Huş ağacı özü, kök basıncının etkisi altında kesilmiş veya kırılmış huş gövdelerinden ve dallarından akan berrak bir sıvıdır. Sap akışı ilkbaharda ilk çözülmelerle başlar ve tomurcuk kırılmasına kadar devam eder. Huş ağacı özsuyu üretiminin kesin periyodunu belirlemek zordur, çünkü bu, hava koşullarına bağlıdır. Örneğin, Mart çözülme sırasında, meyve suyu zaten akmaya başladıysa ve don aniden çarptıysa, bir süre öne çıkmayı bırakabilir.
Bununla birlikte, kural olarak, meyve suyu, karın eridiği ve tomurcukların şiştiği Mart ayının ortalarında akmaya başlar. Sap akışının başlangıcını belirlemek için, ormana çıkmak ve bir huş ağacına ince bir bızla, bir kol kadar kalın olan bir huş ağacına ince bir iğne yapmak yeterlidir, eğer meyve suyu gittiyse, hemen bir damla meyve suyu görünecektir. delinme noktasında, onu toplamaya ve hasat etmeye başlayabilirsiniz. Yaprakların çiçek açmaya başladığı Nisan ayının ikinci yarısında meyve suyu toplamayı bırakırlar.
Ağacın içinden en yoğun özsu akışı günün hafif yarısında meydana gelir, bu nedenle sabahları toplamaya başlamak daha iyidir, geceleri meyve suyu "Uykuya dalar". Meyve suyunu toplamak için en iyi zaman, en kuvvetli aktığı saat 10:00 ile 18:00 arasıdır. Deliklerin sayısı, yapılması önerilen ağacın çapına bağlıdır, 20-25 cm ise - o zaman sadece bir, 25-35 cm hacimli - iki, 35-40 - üç ve eğer çap 40 cm'den fazladır - dört delik açmaya oldukça izin verilir.
Huş ağacı özsuyu toplamaya, güneşin en çok ısındığı, etrafta kar olsa bile uyandığı yerlerden başlanmalıdır. Orman ısındıkça, ormanın güney kenarına göre daha geç uyandığı çalılıkların derinliklerine inmelisiniz. Genellikle huş ağacından günde 2-3 litre meyve suyu elde edilir. Büyük bir ağaç günde yaklaşık 7 litre ve bazen daha fazlasını üretebilir. Sapın kesilmesinin planlandığı yerlerde toplanması tercih edilir ve genç ağaçlardan alınması önerilmez.
Huş ağacı köklerinin zemine kadar uzanması nedeniyle toprağın yüzey tabakasından zehirleri emmez. Bu nedenle, huş ağacının büyüdüğü tüm yerler özsu toplamak için eşit derecede iyidir, ancak özsu toplamak hala daha iyidir, dikkat, yalnızca ekolojik olarak temiz ormanlarda, çünkü ağacın kendisi zararlı maddeleri ve egzoz gazlarını emebilir.
huş ağacı sapı nasıl alınır.
Huş ağacı sapı toplamak ve saklamak için yemek seçimine seçici olarak yaklaşılmalıdır. Eski günlerde huş ağacı özü, huş kabuğundan yapılmış özel kaplarda toplanırdı, içlerinde özelliklerini daha iyi koruduğuna inanılıyordu. Ancak meyve suyunu sıradan cam kavanozlarda ve hatta plastik şişelerde toplamak oldukça mümkündür, ancak kimyanın meyve suyuna kendine özgü lezzetini verebileceğini ve bazen kendi içinde çözüldüğünü unutmayın.
Sap genellikle, çapı 20 cm'den az olmayan, iyi gelişmiş bir taç ile bir ağacın kabuğunun kesilmesi, kesilmesi veya delinmesiyle elde edilir. Gövdede, sap akışının daha aktif olduğu güney tarafından, yerden 40-50 cm mesafede, aşağı yönde (bıçağınızın hareketi olmalıdır) gövdede bir kesik veya delik açmak daha iyidir. aşağıdan yukarıya), ölü kabuğun altına nüfuz etmek için deliğin derinliği 2-3 cm'dir ve huş ağacı çok kalınsa, o zaman daha da derindir. Meyve suyunun kabın içine aktığı yuvaya bir alüminyum, plastik oluk, huş ağacı kabuğu tepsisi veya başka bir yarım daire biçimli cihaz yerleştirilir. Bazen küçük dallar kesilerek ve kesime plastik bir torba takılarak özsu elde edilir.
Bir ağaçtan tüm özsuyu "boşaltmak" için çabalamaya gerek yoktur, bir kısmını telafi eder, ancak ağacı tamamen kanarsanız kuruyabilir. 5-10 ağaçtan günde bir litre meyve suyu almak, birinden 5 litre almaktan ölüme mahkum etmekten daha iyidir. Huş ağacı özsuyu toplama işlemi bittikten sonra ağacın kendi bakımına özen gösterip mum, mantar veya yosunla açılan deliklerin sıkıca kapatılması gerekir ki bu sayede canlının yaşamını ciddi şekilde tehdit edebilecek bakterilerin gövdeye girmemesi sağlanır. ağaç. Huş ağacının kesilmesinden sonra kütüklerden özsu toplama düzenlenebilir.
Huş ağacı sapı nasıl saklanır.
Meyve suyunu hemen içmek istemiyorsanız, ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız, bir cam kavanoza dökün ve soğutun. Böylece içecek daha az oksitlenir, yani bozulur. Bununla birlikte, suyu 2-3 günden fazla saklamamak daha iyidir, aksi takdirde fermente olur ve şifalı nektardan zehire dönüşür. Ancak suyu konserve ettiyseniz, birkaç ay daha dayanacaktır. Birkaç tarif:
Taze huş ağacı özü, her boyuttaki cam kaplarda fermente edilir. Sıcak (tercihen kaynamış) su ile durulandıktan sonra taze meyve suyu ile doldurulur. Her yarım litre için eksik bir çay kaşığı normal veya glikoz şekeri, soğuk kaynamış suda yıkanmış 2-3 kuru üzüm ve isterseniz - biraz limon kabuğu rendesi ekleyin. Kap bir tıpa veya kapak ile kapatılır ve tel veya askı ile sabitlenir. Fermantasyon sırasında karbondioksitin basıncı oldukça yüksektir ve camın patlamaması için belirtilen miktardan fazla şeker konulması önerilmez. Birkaç gün sonra hoş, ekşi, yüksek karbonatlı bir içeceğin olacak.
Konserve için suyu emaye bir kapta 80 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Cam şişelere ve kavanozlara dökün. Neredeyse en üste kadar doldurun ve kapaklarla ve mantarlı şişelerle kapatın, ardından katranla kapatın. Daha sonra pastörizasyon için 85 derece suda 15-20 dakika bekletin.
Huş ağacı sapını korumak için ondan kvas hazırlanır. 35 dereceye ısıtın, 1 litreye 15-20 gr maya ve 3 kuru üzüm ekleyin, tada limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bundan sonra kavanoz veya şişe sıkıca kapatılır ve 1-2 hafta bekletilir.
Kvass farklı bir şekilde hazırlanabilir. 10 litre huş ağacı sapına, şişe başına 2-3 şey oranında 4 limon suyu, 50 gr maya, 30 gr bal veya şeker, kuru üzüm ekleyin. Şişe ve 1-2 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kvas 5 gün sonra hazır olabilir, ancak daha uzun süre dayanması içeceği bozmaz, tüm yaz boyunca saklanabilir.
