Votka, konyak, viski, şarap - güç, sağlığa zarar, kullanım kültürü.
Tatillerde ve iş günlerinde alkol almak için popüler kültür, bir kişinin sarhoş edici içecek türlerini, bunların sağlık ve esenlik üzerindeki etkilerini, içme geleneklerini anlamasını sağlar.
Birkaç tür alkollü içecek hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
Bu içecekler farklıdır:
Bu nedenle, bazı durumlarda kale standarttan farklıdır.
Listelenen alkol türlerinin en kaliteli temsilcilerini alırsak, güç derecesine göre şu şekilde inşa edilecektir:
Dünyada votkadan bile daha güçlü olan votka türleri olmasına rağmen. iyi viski... Örneğin, alkol indeksi 80-85 ° olan absinthe.
bir adam ve bir kadın şarap kadehlerine dokundu Cevap vermeden önce, sorunun özünü daha derinden anlayalım.
Alkollü içeceklerin insan vücudu üzerindeki etkisinin bir dizi araştırmacısı, viskinin votkadan daha zararlı olduğunu savunuyor. Bunun nedeni, örneğin uçucu yağlar gibi üçüncü taraf zararlı safsızlıkların varlığıdır.
Rakiplerinin Rusya'da yapılan araştırmalara göre farklı bir bakış açısı var.
Votka, viskiden daha tehlikelidir çünkü safsızlık içermez. Böylece vücut, yutulmasından kaynaklanan tehlikeye viski yerine gecikmeli tepki verir.
Konyak, vazodilatör olarak iyi bilinen bir üne sahiptir. Ancak, herhangi alkollü içecek onlara öyle davranır. Sadece birkaç kişi 30-60 dakika sonra damarların keskin bir şekilde daraldığını, spazm olduğunu ve bunun sonucunda kan basıncının arttığını düşünüyor / biliyor.
Bu nedenle, genel olarak sağlık ve özellikle kan damarları için en iyi içecek seçimi, saf doğal su, doğal meyve sularıdır.
farklı alkollü içecekler içeren şişeler ve bardaklar Cevap, olayın doğasına ve katılımcıların ruh haline bağlıdır.
Altyazı sorusunun cevabı basittir - vücudunuz için uyumlu olanı, faydasını veya en azından zarar vermediğini için. Alkol bu içeceklerden biri değildir.
Böylece alkollü içeceklerin insan sağlığı üzerindeki etkisinin nüanslarını hatırladık, votka, viski, konyak ve şarap arasındaki güç ve içme alışkanlıklarındaki farkı belirledik.
İster "ateş" suyu kullanın, ister onsuz barış içinde yaşayın, her durumda insan görünümünüzü koruyun.
Sağlıklı olmak!
Başlık Votka, viski, konyak: hangisi daha zararlı?
_Yazar
_Anahtar kelimeler
Rusya için bu soru neredeyse retorik. Uzun zamandır ana Rus halk içeceği haline gelen esas olarak votka içtik, içtik ve içeceğiz. Votka içmenin anlamını anlatan "sağlığınızı iyileştirin" ifadesi bile var. Ancak votka'nın sadece şaraptan çok daha tehlikeli olduğu (ki bu anlaşılabilir!), Aynı zamanda konyak ve viski gibi güçlü içecekler olduğu ortaya çıktı.
İnsanların yakın gelecekte alkol almayı bırakmaları pek olası değildir. Bu nedenle, sağlığınıza ciddi şekilde zarar vermeden kime, ne ve ne kadar içebileceğinizi bilmek önemlidir. Sonuçta, zehirlenme derecesi ve sonuçları birçok faktöre bağlıdır.
Alkolün türüyle başlayalım. Son zamanlarda biri çok ilginç gerçek... Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı Narkoloji Araştırma Enstitüsü'nde, toksikolog Vladimir Nuzhny'nin rehberliğinde votka, brendi ve viskinin insan vücudu üzerindeki etkisi üzerine karşılaştırmalı bir deney yapıldı. Zehirlenme derecesi açısından, üç güçlü içeceğin birbirinden çok farklı olmadığı ortaya çıktı. Ancak fiziksel bağımlılığın gelişmesine neden olma kabiliyetinde - alkolizmin ana semptomu - votka eşit değildir. Bu arada, bu sonuç dolaylı olarak istatistiklerle doğrulanmaktadır. Geleneksel damıtma ile elde edilen içeceklerin içilmesinin geleneksel olduğu ülkelerde, sadece konyak ve viski değil, aynı zamanda tüm brendi (üzüm, meyve ve dut) ve ayrıca grappa ve chacha gibi üzüm likörüdür, alkolizm daha az yaygındır. . Ülkemizde olduğu gibi, kimya açısından daha temiz olan rektifiye alkol bazında alkollü içkilerin yapıldığı yerlerde, hastalık çok daha yaygındır.
