Karabuğday en sağlıklı ve en doyurucu tahıllardan biri olarak kabul edilir. B grubunun vitaminlerini içerdiği için "tahılların kraliçesi" olarak adlandırılması boşuna değildir: B2, B9, B1, E ve PP. Birçok insan karabuğdayı sağlıklarını iyileştirmek veya kilo vermek için kullanır. Bu size uzun süre tokluk hissi veren mükemmel bir diyet tahıldır. Nasıl pişirilir ve karabuğday için pişirmeden neyin iyi ve yararlı olduğunu size daha fazla anlatacağız.
Karabuğdayın fiyatının artmasının bir nedeni var ve yaklaşık o zamandan beri en pahalı tahıllardan biri. faydalı özellikler Bu ürünü hemen hemen herkes biliyor. Bu tahılın faydaları muazzamdır, çünkü insan vücudunu aktif ve faydalı bir şekilde etkileyen çok çeşitli mineraller, vitaminler, lifler içerir.
Karabuğdayın ana avantajları:
Sonuç kendini gösteriyor: karabuğday her insanın diyetinde olmalıdır. Pek çok karabuğday tarifi var, ancak giderek daha fazla insan pişirmeden tüketmeyi tercih ediyor. Neden karabuğday pişirmemelisiniz ve haşlanmış tahıllardan farkı nedir, okumaya devam edin.
Karabuğdayın kendisi oldukça temiz bir tahıldır. Karabuğday kültürü güçlü olduğundan ve tüm yabani otların yerini aldığından kimyasallarla işlenmez. Bu nedenle, sağlığınız için korkmadan tahılları pişirmeden pişirebilirsiniz. Neden karabuğdayı pişirmeden tercih ediyorlar:
Tarif oldukça basittir, asıl şey oranları gözlemlemek ve püresi pişirdikten sonra aynı gün kullanmaktır. Bu tür yulaf lapası, birçok insanın düşündüğü gibi (içine dökün ve bekleyin) birinde değil, 2 farklı şekilde hazırlanabilir. Hayır, her şey yulaf lapasını hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekip gerekmediğine veya çok fazla boş zamanınızın olup olmadığına bağlıdır.
Bu şekilde kaynatmadan yulaf lapası, başlangıçta su berraklaşana kadar tahılın durulanmasını içerir. Daha sonra 1,5 litre kaynar su ile 1 bardak karabuğday dökmeniz gerekir. Kaynar sudur. Bu yöntem daha hızlıdır, yulaf lapası 2-3 saat içinde kaynar ve güvenle kullanabilirsiniz.
Tek dezavantaj: ısıl işlem sırasında, yüksek sıcaklıklardan "korkan" bileşenler özelliklerini kaybedecek, ancak yulaf lapasının kullanışlılığı kesinlikle avantajda kalacaktır. Böyle bir yemek, yarına kadar geciktirilmeden aynı gün yenmelidir. Bir buzdolabı bile, pişirdiğiniz yulaf lapasının tüm niteliklerini ve kullanışlılığını korumaya yardımcı olmaz. Günde ne kadar karabuğday lapası ihtiyacınız olduğunu kendiniz belirleyin. ve gelecekte kullanmak için değil, "bugün için" pişirin.
Tahılları yıkadığınızdan emin olun. Ancak bu yöntemde, yulaf lapasını ılık, kaynamış su ile dökün (yani kaynattıktan sonra soğutun). Bu tarifin avantajı, karabuğdayı tüm besin yelpazesiyle birlikte kullanmanızdır, ancak eksi beklenti içindedir. Bu yulaf lapası en az 6-9 saat demlenmelidir. Saat farkı büyük. Tabii ki, 6 saatlik "infüzyon" sonrasında yulaf lapası tüketebilirsiniz, ancak çok yumuşak ve kokulu olmayacak.
