Kavanozlarda ve diğer kaplarda kış için en lezzetli turşuları hazırlamayı öğrenen Slavlardı. Bugüne kadar, bu sebzeyi konserve ve tuzlama yöntemleri için çok çeşitli farklı tarifler var. Salatalıkları naylon veya metal bir kapağın altında sıcak, soğuk bir şekilde tuzlayabilirsiniz - asıl mesele bu sebzelerin taze ve elastik olmasıdır.
Kış için salatalık hazırlamanın oldukça sıra dışı yolları var ve en eski ve ilklerinden biri balkabağına lezzetli salatalık hazırlamaktı. Bugün hemen hemen her ev hanımı çıtır salatalık hazırlıyor. Turşu, menüde yeterli taze sebze olmadığında, diyeti çeşitlendirmenize ve kışın diğer yemekleri tamamlamanıza izin verir. Bağımsız yemekler olarak kullanılırlar, turşuya eklenirler, salatalar ve turşu ayrı bir içecek olarak mükemmel bir şekilde kullanılır.
Sebzeleri turşu yapmak için temel kuralları ve pişirme yöntemlerini bilmeniz gerekir.
Sebzeleri saklamanın birçok yolu vardır. Tariflerin kendine has salatalık turşusu sırları ve birbirinden farklılıkları vardır, ancak lezzetli konserve hazırlamak için uyulması gereken birkaç temel kural vardır.
Başlangıç olarak, dekapaj için doğru sebzeleri seçmeye değer. Meyvenin nasıl hazırlanacağında rol oynar. Örneğin, kışın litrelik kavanozlarda salatalık turşusu, küçük ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte sebzelerin seçilmesini gerektirir; bu, bütünlüğü ihlal etmeden kaplara dikkatlice yerleştirilmesine izin verecektir. Meyvelerin halkalar halinde kesilmesi gereken tarifler var - bunun için daha büyük ve düzensiz salatalıklar kullanabilirsiniz. Ayrıca yoğunluklarına, renklerine ve hasar varlığına da dikkat etmeye değer.
Sivilceli bir cilde sahip güçlü ve olgunlaşmamış meyveler muhafaza için idealdir. Ürün seçildikten sonra 2-3 saat soğuk suda bekletilir. Salatalıkların iyi tuzlanıp tuzlu suya batırılmasının bir sırrı var: kuyrukları her iki taraftan biraz kesilir ve bu yerde çatalla birkaç delik açılır.
Sebzelerin pişirileceği kaplar önemli bir rol oynar: tamamen temiz olmaları gerekir. Bankaların kendileri termal sterilizasyona tabi tutulmalıdır. Birçok ev kadını, kavanoz ve küvetleri yıkamak için hala soda ve sabun solüsyonlarını tercih ediyor. Kapaklar, yapıldıkları malzemeye bağlı olarak ayrıca buhar veya kaynar su işlemine tabi tutulur. Kapları hazırlamak için temel kuralların ihmal edilmesi, gelecekte ekşi oluşumuna ve yemeğin bozulmasına neden olabilir.
Salatalık tuzlu suyunun hazırlanacağı su da önemlidir: safsızlıklar olmadan temiz olmalıdır. Mağazadan satın alınan damıtılmış su kullanılabilir.
Başarısız, salatalık turşusu için tuz kullanılır - gerekli tadı veren odur. Farklı tarifler belirli bir miktar gerektirir, ancak değişmez olan sadece kaya tuzu kullanılmasıdır. Deneyimli ev kadınları, küçük ve hatta daha fazla kullanımın olduğu konusunda uyarıyor. deniz tuzu sebzeler yumuşak olacak ve gevrek olmayacak.
Baharat ve baharat gibi önemli bir noktayı atlamamalısınız. En lezzetli ve kokulu turşuları pişirmenizi sağlarlar. Örneğin, çıtır çıtır salatalık elde etmek için soyulmuş meşe kabuğunu bir kavanoza veya küvete koymanız gerekir. Kavanozlarda kış için klasik turşu tarifi, aşağıdaki baharat ve baharat setini içerir:
Diğer tarifler, baharatlar ve otlar şeklinde tamamen farklı içerikler içerebilir.
Kış için salatalık turşusu için birçok tarif var, ancak istisnasız hepsi 2'ye ayrılıyor. Farklı yollar pişirme: soğuk ve sıcak.
Soğuk bir şekilde, sebzeleri ileride kullanmak üzere hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Salatalık turşusu tarifi aşağıdaki gibidir. Başlamak için meyveler önceden hazırlanmış bir kaba konur, soğuk tuzlu suyla dökülür ve naylon bir kapakla kapatılır. Salamura hızla hazırlanır: suya tuz eklenir ve iyice karıştırılır, kendi takdirinize göre sarımsak veya baharat da ekleyebilirsiniz. Bu en çok hızlı yol tuzlama. Sebzeli kap buzdolabında veya mahzende saklanır - iş parçasını sıcak bırakmamak önemlidir, aksi takdirde bozulur.
Bir de turşu tarifi var: Sıcak yöntem, salamurayı ateşte pişirmeyi ve kavanozları metal kapaklarla yuvarlamayı içerir. Bu şekilde kavanozlarda çıtır salatalık turşusu en sık hazırlanır. Bu yöntem, sıcak işleme nedeniyle benzersiz bir aroma ve tat elde etmenizi sağlar. Klasik formda, bu yöntemle salatalıkların korunması şu şekilde gerçekleştirilir:
Kavanozlarda salatalık turşusu bir süre oda sıcaklığında saklanır, ardından uzun süre serin bir yere gönderilir. Bu tür turşuları hazırlamanın incelikleri vardır: deneyimli ev kadınları, tuzlu suyun fermente olmaması için kaplara hardal tohumu eklenmesini önerir ve yaban turpu yaprakları küflenmeyi önlemeye yardımcı olur.
Turşuların daha uzun süreli saklanması için sıcak pişirme en iyisidir ve soğuk dekapaj sebzeleri çabucak hazırlayabilir, ancak o kadar uzun sürmez.
Yemek pişirmek için 2 kg sebze, 3 dereotu salkımına, 1 diş sarımsak, 5 kuş üzümü ve kiraz yaprağı, 8-10 tane karabiber, yaban turpu yaprağı ve kökü, 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı votka, ¼ yığın tuza ihtiyacınız olacak. .
