1 ตุลาคม 2556
วัสดุนี้ทุ่มเทให้กับคุณภาพของเบียร์ในรัสเซียหรือขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ ฉันต้องการทำการจองทันที ผู้เขียนบทความนี้ชอบดื่มเบียร์มาก ในต่างประเทศมีเพียงไม่กี่คนที่ดื่มมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามที่บ้านในรัสเซียในเมือง Tomsk ฉันไม่ดื่มเลยโดยเฉพาะเบียร์ที่ผลิตในรัสเซีย ฉันไม่ดื่มด้วยเหตุผลธรรมดาๆ ด้วย "เบียร์" ดังกล่าวตามกฎแล้วจากปริมาณที่น้อยที่สุดด้วยเหตุผลบางอย่างในตอนเช้าทำให้ปวดหัว จากเยอรมัน เช็ก เบลเยี่ยม ดัทช์ แม้กระทั่งจากตุรกีและไทย ศีรษะก็ไม่เจ็บแม้ในปริมาณที่มาก เมื่อสังเกตเห็นคุณลักษณะนี้ ฉันพยายามทำความเข้าใจสถานการณ์นี้ เหตุใดจึงเป็นเช่นนี้ในรัสเซีย
ทำไมเบียร์รัสเซียถึงปวดหัว?
เมื่อฉันมาเยือน ร้านอาหารเล็กๆ"Schweika" ในใจกลางกรุงปราก แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะของฉันบอกฉันดังนี้ เบียร์ของเราประกอบด้วยสารกันบูด ตัวเร่งเอนไซม์ และสารเคมีที่เติมลงในเบียร์เพื่อสร้าง "มอลต์" ด้วยเหตุนี้เองเกือบทุกคนที่ดื่มเบียร์ที่ผลิตในรัสเซียจึงมีปฏิกิริยาเช่นนี้ โดยตัวมันเอง เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ดี ต้องดื่มให้เมา ได้อรรถรสและค่อนข้างช้า มันมีประโยชน์ที่จะใช้ไม่บ่อยนัก แต่ในปริมาณมาก ก่อนที่การปรากฏตัวของสิ่งที่เรียกว่า "ผลระบบทางเดินปัสสาวะ" - ล้างหินและทรายออกจากไต
อาการปวดหัวจากการดื่มเบียร์ Tomsk หนึ่งแก้ว และปัญหาในเรื่องนี้ ได้ก่อให้เกิดข่าวลือ ซึ่งขณะนี้มักถูกกล่าวถึงในอินเทอร์เน็ต - "diphenhydramine" ถูกเพิ่มลงใน Tomskoe Pivo บอกตามตรง ฉันจะไม่แปลกใจกับความจริงข้อนี้ คุณต้องขายมันและรับกำไรจากการขายมัน
เป็นไปได้มากว่าไดเฟนไฮดรามีนอาจไม่ถูกเติมลงในเบียร์ Tomsk แต่อาจมีขยะอยู่ที่นั่นค่อนข้างมาก โดยทั่วไปแล้ว ฉันเริ่มศึกษาปัญหานี้อย่างถี่ถ้วนจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ศึกษาข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ รวมถึงการใช้ประสบการณ์ของฉัน ฉันจะแบ่งปันข้อสังเกตของฉัน
จำคนที่ไม่ได้อายุน้อยแล้ว Tomskoe Pivo โรงงานของเรา ชาว Tomsk หลายคนมีพนักงานที่คุ้นเคยซึ่งช่วยซื้อเบียร์เย็น ๆ โดยตรงจากสิ่งที่เรียกว่า "ถังผู้อำนวยการ". ฉันเคยรู้จักและจำรสชาติของมันได้ดี เมื่อไม่นานมานี้ Ivan Klein ผู้อำนวยการ Tomsk Pivo ได้เรียกพวกเขาทั้งหมดว่า "คนเมาและคนเกียจคร้าน ซึ่งเขาแยกย้ายกันไปเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าต้องทำงานอย่างไร" คำพูดเหล่านี้ทำให้ฉันคลั่งไคล้ ยิ่งกว่านั้น คนรู้จักของฉันซึ่งแตกต่างจากพลเมืองบางคนไม่เคย "ดื่มสุรา" เป็นเวลานานและไม่เคย "ติดอยู่"
นอกจากนี้เรายังจะละเว้นความจริงที่ว่าอีวานไคลน์ค่อนข้างหยาบคาย "ตั้งค่า" อดีตผู้อำนวยการโรงงาน Leonid Golubev (ปัจจุบันเป็นรองผู้ว่าการดูมาของเมือง) เข้ามาแทนที่ซึ่งต่อมาอนุญาตให้เขาแปรรูปโรงงานและจากนั้นใน ความคิดเห็นของฉันที่จะปล้นในทางอื่นและไม่พูดพนักงานของตัวเอง (ตอนนี้ครอบครัวของเขาถือหุ้น 71% ของหุ้น TP และโชคลาภของสมาชิกในครอบครัวไคลน์อยู่ที่ประมาณพันล้านรูเบิล) เรื่องนี้เกินขอบเขตของเรา การวิจัยและไม่ได้สะท้อนถึงคุณภาพของเบียร์โดยตรง
สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้ - เพื่อบังคับให้บุคคลที่ได้รับพิษโดยเจตนาด้วยผลิตภัณฑ์ของเขาจะได้รับผลกำไรมหาศาลจากธุรกิจดังกล่าวเท่านั้น รายได้ของครอบครัวอีวาน ไคลน์ และเรื่องส่วนตัว ทำให้เขาลืมไปเลย ความภาคภูมิใจของชาติบ้านเกิดประวัติศาสตร์ของเขา ...