Güçlü alkolün etkisindeki bu farkın nedeni nedir? Bütün meselenin, içkide damıtma işleminden sonra kalan doğal eser safsızlıklarda olduğu ortaya çıktı. Birçoğu vakıf faydalı özellikler ve vücudumuzu korur. Saf alkolün toksik etkileri dahil ve bunlardan. XX yüzyılın 70'lerinde-80'lerinde, bu teori, Rus Tıp Bilimleri Akademisi akademisyeni İsrail Brekhman tarafından yiyecek ve içeceklerle ilgili olarak geliştirildi. Ve şimdi deneysel olarak doğrulandı. Bu nedenle, alkol ne kadar safsa, vücut üzerindeki toksik etkisinin o kadar az olduğu fikri bir efsanedir. Bilim adamlarına göre, doğal üzüm şarabı tüm içecekler arasında en az tehlikeli olanıdır.
Vladimir Nuzhny tarafından yürütülen deney fikri Brekhman'a aittir. Votkaya, şarabın tüm faydalı bileşenlerini içeren bir üzüm kabuğu özü eklendi ve gönüllü öğrenciler üzerinde test edildi. Elbette denekler ne içtiklerini bilmiyorlardı. Özlü votkanın biraz daha sarhoş edici bir etkiye sahip olduğu ortaya çıktı - üzüm sırtlarından gelen madde, vücutta alkolün işlenmesini engelleyen bileşenler içeriyor. Ancak ertesi gün, böyle bir içkiden sonraki akşamdan kalma, saf votkadan çok daha kolaydı. Artı, ekstrakt kardiyovasküler sistem üzerindeki toksik etkileri azalttı.
Ancak elbette alkollü içeceğin türü her şeyi belirlemez. Alkolün vücut üzerindeki etkilerinin başka önemli parametreleri de vardır. Örneğin, içtiğiniz doz. İnsanlar bunu uzun zamandır biliyorlardı, muhtemelen alkolün icat edildiği zamandan beri. Bununla birlikte, garip bir şekilde, bu kadar önemli bir konuyla ilgili özel bilimsel çalışmalar nispeten yakın zamanda - 20. yüzyılın başında gerçekleştirildi. Ve yurttaşımız fizyolog N. Volovich tarafından gerçekleştirildi. Alkolün insan vücudu üzerindeki etkisini nesnel bir gerçeğe -farklı dozlarda sarhoş edici madde tüketirken kalp atışlarının sayısına- dayanarak benzersiz bir deneyim kuran ilk kişiydi. 20 gr saf alkol alındığında (% 40 votka açısından bu 50 gr anlamına gelir), insan vücudunda olumsuz bir değişiklik olmadığı ortaya çıktı. Bu nedenle, günde böyle bir miktar normaldir, hatta bazen profilaktik olarak gereklidir. 75 g votka tüketimi normun sınırıdır. Yukarıdan gelen her şey zaten zararlı ve hatta tehlikelidir.
Zehirlenme derecesini belirleyen bir diğer önemli parametre vücut ağırlığıdır. Ne kadar küçükse, kişi o kadar sarhoş olur. Bu gerçek de açıktır. Ancak, istisnalar vardır. Aynı miktarda sarhoşla, küçük, cılız bir kişi, kilolu bir adamdan daha az sarhoş olabilir. Bu fenomen, vücutta alkol işlemenin bireysel özellikleri ile açıklanmaktadır. Efsanevi Grigory Rasputin'in kişiliğini nasıl hatırlamayız.
Alkol içmeniz gereken özel durum çok önemlidir. Bir kişinin toklukta veya iyi bir atıştırmalığında daha yavaş sarhoş olduğu bilinmektedir. Ancak bol miktarda yiyecek zehirlenmeyi ortadan kaldırmaz, ancak kademeli olarak daha "yumuşak" hale getirir.
İnsanlar soğukta içerse alkol daha iyi tolere edilir: alkolün bir kısmı vücudu ısıtmak için harcanır. Bir kişi yerleşik bir yaşam tarzı sürüyorsa, yorgunsa, kendini iyi hissetmiyorsa, zehirlenme daha hızlı gerçekleşir. Bir ziyafette günün saati ve bir kişinin özel tutumu da önemlidir. Bir kişinin bir tatil, dinlenme, rahatlama, eğlenme fırsatını dört gözle beklediği bir şeydir. Bir diğeri, iş görüşmeleri için masaya oturduğunda, sarhoş bir durumda “yanlış” bir şey yapma korkusu nedeniyle endişe ve korku yaşıyor.
İçeceği ve içindeki karbondioksit içeriğini seyreltmek önemlidir. Köpüklü şaraplar, içerdikleri karbondioksit mide mukozasını tahriş ettiğinden ve alkol emilimini artırdığından daha hızlı sarhoş olur. Alkol, başta şarap olmak üzere %10'a kadar alkol içeren içeceklerden en hızlı, bira ve votka gibi daha az veya daha fazla alkollü içeceklerden daha yavaş emilir.
Bilim adamları, alkolün bazı insanlar üzerindeki etkisinin genetik düzeyde programlandığını bulmuşlardır. Artan alkol toleransı, ebeveynleri alkolü kötüye kullanan kişilerde en yaygın olanıdır. "Alkolik" kalıtım ile yatkınlığın esas olarak erkek çizgisinden bulaşması ilginçtir.
