Sakız hakkında konuştuklarında, bir çocuğun "yenilebilir-yenmez" oyununu hatırlıyorum. Bu kavramın gerçekten farklı anlamları var. "Mastik" kelimesi, ev onarımı yapanlar için soru sormaz. Ama aynı zamanda herkese aşina olmayan farklı bir anlamı var. Mastiğin ne olduğunu, çeşitlerinin ne olduğunu ve nerede kullanıldığını anlamaya çalışalım.
Yunanistan'da yetişen sakız ağacı çok uzun zamandan beri bilinmektedir. Mastik adı verilen reçinesi kozmetik ve parfümeride kullanılır. Diş eti hastalığı için kullanılan tıbbi tentürler yapmak için kullanılır. Bu reçine, çeşitli yüzeylerdeki vernikler için yaldızlamayı simüle eden verniklerin temelidir.
Mastikler ayrıca onarım, inşaat, restorasyon işlerinde de kullanılmaktadır. Birçok mastik türü vardır (pencere, çinko, bitümlü, çatı kaplama). Yüzeyleri tesviye etmek, derzleri kapatmak, çeşitli malzemeleri (linolyum, parke) yapıştırmak için gereklidir. Arabaların altını korozyondan korumak için kullanılan bir mastik vardır. Mobilya sektöründe cilalama mastiği kullanılmaktadır.
Mastik neyden yapılır? Üretimde çeşitli maddeler kullanılır: alçı, kireç, kum, kil, mum, reçineler, yağlar, cam.
Şimdi lezzetli sakız hakkında konuşalım. Şekerleme sakızının ana kalitesi dekorasyondur. kek hamuru nedir? Bu, hamuru veya macunu andıran bir maddedir (dolayısıyla adı). Plastisitesi nedeniyle, şekerlemeleri süslemek için herhangi bir figürü kalıplamak mümkündür. Onları parlak hale getirmek için sakıza gıda renkleri eklenir.
Ve hamur işi sakızı neyden yapılır? Kendin pişirebilirsin. Mastik, pudra şekerinden (ana bileşen), sakızın türüne bağlı olarak, marshmallow (marshmallow'a benzeyen şekerler), jelatin veya süt (süt sakızı) ve hatta çikolata (çikolata) ile karıştırılır. Biraz nişasta ve yağ da eklenir.
Tamamen sakızla kaplanmış ve renkli figürlerle süslenmiş pasta en ilginç görünüyor. Mastik ile çalışmak için özel aletler satışta. Pastanın kekleri kuru olmalıdır (örneğin bir bisküvi) ve krema hiçbir şekilde sıvı değildir (tereyağı veya reçel uygundur): sakız nemi sevmez. Pastanın yüzeyinin parlaması için sakız nasıl yağlanır, kendiniz seçin. Protein veya gıda sınıfı vernik ile kaplanabilir. Ayrıca eşit oranlarda konyak veya votka ile bal karışımı kullanın.
Tüm mastik çeşitlerini ve uygulama alanlarını bilerek, ihtiyacınız olabilecek mastiği seçin.
Mastik, modelleme amaçlı, yani şekerlemeleri süslemek için istenen şekli alabilen özel bir plastik macundur.
Birçok endüstride kullanılır, ancak şekerlemede tamamen yeni bir renk alır. Her türlü şekerleme süslemelerinin yapımında kullanılır.
Şekerleme- Bu sadece tatlılık ve tat değil, aynı zamanda görünümün incelikli halidir.
Çiçekler, çizimler, yazıtlar, figürinler - tüm bunlar, sakız kullanımı da dahil olmak üzere ustaların becerileri sayesinde mümkün olur.
Bileşimi ile sakız, sıcaklık rejimini kullanarak jelatin, pudra şekeri ve su karışımıdır.
Jelatin su ile karıştırılır, ısıtılır, süzüldükten sonra karışıma toz şeker ilave edilerek plastik hale getirilir.