วิธีชงเบียร์ให้อร่อย
เยอรมนีและชาวเยอรมันสามารถเคารพได้เนื่องจากพวกเขามีกฎหมายที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งยังคงสังเกตเห็น - นี่คือกฎหมายว่าด้วยคุณภาพของเบียร์เยอรมัน ให้เราสรุปสาระสำคัญโดยสังเขป เบียร์ควรจะต้มจากสามองค์ประกอบ - น้ำ, มอลต์, ฮ็อพ จากนั้นจึงเติมยีสต์ที่นั่น และเทคโนโลยีนี้ยังคงได้รับการยกย่องและปฏิบัติตามในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ในเยอรมนี และยิ่งไปกว่านั้น ในหลายประเทศในยุโรปที่มีการผลิตเบียร์ ใน Tomsk กฎหมายนี้ดูเหมือนจะไม่ได้รับการปฏิบัติตามเป็นเวลานานแม้ว่าเราจะมีเบียร์ "Kruger" ...
มาดูกันว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้ ประการแรก กฎหมายว่าด้วยเบียร์ของเราในปัจจุบันนั้นร่างขึ้นโดยผู้ทำการแนะนำชักชวนสมาชิกรัฐสภาเป็นส่วนใหญ่ และไม่ได้ห้ามพวกเขาจากการไม่ปล่อยเบียร์ แต่เป็นการกลืนและตัวแทน นั่นคือเหตุผลที่วันนี้มี GOST ที่แปลกมากสำหรับเบียร์ เพื่อให้เข้าใจ เราจะดำเนินการสำรวจทางเทคโนโลยีเล็กน้อยในทฤษฎีการกลั่นเบียร์ ตามประเพณีเก่าแก่ข้าวบาร์เลย์ใช้สำหรับต้ม - เป็นพื้นฐานของ "ร่างกาย" ของเบียร์ ในข้าวบาร์เลย์ธรรมดามีแป้งอยู่มาก แต่มีน้ำตาลน้อยที่หมักด้วยยีสต์ ดังนั้นก่อนการหมัก แป้งจะถูกไฮโดรไลซ์ ด้วยเหตุนี้จึงใช้อะไมเลส (เอ็นไซม์หรือเอ็นไซม์ธรรมชาติ) ที่เกิดขึ้นในเมล็ดพืชระหว่างการงอก ดังนั้นสำหรับการต้มข้าวบาร์เลย์ - และได้รับมอลต์ จากนั้นที่อุณหภูมิที่กำหนด มอลต์ที่บดแล้วจะถูกเก็บไว้ในน้ำ กระตุ้นเอ็นไซม์ที่ย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล (เป็นกลูโคสและมอลโตส) ซึ่งยีสต์จะถูกแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ในเวลาต่อมา
นี่คืออุดมคติ ในอุตสาหกรรม สิ่งต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันมานานแล้ว เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเลิกใส่มอลต์ในเบียร์ไปนานแล้ว และหากพวกเขาทำ ก็เพียงเพื่อประโยชน์ในการปฏิบัติตามเงื่อนไขทางเทคนิคและสิทธิ์ในการเขียนคำว่าคอลัมน์ "องค์ประกอบ" บนฉลาก มอลต์.
"GOST R 51174-2009"วันนี้กำหนดพื้นฐานของเทคโนโลยีดังกล่าว GOST นี้กำหนดข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ:
5.2.1 ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเบียร์ดังต่อไปนี้:
- มอลต์ข้าวบาร์เลย์มอลต์ตาม GOST 29294
- กลั่นข้าวสาลีมอลต์;
- น้ำดื่ม. ;
- น้ำตาลทรายตาม GOST 21;
- กระโดดตาม GOST 21947:
- ฮ็อพและผลิตภัณฑ์ฮ็อพแบบเม็ด การใช้ซึ่งทำให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของเบียร์:
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่แปรรูป:
ข้าวบาร์เลย์ตาม GOST 5060
ข้าวสาลีตาม GOST R 52554
ปลายข้าวสาลีบดตาม GOST 18271
groats ข้าวตาม GOST 6292, groats ข้าวโพดตาม GOST 6002;
- น้ำตาลดิบ น้ำตาลเหลว และผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอื่น ๆ การใช้เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของเบียร์:
- ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
อนุญาตให้ใช้วัตถุดิบตามเอกสารอื่นหรือนำเข้าซึ่งใช้รับรองคุณภาพและความปลอดภัยของเบียร์
เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี (!) สารกำจัดศัตรูพืช สารพิษจากเชื้อรา N-nitrosamines ในวัตถุดิบไม่ควรเกินบรรทัดฐานที่กำหนดโดยการกระทำทางกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย *
5.2.2. ในกระบวนการผลิตเบียร์จะได้รับอนุญาตให้ใช้วิธีเสริมซึ่งการใช้เมื่อสัมผัสกับเบียร์ทำให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพและความปลอดภัย
ในระยะสั้นสิ่งสำคัญที่นี่เป็นตัวหนา - ตาม GOST นี้คุณสามารถวางยาพิษเราด้วยสารเติมแต่งเกือบทุกชนิดแม้แต่นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีและยาฆ่าแมลง แต่เพียงเล็กน้อยทีละน้อย เพื่อไม่ให้เสียชีวิตทันที แต่ทนทุกข์ทรมานจากโรคมะเร็ง ...