Salatalıkları hızlı bir şekilde salamura etmeden önce, sebzeleri seçmek ve üzerlerine kaynar su dökmek, ardından buzlu suya batırmak gerekir. Yoğunluğu koruyacak olan bu gerçektir. Meyveleri 3'e istifleyin litrelik kavanoz, her katmana baharatlar, otlar, sarımsak ve yaban turpu serpilir. Salamura ayrı olarak hazırlanır (suya tuz ve alkol dökülür), ardından kavanozlara dökülür. Bu sayede çıtır, orta derecede baharatlı ve çok lezzetli salatalıklar sirke kullanılmadan hazırlanır.
Kokulu ve baharatlı turşuların hazırlanması için aşağıdaki tarif uygundur. Meyveler 2-3 saat soğuk suda bekletildikten sonra kavanozlara konur. Kabın dibine sarımsak, biber, dereotu ve yaban turpu kökü koymanız gerekir. Tuz, 3 litre suya 1 yemek kaşığı oranında konur. Kavanozlar naylon bir kapakla kapatılır ve serin bir yere konur - başlangıçta tuzlu su bulanık olacak, ancak daha sonra yavaş yavaş aydınlanacaktır. Bu turşuyu 2-3 hafta içinde kullanabilirsiniz.
Bu tarifler, kış için salatalık turşusunun kavanozlarda hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapıldığını gösterir. Turşuların tadı ve kalitesinin tuz ve baharat miktarına bağlı olacağını hatırlamakta fayda var.
Sebzeleri uzun süreli saklama amacıyla saklarsak, sıcak pişirme yöntemini kullanmak en iyisidir.
Malzemelerden ihtiyacınız olacak:
Salatalıklar önceden seçilmeli ve soğuk suya batırılmalıdır. Bu arada bankalar sterilize ediliyor. Ayrı bir kapta suyu kaynatın. Meyveler cam kaplara konur ve kaynar su ile dökülür - böylece 15-20 dakika bekletilir, ardından su boşaltılır.
Salamura için suyu kaynatın ve tekrar sebzelerin üzerine dökün, ardından tekrar süzün ve baharatları ve baharatları ekleyin. Her kavanoza sitrik asit dökün ve ardından tuzlu su ile doldurun. Turşu kavanozlarını ters çevrilip kalın bir battaniyeye sarılı halde birkaç gün sıcak tutmak adettendir. Mahzene indirildikten veya kilere konduktan sonra.
Bu yöntem, turşulara özel bir keskin tat ve gevreklik veren meşe kabuğu ilavesiyle kavanozlarda salatalık turşusu yapmayı anlatacaktır. Tuzlama için salatalık, kiraz yaprağı, kuş üzümü, dereotu, yaban turpu kökü, tuz, sarımsak ve meşe kabuğu hazırlamak gerekir. İkincisi eczanelerden satın alınabilir. Tüm baharatlar, dallar, yapraklar ve 1 çay kaşığı sterilize edilmiş kavanozların dibine yerleştirilir. kıyılmış kabuk. Soğuk salamura meyveli kavanozlara dökülür ve naylon kapaklarla kapatılır. Turşu kapları karanlık ve serin bir yere konur.
Oldukça basit olduğu için birçok insan bu yöntemi beğendi ve salatalıkların alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı. Sebzeler dikkatlice seçilmelidir: bir kısım salatalık kütlesinin hazırlanması için, ikincisi ise tam tuzlama için. Sebzeleri fermente etmek için malzemeler:
"Salatalık sosu" hazırlamak için kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. taze salatalık, sonra kütleye tuz ve baharat ekleyin. Kavanozların dibine yaban turpu yapraklarını ve kökünü koyduk, salatalıkları koyduk ve kütlenin üzerine döktük. Yaban turpu yaprağı ve sarımsakla şekillendirmeyi bitiriyoruz, ardından naylon kapaklarla kapatıp buzdolabına koyuyoruz. 2 hafta sonra “salatalıklarda salatalık” masaya konabilir ve tadına varılabilir.
Deneyimli şefler, dekapaj için güzel ve yoğun sebzeler almanızı önerir. Kavanozlarda kış için salatalık tarifleri zevkinize ve hangi yemeklere ekleneceklerine göre seçilmelidir. Örneğin, turşu için sebze turşusu kullanmak daha iyidir ve salatalar için sert ve gevrek turşular daha uygundur. Otlardan sadece geleneksel dereotu ve yaban turpu değil, tarhun, kereviz, fesleğen, maydanoz, hardal ve safran da ekleyebilirsiniz.
Domates suyunda pişirilen turşuların da özel bir tadı vardır. Farklı konserve tarifleri denemekten korkmayın, çünkü sadece kendi deneyiminizle en lezzetli konserve yöntemlerini seçebilirsiniz.
Bu tarife göre salatalık turşusu, sirke ve diğer asitler eklenmeden korunur. Çıtır çıtır ve çok lezzetli çıkıyorlar, tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanıyorlar ve hatta oda sıcaklığında bir dairede birden fazla!
Kavanozlardaki turşularımız hiçbir şekilde gerçek fıçılardan daha düşük değildir ve ekşi olacaklarından korkmanıza gerek yoktur.
tuzlu salatalık
iki adet 3 litrelik turşu kavanozu için
Tavsiye: Turşuları çıtır çıtır yapmak için sadece dekapaj için uygun çeşitler kullanın - koyu renkli sivilceler ile. Ayrıca yaban turpu yaprağı veya kökü veya ceviz yaprağı veya meşe yaprağı koyun. Yaban turpu, ceviz, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını aldım. Büyük yaprakları makasla birkaç parçaya kesin. Dereotu sadece tohumlu yaşlılar için uygundur.
Tuzlama ürünleri
salatalık ıslatma
Biber ve yaban turpu kesin
Salatalıkları baharatlarla değiştiriyoruz
salamura
Salatalıkları tuzlu suyla doldurun
tuzlamak için bırakın
Kış için salatalık turşusu
salatalık turşusu
salatalık yıkarız
Kavanozlarda salatalık turşusu
salamurayı kaynatıyoruz
Kaynar tuzlu suya dökün ve 10 dakika bekletin
Kış için turşuları kapatıyoruz
Bankları çevirme ve sarma
Sirke olmadan salatalık turşusu
Salatalık turşusu tarifi hiç de karmaşık değil ve bence kesinlikle başarılı olacaksınız - ve kışın lezzetli ve sağlıklı salatalıkların tadını çıkaracak ve bunları veya gibi çeşitli yemeklere ekleyeceksiniz!