Zehirlenme derecesini belirleyen bir diğer önemli parametre ise cinsiyettir. Kadınların daha hızlı sarhoş olduğu bilinmektedir. Bu fenomenin nedenleri çok açık değil. Bunları anlamak için alkolün vücudumuzda nasıl işlendiği hakkında bir fikriniz olması gerekir. Yıkılmasına yol açan biyolojik süreçlerin karaciğerde gerçekleştiği ortaya çıktı. Orada çok önemli iki enzim var. Onlara ADH ve ALDG diyelim. Birincisi vücuda giren alkolü çok zehirli bir aldehite dönüştürürken ikincisi ikincisini nötralize eder. İnsanlar için farklı şekillerde "çalışan" bir tür "tandem" ortaya çıkıyor. Çok şey, bu iki enzimin eylemde ne kadar etkili olduğuna bağlıdır. Özellikle kadınlar alkole erkeklerden daha duyarlıdır. İlk enzimleri olan ADH, daha kötü "çalışır". Sonuç olarak, alkol vücutta kalır ve beyni daha uzun süre etkiler. Aynı nedenle kadınlar alkole erkeklerden daha çabuk alışırlar.
Farklı milletlerden temsilciler alkole, özellikle de güçlü içeceklere aynı şekilde tepki göstermezler. Her şeyden önce, bu "beyaz" ve "sarı" ırkların insanları için geçerlidir. Ve ayrıca enzimler yüzünden. Örneğin Japon ve Çinlilerin %90'ında sarhoşluk hissi çok küçük dozlarda alkolle ortaya çıkar ve buna ciltte keskin bir kızarıklık, kan basıncında artış ve düzensiz kalp ritmi eşlik eder. Avrupalıların çoğunluğu arasında, bunların sadece% 5-8'i ve Ruslar arasında daha da azı var - yaklaşık% 2-4.
Alkolün insan üzerindeki etkisini değiştirebilecek bir faktörden daha bahsetmeden olmaz. Bunlar ilaçlar. Bazıları alkolün insan vücudunda ayrışmasına "müdahale eder". Klasik bir örnek, antibakteriyel ilaç metronidazoldür. Alkollü içeceklerle eşzamanlı kullanımı ile bir kişi kırmızıya döner, mide bulantısı ve genel halsizlik yaşar. Ne yazık ki, bu tür birkaç uyumsuzluk örneği var. Bazı durumlarda, alkolün etkisi saptırılır, bazılarında ilaçların etkisi artar veya zayıflar, bazılarında ise bir kişinin tepkileri değişir. Pek çoğu muhtemelen analgin gibi yaygın bir ilacın vücutta alkolün parçalanmasını yavaşlattığını ve bu nedenle sarhoş edici etkisini arttırdığını bilmiyor.
Alkol zehirlenmesi, alkolizm - disülfiram ve siyanamid tedavisi için özel olarak oluşturulmuş ilaçlarla şiddetlenir. Bu arada, siyanamidin olağandışı özellikleri ilk olarak bu bileşiğin sentezlendiği ve kullanıldığı azotlu bir gübre fabrikasında keşfedildi. Fabrika yönetimi, işçilerin sadece içki içmediklerini, ağızlarına bir damla bile alkol almadıklarını fark etti. Ve onları izleyen doktor, içmeye çalışanların yüzünde keskin bir kan akıntısı, bol ter, hızlı kalp atışı, nefes darlığı ve mide bulantısı olduğunu fark etti. Doz biraz daha yüksekse, kalpte ağrı ve yaklaşan ölüm hissi vardı. Bu tür belirtilerle artık içmek istemeyeceksiniz.
Alkolün antibiyotik ve sülfa ilaçları ile aynı anda kullanılması baş ağrısı, cilt kızarıklığı, mide bulantısı ve baş dönmesine neden olabilir. Kalp ilacı klonidin ile alkol etkileşimleri olağandışıdır. Bir kişi sadece derin bir uykuya dalmakla kalmaz, daha sonra başına gelen hiçbir şeyi hatırlamaz. Bu nedenle, klonidin bazen "başka amaçlar için" kullanılır ve cama soymak istedikleri bir kişiyi ekler.
Sarhoş insanlar üzerinde kafeinin ilginç bir etkisi. Herkes kahvenin geç gelen bir misafiri neşelendirmek ve onu gitmeye teşvik etmek için servis edildiğini bilir. İlk başta tam olarak böyle oluyor, kişi ayılmaya başlıyor gibi görünüyor. Ancak bir süre sonra, sarhoşluk geri döner ve kahve içmeden öncekinden daha büyük ölçüde.
Alkol ve zararsız dozlarda uyku haplarının (özellikle barbitürat sınıfı) birlikte kullanımı ile solunum depresyonu meydana gelebilir. Alkolü antidepresanlarla birleştirmek de tehlikeli olabilir. Bu gibi durumlarda nabız artar, tansiyon yükselir. Sürekli alkol tüketimi ile, soğuk algınlığı için naftizin ve galazolin ilaçları almak bile kalbe zararlı hale gelir, nitrogliserinin etkisi bozulur.
Hem votka hem de konyak yüksek saygı görüyor, onlarsız tek bir ziyafet tamamlanmadı. Ancak, çoğu bununla ilgileniyor daha iyi votka veya konyak ve hangi durumlarda bu veya bu ürün tercih edilir. Kişisel zevkin ötesinde bilimsel bulgulara ve uygulamaya yönelmek.