เรามีสภาพที่ดี "ห่วงใย" ค่อนข้างจะทุจริตเพราะ ดูเหมือนว่าทุกอย่างในรัสเซียถูกซื้อและ GOSTs และการยกเลิกการรับรองและที่นั่งของนายกเทศมนตรี - ตอนนี้ทุกอย่างกำลังขายในประเทศของเรา
ในทางกลับกัน เราปวดหัวกับ "เบียร์" แบบนี้ มีคนติดเหล้าเบียร์ (ก่อนหน้านี้มีไม่มาก) เราป่วยและอยู่น้อยกว่าประชากรของประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ ไม่ใช่ประเทศที่พัฒนาแล้วโดยเฉพาะ
เหตุใด GOST "สตาลิน" จึงถูกยกเลิก
อย่างไรก็ตาม เมื่อก่อนเราไม่ได้แย่ขนาดนั้น เพื่อความชัดเจน ฉันจะอ้างอิงข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ ฉันจะแบ่งปันข้อสังเกต ในปี 1953 ในสหภาพโซเวียตนั้นห่างไกลจากเราแล้ว "GOST 3473-53"การกำหนดองค์ประกอบของเบียร์ นี่คือบางส่วนที่ตัดตอนมาจากสิ่งนี้ "GOST 3473-53", มันคุ้มค่า:
4. สำหรับการผลิตเบียร์นั้นใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์ที่ตรงตาม OST IIKPP 357, กระโดด OST 528 และน้ำที่ตรงตามข้อกำหนดของการดูแลสุขอนามัยและ GOST 2874-54
ไลท์เบียร์ทำจากไลท์มอลต์ที่มีแป้งข้าวเจ้า 20% หรือแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเจ้าที่เติมลงในปริมาณเมล็ดพืชทั้งหมดในระหว่างการบดในการผลิตเบียร์มอสโกและเลนินกราดสกี้ 10%
เบียร์ดำทำมาจากส่วนผสมของมอลต์สีเข้มและสีอ่อน รวมทั้งคาราเมลและมอลต์คั่ว โดยเติมน้ำตาลลงในปริมาณเมล็ดพืชทั้งหมดในการผลิตเบียร์เวลเวต
หมายเหตุ:
1. สำหรับการผลิตเบียร์ Zhigulevskoe อนุญาตให้ใช้วัตถุดิบที่ไม่ผ่านการมอลต์ได้มากถึง 15%: แป้งจากข้าวบาร์เลย์ที่ปอกเปลือกและไม่มีเปลือก ข้าวบาร์เลย์สี แป้งจากหางข้าวโพด (OST KZ SNK 347) และข้าวสวย ในการผลิตเบียร์ทุกประเภท อนุญาตให้ใช้แป้งถั่วเหลืองที่ปราศจากไขมันได้มากถึง 0.5% (GOST 3898-47)
2. เพื่อให้ได้ค่าสีมาตรฐานของเบียร์ Zhiguli ตามข้อ 7 ของมาตรฐานนี้ อนุญาตให้เติมมอลต์เผา (เผา) หรือน้ำตาลเผา (สีน้ำตาล) ลงในเครื่องบดก่อนถ่ายโอนไปยังการกรอง
3. เพื่อปรับปรุงคุณภาพทางเทคโนโลยีของน้ำในการผลิตเบียร์ประเภทเบา ๆ อนุญาตให้ใช้กรดแลคติกที่กินได้ (GOST 490-41) และยิปซั่มและโซเดียมคลอไรด์ที่ปราศจากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย
4. เมื่อทำเบียร์เวลเวท การหมักจะดำเนินการด้วยยีสต์ที่ไม่หมักซูโครส
5. โดยวิธีการแปรรูปเบียร์แบ่งออกเป็นพาสเจอร์ไรส์และไม่พาสเจอร์ไรส์ การพาสเจอร์ไรส์ดำเนินการตามข้อตกลงกับผู้บริโภค
พูดง่ายๆ ก็คือ เรามี GOST ซึ่งเกือบจะคัดลอกมาจากมาตรฐานการผลิตเบียร์ของเยอรมันอย่างแท้จริง ภายใต้โจเซฟ สตาลิน สำหรับ "ความกระหายเลือด" ทั้งหมดของเขา " พวกเขายังไม่ได้รับอนุญาตให้ฆ่าคนด้วยสารเคมีในอาหาร ในปีพ.ศ. 2512 ("GOST 3473-69") ได้รับอนุญาตให้ใช้เอนไซม์ในการผลิตเบียร์ อย่างไรก็ตาม ได้รับอนุญาตให้ใช้สำหรับการผลิตเบียร์ Zhigulevsky เท่านั้น เพื่อเร่งกระบวนการหมักในนั้นได้นานถึง 18 วัน จริงอยู่ ปริมาณของส่วนประกอบที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงถูกจำกัดไว้ที่ 15% ให้มันด้วย:
"GOST 3473-69" 1.3. สำหรับการผลิตเบียร์ ควรใช้สิ่งต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับสูตร:
ข้าวบาร์เลย์กลั่นแสงและมอลต์สีเข้ม
คาราเมลและมอลต์คั่ว
วัสดุที่ไม่ผ่านการแปรรูป (แป้งข้าวบาร์เลย์, แป้งข้าวเจ้า, แป้งข้าวโพดตาม OST KZ SNK 347);
น้ำตาลทรายตาม GOST 21-57;
กระโดดตาม GOST 8473-57;
สารสกัดจากฮ็อพ;
น้ำดื่มตาม GOST 2874-54
หมายเหตุ:
1. ในการผลิตเบียร์ "Zhigulevsky" อนุญาตให้ใช้การเตรียมเอนไซม์ที่ได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
2. เมื่อทำเบียร์ "Zhigulevskoe" โดยไม่ใช้การเตรียมเอนไซม์การใช้วัตถุดิบที่ไม่ผ่านการกลั่นไม่ควรเกิน 15%
3. ในการผลิตเบียร์ชนิดเบาอนุญาตให้ใช้กรดแลคติกในอาหารตาม GOST 490-41 และปราศจากสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายของยิปซั่มและโซเดียมคลอไรด์
พูดได้คำเดียวว่า เราต้มเบียร์ของเราไม่เลวร้ายไปกว่าเบียร์ของเยอรมันหลังปี 1953 อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงที่แปลกประหลาดบางอย่างก็เริ่มขึ้นใน GOST ของประเทศ นี่คือสิ่งที่ USSR GOST กลายเป็นตัวอย่างเช่นในปี 1978:
"GOST 3473-78" 2.2สำหรับการเตรียมเบียร์ตามสูตรจะใช้ดังต่อไปนี้:
การต้มข้าวบาร์เลย์มอลต์ คาราเมลมอลต์และการคั่วเบียร์;
น้ำดื่มตาม GOST 2874;
กระโดดตาม GOST 21947;
สารสกัดจากฮ็อพได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
ฮ็อพบดอัดก้อนหรือเป็นเม็ด
วัสดุที่ไม่แปรรูป: ข้าวบาร์เลย์ตาม GOST 5060; groats ข้าวตาม GOST 6292, groats ข้าวโพดตาม GOST 6002;
น้ำตาลทรายตาม GOST 21;
น้ำตาลดิบ
สารสกัดจากมอลต์
สำหรับการเตรียมเบียร์ในระหว่างการหมักสาโทจะใช้ยีสต์สำหรับหมักเบียร์แบบพิเศษที่หมักด้านล่างหรือด้านบน
(ฉบับแก้ไข, แก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3).