Başka bir Kvas tarifi. Yanmış çavdar ekmeği kabukları olan bir torba, huş ağacı özü ile bir fıçıya bir ip üzerine indirilir. İki gün sonra maya kabuklardan meyve suyuna geçecek ve fermantasyon başlayacaktır. Daha sonra, bir koruyucu ve tabaklama maddesi olarak ve aroma - kirazlar (meyveler veya yapraklar) ve dereotu sapları için bir kova meşe kabuğu fıçıya dökülür. İki hafta sonra kvas hazırdır, bütün kış saklanabilir.
Atalarımız, fıçılarda şeker eklenmeden fermente edilmiş huş ağacı özü içti - Rus bayramlarında geleneksel düşük alkollü bir içecekti. Huş ağacı özü hoş, canlandırıcı ve güçlendirici bir içecektir, ancak buna chokeberry, yaban mersini, yaban mersini suyu ekleyebilir veya gazlı bezle kaplı bir kavanozda çeşitli otlar (kekik, papatya, kimyon tohumu, ıhlamur çiçeği, kuşburnu) üzerinde ısrar edebilirsiniz. yaklaşık 2 hafta... Buna sarı kantaron, nane, melisa, çam iğnesi, vişne suyu, elma, kuş üzümü özlerini ekleyebilirsiniz.
Huş ağacı özsuyu buharlaştırılarak %60 şeker içeren bir şurup haline getirilebilir. Bu şurup limon beyazı bir renge ve bal kıvamına sahiptir.
Belarusça içki. Suyu büyük bir şişeye dökün ve 2-3 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Ardından arpa maltı veya kızarmış ezilmiş peksimet ekleyin. 5 litre huş ağacı sapı için - 30 gr. Arpa maltı veya peksimet.
Huş ağacı özünden bir balsam da hazırlanır. Bir kova meyve suyu için 3 kg şeker, 2 litre şarap ve 4 adet ince doğranmış limon gerekir. Bütün bunlar mahzende iki ay mayalanmalı ve daha sonra şişelenmeli ve üç hafta daha saklanmalıdır.
Huş ağacı sapının tıbbi özellikleri.
Huş ağacı özü organik asitler, tanenler, mineraller, demir, potasyum, kalsiyum, glikoz, fruktoz, fitokitler içerir. Huş ağacı sapı kullanımı, mesane ve böbreklerdeki taşların parçalanmasını teşvik eder, kanı temizler, metabolik süreçleri hızlandırır ve bulaşıcı hastalıklarda zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Mide ülseri, karaciğer hastalıkları, duodenum, safra kesesi, düşük asitlik, radikülit, romatizma, artrit, bronşit, tüberküloz, iskorbüt, baş ağrısı ve zührevi hastalıklar için meyve suyu içmek faydalıdır.
huş suyu vücudun soğuk algınlığına, bulaşıcı ve alerjik hastalıklara karşı direncini arttırır, antelmintik, idrar söktürücü, antitümör etkisi vardır, egzama, akne için cildi huş ağacı özü ile silmek, kuru cildi nemlendirmek ve temizlemek için faydalıdır. Aşağıdaki maskeyi yüzünüze çok iyi uygulayın: 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. 2 yemek kaşığı ekşi krema. ben. huş ağacı sapı ve 1 çay kaşığı. bal. Böyle bir maskeyi yaklaşık 15 dakika tutmanız, soğuk suyla durulamanız gerekir, cilt güzel bir mat gölge elde ettikten sonra.
Saçları kepek için huş ağacı özü ile yıkamak, büyümelerini ve parlaklık ve yumuşaklık görünümünü arttırmak için de yararlıdır (huş ağacı yapraklarının infüzyonu aynı özelliğe sahiptir. Huş ağacı özü iktidarsızlık için iyi bir çaredir. Huş ağacı "Gözyaşları" menopoz sırasında insanlar üzerinde çok iyi bir etki, günde en az bir bardak meyve suyu içerseniz, uyuşukluk, yorgunluk, sinirlilik ve menopoza eşlik eden diğer fenomenler ortadan kalkacaktır.
Huş ağacı sapının sistematik alımının tonik ve tonik etkisi vardır. Huş ağacı özü, huş polenine alerjisi olanlar için kontrendikedir. Tıbbi amaçlar için huş ağacı sapı taze olarak içilmelidir. 2-3 hafta boyunca yemeklerden 20-30 dakika önce günde 3 defa 1 bardak alınması tavsiye edilir.
Huş suyu. Huş ağacı sapının faydalı özellikleri, ekstraksiyonu ve depolanmasıHuş ağacı sapı veya huş ağacı, kök basıncının etkisi altında bir huş ağacının kesilmiş ve kırılmış gövdelerinden ve dallarından akan bir sıvıdır.
Huş ağacı özü, tüm insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan çok değerli bir üründür.
Huş ağacı sapının faydalı özellikleri
Tıbbi araştırmalar, 2-3 hafta boyunca günde en az bir bardak almanın (yemeklerden yarım saat önce günde üç kez bir bardak içmek en uygunudur) vücudun bahar zayıflığı, vitamin eksikliği, dalgınlıkla başa çıkmasına yardımcı olacağını göstermiştir. , yorgunluk ve depresyon. Huş ağacı özü, huş polenine alerjisi olanlar için kontrendikedir.
Bitkisel tıbbın bakış açısından, huş ağacı özü, metabolizmayı iyileştirmek için en iyi doğal ilaçlardan biridir. Huş ağacı özü sudan çok az farklı olmasına rağmen, iyi fermente olur ve midenin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Huş ağacı özü, vücut için gerekli şekerler, organik asitler, enzimler, kalsiyum, magnezyum, demir tuzları ve mikro elementler açısından zengindir. Vitamin eksikliği, kan hastalıkları, eklemler, cilt ve ayrıca anjina, bronşit, zatürree ve diğer solunum yolu hastalıkları için önerilir. Huş ağacı sapı kullanımı, mesane ve böbreklerdeki taşların parçalanmasını teşvik eder, kanı temizler, metabolik süreçleri hızlandırır ve bulaşıcı hastalıklarda zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Mide ülseri, karaciğer hastalıkları, duodenum, safra kesesi, düşük asitlik, radikülit, romatizma, artrit, bronşit, tüberküloz, iskorbüt, baş ağrısı ve zührevi hastalıklar için meyve suyu içmek faydalıdır.
Huş ağacı özü ayrıca vücudun zararlı maddelerin hızla temizlenmesine ve fosfat ve karbonat kaynaklı idrar taşlarının çözülmesine yardımcı olur.
Huş ağacı özü vücudun soğuk algınlığına, bulaşıcı ve alerjik hastalıklara karşı direncini arttırır, antelmintik, idrar söktürücü, antitümör etkisi vardır, huş ağacı özü cildi egzama, akne ile silmek, kuru cildi nemlendirmek ve temizlemek için faydalıdır.