Gerekirse renklendiriciler eklenir.
Şekerleme renklendiricileri satın alabilirsiniz, ancak normal ürünlerle oynayabilirsiniz.
Örneğin, çilek, ahududu, kuş üzümü suyu sakıza kırmızı bir renk verir ve hatta meyve tadını arttırır.
Tat gerekli değilse, pancar suyu yapacaktır. Mükemmel bir çözüm portakal suyudur. Turuncu bir renk tonu yaratacak ve sakıza keskin bir ekşilik verecektir. Yeşil renk, yeşilliklerin sıkılmış suyu ile eklenebilir.
Birçoğu evde sakız çiğneme marshmallow'dan (marshmallow - başka bir deyişle) sakız yapmaya adapte oldu. Yüksek ısı etkisi altında eritilir ve üzerine pudra şekeri ve limon suyu ilave edilir. Böyle bir kütle de çok plastiktir, istenen şekli vermek kolaydır. Peki, tüm bunları yapmak istemiyorsanız, satışta hazır bir sakız var.
Kütle açıldıktan ve şekillendirildikten sonra, bu şeklin birkaç saat sabit kalması için mastik ürün kurutulmalıdır. Bu nedenle, pastanın kendisinden çok önce mücevher yapmaya başlarlar. 
Mastik sadece bu tür küçük eşyalar için kullanılmaz. Ayrıca tüm pastayı kaplayabilir.
Bunu yapmak için, kütleyi içine yuvarlamanız gerekir. ince kek, pastanın çevresi ile yaklaşık olarak örtüşen, yerleştirin ve pürüzsüz hale getirin. Kolayca uzanmalı ve kek şeklini almalı.
Artık pastanız şeklini kaybetmeyecek ve pastaya özel bir şıklık kazandıracak pürüzsüz bir leziz ile kaplandı.
Ve kekinizi kaplayan sakızın parlaması için üzerine yumuşak bir fırça ile bir kat bal-votka solüsyonu (1:1 oranında bal ve votka) sürün.
Endişelenmeyin: votka hızla buharlaşacak ve pastanın tadını veya kokusunu etkilemeyecektir.
Tadı ile sakız, hatmiyi andırır - donmuş bir biçimde. Bu nedenle çocuk kekleri en çok sakız süslemelerinin zorunlu kullanımı ile yaratılır.
Birçok çocuk ve yetişkin bu tadı sever ve hatta sakızı bağımsız bir ürün olarak yemeyi tercih eder.
Özel sevenler için bu lezzeti buzdolabında saklayabilirsiniz, lezzetini kaybetmez.
İşte sakızlı kek süslemeleri yapmak ve kullanmak için bazı temel kurallar.
1. En önemli şey sakızı hazırlamak için çok ince pudra şekeri kullanmaktır.
İçinde şeker kristalleri varsa, haddeleme sırasında tabaka kırılacaktır.
2. Pastayı asla nemli bir zemin üzerine mastik ile kaplamayın. Ekşi krema, ıslatılmış kekler vb.
Neme maruz kaldığında hızla çözünür.
Bu nedenle kek ile sakız arasında mutlaka bir ara katman olmalıdır. Bir marzipan tabakası veya ince bir tereyağı kreması tabakası gibi olabilir.
Buttercream kullanmaya karar verirseniz, pastayı mastik ile kaplamadan önce, krema sertleşene kadar buzdolabında beklemelidir.
3. Figürlerin farklı kısımlarını sakızdan yapıştırmak veya süslemeleri sakız kaplaması üzerine yapıştırmak için, yapıştırma yerleri suyla hafifçe nemlendirilmelidir veya küçük bir pudra şekeri ilavesiyle protein kullanabilirsiniz.
4. İyice kurumaya zamanları olması için önceden hacimli süslemeler yapmak daha iyidir. Yay veya çiçek gibi hacimli figürler servis yapmadan kısa bir süre önce pastaya yapıştırılmalıdır, aksi takdirde hemen yapıştırır ve pastayı buzdolabına koyarsanız, bu durumda figürler nemi emecek ve düşecektir.