Salatalık turşusu - daha kolay bir şey yok, bunu hiç denememiş biri düşünecek. Aslında, bu popüler atıştırmalık hem yetenek hem de yetenek gerektirir. Ancak bazı kurallar ve püf noktaları biliyorsanız, iyi salatalık seçin ve kristal berraklığında su bulursanız, sonunda kavanoz dünyanın en iyi salatalıklarıyla sonuçlanacaktır.
Kaliteli salatalık başarının temelidir. En iyileri kendi yetiştirdiklerinizdir. Ancak, doğru seçerseniz, piyasadan satın alınanlar oldukça uygundur.
İyi su varsa, turşunun tadı mükemmel olacaktır. Kişisel deneyimle doğrulandı. Kaynak suyunda ve şehir suyunda aynı tarife göre tuzlamak tamamen farklı sonuçlar verir. Ve "kentsel" çok daha kötü.
Bu nedenle en iyisi iyi temiz kuyu suyudur (tabii ki içilebileceğinden emin olmalısınız, oradaki metal oranı aşılmamıştır, artık bir kuyudan veya kuyudan suyunuzu kolayca analiz edebilirsiniz).
Kaynak suyu mevcut değilse, salatalıkları iyi şişelenmiş suda turşu yapmak daha iyidir. Veya musluktan suyu süzün, kaynatın, yine de gümüş veya bakır üzerinde ısrar edebilirsiniz - suyun tadını arındırır ve iyileştirir.
Evet. Mutlaka. En az 2-3 saat. Yarım gün daha iyi. Sonra salatalıklar daha elastik ve güçlü hale gelecektir. Genellikle bahçeden alınan salatalıkların ıslatılmasına gerek olmadığı söylenir, ama öyle değil.
Her ev hanımının kendi tarifi vardır. Birisi yenibahar kullanır ve biri sadece siyah, biri hardal tohumu ekler, biri - karanfil tomurcukları ... Klasik set şu şekildedir: frenk üzümü yaprakları, yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri, karabiber. Meşe, kiraz yaprağı, kuş üzümü meyveleri, sarımsak, hardal, yaban turpu kökü parçaları, kereviz ve dereotu, nane, tarhun, yaban mersini, fesleğen (biraz), kimyon, kişniş ve benzeri ekleyin ...
Yapraklar oldukça büyük kesilmeli, kavanozlara konulmalı ve üstüne salatalık konulmalı, hava girişi olacak şekilde kapaklarla kapatılmalıdır. Ve onları iki saat boyunca baharatlı ruhta ıslanmaya bırakın.
Salatalık koymadan önce cam kavanozlar bir soda çözeltisine batırılmalı, daha sonra ılık su ve sabunla iyice yıkanmalıdır. İyice durulayın ve kaynar su ile dökün. Kuru.
Sterilizasyon için kavanozlar 110 derecelik bir sıcaklıkta fırında kalsine edilebilir. Veya kapaklarla birlikte 10-15 dakika kaynatın. Kapaklar sadece kaynar suda sterilize edilir.
Tarif Büyük salatalıklar tabana, eğer çok büyüklerse dikey olarak yerleştirilir. Küçük salatalıklarla doldurun. Tüm salatalıklar birbirine mümkün olduğunca yakın serilir. En alta baharatlar konur, salatalıkların arasına koyabilirsiniz. Salamura döküldükten sonra salatalık, kuş üzümü ve yaban turpu yaprakları ile kaplanmalıdır.
Kaya tuzu en iyisidir. En zengin ve en dolu tadı verir. Başka bir tuzdan kış hazırlıkları patlayabilir. Bu nedenle ekstra veya iyotlu alınması önerilmez. İnce tuzdan kaynaklanan bir başka tehlike: salatalıklar yumuşayabilir.
Genellikle 1 litre suya 50-60 gr tuz konur. Bu yaklaşık 2-2,5 yemek kaşığıdır. tuz. Tuzlu su soğuk veya sıcak olabilir. Sirke kullanılıyorsa, sıcak bir zorunluluktur, ancak o zaman zaten salatalık turşusu alırsınız.
Tuzu kaynar suda eritin, tuzlu suya birkaç doğranmış dereotu ve yaban turpu sapı ekleyin, birkaç meşe yaprağı alıp birkaç dakika kaynatın ve salatalıkları salamura dökün. Bir hafta boyunca rulosuz bırakın. Sonra salamura ekleyin ve yuvarlayın.
Bu tür salatalıklar, sıcak bir dairede şişer ve patlarsa, bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır. Yöntem basittir: salatalıkları baharatlarla birlikte kavanozlara koyun. Tuzu soğuk suda karıştırın, salatalıkları tuzlu suyla dökün. Kavanozları sıcak suda ısıtılmış plastik kapaklarla kapatın (soğuduklarında kavanozun üzerine çok sıkı otursunlar). Salatalık yaklaşık bir ay içinde turşu yapacak.
Öğrencilik yıllarımda bir pansiyonda yaşarken, birçok farklı turşu ve salatalık konservesi deneme şansım oldu: bütün kızlar annelerinin hazırlıklarını getirdiler ve sonra birbirlerine davrandılar.
Yani, karşılaştırmalı olarak her şey biliniyor ve soğuk bir şekilde turşu benim favorim. Bu salatalıkların tek dezavantajı, soğuk bir bodrumda veya buzdolabında saklanmaları gerektiğidir, bu nedenle şehir daireleri için pek uygun değildir.
En lezzetli salata turşusu turşudan elde edilir, sadece meze olarak yenebilir.
Bir apartman dairesinde yaşamamıza rağmen, 2-3 kavanoz salatalık yapıp buzdolabında saklıyorum. Bu yaz kızım ve ben hep birlikte büyükannemi ve salatalık turşusunu ziyaret ediyorduk. Kış için turşu tarifi çok basit, makaleyi sonuna kadar okuyarak kendiniz göreceksiniz.
Büyükannemin onları bir düzineden fazla yıldır yaptığı salatalık turşusu için bir tarif sunuyorum. Tarif kanıtlanmış, salatalıklar gevrek ve çok tuzlu değil, mahzende 2 yıla kadar saklanabilirler.
Salatalık turşusu için herhangi bir kavanoza ve naylon (plastik) kapaklara ihtiyacınız olacak. Metal vidalı kapaklar almanızı tavsiye etmiyorum çünkü paslanıyorlar (hem iç hem de dış...)
