Fırında hindi şnitzel nasıl pişirilir. Türkiye şnitzeli: ikinci kurs için çeşitli tarifler

Schnitzel, ince dilimler halinde kesilmiş ve ekmek içinde kızartılmış (fırınlanmış) herhangi bir ettir. Bol miktarda kızgın yağda (derin yağ) pişirilir, tamamen yağa batırılarak zengin bir altın kabuk elde edilene kadar 3-5 dakika pişirilir. Kalan yağdan kurtulmak için şnitzeller birkaç kat kağıt havluya yayılır. Bu olmadan, kabuk gevrekliğini kaybedebilir.

Standart pirzolaların aksine, şnitzeller ön işleme tabi tutulmaz veya yumuşatılmaz. Et basitçe ince dilimlenir (Almanca "schnitzen" - kesmek için), baharatlarla baharatlanır ve pişirilir. Ürünler un, buğday ve çavdar ekmek kırıntıları, rendelenmiş veya doğranmış beyaz ekmekle kaplanır. Bazen ekmek karışımına sert peynir, fındık unu, kuru sebze ve otlar ve öğütülmüş baharatlar eklenebilir.

İlk kez deneyimsiz bir aşçı bile hindi şnitzel yapacak. Gerçek şu ki, bu kuşun filetosu çok hassastır ve doğal tadı ve tüm et sularını korurken sadece 5-7 dakika içinde kızartılır. Hindi göğsü, normal tavuk etinden çok daha lezzetli ve sulu, bu nedenle son zamanlarda ondan yapılan yemekler giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.

Hindi şnitzeli nasıl pişirilir, aşağıdaki tariflerde ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.

Ekmek kırıntılarında şnitzel

Hindi Fileto Basit Şinitzel Tarifi. Klasik lezzet yelpazesi, ekmek kırıntılarına öğütülmüş dereotu veya kuru sarımsak eklenerek zenginleştirilebilir.

Malzeme listesi:

Ekmek kırıntıları - 200 gr.
tavuk yumurtası - 2 t.
Süt veya su - 50 ml.
Hindi filetosu - 500 gr.
Kızartma yağı - 100 ml.
Tuz.
Kurutulmuş dereotu.
Karabiber.

Pişirme metodu:

Filetoyu durulayın, parçayı peçeteyle kurulayın. Yaklaşık eşit büyüklükte şnitzeller halinde kesin.
Tavuk etinin yumuşaması için genellikle dövülmesi gerekmez, genellikle filetolar sadece birkaç tahta tokmak darbesi ile şekillendirilir. Bunu yapmak için, şnitzeli bir filmle örtün ve aletin düz tarafı ile kısmi kuvvet uygulayarak dövün. Film, etin dokusunu korumak ve çekice yapışmasını önlemek için kullanılır.
Yumurtayı tuz, karabiber ve 50 ml ile çırpın. sıvılar. Şnitzelleri içine daldırın ve dereotu veya sarımsakla karıştırılmış ekmek kırıntılarında demleyin. Yeterli miktarda ekmek elde etmek için işlem iki ila üç kez tekrarlanmalıdır.
Yağı bir tavada ısıtın, en az bir santimetrelik bir tabakaya dökün.
Şnitzelleri her taraftan kızartın ve kalın bir kağıt havlu tabakası üzerinde bir spatula ile çıkarın. Etin her iki tarafını da kurutun.
Bütün haşlanmış patates ve doğranmış sebzelerle servis yapın.

pişmiş şnitzel

Sınırlı bir sürede hindi pişirmenin uygun bir yolu. Hızlı, sağlıklı ve lezzetli çıkıyor.

Malzeme listesi:

Hindi filetosu - 1 kg.
Tavuk yumurtası - 2-3 adet.
Bayat somun - 800 gr.
Buğday unu - 150 gr.
Macunlu hardal - 1 çay kaşığı
Ot karışımı - 1-2. ben.
Kiraz domates - 400 gr.
Bitkisel yağ - 50 ml.
Sarımsak - 3-4 diş.
Tereyağı - 50 gr.
Tuz.
Karabiber.
Salata karışımı - 400 gr.
Şarap sirkesi - 20 ml.
"Parmesan" gibi sert peynir - 50 gr.
Süt veya su - 50 gr.
Soya sosu - 15 ml.
Şeker.