Saçları kepek için huş ağacı özü ile yıkamak, büyümelerini ve parlaklık ve yumuşaklık görünümünü arttırmak için de yararlıdır (huş ağacı yapraklarının infüzyonu aynı özelliğe sahiptir). Huş ağacı özü iktidarsızlık için iyi bir çaredir. Huş ağacı "gözyaşları" menopoz sırasında insanlar üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir, günde en az bir bardak meyve suyu içerseniz, uyuşukluk, yorgunluk, sinirlilik ve menopoza eşlik eden diğer fenomenler ortadan kalkar.
Kronik rinit için her sabah 1 bardak taze huş ağacı özü içilir. Öksürük ve soğuk algınlığı için ılık olarak alın, sütle seyreltin ve az miktarda un veya nişasta ekleyin.
huş ağacı sapı ne zaman alınır
Sıkma, ilkbaharda ilk çözülmelerle başlar ve tomurcuk kırılmasına kadar devam eder. Huş ağacı özsuyu üretiminin kesin periyodunu belirlemek zordur, çünkü bu, hava koşullarına bağlıdır. Örneğin, Mart ayındaki çözülme sırasında, meyve suyu zaten akmaya başladıysa ve don aniden çarptıysa, bir süre öne çıkmayı bırakabilir.
Bununla birlikte, kural olarak, meyve suyu, karın eridiği ve tomurcukların şiştiği Mart ayının ortalarında akmaya başlar. Sap akışının başlangıcını belirlemek için, ormana çıkmak ve ince bir bız ile bir kol kadar kalın bir huş ağacı üzerinde ince bir diken yapmak yeterlidir, eğer meyve suyu gittiyse, hemen bir damla meyve suyu görünecektir. delinme noktası, onu toplamaya ve hasat etmeye başlayabilirsiniz. Yaprakların çiçek açmaya başladığı Nisan ayının ikinci yarısında meyve suyu toplamayı bırakırlar.
Ağacın içinden en yoğun özsu akışı günün hafif yarısında meydana gelir, bu nedenle sabahları toplamaya başlamak daha iyidir, geceleri özsu uykuya dalar. Meyve suyunu toplamak için en iyi zaman, en kuvvetli aktığı saat 10:00 ile 18:00 arasıdır. Deliklerin sayısı, yapılması önerilen ağacın çapına bağlıdır, 20-25 cm ise - o zaman sadece bir, 25-35 cm hacimli - iki, 35-40 - üç ve eğer çap 40 cm'den fazladır - dört delik açmaya oldukça izin verilir.
Huş ağacı özsuyu toplama işlemine güneşin en çok ısındığı, etrafta kar olsa bile uyandığı yerlerden başlanmalıdır. Orman ısındıkça, ormanın güney kenarına göre daha geç uyandığı çalılıkların derinliklerine inmelisiniz. Genellikle huş ağacından günde 2-3 litre özsu elde edilir. Büyük bir ağaç günde yaklaşık 7 litre ve bazen daha fazlasını üretebilir. Sapın kesilmesinin planlandığı yerlerde toplanması tercih edilir ve genç ağaçlardan alınması önerilmez.
Huş ağacı köklerinin zemine kadar uzanması nedeniyle toprağın yüzey tabakasından zehirleri emmez. Bu nedenle, huş ağacının büyüdüğü tüm yerler özsu toplamak için eşit derecede iyidir, ancak ağacın kendisi zararlı maddeleri ve egzoz gazlarını emebildiğinden, yalnızca ekolojik olarak temiz ormanlarda özsu toplamak daha iyidir.
Huş ağacı sapı toplama kuralları
Ağacı ölümden veya çürümekten kurtaracak ve aynı zamanda özsu ekstraksiyonunu en etkili hale getirecek özsu hasadı için belirli kurallar vardır:
- Karşınıza çıkan ilk huş ağacını baltayla doğrayıp gövdede açık bir yara bırakarak "pompalayamazsınız".
- Hiçbir koşulda genç bir ağaç özsu hasadı için kullanılmamalıdır.
- Orada genellikle daha fazla meyve suyu bulunduğundan, deliğin kuzey tarafından yapılması tavsiye edilir.
- Toplamaya başlarken, ağaçta sığ bir kesim yapabilirsiniz, ancak bir gimbal ile birkaç santimetre derinliğinde bir delik açmak ve içine meyve suyunun hazırlanan tabağa akacağı bir oluk veya boru yerleştirmek en iyisidir. .
- Başka, daha basit bir yol kullanabilirsiniz. Huş ağacının dallarından birine uzanarak, dalın bir kısmını keskin bir bıçakla kesin ve kesiği kalın bir iplikle sarın. İpliğin ucunu, meyve suyunun akacağı hazırlanmış tabağa indirin.
- Meyve suyunu topladıktan sonra, deliği veya kesiği hamuru, mum, mantar, çamaşır sabunu ile sıkıca kapatmayı veya yosunla tıkamayı unutmayın. Bu, ağacı bakteri ve çeşitli mantarların içine girmesinden koruyacak, bu da hasarlı bölgede çürümeye neden olabilir ve muhtemelen daha sonra ölüme yol açabilir.
huş ağacı sapı nasıl alınır
Huş ağacı sapı toplamak ve saklamak için yemek seçimine seçici olarak yaklaşılmalıdır. Eski günlerde huş ağacı özü, huş kabuğundan yapılmış özel kaplarda toplanırdı, içlerinde özelliklerini daha iyi koruduğuna inanılıyordu. Ancak meyve suyunu sıradan cam kavanozlarda ve hatta plastik şişelerde toplamak oldukça mümkündür, ancak kimyanın meyve suyuna kendine özgü lezzetini verebileceğini ve bazen kendi içinde çözüldüğünü unutmayın.
Sap genellikle, çapı 20 cm'den az olmayan, iyi gelişmiş bir taç ile bir ağacın kabuğunun kesilmesi, kesilmesi veya delinmesiyle elde edilir. Gövdede, sap akışının daha aktif olduğu kuzey tarafından, yerden 40-50 cm mesafede, aşağı yönde (bıçağınızın hareketi olmalıdır) gövdede bir kesik veya delik açmak daha iyidir. aşağıdan yukarıya), ölü kabuğun altına nüfuz etmek için deliğin derinliği 2-3 cm'dir ve huş ağacı çok kalınsa, o zaman daha da derindir. Meyve suyunun kabın içine aktığı yuvaya bir alüminyum, plastik oluk, huş ağacı kabuğu tepsisi veya başka bir yarım daire biçimli cihaz yerleştirilir. Bazen küçük dallar kesilerek ve kesime plastik bir torba takılarak özsu elde edilir.
Ayrıca, huş veya akçaağaçtan özsu çıkarmak için, doğada bir yolculukta, elinizde tüp olmadığında yararlı olan ve mandallarla tamir etmek çok uygun olmayan bir yöntem vardır:
1. Geçen yıl kurumuş bir demet çimen toplanır, yapraklardan temizlenir, vb. Herhangi bir iplik birbirine bağlanır ve gereksiz tüm kenarlar boyunca kesilir.
2. Huş ağacında, köke daha yakın, bir şey varsa, 4-5 santimetre derinliğinde bir delik yapılır. Oraya bir demet çubuk yerleştiriyoruz ve tahtadan oyulmuş küçük bir kapakla üstüne bastırıyoruz.
Tamamı 5 dakika sürer.
Önemli! Temel olarak, meyve suyunun ağaç kabuğu ve ağaç arasındaki yüzey tabakasına gittiğini bilmek önemlidir, bu nedenle derin bir delik açmanız gerekmez.
