiniz.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti tek parça halinde hafifçe çırpın. Ardından, uzun süreli ısıl işlem sırasında etin şeklini koruması için güçlü bir pişirme ipi ile bağlayın.
4. Üstte, 2-3 yemek kaşığı bırakarak domuz eti marine ile cömertçe örtün. ben. Eti iki saat oda sıcaklığında bırakın, ardından 5-6 saat daha buzdolabında bekletin.
5. Yuvarlak, açık bir fırın tepsisini folyoyla (parlak tarafı yukarı bakacak şekilde) kapatın. Kabın dibine büyük pırasa halkaları yerleştirin. Sayıları zevke göre değiştirilebilir. Ne kadar çok soğan olursa o kadar lezzetli olur. hazır yemek. Turşuyu sebze halkalarının üzerine dökün.
6. Salamura eti ortaya çıkan sebze yastığına yerleştirin. Kalan marine sosu üzerine dökün.
7. Domuzu folyo ile kapatın.
8. Formu önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Orta seviyeye yerleştirin ve altına sıcak su bulunan bir fırın tepsisini yerleştirin.
9. Eti 180 dakika pişirin.
10. Folyoyu kesin ve domuz eti kızarana kadar 20-25 dakika daha fırında bırakın. Bitmiş eti doğrudan marine içinde soğutun.

çok orijinal adım adım tarif hostesin şenlik masasına layık bir muamele hazırlamasına izin verecek. Sadece mutfak ipliğini çıkarmak, pişmiş domuz eti ince dilimler halinde kesmek ve yarım kiraz domates eklemek için kalır.

domuz pirzolası

İçindekiler:

İnce bir yağ tabakası ile 650 gr domuz eti;
2 soğan başı;
1/2 çay kaşığı Kişniş tohumu;
1-2 tutam ince tuz;
3-5 dal taze kekik;
1 çay kaşığı taze çekilmiş ve yenibahar karabiber (bezelye içinde).

Yemek pişirme:

1. Baharatları havanda öğütün.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz parçasını elde edilen karışım, tuz ile serpin. Baharatlar etin yüzeyine yoğun bir şekilde sürülmelidir.
3. Soğanı orta halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
4. Büyük bir parça folyoyu parlak tarafı yukarı gelecek şekilde masaya yayın. Üzerine yaklaşık olarak et parçası büyüklüğünde ve büyüklüğünde soğan parçaları dökün.
5. Domuzu üstüne koyun. Üzerini kekik dallarıyla kaplayın.
6. Pişirme sırasında et suyunun “zarftan” dışarı sızmaması için folyoyu sıkıca kapatın. İş parçasını 1 ila 24 saat arasında soğumaya gönderin.
7. Folyodaki eti bir fırın tepsisine alın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin.
8. Karbonatı 45-55 dakika pişirin.
9. Ortaya çıkan yemeği yarım saat soğutma fırınında bırakın.
10. Folyo “zarf” içinde kalan soğan, pişirme sırasında açığa çıkan et suyu ile birlikte bir karıştırıcıda püre haline getirilmeli, tadına baharat ve tuz eklenmeli ve karbonat parçalarıyla sos olarak servis edilmelidir.

Kırım Domuz Eti

İçindekiler:

1.3 kg domuz jambonu;
1.5 st. l. domuz eti için baharat karışımları;
5 sokak. ben. klasik mayonez;
10 adet çekirdeksiz kuru erik ve kuru kayısı;
1 inci. ben. tahıl hardalı;
2 yemek kaşığı. ben. tatlandırıcı içermeyen konyak;
1/3 st. içme suyu;
1 domates;
150 gr rendelenmiş parmesan;
30 gr taze zencefil kökü;
tatmak için kaba tuz.

Kırım tarzında domuz eti pişirmek:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş bütün bir et parçası üzerinde, yaklaşık 0,5 cm'ye eşit dokunulmamış bir kısım bırakarak lifler boyunca kesikler yapın.Dilimlerin genişliği yaklaşık 2 cm olmalıdır.
2. Önce et dilimlerini tatmak için kaba tuzla ovalayın, ardından baharat karışımıyla kaplayın.
3. Tüm kuru meyveleri durulayın ve bir tencereye dökün. Üzerlerine su dökün ve alkollü içki. Kabı yavaş ateşe gönderin. Soyulmuş ve ince rendelenmiş taze zencefili ekleyin. Karışımı tüm sıvı buharlaşana ve kuru meyveler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştır.
4. Hazırlanan eti mayonezle iyice kaplayın, kesilmiş parçaları her taraftan işleyin. Gerekirse sos miktarı arttırılabilir.
5. Yumuşatılmış kuru meyveleri dilimler arasında dağıtın.
6. Kalan mayonezi hardalla karıştırın. Kuru erik ve kuru kayısı üzerine küçük porsiyonlar halinde koyun. Oraya küçük parçalar gönder taze domates, deri ile birlikte kesin.
7. Rendelenmiş Parmesan ile doldurun.
8. İş parçasını folyo ile örtün ve en az 2,5–3,5 saat soğukta marine etmeye gönderin.
9. Ardından, eti hemen önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına aktarmanız gerekir. Önce eti kaplamanın altında 90 dakika pişirin. Sonra folyoyu çıkarın ve domuz eti ve peynir kabuğu kızarmak.

Hardal ve mayonezli hazır et sulu, yumuşak ve lezzetli olacaktır. Servis ederken dilimlerini sonuna kadar kesebilir ve porsiyonlar halinde düzenleyebilirsiniz.

Ekşi krema patatesli et

İçindekiler:

350 gr domuz eti;
öğütülmüş biber;
4-5 orta boy patates yumruları;
1 inci. yağlı ekşi krema;
1,5 su bardağı süzülmüş su;
tuz, tatmak için taze otlar;
sebze yağı;
1 bilgisayar. soğan ve havuç;
Defne yaprağı.

Patatesli Domuz Eti Pişirmek:

1. Hazırlanan eti küçük parçalar halinde kesin. Bunları hemen bitkisel yağ ile yağlanmış seramik bir fırın tepsisine dökün.
2. Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Etin üzerine yayın.
3. Küçük patates küplerini dağıtın.
4. Suyu tuzlayın, üzerine karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Ekşi krema ile karıştırın. Sıvıyı formdaki yiyeceklerin üzerine dökün.
5. Kabı bir kapak veya folyo ile kapatın.
6. 190-195 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
7. Yemeği bir saatten biraz fazla pişirin.
8. Kaplamayı çıkarın, doğranmış taze otlar serpin ve hemen servis yapın.

Böyle basit bir yöntem, tüm aile için hızlı bir şekilde doyurucu bir tam yemek hazırlamanıza izin verecektir. Çeşitli salamura sebzelerle tamamlayabilirsiniz.

Buzhenina

İçindekiler:

1.3 kg kemiksiz domuz eti;
2 çay kaşığı kaba tuz;
0,5 çay kaşığı. kırmızı ve karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi;
2-3 dal taze biberiye;
5-6 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

1. Bir kapta ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırın.
2. Biberiye yapraklarının yarısını domuz eti marine kabına koyun.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş eti bütün bir parça ile birinci paragraftaki karışımla ovun.
4. Biberiye ile bir forma koyun. Kalan yaprakları üstüne serpin.
5. Kabı bir filmle kapatın ve gece boyunca soğuk bir yere koyun.
6. Sabah eti büyük bir folyo tabakasına sıkıca sarın. Su ile bir fırın tepsisine koyun.
7. Bu tarife göre, önce 190 °C'de 70 dakika, sonra 160 °C'de 50 dakika daha domuz eti pişirmek doğrudur.

