วันเสาร์ที่ 10 มิถุนายน 2560 15:59 น. + เสนอราคาแผ่น
กะหล่ำดอกในแป้ง อะไรจะง่ายกว่านี้ ต้มเล็กน้อย, ถอดประกอบเป็นช่อดอก, คุยเรื่องไข่กับแป้ง, น้ำ, เกลือ. จุ่ม ทอด พร้อม! แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง แป้งจะหลุดหรือไหม้ หรือกะหล่ำปลีสีเทาหลุดออกมา หรือแตกเป็นชิ้นๆ เหมือนโจ๊ก แต่จะบรรลุผลตามภาพได้อย่างไรโดยที่แป้งเติมรอยแตกทั้งหมดและกลายเป็นพายสีทองที่มีช่อดอกกะหล่ำปลีสีขาวเหมือนหิมะอยู่ข้างใน? เข้ามาฉันจะเปิดเผยความลับ
หากดูเหมือนว่าคุณไม่มีความลับดังกล่าวในการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งแสดงว่าคุณเข้าใจผิด คุณจะต้องพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า กะหล่ำปลีของคุณจะไม่มันเยิ้มและสุกเกินไปอีกต่อไป
กะหล่ำดอก 0.4-0.6 กก.
นมวัว 100-150ml
ไข่ 2-3 ชิ้น
น้ำแร่อัดลม 50-70ml
ไวน์ขาว 2 st. ล.
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ล.
แป้งสาลี 100-150g
เครื่องเทศที่คุณเลือก
เกลือทะเล
น้ำมันพืชสำหรับทอด
มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณซื้อกะหล่ำปลีในตลาดหรือในร้านค้า พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Dachnitsa และ Pioneer พวกเขามีหัวสีขาวและหนาแน่น ที่สำคัญคือกะหล่ำปลีสด
กะหล่ำปลีต้องล้างให้สะอาด อย่าเพิ่งทำภายใต้น้ำไหลเพราะช่อดอกของผักชนิดนี้เป็นบ้านที่ดีเยี่ยมสำหรับแมลงที่จะมีชีวิตอยู่ พิมพ์น้ำลงในภาชนะที่ลึก ใส่เกลือเล็กน้อย ละลาย ลดกะหล่ำปลีลงประมาณ 5-10 นาที ดังนั้นแมลงทั้งหมด หากมีก็จะหนีไป
เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะต้องต้มเล็กน้อย (หลังจากเดือด ให้ต้มประมาณ 2-3 นาที)
เราโยนช่อดอกลงในน้ำเดือดที่เดือดแล้วเพิ่มส่วนผสมหนึ่งที่จะคงสีขาวของกะหล่ำปลี - นี่คือนม นมจะไม่เพียงแต่เพิ่มสีสันแต่ยังมีรสชาติเหมือนน้ำนมของครีมอีกด้วย
คลุมผ้าขาวด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็น ตีให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและคงตัว ก่อนที่คุณจะต้องผสมกับแป้งไข่แดง คุณสามารถดูวิธีการตีไข่ขาวได้ที่นี่
เตรียมแป้งซึ่งกะหล่ำปลีของคุณจะคงรูปร่างที่สวยงามไว้ กะหล่ำดอกมีโครงสร้างเป็นรูพรุนมาก มันดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่ามันดูดซับแป้งได้อย่างรวดเร็ว แป้งควรจะไม่น้อยกว่ากะหล่ำปลีสำหรับทุกๆ 100 กรัมของแป้งคุณต้องใช้ไข่สองฟองและ 50 มล
ของเหลวเทน้ำอัดลม น้ำมัน 1 ช้อนชา ลงในไข่แดง น่าแปลก แต่คุณยังต้องเทไวน์ขาวแห้งลงไป มันจะทำให้เปลือกกะหล่ำปลีกรอบเมื่อทอด จากนั้นเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เริ่มผสมส่วนผสมด้วยที่ตีหรือส้อม
ผลที่ได้คือแป้งที่หนาคล้ายกับเนื้อครีม ขอบคุณแป้งนี้กะหล่ำปลีจะถูกปกคลุมอย่างดีและยังคงฉ่ำอยู่ข้างในหลังการปรุงอาหาร
ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกะหล่ำปลีวางบนกระดาษชำระก่อนแล้วจึงติดฟิล์ม ผ่านตะแกรงร่อนแป้งอย่างดี (1-2 ช้อนโต๊ะล.) ช่อดอกกะหล่ำปลี แป้งจะไม่ยอมให้แป้งลื่นในระหว่างการทอด
เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆใส่กะหล่ำปลีผัดลงในแป้ง
ของว่างแสนอร่อยจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง - ชีส, เบียร์, ไข่! เราได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดทำอาหารให้คุณ!
ก่อนอื่นคุณต้องป้องกันตัวเองจากแมลงต่าง ๆ ที่สามารถซ่อนตัวอยู่ในช่อดอกกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือในน้ำเย็น (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) มี 2 ลิตร.