5. Şekerlemelerden yapılan süslemeler, üstüne gıda boyaları ile süslenebilir.
6. Mastik soğuduysa ve kötü bir şekilde yuvarlanmaya başladıysa, mikrodalgada veya sıcak bir fırında biraz ısıtabilirsiniz, böylece tekrar plastisite kazanacaktır.
7. Kalan sakızı buzdolabında 1 ila 2 hafta arasında ve dondurucuda 1 ila 2 ay arasında saklayın, plastik sargıya sarılması gerekir.
8. Kullanılmayan kuru sakız takıları, kuru bir yerde sıkıca kapatılmış bir kutuda saklanabilir. Onları yaklaşık birkaç ay saklayabilirsiniz.
Ev yapımı keklerin özel bir enerjisi vardır: hostesin ellerinin sıcaklığını korurlar ve böyle bir pasta yaklaşan tatil için özel bir ruh hali yaratacaktır. Ev gastronomisinin akrobasi sadece lezzetli bir şekilde hazırlanmış değil, aynı zamanda zarif bir şekilde dekore edilmiş bir tatlıdır. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu yazı tam size göre: Peki evde sakızlı kek nasıl yapılır.
Kek için mastik, nitelikleri açısından hamuru çok benzer olan elastik bir şekerleme kütlesidir. Bu malzeme en karmaşık şekerleme dekorasyonlarını yapmak için kullanılabilir, ancak yeni başlayanlar onunla iyi bir seviyede çalışamaz. Sizlere bir kaç hileden bahsetmeye çalışalım.
Mastiğin kalbinde sıradan pudra şekeri bulunur. Kendi elinizle sakız yapmadan önce, tozu küçük bir süzgeçten elemek çok önemlidir. Gelecekteki ürünün kalitesini gösterecek olan bu aşamadır, çünkü kütlede sakarinler varsa, yuvarlanırken kırılacaktır.
Mastik hazır olduktan sonra mutlaka plastik bir torbaya sarın ve buzdolabında yirmi dakika bekletin. Bu süre zarfında, kütle iyi bir plastisite kazanacaktır. Mastiği buzdolabında yaklaşık iki hafta saklayabilirsiniz, ancak selofan ile sarılması şartıyla. Dondurucuda saklamayı planlıyorsanız, iki aya güvenebilirsiniz.
Herhangi bir tarif, yoğurma işlemi sırasında şeker hamuruna boyaların eklendiğini ima eder. Çok fazla farklı renge ihtiyacınız varsa, önce renksiz hamuru yoğurmanız ve ardından ondan bir parça ayırmanız gerekir. Kalan sakızı buzdolabındaki torbaya saklamayı unutmayın, aksi takdirde kurur. Yırtık parçadan bir daire oluşturun ve ortasına bir çöküntü yapın. Oraya birkaç damla boya ekleyin ve homojen bir renk elde edilene kadar yoğurun.
Mastik yapmak için herhangi bir özel alete ihtiyacınız olmayacak: neredeyse kesinlikle mutfağınızda bulacaksınız. Kütle, masanın üzerinde tahta bir oklava ile basitçe yuvarlanır. Tatlı veya kek sarıldıktan sonra kenarları yuvarlak bir pizza bıçağıyla kesilebilir. Ve sıradan çerez kesiciler kullanarak ürünü süslemek için bazı rakamlar yapabilirsiniz. Pastayı çiçeklerle süslemeyi planlıyorsanız kaşık kullanabilirsiniz. Kaşık kuyusunu haddelenmiş sakızdan bir parça ile doldurun ve kalanını kenarlarından hafifçe toplayın.