Pişirme metodu:

Hindi göğsünün tamamını kıkırdakla iki eşit parçaya bölün ve kemikten ayırın. Durulayın, peçetelerle kurulayın ve kalın madalyonlar halinde kesin.
Doğru şekli vererek filetodan ince kenarı çırpın. Madalyonlar olduğu gibi bırakılabilir.
Somunu rendeleyin veya kısa kalın şeritler halinde kesin.
İş parçalarının yüzeyindeki fazla nemi alın, baharat ve tuzla ovalayın, süt ve yumurta karışımına batırın.
Eti una batırın, tekrar yumurta karışımına daldırın. Bu sefer şnitzelleri ekmek kamışıyla hizalayın ve tereyağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Şnitzeller pişirilirken sebze garnitürü hazırlanıyor.
karışım marul hardal ve yağ ile şarap sirkesi ile tatlandırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
Bir tavada ezilmiş frenk soğanlarını kızartın (kabuksuz). Çıtır bir görünüm elde edince tabaklardan alın ve şimdilik bir tabağa alın.
Bir tavada aromatik yağa biraz daha yağ ekleyin ve çeri domatesleri ekleyin. Soya sosu, şarap sirkesi ve tuz ve biraz şeker ekleyerek altın rengi kahverengi fıçılara kadar çabucak kızartın.
Servis yaparken terbiyeli marul karışımını bir tabağa alın, yeşilliklerin üzerine 8-10 adet domates ekleyin. Yanlarına 1-2 adet pişmiş şnitzel koyun.
Tatmak için peynir serpin.

Kuru erik garnitür ile şnitzel

Bir garnitür haşlanmış kuru erik ile Noel masası için bir tür Alman yemeği. Rus mutfağında kuru erikler genellikle ekşi kremada şeker ilave edilerek pişirilir ve tatlı olarak kullanılır. Avrupalı şefler, beyaz et için neredeyse aynı ürün setinden özel bir tada sahip kokulu bir garnitür yapabildiler. Batı versiyonunda ekşi krema yerine ağır krema kullanılır.

Malzeme listesi:

Et:

Hindi filetosu - 500 gr.
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Badem fıstığı - 50 gr.
Ekmek kırıntıları - 200 gr.
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Acı biber.
Tuz.
Pişirme için tereyağı - 50 gr.
Biber.

Sos:

Taze maydanoz - 30 gr.
Fesleğen yeşillikleri - 30 gr.
Bitkisel yağ - 50 ml.
Şarap sirkesi - 20 ml.
şeker - 0,5 çay kaşığı. (veya tatmak) ya
Tatlı soya sosu - 20 ml.
Tuz.
Parmesan peyniri - 50 gr.
Biber.

Garnitür:

Garnitür için tereyağı - 70 gr.
Kuru erik - 400 gr.
Su - 1 litre.
Yüksek yağlı krema - 200 ml.
Buğday unu - 1 çay kaşığı.
Kuru zencefil - tatmak.
Sarımsak - 4-5 adet.
Tatmak için hindistan cevizi.

Pişirme metodu:

Önceki tariflere benzer şekilde eti kesin, dövün ve kurutun.
Bademleri yağsız kızartın, soğutun ve un haline getirin. Ekmek kırıntıları ile karıştırın. Oraya baharat, tuz, tatlı kırmızı biber ve karabiber dökün.
Şnitzelleri karışık yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın. Tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine sıkıca yerleştirin. Standart et ayarlarında pişirin.
Derin bir kapta (blender kasesi) yeşil yapraklar, rendelenmiş peynir ekleyin, şeker ve baharatları ekleyin, soya sosu ve şarap sirkesini ekleyin. Kalın, kaba bir peynir sosu oluşturmak için darbe.
Erikleri önceden ılık suda bekletin. Sıvının birkaç kez değiştirilmesi tavsiye edilir. Erikleri durulayın, tohumları çıkarın.
çözün Tereyağı, içine erik koyun, biraz kızartın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve çok kısık ateşte bir kapak altında bırakın.
Bir kaşık unu ayrı ayrı kavurun. Altın tozu soğutun ve krema ile karıştırın, ardından tereyağında pişirilmiş kuru eriklere porsiyonlar halinde dökün.
Kremayı döktükten sonra tüm aromatik baharatları ekleyin, tuz ekleyin. Kalın olana kadar kaynatın.
Derin bir tabağa 100-150 gr kuru erik ve birkaç şnitzel koyun. yanına küçük bir kase koyun yeşil sos veya hemen etin üzerine dökün.