Bitmiş muamele, folyoyu açmadan fırında tamamen soğutulmalıdır. Ortaya çıkan yumuşak ve lezzetli haşlanmış domuz eti, sosis için faydalı bir alternatif olacaktır.

Adaçayı ile domuz kaburga

İçindekiler:

1/2 kilo domuz kaburga;
2 çay kaşığı acıka;
2 çay kaşığı bal;
4 yemek kaşığı. ben. zeytinyağları;
3 sanat. ben. misket limonu suyu;
1/2 çay kaşığı. kırmızı ve siyah öğütülmüş biber;
3 dal adaçayı;
tatmak için tuz;
isteğe bağlı taze sarımsak.

Yemek pişirme:

1. Bal, limon suyu, yağ, Acıka ve diğer kuru malzemelerden bir turşusu hazırlayın.
2. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
3. Elde edilen karışımla eti kemik üzerine kaplayın. Kaburgalar geniş bir bıçakla önceden doğranabilir veya tek kat halinde pişirilebilir.
4. Önce domuz eti 2,5–3,5 saat soğukta marine etmeye bırakın.
5. Daha sonra üzerine adaçayı dalları koyarak folyoya sarın.
6. 190°C'de 80-90 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu kesin, salgılanan suyu etin üzerine dökün ve 20-25 dakika daha fırında bırakın. Birlikte servis edin patates püresi ve ev yapımı turşu.

Fırında diyet domuz eti

İçindekiler:

Deride 3 şerit domuz eti;
2 yemek kaşığı. ben. kuru İtalyan otları;
1 inci. ben. kuru biberiye;
2 çay kaşığı tuz;
taze çekilmiş karabiber - isteğe bağlı;
zeytin yağı.

Yemek pişirme:

1. Her et şeridini 2 parçaya kesin, durulayın ve kurulayın.
2. Tuz, karabiber, biberiye, İtalyan otlarını karıştırın. Karışımı 5 et şeridine uygulayın.
3. Hazırlanan et parçalarını küçük sarımsak parçaları serperek üst üste koyun.
4. Son olarak baharatsız bir şerit ekleyin. Eti sicim ile sabitleyin. Domuz derileri dışarıda olmalıdır.
5. Elde edilen yapıyı zeytinyağı ile yağlayın. Derileri tuzla serpin.
6. Eti 250 °C'de yaklaşık 80 dakika pişirin.
7. Ardından domuz eti 180 °C'de yarım saat daha pişirin.

Son olarak, fırında ızgara işlevini açmanız ve eti bir çeyrek saat daha içinde bırakmanız gerekir. Hafif bir sebze salatası ile servis yapın.

Hardal ceketli sebzeli domuz boynu

İçindekiler:

1 kg domuz boynu;
2 yemek kaşığı. ben. Rus hardalı ve 1/2 yemek kaşığı. tahıl;
1 bakla tatlı dolmalık biber;
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
1 soğan;
3-4 diş sarımsak;
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
1 havuç;
0,5 çay kaşığı ince tuz;
et için birkaç tutam baharat.

Yemek pişirme:

1. Sarımsakları herhangi bir uygun şekilde öğütün.
2. Tereyağı, tuz, Rus hardalı, tarifte belirtilen tüm baharatlarla karıştırın. Elde edilen macunu iyice öğütün.
3. Turşuyu yıkanmış ve kurutulmuş bütün domuz boynuna uygulayın. Baharatları etin içine sürerek ellerinizle iyice masaj yapın.
4. Domuzu bolca tahıl hardalı ile kaplayın.
5. Kabı streç film ile etle kaplayın. Bütün gece böyle bırak.
6. Hazırlanan domuz eti kavurma kovanına aktarın.
7. Tüm sebzeleri yıkayın, gerekirse soyun, küçük küpler halinde kesin, tuz ekleyin ve karıştırın. Karışımı etin yanına dökün.
8. Manşonun kenarlarını sıkıca bağlayın. Buharın çıkması için kürdan ile birkaç delik açın.
9. Eti manşonda yaklaşık 60 dakika 180 °C'de pişirin. Ardından kaplamayı kesin ve yemeği aynı sıcaklıkta yarım saat daha pişirin.

Pişmiş domuz eti fırında biraz soğumaya bırakmalısınız. Dilimler halinde kesin ve servis yapın. Kavrulmuş sebzeler garnitür olarak kullanılabilir.

Kızılcık soslu tavuk ile pişmiş et

İçindekiler:

1,2 kg domuz boynu;
1 orta boy tavuk göğsü;
sofra tuzu ve biber karışımı;
1 çay kaşığı çeşitli kuru otlar;
1 inci. ben. zeytinyağları;
1 avuç kuru kızılcık ve 1 dolu bardak taze;
4-5 diş sarımsak;
1 büyük portakalın suyu;
1/2 st. kaynamış su;
2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
1/2 çay kaşığı Mısır nişastası.

Yemek pişirme:

1. Sos için taze kızılcıkları narenciye suyu ve suyla karıştırın. Şeker ekle. Kütleyi çeyrek saat kaynatın.
2. Nişastayı soğuk suda eritin ve ince bir akış halinde sosun içine dökün. Karışımı 3-4 dakika daha kaynatın.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz boynunu kalın dilimler halinde kesin, ancak eti sonuna kadar kesmeyin. Bir çeşit "akordeon" almalısın.
4. Eti zeytinyağı ile yayın. Domuz eti için tuz, karabiber, kuru otlar ile rendeleyin. 2 saat marine olması için bırakın.
5. Tavuk filetoyu parçalara ayırın (domuz dilimleri arasındaki delik sayısına göre). Kuşu çırpın ve hafifçe tuzlayın. Et parçaları arasındaki "akordeon" içine koyun. Kurutulmuş kızılcıkları küçük porsiyonlara dökün, taze sarımsak dilimleri ekleyin.
6. Bir parça eti mutfak ipiyle sıkıca bağlayın.
7. Ortaya çıkan iş parçasını çok sıcak yağda her iki tarafta hafifçe kızartın.
8. Eti 2-3 kat folyoya sarın. Kaplama deliksiz, yoğun olmalıdır.
9. Kalıbın içine, seviyesi yaklaşık 1 cm olacak şekilde kaynar su dökün, domuz eti folyoya suya koyun.

Eti kaplamada 2 saat 180°C'de pişirin. Daha sonra folyoyu kesin, domuz eti üzerine kızılcık sosu dökün ve 220 ° C'de yarım saat daha pişirmeye devam edin.

Sebze ve bira ile sırlı domuz eti

İçindekiler:

1.7 kg haşlanmış domuz eti;
700 gr çiğ patates;
3-4 ampul;
1/2 st. siyah bira;
2 yemek kaşığı. ben. ev yapımı portakal reçeli;
1 inci. et suyu;
sebze yağı;
tuz, karabiber, taze kekik, kuru karanfil ve defne yaprağı.