Genellikle bu tür bir tarif akşam yatmadan önce hazırlanır. Karabuğdayı suyla doldurun, bir havluya sarın veya sadece bir kapakla örtün ve sabahları sağlıklı ve sağlıklı bir kahvaltı sizi bekliyor olacak.
Kilo vermeye, sağlığınızı iyileştirmeye, vücudu temizlemeye karar verirseniz, bu da lezzetli bir şekilde yapılabilir, çünkü karabuğday lapası pişirmek armut bombardımanı kadar kolaydır. Karabuğday bu konuda ideal bir üründür. Pişirmeden yulaf lapası şifalı ve sağlığı iyileştiricidir. Karabuğdayı pişirmeden kullanmak doğru ve zamanında ise, haşlanmış yulaf lapası ile tat farkı neredeyse algılanmayacaktır.
Sık sık karabuğdayı birleştirmek için neyin daha iyi olduğu sorulur, böylece yemek sıkıcı olmaz. Çocukluğundan birçok kişi sütlü karabuğday lapası tarifini hatırlıyor, ancak bu en iyi kombinasyondan çok uzak. Ancak karabuğday, sebze ve mantarlarla, yeşil ve soğanlarla mükemmel bir şekilde birleşir. Ve daha tatlı bir seçenek istiyorsanız, kuru meyvelerle bile.
Inna Verbitskaya, beslenme uzmanı
Sağlıklı bir yaşam tarzının tüm sevenlerine merhaba! Bugün karabuğdayı pişirmenin ideal yolunu tartışıyoruz - soğuk suda bekletme.
Neden mükemmel? Çünkü karabuğdayı bu şekilde pişirerek sağlık, enerji ve kişisel zamandan tasarruf edersiniz. Ve ortaya çıkan karabuğday lapası tadı, pişmiş lapadan farklı değil. Kendiniz kontrol edin!
Soğuk suda bekleterek elde edilen lezzetli karabuğday lapası
Uzun süre suda bekleterek (kaynar hatta sıcak su kullanmadan) yulaf lapası pişirme teorisini biliyordum, bu konudaki gönderiler genellikle sosyal ağlarda yanıp sönüyor. Ama nedense deneme şansım olmadı. nedenini bile bilmiyorum...
Ve son zamanlarda düzenli bir okuyucu bana bir mektup yazdı - Dnepropetrovsk'tan arkadaşım Valentina Shilai (makalede yazdığım yetenekli bir zanaatkar ve blogcu). Ve kişisel olumlu deneyimini paylaştı. Valentina'nın hikayesi beni denemeye ve sizin için bir fotoğraf raporu hazırlamaya sevk etti.
Sade karabuğday ve ham su. Her şey ıslanmak için hazırlanır. Yani, her şey gülünç derecede basit. Biraz karabuğday (daha iyi, ama sadece kahverengim vardı) ve iki katı su alıyoruz. Her şeyi tek bir gemide birleştiriyoruz.
Kocamın kaynatılmadan elde edilen yulaf lapasını isteyip istemediğinden emin olamadığım için (sadece kendim için) bir porsiyon pişirdim. İleriye baktığımda, sonunda bu karabuğdayı ikimizin de “başardığını” söyleyeceğim: ilk olarak lezzetli çıktı ve ikincisi, biraz yanlış hesapladım ve sonunda birden fazla porsiyon aldım.
Karabuğday soğuk suyla doldurulur. Süreç başladı! Böyle. Kabuğu çıkarılmış taneleri soğuk suyla doldurun (bir kuyudan temiz, kaynatılmamış su kullanıyorum). Bir kapakla örtün (plaka). Ve sonra ne yapacağız? Bu doğru, başka şeyler yapıyoruz!
İki ila üç saat sonra tahıl şişmiş ve neredeyse hazır görünüyor. Hala kasede mevcuttur, ancak "hazırlık" zaten yakındır.