2.3. ในการต้มเบียร์ จะใช้การเตรียมเอนไซม์และวัสดุเสริมอื่น ๆ ที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้งานโดยกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตและจัดทำขึ้นสำหรับ คำแนะนำทางเทคโนโลยีได้รับการอนุมัติตามขั้นตอนที่กำหนดไว้
นอกจากนี้. จนกระทั่งทุกอย่างมาถึง GOST ที่น่าเศร้าของสหพันธรัฐรัสเซียสำหรับเบียร์ตั้งแต่ปี 2552 - "GOST R 51174-2009"โดยทั่วไปดังนั้นในรัสเซียพวกเขาจึงค่อย ๆ ใช้นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีในเบียร์ ฉันจำคำพูดของคนชราได้ทันทีว่า "สตาลินไม่อยู่กับคุณ!" สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมากในกรณีนี้ เราจะไม่สาบาน แต่เราต้องการ การแสวงหาผลกำไรและการลดราคาของผลิตภัณฑ์ได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าในการเพิ่มปริมาณการผลิตเบียร์ ผู้ผลิตจำเป็นต้องลดปริมาณการหมักให้สั้นลง และใช้มอลต์และส่วนประกอบที่ถูกกว่ามากขึ้น
ด้วยเหตุนี้ ตามข้อมูลที่นำมาจากไซต์ต่างๆ เบียร์ของเรามีคุณสมบัติทางเคมีที่แย่มาก
สารเคมี "เบียร์"
นี่คือการเตรียมเอนไซม์ที่ใช้ในการผลิตเบียร์ในรัสเซีย รายการของพวกเขามีขนาดใหญ่และยังไม่สมบูรณ์:
ในขั้นตอนของการบด การหมัก การหมัก
เทอร์มามิล- α-amylase แบคทีเรียที่ทนความร้อนได้ดีเป็นพิเศษ - การเตรียมของเหลวที่ได้จากการเพาะเลี้ยงสายพันธุ์ Bacillus licheniformis Termamil ใช้เป็นทินเนอร์สำหรับแป้งเจลาติไนซ์ที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง แยกพันธะกลูโคส α-1,4 ในอะมิโลสและอะมิโลเพกติน ทำให้เกิดเดกซ์ทรินและโอลิโกแซ็กคาไรด์ ทำให้ความหนืดลดลง ปริมาณที่แนะนำ: 150-400 มล. ต่อแป้งธรรมดา 1 ตัน ขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบ (มากกว่าสำหรับมันฝรั่ง) และสภาวะของกระบวนการ
Bacillus licheniformis สายพันธุ์- แบคทีเรียดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งพบมากในนก (บนขนนกที่หน้าอกและส่วนหลัง) Termamil ถูกเติมเข้าไปในการหมักที่ไม่ใช่มอลต์และแป้งของมัน ซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ในมันบด
แบน (แบน)- เช่นเดียวกับ Termamil แต่อุณหภูมิของการกระตุ้นเอนไซม์ต่างกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุด
AMG (AMG) - อะมีโลกลูโคซิเดส (กลูโคอะไมเลส)ได้จากการคัดเลือกสายพันธุ์สุกร Aspergillus ให้แป้งเป็นน้ำตาลกลูโคสเกือบสมบูรณ์ เพิ่มระดับการหมักได้มากถึง 103% ช่วยให้คุณได้เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูง Aspergillus ไนเจอร์ - ชนิดของราที่สูงขึ้นจากสกุล Aspergillus (Aspergillus); ทำให้เกิดโรคในคนและสัตว์
ลาย้เหนียว, อัลตร้าโฟล, เซลลูคาสต์- เอ็นไซม์เสริม พวกเขาทำลายพอลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้ง (เซลลูโลสและ ß-กลูแคน เพนโตซาน เฮมิเซลลูโลส) ลดความหนืดของสาโทเพิ่มผลผลิตแอลกอฮอล์เล็กน้อย เหล่านั้น. พวกเขายังแบ่งสิ่งที่ไม่อนุญาต
เชื้อรา- เห็ดเอ - อะไมเลส เพิ่มการหมักสาโท ขจัดความขุ่นของเดกซ์ทรินในเบียร์สำเร็จรูป
เป็นกลางโปรตีเอสเป็นกลางสำหรับการไฮโดรไลซิสอย่างลึกล้ำของโปรตีนเมื่อใช้วัตถุดิบที่มีปริมาณโปรตีนสูง 0.1 - 0.2 กก. / ตัน การไฮโดรไลซิสของโปรตีนเป็นการสลายโปรตีนโดยการทำลายพันธะโมเลกุล การปรากฏตัวของโปรตีนในเบียร์ทำให้เกิดความขุ่นและการตกตะกอน
ผู้ใหญ่xควบคุมการก่อตัวของไดอะซิติลในระหว่างการหมัก ลดระยะเวลาการหมัก Diacetyl เกิดจากการหมัก ปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้เบียร์มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
Farmcap S- เพื่อควบคุมการเกิดฟอง ลดความเสี่ยงของการแพร่กระจายของเชื้อข้ามผ่านระบบรวบรวมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ สารลดฟอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับการหมักแบบเร่งเพื่อลดการเกิดโฟม เอนไซม์ที่เรียกว่า "จุก" สำหรับโฟมไม่ทำให้เกิดฟองสาโทระหว่างการหมัก
ไบโอไฟน์- เพื่อลดระดับของเซลล์ยีสต์หลังจากการหมักและปรับปรุงการกรอง;
และอื่นๆ ... รายการดำเนินต่อไป ชื่อของเอ็นไซม์จากผู้ผลิตที่แตกต่างกันจึงแตกต่างกัน แต่ความหมายก็ใกล้เคียงกัน - เพื่อให้แน่ใจว่าการหมักแป้งราคาถูกในทุกขั้นตอนอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ ทำให้สาโทบริสุทธิ์ และรวดเร็ว การกรอง สำหรับแป้งราคาถูก ฉันหมายถึงอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง (ข้าวโพด ข้าว มันฝรั่งและของเสีย) สิ่งนี้ทำให้แอลกอฮอล์ราคาถูกที่จำเป็นมากในสาโทเบียร์
Ivan Klein เองไม่ดื่มผลิตภัณฑ์จากพืชของเขา .... รู้จักองค์ประกอบของ "เบียร์" ของเขาหรือไม่?