Yemek pişirme:

1. Haşlanmış eti kurutun. Yüzeyinde büyük eşkenar dörtgen şeklinde kesimler yapın. Her birine kuru bir karanfil yapıştırın.
2. Patatesleri orta dilimler halinde, soğanları küçük küpler halinde kesin. Patatesler yarı pişene kadar ısıya dayanıklı bir tavada kızartın. Ürünlere kekik, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm et suyunu dökün. Orta sıcaklıkta yarım saat fırına gönderin.
3. Birayı narenciye reçeli ile karıştırın. Tuz. Haşlanmış eti karışımla kaplayın ve biraz bira turşusu bırakın.
4. Ortasına bir parça domuz eti koyun haşlanmış sebzeler. Kabı yarım saat daha fırına koyun. Eti periyodik olarak çıkarın ve kalan bira ve reçel karışımıyla fırçalayın.

Bu yemeğe elma da eklenebilir. İkramların tadını daha da orijinal hale getirecekler. İnce dilimler halinde kesilen meyveler (derisinde) hazır hale gelmeden yaklaşık 10 dakika önce domuz eti ilave edilir.

Kuru erik, fındık ve sarımsaklı madalyonlar

İçindekiler:

600 gr domuz boynu;
200 gr çekirdeksiz kuru erik;
50 gr soyulmuş ceviz;
4 diş sarımsak;
kızartma için margarin;
tuz.

Yemek pişirme:

1. Domuzu küçük oval parçalar halinde kesin. Her bir madalyonu çırpın, tuzlayın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta margarin üzerinde kızartın. Küçük kare folyolara yayın.
2. Sıcak suya batırılmış erikleri ince şeritler halinde kesin.
3. Doğranmış ile karıştırın ceviz ve ezilmiş sarımsak. Elde edilen kütleyi madalyonlara küçük porsiyonlar halinde koyun.
4. Boşlukları folyoya sıkıca sarın.
5. Madalyonları fırında pişirin sıcak fırın yaklaşık yarım saat. Bitmiş eti haşlanmış patates ve salamura sebzelerle servis edin.

Fırında baharatlı domuz eti

İçindekiler:

1,2 kg kemiksiz jambon;
5-7 diş çiğ sarımsak;
1 çiğ soyulmuş havuç;
5 gr tane hardal, tatlı öğütülmüş kırmızı biber, zerdeçal;
1/2 küçük biber kabuğu;
tuz.

Yemek pişirme:

1. Eti durulayın, kağıt havlularla iyice kurulayın. Hazırlanan parçayı tuzla rendeleyin.
2. Baharatlı bir marine hazırlamak için hardal, zerdeçal, kırmızı biber, doğranmış sarımsak ve acı biberi bir blender kasesine koyun. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün.
3. Jambonu karışımla birlikte rendeleyin. En az 3 saat baharatlı bir marine içinde bırakın.
4. Eti bir fırın poşetine aktarın. Yanına tuzlu halkalar yayın ham havuçlar. Kol bağla. Buharın çıkması için birkaç delik açın.
5. Eti 170–180 °C'de yaklaşık bir saat pişirin.

Havuç miktarını artırabilirsiniz. Sebze, pişirme işlemi sırasında et suyuna batırılır ve baharatlı domuz eti için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Antep fıstıklı egzotik fileto rulo

İçindekiler:

1 kg domuz fileto bütün bir parça;
kremalı margarin;
100-150 gr çiğ soyulmuş antep fıstığı;
2 diş çiğ sarımsak;
60-70 gr önceden rendelenmiş Parmesan;
tuz.

Yemek pişirme:

1. Eti durulayın, kurutun ve sonuna gelmeden ortadan dikey olarak kesin. Bir kitap gibi genişletin.
2. Sarımsak ve soyulmuş fıstıkları bir blender kasesine koyun. Öğütmek. Fındık ve sarımsağı rendelenmiş parmesanla karıştırın.
3. Ortaya çıkan dolguyu bir kenar boş (2 cm) bırakarak etin üzerine dağıtın.
4. Sıkı, sıkı bir rulo yapın. Mutfak ipiyle bağlayın.
5. Önce eritilmiş margarinde ruloyu her iki tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın.
6. Daha sonra folyoya sarın ve 70 dakika fırına koyun. Orta sıcaklıkta pişirin.

Servis yapmadan önce domuz rulosunu doğrudan folyoda soğutun. Ancak bundan sonra porsiyonlara bölün.

Fırında pişmiş domuz pirzolası

İçindekiler:

yarım kilo domuz eti;
2 adet soğan;
tuz, yenibahar;
1 inci. ben. sirke;
1/3 st. su;
100 gr yarı sert rendelenmiş peynir;
klasik mayonez;
Tereyağı.

Yemek pişirme:

1. Domuz eti hamurunu küçük dilimler halinde kesin. Bir mutfak çekiçiyle çırpın. Her parçaya tuz ve karabiber.
2. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın. İçine pirzola koyun.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve 10 dakika boyunca su ve sirke karışımını dökün: bu, sebzedeki acılığı giderecektir.
4. Soğan parçalarını sıvıdan sıkın ve etin yüzeyine yayın.
5. Mayonez ile yağlayın ve peynir serpin.
6. Yemeği tamamen pişene kadar 200 ° C'de fırında pişirin. Bu 30-40 dakika sürecektir.

Soğan ve biber ile kendi suyunda fırında pişmiş domuz eti

İçindekiler:

1 kg domuz eti;
2-3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
3-4 soğan;
1 büyük tatlı biber;
1 defne yaprağı;
domuz eti için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Domuz hamurunu pirzola gibi kesin. Tuz, seçilen baharatlarla rendeleyin.
2. Soğanı orta yarım halkalar halinde kesin. Biber - küçük küpler halinde.
3. Derin bir dökme demir tavaya yağı dökün ve bir kat soğan koyun. Üzerine biber serpin ve etin bir kısmını dağıtın. Defne yaprağı ekleyin.
4. Yiyecekler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Yay da en son gitmeli.
5. Tavayı fırına dayanıklı bir kapakla kapatın. 190-200°C'de 35-55 dakika pişirin.

Yemeğin hazır olup olmadığını en geç yarım saat sonra kontrol etmek için tencerenin kapağını açabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, sonunda elde edilen muameleyi taze doğranmış otlar ile süsleyin.

Fırında pişmiş iyi bir domuz jambonunun tadı uzun süre unutulamaz, fırından çıkan domuz eti sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir, lezzetli, basit ve en önemlisi için birçok tarif var. Fast food domuz eti yemekleri. Uzmanlar, bu amaç için bir jambon, omuz veya boyun, yani ete ek olarak, etin fırında kurumaması için gerekli olan yağlı bir tabakanın bulunduğu karkasın bir kısmını seçmelerini tavsiye eder. ancak sulu ve yumuşak kalır. Bu yüzden fazla yağlar alınmamalıdır.

Yemek pişirmek için güçlü yemeklere de ihtiyacınız olacak, bir fırın tepsisi kullanmak en iyisidir. Eti fırına koymadan önce çoğu durumda marine edilir. Turşuyu hazırlamak ve içindeki eti korumak için emaye kaplar kullanın.

Domuz eti ve domuz yağından fırında hazırlanabilecek en pratik ve lezzetli yemekler için birkaç tarif düşünün:

Poltava'daki Zalivenets

Domuz eti akan suda yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütleye sarımsak, soğan ve biber, biraz süt eklenir, kıyma elde edilir. Kalınlaştırıcı kütle, suya batırılmış bir peçeteye yayılır, üstüne düzleştirilir, ince doğranmış domuz yağı parçaları yerleştirilir. Peçetenin uçları kenarları birbirine bağlayarak etin rulo şeklini almasını sağlar. Rulo, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve suyla çırpılmış yumurtalarla sulanır. Masaya servis edilen rulo, boyutuna bağlı olarak birkaç parçaya kesilmeli ve eritilmiş ayçiçek yağı ile dökülmelidir. Çanak soğuk servis edilebilir.