Üç saat geçti. "Soğuk" yulaf lapamız hazır olmak üzere. Ölçmeden "gözle" su döktüm, bu yüzden biraz yanlış hesapladım. Birkaç saat sonra, denedikten sonra karabuğdayın hazır olduğunu fark ettiğimde, fazlalığı boşalttım. Sonuç lezzetli bir yulaf lapası. Dene!
İki saat daha geçti. Yiyebilirsin! Son olarak, birkaç nokta daha.
Afiyet olsun ve yakında görüşürüz!
Bloguma ilgi duyan yeni başlayanlar ve ilgilenen herkes: 1) İlaçsız ve doktorsuz nasıl sağlıklı olunur, 2) Kozmetik kullanmadan nasıl genç olunur, 3) Sürekli olarak nasıl enerjik ve mutlu olunur - Sizi tartışmalara katılmaya ve blog güncellemelerine abone olmaya davet ediyorum (aynı zamanda
Yararları ve zararları birçok araştırmaya konu olan karabuğday, Ruslara çocukluktan beri aşinadır. Yemekte, tabiri caizse, her biçimde kullanılır: haşlanmış, kızartılmış, sütlü ve kefirli, yeşil ve filizlenmiş.
Ayrıca tıbbi amaçlar için de kullanırlar - örneğin kilo verme diyetlerinde. yaygınlaşmasıyla" Fast food"Çantadaki karabuğday da popüler oldu. Bununla birlikte, bazı karabuğday yemeklerinin sağlığa faydaları tartışmalıdır.
Sütlü karabuğday, bir tür aile geleneği haline gelen çoğumuzun favori yemeğidir. Diğerleri karabuğdayı başka bir biçimde algılamaz. Sadece sütle. Ancak uzmanlar, bu yemeğin insan sağlığı için pek yararlı denilemeyeceğini söylüyor. Mesele şu ki, karabuğdayın bazı enzimlerde, bazılarında ise sütün sindirilmesi gerekiyor. Bu iki bileşen birbiriyle uyumsuzdur.
Sütlü karabuğday sevgisinin, günümüz Ruslarına geçmiş nesillerden miras kalan bir mitolojik olduğu açıktır. Ancak kefir ile kullanımı çok daha az bilinir, ancak vücut için gerçek bir ilaçtır. Her şeyden önce, pankreatit muzdarip olanlar ve kilo kaybı için böyle bir çare önerilir.
Kabuğu çıkarılmış taneler (yeşil olması daha iyidir) ayıklanmalı ve yıkanmalı ve ardından kefir (bardak başına 500 ml) ile doldurulmalıdır. Bu formda, bir gecede bırakılır. Bu süre zarfında taneler yumuşar. Kahvaltı ve akşam yemeği için ihtiyacınız olan pişmiş bir yemek var.
Böyle bir diyeti biraz monoton bulanlar, kesinlikle kefirle ıslatılmış filizlenmiş tahılları seveceklerdir. Bu seçenek vücut için eşit derecede faydalıdır.
Satışta iki tür tahıl vardır - öğütülmemiş (tam tahıl) ve prodel (ezilmiş). Birincisi, besinleri maksimum ölçüde koruduğu için vücut için çok daha faydalıdır.
Bütün karabuğdayı kendiniz ezmemelisiniz - örneğin, karabuğdayı kefirle ve sütle pişirirken.
Vücuda faydaları açısından, sadece yeşil ve filizlenmiş karabuğday, tam karabuğday ile karşılaştırılabilir.
Ancak çantalardaki ürünler kullanışlılık açısından oldukça tartışmalı.
Çoğu durumda bu ürünü pişirip kızartıyoruz, bazen buharda pişiriyoruz. Ancak birkaç ülkede yapılan son araştırmalar, karabuğdayı pişirmenin vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri parçaladığını göstermiştir. En yararlı ham, özellikle filizlenmiş. Böyle bir ürüne "canlı" denir.
Çiğ karabuğday, özellikle yeşil karabuğday, kefir, tereyağı ile kullanmak için iyidir. Ancak ondan yulaf lapası veya çorba pişirmek mümkün değildir.