Yani, salatalık turşusu için aşağıdakilere ihtiyacımız var:
tuzlu su için:
Yemek pişirme:
Tuza daha az tuz koyabiliyorsanız, salatalık turşusunda tuz eksikliği bakteri gelişimine katkıda bulunabilir. Sonuç olarak, salatalıklar yumuşayabilir ve lezzetli olmayabilir.
Salatalıkları 3-5 saat (ve özellikle salatalık satın alındıysa tercihen 5-8 saat) soğuk suda bekletin. Bu, salatalıkların eksik suyu alması için yapılmalıdır, aksi takdirde tuzlu sudan alırlar ve kavanozda hiç kalmayabilir. Salatalıkları akan su altında durulayın. Salatalıkların uçları kesilmeden bırakılabilir.
Kavanozları ve kapakları yıkayın. (Ben bu tarifte sterilize etmiyorum veya kurutmuyorum. Ama kavanozların ve kapakların üzerine kaynar su dökerseniz bu sadece bir artı olur).
Salatalıkları otlar ile eşit olarak değiştirerek yerleştirin.
Sarımsak, acı biber ve kuru hardalı unutmayın. 3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 5-6 diş sarımsak, 1 acı biber ve 1 tatlı kaşığı kuru hardal gerekir.
Ayrı bir kapta 2 tepeleme yemek kaşığı iri tuzu 1 litre suda eritin (3 litrelik kavanoza yaklaşık 1,5 litre ve 3 yemek kaşığı tuz).
İyice karıştırın ve bekletin. Genellikle kaba tuzdan bir çökelti elde edilir. Ben kavanoza koymuyorum. Kavanozları en üste kadar doldurun. Normal plastik kapaklarla örtün ve soğutun.
Periyodik olarak (her 3-5 günde bir) salatalıkların salamura ile kaplandığından emin olun, aksi takdirde bu yapılmazsa salamurasız salatalıklar yumuşayabilir ve küf oluşabilir.
Bazen tuzlu su eklemeniz gerekir (köpük kavanozdan ve boynun kenarından tamamen dışarı çıkana kadar, yani kavanozun en kenarı boyunca tuzlu su - 1 litre suya göre - 2 yemek kaşığı tuz).
Salatalıklar mayalanacak. Bu iyi. Bulutlu ve köpüklü hale gelebilirler, ancak daha sonra tuzlu su zamanla parlayacak ve köpük gidecektir.
Merhaba sevgili takipçilerim!
Seni tekrar evimde görmek ne güzel. Bugün hemen makalenin konusuna gitmek, turşu tarifleri göstermek istiyorum. Ancak, onları sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda gevrek olsun diye. Bu tür boşlukları hemen evde kavanozlarda hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayacağız. Numune kışın veya ilkbaharda alınır. İhyaç olduğu gibi).
Sonuçta, bu tür tuzlu turşular, yakın gelecekte bizi bekleyen yaklaşan tatiller için harika bir atıştırmalıktır. Bunlardan, yapabilir veya süper yapabilirsiniz. Bu nedenle, her zaman kilerinizde veya kilerinizde olması gerektiğini düşünüyorum. Böylece kurtarmaya gelebilirler ve istedikleri zaman yardım edebilirler. Nasıl düşünüyorsun?
Bu tuzlu lezzet için çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanılır, onlarsız hazırlık ilginç olmaz ve tadı çok kötü kokmaz. Ancak, yine de, asıl mesele gevşek ve şımarık salatalık almamaktır, çünkü sonuç tamamen onlara ve onları hangi teknolojiyle pişireceğinize bağlı olacaktır. Ayrıca, her şeyi bir ruh ve iyi bir ruh hali ile yapmanız gerekir.
Ayrıca, yalnızca en küçük ve yenmeyen salatalık çeşitlerini seçmenizi, ancak turşu olanları almanızı öneririm. Birçok nüans var, bu makale adım adım öneriler ve talimatlarla çözmenize yardımcı olacak. Bu nedenle, televizyonda dedikleri gibi, geçiş yapmayın. En sevdiğiniz tarifi seçmek için koşun ve sağlık için pişirin.
Bilindiği üzere, klasik tarif Böyle bir boşluğa herhangi bir sirke özü eklemenizi önerir, hatta onsuz kapatabilirsiniz. Bu ilk versiyonda hile yapmayı ve sirke yerine limon eklemeyi öneriyorum. En ilginci bu şekilde pişirilen salatalıklar da çıtır çıtır ve çok lezzetli oluyor. Ve en önemlisi, sağlığa zarar vermezler.
Ayrıca güvenlik için salamura ile üçlü veya ikili dolum yapabilirsiniz. Ne hakkında konuştuğumu anlamadıysanız, anlamanız zor değil. Yol boyunca, arkadaşlar, çözeceğiz.
Bu özelliği sayesinde bu tür turşuları dairenizde kolayca saklayabilirsiniz, harika, değil mi?!
Bu tür bir korumanın ne kadar uygun olduğunu biliyorsunuz, çünkü hazır boşluklarla ek sterilizasyon da yok. Kabul et, uygun. Bu teknoloji sayesinde büyük anneannelerimiz ve annelerimiz yemek pişiriyor ve pişiriyor. Bir defter alın ve kendinize notlar alın. Veya bu sayfayı yer imlerinize ekleyin.
Dürüst olmak gerekirse, bu yöntem de iyidir çünkü salatalıklar biraz kuvvetli çıkıyor, biz şahsen böyle olanlara bayılıyoruz, süper çıkıyor.
2 litre turşusu için malzemeleri hesaplayacağız, bunun uygun olduğunu kabul edeceğiz, çünkü o zaman en az bir litre veya iki-üç litrelik kavanozları kapatabilirsiniz.
En basit ve süper lezzetli olan bu tarifin altına bir tane daha verileceği için hemen rezervasyon yapacağım, acemi ev hanımlarının önce almasını tavsiye ederim.
İhtiyacımız olacak:
3 litrelik kavanoz için:
Aşamalar:
1. Sadece kopardığınız yeşil meyveleri soğuk suda yıkayın ve içinde bir saat yüzebilirsiniz. Salatalıklar uzun zaman önce, örneğin dün toplandıysa, su dengesini geri kazanmaları için birkaç saat (2-3 saat) soğuk sıvıya batırmak daha iyidir.
Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve her bir karanfil ikiye bölün.