600 gramlık bir rulo elde etmek için yaklaşık 25 gram yağ, 1 yumurta, sarımsak, biber ve tuza ihtiyacınız var.

Domuz eti yıkanır ve yağdan arındırılır, yemek pişirmek için 800 gram ağırlığında bir et parçasına ihtiyacınız vardır. Büyük bir emaye kapta kuru beyaz şarabı kırmızı biber, kekik, defne yaprağı ve bezelye ile karıştırın. Et, elde edilen turşuya birkaç saat daldırılır. Et iyice marine edildikten sonra tuz ve baharatlarla yağlanmalıdır. Daha iyi emprenye için birkaç sığ enine kesim yapmanız gerekir. İki parça folyo çapraz olarak serilir, üstüne ince bir sarımsak tabakası ve halkalar halinde kesilmiş bir havuç yerleştirilir. Sarımsak ve havuç tabakası, üstteki etle aynı boyutta olmalıdır. Et folyoya sarılır, delikler dikkatlice kontrol edilir. Fırın 220 santigrat dereceye kadar ısıtılır ve ardından et tam olarak 1 saat boyunca fırına yerleştirilir. Altın bir kabuk elde etmek için, hazır olmadan 10 dakika önce folyonun üst tabakasını hafifçe açmak gerekir. Masada dilimlenerek servis edilir.

Patatesli domuz eti pişirmek için, belirtilen malzemelere ek olarak, Hollanda peyniri gerekli olacaktır, istenirse sert peynirin yanı sıra soğan, sarımsak, biber, tuz ve mayonez ile değiştirilebilir. Ürün sayısı jambonun boyutuna göre hesaplanır. Bu yemeği pişirmek için et, dilimler halinde kesilir ve hamur haline gelene kadar bir çekiçle dövülür. Peynir rende üzerine sürülür. Soğan ve sarımsak dilimler ve küpler halinde, patatesler - şeritler halinde kesilir. Domuz eti bir fırın tepsisine dizilir ve üzerine tüm eti tamamen kaplayacak şekilde soğan ve sarımsak serpilir. Patatesler tuzlanır ve soğanların üzerine yayılır, üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Fırın 220 dereceye ısıtılır, et pişene kadar 40 dakika pişirilir.

Bu yemek şenlikli dekorasyon ve servis için uygundur. Bu hazırlık için baharat, tuz ve şeker hariç oldukça büyük bir bütün domuz jambonu, biraz kuru erik, dereotu ve 2 taze salatalığa ihtiyacınız olacak. Çeşnilerin seçimi, isimleri ve miktarı, hostesin kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Ayrıca yemek pişirmek için lezzetli yemekşarap sirkesine, yaklaşık 1 yemek kaşığı balzamik sirke, birkaç yemek kaşığı zeytinyağına ve yaklaşık yarım şişe kuru beyaz şaraba ihtiyacınız olacak.

İlk önce kişnişi rezene ile havanda öğütün, tuz ve karabiber ekleyin, tekrar öğütün, her şeyi zeytinyağı ile dökün. Fırını 230 derecelik bir yağ sıcaklığında ısıtmak için koyun. Domuz eti hazırlanan karışımla ovulur ve ısıya dayanıklı bir kaba konulur ve fırında yaklaşık yarım saat bekletilir.

Salatalıklar ince halkalar halinde kesilir, yarım çay kaşığı tuz, ince kıyılmış dereotu, karabiber, yarım çay kaşığı şeker ve birkaç yemek kaşığı kadar şarap sirkesi eklenir. Elde edilen karışım karıştırılır ve karanlık serin bir yerde uzun süre bırakılır.

Birkaç yıldız bütün kakule bir havanda öğütülür, ardından kuru erik için turşusu hazırlamaya başlarlar. Derin bir kaba bir dal tarçın atılır, şarap ve balzamik sirke kalıntıları dökülür, kakule, karabiber ve şeker ilave edilir, kaynayana kadar ateşe verilir. Kuru erik, elde edilen marine ile dökülür, daha sonra soğumaya ve şişmeye izin vermek için bir kenara bırakılır.

Domuz fırından çıkarılır, beyaz şarapla dökülür ve folyoya sarılır. Bu işlemi yaptıktan sonra tekrar fırına koydular ve kızartma sıcaklığını 190 dereceye düşürdüler. Bu sefer et en az 40 dakika fırında olmalı, ardından folyoyu çıkarmanız ve eti onsuz 30 dakika daha pişirmeniz gerekecek.

Hazır hale getirilen etler iri parçalar halinde kesilir ve kuru erik ve salatalıklarla birlikte masaya servis edilir.

Bu yemek için listelenen ürünlere aşağıdaki miktarlarda ihtiyacınız olacak:

2-3 kilogram ağırlığında bir et parçası;
200-300 gram kuru erik;
2 adet orta boy taze salatalık;
Dereotu, maydanoz;
0.15 litre şarap sirkesi;
Birkaç yemek kaşığı balzamik sirke;
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
Sek beyaz şarap;
Biber siyah bezelye;
Kakule;
Tarçın;
Şeker, tuz, kişniş, rezene, ikincisi kuru dereotu başarıyla değiştirebilir.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için yaklaşık 1 kilogram taze domuz eti, 1 litre ekşi krema, hardal ve mayonez gerekir. Çanağı karabiber, tuz, baharat, sarımsak ve bitkisel yağ ile doldurabilirsiniz. Fırın ısıtılır, bu sırada sos karıştırılır, bunun için ekşi kremaya mayonez, hardal, biber ve aromatik otlar eklenir. Bir fırın tepsisine ayçiçek yağı sürülür, ardından üzerine domuz eti yayılır, elde edilen sos ile üstüne bulaşır. Eti 10-15 dakika fırına koyun, sonra çıkarın ve suyla doldurun, parlak tarafı ete doğru olacak şekilde bir parça folyo ile örtün. Daha sonra her şey yaklaşık bir buçuk saat boyunca 190-200 derecelik bir sıcaklıkta fırına geri konur. Bu süreden sonra folyo çıkarılır ve et onsuz 10 dakika fırına verilir, gevrek kokulu bir kabuk oluşmalıdır. Et, tavadan çıkarılır ve istenen küspeyi elde etmek için üstte folyo ile kaplanmış bir tabağa konur.

Tarif evrenseldir, çünkü herhangi bir ürün ve baharat sos için malzeme olarak kullanılabilir.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için pahalı hamur satın almaya gerek yoktur, örneğin kaburga gibi herhangi bir domuz parçasını kullanarak fırında lezzetli et pişirebilirsiniz. Fırında kaburga bira için en uygun atıştırmalıktır. Kaburgaların üzerine dökülüp yaklaşık 15 dakika fırına sürülmesi gereken kırmızı şarap kullanılarak hazırlanırlar.

Bu yemek için rendelenmiş limon, sarımsak, bal, biber, baharat ve bitkisel yağdan oluşan bir sosa da ihtiyacınız olacak. Et fırından çıkarılır, sosla bulaşır ve 25-30 dakika daha oraya yerleştirilir.