Ancak, işlenmemiş tahılların aksine bu yemekler kilo vermek için faydalı olarak adlandırılamaz. Çözüm, diyette termal olarak işlenmiş ve çiğ karabuğdayın değişimi olabilir.
Yani, yeşil karabuğday çimlenme yeteneğine sahiptir. Onu çimlendirmenin birkaç yolu var. En basitlerinden biri, yıkanmış tahılın (yeşil) plastik veya cam bir kaba konması, oda sıcaklığında suyla doldurulması ve 6 saat bu şekilde tutulmasıyla başlar.
Bundan sonra su boşaltılır, taneler tekrar yıkanır (yeşil karabuğday şişmiş), gazlı bezle örtülür ve hava akışını sağlamak için kapağın altına yerleştirilir. Yaklaşık bir gün sonra filizlenir ve kullanıma hazırdır. Hemen yiyebilir veya kefir ile doldurabilirsiniz - bu hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı.
Torbalardaki karabuğday en ünlü "anlık" ürünlerden biridir. Özellikle öğrenciler arasında ve ayrıca boş zamandan mahrum kalan diğer insanlar arasında talep görmeye başladı. Torbalardaki kabuğu çıkarılmış tanelerin pişirilmesi kolay ve hızlıdır, çoğunlukla kabukları ve diğer döküntüleri yoktur. 
Bu, hazır ufalanan bir yulaf lapasını kolayca elde etmek için çok yardımcı olur. Sıradan karabuğday kabuğu çıkarılmış tane hazırlamak için, su miktarını dikkatlice ölçmeniz gerekir ve gevrek için bunu yapmak zordur; genellikle suyu boşaltmanız ve ikinci kez pişirmeniz gerekir. Torbalardaki ürün, tüm bu dezavantajlardan yoksundur.
Paketlenmiş bir ürünün faydaları hakkında çok fazla tartışma var. Bazıları bunun sadece zararlı olduğunu iddia ediyor. Ancak bunun lehine herhangi bir makul değerlendirme yapamayız; tam tersine, çuvallardaki karabuğdayın bütün olduğunu fark etmek kolaydır, bu da içindeki besinlerin tam olarak depolandığı anlamına gelir.
Bu tür karabuğdayı hızlı bir şekilde pişirme yeteneği, onu lezzetli olanlar da dahil olmak üzere çeşitli yemekler için iyi bir bileşen haline getirir; onları almak daha kolay hale geliyor. Mantarlarla karıştırılır, sebze ve et sosları eklenir, süt ve kefir ile dökülür (zaten bildiğimiz gibi ilk seçenek istenmez).
Bununla birlikte, karabuğday torbalarının dezavantajları vardır. Bu nedenle üreticiler, tahılları işlerken onları katı liflerin bir kısmından mahrum bırakır ve aslında bunlar en kullanışlı bileşenlerden biridir. Bazı şirketler ayrıca sağlık için çok iyi olmayan lezzet arttırıcılar da ekliyor.
Ancak bu, dedikleri gibi, ölümcül değildir. Bu yiyecek tamamen doğal ve güvenlidir, ancak yararlı özelliklerinde "geleneksel" karabuğdaydan biraz daha düşüktür. Sadece torbalarda tahıl içeren ambalajların hava geçirmez olmasını sağlamak gerekir, aksi takdirde patojenik mikroplar içine girebilir.