Hindi fileto şnitzel çok lezzetlidir. Doğru ekmek, hindinin suyunu korur ve etin narin lezzeti, altın renkli gevrek kabuk tarafından özellikle vurgulanır.

Hindi şnitzel salata ile servis edilir

İçindekiler

hindi filetosu 800 gram beyaz somun 1 parça) Un 250 gram Hardal 0 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber 1 tutam Tereyağı 30 gram Tavuk yumurtaları 2 parça)

Porsiyon: 4
Pişirme süresi: 50 dakika

Bir tavada Türkiye şnitzel

Şnitzel ileride kullanılmak üzere hasat edilebilir. Bunu yapmak için et parçalarını hazırlamanız, dövmeniz, ekmek içinde yuvarlamanız ve dondurucuya koymanız gerekir. Daha sonra sadece iş parçalarını çözmek ve kızartmak veya pişirmek için kalır.

Pişirme işlemi:

Somun kabuğunu kesin. 5-7 mm kenarlı küçük küpler halinde kesin. Sonra tekrar bıçakla küçük küçük doğrayın.
Filetoyu tahıl boyunca 4 parçaya bölün. Eti iki kat güçlü folyo arasına koyun ve bir çekiçle dövün. Bitmiş etin kalınlığı 5-6 mm olmalıdır. Et daha kalın olursa, pişmez.
Unu kırmızı biber, baharatlar, tuz ve karabiberle karıştırın.
Yumurtaları hardalla çırpın.
Tereyağını kısık ateşte eritin ve bitkisel yağı ekleyin.
Parçaları una batırın, ardından yumurta karışımına daldırın ve eti ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için bitmiş şnitzel kağıt havluların üzerine serilmelidir.

Patatesli ekmek ile fırında hindi şnitzel

İçindekiler:

fileto - 400 gr;
patates - 4 yumru;
tereyağı - 50 gr;
maydanoz - bir demet;
tatmak için biber ve tuz;
fesleğen - bir tutam;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Eti çırpın, patatesleri kaba rendeleyin.
Patates kütlesini iki parçaya bölün. Birini mikserle çırpın ve kalanına ekleyin. Karıştırın ve baharatlarla baharatlayın.
Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, şnitzeli patateslerin içinde yuvarlayın ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
Hindiyi yağlanmış fırın tepsisine aktarın.

15 dakika pişirin. Bu şnitzel ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

Fırında hindi şnitzel tarifi

İçindekiler:

hindi filetosu - 500 gr;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
tuz, karabiber - tatmak;
domates - 3 adet;
yumurta sarısı - 1 adet;
sert peynir - 200 gr;
dereotu ve maydanoz - bir demet.

Pişirme işlemi:

Eti üç parçaya bölün, çırpın.
Tuz, karabiber ve parçaları en fazla 3 dakika yüksek ateşte kızartın.
Domatesleri parçalara ayırın, peyniri rendeleyin ve sarısı ile karıştırın.
Kızarmış et parçalarını fırın tepsisine yerleştirin.
Hindinin üzerine domates, peynir ve doğranmış otları koyun.

225 ° C'ye ısıtılmış fırında ¼ saat pişirin Şinitzel, garnitür ve salata ile sıcak olarak servis edilir.

Her zamanki pirzola bazen şnitzel ile değiştirilebilir. Zamanda ve maliyette büyük bir fark yok, ancak menü çeşitli çıkıyor.

Fırında pişmiş, domates soslu, Milano usulü patates ve ekmek kırıntılarında hindi şnitzeli pişirmek için adım adım tarifler

2018-06-23 Yakovleva Kira

Seviye
Tarif

6160

Zaman
(dk)

Porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

14 gr.

