สลัดคาร์ปาชโชจาก อกไก่- อาหารจานพิเศษที่ทำจากเนื้อไก่เกือบดิบ อย่างไรก็ตามมันเป็นพื้นฐานของสลัดเพื่อพูดความเอร็ดอร่อยของมัน การทำคาร์ปาชโชไม่ยากเลย - ใช้เวลา 15 นาที ซีอิ๊วและน้ำมะนาว แต่อย่างแรกเลย ...
การหั่นเนื้อไก่ในอุดมคติคือชิ้นบาง ๆ ที่แสดงให้เห็นอย่างแท้จริง ในการสร้างดังกล่าว อกไก่จะต้องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนแล้วจึงสับให้ละเอียด
จากผักสำหรับสลัดกับไก่คาร์ปาชโช คุณสามารถใช้มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, ก้านขึ้นฉ่าย, สลัดใบ- ทุกสิ่งที่คุณมีอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณ
เราจะล้าง เนื้อไก่ในน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็แยกและหั่นเป็นชิ้น
ในชามลึกผสมซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ใส่ชิ้นไก่ลงในภาชนะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที
ล้างมะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นแว่น วางบนจานเสิร์ฟ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่จาน ใส่คาร์ปาชโชไก่ลงไป บิดชิ้นเนื้อให้เป็นดอกกุหลาบ เกลือและพริกไทยสลัด ต้มไข่นกกระทาเป็นเวลา 5 นาที เย็นอย่างรวดเร็ว ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ใส่จาน โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช เหนือสิ่งอื่นใด - น้ำมันมะกอก
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมง่ายนี้จะดึงดูดความสนใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีการออกแบบที่งดงามอีกด้วย เรากำลังพูดถึงสลัดคาร์ปาชโชไก่และผักสดกับน้ำสลัดดั้งเดิม - จานที่คุณและแขกของคุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน เนื้อสัตว์ปีกหมักที่ดีที่สุดผสมกับใบสีเขียวจะทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมก่อนเสิร์ฟร้อน
สำหรับความแปลกใหม่ที่ดูเหมือนง่ายในการปรุงอาหาร carpaccio ด้วยตัวคุณเอง แต่ก่อนอื่นคุณต้องคิดออกว่ามันคืออะไร?
ในขั้นต้น คำนี้เรียกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ทำจากเนื้อดองดิบ แต่ตอนนี้ เป็นวิธีการเตรียมมากกว่าสูตรดั้งเดิม
ไม่สำคัญว่าเราจะปรุงคาร์ปาชโชจากไก่ ไก่งวง เนื้อวัว หรือแม้แต่ปลา สิ่งสำคัญที่นี่คือวิธีการหั่น ชิ้นควรบางมากเกือบโปร่งแสง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนื้อต้องถูกแช่แข็ง แต่ก่อนอื่นก่อน ในสูตรทีละขั้นตอนของเรา เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ สลัดคลาสสิคกับไก่คาร์ปาชโช
สูตรสลัดไก่คาร์ปาชโชแบบคลาสสิกค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญที่สุดในการเลือกวัตถุดิบคือต้องมีคุณภาพดีเยี่ยมและสดใหม่อยู่เสมอ
หากเราซื้อของชำในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่าลืมดูผู้ผลิตและวันที่ผลิตด้วย
ถ้าคนชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกสดสักสองสามวง
หากจำเป็น สามารถใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้ แต่จะใช้เวลาในการต้มนานขึ้น
สลัดไก่คาร์ปาชโช พร้อม!
อย่างไรก็ตาม มีสูตรอื่นสำหรับสลัดไก่คาร์ปาชโช สำหรับตัวเลือกนี้ เนื้อไก่จะไม่หมัก แต่ทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 3-4 วัน ดังนั้นหากเวลาเอื้ออำนวยหรือหากคุณรู้สึกเขินอายกับเนื้อดิบในน้ำดองแบบด่วน ทางที่ดีควรใช้ สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง.
การเตรียมสลัดนี้จะต้องเริ่มต้นล่วงหน้า - ล่วงหน้าสองสามวันเพื่อให้เนื้อมีเวลาที่จะเหี่ยวเฉาได้ดี แต่เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของมัน เนื้อปลาควรจะสด แน่น มีสีและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ
ห้องที่ไก่จะตากให้แห้งจะต้องเย็นพอและมักจะมีการระบายอากาศที่ดีและไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง มิฉะนั้น เนื้อจะเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพ
ทำสลัดคาร์ปาชโชไก่หรือคาร์ปาชโชไก่งวงง่ายมาก ทั้งสองตัวเลือกจะได้รับการชื่นชมจากแขกอย่างแน่นอน ไม่สำคัญว่าเราจะเสิร์ฟอาหารจานนี้เพื่อ ตารางงานรื่นเริงหรือถ้าเราต้องการปรนเปรอตัวเองผลก็จะออกมาดีเยี่ยม
อร่อย!
ทันใดนั้นความร้อนก็เข้ามาพร้อมกับพายุฝนฟ้าคะนองบ่อยครั้งและฉันไม่ต้องการทำอาหารสำหรับนรกเช่นนี้ ... ในสภาพอากาศเช่นนี้วิธีที่ง่ายที่สุดคือการสร้าง อย่างเร่งรีบสลัดบ้างก็อร่อยไม่ต้องยืนบนเตา วันนี้ส่วนประกอบโปรตีนของสลัดนี้คือคาร์ปาชโชอกไก่ ภายใต้คาร์ปาชโช ในกรณีนี้ มีเนื้อแห้ง
แน่นอน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่บ่มแบบแห้งได้ แม้แต่เนื้อหมู แม้แต่เนื้อวัวก็ตาม มันเป็นเรื่องของรสนิยม ฉันไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสมคุณสามารถใส่ผักมากขึ้นหรือเพิ่มไก่หรือมอสซาเรลล่า
กำลังส่งสูตรให้ลีน่าค่ะ exituss
ทาง FM "มันก็แค่วันหยุด!"
วัตถุดิบ:
คาร์ปาชโชอกไก่,
อารูกูลา,
มะเขือเทศเชอรี่,
พริกหยวกดอง (หรืออบ)
มอสซาเรลล่ามินิ,
มะกอก (ไม่จำเป็น),
น้ำมันมะกอก,
พริกป่น
การตระเตรียม:
ล้างและทำให้แห้ง arugula
หั่นคาร์ปาชโชเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งเชอร์รี่
ฉันมีพริกดองอยู่แล้วถ้าคุณมีทั้งตัวให้หั่นเป็นเส้น คุณสามารถใช้พริกอบแทนพริกดองได้
ใส่ arugula หนึ่งกำมือบนจาน ใส่ carpaccio ที่ด้านข้าง ใส่พริกไทย มะเขือเทศเชอร์รี่ และ mini mozzarella
มะกอกสามารถเพิ่มได้หากต้องการ
ราดน้ำมันมะกอกลงบนสลัดและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสด
อร่อย!