Sonuç, kokulu bir kabuk altında lezzetli kaburgalardır. Yemek, günlük ve şenlikli masalar için uygundur.

Fırında domuz göbeği

Fırında et pişirmek bir zevktir, kalın yağ tabakası nedeniyle et yanmaz, sulu ve lezzetli olur. Bir yemek oluşturmak için baharatlara, soğanlara, tuza ve folyoya da ihtiyacınız olacak. Bisküvi, karabiber ve defne yaprağı koymanın gerekli olduğu kenarlarda derin kesimler yapılarak işlenir. Soğan halkalar halinde kesilir ve folyoya yerleştirilir, üstüne et yerleştirilir, önceden tuz ve yenibaharda yuvarlanır. Folyo kapatılır, etler 180 derece sıcaklıkta 2,5 saat fırına yerleştirilir. Bu süreden sonra etin tadına bakılmalı ve bir garnitürle tatlandırılmış ince kıyılmış dilimler ile masaya servis edilmelidir.

Yemeği hazırlamak için, birkaç gün boyunca tuzlu su çözeltisine yerleştirilmesi gereken oldukça büyük bir domuz parçasına ihtiyacınız var. Tuz, eti daha sulu hale getirecek ve pişirmeyi kolaylaştıracaktır. Parça ne kadar büyük olursa, tuzun demlenmesi o kadar uzun sürer. Pişirmeden birkaç saat önce eti tuzlu su çözeltisinden çıkarmanız ve normal oda sıcaklığında demlenmesine izin vermeniz gerekir. Bundan sonra et fırına yerleştirilir, yaklaşık 1,5 saat folyoda pişirilir. Bu süreden sonra et çıkarılır ve bir hardal ve bal tabakası ile kaplanır, fırına eşit miktarlarda ve folyo olmadan 30 dakika boyunca konur.

Çanak dilimlenmiş parçalar halinde servis edilebilir veya sandviçler için dolgu olarak kullanılabilir.

Özellikle domuz eti kadar lezzetli olan herhangi bir et, fırında pişirildikten sonra tamamen yeni tat nitelikleri kazanır. Yemeğin lezzetli ve kokulu olması için çok miktarda ot, baharat ve sebzeye ihtiyacınız var, belirli miktarda havuç ve ayçiçeği etine ihtiyacınız var.

Et yıkanır ve filmden ve olası yağ tabakalarından temizlenir. Bundan sonra, ince doğranmış havuç ve sarımsakların yerleştirildiği ette uzunlamasına kesimler yapılır. Bu şekilde doldurulan etler rafine ayçiçek yağı ile kaplanır ve tuzlanır. Güzel bir et şekli elde etmek için bir iple sarılır. Eti fırına göndermeden önce defne yaprağı ve karabiber ile birlikte folyoya sarılmalıdır. Fırın 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmalı ve içindeki eti 40 dakika pişirmelidir. Altın bir kabuk elde etmek için, pişirmeden 10 dakika önce etin folyodan çıkarılması gerekir. Masaya sebze garnitürü servis edilir.

Fransızlar lezzetli ve sağlıklı yemek pişirme konusunda eşsiz gurmelerdir. Fransızca domuz eti pişirmek için, aralarında patates, soğan, sert peynir, baharat ve mayonez gibi çok az malzemeye ihtiyacınız var. Sebzeler yıkanır ve dilimler halinde kesilir, etler hafifçe dövülür. Kıyılmış et bir fırın tepsisine dizilir, üzerine peynir ve patates yayılır, tuzlanır, istenirse baharatlarla tatlandırılır ve üzerine sert peynir ve mayonez sürülür. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır, fırın tepsisine mayonez bulaşır. Etin hazır olup olmadığı, fırında 40 dakika sonra oluşan ince bir altın kabuğun görünümü ile belirlenir. Garnitür olmadan ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Fırında pişirilen domuz eti yemekleri, normal bir tavada pişirilebileceklerden çok daha lezzetlidir, şenlikli bir masa için listelenen tariflerden herhangi biri ideal bir seçenek olacaktır.

Video: Fırında domuz eti nasıl pişirilir (tarif)

Yağ tabakasının sarı rengi hayvanın yaşlılığını gösterir. Et, beyaz çizgili olandan daha sert olacaktır.

Yumuşak ve sulu olması için fırında lezzetli domuz eti nasıl pişirilir

Domuz eti hamurunu yumuşak tutmak için bir et tokmağı kullanın. Kas liflerini parçalayarak et yumuşar ve pişirildiğinde fazla yağ emmez.
Eti yumuşatmak için orta asitli marinatlar kullanın. Asitle aşırıya kaçmayın, aksi takdirde eti "kauçuk" yapabilir.

Tuzlamak eti yumuşatır. Aynı zamanda, et sulu olduğu için içindeki nemi tutar.
Sulu ve yumuşak pirzola elde etmek istiyorsanız, bir tavada kabuk görünene kadar kızartın ve ardından fırına koyun.
Etler piştikten sonra dinlenmeye bırakın. Parçalara ayırmaya başlarsanız, meyve suyu akacaktır.
Domuzun en hassas kısmı bonfiledir. Fırında piştikten sonra ağzınızda eriyecektir.
Daha fazla yumuşaması için pişirme sırasında bir kaşık şeker ekleyin.

turşu

Eti bir emaye kapta önceden marine ederseniz, hoş bir aromaya sahip daha lezzetli bir yemek elde edersiniz. Turşu, etin en iyi lezzet tarafını ortaya çıkarabilir.

Eti suyla iyice durulayın, tuz ve baharatlarla ovalayın ve rendelenmiş sarımsakla doldurun. Daha sonra marine içinde 6 saat veya daha fazla indirin. Çoğu tarif için, şarap sirkesi ilavesiyle kuru beyaz şarap veya limon suyu kullanılır.

1 kg et için baharatlı turşunun en kolay tarifi

Fazla çaba gerektirmez, tadı güzelleştirir.

İçindekiler:

30 - 40 ml bitkisel yağ,
1 - 1, 5 çay kaşığı şerbetçiotu - suneli,
500 gr soğan
0,5 çay kaşığı kırmızı ve karabiber karışımı,
doğranmış defne yaprağı ve tadı tuz.

Yemek pişirme:

Soğanı bir kıyma makinesi veya rende ile püre haline getirin.
Kalan malzemeleri soğanla karıştırın ve eti ekleyin.
5 saatten bir güne kadar saklayın.
Bir manşon koyun, fırına gönderin.

1 kg domuz eti için limonlu konyak turşusu

Alkol kuru eti yumuşatabilir. Bu turşusu barbekü, küçük parçalar halinde pişirme veya kızartma için kullanılabilir.

İçindekiler:

10 gr zencefil
10-15 ml limon özü,
40 - 50 ml brendi,
30 gr hardal,
3 diş sarımsak,
herhangi bir baharat.

Yemek pişirme:

Zencefil rendeleyin veya zemin ekleyin.
Zencefil, konyak, hardal ve limon suyunu karıştırın.
Her şeye baharatlarla rendelenmiş sarımsak ekleyin.
1 saat buzdolabında bekletin. Bu oldukça yeterli.

Hazırlık zamanı ve tanımı

Mutfak lezzetlerinin hayranları, “Domuz kızartmak ne kadar sürer?” Sorusuna sahip olacaklar.

Hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır. Çatal ile delinmesi yeterlidir. Parlak, berrak bir sıvı akarsa, yemek servise hazırdır. İlk yarım saat + 210 - +240'da pişirilmeli, yavaş yavaş + 190 dereceye düşürülmelidir.