เราลดกะหล่ำปลีลงในน้ำและดำเนินการเตรียมแป้ง แต่ก่อนอื่นให้ใส่กระทะอีกใบตั้งไฟจนเดือด
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
กระรอกถูกส่งไปยังตู้เย็น
เพิ่มน้ำมันพืชลงในไข่แดง
น้ำอัดลม. เธอจะให้ความโปร่งสบายของแป้ง
ไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย ขอบคุณแอลกอฮอล์แป้งจะใช้น้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฉันมีพริกไทยดำป่นและโหระพาแห้ง
ปัดทุกอย่างด้วยปัด
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้
เราส่งแป้งประมาณ 10-15 นาทีในตู้เย็น
เราล้างกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นช่อดอก
เส้นผ่านศูนย์กลางของช่อดอกประมาณ 4 ซม.
เกลือน้ำที่ต้มในขณะนั้น
เพิ่มนมและใบกระวาน ขอบคุณนมกะหล่ำปลีจะยังคงขาวเหมือนหิมะและใบกระวานจะขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
เราใส่กะหล่ำปลีในกระชอนจุ่มในน้ำแล้วปรุงประมาณ 3 นาที
ลบล้างออกด้วยน้ำเย็น
เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
เรากระจายมันบนกระดาน (ฉันคลุมด้วยฟิล์มเพื่อให้ง่ายต่อการล้างในภายหลัง)
โรยด้วยแป้งผ่านตะแกรง
เทคนิคนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกจากกะหล่ำปลี
เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นและเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวสองสามหยดตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดสูงชัน เมื่อถึงจุดนี้ คุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง
ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
โปรตีนจะทำให้เขามีความงดงามเป็นพิเศษ
จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้ง
นำส้อมจิ้มลงในน้ำมันที่เดือด
ทอด 1-2 นาทีทั้งสองด้าน
ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยบนกระดาษชำระ อีกอย่าง ฉันยังมีแป้งอยู่ และฉันก็ทอดแพนเค้กเผ็ดๆ แสนอร่อยออกจากมัน
เสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลิน!
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ ซึ่งจะสะดวกในการทอดและกิน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดคมตัดตอไม้ที่แข็ง และแยกช่อดอกออกจากกัน จากนั้นล้างใส่กระชอนและต้มในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง เมื่อเวลาผ่านไปจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ลองกะหล่ำปลีด้วยมีด ถ้านุ่มก็ถอดได้ และคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีทั้งหัวให้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอก ใครสะดวกกว่ากัน.
ไม่ว่าในกรณีใดในขณะที่กะหล่ำดอกกำลังทำอาหารให้เตรียมแป้ง เขาเตรียมการอย่างเรียบง่าย แต่คุณสามารถทำให้การเตรียมยากขึ้นเล็กน้อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติ อาหารพร้อมทาน. ปัดไข่ลงในชาม คุณจะต้องการ 2 หรือ 3 ขึ้นอยู่กับปริมาณของกะหล่ำดอก เพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ ขมิ้นจะทำให้แป้งมีสีเหลืองมากขึ้น พริกขี้หนูเป็นสีแดง กระเทียมแห้งมีรสเผ็ด สมุนไพรโปรวองซ์ - มีกลิ่นหอม
ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศด้วยที่ตีหรือส้อม หากต้องการให้ใช้ชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดบนเครื่องขูดที่หยาบหรือปานกลาง เพิ่มลงในแป้ง ชีสจะทำให้กะหล่ำดอกที่ทุบแล้วน่าสนใจยิ่งขึ้น
เริ่มใส่แป้งสาลีในช้อนเต็ม คนให้แรงทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏในแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนา แต่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มดอกกะหล่ำดอกลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อน
ทอดทุกด้าน ใส่กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันถูกดูดซึมแล้วจึงจัดใส่จาน
ตอนนี้คุณทราบวิธีการเตรียมดอกกะหล่ำในแป้งแล้ว สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นว่าอาหารจานนี้เรียบง่ายและน่ารับประทานเพียงใด กะหล่ำดอกทอดในแป้งสีทองนี้อร่อยทั้งแบบเย็นและอุ่น เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมผักสด
กะหล่ำดอกในแป้งกลายเป็นสูตรที่อร่อยและทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมจานที่นุ่มและอร่อย
กะหล่ำดอกจะไม่เพียงแต่ให้สารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายที่อยู่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องความหิวเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
กะหล่ำปลีในแป้งสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานอื่นที่คุณเลือก คุณจะรักสูตรกะหล่ำดอกนี้
ดังนั้นการปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำดอก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วตัดออก จำเป็นต้องได้กะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งน้ำใส่หม้อ ใส่เกลือ ใส่กะหล่ำดอก ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสิบนาที
ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหารให้เตรียมแป้งสำหรับมัน เอาจานลึกแล้วหักหนึ่ง ไข่. ตีด้วยส้อมหรือปัด เพิ่มแป้งและเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทนมลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน ตอนนี้เพิ่มแป้งมากขึ้นจนกว่าคุณจะได้แป้งหนา ตีเนื้อหาให้ละเอียดด้วยที่ตีจนเนียน
ถึงเวลานี้ควรปรุงกะหล่ำดอก วางบนจานและปล่อยให้เย็นลงเพื่อให้คุณสามารถหยิบขึ้นมาได้ง่ายในภายหลัง
ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นส่วนที่เหลือ
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในแต่ละด้านไม่กี่นาที อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากเลยที่จะปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง
ใส่กะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ลงในแป้งบนจานหรือจาน แล้วรอจนน้ำมันไหลออก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร, สลัด, ขนมปังข้าวไรย์ จานเป็นกะหล่ำดอกในแป้งมันเบาและอร่อย
คำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกกะหล่ำดอก: พยายามซื้อกะหล่ำปลีที่สวยงามขนาดกลางที่มีช่อดอกที่เบาและไม่บุบสลาย ความสดของดอกกะหล่ำมักจะบ่งบอกถึงใบสีเขียวอ่อนที่หนาแน่นฉ่ำและไม่เฉื่อยที่ล้อมรอบศีรษะ กะหล่ำดอกแช่แข็งก็เหมาะสำหรับจานนี้เช่นกัน - ปล่อยให้มันละลายในตู้เย็นสักครู่แล้วสะเด็ดของเหลวและทำให้ช่อดอกแห้ง
คุณสามารถใช้แป้งเกือบทุกชนิดสำหรับอาหารจานนี้ มีสูตรอาหารมากมาย (ในน้ำเปล่า คีเฟอร์ นม และแม้แต่เบียร์) ฉันเสนอให้ทำแป้งที่ง่ายมากโดยใช้น้ำอัดลมที่มีน้ำแข็งสูงซึ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณรู้สึกโปร่งสบาย นอกจากนี้ ฉันแนะนำให้คุณเติมแอลกอฮอล์แรงๆ ลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งมีความกรอบเป็นพิเศษ
ในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ให้ใช้กะหล่ำดอก น้ำอัดลม แป้งสาลี (เกรดสูงหรือเกรดหนึ่ง) แป้งมันฝรั่ง (หรือข้าวโพด) ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง วอดก้า เกลือ และพริกไทยดำ เราจะผัดกะหล่ำดอกในแป้งในน้ำมันพืช (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)
กะหล่ำดอกสำหรับจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งสดและแช่แข็ง ก่อนอื่นเราจะแปรรูปกะหล่ำปลีสด - ล้างหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกเพียงแค่ตัดด้วยมีด หากช่อดอกเหล่านี้มีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือผ่าเป็นสี่ส่วน กะหล่ำดอกเตรียมไว้แล้ว 400 กรัม ใช้เท่าไหร่ก็ได้
คุณสามารถทำให้กะหล่ำดอกนิ่มได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบช่อดอกที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม ก่อนอื่นต้องต้มหรือนึ่ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบดอกกะหล่ำที่ปรุงในแป้งกรุบกรอบเล็กน้อย ช่วงเวลานี้ไม่จำเป็น สะดวกที่สุดสำหรับฉันที่จะปรุงกะหล่ำดอกนึ่งในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 5-7 นาที
ระหว่างนี้มาเตรียมแป้งกะหล่ำปลีกัน ในการทำเช่นนี้ เราแบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในจานที่เหมาะสม เติมน้ำแข็งประมาณ 50 มิลลิลิตร (ใส่ในเครื่องบดล่วงหน้า แต่อย่าให้กลายเป็นน้ำแข็ง) น้ำโซดา เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยส้อม / ปัดหรือตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ผัดและดูความสม่ำเสมอ (ประมาณเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) แป้งไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป กล่าวคือ จะเกาะติดกับช่อดอกกะหล่ำดอกได้ดี ถ้ามันกลายเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งเพิ่ม มิฉะนั้น แป้งจะระบายออกจากช่องว่าง หนา - เจือจางด้วยน้ำ (มิฉะนั้นจะค่อนข้างมีปัญหาในการกระจายไปทั่วพื้นผิวของช่อดอกในชั้นที่เท่ากัน)
กะหล่ำดอกของเรานึ่งใน 5 นาที - เจาะง่ายด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ก็ยังคงแน่นและยืดหยุ่นเหมือนเดิม คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น ช่อดอกที่บอบบางจะแตกและกระจายออกไป และเรายังต้องนำไปทอดในแป้ง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้
ระหว่างนี้เรามาทำขนมปังกันเถอะ ในการทำเช่นนี้เพียงผสมแป้งสาลีร่อน 30 กรัมกับเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
จุ่มดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก แป้งจะเกาะติดกับชิ้นได้ดีขึ้น
ตอนนี้เราจะผัดกะหล่ำปลีในแป้ง ในการทำเช่นนี้ ทางที่ดีควรเลือกจานที่ลึกและแคบเพียงพอเพื่อลดการใช้น้ำมันสำหรับการทอดให้เหลือน้อยที่สุด เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะล่วงหน้า ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ช่อดอกชุดแรก
ย่างกะหล่ำดอกด้วยไฟกลางจน สีน้ำตาลทอง. จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับช่อดอกที่เตรียมไว้ชุดต่อไป คุณสามารถควบคุมระดับของบราวนิ่งได้ตามใจชอบ
เสิร์ฟจานที่เรียบง่ายและอร่อยของเราทันทีกับซอสที่คุณเลือก ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม แป้งจะทำให้คุณพอใจด้วยความกรุบกรอบและความโปร่งสบาย และกะหล่ำดอก - ด้วยความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ เตรียมสุขภาพ!
