Engizisyonun ateşlerinde cadılar yakıldı ve absinthe severler "yeşil peri" yi ateşe verdi - buna güçlü diyorlar alkollü içecek Fransızlar. Pelin nedir, tüm kurallara göre nasıl içilir, nasıl ateşe verilir bilmek ister misiniz? O zaman bu makale tam size göre.
Yunanlılar bu pelin içeceğine "sarhoş olmayan" dediler. Yeşil sıvıyı klorofilden %55 ila %86 oranında içmeye çalışın! Gerçekten de bir yudumda bu kadar içemezsiniz. Aslında, bir yudumda "saf" pelin ve içmeyin.
Pelin oluşturan otlar - anason, pelin, nane, melisa, rezene, melekotu ve diğerleri - içeceğe büyülü bir tat verir. Bu nedenle sanatçılar ve yazarlar, ilham arayışında bu "büyüleyiciye" sık sık çağrıda bulundular.
Absinthe, dünyanın en güçlü alkollü içeceklerinden biridir, bu yüzden su ve bir parça şeker ile servis edilir.
“Absinthe nasıl doğru içilir? - çoğu soracak. - Ve ne yapman gerekiyor?" Yani, bir şişe absinthe'ye ek olarak, ihtiyacınız olacak:
Seyreltilmemiş absinthe içmek kötü bir tattır. Şekerden özel bir kaşıkla doğrudan içeceğe geçen su, absinthe'yi bulanıklaştırır. Şeker, pelin sıvısının acılığını tatlandırmak için tasarlanmıştır. "Yeşil peri" yemeklerden önce aperatif olarak servis edilir.
Absinthe'nin yüksek gücü (%55'ten %86'ya) üreticilerin bir hevesi değil, bir zorunluluktur: sadece bu alkol konsantrasyonuyla, içecek uçucu yağları çözülmüş halde tutacaktır.
2004 yılına kadar absinthe "yasadışıydı". Thujone'un (pelin ağacının bir parçası olan halüsinojenik bir madde) toksisitesi, içeceği gerçek bir zehir yapar. Üretiminin yasaklanmasına, "peri" sevenler arasında yaygın alkolizm ve XX yüzyılın başında artan şizofreni insidansı neden oldu. Bu itibar, içeceği uzun süre popüler hale getirdi.
Eğlence istiyorsanız, absinthe servis etmenin daha etkili birkaç yolu vardır. Birçoğu neden ve nasıl ateş yakılacağıyla ilgileniyor. Bazı tavsiyeler vermeye çalışalım.
Absinthe için bardakları dikkatlice seçin - ateşin etkisi altında kap dayanamaz ve patlayabilir
1. "Çek yolu" absinthe batırılmış şekerin ateşe verilmesini emreder. Karamel haline gelen şeker, pelin içine akar ve daha sonra oraya 3 kısım buzlu su eklenir.
İçeceğin bulunduğu şişenin üzerindeki "Pelin rafine" yazısı, sahte pelin işaretidir. İçinde acı pelin yoktur ve buna göre thujone da yoktur.
2. "Rus yolu" daha zor. 1 kısım absinthe bir bardağa dökülür, ateşe verilir. Sıvı kısa bir süre “mavi alevle yandıktan” sonra cam başka bir camla kaplanır. Alev söner, sıcak pelin ikinci bir bardağa dökülür, hemen ilkini bir peçeteyle kaplar ve baş aşağı çevirir. Ters çevrilmiş bir bardağın altına bir pipet itilir ve pelin buharı solunur, ikinci bardaktan bir soğutma içeceği ile yıkanır. Yol, ritüelliği ve barmenin büyüleyici becerisi ile etkileyicidir. Sonuçta, burada eğitim olmadan yapamazsınız.
Bazı absinthe içenler, içeceğin acı tadını bir dilim limonla bastırmayı tavsiye ediyor.
3. Özel duygular verir "Bar yolu": 4/5 bardağa buz pelin doldurulur, bir kaşık üzerine şeker konur ve yanan pelin üzerinde tutulur. Şeker karamelize olur ve absinthe damlar. Tüm karamel çözüldüğünde kaşığı çıkarın, alevi söndürün ve bir kokteyl tüpü ile absinthe servis edin.
Şaşırtıcı bir şekilde, evde absinthe içmek için bir değil, birkaç doğru yöntem var. Hepsi, içeceğin ustaca bilenleri ve gerçek gurmeler tarafından defalarca test edilmiştir. Bu nedenle, bazılarını daha iyi tanımaktan zarar gelmez.