Mastiğin hazırlanması size tanıdık geldiğinde, birkaç özel alet kullanabilirsiniz. Örneğin, kütleyi yuvarlamak için düz bir plastik oklava ve ayrıca işaretli silikon halılar. Büyük kilimlerde, kekler için kapağı ve küçük kilimlerde - figürlerin elemanlarını açmak çok uygundur. Ayrıca, çiçekler, kelebekler ve yapraklar için kesimlerin yanı sıra modelleme için yığınlar da çalışmaya yardımcı olacaktır.
Bir notta! Herhangi bir adım adım tarifte, tabanın asla ıslak olmaması gerektiği belirtilecektir. Kek krema ile kaplandıktan sonra buzdolabına konulmalı ve tamamen katılaşana kadar beklenmelidir. Mastik ıslak bir şeyle temas ederse hemen erir. İyi kuruması için zamana sahip olması için dekorun önceden yapılması genellikle tavsiye edilir. Mücevher plastik bir kapta gizlenmişse, birkaç ay saklanabilirler.
İhtiyacın olacak:
Pişirmeye başlıyoruz:
İlk önce jelatini yaklaşık otuz dakika suda bekletin. Daha sonra jelatini belirtilen miktarda bal ile karıştırıyoruz ve oluşan karışımı bir su banyosunda ısıtıyoruz. Bir bardak toz kenara ayrılmalı ve kalan toz ballı karışıma dökülmelidir. Şeker hamurunu yoğurun ve kalan tozu yavaş yavaş ekleyin. Hazır! Alınan mastik üzerine basarsanız, üzerinde parmaktan bir oluk kalacaktır.
Mastik için en çok yönlü ve basit tarif. Şeker, çiçek ve heykelcikleri şekillendirmek için harikadır.
İhtiyacın olacak:
Pişirmeye başlıyoruz:
Önceki tarifte olduğu gibi, jelatini otuz dakika bekletin, ardından bir su banyosunda ısıtın. Isınan jelatine yukarıdaki miktarda limon suyunu ekleyin ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar kütleyi yoğurun. Kütlenin çok sert olmasına izin vermeyin. Bu durumda, çalışma sırasında basitçe parçalanacaktır. Pudra şekeri sakızı hazır!
Şeker hamurunu nasıl yapacağınızı zaten biliyorsunuz. Bu tarife hakim olur olmaz sütte sakız yapmayı deneyebilirsiniz. Bebek maması veya kuru krema ile oldukça başarılı bir şekilde değiştirilebilen süt tozu kullanıldığını unutmayın.
İhtiyacın olacak:
Süt tozu üzerine sakız yapmak fazla zamanınızı almaz. Derin bir kase alıp içine toz ve süt tozunu karıştırıyoruz. Karışıma bir çay kaşığı limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Hamuru plastik hale gelene kadar yoğurun. Hepsi bu, sakız hazır!
Pastayı sarmak için sakız tamamen farklı çikolatadan yapılır: beyaz, sütlü veya acı. Pek çok pişirme seçeneği var, işte bunlardan biri:
Farklı bir tarife göre çikolatalı sakız yapmak için ihtiyacınız olacak:
Pişirmeye başlıyoruz:
Belirtilen miktarda çikolatayı bir su banyosunda eritin. Ocaktan almadan çikolataya marshmallow ekleyin, sürekli karıştırmayı bırakmayın. Marshmallowlar yarı çözündükten sonra krema, konyak ve Tereyağı... Gelecekteki sakız tutarlı bir şekilde homojen hale gelene kadar her şeyi iyice karıştırıyoruz. Ateşten alın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Kütle elastik bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Parlak sakız hazır!
Marshmallow sakız tarifleri çok popüler. Aynı tondaki hatmi şekerlerini satın almanızı veya pişirmeden önce renklerine göre ayırmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak:
Pişirmeye başlıyoruz:
Bir kaseye bir çay kaşığı tereyağı ve marshmallow koyun ve mikrodalgada birkaç saniye ısıtın. Erimeye başlamak için marshmallow şekerlemelerine ihtiyacımız var. Bir kaşık kullanarak homojen bir kütle elde edene kadar karışımı karıştırın. Pudra şekerini gelecekteki sakıza yavaş yavaş ekliyoruz. Hazır olup olmadığını belirlemek basittir: kütle hamuru andıracaktır.