การปะทะ:
ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดใบไม้ เอาก้านและจุดสีดำออกด้วย
ถัดไปใส่ผักในกระทะ เกลือน้ำ นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ระวัง กะหล่ำดอกสามารถย่อยได้เร็วมาก ดังนั้นควรตรวจสอบด้วยมีดเป็นครั้งคราว ถ้าเขาเข้ามาโดยไม่พยายามก็ปิดไฟ
แป้งจะสุกเร็ว เพื่อประหยัดเวลา เราจะทำในขณะที่ผลิตภัณฑ์หลักของเราทำอาหารอยู่ เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผลที่ได้ควรเป็นเนื้อครีม หากของเหลวหายากให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเราปรับระดับด้วยมีดแต่ละอันเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น
หากคุณกำลังลดน้ำหนักในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จ - กะหล่ำปลีอร่อยมากคุณสามารถเพลิดเพลินกับจานได้ หากคุณต้องการปรุงผักด้วยแป้งจริงๆ มาเริ่มกันเลย!
จุ่มช่อดอกแต่ละช่อลงในแป้งเพื่อให้ชุ่ม
เราใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้กระจายกะหล่ำปลีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับจาน แยกเตรียมซอสหรือเอากะหล่ำปลี เนย. ในกรณีนี้มันจะอร่อยและน่าพอใจมาก อร่อย!
สูตรดูเหมือนง่าย แต่กะหล่ำปลีอร่อยมาก สิ่งแรกที่ฉันทำในการปรุงกะหล่ำปลีคือแบ่งมันออกเป็นช่อดอก
หากคุณมีกะหล่ำดอกขนาดใหญ่ดังนั้นช่อดอกของมันจึงมีขนาดใหญ่จึงสามารถผ่าครึ่งได้
กะหล่ำดอกมีความสวยงามสีขาวไม่มีความเสียหายส่วนสีเข้ม หากคุณซื้อกะหล่ำดอกในตลาด ให้ลองใช้กะหล่ำปลีโดยไม่เสียหายและไม่เซื่องซึม
ฉันใส่หม้อไฟใส่เกลือลงไปในน้ำแล้วรอจนน้ำเดือด น้ำจะต้องเค็มอย่างดี
เมื่อน้ำเดือดให้เทดอกกะหล่ำลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ฉันปรุง 10 ซึ่งเป็นจำนวนมาก เพราะกะหล่ำปลีนั้นนิ่มมาก
จากนั้นน้ำจากกะหล่ำปลีจะต้องระบายออก คุณสามารถเลือกกะหล่ำปลีด้วยช้อน slotted และคุณสามารถกรองเป็นกระชอน
สำหรับไข่หนึ่งฟอง ฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ดังนั้นสำหรับ 2 ไข่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน และถ้าคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมาก คุณจะต้องมีไข่ 3-4 ฟองสำหรับแป้ง
ฉันตีไข่ แป้งและเกลือด้วยที่ตี แต่ไม่ถึงกับคลั่งไคล้นี่ไม่ใช่แป้งสำหรับบิสกิต คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งได้ แต่ฉันไม่ใส่ ฉันชอบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วราดครีมสด
จากนั้นจะต้องใส่ดอกกะหล่ำแต่ละดอกในแป้ง ในระหว่างนี้คุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป
เมื่อเนยละลายและกระทะร้อนแล้ว คุณสามารถผัดกะหล่ำดอกได้ จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งไข่แล้วใส่ในกระทะ
มันจะดีกว่าที่จะทำทีละครั้งเพราะถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในแป้งแล้วก็จะเป็นโจ๊กในกระทะ
ผัดกะหล่ำดอกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นเราจึงทอดช่อดอกกะหล่ำดอกทั้งหมด
ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำดอกรวมทั้งปิดฝาเมื่อปรุงอาหารด้วย มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะทอดช่อดอกแต่ละช่อจนเป็นเปลือกสีทอง
กะหล่ำดอกพร้อมเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอื่น ๆ
เมื่อได้ลองกะหล่ำดอกอีกครั้งแล้วจะปฏิเสธไม่ได้ อร่อยมากนุ่มผิดปกติภายใต้เปลือกกรอบ
ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากจุดด่างดำถ้ามี และล้างอย่างดี
จากนั้นแบ่งเป็นช่อดอก ใส่หม้อ เทน้ำใส่ไฟ ห้ามปิดฝา! หลังจากเดือด ขันสกรูและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมแป้งชีสได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่นกกระทา (สามารถแทนที่ด้วยไก่) และชีสแข็ง
ตีไข่เล็กน้อย
เพิ่มเกลือสมุนไพร
ผัดและเพิ่มชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ผสมอีกครั้งและเพิ่มแป้ง
ผสมจนเนียน ใส่กะหล่ำดอกต้มลงในแป้งหลังจากแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ
จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อใช้แป้งทั้งหมดและกะหล่ำปลียังเหลืออยู่ ก็สามารถทำเป็นแผ่นเปล่าสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง ในอนาคตที่จะใช้กะหล่ำปลีดังกล่าวจะต้องละลายและทอดในลักษณะเดียวกันหรืออย่างอื่น
ดังนั้นถุงจึงอยู่ในช่องแช่แข็ง และเราตกแต่งกะหล่ำปลีแดงก่ำผัดด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ บริโภคแบบอุ่นได้ดีที่สุด
เราวางส้อมดอกกะหล่ำที่สุกไว้บนโต๊ะตัด กำจัดใบไม้ และตรวจสอบอย่างระมัดระวัง - ใช่ ไม่ต้องแปลกใจกับสิ่งนี้ ตัวหนอนกะหล่ำปลีมักจะซ่อนตัวอยู่ในส้อม ใช้มีดตัดช่อดอกที่สวยที่สุดออก ขอแนะนำให้เก็บขาเล็กไว้เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการจุ่มหัวผักในแป้ง
ไม่ว่าในกรณีใดเราจะฉีกลูกบอลด้วยมือของเรา - เราต้องการรูปร่างความกว้างที่เท่ากันและแข็งแรง เราจัดวางทุกอย่างที่ถูกตัดออกอย่างเท่าเทียมกันบนกระดาน
เราวางช่อดอกในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหรือลวกในน้ำเดือด - เราเลือกวิธีการที่สะดวกสำหรับคุณและในความเป็นจริงการเตรียม "ความงามหยิก" สิ้นสุดลงแล้ว