Klasik absinthe içme yöntemi için özel bir bardağa, ideal olarak preslenmiş bir parça rafine şekere ve yuvalı özel bir kaşığa ihtiyacınız olacak.
İçinde şekerin çözüldüğü su eklendiğinde, absinthe'den elde edilen uçucu yağlar sıvı ile bir emülsiyon oluşturduğundan içecek bulanıklaşmaya (Louche) başlayacaktır. Küçük yudumlarda içmeniz ve hiçbir şey yememeniz gerekir. Bu yöntem, yemeklerden yaklaşık bir saat önce aperatif olarak önerilir.
Bu absinthe içme şekli en uç noktadır, çünkü burada saf haliyle, kesinlikle hiçbir şeyle seyreltilmeden içilecektir.
Bu kullanım yöntemiyle alkol almak ve ayrıca bir şeyler atıştırmak alışılmış değildir. Çok acı hissediyorsanız, bir dilim limon kabuğu rendesini tuzlu çiğneyin, rahatsızlık ve kusma eklemelidir.
Bu absinthe içme yöntemi, sıcaklık değişikliklerinden korkmayan özel bir bardağın, özel bir kaşık ve bir parça şekerin varlığını da ima eder.
Bir içeceğin yaratılması gerçek bir sihir gibi görünüyor ve onu içmek ilginç. Hem tat hem de aromatik olarak olağandışı duyumlar verir.
Yeşil absinthe içmek gelenekseldir.
Barmenlerin tercih ettiği ve en etkili yöntem olan bu yöntem, damlayan şekerden sıvının alev alması nedeniyle tehlikelidir. Birçoğu bunu suyla seyreltmeye başlamak için bir işaret olarak görür, çünkü hızla düşen derece absinthe'nin kendisini söndürecektir.
Bir parça bitter çikolata ile bir şeyler atıştırabilirsiniz, ancak kendinizi bir dilim limonla sınırlamak veya hiçbir şey yememek daha iyidir.
Şaşırmayın böyle bir yöntem var. Halkımızın yurt dışında veya evde yeşil pelin neyle içtiğini öğrenelim.
Böyle bir içeceği atıştırmaya gerek yoktur, bu yöntem absinthe'nin acılığını mükemmel bir şekilde yumuşatır ve sadece olumlu izlenimler verir.
Evde tekrar edilebilen barmenler tarafından absinthe servis etmenin son derece favori bir yöntemi. Doğru, kişi son derece dikkatli olmalı, çünkü burada da içkiyi ateşe vermek gerekecek. Bu yönteme bazen Rusça da denir, çünkü sert ve güçlü adamlarımız bunu severdi.
Burada son derece dikkatli olmalısınız, çünkü çok hızlı, neredeyse anında hareket etmeniz gerekir. Camlar özel, aşırı sıcaklıklara dayanıklı seçilmeli ve tüp, sıcak yanma ürünlerinden deforme olmayacak şekilde yüksek kalitede olmalıdır.
Tam olarak nasıl devam edeceğiniz size kalmış.
Hala bir veya iki değil, birkaç düzine basit ve evde nasıl içileceği ve absinthe nasıl yenileceği konusunda çok fazla yöntem yok. Hepsi çeşitlidir, ancak çoğunlukla şekerin tam olarak nasıl çözüleceği, yakılacağı ve içeceği suyla seyrelteceği etrafında döner.
Hepsini bir makaleye sığdırmak mümkün olmayacaktır. Daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki videoyu izleyin.
Ana şey, ateşle uğraşırken son derece dikkatli olmak ve "göğüsten alınan" miktarıyla aşırıya kaçmamaktır. Gerçekten de, bu tür alkollerin neredeyse tüm türlerinin ünlü olduğu aşırı güce ek olarak, sadece bir "katil" toksik bitkisel özler seti içerir.
Yanan kokteyller güçtür. Sadece pelin değil, aynı zamanda diğer çeşitli içecekleri de ateşe verebilirsiniz. Soğuk mevsim yeni başlıyor, sandalyeye sırtınızı vererek donmamak için elbette ısınmanız gerekiyor. Öyleyse ateşe ver dostum, neden yukarı çıktın?
İçecekleri dikkatlice katmanlar halinde dökün: Kahlua'dan aşağı, Baileys'in ortasında, tekila yukarı. Tekilayı yakıp tarçını atın. Devir. Sıcak bir balkabağı turtasına benziyor.