Tüm meyve suyunu bir ağaçtan "boşaltmak" için çabalamaya gerek yoktur, bir kısmını telafi eder, ancak ağacı tamamen akıtırsanız kuruyabilir. 5-10 ağaçtan günde bir litre meyve suyu almak, birinden 5 litre almaktan ölüme mahkum etmekten daha iyidir. Huş ağacı özsuyu toplama işlemi bittikten sonra ağacın kendi bakımına özen gösterip mum, mantar veya yosunla açılan deliklerin sıkıca kapatılması gerekir ki bu sayede canlının yaşamını ciddi şekilde tehdit edebilecek bakterilerin gövdeye girmemesi sağlanır. ağaç. Huş ağacının kesilmesinden sonra kütüklerden özsu toplama düzenlenebilir.
Huş ağacı sapının çıkarılması için bazı cihaz türleri
huş ağacı sapı nasıl saklanır
Meyve suyunu hemen içmek istemiyor, ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız, bir cam kavanoza dökün ve soğutun. Böylece içecek daha az oksitlenir, yani bozulur. Bununla birlikte, suyu 2-3 günden fazla saklamamak daha iyidir, aksi takdirde fermente olur ve şifalı nektardan zehire dönüşür. Ancak suyu konserve ettiyseniz, birkaç ay daha dayanacaktır.
Birkaç tarif:
Taze huş ağacı özü, her boyuttaki cam kaplarda fermente edilir. Sıcak (tercihen kaynamış) su ile durulandıktan sonra taze meyve suyu ile doldurulur. Her yarım litre için eksik bir çay kaşığı normal veya glikoz şekeri, soğuk kaynamış suda yıkanmış 2-3 kuru üzüm ve isterseniz - biraz limon kabuğu rendesi ekleyin. Kap bir tıpa veya kapak ile kapatılır ve tel veya askı ile sabitlenir. Fermantasyon sırasında karbondioksitin basıncı oldukça yüksektir ve camın patlamaması için belirtilen miktardan fazla şeker konulması önerilmez. Birkaç gün sonra hoş, ekşi, yüksek karbonatlı bir içeceğin olacak.
Konserve için suyu emaye bir kapta 80 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Cam şişelere ve kavanozlara dökün. Neredeyse en üste kadar doldurun ve kapaklarla ve mantarlı şişelerle kapatın, ardından katranla kapatın. Daha sonra pastörizasyon için 85 derece suda 15-20 dakika bekletin.
Huş ağacı sapını korumak için ondan kvas hazırlanır. 35 dereceye ısıtın, 1 litreye 15-20 gr maya ve 3 kuru üzüm ekleyin, tada limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bundan sonra kavanoz veya şişe sıkıca kapatılır ve 1-2 hafta bekletilir.
Kvas başka bir şekilde hazırlanabilir. 10 litre huş ağacı sapına, şişe başına 2-3 şey oranında 4 limon suyu, 50 gr maya, 30 gr bal veya şeker, kuru üzüm ekleyin. Şişe ve 1-2 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kvas 5 gün sonra hazır olabilir, ancak daha uzun süre dayanması içeceği bozmaz, tüm yaz boyunca saklanabilir.
Başka bir Kvas tarifi. Yanmış çavdar ekmeği kabukları olan bir torba, huş ağacı özü ile bir fıçıya bir ip üzerine indirilir. İki gün sonra maya kabuklardan meyve suyuna geçecek ve fermantasyon başlayacaktır. Daha sonra, bir koruyucu ve tabaklama maddesi olarak ve aroma - kirazlar (meyveler veya yapraklar) ve dereotu sapları için bir kova meşe kabuğu fıçıya dökülür. İki hafta sonra kvas hazırdır, bütün kış saklanabilir.
Atalarımız, fıçılarda şeker eklenmeden fermente edilmiş huş ağacı özü içti - Rus bayramlarında geleneksel düşük alkollü bir içecekti. Huş ağacı özü hoş, canlandırıcı ve güçlendirici bir içecektir, ancak buna chokeberry, yaban mersini, yaban mersini suyu ekleyebilir veya gazlı bezle kaplı bir kavanozda çeşitli otlar (kekik, papatya, kimyon tohumu, ıhlamur çiçeği, kuşburnu) üzerinde ısrar edebilirsiniz. yaklaşık 2 hafta... Buna sarı kantaron, nane, melisa, çam iğnesi, vişne suyu, elma, kuş üzümü özlerini ekleyebilirsiniz.
Huş ağacı özsuyu buharlaştırılarak %60 şeker içeren bir şurup haline getirilebilir. Bu şurup limon beyazı bir renge ve bal kıvamına sahiptir.
Belarusça içki. Suyu büyük bir şişeye dökün ve 2-3 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Ardından arpa maltı veya kızarmış ezilmiş peksimet ekleyin. 5 litre huş ağacı sapı için - 30 gr. arpa maltı veya peksimet.
Huş ağacı özünden bir balsam da hazırlanır. Bir kova meyve suyu için 3 kg şeker, 2 litre şarap ve 4 adet ince doğranmış limon gerekir. Bütün bunlar mahzende iki ay mayalanmalı ve daha sonra şişelenmeli ve üç hafta daha saklanmalıdır.
huş kozmetik
Kuru ciltler için besleyici maske: 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. huş ağacı sapı, 1 çay kaşığı ekleyin. bal. İyice karıştırın ve karışımı cilde 10-15 dakika uygulayın. Kendinizi soğuk suyla yıkayın. Ondan sonraki cilt güzel bir mat gölge kazanacaktır.
Yağlı ciltler için losyon. Kuru huş tomurcuklarını ovalayın ve votka ile doldurun (1: 5). Sıkıca kapatılmış bir kapta bir hafta ısrar edin. Boşaltın, sıkın ve patlayın. Besleyici kremi uygulamadan önce losyonu yüzünüze silin.
Akne ve egzama için cildi huş ağacı özü ile yıkayın ve ovalayın.
Kepek için başınızı huş ağacı özü ile yıkayın.
Saç dökülmesi için: 1 yemek kaşığı. ben. huş ağacı yapraklarını bir bardak kaynar su ile dökün, 15-20 dakika kaynatın, süzün, kaynamış suyun bir kısmı ile orijinal hacmine kadar. Yıkadıktan sonra başınızı bu et suyu ile durulayın.
Huş ağacı sap analogları
Tüm ağaçlarda özsu akışı ilkbaharda meydana gelir, ancak huş ağacına ek olarak Amerikan (kül yapraklı) akçaağaç (Acer negundo) ve şeker akçaağaç (Acer saccharum) özsuyu pratik bir uygulamaya sahiptir.
Rusya'da akçaağaç özü nadiren çıkarılır, hasat hacmi huş ağacı özü ile kıyaslanamaz. Bunun nedeni, şeker akçaağaçlarının Kuzey Amerika'da en yaygın olması, diğer akçaağaç türlerinin ise hızlı büyümemesi ve dolayısıyla meyve suyu kadar verimli olmamasıdır.