Küçük miktarlarda güçlü alkol, tonik, kan damarlarını temizleyebilir ve hatta patojenik virüsleri öldürebilir. Alkolün olumsuz yanları da vardır: beyin hücrelerini yok eder ve ayrıca karaciğeri yükler, çünkü yararlı olmayan tüm "yan ürünlerin" parçalanmasından ve vücuttan atılmasından vücudumuzun bu organı sorumludur.
Bu nedenle, satın alınan ürünün yüksek kalitede olması, tüm üretim standartlarını karşılaması gerçeğinden yola çıkarak fayda ve zararlarını anlayacağız. Hangi alkol en az olumsuz etkiye sahiptir?
1. Alkolde ne kadar az safsızlık olursa, karaciğer için o kadar kolay olmalı, çünkü diğer safsızlıklar olmadan sadece etili parçalaması gerekiyor. Her şeyin o kadar basit olmadığı ortaya çıktı. Aslında:
Dikkat... Sadece makul miktarda alkol almakla ilgili!
2. Lider olan votkadır bağımlılığın çabukluğu hakkında, yani konyaktan çok daha hızlı alkolizme yol açabilir. Bu arada, bunun nedeni "saflığı". Vücuda girdikten sonra, safsızlıklara keskin tepki veren iç organların uyanıklığını "durdurabilir".
Ve biraz engellenmiş bir reaksiyon, vücudun düşmanı bir gecikmeyle, zaten ne zaman tanıdığı gerçeğine yol açar. önemli organların işleyişindeki bozukluklar.
3. İndüklenen zehirlenmenin gücüne göre, her iki ürün de yaklaşık olarak aynı seviyededir.
Ve enstitüye başkanlık eden Profesör Nuzhny liderliğindeki Rusya Federasyonu Narkoloji Araştırma Enstitüsü'nde yürütülen bilimsel deneylerin gösterdiği gibi, yaklaşık olarak aynı miktarda bir veya başka bir içecek (aynı derecede) komaya ve hatta ölüme neden olabilir... Bu yüzden onunla şaka yapmamalısın.
Dikkatlice!"Şüpheli" alkol kullanımı, özellikle bariz bir ikame, ciddi zehirlenmelere neden olabilir, bazı durumlarda sakatlığa ve hatta ölüme neden olabilir.
40 ° gücündeki her iki içecek de en çok mağaza raflarında bulunur. Açıklama oldukça basit: ÖTV'nin maliyeti kalenin büyümesiyle birlikte artıyor. Yani, satıcıların daha güçlü alkol satması daha az karlı. Bununla birlikte, GOST, konyak ve votka gücünü 40 ° 'den düşük olmayan bir şekilde öngörür, bu nedenle üreticiler pazarın ihtiyaçlarına uyum sağlar.
Bununla birlikte, elit çeşitler olarak sınıflandırılan ve bir güce sahip olabilecek markalar vardır. 45 - 50'de, hatta 60 °'de... Bu, etikette belirtilmelidir.
Konyak biraz daha karmaşıktır. Gerçek şu ki, derecesine maruz kaldıkça derecesi her zaman düşer. Ayrıca, maruz kalma süresi ne kadar uzun olursa, güç o kadar düşük olur. Bu nedenle, konyak alkolünün en az 50 ° olan varillere dökülmesi gelenekseldir. Ve raflara gelen bitmiş ürün, etikette de belirtilen 40 ila 56 ° arasında bir güce sahiptir.
İdeal koşullar altında votka ve brendi nasıl üretildiğini düşünün.
GOST'a göre, votka üretimi şartlı olarak aşamalara ayrılabilir:
Önemli. Yüksek üretim kalitesi sayesinde, yalnızca tanınmış markalardan ve yalnızca kanıtlanmış satış noktalarından ürünler satın almaya değer.
İdeal olarak, gerçek konyak üretimi, aşağıdaki adımları içeren hassas adım adım teknolojiye bağlı kalmayı gerektiren uzun ve titiz bir süreçtir:
İlginç gerçek... Tam sıkılıkta bile, alkolün bir kısmı ahşabın içinde mutlaka bulunan gözeneklerden buharlaşır. Aşağıdaki gerçek kaydedildi: konyak meşe fıçıya döküldü ve içine hava geçirmez şekilde kapatıldı 50 yıl sonra 71 ° 'lik bir güce sahip alkol 46 ° 'ye sahipti.
Rosskontrol'e göre, tezgahlarımız bir meşe fıçı bile görmemiş, içinde eskitilmiş değil, konyak şişeleriyle dolu. Kural olarak, bunlar en ucuz kopyalardır. Pahalı konyakların tüm kurallara göre üretildiğinin garantisi olmamasına rağmen.
İçme kültürünü bilenler için "değişmez bir yasa var" diyorlar. tahıl ve üzüm". Bu uyumsuz kombinasyon! Votka tahıldan, konyak üzümden yapılır.