İhtiyacın olacak:
Pişirmeye başlıyoruz:
Jelatin geleneksel olarak otuz dakika su ile doldurulur, bundan sonra bir su banyosunda eritilmelidir. Eritilmiş jelatine yukarıdaki miktarda sitrik asit ve bal ekleyin. Ayrı bir kapta, pudra şekeri ve nişastayı karıştırmanız ve ardından yavaşça jelatin karışımına eklemeniz gerekir. Pürüzsüz, homojen bir kıvama sahip olmalısınız.
Ardından, yiyecekleri kasenin altına hizalayın. film ve mastiği oraya dökün. Folyoya sarıyoruz ve kitle yayılmayı bırakıp kalınlaşana kadar buzdolabına koyuyoruz. Böyle bir sakız kullanmadan önce iyice yoğurun. Çok soğuk olduğu için heykel yapmaya uygun değilse, birkaç saniye mikrodalgaya koyun.
İhtiyacın olacak:
Pişirmeye başlıyoruz:
Kuru süt ve pudra şekerini karıştırıyoruz, yoğunlaştırılmış sütü yavaşça elde edilen kütleye döküyoruz. Bir çay kaşığı brendi ve limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt bazlı sakızın kar beyazı olmayacağını unutmayın: karakteristik sarımsı bir renk tonuna sahip olacaktır.
Bugün satışta çok sayıda yapay gıda boyası olmasına rağmen, yine de doğal (sebze veya meyve) renklerin kullanılmasını öneriyoruz. Her zaman istediğimiz gibi zengin bir renk vermeseler de, lezzetli bir ev yapımı kek bu, sevdiklerinin sağlığına önem veren bir hostes için en iyi seçenek ve doğru seçimdir.
Bitkisel boyalar basittir: çilek kullanıyorsanız, bir blender ile iyice öğütün. Sebzeleri boya olarak kullanırsanız, onları ince bir rende üzerine rendelemek ve suyunu tülbentten sıkmak daha iyidir.
Peki bitki bazlı malzemelerden hangi renkleri elde edebilirsiniz?:
Satın alınan gıda boyalarına gelince, bu ürünlerin birkaç türü vardır:
Mastiğin parlaklığını elde etmek göründüğü kadar zor değildir. Bunu yapmak için, bir yemek kaşığı balı bir yemek kaşığı votka içinde eritin. Bu karışım kekin hazırlanışı sonunda yumuşak bir fırça ile mastik üzerine sürülür. Votka herhangi bir koku veya tat bırakmaz - sadece buharlaşır. Ve hoş bir parlak parlaklık ile şaşırtıcı derecede güzel bir pasta elde edeceksiniz.
İlham almak için video tarifini izleyin:
Yeni başlayanlar için basit bir sakız tarifi biliyor musunuz? Eğer öyleyse, makalenin altındaki yorumlarda kullanıcılarımızla paylaşın.
Kataloğumuza hoş geldiniz: burada fotoğraflar, açıklamalar ve gerçek konuk yorumları ile Kiev'deki en iyi restoran ve kafeleri bulacaksınız.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Daha da lezzetli ve basit tarifler bizim içinde bulacaksınız.
Fotoğraf: Yandex ve Google'ın isteği üzerine
Mutfak uzmanları, doğum günü pastalarını ve şekerlemelerini süslemek için sakız kullanır. Yardımı ile şekerleme ürünlerine çeşitli şekiller verilir. Kendin yap kek sakızını nasıl yapacağınızı düşünün.