Güneydoğu Kanada ve kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde (özellikle Vermont), diğer yandan, akçaağaç suyu, esas olarak tatlı şurup için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Mart ayının başlarında, güneş yeryüzüne ilk sıcaklığını verdiğinde, birçok faydalı madde içeren değerli sıvı ağaçların arasından akmaya başlar. Bugün size huş ağacı sapının nasıl toplanacağını ve en önemlisi, uzun süre bozulmaması ve özelliklerini kaybetmemesi için nasıl korunacağını anlatacağız. Sonuçta, bu inanılmaz güzel ağacın “gözyaşları” birçok hastalığa yardımcı olur, vitamin bakımından zengindir ve bağışıklık sistemini destekler.
Huş ağacı sapının nasıl saklanacağı, onu satın aldığınız forma bağlıdır. Bir cam kavanozda veya şişede bir mağaza ürünü satın alırsanız, bunun avantajlarından yararlanmanız yeterlidir. lezzetli içecek- geri kalan tüm üreticiler zaten sizin için yaptı. Kendiniz "huş gözyaşları" toplamaya karar verirseniz, değerli niteliklerini uzun süre korumak için biraz çalışmanız gerekecektir.
Bu içeceğin kullanımı nedir?
Ancak, aslında, huş ağacı sapı sadece mağaza rafında değil, aynı zamanda “ağaçların kraliçesi” nden tamamen ücretsiz olarak da alınabilir. Pekala, saha çalışmasına gidelim mi?
Doğadan en iyisini alıyoruz!
Sadece huş ağacı özünün nasıl korunacağını bilmekle kalmayıp, onu doğru bir şekilde toplamanız da gerekir, aksi takdirde masum bir ağaca onarılamaz zararlar vermek mümkündür ve gerekli miktarda hammadde toplanamaz. Gövdelerinde barbarca balta izleri olan kuru ağaçlar genellikle huş bahçelerinde görülür. Bunun olmasını önlemek için birkaç basit kuralı hatırlayın ve huş ağacı toplarken bunlara uyun.
Doğaya minnet ve dikkatle davranın, o da hediyeleriyle sizi memnun etmeye devam edecek! "Gözyaşları" topladık, şimdi huş ağacı özünü konserve etmeye başlayacağız.
Bu, "huş iksirini" yuvarlamanın en basit ve en yaygın yöntemidir - ihtiyacınız olan her şey en tutumlu hostesin bile kutularında! Ve konserve teknolojisinin kendisi son derece anlaşılabilir ve ocağın herhangi bir koruyucusu için mükemmel bir şekilde çalışacak. Meyve suyu, susuzluğu gideren ve canlandıran son derece lezzetli ve hoş bir içecek olacak.
1. Doğal huş ağacı oldukça fazla yabancı ve açıkça gereksiz kirlilik ve katkı maddesi içerir. Onlardan kurtulmak için sıvımızı ince bir elekten süzeriz, ki bu daha fazla aslına uygunluk için iki kat temiz gazlı bezle döşenebilir.
2. “Huş iksirine” şeker ve sitrik asit ekleyin ve kapları küçük bir aleve koyun. Pişirme işlemi sırasında yüzeyde bir kaşık veya oluklu kaşıkla çıkarılması gereken kırmızımsı köpük birikecektir. Kompozisyonumuzu kaynatmayacağız, ancak en altta kabarcıklar görünmeye başlayana kadar bekleyeceğiz.
3. Huş ağacı özsuyu ocakta pişerken özsuyu dökeceğimiz kapların sterilize edilmesine özen göstereceğiz. Bunu yapmak için kavanozları ve kapakları suyla durulayın ve önceden yüz elli dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Aynı zamanda, kapakların lastik uçlar içermemesi gerektiğini unutmayın - aksi takdirde erir ve "akar".
4. Şimdi yapmamız gereken tek şey, iksiri kavanozlara dökmek, sıkıca sarmak ve bir gün boyunca ters çevirmek. Bu sürenin sonunda kabı serin, karanlık bir yere taşıyoruz.
Korunması son derece zahmetli bir iş olan huş ağacı sapı, sıcak bir yaz gününde susuzluktan kurtulmanıza ve vücudu birçok faydalı maddeyle doyurmanıza kesinlikle yardımcı olacaktır!
Bir çocuk veya evde biri saf huş ağacı özsuyunu sevmez mi? Küçük bir numara yapın - bu tarif için sağlıklı nektarı denemeyi önerin. Bir huş ağacının sunduğu sıvının narenciye kokusunu herkesin, hatta bir yetişkinin bile koklayamayacağından eminiz!
1. Suyu kirden ve en küçük kalıntı parçacıklarından iyice temizliyoruz - birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzüyoruz. Sıvının bulunduğu tencereyi küçük bir ateşe koyuyoruz, şeker ekliyoruz, karıştırıyoruz ve neredeyse kaynama noktasına getiriyoruz, ancak yüzeyde kabarcıkların görünmesine izin vermiyoruz.
2. Bankalar yukarıdaki şemaya göre sterilize edilmiştir - mümkün olan en basit, ancak güvenilirdir. Unutulmaması gereken en önemli şey, fırından çıkarılan kavanozların ve kapakların çok sıcak olacağıdır, bu yüzden kendinizi yakmamaya dikkat edin.
3. Her kavanozun içine kuru üzüm, portakal ve sitrik asit koyuyoruz, yıkayıp kaynar suda birkaç dakika bekletiyoruz. İçeceği kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları 24 saat baş aşağı tuttuktan sonra soğuk bir yere koyuyoruz.
Böyle doğal bir kokteyl gelecek bahara kadar sürecek ve taze meyveler ve meyveler ortaya çıkana kadar vitaminlerle “beslenmenize” ve huş ağacı özünü bütünüyle tutmanıza izin verecektir.
Korumamıza başka neler ekleyebilirsiniz?
Artık huş ağacı özünü korumanın ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz ve önerilen tarifler zaten eşsiz tadı ve aromasını daha da orijinal hale getirmenize ve ona yeni ilginç tonlar vermenize izin veriyor. Gerekli vitamin ve minerallerin temini size uzun süre sağlık ve enerji sağlayacaktır.
Bu bahar başka bir sağlıklı alışkanlık edinin!
Birçok insan huş ağacı özsuyu veya özsuyunu sever, ancak birileri onu hazır olarak satın alırken, birinin huş ağacı özsuyunu erken ilkbaharda hasat etme geleneği vardır.
Bu, birçok kişi tarafından sevilen, çok miktarda vitamin ve mineral kaynağı olan oldukça tuhaf bir içecektir.
Ancak, ne yazık ki, yılda sadece bir ay için kullanılabilir. Bu nedenle, diyetinizi yılın farklı bir zamanında çeşitlendirmek istiyorsanız, çeşitli lezzetli tariflere göre kış için huş ağacı özsuyu hazırlayabilirsiniz.
Kış için huş ağacı sapı hasadı erken ilkbaharda yapılır. Sap toplama için 20 cm çapında ağaçlar seçilmelidir.
Huş ağacı sapı toplamak için aletlere, yani bir bıçağa (delik kesmek için) ve paslanmaz çelik oluğa ihtiyacınız olacak. Ahşapta bir kesim yaptıktan sonra, hazırlanan paslanmaz çelik oluğu içine yerleştirin.
Meyve suyu en yoğun şekilde akşam 6'ya kadar akar. Tüm suyu topladıktan sonra deliği dikkatlice kapatın. Bu yapılmazsa, bakteriler ağacın kabuğuna girecek ve ağaç hızla solmaya başlayacaktır.