12 gr.

karbonhidratlar

16 gr.

231 kalori

Seçenek 1: Hindi Şinitzel - klasik tarif

Hindi şnitzel, hazırlanması kolay, hızlı ve doyurucu bir yemektir. Tüm malzemeler basit ve ucuzdur ve istenirse süt su ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

2 yumurta;
50 ml süt;
Kızartma için 100 ml yağ;
500 gram hindi filetosu;
200 gram ekmek kırıntısı.

Adım adım hindi şnitzel tarifi

Yıkanmış filetoları kurutun ve eşit parçalara bölün, streç filmle sarın ve bir çekiçle hafifçe dövün.

Yumurtayı biber, tuz ve sütle çırpın.

Et parçalarını önce yumurta karışımına sonra galeta ununa batırın.

Yağı bir tavada ısıtın, içindeki şnitzelleri her iki tarafta kızartın, fazla yağını boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Şinitzeller genellikle bütün haşlanmış patates yumruları ve taze sebze salatası ile servis edilir. Ek olarak sosu hazırlayabilirsiniz. Domates ve sarımsak en iyisidir.

Seçenek 2: hızlı bir hindi şnitzel tarifi

Şnitzel ileride kullanılmak üzere pişirilebilir. Bunu yapmak için eti dövmek, ekmek içinde yuvarlamak ve dondurucuya koymak yeterlidir. Gerektiğinde, iş parçalarını çözün, fırınlayın veya kızartın.

İçindekiler:

2 yumurta;
1 beyaz somun;
250 gram un;
3 gram kırmızı biber;
800 gram hindi filetosu;
20 gram tereyağı.

Hindi şnitzel nasıl hızlı pişirilir:

Somun kabuğunu kesin ve posayı beş milimetrelik küçük küpler halinde doğrayın.

Hindi filetosunu liflerin üzerinden dört parçaya kesin, streç film ile sarın ve hafifçe çırpın.

Biber, un, baharat, karabiber ve tuzu karıştırın.

Yumurtaları hardalla çırpın.
Adım 5:

Her et parçasını önce baharatlara, sonra hardal-yumurta karışımına ve son olarak da galeta ununa batırın.

Tereyağını eritin, biraz ayçiçeği ekleyin.

Her şnitzeli her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş yemek, garnitür veya sadece haşlanmış makarna için soslar ve patates püresi ile servis edilebilir. Sebze salatası gereksiz olmayacak. Seçilen ürünlerin kalitesi ve tazeliği, bitmiş yemeğin tadını doğrudan etkiler, bu nedenle mevsim sebzeleri almak daha iyidir.

Seçenek 3: Fırında hindi şnitzeli

Biraz zamanınız varsa, şnitzel'in daha karmaşık bir versiyonunu pişirebilirsiniz - fırında pişirin. Aynı zamanda, ete mükemmel bir katkı olacak ve lezzetini hoş bir şekilde uyandıracak bir salata hazırlayın.

İçindekiler:

2 yumurta;
50 ml su;
150 gram un;
3 diş sarımsak;
1 çay kaşığı hardal;
50 gram parmesan;
15 ml soya sosu;
20 ml şarap sirkesi;
1 kg hindi filetosu;
400 gram salata karışımı;
400 gram kiraz domates;
50 ml bitkisel yağ;
800 gram bayat ekmek;
2 çay kaşığı ot karışımı.

Adım adım tarif:

Hindiyi kıkırdak boyunca ikiye bölün, kalın parçalar halinde kesin, çırpın.

Somunu rendeleyin veya ince doğrayın.

Yumurtaları süt ve baharatlarla çırpın.

Eti karışıma batırın.

Eti una batırın ve tekrar yumurta karışımına daldırın.

Şnitzelleri bir fırın tepsisine koyun ve üstüne ekmek kırıntıları serpin. 190 derecede yarım saat pişirin.

Bir garnitür hazırlayın: marul yapraklarını yağ, sirke, hardal, tuz ve karabiberle karıştırın, karıştırın.

Sarımsakları doğrayın ve kızartın.

Kiraz domatesleri kızarana kadar kızartın, soya sosu ekleyin, ısırın, bir tutam şeker ekleyin.