Not. Bir yemek sırasında hem konyak hem de votkanın etkilerini denemeye karar verirseniz, baş ağrısı, mide bulantısı (ve muhtemelen kusma) ile şiddetli bir akşamdan kalma garantiniz vardır.
Genel olarak, masaya oturduktan sonra sadece bir seçilmiş içecek tüketmenin daha iyi olduğuna inanılır ve tercihen - aynı marka başka bir alkolle karıştırmadan. Bunu yaparak karaciğere iyi bir hizmet etmiş oluyoruz.
Bol bir ziyafetten sonra zaten zor zamanlar geçiriyor: Yağlı yiyecekleri, modern ürünlerde bulunan çeşitli zararlı katkı maddelerini parçalaması gerekiyor. Ve elbette - alkol. Ne kadar çeşitli olursa, karaciğer için o kadar zor olur. Ve aşırı yüklenmesi iyi bir şeye yol açmayacak.
Tahıl karıştırın sadece tahıl ile... Yani votka içmeye karar verirseniz, biraz alabilir, viski deneyebilirsiniz. Ama sadece - hiçbir şekilde dereceyi düşürme! Yani - votkadan sonra bira sadece kendi sağlıklarına zarar vermek isteyenler iç!
Üzüm - üzümlere... Önce konyak ile düşük alkollü bir kokteyl deneyebilir, tadına bakabilir ve konyak ile durabilirsiniz.
Artık biliyorsunuz ki votka ve konyak, votka ve konyak tarafından üretilen iki içecek. tamamen farklı teknoloji... Sıradan rektifiye alkolden konyak yaratmak imkansız! Ve onları karıştırmak kesinlikle önerilmez.
Birçok sağlıklı yaşam tarzı savunucusu, herhangi bir doz sert likörün alkolizm üzerindeki olumlu etkisini inkar etse de, hala var.
Bu nedenle içeceklerden hangisinin daha sağlıklı olduğunu kesin olarak söylemek oldukça zor.
Alkol içtikten sonra kendi tercihlerinize ve esenliğinize odaklanmak daha iyidir.
Maruz kalmanın ilk aşamasında, alkolün damarları genişlettiğine dair kanıtlanmış bir görüş vardır, o zaman bir saat sonra keskin daralmaları meydana gelir, bu da provoke edebilir. keskin bir "sarsıntı" basınç, baş ağrısı, kalbin bozulması.
Ama hemen eklemek istiyorum. 50 gramlık bir dozdan bahsediyorsak, alkol zaten bir saat içinde işleneceği için bu olmayacak. dikkat tam olarak büyük dozlar!
Votka eskiden "sofra şarabı" olarak adlandırılırdı çünkü herhangi bir öğünde masaya koy... Özellikle - masa misafirler için servis edildiğinde ve atıştırmalıklar, salatalar, sıcak yemekler servis edildiğinde.
Votka içme kültürünü belirleyen ana şey, "domuz ciyaklamasına alışmayın"... Bunu yapmak için, onlarca yıldır değil, yüzyıllarca süren kullanımı için geliştirilen basit kurallara uymalısınız:
Konyak, Rusya'da kök salmış olmasına rağmen, hala kalır daha rafine bir içecek votkadan daha.
Yurtdışında ve Rusya'da nasıl içildiği arasında farklılıklar var:
referans... Rusların bir dilim limonla konyak yeme geleneği gurmeler tarafından gülünç ve uygunsuz olarak görülüyor.
İyi bir konyak sahibi olursanız, Fransızlar seçkin içeceğe saygı göstermenizi önerir. Kendini nasıl gösterir?
özellikler. Fransa'da ayrıca "Üç S" adı verilen bir gelenek var ve Rusça ise - kahve, konyak, puro. Yani - öğle yemeğinden (akşam yemeğinden sonra) bir fincan kahve içiyorlar, sonra - bir bardak konyak içiyorlar ve ancak bundan sonra bir puro içiyorlar.
Bu geleneği desteklemek zorunda değiliz, ancak seçkin içeceğe saygıyla yaklaşmak gerekiyor - tadına bakıyorlar, bardaklarla boğmuyorlar.
Alkollü bir içecekte ne kadar fazla kirlilik varsa, vücuda o kadar zararlıdır. Sonuçta, karaciğer sadece etil alkolün kendisini (aslında alkollü içeceklerin temeli) değil, aynı zamanda renk, tat ve aroma veren çeşitli katkı maddeleri ve safsızlıkları da parçalamalıdır.
Güç açısından, her iki alkollü içecek de popülerlik açısından neredeyse aynıdır - o zaman hangisi daha zararlıdır - konyak veya votka?
Sınıf = "eliadunit">
Bu puanla ilgili birkaç çelişkili görüş var:
Votka veya konyak içmek için neyin daha iyi olduğu sorusunun cevabına karar vermeden önce, üretim teknolojisinin nasıl farklı olduğunu ve bu tür alkollere hangi bileşenlerin dahil edildiğini öğreneceğiz.