Sambuca ve Kahlua'yı bir kokteyl bardağına dökün ve oraya bir pipet koyun. Baileys ve Curazo'yu iki farklı çekime dökün ve bardağın zıt taraflarına yerleştirin. Karışımı bardakta ateşe veriyoruz ve bir kamışla içmeye başlıyoruz (bir oturuşta emiyor). Bardak neredeyse boşaldığında Baileys ve Curazo'yu dökün ve içmeye devam edin!
Karışımı yanıcı hale getirmek için Amaretto shot'ı romla doldurun. İçeceğin içeriğini, zaten yarım bardak bira içeren bir bira bardağına dökün. Karışımı yukarıdan ateşe verin - biraz yanmasına izin verin. Ardından ateşi söndürmek için bardağı kapatın, buharı içinize çekin. İçeceğin tadı Dr. Pepper gibi.
Kahlua'yı atışa dökün, ardından bir kat Baileys ve Cointreau'yu kaşıkla doldurun. Tüm katmanlar ya bir kaşık üzerine ya da bir bıçağın bıçağı boyunca bardağa yaslanarak dökülmelidir. Üstüne biraz rom ekleyin ve ateşe verin! Daha sonra bir yudumda veya pipetle içebilirsiniz.
Sert bir içkidir. Öyle olmalı iyi bir usta pişirmek için.
Tabağı masanın üzerine koyun. Üzerine Sambuca ile bir atış yapın. Bir bira bardağı alın ve doğru miktarda Cointreau'yu içine dökün. Cointreau'yu hafifleyin ve bira bardağını kenarlar ısınana kadar karıştırın. Yanan Cointreau'yu bardağa dökün, Sambuca'yı ateşleyin ve yanan karışımı tabağa dökün. Değerli alkol buharlarını toplamak için bardağı tabağın üzerinde ters çevirerek, içeceğe güvenli bir mesafeden biraz tarçın ekleyin ve ardından tabağı tamamen kapatın.
Alevleri söndürün ve bardağı fincandan çıkarın. Bir litre başına birkaç buz küpünü hızlıca atın ve alkolün buharlaşmasını önlemek için hemen avucunuzla kapatın. Bira bardağını birkaç kez kuvvetlice sallayın ve bir pipet kullanarak buharı soluyun. Sonra aynı pipeti kullanarak tabakta kalanları iç. Etkiyi arttırmak için her şey çok hızlı ve göz alıcı bir şekilde yapılmalıdır.
Kahve çekirdeklerini atışa koyun ve Sambuca'yı ekleyin. Işıklandırın ve 10 saniye yanmasına izin verin. Alevleri söndürmek ve dumanları solumak için atışı elinizle kapatın. Bir yudumda iç.
Standart alkollü içecekleri orijinal kokteyllerle değiştirmek, partiyi çeşitlendirmeye ve onu unutulmaz kılmaya yardımcı olabilir. Yaklaşık yüz yıl önce, kokteyller tatlı alkolü olarak kullanılıyordu ve çoğunlukla tatlıydı. Unutulmaz duygular elde etmek, iştahı uyandırmak ve rahatlamak için kullanıldılar.
Bununla birlikte, geleneksel kokteyllerin tüm varlığı boyunca, çoğu onlardan sıkıldı. Bu özellik, dünyanın her yerinden barmenleri yeni içerik kombinasyonları bulmaya zorlar. Şimdi popülerliğin zirvesinde, arkadaşlarla herhangi bir toplantıyı unutulmaz bir gösteriye dönüştürebilecek yanan kokteyller. Onların yardımıyla sadece rahatlamakla kalmaz, aynı zamanda sinirlerinizi de gıdıklayabilirsiniz.
Dünyanın her yerinden barmenler, bu kokteyl kategorisinin yaratılması için teşekkürlerini "Profesör" lakaplı Jerry Thomas'a borçludur. Çok az insan onu tanıyor, ancak çabaları sayesinde dünya, içmeden önce ateşe verilmesi gereken alkol kavramını gördü. Bu kategorideki kokteyllerin çoğunu kendisi yaratmadı ama yaygınlaştırmak için çok çaba sarf etti, dünya kokteyl kültürünün yaygınlaşmasına dayanılmaz bir katkıda bulundu. Yakma kokteylleri gerçekten yeni bir fenomen haline geldi ve alevlenme adı verilen bir barmen hareketinin başlangıcı oldu. Ateşle parlak bir çalışmaya dayanmaktadır.
Popüler ateş kokteylleri için tarifleri açıklama sürecine geçmeden hemen önce, temel çalışma kurallarını dikkatlice okumalısınız. Ateşin tehlikeli bir element olduğunu unutmayın. Sadece özel olarak eğitilmiş barmenler bununla başa çıkabilir. Evde yanan kokteyller yapabilirsiniz ancak dikkatli olmanız gerekir.