สารต้านอนุมูลอิสระ:
เพื่อเพิ่มความเสถียรของเบียร์ มีการใช้สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเพิ่มเข้ามาเพื่อป้องกันกระบวนการออกซิเดชันที่นำไปสู่การก่อตัวของหมอกควัน
สารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้กันมากที่สุดคือซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ซัลไฟต์ กรดแอสคอร์บิกและเกลือโซเดียมของมัน เช่นเดียวกับรีดักโทนที่ได้จากน้ำตาลในตัวกลางที่เป็นด่าง
ตัวอย่างทางอุตสาหกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในเบียร์:
Vicant- ประกอบด้วย 2 สารต้านอนุมูลอิสระหลัก: (E223) Na2S2O5 โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ (ไพโรซัลไฟต์) เป็นอันตรายหากกลืนกิน จะปล่อยก๊าซพิษเมื่อสัมผัสกับกรด มีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายร้ายแรงต่อดวงตา
(E-316) Sodium Erythorbate Sodium isoascorbate (อันตรายต่อร่างกายยังไม่รู้)
สารต้านอนุมูลอิสระ SB- โคลงสารต้านอนุมูลอิสระ E-224 (E-224) โพแทสเซียม ไพโรซัลไฟต์
เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โพแทสเซียมไพโรซัลไฟต์ (E-224) - สารเติมแต่งอาหารสารกันบูดสารต้านอนุมูลอิสระ ในอุตสาหกรรมอาหาร โพแทสเซียม ไพโรซัลไฟต์ ใช้ในการผลิตไวน์ (การแปรรูปเนื้อองุ่นด้วยโพแทสเซียม ไพโรซัลเฟต) และในการผลิตเบียร์ K2S2O5 ผลึกลามิเนตไม่มีสี มาละลายในน้ำกัน ส่วนประกอบของสารยึดเกาะภาพถ่ายที่เป็นกรด สารต้านอนุมูลอิสระ น้ำยาฆ่าเชื้อ ใช้เมื่อย้อมผ้า
ความคงตัว:
วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเพิ่มความเสถียรของคอลลอยด์ของเบียร์คือการบำบัดด้วยสารทำให้คงตัวซึ่งมีเอนไซม์สลายโปรตีนเป็นส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ PGA, VK-75, 390, กรดซิลิซิกไฮโดรเจล,
ความคงตัวของเบียร์ขึ้นอยู่กับ PVPP และซิลิกาเจลให้ความเสถียรแก่เบียร์ ช่วยเพิ่มความคมชัด กลิ่นหอม รสชาติของเบียร์ และยังทำให้ฟองมีความเสถียร
บางครั้งใช้โคบอลต์เป็นโฟมกันโคลง เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษในกล้ามเนื้อหัวใจในนักดื่มเบียร์นั้นเกินมาตรฐานที่อนุญาต 10 เท่า นอกจากนี้ผู้ที่ดื่มเบียร์ที่มีโคบอลต์จะมีอาการอักเสบในหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร
ฮ็อพและฮ็อพแทน:ควบคู่ไปกับการใช้ผลิตภัณฑ์ฮ็อพและฮ็อพ (ฮอปส์เม็ด, สารสกัดลูปูลิน, เบตาเฟรช, ไอโซเฟรช, น้ำมันฮ็อพ, อิมัลชัน) เพื่อลดต้นทุนของกระบวนการ (ส่วนใหญ่ในเบียร์ดูเจ็ต) กรดสังเคราะห์ก็ถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน กรดของฮ็อพ และให้รสขมเหมือนกับธรรมชาติ เช่นเดียวกับกลิ่นของฮ็อพ
สีคาราเมล.ของเหลวสีน้ำตาลเข้มที่ได้จากการบำบัดด้วยความร้อนพิเศษของกลูโคสและซูโครส ว่ากันว่า "น้ำตาลทอด" หากคุณดูฉลากเบียร์อย่างใกล้ชิด แสดงว่าเบียร์บางประเภทมีสีคาราเมล (หรืออีกนัยหนึ่งคือสีน้ำตาล)
ก่อนหน้านี้ฉันเห็นสิ่งนี้ในเบียร์ดำเท่านั้นซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะการทาสีเบียร์ด้วยสี "ธรรมชาติ" สีเข้มโดยใช้น้ำตาลทำได้ดีกว่าการใช้มอลต์เผา เมื่อเร็ว ๆ นี้แม้แต่ไลท์เบียร์บางประเภทก็ใช้สีคาราเมลซึ่งทำให้คุณสงสัยว่าสาโทนั้นมีสีอะไรในตอนแรกและมีมอลต์อย่างน้อย 1% อยู่ที่นั่นหรือไม่ ... ฉันคิดว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ชัดเจน และสำหรับของว่าง นี่ก็อีกอย่าง:
รสชาติ:
"เอล" QL-14510, "เบียร์ข้าวสาลี" QL-14527, พนักงานยกกระเป๋า ที่จริงแล้วทุกอย่างชัดเจนและแทบจะไม่คุ้มค่าที่จะเพิ่มอะไรเข้าไปเลย
คลาวด์เกอร์: clouder สำหรับทำเบียร์ข้าวสาลี