Şnitzelleri üzerine salata, sarımsak ve domates ile servis yapın. Ek olarak, patates püresi veya fırında patates dilimleri yapabilirsiniz, garnitür olarak daha az sıklıkla haşlanmış pirinç veya karabuğday kullanılır.

Seçenek 4: Patates Ekmekli Hindi Şinitzel

Çoğu insan ekmek deyince doğranmış kuruyu temsil eder. Beyaz ekmek ancak, bu tek seçenek değil. Patates kızartmasında lezzetli şnitzeller elde edilirken, bunları pişirmek klasik tarifi takip etmekten daha zor değildir.

İçindekiler:

4 patates;
1 demet maydanoz;
400 gram hindi;
0.5 çay kaşığı kırmızı biber;
0.5 çay kaşığı fesleğen;
50 gram tereyağı.

Nasıl pişirilir:

Patatesleri kaba rendeleyin.

Hindiyi büyük parçalar halinde kesin ve bir çekiçle dövün.

Patatesleri ikiye bölün, birini mikserle çırpın ve ikinci parça ile karıştırın.

Patatesleri baharatlarla baharatlayın.

Şnitzeli patatesli ekmeklere batırın.

Şinitzeli yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

180-190 derecelik fırında on beş dakika pişirin.

Şnitzeller ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve gerekirse birkaç hafta dondurulabilir, sadece biraz çözdürüp fırında pişirmek yeterli olacaktır. On beş dakika - ve doyurucu bir akşam yemeği hazır. Bu arada et pişirilir, basit bir garnitür yapmak için zamanınız olabilir - haşlanmış tahıl, patates veya makarna.

Seçenek 5: Milanese Türkiye Şinitzeli

Şnitzel pişirmenin Milano versiyonu, normalden biraz daha fazla malzeme gerektirir. Petrol, domuz pastırması ve herhangi bir sert peynire ihtiyacınız olacak. Sonuç, lezzetli ve besleyici bir yemektir.

İçindekiler:

2 domates;
1 soğan;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
2 diş sarımsak;
3 gram biberiye;
400 gram hindi filetosu;
180 gram petrol;
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
100 gram füme domuz pastırması;
60 gram sert peynir.

Adım adım tarif:

Filetoyu en fazla üç santimetre kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.

Şnitzelleri una batırın, plastiğe sarın ve her iki taraftan bir santimetre kalınlığa kadar çırpın.

Soğanı halkalar, mantarları dilimler, pastırmayı küpler, peyniri küçük dilimler halinde kesin ve sarımsakları doğrayın.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, tohumları çıkarın ve posayı kamalara kesin.

Yağı bir tavada dört dakika ısıtın.

Şnitzelleri bir tavaya koyun, her iki tarafta yarım dakika kızartın, bir tabağa aktarın ve folyo ile örtün.

Pastırma, soğan ve sarımsağı orta ateşte kızartın, üç dakika sonra mantar ve biberiyeyi ekleyin, üç dakika daha pişirin.

Şnitzelleri hazırlanan forma koyun, karabiber, tuz, üstüne peynir dilimleri koyun - pastırma ve mantarlarını kızartın.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, içindeki şnitzelleri peynir eriyene kadar dokuz dakika pişirin.

Bu tarife göre şnitzeller herhangi bir et türünden hazırlanabilir, sadece her birinin özelliklerini unutmayın, örneğin sığır eti ve domuz eti daha uzun bir ısıl işlem gerektirecektir.

Seçenek 6: Domates soslu hindi şnitzeli

Domates sosu, sıcak, taze hazırlanmış şnitzelleri demleyerek onlara yeni tatlar verir. Yemek pişirmek için biraz baharat ve kırmızı şaraba ihtiyacınız var. Dilerseniz alkolsüz de yapabilirsiniz, yerine sade suyla değiştirebilirsiniz, tadı daha az yoğun olacaktır.

İçindekiler:

4 diş sarımsak;
2 çay kaşığı şeker;
2 tutam kekik;
600 gram hindi;
100 ml kırmızı şarap;
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
0,5 çay kaşığı İtalyan otları karışımı;
250 gram konserve domates.