Mastikten yapılan süslemeler, sıradan bir pastadan bir mutfak sanatı eseri yapacaktır. Tatlı kütleden çeşitli figürler, çiçekler, yapraklar ve hatta bütün çiçek aranjmanları yapmak kolaydır. En yetenekli şefler o kadar güzel süslemeler yapmayı başarır ki, bir pastayı ya da pastayı tatmaktan onur duyan insanlar onlara acır.
İlk bakışta, yüksek kaliteli sakız hazırlamak zor değil gibi görünüyor. Ancak, çoğu yeni başlayanın ilk girişimleri başarısızlıkla sonuçlanır. İyi bir sonuç elde etmek için sabırlı olmanız ve pratik yapmanız gerekir. İlk başta, az miktarda sakız ile deneme yapmanızı öneririm. Sonunda, hamuru kıvamına benzer bir plastik kütlenin nasıl hazırlanacağını öğrenin.
Sakız - limon suyu, jelatin, pudra şekeri, şekerleme, çikolata ve diğer ürünlerin hazırlanması için çeşitli malzemeler kullanılır. Bitmiş kütle, toz veya nişasta serpilmiş bir masaya yoğrulur.
Renklendirme için doğal boyalar kullanılır - pancar suyu, ıspanak, havuç ve çilek. Mağazadan satın alınan gıda boyası da işe yarayacaktır. Krema sertleştikten sonra pastayı süslemek için mastik kullanın. Karışımı kuru bir bisküvi veya badem ezmesi kütlesi üzerine uygulamak en iyisidir.
şimdi tanıtacağım adım adım tarifler, mastik yapmak için kendim kullanıyorum.
İçindekiler
Porsiyon: 5
porsiyon başına
Kalori: 393 kalori
Proteinler: 0 gr
yağlar: 1 gr
karbonhidratlar: 96 gr
30 dakika. Video Tarif Yazdır
Öküzü küçük bir kaseye dökün, jelatin ekleyin, karıştırın ve kabarana kadar bekleyin. Daha sonra jelatini bir su banyosunda çözün ve iyice soğutun.
Jelatini glikoz, bitkisel yağ, yumurta akı ve pudra şekeri ile birleştirin. Bir mutfak spatulası ile karıştırdıktan sonra, elde edilen kütleyi homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
Mastiği bir topun içine yuvarlayın, bir torbaya koyun ve birkaç saat bekletin. Ardından kütleyi iyice yoğurun ve heykel yapmaya veya yuvarlamaya başlayabilirsiniz.
İkinci tarif daha basittir, ancak bununla hazırlanan sakız kek, bisküvi ve diğer unlu mamulleri süslemek için idealdir.
İçindekiler:
Hazırlık:
Kendin yap kek sakızının nasıl yapılacağına dair ilk fikrin var. Gördüğünüz gibi, tatlı bir kitle hazırlamakta zor bir şey yok. Pudra şekeri ilavesi fazla yapışkanlığın giderilmesine yardımcı olacaktır.
Mutfak sakızı, kekleri, kekleri ve turtaları süslemek için kullanılan harika bir dekoratif malzemedir. Dekore edilmiş unlu mamüller kolayca gerçek bir sanat eseri haline gelir. Her acemi dekoratörün evde sakız yapmakla ilgilenmesi şaşırtıcı değildir.
Profesyonel sakızın hazırlanması, elde edilmesi kolay olmayan özel bileşenlerin kullanılmasını içerir. Ancak bu endişe ve hayal kırıklığı için bir neden değildir. Daha uygun fiyatlı ürünlerden de yemek yapabilirsiniz.
En çok yönlü, kullanım kolaylığı ile karakterize edilen süt sakızıdır. Kekleri sarmak ve yenilebilir şekiller oluşturmak için harikadır. Yoğunlaştırılmış süt temelinde evde böyle bir süt kütlesi yapmak zor değildir.