Deliği bahçe sahası, yosun, hamuru, balmumu veya başka bir şeyle kapatabilirsiniz. Ana şey, hiçbir durumda delikleri açık bırakmamaktır.
Huş kütüklerinden daha fazla meyve suyu toplayabilirsiniz. Sınırsız miktarda var. Huş ağacında yapraklar görünmeye başlar başlamaz, sapın hareketi durur.
Geleneksel olarak, meyve suyu, tazeliğini ve maksimum faydasını kaybedene kadar hasattan hemen sonra içilir.
2-3 gün içinde huş ağacı sapını buzdolabında veya mahzende saklayabilirsiniz, bu süre zarfında bozulmaz. Ama sonra kaçınılmaz olarak ekşi ve mayalanacak. Ancak sıcaklık donmaya yakınsa, meyve suyu yaklaşık bir ay bekletilir.
Bununla birlikte, çok eski zamanlardan beri huş ağacı özünün iyileştirici özelliklerini bilen insanlar, onu kışın da saklamayı öğrenmişlerdir. Konserve ile huş ağacı özsuyu hasat tariflerinin çoğu bugün hala kullanılmaktadır.
Huş ağacı sapı yuvarlamak için basit bir tarif
Huş ağacı özünü sarmak, özellikle evde konserve yapmanın temellerine ve bazı uygulamalı deneyimlere aşina olanlar için kolaydır.
En kolay yol, hammaddeleri bir emaye tavaya dökmek, 80-90 derecelik bir sıcaklığa ısıtmak ve kavanozlara kapatmaktır. Kap önceden hazırlanmalı, temizlenmeli ve sterilize edilmelidir. Yuvarlanmış huş ağacı özü tenekeleri kalın bir bezle kaplanır ve tamamen soğumaya bırakılır.
Bu şekilde konserve huş ağacı özü, katkı maddesi olmadan doğal olarak elde edilir. Serin bir yerde saklamak en iyisidir.
Huş ağacı sapı şekerle nasıl kaplanır
Huş ağacı sapının faydalı özelliklerini uzun süre korumanın en kolay yolu budur. Temiz kavanozlar alınır, kapaklar sterilize edilir, suyu kaynatılır, 2 yemek kaşığı eklenir. bir kaşığın ucundaki litre meyve suyu ve sitrik asit başına şeker (yarım soyulmuş limon ile değiştirilebilir), kapaklarla sarılmış kavanozlara dökülür. Suyu kaynatmanıza gerek yok, biraz ısıtın, kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize etmek için derin bir tencereye koyun. Doğal bir koruyucu olduğu için tarifin olmazsa olmazı sitrik asittir.
Maya ile huş ağacı sapı nasıl koyulur
Huş ağacı özsuyu hasat etmek için başka bir yöntem kullanabilirsiniz: her litre özsu için 20 g maya alın. Suyu bir tencereye dökün, ısıtın, mayayı seyreltin. Suyu 4 gün boyunca soğuk bir yere koyun. Sonra steril kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Kış için lezzetli huş ağacı özü
Bir mağazada olduğu gibi daha zengin bir tada sahip bir içeceğin tarifi biraz farklı yapılır. 3 litrelik bir kutu meyve suyu için 0,5 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı gerekir. sitrik asit. Listelenen bileşenlerin eklenmesiyle huş ağacı sapının korunması kaynatılır ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanır. Ortaya çıkan ürün bir apartman dairesinde sorunsuz bir şekilde saklanabilir.
Portakal muhafazalı kış için huş ağacı özü
İhtiyacın olacak:
Kış için huş ağacı sapı nasıl toplanır:
Bir limonu veya portakalı ince dilimler halinde kesin, bir kaba koyun, huş ağacı sapı ile doldurun, oraya şekerli sitrik asit gönderin. Suyu kaynatın, temiz kavanozlara dökün.
Her kavanoza bir dilim limon koyun, hızlıca yuvarlayın. Soğumaya bırakın ve ardından saklayın.
Bir enerji tasarrufu sipariş edin ve önceki büyük ışık maliyetlerini unutun
Bir şurup olarak kış için huş ağacı sapı nasıl hazırlanır
Huş ağacı sapını korumanın başka bir yolu da ondan şurup yapmaktır. Bu seçenek enlemlerimizde çok yaygın değildir; Amerikalılar en sık akçaağaç ile birlikte hazırlarlar.
Şurup buharlaştırılarak hazırlanır. Bunu yapmak için geniş düz tabanlı bir tabağa ihtiyacınız var - bir tencere veya lavabo. Oraya huş ağacı özü dökülür ve kısık ateşte kaynatılır. Sıvının hacmi üç kat azaltıldığında taze meyve suyu eklenir. Bu işlem 2-3 kez tekrarlanmalıdır. Bu süreçte, köpük mutlaka çıkarılır ve çıkarılır.
Önemli: şeker eklenmez! Bitmiş şurup çift gazlı bezden süzülür ve şişelenir. Huş ağacı özünü yıl boyunca serin bir yerde saklamak mümkündür.
huş kvası
Kış için sterilizasyon ve yuvarlanma olmadan, huş ağacı özsuyu hasat etmenin başka bir basit yolu var. Meyve suyuna 2 yemek kaşığı eklendiği şişelerde fermantasyon yoluyla elde edilen Kvas yapılır. 1 litre başına yemek kaşığı şeker ve küçük bir avuç kuru üzüm. Meyve suyu oldukça yavaş fermente olur, çünkü bu içecek yaz ortasına kadar sürer.
İkinci yol. Taze suyu tülbentten süzün, ardından önceden sterilize edilmiş cam şişelere dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuğa koyun. Küf olmadığından emin olun, aksi takdirde bu meyve suyu kullanılamaz. Birkaç gün sonra, meyve suyu belirgin şekilde bulanıklaşacak ve mayalanmaya başlayacaktır. Fermantasyon iki haftadan fazla sürmez. Sonuç olarak, tadı Kvas'a çok benzeyen doğal bir içecek elde edersiniz. Soğuk bir yere yerleştirilmelidir. Bir yıldan fazla tasarruf edemezsiniz.
Ayrıca kışın huş ağacı sapı hasat ederek kvas yapabilirsiniz. Bunu yapmak için biraz maya (10 litre meyve suyu başına 50 g), şeker ve kuru üzüm ekleyin. Bütün bunları ılık bir yere koyun ve meyve suyu köpürmeye ve cızırdamaya başladıktan sonra, elde edilen karışımı kavanozlara dökün (plastik şişeler kullanabilirsiniz) ve karanlık, soğuk bir yere (tercihen bir mahzen) koyun.
Kuru meyveler ile huş ağacı özü
İş parçalarını kuru meyvelerle de çeşitlendirebilirsiniz. Kuru kuşburnu da kullanabilirsiniz. 3 litrelik bir kutu huş ağacı özü için bir avuç kuru meyveye ve ¾ bir bardak şekere ihtiyacınız olacak. Her şey 5-10 dakika birlikte kaynatılır ve daha sonra hazırlanmış kaplara yuvarlanır.
Şekerli huş suyu
Huş ağacı özünden yapılan içeceğin bir başka sıra dışı versiyonu, ona sıradan şekerler eklenerek elde edilir. Örneğin, kızamık, düşes, nane.