นักประสาทวิทยาชาวรัสเซียยังได้เปิดเผยต่อสาธารณชนเกี่ยวกับสถานการณ์ป่าในพื้นที่นี้ พวกเขาระบุโดยตรงว่าไม่ควรดื่มเบียร์ที่ผลิตในรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำแถลงดังกล่าวจัดทำโดยหัวหน้านักประสาทวิทยาของกระทรวงสาธารณสุขและการพัฒนาสังคมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย Yevgeny Brun ในปี 2552
ตามที่เขาพูดเทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ในรัสเซียถูกละเมิดในบางช่วงแอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในเบียร์ และชาวรัสเซียก็ดื่มของเหลวนี้ "ด้วยเศษสาโทที่ไม่ผ่านการหมัก, ตะกรัน"
"โดยทั่วไป เบียร์และค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำในกระป๋องเป็นสารทำสงครามเคมีอย่างแท้จริง"- หัวหน้านักประสาทวิทยาของรัสเซียกล่าว
สถานการณ์ในตอมสค์
ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันแน่ใจว่าเกือบทุกอย่างที่ระบุไว้ในเบียร์ Tomsk ใช้ สิ่งนี้ถูกระบุโดยอ้อมแม้ในเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Tomsk Pivo หากคุณดู GOST เก่าของสหภาพโซเวียตในเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ไม่มีการดำเนินการเช่น "ความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์" เฉพาะเมื่อใช้เอนไซม์เท่านั้นที่ความอิ่มตัวนี้จำเป็น ภายใต้เทคโนโลยีแบบเก่าทั่วไป ความอิ่มตัวนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติด้วยการหมักเป็นเวลานาน เราคำนวณปริมาตรของถังที่ระบุบนเว็บไซต์ของ TP เปรียบเทียบกับปริมาณรวมของปัญหา รวมถึงจากรายงานและข้อมูลโฆษณา และด้วยเหตุนี้ เราจึงได้เบียร์นั้นสำหรับปริมาณการปลดปล่อยนั้นสามารถหมักได้ไม่เกิน 5 วัน . แม้แต่ภายใต้สหภาพโซเวียต เมื่อใช้เอนไซม์ เบียร์โซเวียต Zhigulevskoye ต้องหมักอย่างน้อย 18 วัน เบียร์ที่เหลือต้องหมักมากขึ้น โดยเฉลี่ยประมาณ 30 วัน นี่เป็นการพิสูจน์อีกครั้งว่าไม่ใช่เบียร์ที่ผลิตในเบียร์ Tomsk แต่เป็นเบียร์ธรรมดา
นอกจากนี้ นี่คือสิ่งที่สามารถสังเกตได้ ด้วยเหตุผลบางอย่าง พนักงานของ Tomsk Piver และผู้อำนวยการเองไม่ดื่มเบียร์ของตัวเอง แต่ก่อนที่พวกเขาจะรินและดื่ม หรือแม้แต่ลากกลับบ้านจากโรงงาน เป็นที่แน่ชัดว่าเป็นเรื่องยากที่จะบังคับตัวเองให้ดื่มสารเคมี “แป้งเหลวไหล” ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ใช่เบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรู้ว่ามันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร ในรัสเซียเกือบทุกอย่างที่มีกลิ่นของมอลต์และฮ็อพและแม้กระทั่งอัดลมด้วยเหตุผลบางอย่างเรียกว่า "เบียร์" ... ความจริงข้อนี้มีลักษณะเฉพาะที่ดีที่สุดโดยคำพูดของ Ivan Klein เองกล่าวในปี 2548:
"- พวกเราในครอบครัวดื่มกันเท่านั้น น้ำอัดลม... บาร์ทั้งในที่ทำงานและที่บ้านเต็มไปด้วยวอดก้าของแบรนด์คอนญักและไวน์ที่แตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยม แต่สำหรับแขกเท่านั้นเราไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ดูเหมือนว่าชีวิตจะสวยงามแม้ไม่มี แอลกอฮอล์ บริกรชาวอิตาลีประหลาดใจ: คุณบอกว่าคุณไม่ใช่คนรัสเซียถ้าคุณไม่ดื่ม”. อีวาน ไคลน์. 10.12.2005:
น่าเสียดายที่กฎแปลก ๆ เหล่านี้บังคับให้แม้แต่ผู้ผลิตต่างประเทศในรัสเซียต้องเล่นตามกฎร้ายแรงดังกล่าว แม้แต่ชาวต่างชาติเพื่อไม่ให้เสียตลาดในรัสเซียก็เปลี่ยนไปใช้เครื่องเร่งความเร็วและเอนไซม์ ทุกคนต้องแข่งขันด้านราคา ในเวลาเดียวกันจะไม่มีใครยอมให้ "เบียร์" ที่ผลิตในประเทศของเราและไม่กล้าขายในต่างประเทศ สำหรับชาวรัสเซียแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างจะทำได้
มีทางออกไหม?