Aileniz ve arkadaşlarınızla biraz karanlık odalarda böyle bir gösterinin tadını çıkarmaya başlarsanız tercih edilir. "Bir kıvılcımla" kokteyllerin sadece yapmak için değil, hatta içmek için de tehlikeli olduğunu unutmayın. Bu durumda, güvenlik kurallarına dikkatlice uymak son derece önemlidir:
Yanma işlemi, son içeceğin tadını büyük ölçüde etkilemez, ancak çoğu, tadı biraz daha hoş ve daha yumuşak hale geldiğine inanır. Böyle bir alkol yapabileceğinize kesin olarak karar verdiyseniz - aşağıdaki tarifleri dikkatlice okuyun.
Pişirme prosedürü için ihtiyacımız var:
Grog için özel olarak yapılmış bir bardak alın ve biraz ısıtın. İçine pudra şekeri dökün ve tüm alkolü doldurun. Küçük bir dilim limonu kabın içine yerleştirdikten sonra kaynar su ile doldurun. Bir bardağa küçük bir parça şekerle bir çay kaşığı koyduk ve üzerine konyak döktük. Bir kaşık yakıyoruz ve bir içki servis ediyoruz.
Aşağıdaki likörlerden 20 ml alınması gerekmektedir:
Bütün bu likörleri küçük bir bardağa aynı sırayla, karıştırmadan dökün. Ateşe veriyoruz ve gösteriyi hayranlıkla izliyoruz!
Kokteyl, hazırlama yönteminde önceki versiyona tamamen benzer.
Ancak Cointreau likörü yerine tekila eklenmelidir. Bu, birçok bar patronunun sevdiği varyasyondur.
İçecek 6-8 kişi için tasarlanmıştır, yani. arkadaş grubu için uygundur. Malzemelerden ihtiyacınız olacak:
Güçlü çay demliyoruz. Şeker başlı maşaları tencereye koyun ve romla doyurun. Asla bir şişeden rom dökmeyin, özel bir dökme kaşığı kullanın. Ateşe verdik ve şeker tamamen kabın içine akana kadar bekleyeceğiz. Rom periyodik olarak eklenmelidir. Tüm şarapları çay ve limon ve portakal suyu ile birlikte ısıtıyoruz. Aynı zamanda, kaynatmamalısınız - dikkatlice izleyin. Karışımı bir tencereye dökün ve karıştırın. İçecek sıcak olarak servis edilir.
2 bardak almak gerekiyor - bir shot ve bir martini için. Bileşenlerden, her bir alkolden 20 ml'ye ihtiyacınız var:
Sambuca'yı bir martini bardağına ve ardından tüm romu dökün. Katmanlar halinde çekime krema ve Blue Curacao ekleyin. Sambuca ile romu ateşe veriyoruz ve kokteyl tüpünü dibe indiriyoruz. Bardağınızın ilk yarısını olabildiğince çabuk içmeye çalışın. Ayrıca, içindekiler atıştan dökülür ve kokteyl bitirilir.
Orijinal isim, lezzetli kokteyllerin tüm uzmanlarını memnun edecek. Hazırlamak için birçok malzemeye ihtiyacınız var:
Her eleman eşit parçalarda alınmalıdır - 50 ml. Yeterince büyük bir bardağa katmanlar halinde dökün. Önce likör gider, sambuca bunun için gider ve onlardan sonra konyak dökeriz. Ardından, şurup eklemeniz ve kompozisyonu rom ile tamamlamanız gerekir. Ateşe veriyoruz ve orijinal lezzetin tadını çıkarıyoruz!
"Kulüp" şunları içerir:
Özel bir bardağa kapuçino, konyak bardağına absinthe koyduk. Bardağın kenarına bir bardak koyun ve üzerine bir tutam şeker ekleyin. Absinthe yakıyoruz. Bardağı kaydırarak şeker biraz erimeye başlar ve cam patlamaz. Pelin ısıtıldığında, bu formda bir bardak kapuçinoya dökülmelidir. Yangını söndürmek için camı sıkıca kapatın.
Gerekli:
Özel bir içecek elde etmek için, tercih ettiğimiz şurubu, romlu kremayı standart bir atışa dönüşümlü olarak dökmek gerekir. Romu ateşe veriyoruz ve bir kamışla bir kokteyl içiyoruz.
Aslında, birçok popüler yanan kokteyl var. Birkaçını deneyebilir ve favorinizi bulabilirsiniz. Ana şey, ılımlı ve zevkle güçlü içecekler içmektir!