Fırında domuz etinden ne pişirilebilir?

Folyo içinde domuz eti

İçindekiler:

1 - 1, 2 kg domuz eti,
1 büyük baş sarımsak,
1 - 2 yemek kaşığı. ben. ev yapımı mayonez veya ekşi krema
1, 5 - 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı,
3-4 kıyılmış maydanoz yaprağı,
1 biberiye dalı
3-4 tutam tuz,
2 küçük tutam öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

Parça halinde tamamen değil bıçakla kesimler yapıyoruz. Etin daha iyi marine edilmesine yardımcı olurlar. Et parçası küçükse ve et 1 saatten fazla marine edilmişse kesin.
Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin veya ince ince doğrayın.
Eti tuz, karabiber, maydanoz, biberiye, sarımsak ve herhangi bir baharat karışımı ile yağlayın.
Biberli parçayı mayonez veya bal ve hardal karışımı ile kaplayıp 2-3 saat soğukta çıkarıyoruz.
Fırına veya fırına folyoya bir demet et yerleştiriyoruz. İstenirse böyle bir demete kuru erik, elma koyabilirsiniz. + 210 - 250 derecede yarım saat, ardından + 150 derecede 60 - 70 dakika pişirmek üzere fırına veriyoruz.
Paketin üst kısmında etin kızarması için küçük yuvarlak bir delik açıyoruz. Eğer güveç zevkinize göreyse, delik açmanıza gerek yoktur, o zaman parça kendi suyunda pişirilir. Hazır olana kadar saklayın.

Folyo içinde hardal ve bal ile fırında pişmiş domuz eti

İçindekiler:

domuz eti - 0,8 - 1 kg,
sarımsak - 1 küçük kafa,
defne yaprağı - 1 - 2 adet,
bal - 1 yemek kaşığı. ben,
pansuman için hardal,
karabiber, tuz, kişniş - isteğe bağlı,
0,5 l kırmızı şarap,
1 elma, bir avuç kuru erik - dekorasyon için.

Yemek pişirme:

Soyulmuş sarımsak dilimler halinde kesin;
Bir parça eti havluyla yıkayıp kuruturuz;
Bıçakla kesiyoruz ve içlerine diş sarımsak ve lavrushka koyuyoruz;
Eti biber ve tuz karışımıyla ovalayın;
Bir fırça ile bir parça domuz eti bal ve hardalla fırçalayın;
Bir parça kişniş serpin;
Her şeyi şarapla dökün, her şeyi streç filmle kaplayın ve bu formda 5-6 saat soğuk bir yerde bırakın.
Elmayı tohumlardan temizliyoruz, soyuyoruz ve halkalar halinde kesiyoruz;
Salamura parçasını folyoya sarıyoruz, bir elma ve kuru erik ekliyoruz;
Fırın tepsisini 180 derece sıcaklıkta 90 dakika fırına koyduk.
45 dakika sonra folyoyu hafifçe açın;
Periyodik olarak bir parça turşusu dökün;
Çanak servise hazır. Kuru erik ve elma ile önceden süsleyebilirsiniz.

Manşonda fırında pişmiş domuz eti hızlı ve lezzetli

İçindekiler:

boyun - 1 - 1,5 kg,
4-5 diş sarımsak,
lavrushka - 2 adet,
Provencal otlar ve kişniş - 2 - 4 çay kaşığı,
tuz 2, 5 - 3 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Etin yumuşaklığını ve sulu olmasını sağlamak için ıslak tuzlama yöntemini kullanıyoruz. Yıkanmış ve havluyla kurutulmuş et, tamamen marine sosuna daldırın. Örneğin 1 litre sıcak su, 2,5 çay kaşığı tuz, 0,5 yemek kaşığı ile karıştırın. l. kişniş, tutam Provencal otlar, 2 doğranmış defne yaprağı. Eti sadece soğuduktan sonra tuzlu suya daldırın. Etin 3-6 saat marine olmasına izin verin.
Et pişince çıkarıp havluyla kurulayıp tuz, kişniş ve tat vermesi için 1 tatlı kaşığı Provence otları ile ovuyoruz.
Sarımsakları bir parça dolması için kesiyoruz, bunun için önce etin içine bıçakla delikler açıyoruz.
Bir parçayı kalın bir iplikle ızgara şeklinde bağlarız ve içine 3-4 küçük delik açarak bir manşona yerleştiririz.
Fırını +180 dereceye ayarlıyoruz. Çatal, bıçak veya kürdan ile deliklerle kontrol ettiğimiz pişene kadar pişirin.
Çanak hazır olduğunda, 15-20 dakika bekletin.

Mayonez ve hardalla fırında pişmiş domuz eti

İçindekiler:

et - 0.8-1 kg,
1 inci. hardal,
ekşi krema ve mayonez 2 yemek kaşığı. ben,
baharatlı otlar, öğütülmüş karabiber, tuz ve sarımsak tadı,
sebze yağı.

Yemek pişirme:

Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. Mayonez, hardal, ekşi krema, biber ve otları karıştırarak bir kaplama yapıyoruz.
Bir parça domuz eti sarımsak, tuz ve paltoyla dolduruyoruz.
Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yaydık.
Sertleşmesi için 18-20 dakika fırına koyun.
Daha sonra bir fırın tepsisine 1,5 cm su ekleyin, folyo ile örtün ve 60 - 65 dakika bekletin.
Bir saat sonra eti kontrol edin. Folyoyu çıkarıyoruz. Biraz su kalmalı. Ve yine bir kabuk oluşana kadar fırının ısısında tutun.

Her şey hazır! Soğuk ve sıcak yenebilir.

Fırında marine edilmiş domuz bonfile tarifi

Haşlanmış domuz eti pişirmek için etin ideal kısımları jambonun içi, domuz boynu veya bonfiledir. Brisket ile çalışmak daha zordur.

İçindekiler:

1,5 - 2 kg domuz bonfile,
2 küçük baş sarımsak,
2 orta boy soğan,
1 çay kaşığı kuru hardallı bir karışım,
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı baharat ve karabiber.

Yemek pişirme:

Sarımsakları uzunlamasına parçalara ayırın ve üzerine karabiber ve tuz karışımı serpin.
Soğanı ince doğrayın ve hardalı ekleyin.
Kesikleri kaplayın.
Soğan-hardal karışımı ile bir parçayı ovuyoruz ve birkaç saat soğuğa koyuyoruz. Marine edemezsin.
Folyoya sarılmış bir parçayı + 200 derecede birkaç saat pişiriyoruz.
Etin kızarması için fırın kapanmadan 15 dakika önce folyoyu hafifçe açın.

Süt ve baharatlar ile haşlanmış jambon

Bu tür domuz eti, marine etme işlemi gerektirmez. Sulu ve kırmızı çıkıyor.

İçindekiler:

domuz eti 1 - 1,2 kg,
0,5 l süt,
4-5 diş sarımsak.

Baharat: 3 - 5 adet karanfil, 7 - 8 adet kakule, 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi, 1 çay kaşığı kekik, tadına göre tuz ve karabiber.

Yemek pişirme:

2-3 diş sarımsağı ortadan ikiye kesin, diğer 2 tanesini basınçla ezin.

Bir notta!

Bu aşamada etin tuzlanmasına gerek yoktur.