Antik çağlardan beri yulaf lapası, özellikle ülkemizde her insanın günlük diyetinde ana yemek olarak kabul edilmiştir. Ancak şehir hayatının çılgın ritminde, çoğu zaman ev yapımı karabuğday lapası pişirmek için yarım saat bile yoktur. Üstelik bu gevreği kaynattıktan sonra bulaşıkları yıkamak çok zaman alıyor. Ve modern yaşam koşullarında, fena halde yoksundur. Bu nedenle gıda endüstrisi, tüm faydalı özelliklerin korunmasını dikkate alarak hazır ürünlerin oluşturulmasına azami özen gösterir. Çok uzun zaman önce, tahıl yarı mamul ürünler ortaya çıkmaya başladı ve bu da yulaf lapasını hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenize izin verdi. İlk başta çeşitli tahıllar ve müsli idi, ancak bugün gıda endüstrisi, torbalarda karabuğday da dahil olmak üzere her türlü tahıldan inanılmaz bir çeşitlilik sunuyor. Bu yazımızda çuvallarda karabuğdayın ne kadar pişirileceğinden bahsedeceğiz. Ayrıca karabuğday ile en lezzetli tarifleri düşünün. Karabuğdayın sütte nasıl pişirileceği ve inanılmaz lezzetli hale getirileceği hakkında ayrıntılı olarak konuşalım.
Aslında, hangi karabuğdayın daha sağlıklı olduğu konusunda - sıradan tahıllar veya torbalar şeklinde - birçok farklı çelişkili görüş vardır. Her iki tarafın argümanlarını durmadan inceleyebilir ve doğal karabuğday ile hazır ürün arasında seçim yapabilirsiniz. Torbalardaki her tahıl üreticisi, böyle bir ürünün, sıradan tahıllara göre fayda ve lezzet açısından kesinlikle daha düşük olmadığını beyan eder. Tüm aroma ve besleyici özelliklerin yanı sıra görünümürün, normun gerekli tüm göstergelerine tamamen uygundur. Böyle bir yarı mamul ürünün şüphesiz avantajı, karabuğdayın zamanında torbalarda ne kadar pişirileceğidir. Sonuçta, bu işlem, sıradan tahılların pişirilmesiyle karşılaştırıldığında çok daha hızlıdır. Ve en iyi yanı, yulaf lapasını pişirdikten sonra, tavanın dibine kadar yanmış mısır gevreğini yıkamanıza gerek olmamasıdır.
Kuru tahıl miktarını ölçmenize ve her kişi için ne kadar gerekli olduğunu saymanıza gerek kalmaması çok uygundur. Çantalarda yulaf lapası ile her şey son derece basittir - bir kişi için bir çanta. Mümkün olduğunca lezzetli yemek pişirmek için kaynatılması gereken bir buçuk litre suya ihtiyacınız var. İstediğiniz kadar tuzlu su ve bir torba mısır gevreğini kaynar tuzlu suya batırın. Ve böylece soru ortaya çıktı: "Çuvallarda karabuğday pişirmek için ne kadar ihtiyacınız var?" Cevap sizi hoş bir şekilde şaşırtacak - sadece on beş ila yirmi dakika! Belirlenen süre geçtikten sonra, torbayı bir kevgir içinde atın ve devam edin. Fazla suyu süzüldüğünde poşeti bıçakla dikkatlice açın ve servis tabağına alın. İstenirse, yulaf lapasını tereyağı veya en sevdiğiniz sos ile baharatlayabilirsiniz.
Karabuğday, B vitaminleri ve çeşitli mikro elementler açısından inanılmaz derecede zengin bir tahıldır. Diyetinize mümkün olduğunca sık dahil ederseniz, sindirim sürecini iyileştirebilir, refahınızı iyileştirebilir ve birkaç kilo verebilirsiniz. Karabuğday özellikle çocuklar için faydalıdır, çünkü sadece büyüyen bir organizmanın büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan demir ve diğer faydalı maddelerin deposudur. Birçok çocuk karabuğdayı sütle yemeyi sever. Bu nedenle, bu bölümde karabuğdayın sütte nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız. İlk olarak, tahılın kendisini suda kaynatın. Torbalarda karabuğdayın ne kadar pişirileceği hakkında biraz daha konuştuk - on beş dakika yeterli. Hazırlanan sıcak yulaf lapasını süt, vanilya şekeri, bal ve tereyağı ile baharatlayın.