İçindekiler:
Hazırlık:
Şimdi size çok lezzetli çikolatalı sakız yapmayı öğreteceğim. Yemek pişirmek için beyaz çikolata ve boyalar kullanırsanız, pastayı gökkuşağının tüm renkleri ile süsleyebilirsiniz.
İçindekiler:
Hazırlık:
video tarifi
Tatlı kütle buzdolabında iki ay saklanır. Dondurucuya yerleştirilirse raf ömrü bir yıla çıkar.
Sakızla ustaca süslenmiş pasta, bir mutfak şaheseri olarak kabul edilir. Şaşırtıcı değil çünkü parlak, orijinal ve çok güzel görünüyor. Hatmi sakızı yapmak için adım adım talimatlar, evde güzel bir pasta yapmanın imkansız olduğu efsanesini ortadan kaldıracaktır. Tek ihtiyacınız olan hazır bir dekorasyon ve güzel bir pasta fikri.
İçindekiler:
Hazırlık:
Video hazırlığı
Talimatları okuduktan sonra, kekleri süslemede herhangi bir zorluk yaşamayacağınız umuduyla boğulmuş durumdayım. Ayrıca, bu küçük pişirme kılavuzu, deneyler için harika bir temel olacaktır.
Birçok ev hanımı, sakız yapmak için marshmallow adı verilen havadar şekerlemeler kullanır. Sıradan şekerlemelerin aksine her yerde satılmaz.
Hatmi sakızı, genellikle keklerde bulunan orijinal ve sıra dışı süslemeler oluşturmak için mükemmeldir. Herhangi bir şekle sahip çeşitli figürinler ve yenilebilir ürünlerden bahsediyoruz. Bu figürlerle süslenmiş bir pasta, Yeni Yıl veya doğum günü için harika bir hediye.
İçindekiler:
ADIM PİŞİRME:
Katılıyorum, evde marshmallow'dan sakız yapmak hızlı bir şekilde kolaydır. Sonuç olarak, ondan tatlıları süslemek için tasarlanmış çeşitli figürler, çiçekler ve diğer nesneleri kalıplayın.
Makalenin son bölümünü figürinler oluşturmaya, kekleri süslemeye ve şekerleme inceliklerine adadım. Hamur işlerinizin ve tatlılarınızın harika görünmesini istiyorsanız tavsiyelere mutlaka uyun.
Net ve güzel figürler oluşturmak için özel ekipmanlara ihtiyacınız olacak - kıvırcık bıçaklar, çeşitli kesimler ve şekiller. Araç, eşsiz güzellikte mücevherler oluşturmanıza yardımcı olur.
Tecrübeli şeflere göre, sakızı hazırlamak için ince öğütülmüş pudra şekeri gerekir. Sonuç olarak, çalışma sırasında katmanlar patlamayacak, bu da pişirme süresini kısaltacak ve Yeni Yıl, doğum günü ve diğer tatiller için hazırlığı basitleştirecektir.
Kıskanılacak hassasiyet ile karakterize edilen malzemenin erime olasılığını tamamen dışlamak için mastiği kuru bir baz üzerine uygulayın. Rakamları bağlamak için tatlı kütleyi hafifçe nemlendirin.
Lezzetli pastayı hassas sakız ile doğru şekilde kaplamak için tatlılığı çevirme mekanizmalı bir daireye yerleştirin. Toz serpilmiş bir yüzeyde kütlenin beş milimetre kalınlığa kadar yuvarlanması önerilir. Mastiğin plastiği pastanın çapından daha büyük olmalıdır.
Mastiği yerleştirmek için bir oklava kullanabilirsiniz. Ellerinizi nişasta ile serptiğinizden emin olun. Başlangıçta, tatlı kütlesi tabakasını tatlının yüzeyinde düzeltin ve ardından yanları örtün. Fazlalığı kesmek için bir bıçak kullanın.
Pastayı yaptıktan sonra sakız kalırsa, bir torbaya koyun ve iki haftaya kadar kalacağı buzdolabına gönderin.