Bir parçayı baharatlarla rendelenmiş sarımsak karışımıyla ovuyoruz.
şekline soktum. Daha iyi derin.
Kakule ve kekik ile ılık, ancak kaynatmayan sütü, eti üstüne dökmeden kalıba yandan 2 - 3,5 cm duvar yüksekliğine dökün.
Sarımsak karanfillerini süte ekleyin ve folyo ile sıkıca kapatın.
Fırını + 210 - 220'ye ısıtıyoruz. Eti 25 dakika pişirin. Daha sonra + 170 dereceye indirip 45 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Süt buharlaştıysa, daha fazlasını ekleyin.

Dikkat!

Her zaman, sütün büyük kısmı buharlaştığından, kalanını bir kaşıkla dökün. Bu, jambonun üzerindeki kabuğu yapacaktır.

Bir saat pişirdikten sonra folyoyu çıkarın ve üstüne bir parça ekleyin. Tamamen pişene kadar 30 dakika daha açık formda pişirmeye devam ediyoruz.

Fırında kavrulmuş domuz eti için uygun soslar

Fırında pişirilen herhangi bir et, benzersiz aroması, hassas yapısı ve sulu olması nedeniyle hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Her zaman onunla mükemmel uyum sağlayacak bir sosa bir çerez daldırmak istersiniz.

Domuz eti için elma sosu

Hazırlanması için tatlı ve ekşi elmalara ihtiyaç vardır. Antonovka çeşidi idealdir.

İçindekiler:

500 gr elma
300 gr su
50 gr şeker
yarım limon.

Yemek pişirme:

Elmaları kabuğundan çıkarın ve çekirdeği çıkarın.
Küçük parçalar halinde kestik.
Tamamen yumuşayana kadar tatlı suda 20 dakika kaynatın.
Tüm kütleyi bir elek veya bir blender ile silip soğutuyoruz.

Baharatlı ekşi krema sosu

Kolay bir tarif. Hafif tadı hafif baharatlıdır ve kavrulmuş domuz eti ile iyi gider. İçine sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

1 su bardağı et suyu
1 su bardağı ekşi krema
1 inci. l. domates salçası,
2 yemek kaşığı. un,
tatmak için karabiber ve tuz,
Pasivasyon için 50 - 60 gr tereyağı,
2 ampul.

Yemek pişirme:

Unu üzerine koyuyoruz Tereyağı altın rengine.
ince doğranmış soğanı ekleyin salça ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kısık ateşte kızartın.
Ekşi krema ve et suyuna dökün, 7-8 dakika pişirin.
Baharatları ekliyoruz.

Acele sos

Isıl işlem görmeden hazırlanmıştır. Her şeyi doğranmış otlar ve sarımsakla karıştırmanız yeterlidir.

İçindekiler:

150 gr ekşi krema, bir demet yeşillik,
2-3 diş sarımsak,
bir tutam biber, kırmızı biber, zerdeçal.

Yemek pişirme: tüm malzemeleri karıştırın, önceden doğrayın. Tuz ekle.

Sonuç

İstenilen domuz eti ile ilgili seçim belirlenirse, devam etmekten çekinmeyin. Etin kavrulması sırasında birkaç hafif salata yapabilirsiniz. Pişirmenin tüm püf noktalarını dikkate alarak yemeğiniz her misafirden olumlu yanıt alacaktır. Ve dişi yarı kesinlikle bir tarif için size gelecek.

Afiyet olsun!

Makale için teşekkür et 1

Hızlı makale navigasyonu:

Fırında domuz eti nasıl pişiririz?

İhtiyacımız var:

Domuz eti - yaklaşık 1 kg
Sarımsak - 8-12 diş
Tuz (tercihen kaba, iyotsuz) - tatmak
Biber ve baharatlar - tatmak

Çoğunlukla tuz, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve - ruh halinize göre - kurutulmuş İtalyan otlarının bir karışımını kullanırız. Tüm malzemeleri en yakın süpermarkette satın almak kolaydır.

Etin hazırlanması - 15 dakika gücünde.

Domuz bonfilesini akan soğuk su altında iyice durulayın. Dikkatlice kurutuyoruz (!) Ve kendimizi uygun bir keskin bıçakla silahlandırıyoruz.

Domuz etinin tüm yüzeyinde küçük ve sık derinlikte kesimler yapıyoruz.

Bu kesimlerde sarımsak parçalarını iteceğiz. Bunu yapmak için, her bir karanfil boyuna - ikiye bölün. Uzun, keskin parçalar kolay doldurma için idealdir!

Baharatları tuzla karıştırın ve eti her iki taraftan tüm yüzeye sürün.

Ayrıca eti bir çatalla delebilir, ardından baharatlar daha da eşit şekilde nüfuz eder.

Pişirme - 1 kg et başına ortalama 1,5 saat.

Domuz eti folyoya sarmak ve fırında pişirmek için kalır. Büyükannenin tavsiyesine uyalım:

1 kilo et ortalama 1,5 saatte pişirilir. Kızarmış kabuğu kurutmak istiyorsanız, pişirmenin son 10 dakikasında üstteki folyoyu açın.

Gördüğünüz gibi, folyo kullanarak fırında domuz eti pişirmek zahmetli bir iş değildir ve sonuç her zaman sulu ve kokulu olacaktır.

Domuz eti, marine ve dolgular seçmenin sırları

Taze domuz eti çeşitli özelliklere sahiptir. Pembe, homojen, koyu renk değil, neredeyse kuru yüzey, elastik doku (parmakla basıldığında göçük bırakmaz), süt kokusuna benzer taze koku, amonyak yok, süt beyazı yağ. Boyun için ebru çok arzu edilir (yani yağ sadece etin yüzeyine değil, kalınlığına da dağılır).

Herhangi bir domuz etini fırında pişirmek oldukça sulu. Yine de şunu hatırlamakta fayda var en karlı yerler- bu boyun, jambonun içi ve bonfile.

Folyoda pişirirken, domuz yağı kesilemez. Bunu yapmak her zaman mümkün olacaktır. Yüksek sıcaklıktan, yağ ya eriyerek meyve suyuna dönüşecek ya da çok yumuşayacaktır. Genel olarak, fırında pişmiş et, şekli takip edenlerin diyetine oldukça uygundur: pişirmeden sonra yağı çıkararak, sentetik katkı maddeleri, yağda kızartma ve yağı emen aşırı karbonhidratlı ekmekler olmadan yüksek kaliteli protein elde ederiz.

Domuzu önceden marine etmeye karar verdiniz mi?

Ustaca basit soğan yöntemini kullanın:

Soğan yulaf ezmesi (bir blender ile doğranmış 2-3 soğan), bitkisel yağ (2-3 yemek kaşığı), hardal (1 yemek kaşığı) ve baharatları (kuru, öğütülmüş) birleştiriyoruz. Zaten doldurulmuş parçayı ovuyoruz, derin bir kaseye koyuyoruz ve bir filmle sıkıyoruz. Buzdolabına gönderiyoruz - 5-6 saat.

Tabii ki, tadından sıkılmazsanız, her zaman mayonezli bir parça bulaştırabilirsiniz.

Ve eğer deneyler için can atıyorsanız - 2 ilginç turşusu daha:

Soya sosunda - soya sosu (100 mi), tatmak için şeker, 3 diş sarımsak. 4 saat marine ediyoruz.
Hardallı elma suyunda - bir bardak elma suyu, hardal (4 yemek kaşığı), elma sirkesi (3 yemek kaşığı), defne yaprağı (2 adet). 3 saat marine ediyoruz.