Geleneksel olarak, votka GOST'a göre aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
Çavdar genellikle rektifiye alkol (özellikle 19. yüzyılın ortalarına kadar) ve ardından buğday üretimi için bir gıda hammaddesi olarak kullanıldı. Su genellikle yumuşak alınırdı - nehirlerin kaynaklarından veya membalarından. Rektifiye edilmiş buğdayın (veya çavdarın) hazırlanması için ezilir, suda kuvvetlice kaynatılır ve ardından fermantasyon sürecini başlatmak için maya veya malt ilave edilir. Tüm orijinal karbonhidratlar etil alkole dönüştürüldükten sonra saflaştırılır, yani. çoklu düzeltmeye (başka bir deyişle damıtma) tabi tutulur. Bitmiş saflaştırılmış alkol ayrıca süzülür.
Bu yüksek kaliteli konyak yapma teknolojik süreci karmaşıktır ve standardın çok sayıda gereksinimine uyumu içerir: 
Ve hangisinin daha güçlü olduğu - votka veya konyak - basit olacak - çoğu durumda güçleri aynıdır ve% 40'a ulaşır.
Kendimize damarlar için daha iyi olan soruyu sormak - konyak veya votka, bu sorunu aynı anda çözmeye değer - bu iki içecek basıncı arttırır mı yoksa azaltır mı?
Bazı insanlar, az miktarda güçlü alkolün kan damarlarını genişlettiğine ve aynı zamanda ruh halini iyileştirdiğine içtenlikle inanırlar. Bu doğru, ancak çok az insan bundan sonra ne olacağını düşünüyor. Ancak daha sonra damarlar keskin bir şekilde daralır ve uzun süre bu durumda (spazmodik) kalır. Vazokonstriksiyon ve spazmları alkol içtikten yaklaşık 30-60 dakika sonra ortaya çıkar. Bu andan itibaren, zehirlenme durumu ile birlikte şiddetli bir akşamdan kalmaya neden olabilecek kan basıncı yükselir: mide bulantısı, kusma, baş dönmesi.
Herhangi bir alkolün kan damarları üzerindeki etkisi tarif edilene benzer olduğundan, en azından alkol yardımıyla basıncı düşürmekten bahsetmek garip.
Votka veya konyak, konyak veya votka - ne içilir? Aslında, bu alkollü içeceklerin her ikisi de ölçülü ve içme kültürüne uygun olarak tüketildiğinde nispeten güvenli ve keyifli olabilir.
Kurallara göre, votka + 8- + 10 ° C'ye soğutulmuş olarak içilir ve ilginç bir şekilde, bir yudumda içmek kötü bir davranış olarak kabul edilir. Ayrıca "beyaz"ın şampanyayla ve hatta birayla karıştırılması önerilmez.
Votka için klasik atıştırmalık seti şunları içerir: çeşitli turşular (salatalık turşusu veya salamura, mantar, lahana turşusu vb.), ringa balığı, somon, havyar ve diğer balık lezzetleri, söğüş, jöleli et.
Votka içme zamanına gelince, katı kurallar yoktur. Rusya'da eski günlerde bu içeceğe "sofra şarabı" denmesi boşuna değil, çünkü yemeklerden önce, yemek sırasında ve genel olarak - herhangi bir nedenle alındı.
Bu içeceğin koklayıcılardan kullanılması tavsiye edilir - geleneksel olarak şeffaf cam veya kristalden yapılmış gövdeli göbekli bardaklar. Geniş bir tabana sahiptirler ve tepeye doğru incelirler. Bardağı ¼'den fazla doldurmayın.
İlginç bir şekilde, konyak kullanımıyla ilgili olarak, üç "C" kuralı vardır - konyak, puro, kafe. Bu üç unsurun alım sırasını değiştirebilir veya sadece ikisini seçebilirsiniz - her zaman uyumlu bir kombinasyon olacaktır. Geleneksel olarak, bu içecek ana yemekten sonra içilir.
Konyak meraklıları daha doyurucu atıştırmalıkları tercih ediyorsa, iyi mavi peynir, zeytin veya soğuk etler bakmaya değer. Örneğin Fransa'da, içeceğin tamamlayıcısı olarak çikolata veya ezmeler servis edilir. Rusların II. Nicholas zamanından kalma limonlu konyak içme alışkanlığının Batılı şarap garsonları tarafından sert bir şekilde eleştirilmesi ve hatta ironik "a la Nicolas" adını taşıması ilginçtir.
Herhangi bir alkol aşırı miktarda tüketildiğinde zehir olabilir, bu nedenle sadece soruyu soran kişi "konyak zararlı mı" sorusuna cevap verebilir.
Konyak nasıl içilir ve bunun için en iyi atıştırmalık nedir?
Çoğu insan konyak'a sıradan bir alkollü içecek gibi davranır, bu yüzden bazı kurallara göre tüketilmesi gerektiğini düşünmezler bile. Aslında bu sarhoş edici içecek, gerçek tadını ve aromasını ancak onu doğru şekilde kullanmayı bilenlere gösterir.
Konyak görgü kurallarının tüm kurallarına uymazsanız, inceliğini ve gücünü tam olarak deneyimleyemezsiniz. Makalemiz size bu asil içeceği nasıl doğru bir şekilde içeceğinizi anlatacak.