Nasıl pişirilir:

Etten en fazla bir santimetre kalınlığında altı şnitzel kesin.

Eti tereyağı ile yağlayın, ot karışımı serpin, baharatın etin içine girmesi için biraz ovalayın.

Şnitzelleri birkaç film tabakası arasına yerleştirin, beş milimetre kalınlığa kadar çırpın.

Sarımsakları bıçakla ezip tavada az yağda kavurun.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin, sarımsağı ekleyin, ara sıra karıştırarak üç dakika kızartın.

tavaya ekleyin salça, bir tutam ot, şeker, biraz kaynar su ve şarap, on beş dakika kaynatın, gerekirse biraz daha su ekleyin.

Şinitzelleri kızgın yağda her iki tarafını da birer dakika kızartın, tuzlayın.

Bitmiş şnitzelleri sosa aktarın, örtün ve etin domates sosunun tadı ve aromasıyla doyurulması için yaklaşık beş dakika demlenmesine izin verin. Garnitür olarak, haşlanmış patates ve taze mevsim sebzelerinden yapılmış bir salata seçmek en iyisidir.

Hindi şnitzeli hem sağlıklı hem de inanılmaz lezzetli bir yemektir. Nasıl düzgün pişirileceğini bilmek ister misin? Size aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli tarifler sunuyoruz. Mutfak işlerinizde size iyi şanslar diliyoruz!

Erik soslu fırında hindi şnitzel

Gerekli Malzemeler:

120 ml tavuk suyu;
4 sokak. l. nişasta ve balzamik sirke;
olgun erik - 150 gr yeterlidir;
normal şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
180 ml kırmızı şarap;
karabiber, kekik - tatmak;
Orta boy soğan;
hindi filetosu - 650 gr;
Rafine yağ;
orta yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.

detaylı talimatlar

Aşama 1. Filetoyu şnitzeller halinde kesin (optimum kalınlık 2 cm'dir). Her parçayı tuzlayın ve karabiber serpin.

Adım 2. Izgara tavasını önceden ısıtın. İçine yağlanmış 2-3 şnitzel yayıyoruz. Hafifçe kızartın (her iki tarafta 2-3 dakika).

Aşama 3. Folyoyu alıyoruz. İçine kızarmış şnitzelleri yerleştiriyoruz. İyi kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 100°C'de et yarım saat pişirilir.

Adım #4 Erik sosu yapmamız gerekiyor. Burada her şey basit. Erik meyvelerini yıkarız. Kemiği çıkararak ortadan ikiye kesin. Ardından posayı küp şeklinde doğrayın. Tavayı önceden ısıtın. İçine soğan küplerini koyuyoruz. Yağ kullanarak kızartın. Şekere dökün. Malzemeleri karıştırın. Şeker taneleri tamamen eridiğinde tavaya doğranmış erik, sirke ve kekik ekleyin. Şarap ve et suyuna dökün. Kekik serpin. 4 dakika pişirin. Sadece sosumuzu nişasta ile kalınlaştırmak için kalır.

Adım 5. Aile üyelerinin her biri için bir tabağa iyi kızartılmış hindi şnitzeli koyun, üstüne erik sosu dökün. Afiyet olsun!

şnitzel bakanlığı

Ürün seti:

100 gram tereyağı paketi;
iki yumurta;
dereotu - bir demet yeterlidir;
yarım kuru beyaz somun;
0,4 kg (meme);
1 yemek kaşığı. ben. un (çeşit önemli değildir);
favori baharatlar.

pratik kısım

Etle başlayalım. Filetoları akan suda yıkarız. Fazla sıvının cam olması için bir kağıt havlu koyduk. Her bir göğsü uzunlamasına 2-3 şnitzele bölün. Sıradaki ne? Şnitzeli iki parça streç film arasına yerleştirin. Bir mutfak çekiçiyle dövdük.
Somun kabuklarını kesin. Hamuru şeritler halinde öğütün.
Yumurtaları bir kaseye kırın. Oraya doğru miktarda un dökün. Tuz. Bir tutam biberle çırpın.
Geniş bir tavayı ocakta ısıtın. İçine bir parça tereyağı koyuyoruz.
Önce pirzolaları yumurta karışımına batırın, ardından ekmek çubuklarında yuvarlayın. Orta ısıyı ayarlayarak tavaya et gönderiyoruz. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin. Genellikle kavurma işlemi 10 dakikadan fazla sürmez.
Bitmiş hindi şnitzelini bir tabağa bakan bir şekilde koyun. Yemek için bir dekorasyon olarak limon dilimleri, bitki dalları ve domates halkaları uygundur.