Domuz eti sadece sarımsakla doldurulamaz. Bir gün havuç parçaları kullanmayı deneyin - sarımsakla eşit oranlarda.

Elena 11.11.2019 17 329

Hiçbir tatil masası onsuz tamamlanmaz et yemekleri. Fırında pişmiş domuz eti en iyisidir. Güzel, iştah açıcı bir kabuk ve unutulmaz aroması ile masadaki diğer tüm yiyecekleri gölgede bırakabilir. Bu lezzetli yemeği bir bütün olarak veya ayrı parçalar halinde sebze, mantar, peynir ekleyerek pişirebilirsiniz.

Et çok güzel ve iştah açıcı görünse de pişirmesi hiç de zor değil. Tarifler oldukça basittir ve onları inceledikten sonra hostes herhangi bir deneyimle başa çıkacaktır. Sadelik, domuz eti sadece tatiller için değil, aynı zamanda öğle veya akşam yemeği, servis veya başka herhangi bir garnitür için günlük menü için de pişirmenize olanak tanır. Ve pişmiş bir bütün parçadan kahvaltı için sandviç yapabilirsiniz. Sosislerden basit, lezzetli ve çok daha sağlıklı.

Et seçerken dikkat dış görünüş ve koku. Taze domuz eti koyu değil, pembe, düzgün bir renge sahiptir. Et, pratik olarak kuru bir yüzeye, elastik bir dokuya (parmakla basıldığında, çukur kalmaz), amonyak katkısı olmayan taze bir kokuya, süt beyazı yağa sahiptir.

Ana malzemeyi bulduk. Ayrıca bir fırın tepsisine, folyoya veya manşona, çeşitli baharatlara ve hem marine etmek hem de lezzetli bir yemek hazırlamak için gereken süreye ihtiyacınız olacak. Ve şimdi tariflerle tanışabilirsiniz.

Basit bir tarife göre fırında pişmiş domuz eti

Tarif gerçekten çok basit, eti marine ile kaplayın, bir süre bekletin ve fırında pişirin. Turşu, genellikle her zaman buzdolabında bulunan soya sosu ve mayonez ürünlerinden yapılır.

Bu iki ürün basitçe birbirleri için üretilmiştir, herhangi bir etin mükemmel şekilde marine edildiği kokulu bir karışım oluştururlar.

Gerekli ürünler:

domuz boynu - 1 kg.
mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.
kuru biberiye,
öğütülmüş karabiber

Nasıl yapılır:

Karkasın hangi kısmı pişirme için daha iyidir? Prensip olarak, herhangi bir parça lezzetli bir şekilde pişirilebilir, ancak bütün bir parça olarak bir yemek için boyun, omuz kısmı veya sağrı almak daha iyidir.

Folyo içinde tek parça fırında pişmiş lezzetli domuz eti

Bu tarif, malzeme bakımından daha zengindir. Etin içi sarımsak, iki çeşit biber ve ceviz karışımı ile doldurulur. Ayrıca ekşi krema ve hardal turşusu. Domuz eti kokulu, lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

domuz eti - 1.3 kg.
ceviz - 2 adet.
sarımsak - 3 diş
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
kırmızı biber - 1 çay kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı

marine için:

ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
kekik - 1 çay kaşığı
hardal - 2 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

Bal ve soya soslu fırın kovanında haşlanmış domuz eti tarifi

Baharatlı lezzetli bir kabukla kaplanmış pişmiş bir kemiksiz et parçasına haşlanmış domuz eti denir. Hazırlanması için sadece folyo kullanamazsınız. Kolda lezzetli ve sulu domuz eti çıkıyor. Bu tarifte, soya sosuyla da iyi çalışan turşuya bal eklenir.

İhtiyacın olacak:

domuz eti - 1 kg.
sarımsak - 5 diş

marine için:

soya sosu - 50 ml.
sıvı bal - 2 yemek kaşığı. ben.
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
kekik - 1 çay kaşığı
tatmak için tuz

Tarife göre pişirme:

Bütün bir parça domuz eti için kavurma süresi, ağırlığa bağlıdır. Ortalama olarak 1 kg et yaklaşık 1,5 saat pişirilir.

Domates ve peynirli fırında et nasıl lezzetli pişirilir

Bu tarif genellikle "akordeon" olarak adlandırılır. Domuz eti parça halinde pişirilir, ancak içinde kesimler yapılır. Domates ve peynirin serildiği cepler çıkıyor. Üzerinde tatil masası bu yemek çok güzel görünüyor. Et sulu ve lezzetlidir.

İçindekiler:

bir parça domuz eti - 1.3 kg
sert peynir - 120 gr.
domates - 2 adet.

marine için:

mayonez + soya sosu eşit oranlarda
biber

Tarif Açıklaması:

Yağlı bir et parçanız varsa, yağı kesmek için acele etmeyin. Yüksek sıcaklıktan, yağ erimeye başlayacak ve eti daha sulu hale getirecektir ve fazlalığı pişirdikten sonra çıkarabilirsiniz.

Dijon hardalında kavrulmuş kemiksiz domuz eti

Bir parça et pişirme yöntemine göre tarifler benzerdir, ancak turşularla ayırt edilirler. Her biri yemeğe kendi lezzetini verir. Bu yüzden en çok beğendiğiniz tarifi seçin. Zaten hardallı bir tarif vardı ama biz burada Dijon hardalı kullanıp mayonezle karıştıracağız ama normal hardal da kullanabilirsiniz.

Mayonez etin kurumasını önler, hardal lifleri yumuşatmaya yardımcı olur ve ilginç bir özel lezzet verir.

Tarif için ürünler:

domuz boynu - 1 kg.
sarımsak - 5-6 diş
mayonez - 1 yemek kaşığı. ben.
Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. ben.
tuz biber

Tarif Açıklaması:

Sebzeli köftenin nasıl pişirileceğine dair video

Domuz eti rulo şeklinde pişirebilirsiniz. En iyi doldurma elbette sebzelerdir. Etle iyi giderler, daha lezzetli ve daha sulu hale getirirler. Ayrıntılı bir tarif için videoya bakın.

Patates dilimleri ile fırında pişmiş domuz eti

Patatesli et her zaman için bir yemektir, hem yetişkinler hem de çocuklar onu sever. Bol pişirme seçenekleri. Fırında peynirli bir tarif sunuyorum.

Gerekli ürünler:

domuz eti - 700 gr.
patates - 800 gr.
sert peynir - 200 gr.
mayonez
öğütülmüş karabiber
kırmızı biber

Nasıl pişirilir:

Fırında pişmiş mantarlı domuz eti ruloları

Doldurma ile et için başka bir tarif. Videoda sebzeli büyük bir rulo pişirilirse, o zaman bu tarif porsiyonlu rulolar hazırlanıyor. Doldurma, örneğin mantar ve turşu ile farklı olabilir.

Tarif için ürünler:

domuz eti - 600 gr.
soğan - 2 adet.
taze mantar - 300 gr.
turşu - 3 adet.
sarımsak - 2 diş
tuz biber

Adım adım tarif açıklaması:

Tüm tarifleri inceledikten sonra, fırında domuz eti gibi bir yemeğin elinizde olduğuna ikna oldunuz. Zevkle pişirin ve emeklerinizin sonucu ile sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edin.

Afiyet olsun!