2. Şimdi listedeki tüm baharatları ve otları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Yani dereotu şemsiyeleri, soyulmuş sarımsak karanfilleri, defne yaprağı, hardal tohumu ve karabiber.
Bir tencerede suyu ısıtın ve kaynar kaynamaz kenarlarına boşlukları dökün. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekleyin. Sıvıyı tekrar tencereye boşaltın ve miktarı ölçün. Yaklaşık 1 litre olmalıdır. Daha az çıktıysa, daha fazla sade su ekleyin, yani malzemeleri listeye koymanın uygun olması için 2 litreye yükseltin. Tuz ve şekeri koyup kaynatın.
Kaynar su eklediğinizde kavanozun çatlamasını önlemek için kabın ortasına su dökün ve altına metal bir bıçak veya çatal koyabilirsiniz.
4. Hazırlanan boşlukları hemen kaynar turşusu ile tekrar dökün. Bir an için, kaplardaki su kararmaya veya bulanıklaşmaya başlayacak gibi görünecektir. Her kavanoza sitrik asit ekleyin, 1 çay kaşığı alın. Kapağı kapatın ve her şeyin hava geçirmez olması için özel bir anahtarla sarın.
Kavanozu ters çevirin ve 24-48 saat kapakların altında soğumaya bırakın. Sonra karanlık olan serin bir yere inin.
Söz verdiğim gibi, tüm çevrem tarafından test edilen favori tariflerimden biri daha asla başarısız olmaz. Yemek yapmayı dene! Bu arada, Irina Khlebnikova'ya aşina iseniz (o bir video blog yazarıdır), muhtemelen bu açıklamayı zaten görmüşsünüzdür.
Öyleyse naylon bir örtünün altında salatalık turşusu yapmaya başlayalım. Tarif güvenilir ve kanıtlanmış ve iş parçası sadece kavanozlarda hazırlanmış olmasına rağmen fıçının tadına benziyor.
İhtiyacımız olacak:
Aşamalar:
1. Sadece turşu ve tuzlamaya uygun meyveleri işe alın. Yenilebilir salatalıkları asla almayın, sadece yemek için kullanın. Yap.
2. 3 litrelik bir kavanoz hazırladıysanız, bu en popüler boyut olduğundan, yaklaşık bir buçuk kilogram "yeşil olana" ihtiyacınız olacak.
Büyü yapmaya başlamadan önce sebzeleri akan suda yıkayın ve 3-4 saat soğuk sade suda bekletin. Daha sonra her iki taraftaki her kornişonun altını kesin. Ve onlara iyi bir durulama yapın.
3. Ardından, tüm baharatları ve bitkileri iş için hazırlayın. Sadece koparılmalı, solmamalı ve kötü durumda olmamalıdır. görünüm. Gördüğünüz gibi, soyulmuş sarımsak karanfilleri, dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü yaprağı, tarhun ve kirazlar burada işe yarayacak.
Yaban turpu da alınır ve buradaki sır şudur, yaprakların kendileri döşenemez, ancak sapları konulmalıdır. Onu gevrek yapan onlar. hazır yemek. Vay canına, büyünün tüm gücü yaprak saplarındadır.
4. Dereotu şemsiyelerine ek olarak, oldukça kokulu oldukları ve sadece ev yapımı tadı süsleyecekleri için çubukları, yani sapları da kırabilirsiniz.
5. Böylece, standart ürün seti aşağıdaki gibi olacaktır: üç litrelik bir kavanoz için 5 diş sarımsak, 10 cm boyutunda 3 yaban turpu çubuğu, dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet, kuş üzümü ve kiraz yaprağı - bir çift alın parça, bir tarhun sapı, üç veya iki parça acı acı biber.
7. Bankalarda ihtiyacınız olan her şeyi düzenleyin, şekillendirmeyi çaba sarf etmeden ve baskı yapmadan yapın, ancak yine de, çok fazla boşluk kalmayacak şekilde. Her bir kabı omuzlara kadar salatalıklarla doldurun. Üzerine tarhun ve dereotu şemsiyeleri koymanız tavsiye edilir, acı biberleri dereotu çubuklarıyla da kullanabilirsiniz. Kavanozun yarısını soğuk suyla doldurun.
8. Ardından, tuzun seyreltildiği o tuzlu suyu buraya dökün. Sonra tekrar soğuk içme suyu ekleyin. Prensip olarak, her kavanoza hemen üç yemek kaşığı tuz koyabilir ve önceden çözmeyebilirsiniz.
Tuzlu suyun masaya akmaması için her bir kabın altına bir tabak veya kase yerleştirin. Ve 3 gün oda sıcaklığında bekletin, bu süre zarfında yeşillikler ekşimeli ve üstte köpük oluşacaktır.
9. Ardından salamurayı tavaya dökün ve kaynatın, yaklaşık 1,5 dakika pişirin. Ve iş parçasını tekrar sıcak marine ile doldurun.
10. Voila, bir naylon örtü koyun ve saklamak için kilere veya kilere gönderin. Ve 2-3 hafta sonra zaten yiyebilir ve böyle harika bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Mutlu keşifler ve izlenimler, arkadaşlar!
Evinizin kalbini kazanmak ister misiniz? Bu yemeğin özelliği çabuk yapılması ve en önemlisi anında yenilmesidir. Üstelik yeşillikler kesiliyor ve salata gibisi yokmuş gibi oluyor. Bu mezenin bir diğer adı da salatalıktaki salatalıktır.
İşte bu yıl hit olan çok şık bir tarif. Gerçek şu ki, kornişonların bir kısmı rendelenmiş ve geri kalanı genel olarak videoyu izleyip öğreniyor.
İlginç! Görünüşe göre komşum 20 yıldır böyle salatalık turşusu yapıyormuş ama ben yeni öğrendim.
Turşu da harika bir tada sahiptir, deneyin ve deneyin, çünkü çok fazla tarif var, yenilikler ve bir bomba var.
Şimdi, yine kusursuz olan başka bir harika seçeneğe bakıyoruz. Özellikle yoğun bir tat veya salamura sevenler için. Bu tarifle her şeyi bir anda başaracaksınız. Üstelik ürün listesi o kadar küçük ki ezberlemenize bile gerek yok.
Sanırım böyle lezzetli bir yemek hazırlayan birçok kişi, bu mezenin tat olarak fıçı versiyonuna benzediğini söyleyecektir. Evet bu doğru. Ama en önemlisi, salatalıklar da gevrekleşecek, çünkü malzemeler yaban turpu yaprağı ve hardal içeriyor ve buna katkıda bulunuyorlar.