Muhtemelen zaten anladığınız gibi, konyak özel bir içecektir ve sıradan bardaklardan içmek istenmez. Gerçek bir aristokrat gibi hissetmek istiyorsanız, kendinize iyi bakın ve özel gözlükler satın alın. Görgü kurallarına göre, şeffaf cam veya kristalden yapılmış kısa saplı küresel bir cam olmalıdır.
Geleneksel olarak, bu tür gözlükler erkek ve dişi olarak ayrılabilir. Görsel olarak tamamen aynıdırlar, tek fark hacimleridir. Kural olarak, kadınlara 170 ml bardaklarda ve erkekler için 240 ml bardaklarda konyak servis edilir. Ayrıca bu sert içeceği içmek için 140 ml'lik bir lale bardağı kullanılabilir.
Konyakla servis edilen atıştırmalıklara gelince, belli kurallar var. İnce limon dilimlerinin yanında servis edilmesi gerektiğini düşünürdük. Aslında, böyle bir atıştırmalık, Sovyet sonrası alanda daha doğaldır. Diğer ülkelerde patenle birlikte bitter çikolata, çilek, fındıklı sufle veya deniz ürünleri servis edilir.
Kulağa ne kadar garip gelse de, yüksek kaliteli konyak, meyve suyuyla karıştırıldığında çok iyi açılır. Üç parça brendi ve meyve suyunun bir kısmını karıştırırsanız, erkeklere servis edilebilecek oldukça güçlü bir kokteyl elde edersiniz.
Kadınlar için bir içecek hazırlamak istiyorsanız, brendi ve suyu eşit miktarda karıştırın ve her şeyi sulandırdığınızdan emin olun. kırık buz... Bu kokteyl en iyi uzun bir bardakta servis edilir ve pipetle tüketilir.
Konyak için uygun meyve suları:
Servis yapmadan önce konyak sıcaklığı Konyak, çok düşük ve çok yüksek sıcaklıklarda açılmayan içeceklerden biridir. Bunu göz önünde bulundurarak, bu aromatik içeceğin tüm notalarını hissetmek istiyorsanız, oda sıcaklığına kadar ısıtın.
İdeal sıcaklık göstergelerini elde etmek için konyak küçük bir mum üzerinde tutulmalı veya bardağı kendi sıcaklığınızla ısıtmanız gerekecektir. Ancak, bardakta çok az alkollü içecek olması gerektiğini unutmayın.
Soğuk konyak hakkında konuşursak, çoğu zaman az miktarda ılık kahve ile karıştırılır ve misafirlere bu şekilde servis edilir. Kahve alkolü ısıtır ve bu onu daha yumuşak ve daha aromatik yapar.
Küçük porsiyonlarda konyak içmeniz gerekir. Hemen konyakın güçlü bir içecek olduğunu söylemek istiyorum, bu yüzden büyük dozlarda kullanılması istenmiyor. Böylece sağlıklı bir insanın günde 20-30 ml alkol tüketebileceğine inanılmaktadır. Bu normun üzerinde içilen her şey zaten vücuda zarar verir.
Tabii bu daha fazlasını tüketemeyeceğiniz anlamına gelmiyor. Ziyarete davet edildiyseniz, 100-150 ml brendi içmeyi göze alabilirsiniz. Ancak, bu alkol dozunun oldukça uzun bir süre boyunca alınması gerektiğini unutmamalısınız.
Ayrıca, hafif atıştırmalıklarla konyak yemenin tavsiye edildiğini unutmayın. İçeceğin derecesini düşürecekleri için sarhoş olmayacak ve bütün akşam neşeli ve neşeli kalabileceksiniz.
Bir bardağa konyak dökmek için öneriler Makalemizi dikkatlice okuduysanız, muhtemelen küresel veya lale şeklindeki özel bardaklardan konyak içmeniz gerektiğini hatırladınız. İçeceği elinizin sıcaklığıyla hafifçe ısıtarak tüm aromalarını ortaya çıkarmanızı sağlar. Evet ve unutmayın, konyak soğutulmuş bardaklara dökülemez.
Çok soğuklarsa içeceğin tadını ve aromasını olumsuz etkiler. Bu nedenle, mümkünse, bardakları dökmeden hemen önce oda sıcaklığının biraz üzerinde bir sıcaklığa hafifçe ısıtmaya çalışın.
Düzgün hazırlanmış bir bardağın hafifçe eğilmesi gerekecek ve kelimenin tam anlamıyla duvar boyunca ince bir akışta 30-50 ml konyak dökülmelidir. Bu işlemlerden sonra bardak tekrar dik konuma gelir ve misafirlere verilebilir.
Genel kabul görmüş görgü kurallarına göre, buzla konyak içemeyeceğinize inanılsa da, bazı insanlar hala bu adımı atmaya karar verir ve bu bileşenin onu daha ilginç hale getirdiğini iddia eder.
Kural olarak, buzla karıştırmak için genç konyak alınır. Daha yoğun bir yapıya ve belirgin bir üzüm aromasına sahip olduğu için diğer bileşenlerle karıştırıldığında bile karakteristik tat ve aromasını kaybetmez.
Ancak bardakta çok fazla buz olmaması gerektiğini unutmamalısınız. Bu nedenle, örneğin, 50 ml amber içeceğine tam anlamıyla bir buz küpü eklenmelidir. Daha fazlası varsa, ilginç bir aroma vermesi gereken tüm uçucu yağları kesinlikle donduracaksınız.