คุณจะถามคำถามว่าทำไมไม่มีใครยกและแก้ไขปัญหานี้ในระดับรัฐบาลกลาง มีเหตุผลสองประการและเป็นเรื่องธรรมดา ได้รับผลกำไรมหาศาลจากการผลิต "swill" นี้ผู้ผลิตมีผู้ทำการแนะนำชักชวนสมาชิกรัฐสภาซึ่งอยู่ใน State Duma และรัฐบาลของสหพันธรัฐรัสเซียผ่านเจ้าหน้าที่ที่ติดสินบนโดยพวกเขาผู้ทำการแนะนำชักชวนสมาชิกรัฐสภาอนุญาตให้ตัวเองประสานและวางยาพิษประเทศชาติ . "ผู้ติดสุราเบียร์" จำนวนมากในรัสเซียมาจากการผลิตและจำหน่ายเบียร์โดยใช้ "เทคโนโลยีใหม่" เหตุผลที่สองคือภาษีสรรพสามิต - เช่น การรับเงินเข้ารัฐ งบประมาณ. ยิ่งผลิตและขายเบียร์มากเท่าไร ภาษีของรัสเซียก็จะยิ่งได้รับมากขึ้นเท่านั้น ตัดสินโดยรายงานสำหรับปีประมาณ 1 พันล้านรูเบิลจากการขายภาษีสรรพสามิตจาก TP ไปที่คลังงบประมาณ มีบางอย่างที่จะตัดและขโมย ทุกคนลืมเกี่ยวกับกรณีเช่นการวางยาพิษของชาติอันเป็นผลมาจาก "การขายเบียร์" เหล่านี้ ท้ายที่สุด ผู้ที่ตัดสินใจเหล่านี้จะไม่มีวันรับ Tomskoe Pivo ไว้ในมืออย่างแน่นอน ทั้งหมดนี้เสนอแนะความคิดเดียว ไม่ใช่เวลาที่เราจะเริ่มต้นต่อสู้กับ "พวกที่อยากเป็นนายทุน" เหล่านี้ รวมทั้งเพื่อความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ด้วย
โดยส่วนตัวแล้วฉันมีข้อเสนอสำหรับคนรักเบียร์เช่นฉัน สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการดื่ม "สารเคมีจำนวนมาก" เรามาเริ่มทำสงครามกับพวกเขาเพื่อผลิตเบียร์คุณภาพกันเถอะ แม้ว่าเราจะมีกลไกการมีอิทธิพลเพียงเล็กน้อย เขาหวังว่ารัฐบาลและประธานาธิบดี State Duma ของรัสเซียจะไม่คุ้มค่าอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นเราจึงมีกลไกที่มีประสิทธิภาพในมือของเรา - การยอมรับการลงประชามติระดับภูมิภาคของกฎหมายพิเศษของภูมิภาค Tomsk ซึ่งห้ามการผลิตและนำเข้า "เบียร์" ที่ทำด้วยเอนไซม์และสารเคมีใด ๆ ในอาณาเขตของภูมิภาค หากเบียร์ถูกผลิตขึ้นตาม GOST 1953 หรือเยอรมันและอะไรก็ตามยกเว้น Russian GOST ปี 2009 เพราะ เกือบทั้งหมดเหมือนกันในทางปฏิบัติ - มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าเบียร์ ในทางตรงกันข้ามมันเป็นอันตรายอย่างยิ่งและควรเรียกว่าเบียร์หรือเครื่องดื่มมึนเมาและไม่ใช่อย่างอื่น มันไม่ใช่คำถามง่าย แม้ว่าคุณจะต้องการเงินเพียงเล็กน้อย แต่คนไม่กี่คน ความกระตือรือร้น และปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ ใครจะเป็นคนตัดสินใจแทนเรา ถ้าไม่ใช่ตัวเราเอง แม้ว่าเราจะทำเช่นนั้น นักท่องเที่ยวก็จะมาหาเราเพื่อดื่มเบียร์จริงด้วย มิฉะนั้นใน Tomsk ตอนนี้อนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์เกือบทั้งหมดถูกทำลายทิ้ง และไม่มีความสนุกเหลืออยู่ในเมือง
จำความคิดริเริ่มด้านนมของรัฐบาลกลางว่าถ้าสร้างน้ำนมขึ้นมาใหม่ก็ไม่ใช่นมเลย เธออยู่ที่ไหน? เราซื้อคนที่ใช่ และตอนนี้ในรัสเซียทุกอย่างเป็นสีขาวทุกอย่างคือ "นม" ...
ต้องการมีส่วนร่วมในการดำเนินการ "สงครามผลิตภัณฑ์" ครั้งแรกของผู้บริโภคกับผู้ผลิตที่ไร้ยางอายและการจัดทำและดำเนินการลงประชามติเพื่อห้ามการผลิตเครื่องดื่มเบียร์คุณภาพต่ำในภูมิภาค Tomsk โปรดเขียนถึงฉันอย่างเป็นทางการ จดหมายของเว็บไซต์ ... คนรักเบียร์รวมใจกันเอาจริง ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับเราเท่านั้น
หากคุณใส่เบียร์อุ่นในช่องแช่แข็ง รสชาติจะเปลี่ยนไป
ข้อเท็จจริงนี้ไม่มีพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งเบียร์และรสชาติจะหายไป
เบียร์สดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน
ตลอดประวัติศาสตร์ของการผลิตเบียร์ ผู้ผลิตเบียร์พยายามอย่างยิ่งที่จะรักษาการกลั่นเบียร์ของตนให้นานที่สุด ท้ายที่สุด มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะต้มเบียร์จำนวนมากถ้ามันเปรี้ยวภายในสองสามวัน "Live" คือเบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และอยู่ได้นานกว่า 2-3 วัน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเกิดจากอิทธิพลที่หลากหลาย: สุขอนามัย การปิดผนึกคุณภาพสูง (อากาศไม่เข้าสู่เบียร์เนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน) การใช้ฮ็อพที่ดี (กรดอัลฟาของฮ็อพทำให้เกิดคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อในเบียร์)
ปริมาณฮ็อพส่งผลต่อปริมาณแอลกอฮอล์
คำว่า "มึนเมา" หมายถึง "มึนเมา" แต่ฮ็อพไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปริมาณแอลกอฮอล์ ช่วยรักษาเบียร์ให้อยู่ได้นานและทำหน้าที่เป็นรสชาติของเบียร์ ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา มีพันธุ์ฮ็อพจำนวนมากที่ได้รับการอบรม ซึ่งทำให้รสชาติของเบียร์เปลี่ยนไป