çok izlersen farklı tarifler, temelde tüm boşlukların sıcak bir şekilde yapıldığını fark etmiş olmalısınız, biraz zaman alıcıdır ve her zaman uygun değildir. Bu yöntem, tuzlu suyun soğuk olacağı anlamında hızlıdır. İnanılmaz, ama yine de bilmeyen bunu yapabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
Aşamalar:
1. Sebzeleri ve otları hazırlayın. Onları akan suda iyice yıkayın. Bir şemsiye ve bir yaban turpu, kuş üzümü ve kiraz yaprağı üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Bundan sonra, steril bir kavanoz alın ve listedeki tüm malzemeleri içine koyun, tek şey salatalıkların çubuklar halinde kesilebilmesi veya bütün ve zarar görmeden koyulabilmesidir.
Tuz ve hardal, kavanozu kapatmadan önce tercihen en üste konur.
Hardal, kavanozların uçmasını ve küf oluşumunu önleyecek mükemmel bir koruyucu görevi görür.
2. Her şey döşendikten sonra, kaynatılmamış normal soğuk suyla doldurun, naylon bir kapakla örtün ve uzun süreli depolama için bodrum katına indirin.
Endişelenmeyin, tüm gevşek bileşenler kendi kendine çözülür. Bir test yap! Mucizeler bitti, her şey basit ve kolay. Birkaç ay içinde sağlıklı beslenin!
Şimdi bir kovada veya bir fıçıda salatalık yapmayı öneriyorum, çünkü ebeveynlerimiz bunu yapardı. Prensip olarak, önceki seçeneği kullanırsanız, namlu tadına benzer bir yemek alırsınız. Ancak bu tarif de özeldir. Ayrıca, saklayacak bir yeriniz varsa neden kullanmıyorsunuz? Sonuçta, bu da harika!
İhtiyacımız olacak:
Aşamalar:
1. "Yeşil olanları", nemle daha da doyurmak için birkaç saat yeterince soğuk suda bekletin. Sonra tüm yeşillikleri yıkayın, bunlar meyve yaprakları ve yaban turpu köküdür. Sarımsakları doğrayın ve kabuğunu soyun.
Kovayı kaynar su ile durulamanız ve kabartma tozu ile iyice yıkamanız tavsiye edilir. Sonra altına 8 diş sarımsak, bir kiraz yaprağı ve kuş üzümü ile meşe koyun. Yaban turpu kökü ve birkaç dereotu şemsiyesi ekleyin.
Ardından, salatalık döşemeye başlayın, ancak hepsini bir kerede değil, bir kısmını. Yaklaşık yarısında, herhangi bir oranda baharat ve ot eklemeye başlayın (en sona koymak için biraz daha bırakın). Tek şey, kalan yaban turpu yapraklarının tüm iş parçasının üzerine yerleştirilmesi gerekmesidir. Ayrıca üstüne şemsiye de koyabilirsiniz.
Tuzu 5 litre normal suyla seyreltin ve hemen bir kovayı böyle bir tuzlu suyla doldurun.
2. Hepsi bu, buğulanmış şalgamdan daha kolay. Her şeyi bir kovaya attım ve salinle doldurdum. Bir kapakla örtün ve kiler gibi serin bir yerde uzun süre bırakın.
Birkaç hafta sonra, hatta belki bir buçuk hafta sonra, ziyafet çekmek ve ilk numuneyi almak mümkün olacak. Genel olarak, bu formda, böyle bir ev yapımı hazırlık, bir sonraki yaza veya ilkbahara kadar çok uzun bir zamana mal olur. Ama eminim o kadar beklemesine izin vermeyeceksin.) Sağlık için yiyin!
Harika! Gördüğünüz gibi sterilizasyon yok, kapağın altında dikiş yok, her şey güzel ve çok net, herkes anlayacak.
İşin en ilginç yanı geçen gün plastik bir şişede başka bir pişirme seçeneğiyle tanıştım, çok şaşırdım. Yazar, yıldan yıla bu şekilde marine edildiğini garanti eder ve hiçbir şey çıkmaz. Ve çok uygundur ve acilen bir yere bir demet veya bir salatalık dağını koymanız gerekiyorsa. Sonuçta her zaman elinizin altında değil, gördüğünüz gibi cam kavanozlar var.
O yüzden buraya atasözünün uygun olacağını düşünüyorum: “Bir asır yaşa, bir asır öğren, aptal öleceksin..” Ah, ha, videoyu izle.
Sanırım ilk başta muhtemelen biraz şaşırmışsınızdır veya belki de bu tuzlama yöntemine zaten aşinasınızdır. Prensip olarak, özel bir şey yok, dürüst olmak gerekirse, votka eklerken fark etmedim. Ancak, elbette, her durumda, şüphesiz beni en çok memnun eden lezzetli ve gevrek çıktı.
Ürünlerin listesini infografik şeklinde veriyorum ve gördüğünüz gibi votka miktarını belirtmiyor yani bu şekilde eklemeniz gerekiyor 1 litre kavanoz için 1 yemek kaşığı kullanmanız gerekiyor, 500 ml suya ihtiyaç duyulacaktır. Zorunlu bir bileşen yaban turpu yapraklarıdır, ancak onlarsız kesinlikle hiçbir yer yoktur. Onları herhangi bir yere götürün. Ya da belki salatalıklar yumuşar ve yayılır. Ancak bunun her zaman böyle olmadığını söyleyebilirim, hepsi kornişon çeşitliliğine bağlı.
İhtiyacımız olacak:
Aşamalar:
1. Hazırlık çalışmaları ile pişirmeye başlayın. Frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarını yıkayın, dereotu şemsiyeleriyle aynı şeyi yapın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Kornişonları dün aldıysanız 4 saat soğuk suda bekletin. Ve sonra onları yıkayın ve bir havluya koyun.
2. Bu güzellikler yüzdükten sonra sizleri bekliyor. Onları inceleyin, sıkı olmalı ve gevşek olmamalıdır.
3. Alttaki temiz bir kavanoza sarımsakların tüm yapraklarını ve dişlerini sırayla koyun ve ardından sebzeleri istifleyin. Şimdi başka bir kapta tuzu suyla karıştırın ve sıvıyı kaynatın.