Küçük yudumlarda konyak içmelisin İlk olarak, konyak, küçük yudumlarda tadını çıkarmak ve içmek için geleneksel olan içeceklere ait olduğunu açıklığa kavuşturmak istiyorum. Bu nedenle belli bir süre içilen çok az miktarda bir bardağa dökülür.
bunu kullanırsan alkollü içecek aynen böyle, pek sarhoş olamazsın. Akşam uzun sürecekse ve birden fazla porsiyon konyak içeceğinizden eminseniz, alkol tüketimini atıştırmalıklarla değiştirdiğinizden emin olun.
Bu durumda, meyve ve çikolatayı atlayabilir ve örneğin küçük kanepeler veya salamura balık yiyebilirsiniz. Ayrıca dilerseniz konyakı meyve suları ile seyreltebilirsiniz. Bu tür kokteyller de rahatlamanıza yardımcı olacak ama aynı zamanda daha az sarhoş olacaksınız.
Konyak ile deniz ürünleri servis edebilirsiniz. Fransızlar için konyak, ilk kez Fransa'da yapıldığına ve şişelendiğine inanıldığından özel bir içecektir. Bu nedenle, onlar için, bir kişinin tatmin için ihtiyaç duyduğu alkolden biraz daha fazlasıdır. Sadece özel bardaklardan, küçük yudumlarda kullanırlar ve aynı zamanda sevdikleriyle veya bir misafirle hoş bir sohbet ederler.
Çoğu zaman, onu hiçbir şeyle yemezler, sadece başlangıçta bir parça taze demlenmiş kahve içerler ve sonra konyakla devam ederler. Yemek zorunda kalırlarsa, ezme, sert ve yumuşak peynirler, kaz ciğeri, istiridye ve deniz tarağı tercih ederler.
Uygun olmayan depolama nedeniyle konyaktaki tortu görünebilir Bazı insanlar konyaktaki tortu görünümünün kötüleştiğinin bir göstergesi olduğuna inanır. Aslında, bu tamamen doğru değil. Yüksek kaliteli fabrikada şişelenmiş alkol satın aldığınızdan eminseniz, içiniz rahat olsun.
Muhtemelen onu serin bir yerde saklamışsınızdır ve bu nedenle, bu içeceğin yapıldığı hammaddelerde büyük miktarlarda bulunan demir, bakır veya kalsiyum çökeltilmiştir. Tüm bunları göz önünde bulundurarak net olarak söyleyebiliriz ki tortulu konyak içebilirsiniz, mümkünse bu çirkin pulların bardağa girmesini engellemeye çalışmalısınız.
Alkol içmek için genel kabul görmüş kurallara en azından biraz aşina iseniz, muhtemelen farklı alkolleri karıştırmanın istenmediğini biliyorsunuzdur. En azından, bu ertesi gün sağlıksız ve en çok karaciğer, böbrekler ve kan damarları ile ilgili sorunlarla doludur.
Bununla birlikte, konyak durumunda, kuralın bir istisnası vardır. Bu içeceğin kaliteli şaraptan sonra tüketilmesine izin verilir. Bunun nedeni, her iki içeceğin de üzüm hammaddelerinden yapılmış olması, yani insan vücudu üzerinde tamamen aynı etkiye sahip olmalarıdır.
Votka ve bira ise buğday ve şerbetçiotundan yapıldıkları için konyak ile birlikte kullanılmaları hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.
Konyak baş ağrısına neden olabilir. Konyak güçlü bir içecek olduğu için aşırı tüketimi baş ağrısına neden olabilir. Bu alkollü içecekte büyük miktarlarda bulunan alkaloidler ve uçucu yağlar da benzer bir soruna neden olacaktır.
Vücuda büyük miktarlarda girerlerse, bu kaçınılmaz olarak böbreklerin, karaciğerin ve damar sisteminin işleyişini etkiler ve sonuç olarak bir baş ağrısı ortaya çıkar. Ayrıca, yukarıdaki maddelerin neden olduğu sık idrara çıkma nedeniyle oluşan dehidrasyon nedeniyle de benzer bir sorun ortaya çıkabilir.
Konyak güçlü bir alkollü içecek olduğu gerçeğine bakmazlar, tabii ki doğal hammaddelerden yapılmış yüksek kaliteli yiyecekler içmeniz şartıyla, kullanımı vücuda fayda sağlayabilir.
Bu alkollü içeceği günde tam anlamıyla 10-15 ml tüketirseniz, sindirim sistemi ile ilgili sorunlardan kurtulabilir, damar gevşemesini teşvik edebilir ve ayrıca sinir gerginliğinden kurtulabilirsiniz. Ancak unutmayın, konyak sadece küçük dozlarda içerseniz faydalı olacaktır.
Gözlüklerde kullanırsanız, sadece vücuda zarar verir. Bu tür eylemlerle, vücudu alkaloitlerle aşırı doyuracak ve böbreklerin ve karaciğerin işleyişini bozacak ciddi zehirlenmelere neden olacaksınız.