3 litre meyve suyu için birkaç tatlıya (tercihen bir tür), ¾ bardak şekere, biraz sitrik aside ihtiyacınız olacak.
Berezovik
Huş ağacı sapının gerçek hayranları böyle bir içecek yapmaya çalışabilir. 5 litre huş ağacı sapı için 1 litre porto, 2 limon ve 1,6 kg şeker almanız gerekir.
Yıkanmış limonları kabuğuyla birlikte parçalara ayırın. Kemikleri çıkarın. Porto şarabını, suyunu bir tencereye (fıçı) dökün, limon ve şeker ekleyin. Kabı bir kapakla kapatıp soğuğa koyuyoruz.
2 ay sonra huş ağaçlarını şişeleyip iyice mühürleriz. Huş ağacı özsuyu temini ve depolanması İlk kez huş ağacı yapmayanların, uçup gitmemeleri için mantarları şişelere tel ile bağlamaları tavsiye edilir. Şişeler soğukta (kilerde) yatar pozisyonda saklanır. Şişelemeden dört hafta sonra huş ağacı içebilirsiniz.
huş sirkesi
Doğal sirkeyi seviyorsanız huş ağacı özünden yapmayı deneyebilirsiniz. 2 litre meyve suyuna, 40 gram bala ve 100 gram votkaya ihtiyacınız olacak.
Tüm ürünleri bir tencerede veya fıçıda karıştırıyoruz. Kabı gazlı bezle örtün ve ılık bir yere koyun. 2-3 ay sonra sirke hazır olacaktır. Şişelenmeli ve soğuk bir yerde saklanmalıdır.
Huş ağacı sapı nasıl dondurulur
Ve herkesi tutmanın en ödüllendirici yolu faydalı özellikler kış donmadan önce huş ağacı sapı. Zorluk, yalnızca, böyle bir yöntem kullanılarak büyük hacimli hammaddelerin korunmasının zor olması gerçeğinde yatmaktadır. Aksi takdirde, suyu dökebilir ve hem plastik şişelerde hem de kaplarda dondurabilirsiniz.
Meyve suyunun tadı tam olarak korunur. Meyve suyunu topladıktan hemen sonra dondurmanız tavsiye edilir, çünkü ne kadar hızlı hazırlarsanız o kadar fazla vitamin tutar. Bu durumda şeker ve sitrik asit gerekli değildir. Dondurucudaki minimum sıcaklıklarda, meyve suyu altı aya kadar saklanabilir. Meyve suyu tekrar dondurulamaz, çözüldükten sonra hemen tüketilmelidir.
İlk başta, hayatında hiç kendi başına huş ağacı özü almaya çalışmamış, ancak gerçekten öğrenmek isteyenler için küçük bir eğitim programı. Geri kalanı için daha fazla bilgiye bakın: huş ağacı sapının uzun süreli tüketim için nasıl korunacağı (korunacağı), buna dayalı bir şifalı kvas nasıl yapılacağı ve vücudumuz için gerçekte nasıl yararlı olduğu.
Huş ağacı özü, kök basıncının etkisi altında kesilmiş veya kırılmış huş gövdelerinden ve dallarından akan berrak bir sıvıdır. Sap akışı ilkbaharda ilk çözülmelerle başlar ve tomurcuk kırılmasına kadar devam eder. Huş ağacı sapının salınması için kesin süreyi belirlemek zordur, çünkü hava koşullarına bağlıdır. Örneğin, Mart ayındaki çözülme sırasında, meyve suyu zaten akmaya başladıysa ve ardından beklenmedik bir şekilde donlar meydana gelirse, bir süre öne çıkmayı bırakabilir.
Sap akışının başlangıcını doğru bir şekilde belirlemek için, ormana veya koruya çıkmak ve bir huş ağacı üzerinde bir kol kalınlığında ince bir bız ile enjeksiyon yapmak yeterlidir, eğer meyve suyu gittiyse, hemen bir damla meyve suyu olacaktır. delinme noktasında belirir, onu toplamaya ve hasat etmeye başlayabilirsiniz. Yaprakların çiçek açmaya başladığı Nisan ayının ikinci yarısında meyve suyu toplamayı bırakırlar.
Ağaçtaki en yoğun özsu akışı günün hafif yarısında meydana gelir, bu nedenle sabahları toplamaya başlamak daha iyidir, geceleri özsu "uyuyakalır". Meyve suyunu toplamak için en iyi zaman, en kuvvetli aktığı saat 10:00 ile 18:00 arasıdır. Delik sayısı, gövde çapı 20-25 cm ise - o zaman sadece bir, 25-35 cm - iki, 35-40 - üç ve eğer çap ise yapılması önerilen ağacın çapına bağlıdır. 40 cm'den fazla - dört delik açmaya oldukça izin verilir.
Huş ağacı özsuyu toplamaya, etrafta kar olsa bile güneşin en çok ısındığı, uyandığı yerlerde başlanmalıdır. Orman ısındıkça, ormanın güney kenarına göre daha geç uyandığı çalılıkların derinliklerine inmelisiniz. Genellikle huş ağacından günde 2-3 litre özsu elde edilir. Büyük bir ağaç günde yaklaşık 7 litre ve bazen daha fazlasını üretebilir. Sapın kesilmesinin planlandığı yerlerde toplanması tercih edilir ve genç ağaçlardan alınması önerilmez.
Bir huş ağacının köklerinin yere kadar uzanması nedeniyle, toprağın yüzey tabakasından zehirleri emmez. Bu nedenle, huş ağacının yetiştiği tüm yerler özsu toplamak için eşit derecede iyidir, ancak özsu toplamak ekolojik olarak temiz ormanlarda daha iyidir, çünkü ağacın kendisi zararlı maddeleri ve egzoz gazlarını emebilir.
huş ağacı sapı nasıl alınır
Huş ağacı sapı toplamak ve saklamak için yemek seçimine seçici olarak yaklaşılmalıdır. Eski günlerde huş ağacı özü, özel huş ağacı kabuğu kaplarında toplandı, içlerinde özelliklerini daha iyi koruduğuna inanılıyordu. Ancak meyve suyunu sıradan cam kavanozlarda ve hatta plastik şişelerde toplamak oldukça mümkündür, ancak kimyanın meyve suyuna kendine özgü lezzetini verebileceğini ve bazen kendi içinde çözüldüğünü unutmayın.
Sap genellikle, çapı 20 cm'den az olmayan, iyi gelişmiş bir taç ile bir ağacın kabuğunun kesilmesi, kesilmesi veya delinmesiyle elde edilir. Gövdede, sap akışının daha aktif olduğu güney tarafından, yerden 40-50 cm mesafede, aşağı yönde (bıçağınızın hareketi olmalıdır) gövdede bir kesik veya delik açmak daha iyidir. aşağıdan yukarıya), ölü kabuğun altına nüfuz etmek için delik derinliği 2-3 cm'dir ve huş ağacı çok kalınsa, daha da derindir. Meyve suyunun kabın içine aktığı yuvaya bir alüminyum, plastik oluk, huş ağacı kabuğu tepsisi veya başka bir yarım daire biçimli cihaz yerleştirilir. Bazen küçük dallar kesilerek ve kesime plastik bir torba takılarak özsu elde edilir.