4. Bundan sonra, kavanozu yarıya kadar dik sıcak tuzlu suyla doldurun. Doğru oranlarda %9 sofra sirkesi ekleyin.
5. Ve hemen 1 yemek kaşığı votka ekleyin. Ve şimdi tuzlu turşunun geri kalanını dökün. Tuzlu su kavanozun kenarlarından hafifçe dökülebilir, bu korkutucu değil. Kapron kapağını takın ve cam kavanozun tamamen soğumasını sağlayın. Demir de kullanabilirsiniz. Bütün kış buzdolabında veya yalıtımlı bir balkonda saklayın. Mutlu keşifler!
Bu tür yeşillikler ekşi bir tada sahiptir ve Olivier gibi herhangi bir salatada harikadır veya turşuya ekleyin.
Pekala, neşelenmek istiyorsanız, bunun için atıştırmalıkların baharatlı versiyonunu kullanın. Sevdiklerinize hoş bir tat bırakacaktır. Ve onlara tekrar tekrar böyle bir kraliyet muamelesini beslemeleri için yalvaracaklar veya
Tarifte bir heyecan için kırmızı acı biber kullanılacağını tahmin etmişsinizdir, öğütülmüş olanları da alabilirsiniz. Burada dize kullanılır.
İhtiyacımız olacak:
8 litrelik kavanozlar için:
Aşamalar:
1. Öncelikle kavanozları iş için hazırlayın, kapaklarıyla birlikte sterilize edin. Ardından salatalıkları buzlu suda bir banyoya batırın ve sabah işe başlayın.
2. Her bir ayrı kaba (1-1,5 l) beş adet karabiber atın. Ayrıca, elbette maydanoz (1 adet), Ve listedeki diğer tüm malzemeler, yani soyulmuş bir diş sarımsak, kiraz yaprağı (1-2 adet), Yaban turpu (1-2 adet) Ve meşe emin olun (1-2 adet.). Tarhun (dal) da böyle bir bileşimde serin bir şekilde birleştirilir ve tahmin ettiğiniz gibi, acı biber kapsülün üçte biri (veya yarısı).
3. Ardından, turşuyu pişirin. Bunu yapmak için tencereye 4 litre su dökün, toz şeker ve tuz ekleyin. Kütleyi kaynatın ve kaynatın, ardından sirke ekleyin. Ocağı kapatın ve böyle hazırlanmış bir iksirle salatalık dökün.
Kapaklarla örtün ve başka bir kapta sterilize edin. Yani, boşlukları bu tavaya taşıyın, altına bir havlu koyun ve ardından teneke kutuların omuzlarına ılık su dökün. Ocağı açın ve kısık ateşte 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Eh, şimdi bugünün en basit tarifi. Bu yöntem kanıtlanmış ve diğerleri arasında en popüler olanı, onu kullanarak salatalıkların kusursuz çıkmasıdır. Ayrıca, bir apartman dairesinde veya sıcak bir odada oda sıcaklığında bile saklanırlar.
İşin sırrı, pişirme yönteminde, aynı ürün setinin tamamı gibi görünüyordu, ama hayır, pek çok şey var. ayırt edici özellikleri. Öyleyse okumaya devam et.
İhtiyacımız olacak:
Aşamalar:
1. Tüm otları ve sebzeleri suda yıkayın. Tüm bileşenlerin görünüşte hasar görmediğini kontrol edin.
2. Acı biberi ve sarımsağı ortadan ikiye kesin. Kabuğu bile çıkaramazsınız.
3. Ardından geniş bir kase alın ve içine salatalıkları koyun, yukarıda verilen tüm malzemeleri atın. Su ve tuz hariç. Üzerine yaban turpu yapraklarını koyun. Sonra bir kapta tuz ve şekeri karıştırın, kaynatın ve iş parçasını bu çözelti ile dökün.
Kapağı salatalıkların üzerine koyun ve ardından bir ağırlık yapın. Birkaç gün ılık bu pozisyonda bırakın. Fermantasyon sürecini başlatmak için. Bu süre zarfında tuzlu su gerçekten bulutlu olacak ve güzel olmayacak. Koku ekşiye benzeyecektir.
4. Ve salatalıklar hafif sarımsı olacak. Peki bundan sonra ne yapacağız. Salamurayı bir tencereye süzün ve tüm baharatları ve otları çıkarın. Kornişonları akan suda durulayın ve temiz steril kavanozlara koyun.
Aldığınız tuzlu suyu kaynatın, 1 yemek kaşığı daha ekleyin. su ve bir çay kaşığı tuz, 5 dakika pişirin ve sıcak olarak salatalıkların üzerine dökün. Üst kapakları indirin. 5-10 dakika bekletin. Ardından salamurayı tekrar boşaltın ve tekrar kaynatın. Bundan sonra tekrar dökün ve kapakları hava geçirmez şekilde kapatın, naylon veya normal demir kullanın.
6. Ardından kapları kullanın ve boşaltın! İyi şanlar!
Böyle soğuk odalarınız yoksa ya da öğrenciyseniz ya da bir apartman dairesinde yaşıyorsanız, bunun harika bir fikir olduğunu düşünüyorum. Birçok durum var ve kurtarmaya geliyor, sadece böyle bir daire seçeneği.
Sıcak bir odada saklamak için en karanlık yere, aydınlık bir yere ve hatta daha fazla güneş ışığının olmadığı yere ihtiyacınız olduğunu anlamak önemlidir.
İhtiyacımız olacak:
iki üç litrelik kavanoz için:
dereotu - 150 gr
sarımsak - 1 kafa
su - 5 l
Aşamalar:
1. Sebzeleri akan suda yıkayın ve ardından 2-3 saat uzanmaları için buzlu suda bekletin.
Bunu yapmak önemlidir, çünkü su dengesini geri kazandıracak ve aynı zamanda salatalıkların gevrek bir duruma dönüşmesine yardımcı olacak bu prosedür olduğundan, çok fazla tuzlu su ememeyeceklerdir.
2. Kavanozları en sevdiğiniz şekilde sterilize edin. Sonra tüm yaprakların üzerine kaynar su dökün, sarımsakları soyun ve her şeyi kavanozun dibine koyun. Ayrıca, dereotu şemsiyelerini ve yaban turpularını da unutmayın. Ardından, en önemli şey, salatalıkları kavanozlara katlamaya başlayın. Onları sıkıca yerleştirin, ancak bastırmayın.