Almanya'da hindi şnitzeli nasıl hazırlanır: Alman ev kadınları için bir tarif

Alışveriş listesi:

patates yumruları - 4 adet;
50 gr maydanoz ve tereyağı;
tatlı kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
0,4 kg hindi filetosu (tercihen göğüs);
bir tutam fesleğen;
acı biber ve tuz tadı.

Pişirme işlemi

Geleneksel olarak, etin işlenmesiyle başlayalım. Filetoyu, kalınlığı 2-3 cm olan dikdörtgen parçalar halinde kesin, özel bir çekiçle dövdük. Tuz. Biber serpin.
Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri bir rendeden (büyük delikli bölme) geçirin. Ortaya çıkan kütleyi 2 parçaya bölün.
Rendelenmiş patateslerin yarısını mikserle çırpın, püre kıvamı elde edin. Bir kaseye aktarın. Acı biberi ve patateslerin diğer yarısını oraya ekleyin. Tatlı kırmızı biber ve fesleğen serpin. Tuz. Bu bileşenlerin tümü karıştırılmalıdır.
Şnitzelleri patates kütlesinde yuvarlayın. Sıcak bir tavaya koyun. Yağ kullanarak her iki tarafını (7-8 dakika) kızartın. Bu süre zarfında hindi hafifçe kızarmalıdır.
Şnitzelleri daha önce yağ ile kaplanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Yemeğimizi fırında (180 ° C'de) pişiriyoruz. Bu işlem 15 dakikadan fazla sürmeyecektir. Maydanoz dallarıyla süsleyerek servis yapın.

bunlara ek olarak

Hindi şnitzel kendi kendine yeten bir yemektir. Açlığı tatmin etme konusunda oldukça yeteneklidir. Ancak yanında lahana turşusu, haşlanmış mercimek, taze sebze salatası ve patates püresi ile servis edilebilir.

Nihayet

Artık makalede sunulanlardan sulu ve aromatik bir şnitzel yapmayı biliyorsunuz, hosteslerin neredeyse bir restoranda olduğu gibi enfes bir yemek yaratmasına izin verecek.

Somun kabuğunu kesin. Bir santimetreden daha az kalınlıkta dilimler halinde kesin. Sonra parçaları şeritler halinde kesin ve küpler halinde kesin. Ortaya çıkan parçaları büyük bir bıçakla doğrayarak küçük, farklı büyüklükte parçalar elde edin.

Hindi filetosunu tane boyunca 4 eşit parçaya kesin, iki kat folyo arasına yerleştirin ve 5-7 mm kalınlığa kadar çırpın. Oldukça büyük bir parça elde edeceksiniz.

3 derin, geniş tabak hazırlayın. Bunlardan birinde unu kırmızı biber, kuru otlar, tuz ve karabiberle karıştırın. Somun parçalarını diğerine dökün.

Üçüncü bir kapta yumurtaları ve hardalı bir çatal veya çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar çırpın. En büyük tavayı (veya iki orta boy) ateşe koyun ve orta ateşte zeytinyağı ve tereyağı karışımını hafifçe eritin.

Tereyağı köpürmeye başlayınca bir dilim hindi alın ve un tüm yüzeyi kaplayacak şekilde baharatlı una daldırın. Fazla unu silkeleyin ve hindiyi yumurtaya koyun.

Fazla sıvının akmasına izin verin ve bir ekmek kasesine koyun. Eti her tarafı ekmek dilimleriyle kaplayacak şekilde yuvarlayın. Hindi dilimini hemen sıcak tavaya koyun ve hindi dilimlerinin geri kalanıyla tekrarlayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın, tereyağı yapmak için kağıt havlulara aktarın ve yeşil salata ile servis yapın.