เกลือและพริกไทย - นี่เป็นเพียงรสนิยมของคุณ เราเอาชนะได้ดี
เราเพิ่มชีสขูดละเอียดและสิ่งที่มีอยู่เราบดให้ละเอียด ผสมเบา ๆ
เพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่เพื่อให้ส่วนผสมไม่หนาเกินไป
เราตรวจสอบด้วยช้อนและหากมวลค่อยๆ ระบายออก นี่คือแป้งที่เหมาะ
จับช่อดอกตามขั้นตอนของหัวจุ่มลงในแป้งเบา ๆ ในขณะที่พยายามอย่ากดกะหล่ำปลีแรง
เราใช้หม้อที่มีขอบสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างเล็ก เครื่องครัวนี้ช่วยรักษาอุณหภูมิความร้อนได้ดีและเก็บกะหล่ำปลีได้ 7-8 ลูก เราอุ่น "หม้อทอดลึก" รุ่นทดลองของเราด้วยน้ำมันพืชในปริมาณครึ่งแก้วแล้วปรุงกะหล่ำดอกในแป้งโดยพลิกด้านต่างๆ เป็นระยะ
โยนช่อดอกสีทองลงในกระชอน - ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออก นอกจากนี้สำหรับสิ่งนี้ห้ามใช้กระดาษชำระซึ่งวางลูกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง วิธีที่สะดวกที่สุดในการเอากะหล่ำปลีผัดกับแหนบทำอาหาร
เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว กะหล่ำดอกผัดในแป้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่ไม่สนใจเนื้อสัตว์ เราขอเสนอซอสมะเขือเทศหรือกระเทียมแบบต่างๆ - เราแทงลูกชิ้นกรอบบนส้อมหรือส่วนหนึ่งของมันที่ทำขึ้นด้วยมีด หย่อนลงในซอสมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วกิน
กะหล่ำดอกปรุงในแป้งชีสซึ่งให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติดีเยี่ยมและเปลือกสีทอง ซอสครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมเน้นย้ำถึงความมีเกียรติของจาน เพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน ผักจะกรอบนอกนุ่มใน สูตรเด็ดสำหรับเมนูซัมเมอร์นี้!
มาแยกหัวกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกกัน
ล้างกะหล่ำปลีแล้วเทลงในหม้อต้มน้ำลึก ต้มในน้ำเกลือประมาณ 7-10 นาทีจนสุกครึ่ง
โยนช่อดอกกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการหุงต้ม ทิ้งผักไว้สักครู่เพื่อให้สะเด็ดน้ำ
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งชีส บดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงในชามลึก
ตอกไข่สามฟองลงในชีสขูด
จากนั้นใส่ปาปริก้าป่นลงในส่วนผสมของไข่กับชีส และเกลือเล็กน้อยหากต้องการ (จำไว้ว่าชีสก็มีความเค็มด้วย) เพื่อรสชาติ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
ผสมแป้งชีสให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ม้วนกะหล่ำปลีเย็นในแป้งสาลีเพื่อให้แป้งยึดได้ดีขึ้น
จากนั้นเราก็จุ่มช่อดอกลงในแป้งชีสที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้ได้การเคลือบที่สม่ำเสมอ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและใส่กะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ลงไป ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ส้อมพลิกเป็นระยะๆ เพื่อให้เป็นสีทองทุกด้าน
วางกะหล่ำดอกที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มีไขมันส่วนเกิน
มาทำอาหารกันเถอะ ซอสกระเทียม. ในครีมที่มีไขมันมากกว่า 20% ใส่กานพลูกระเทียมผ่านการกด
จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
ผัดซอสจนเนียนและเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีผัด
ทำแป้ง: ปัดแป้ง ไข่ และเบียร์ด้วยที่ตี เกลือและพริกไทย. แป้งกรอบมากต้องขอบคุณเบียร์
เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ฉันชอบชิ้นใหญ่ แต่คุณสามารถทำชิ้นเล็ก ๆ ได้
เราโยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดเค็มปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
เราโยนกะหล่ำปลีลงในกระชอนรอจนกว่ามันจะเย็นลงเล็กน้อยและน้ำก็ระบายออกได้ดี ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนลึกประมาณ 1 ซม. จุ่มชิ้นกะหล่ำปลีลงในแป้ง
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน โอนชิ้นสำเร็จรูปไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
ทุกอย่าง! กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสที่คุณชื่นชอบเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเช้า
กะหล่ำดอกเป็นผู้นำในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติท่ามกลางกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญมากมาย เช่น C และ E ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซิลิกอน โครเมียม สังกะสี ซีลีเนียม และอื่นๆ กะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการอาหารเนื่องจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ
จากช่อดอกกะหล่ำดอก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น สลัด ซุป หม้อตุ๋นผัก เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านมักจะปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง จานนี้ได้รับความนิยมเพราะว่าอร่อยมากมีเสน่ห์ รูปร่างได้รับการประเมินในเชิงบวกโดยผู้ชายที่มักจะไม่ชอบผักในอาหารของพวกเขา และที่สำคัญ กะหล่ำดอกในแป้งปรุงได้อย่างรวดเร็ว
กะหล่ำดอก 1 กก
ไข่ไก่สด 3 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