Daha sonra tuzu alın ve ılık suda eritin. Bu tuzlu su çözeltisiyle cam kapları dökün. Kapatın veya daha doğrusu naylon kapaklarla örtün ve her şeyi yaklaşık 3 gün bekleyin. Bu süre zarfında, bir kaşıkla çıkarılması gereken köpüğü birkaç kez göreceksiniz, bu da fermantasyon sürecinin başladığı anlamına gelir.
Bu arada, bir süre sonra kavanozlar renk değiştirmeye başlayacak, salamura koyulaşacak ve koku olması gerektiği gibi ekşi olacaktır. Bu 2 gün sonra olacak ve üçüncü gün salamurayı tavaya dökün ve kaynatın ve ardından tekrar salatalıkları dökün. Su eklenmesi gerekebilir.
3. Naylon bir örtü örtün ve karanlık olan bir yere, örneğin yatağın altına yerleştirin. Ve doğru an geldiğinde, sağlığa patla! Mutlu keşifler!
Bence bu yöntem biraz mağaza konservesini andırıyor, neden bilmiyorum, muhtemelen sık sık böyle yakışıklı adamları raflarda görüyorum. Dürüst olmak gerekirse, bu konu hakkında vardı. Domates salçası ile bile başka seçenekler var.
İnanılmaz lezzetli! yapmaya çalışın. Bu arada bu videoyu izlemenizi tavsiye ederim. İçinde blogcu, yemek pişirmek için 1 litre kavanoz almayı önerir, bu nedenle 2 litrelik kavanozlar için tüm bileşenleri 2 kat artırmanız yeterlidir.
Şimdi soğuk bir şekilde pişirmek için başka bir seçenek göstereceğim, akrabam her zaman böyle yapar. Ve bu arada, bunun bir büyükannenin tarifi olduğunu söyleyebiliriz. Böyle bir boşluk bir yıldan iki yıla kadar saklanır. Tabii o ana kadar size ulaşmadıkları sürece.
İhtiyacımız olacak:
1 litre su için:
Aşamalar:
1. Frenk üzümü yapraklarının bu seçeneğe konmadığını fark etmişsinizdir, bazı ev hanımlarına göre küf ve gereksiz bakteri yapan onlar.
Salatalıkları bir leğene batırın, bu işi yapmazsanız, gerekli su dengesini alacak ve çok fazla tuzlu su alacaktır. Bu da bankada kolayca küçük kalabileceği anlamına gelir.
Önemli! Sadece salamura salatalık çeşitlerini alın, yoksa yumuşak ve küflenirler.
Bütün yeşillikleri soyulmuş sarımsak, kuru hardal ve karabiberle birlikte kavanozlara koyun. Kapları temiz ve steril tutun. Kavanoz üç litre ise, 6 diş sarımsak, 1 kırmızı biber ve 0,5-1 çay kaşığı hardal tozu (veya onsuz) alın.
2. Ve sonra yeşil meyveleri bırakmaya başlayın, uzun süre suda kalmış olmaları gerekir.
3. Şimdi bir tuzlu su yapın, tuzu suda çözün, üç litrelik bir kavanoz yaklaşık 1,5 litre sıvı alır. Kapaklarla örtün ve hemen mahzene indirin. Ve merak etmeyin, salatalık lezzetli ve tuzlu olacak. Afiyet olsun!
Bir şekilde unuttuğum başka bir mutfak şaheseri gözüme çarptı. İlginçtir çünkü ilk olarak votka içerir ve ikincisi yaban turpu yapraklarına ek olarak kuş üzümü ve dereotu, kadife çiçeği ve amaranth da eklenir. Böyle bir ev korumasının eşsiz bir tadı veren şey. Sabırlı ol ve iyi olacaksın.
İhtiyacımız olacak:
Aşamalar:
1. Temiz bir kavanozun dibine listedeki tüm malzemeleri, kuş üzümü yapraklarını, yaban turpu yapraklarını, diş sarımsakları ve dereotu şemsiyelerini koyun. Ayrıca amaranth ve kadife çiçeği. Bütün bunlar, elbette, önceden yıkanmalıdır.
2. Daha sonra bir kapta beklettiğiniz salatalıkları birkaç saat, tercihen 5-6 saat suda bekletin.
3. Tuzu suda eritin ve iş parçasını solüsyonla doldurun. Daha sonra üzerini naylon bir kapakla kapatıp 4-5 gün bekleyin. Gerekli süre geçtikten sonra tuzlu suyu tavaya dökün ve 5 dakika kaynatın. Sonra sıcak olarak kavanoza geri dökün ve bir kaşık dolusu votka ekleyin.
4. Dikiş makinesini alın ve metal kapağın altından bükün. Kavanozu diğer tarafa çevirin ve bir battaniyeye sarın. Soğutun ve yeraltına indirin veya uzun süreli saklama için buzdolabına koyun.
Aslında son seçeneğe geldik. Katılıyorum, turşu yapmak için kaç tarif var ve hepsi çok iyi. Dedikleri gibi, kalpten seçin.
Bu basit tarif yüzyıllardır test edilmiştir. O yüzden kendin al, pişman olmayacaksın.
İhtiyacımız olacak:
3 litrelik bir kavanoz çıkacaktır:
1,5 litre su için - 3 yemek kaşığı. tuz
Aşamalar:
1. Taze toplanmış salatalıkları yıkayın ve akan suda bekletmeyin. Ama onlara dün sahipseniz, bu işlem olmadan yapamazsınız.
Tüm yeşillikleri yıkayın ve parçalara ayırın, soyulmuş sarımsakları ikiye bölün. Hepsini kavanozun dibine koyun. Dereotu şemsiyesini bırakıp üç litrelik bir kavanozun üzerine koymanız tavsiye edilir.
Yıkanmış salatalıkları en üste bir kaba koyun.
2. Her şey hazır olduğunda, bir tuzlu su çözeltisi yapın, tuzu suda çözün. Ve kavanozu ağzına kadar onlarla doldurun.
3. Prensip olarak, hepsi bu, plastik kapağı kapatın ve kışı bekleyin. 1-1.5 ay sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
4. Tabii bir süre sonra kornişonların rengi değişecek ve hardalı andıracak. Afiyet olsun!
Hepsi benim için, olumlu bir tavırla kış için turşu pişirin ve sevdiklerinizi ve akrabalarınızı memnun edin. Hepinize aydınlık ve güneşli bir gün diliyorum. Güle güle.