Tüm özsuyu bir ağaçtan "boşaltmak" için çabalamaya gerek yoktur, bir kısmını telafi eder, ancak ağacı tamamen akıtırsanız kuruyabilir. 5-10 ağaçtan günde bir litre meyve suyu almak, birinden 5 litre almaktan ölüme mahkum etmekten daha iyidir. Huş ağacı özsuyu toplama işlemi bittikten sonra ağacın kendi bakımına özen gösterip mum, mantar veya yosunla açılan deliklerin sıkıca kapatılması gerekir ki bu sayede canlının yaşamını ciddi şekilde tehdit edebilecek bakterilerin gövdeye girmemesi sağlanır. ağaç. Huş ağacının kesilmesinden sonra kütüklerden özsu toplama düzenlenebilir.
huş ağacı sapı nasıl saklanır
Meyve suyunu hemen içmek istemiyor, ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız, bir cam kavanoza dökün ve soğutun. Böylece içecek daha az oksitlenir, yani bozulur. Bununla birlikte, suyu 2-3 günden fazla saklamamak daha iyidir, aksi takdirde fermente olur. Ancak suyu konserve ettiyseniz, birkaç ay daha dayanacaktır. Birkaç tarif:
1) Taze huş ağacı özü, her boyuttaki cam kaplarda fermente edilir. Sıcak (tercihen kaynamış) su ile durulandıktan sonra taze meyve suyu ile doldurulur. Her yarım litre için eksik bir çay kaşığı normal veya glikoz şekeri, soğuk kaynamış suda yıkanmış 2-3 kuru üzüm ve istenirse biraz limon kabuğu rendesi ekleyin. Kap bir tıpa veya kapak ile kapatılır ve tel veya askı ile sabitlenir. Fermantasyon sırasında karbondioksitin basıncı oldukça yüksektir ve camın patlamaması için belirtilen miktardan fazla şeker konulması önerilmez. Birkaç gün sonra hoş, ekşi, yüksek karbonatlı bir içeceğin olacak.
2) Konserve için suyu emaye bir kapta 80 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Neredeyse üstlerine kadar cam şişelere veya kavanozlara dökün ve kapaklarla veya tıpalarla kapatın, ardından katran uygulayın. Daha sonra pastörizasyon için 85 derece suda 15-20 dakika bekletin.
3) Ayrıca huş ağacı sapını korumak için ondan kvas hazırlanır. Suyu 35 dereceye ısıtın, 1 litreye 15-20 gr maya ve 3 kuru üzüm ekleyin, tada limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bundan sonra kavanoz veya şişe sıkıca kapatılmalı ve 1-2 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde demlenmeye bırakılmalıdır.
Kvas başka bir şekilde hazırlanabilir.
10 litre huş ağacı sapına, şişe başına 2-3 şey oranında 4 limon suyu, 50 gr maya, 30 gr bal veya şeker, kuru üzüm ekleyin. Şişelere dökün ve 1-2 hafta serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kvas 5 gün sonra hazır olabilir, ancak daha uzun süre dayanması içeceği bozmaz, tüm yaz boyunca saklanabilir.
Başka bir Kvas tarifi.
Yanmış çavdar ekmeği kabukları olan bir torba, huş ağacı özü ile bir fıçıya bir ip üzerine indirilir. İki gün sonra maya kabuklardan meyve suyuna geçecek ve fermantasyon başlayacaktır. Daha sonra, bir koruyucu ve tabaklama maddesi olarak ve aroma - kirazlar (meyveler veya yapraklar) ve dereotu sapları için bir kova meşe kabuğu fıçıya dökülür. İki hafta sonra kvas hazırdır, bütün kış saklanabilir.
Atalarımız, fıçılarda şeker eklenmeden fermente edilmiş huş ağacı özü içti - Rus bayramlarında geleneksel düşük alkollü bir içecekti. Huş ağacı özü hoş, canlandırıcı ve güçlendirici bir içecektir, ancak buna chokeberry, yaban mersini, yaban mersini suyu ekleyebilir veya gazlı bezle kaplı bir kavanozda çeşitli otlar (kekik, papatya, kimyon tohumu, ıhlamur çiçeği, kuşburnu) üzerinde ısrar edebilirsiniz. yaklaşık 2 hafta... Buna sarı kantaron, nane, melisa, çam iğnesi, vişne suyu, elma, kuş üzümü özlerini ekleyebilirsiniz.
Huş ağacı özsuyu buharlaştırılarak %60 şeker içeren bir şurup haline getirilebilir. Bu şurup limon beyazı bir renge ve bal kıvamına sahiptir.
Belarusça içki. Suyu büyük bir şişeye dökün ve 2-3 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Ardından arpa maltı veya kızarmış ezilmiş peksimet ekleyin. 5 litre huş ağacı sapı için - 30 gr. arpa maltı veya peksimet.
Balsam da huş ağacı özünden hazırlanır. Bir kova meyve suyu için 3 kg şeker, 2 litre şarap ve 4 adet ince doğranmış limon gerekir. Bütün bunlar mahzende iki ay mayalanmalı ve daha sonra şişelenmeli ve üç hafta daha saklanmalıdır.
Huş ağacı sapının iyileştirici özellikleri
Huş ağacı özü organik asitler, tanenler, mineraller, demir, potasyum, kalsiyum, glikoz, fruktoz, fitokitler içerir. Huş ağacı sapı kullanımı mesane ve böbreklerdeki taşların parçalanmasını teşvik eder, kanı temizler, metabolik süreçleri hızlandırır, vücuttaki zararlı maddeleri uzaklaştırır, çeşitli bulaşıcı (bulaşıcı hastalıklar) için çok faydalı ve iyileştiricidir.
Mide ülserleri, karaciğer hastalıkları, duodenum, safra kesesi, mide suyunun düşük asitliği, radikülit, romatizma, artrit, bronşit, tüberküloz, iskorbüt, baş ağrısı, zührevi hastalıklar vb. için meyve suyu içmek yararlıdır.
Huş ağacı özü, vücudun soğuk algınlığına, bulaşıcı ve alerjik hastalıklara karşı direncini arttırır, antelmintik, idrar söktürücü, antitümör etkisine sahiptir; huş suyu cildi egzama, akne ile silmek, kuru cildi nemlendirmek ve temizlemek için faydalıdır.
Meyve suyu hasat mevsiminde aşağıdaki maskeyi yüz derisine uygulamak çok iyidir: 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. 2 yemek kaşığı ekşi krema. ben. huş ağacı sapı ve 1 çay kaşığı. bal. Böyle bir maskeyi yaklaşık 15-20 dakika tutmanız, ardından soğuk suyla durulamanız gerekir. Cilt güzel bir mat gölge elde ettikten sonra genişlemiş gözenekler daralır.
Saçları kepekten huş ağacı özü ile yıkamak, büyümelerini ve parlaklık ve yumuşaklık görünümünü arttırmak için de yararlıdır (aynı özelliğe huş ağacı yapraklarının infüzyonu da sahiptir). Huş ağacı özü iktidarsızlık için iyi bir çaredir. İçerdiği maddeler menopoz sırasında insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, - günde en az bir bardak meyve suyu içerseniz, uyuşukluk, yorgunluk, sinirlilik ve menopoza eşlik eden diğer fenomenler ortadan kalkar.