Pasta için kendi elinizle sakız yapmanın hikayesi sona erdi. Tarifleri kullanarak ve genel kabul görmüş kurallara bağlı kalarak, tat ve aromaya ek olarak sizi güzel bir görünümle memnun edecek çeşitli lezzetler yaratın.
Pasta sakızının nasıl yapıldığını bulmadan önce, bunun neyle ilgili olduğunu hatırlamanız gerekir. Mastik kekleri süslemek için kullanılır, ondan farklı figürler yapılır. Kek için sakız bileşimi pudra şekeri içermelidir ve tarife bağlı olarak kalan bileşenler eklenir. Yani jelatin, süt ve hatta marshmallowlu bir kek için sakız yapmak için bir tarif var. Bu malzemelerle sakızlı kek yapmayı mı merak ediyorsunuz? Şimdi söyleyelim.
Sütlü kek hamuru nasıl yapılır?
Yoğunlaştırılmış sütten kek için süt ezmesi yapıyoruz, isteğe göre konyak ekliyoruz. Süt ezmesinden yapılan figürinler yumuşak ve yenilebilir olacaktır.
İçindekiler:
Hazırlık
Pudra şekeri ve süt tozunu eleyin ve bir slayt halinde masanın üzerine dökün. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ortasına dökün, sakızı yoğurun. Mastik homojen ve elastik hale gelene kadar yoğurun. Eğer sakız elinize yapışırsa biraz daha pudra şekeri ekleyin. Mastik parçalanmaya başlarsa, kütleye biraz limon suyu ekleyin. İstenirse, sakız gıda boyası ile renklendirilebilir. Bunu yapmak için, gerekli sakız hacmine birkaç damla gıda boyası ekleyin. Bitmiş sakızı hemen kullanmak daha iyidir, ancak ertesi gün kullanmanız gerekiyorsa, plastiğe sarın ve buzdolabına koyun.
Jelatinli kek sakızı nasıl yapılır?
Jelatinli sakız sert çıkıyor, onu yemek sorunlu olacak, ancak rakamlar çok net olacak.
İçindekiler:
Hazırlık
Jelatini şişmesi için soğuk suda bekletin. Daha sonra jelatinin erimesi için ocağa koyuyoruz. Kaynamaya izin vermiyoruz, aksi takdirde sakız çalışmaz - jelatin özelliklerini kaybeder, yanar ve hoş olmayan bir koku alır. Pudra şekerini eleyin ve mastik kısmı büyükse, bir kapta yoğurmak daha iyidir, bir slaytla masaya dökün. Slaydın ortasında bir çöküntü yapıyoruz ve oraya jelatin döküyoruz. Damla sakızını yoğurun ve ufalanırsa limon suyu, yapışkansa pudra şekeri ekleyin. Gıda boyaları yardımıyla farklı renklerde boyandıktan sonra pastanın üzerini mastik ile kaplayın veya plastiğe sarın ve buzdolabına koyun.
Marshmallowlu kek sakızlı nasıl yapılır?
İçindekiler:
Hazırlık
Renkli bir sakız elde etmek istiyorsanız, çok renkli bir hatmi alabilir ve her rengin marshmallow'ları ile dönüşümlü olarak sakız yapabilirsiniz. Bitmiş sakızı gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.
Marshmallowları ufalayıp mikrodalgada 30 saniye ısıtıyoruz (bunu bir su banyosunda yapabilirsiniz, ancak daha uzun sürecektir). Isınan marshmallowu kaşıkla yoğurun. Kuru krema, pudra şekeri ve vanilyayı karıştırıyoruz. Bu karışımı küçük parçalar halinde ezilmiş hatmiye dökün ve sakızı yoğurun. Mastik elastik hale gelene ve ellerinize yapışmayı bırakmayana kadar karışımı dökün. 
Pasta için sakız nasıl yapılır şimdi açık, bu pastanın sakızla nasıl kapatılacağını bulmaya devam ediyor.