Çeşitli üreticiler tarafından sağlanan en geniş ürün yelpazesi çoğu zaman kafa karıştırıcıdır, bu nedenle bazen yüksek kaliteli ve lezzetli bir ürün seçmek zordur. Bu bölümde, "Uvelka" gibi bir marka üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız. Kullanılan hammaddelerin en yüksek kalitesi ve yüksek teknoloji ürünü ekipman, üreticinin bizi lezzetli anlık karabuğday ile memnun etmesini sağlar. Uvelka torbalarında karabuğdayın ne kadar pişirileceği hakkında bir sorunuz varsa, cevap çok basit olacaktır - sadece on beş dakika yeterlidir. Bu süre zarfında, ya sebze ya da et sosuyla servis edilebilen ya da sadece sütle dökülen lezzetli bir yulaf lapası hazırlanır.
Karabuğday ve etin birleşimi inanılmaz lezzetli. Sebzeli et sosu hazırlayabilir ve garnitür olarak karabuğday lapası servis edebilirsiniz. Ama aynı zamanda sebzeleri temizlemek ve kesmek için kesinlikle zaman yoktur ve hatta daha çok et pişirmek ve lezzetli bir sos yapmak için zaman yoktur. Bu durumda herkesin en sevdiği güveç ve çuvallardaki karabuğday cankurtaran olacak. Büyük bir şehrin koşuşturmacasında, çuvallarda karabuğday ne kadar pişirilir gibi basit bilgiler bile kafamdan uçup gidebilir. Sadece mısır gevreğini kaynatın ve güveçle sıcak olarak karıştırın. Yulaf lapasına tereyağı eklememelisiniz, çünkü güveçte yeterince yağ var.
Sonuçta, zaman tam bir yemek pişirmenize izin veriyorsa et yemeği karabuğday ile, o zaman aşağıdaki tarif tam size göre. Zengin bir et suyu yapın. Pişirmenin sonunda eti çıkarın ve karabuğdayı et suyunda pişirin. Bu noktada, dayalı bir rosto pişirin Tereyağı... Bunu yapmak için ince doğranmış soğan ve havuç, kırmızı biber, sarımsak ve en sevdiğiniz baharatları kızartın. Pişmiş karabuğdayı doğranmış et, tavada kızartın ve taze sarımsak ile baharatlayın. Mantarları seviyorsanız, onları bu yemeğe eklemekten çekinmeyin. Karabuğday onlarla daha da lezzetli olacak.
Ama ya hiç et istemiyorsanız? O zaman size karabuğdayın sebzeli nasıl pişirileceğini öğreteceğiz! Karabuğday, soğan, havuç, domates ve baharatlara ihtiyacınız olan oldukça basit bir tarif var. Sadece karabuğdayı kaynatın ve şu anda yukarıdaki sebzeleri ve baharatları bitkisel yağda kızartın. Hazırlanan tahılları sebzelerle birleştirin, az miktarda sebze suyu dökün, kapağı sıkıca kapatın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Servis yaparken bitmiş yemeği taze otlar ile süsleyin.
Karabuğdaydan krep bile yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Bunun yerine, karabuğday unu gerekir. Diğer tüm malzemeleri normal kreplerde olduğu gibi alın: süt, yumurta, şeker ve tereyağı. Hamuru her zamanki kıvamında yoğurun ve krep pişirmeye başlayın. Bu krepler en iyi ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilir.
Bugün, torbalarda karabuğdayın kaç dakika pişirileceği ve nasıl doğru yapılacağı ile ilgili ana soruyu cevaplamaya çalıştık. Ayrıca en popüler ve lezzetli yemek tarifleri karabuğday yemek. Hangi yulaf lapasını tercih edeceğinize bağlı - normal tahıl veya torbalarda. Karabuğday yemekleri ve afiyet olsun yaratmak için size ilham diliyoruz!