เพื่อที่จะทอดกะหล่ำดอกในแป้งอย่างถูกต้อง คุณต้องเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำอาหารจานนี้ ขั้นแรก เรียนรู้วิธีการปรุงแป้งอย่างถูกต้อง ผสมไข่เกลือและแป้งแล้วสามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง หากต้องการให้ใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวสมุนไพรหอมและแม้แต่เบียร์ก็สามารถใส่ชีสแข็งขูดละเอียดลงในแป้งได้ จานสีขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่ใส่เกลือและแป้ง ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป - ประมาณความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว
มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับทอดในแป้งอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแยกอย่างระมัดระวังซึ่งจะต้องทำความสะอาดจุดด่างดำและล้างด้วยน้ำอุ่น หากยอดดูหนาเกินไป ให้หั่นเป็นส่วนเท่าๆ กัน ขั้นตอนต่อไปคือการต้มช่อดอกในน้ำซึ่งต้องเค็มเพื่อลิ้มรส ในเวลาเดียวกัน กะหล่ำปลีไม่ควรสูญเสียความยืดหยุ่นและกลิ่นหอม โดยเฉลี่ย ช่อดอกควรต้มในน้ำไม่เกิน 10-15 นาที
ช่อดอกที่ใหญ่และหนาขึ้นควรต้มนานถึงครึ่งชั่วโมง เวลาเดือดควรลดลงหนึ่งในสามหากซื้อกะหล่ำดอกแช่แข็ง ความพร้อมของกะหล่ำปลีถูกกำหนดโดยส้อมโต๊ะ: ถ้ามันเข้าไปในเนื้อได้ง่ายกะหล่ำปลีก็พร้อม ช่อดอกที่เชื่อมจะเอนเอียงในกระชอนเพื่อให้แห้งดี แม่บ้านบางคนชอบนึ่งกะหล่ำปลี
จากนั้นให้นำช่อดอกที่ต้มหรือชิ้นเป็นชิ้น ๆ มารีดเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชที่เดือดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม เมื่อร้อนจัดวางชิ้นบนจานแบนกว้างแล้วโรยด้วยชีสขูดหรือผักใบเขียวสับละเอียดด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟจานเป็นกับข้าวร้อนอิสระหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
เมื่อเตรียมกะหล่ำดอกในแป้งคุณต้องคำนึงถึงสถานะสุขภาพของผู้ที่จะใช้จานนี้
คุณชอบทำอาหารกะหล่ำปลีหรือไม่? ทำอาหารกับ Alexey Zimin!
ผักทอดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ในหมู่พวกเขากะหล่ำดอกในแป้งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้น ประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีผัดกะหล่ำดอกในแป้ง ในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถเตรียมแป้งได้อย่างเหมาะสมหรือไม่
ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือกะหล่ำดอก ช่อดอกเดือนกรกฎาคมไม่สามารถเปรียบเทียบกับช่อดอกที่แช่แข็งและไม่อาศัยเพศได้ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะทานกะหล่ำปลีสดที่สวยงาม คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งหรือไม่? มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่เราได้คัดสรรมาอย่างดี
วิธีทำแป้งคำต่างประเทศนี้เรียกว่า แป้ง ทำจากแป้งผสมกับน้ำและเกลือ ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มไข่และเกล็ดขนมปัง ทุกคนควรรู้วิธีทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีสูตรส่วนผสมอื่นๆ เช่น นม เบียร์ ส่วนผสมทำขึ้นในระดับความหนาแน่นที่แตกต่างกัน ก่อนที่จะจุ่มชิ้นกะหล่ำปลีที่นั่นก็นำไปต้มให้สุก พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้ด้านในของผักไม่ดิบเพราะทอดเร็ว
ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแป้งกะหล่ำดอกแสนอร่อยที่มีส่วนผสมสองหรือสามอย่าง หรือสูตรหลักที่มีส่วนผสมมากมาย ควรเลือกส่วนประกอบตามประเภทของรสชาติที่คุณต้องการ: เค็ม, จืดชืด, หวาน, เผ็ด, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผักจะออกมาอร่อยด้วยตัวเลือกการทดสอบแต่ละแบบ จดจำสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนที่แตกต่างกันหลายแบบ
แป้งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไข่ที่ตีด้วยแป้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีแบบลีนซึ่งอร่อยมาก สีของช่อดอกกะหล่ำปลีจะไม่สดใสเท่าไข่สีเหลือง แต่รับประกันความกรุบกรอบ
คุณยังสามารถผัดผักอื่นๆ ในการทำแป้งให้กรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าใส่น้ำมัน - ดีกว่าที่จะทอดให้ลึก คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีในโพสต์ ซอสมะเขือเทศในเวลาอื่นทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์
หากคุณใช้สูตรต่อไปนี้ คุณจะได้ผักที่มีเปลือกหนาและอร่อย อาหารอันโอชะดังกล่าวควรดึงดูดทุกคนที่รักอาหารทอด แป้งสำหรับกะหล่ำดอกนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถทำให้เค็มหรือสดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มีแนวโน้มว่าแม้แต่เด็กที่กินอาหารเพื่อสุขภาพได้ยากก็จะกินผักของยานี้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำดอกในแป้งให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกล้าง ใส่หม้อ เติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ห้ามปิดฝา จากนั้นโยนในกระชอน ตีไข่กับน้ำ. เพิ่มเกลือพริกไทยใส่แป้งอย่างระมัดระวัง คน. เทแครกเกอร์ลงในจานลึก ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนช่อดอกแต่ละช่อเป็นเกล็ดขนมปังหลังจากจุ่มลงในแป้ง ใส่ในกระทะและทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล
ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงแป้งโดยไม่ใช้ไข่ แต่ในนม ถ้าแทนที่จะเป็นปกติ นมวัวใช้ถั่วเหลืองสำหรับตัวเลือกอื่นที่ไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ
เตรียมแป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก ยกเว้นแป้งที่หนากว่าเล็กน้อย
กะหล่ำปลีไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่เราเคยทำกับไข่
หากคุณปรุงอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้ คุณจะได้รับอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่อร่อยน่ารับประทาน แป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับมายองเนสนุ่มมาก มันห่อหุ้มช่อดอกแต่ละช่ออย่างดี มากกว่า อาหารอร่อยกว่ามันจะได้ผลถ้าคุณไม่ซื้อมายองเนสธรรมดา แต่ใช้มะนาวหรือมะกอก คุณสามารถทดลองและใช้ซอสบางชนิดแทนได้ เช่น ครีมหรือทาร์ทาร์
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร: ล้างหัวกะหล่ำปลี แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสามนาที ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่มายองเนสและแป้ง เกลือพริกไทย จุ่มดอกไม้แต่ละดอกลงในส่วนผสมของเหลว แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน
เกิดอะไรขึ้นถ้าแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรอร่อยในบ้าน? ยกเว้นไข่สองสามฟองและหัวกะหล่ำดอกสีขาวเหมือนหิมะกำลังรออยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่คือวิถีของเธอและของคุณ!
การปรุงกะหล่ำดอกในแป้งในน้ำแร่ธรรมดา - เชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอกสำหรับจานผักที่ยอดเยี่ยม "ไม่มีอะไรเลย"
หากมีปาปริก้าป่น (1 ช้อนชา) ในปริมาณที่เท่ากันกับเครื่องปรุงแกงและผักชีสด คุณก็จะได้สิ่งที่คิดออกมาอย่างสมบูรณ์
ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำแร่ลงในชาม ตี เติมน้ำแร่ แล้วตีอีกครั้ง ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงในส่วนผสมและผสมจนแป้งเคลือบสม่ำเสมอ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนสุก กะหล่ำปลีพร้อมสามารถราดด้วยซอสหวาน Narsharab - เมื่อรวมกับกะหล่ำปลีเผ็ดจะได้ผลลัพธ์แบบเอเชียอย่างสมบูรณ์
อีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรแป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับนมได้รับการทดสอบตามเวลาและถือเป็นสูตรคลาสสิก หากคุณปรุงแป้งด้วยวิธีนี้ แป้งที่อยู่บนแป้งจะกรุบกรอบ ผักข้างในจะยังนุ่มนิ่ม อาหารอันโอชะจะมีประโยชน์มากคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของลูกได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นเราจึงปรุงกะหล่ำดอกในแป้งจากนม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ล้างหัวแบ่งช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน ตีไข่กับเกลือ ใส่นมและเครื่องเทศ ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จุ่มดอกย่อยลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
การทำกะหล่ำดอกในแป้งเบียร์ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการผัดกะหล่ำปลีหากต้องการแป้งที่โปร่งสบาย
สูตรง่ายๆ แต่มีการบิด แป้งเบียร์สำหรับกะหล่ำดอกมีลักษณะขมขื่น ผักที่แช่ในไอระเหยของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อทอดแอลกอฮอล์จะระเหยไปจึงอนุญาตให้มอบให้กับเด็กเล็กได้ อย่าลืมลองอาหารอันโอชะนี้ สูตรทีละขั้นตอนคุณจะชอบผลลัพธ์
วัตถุดิบ:
ในการทำแป้งกับเบียร์ คุณต้องผสมเบียร์ครึ่งแก้วกับเกลือ ช้อนแป้ง ผสมอีกครั้งเบา ๆ ด้วยปัด แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะย่างกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ
ผัดกะหล่ำปลีตามปกติหลังจากแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วโยนลงในกระชอน หลังจากนี้จุ่มช่อดอกลงในแป้งทอดบนไฟอ่อน ๆ พลิกกลับจากทุกด้าน
ผักที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีเปลือกที่กรอบ แต่ข้างในยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม ถ้าคุณชอบกินอาหารที่หลากหลาย คุณควรจำวิธีทำแป้งด้วยแป้ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีชิ้นที่ออกมาแดงก่ำน่ารับประทานมาก กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด อาหารอันโอชะนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำมื้อเบาและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลาสามนาที สับผักชีฝรั่ง ตีไข่กับเกลือ ใส่แป้ง พริกไทย และสมุนไพร ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มผักแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้งและผักชีฝรั่ง ทอดในกระทะแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที
กะหล่ำดอกในแป้งชีสเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อย ใส่เนยแข็งลงในแป้ง แล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสครีมที่เด่นชัด กลิ่นหอมของชีสที่ละเอียดอ่อน และเปลือกสีทองที่หาที่เปรียบไม่ได้บนช่อดอกกะหล่ำปลีกลม ข้างในกะหล่ำปลีจะฉ่ำ แต่ด้านนอกจะทอดและกรอบน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร: 
ผัดกับแป้งชีส กะหล่ำปลีอร่อยพร้อม!
ไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีปรุงกะหล่ำปลีแบบอื่นในเตาอบ คุณสามารถอบกะหล่ำปลีในครีมกับชีสกับเนื้อสับและสารเติมแต่งอื่น ๆ เราจะบอกคุณว่าการทำกะหล่ำปลีอบธรรมดานั้นง่ายและอร่อยเพียงใดซึ่งจะคงรสชาติไว้ แต่จะอยู่ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมากเกินไป
ในจานนี้ สิ่งสำคัญรองจากกะหล่ำปลีคือซอส
ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอาหาร ให้ปิดซอสและแช่เย็น
ก่อนเสิร์ฟ จัดกะหล่ำปลีอบให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสมินต์
แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ออกจะหนา แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายราวกับก้อนเมฆ แป้งดังกล่าวดูดซับน้ำมันขั้นต่ำจับในกระทะอย่างรวดเร็วและห่อหุ้มกะหล่ำปลีในชั้นที่หนาแน่นซึ่งในแวบแรกช่อดอกจะมีลักษณะคล้ายพายหรือแพนเค้ก ดอกกะหล่ำปลียังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม และแป้งที่ห่อหุ้มไว้จะกลายเป็นกรอบเล็กน้อยที่ด้านนอกและข้างในเบาและมีรูพรุนมาก การผสมผสานของรสชาตินั้นน่ารับประทานมาก! ลองมัน!
ในการเตรียมกะหล่ำดอกในแป้ง ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
มาเริ่มกันด้วยการทำแป้งกันก่อน เพราะต้องใช้เวลาให้เย็น แยกไข่แดงกับไข่ขาว. ปิดฝาภาชนะด้วยโปรตีนและวางในตู้เย็นสักครู่
รวมไข่แดงกับน้ำ (แร่ธาตุปกติหรือไม่เค็ม / อัดลม) เพิ่มน้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันเติมเกลือ กระเทียมแห้ง ปาปริก้า โหระพา และส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี หรือคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ - แป้งจะกรอบขึ้นเล็กน้อย
ตีส่วนผสมจนเนียนและค่อยๆใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ จนแป้งข้น เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความหนาที่เหมาะสม ให้ตักแป้งใส่ช้อนแล้วเทกลับลงในชามจากที่สูงต่ำ หากแป้งหมดจากช้อนใน 5 วินาที แสดงว่าพร้อมแล้ว
ปิดฝาชามด้วยแป้งและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที พอเย็นลง แป้งจะยิ่งข้นขึ้นอีก
ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมกะหล่ำปลี เตรียมสารละลายเกลือต่ำโดยผสมน้ำ 1 ลิตร กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ใส่กะหล่ำปลีในน้ำและทิ้งไว้ 5-7 นาที
จากนั้นล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหลแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
ก่อนทอดในแป้งควรต้มกะหล่ำปลีเล็กน้อย ตวงน้ำ 1 ลิตรแล้วเติมนมประมาณ 100-150 มล. รวมทั้งใบกระวาน 1 ใบและเกลือ 1-2 หยิบมือ
ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยบรรเทากะหล่ำปลีจากธรรมชาติ แต่ไม่มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจมากที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารและคงสีน้ำนมที่ละเอียดอ่อนไว้
นำส่วนผสมไปต้มและต้มกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็กๆ ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือด รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง และเวลา 3 นาที
นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือดและนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการหุงต้ม
ทิ้งกะหล่ำปลีในน้ำเย็นประมาณ 1 นาที เมื่อดอกย่อยเย็นลงแล้ว ให้โอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่และซับให้แห้ง
กระจายช่อดอกบนพื้นผิวการทำงานในชั้นเดียว โรยด้วยแป้งเล็กน้อย - เพื่อให้แป้งเกาะเป็นชิ้นดียิ่งขึ้น
ตีไข่ขาวจนฟูและเป็นส่วนเล็ก ๆ กวนเบา ๆ จากล่างขึ้นบนผสมลงในแป้งที่เย็นแล้ว
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่ปิดด้านล่างด้วยชั้นประมาณ 1 เซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน
จุ่มดอกกะหล่ำดอกลงในแป้งแล้วเทลงในน้ำมันที่ร้อน
ทอดดอกไม้ด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกและทอดอีก 2-3 นาทีที่อีกด้านหนึ่ง จนเป็นสีเหลืองทอง
วางชิ้นทอดไว้บนกระดาษชำระสักครู่ แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที
กะหล่ำดอกในแป้งพร้อม! ทานให้อร่อย!