ฮ็อพมีฮอร์โมนเพศหญิง
แท้จริงแล้วมีไฟโตเอสโตรเจนในฮ็อพ นอกจากฮ็อพแล้ว ยังพบในผักชีฝรั่ง หัวไชเท้า และถั่วเหลืองอีกด้วย แต่ไฟโตเอสโตรเจนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับฮอร์โมนของมนุษย์และไม่ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์แต่อย่างใด
เบียร์ทำให้อ้วน
เบียร์มีแคลอรีต่ำกว่าไวน์หรือน้ำมะนาวมากเพราะไม่มีน้ำตาล เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งหมายความว่ามันทำให้คุณหิว การรับประทานอาหารแคลอรี่สูงกับเบียร์ เช่น มันฝรั่งทอด ย่อมนำไปสู่โรคอ้วนได้ เลือกทานอาหารว่างเพื่อสุขภาพแล้วคุณจะไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก
แอลกอฮอล์ใช้เพื่อเพิ่มความแรงของเบียร์
เบียร์ผลิตโดยการหมักตามธรรมชาติ ยิ่งแป้งในมอลต์และระยะเวลาในการหมักเบียร์มากเท่าไร ก็ยิ่งมีความเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ยีสต์ธรรมชาติจะไม่สามารถเพิ่มขีดจำกัดการหมักและเพิ่มความแข็งแรงของเครื่องดื่มได้ ดังนั้นในการกลั่นเบียร์แบบสุดขั้วซึ่งมีแอลกอฮอล์มากถึง 20% จึงใช้ยีสต์ที่เพาะเลี้ยงพิเศษซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากแอลกอฮอล์ ราคาที่สูงสำหรับเบียร์สุดขั้วนั้นมาจากราคาที่เท่ากันสำหรับยีสต์ แต่มีขีดจำกัดสำหรับทุกสิ่ง เบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า 50% นั้นไม่สมจริง เพราะเมื่อนั้นความหนาแน่นจะเท่ากับ 120% ในเวลาเดียวกัน เบียร์และเบียร์ไม่ได้แบ่งกันตามกำลัง แต่ด้วยคุณสมบัติของยีสต์ที่ใช้ในการต้มเบียร์
ความมืดย่อมแข็งแกร่งกว่าแสง
ไม่ว่ามันจะเป็นยังไง ความแตกต่างระหว่างเบียร์ชนิดนี้คือใช้มอลต์ที่เข้มกว่าและคั่วมากกว่าเพื่อทำให้เป็นสีเข้ม หากเราเปรียบเทียบเบียร์ดำและเบียร์เบาที่มีแรงโน้มถ่วงเท่ากัน ไลท์เบียร์จะมีแอลกอฮอล์มากขึ้น
เบียร์แท้นั้นทำมาจากมอลต์ ฮ็อป และน้ำ
กฎหมายนี้ประกาศใช้ในปี ค.ศ. 1516 ในขณะที่ยุโรปกำลังอดอยากตาย เบียร์ที่กลั่นจากข้าวสาลีราคาแพง ในการต่อสู้กับการเปลืองเงิน ได้มีการออกกฎหมายเพื่อแก้ปัญหาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง อย่าปฏิบัติตามคำแนะนำนี้อย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น เบลเยียมผลิตเบียร์จำนวนมาก แต่ไม่มีเบียร์ใดที่ตรงตามมาตรฐานเหล่านี้
เบียร์สดรสชาติดีกว่า
โรงเบียร์ไม่ผลิตเบียร์แยกต่างหากสำหรับบาร์ ถังเบียร์ใต้บาร์ก็ไม่ต่างจากขวดเบียร์ทั่วไป ในขั้นต้น เบียร์ชนิดนี้เป็นชนิดเดียวกันและบรรจุขวดจากถังเดียว
เบียร์ที่ดีที่สุดผลิตในขวดแก้วสีเขียว
แก้วสีน้ำตาลปกป้องเบียร์จากแสงแดดได้อย่างลงตัว ต่างจากแก้วสีเขียวหรือกระจกใส ตำนานนี้แพร่หลายในยุโรปเนื่องจากการขาดแคลนแก้วสีน้ำตาล ตอนนั้นเองที่มันถูกแทนที่ด้วยสีเขียว
เบียร์แท้ไม่มีรสขม
ความขมของเบียร์ได้รับอิทธิพลจากฮ็อพ ยิ่งฮ็อปในเบียร์มากเท่าไหร่ ความขมยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น การฮ็อพที่น้อยลงหมายถึงความขมที่น้อยลง แต่ต้องขอบคุณฮ็อพที่ทำให้เบียร์โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ
เบียร์ทำเองมีรสชาติดีกว่าเบียร์ส่งออก
มันไม่เป็นความจริง โรงเบียร์จะไม่เสี่ยงต่อชื่อเสียงของพวกเขา และมันก็ไม่สมเหตุสมผลเช่นกัน เนื่องจากกระบวนการผลิตเบียร์มีราคาถูก ความแตกต่างอยู่ที่ความสดของเบียร์เท่านั้น ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการจัดหาเบียร์จากบ้านไปยังอีกประเทศหนึ่ง
เบียร์ไทยมีฟอร์มาลดีไฮด์
ตำนานนี้เกิดจากการที่เบียร์ไทยมีรสขมและมีแอลกอฮอล์มากกว่าลาเกอร์ส่วนใหญ่ ผู้อพยพที่ดื่มเบียร์ในประเทศไทยเมาอย่างรวดเร็ว พวกเขาอธิบายข้อเท็จจริงนี้โดยการปรากฏตัวของฟอร์มาลดีไฮด์ในเบียร์
ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ผู้คนต่างดื่มเบียร์สด จากถัง หรืออะไรจะเรียกว่า "เบียร์ไม่บรรจุขวด" มักจะอยู่ในเมือง ป้อมปราการ หมู่บ้าน ฯลฯ มีโรงเบียร์ขนาดเล็ก ดังนั้นเบียร์จึงถูกบริโภคสด - ทันทีหลังจากการต้มเบียร์
เมื่อไม่นานมานี้อารยธรรม "มีพรสวรรค์" ให้เราด้วยการพาสเจอร์ไรส์ การกรอง การฆ่าเชื้อ กระบวนการทางเทคโนโลยีเหล่านี้ซึ่งมีจุดมุ่งหมายหลักเพื่อขยายความเสถียรของเบียร์ อายุการเก็บรักษาได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเบียร์ขวดที่ทันสมัยสามารถเรียกได้ว่าใกล้เคียงกับเบียร์ที่บรรพบุรุษของเราต้ม
เบียร์สามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภทตามเงื่อนไข:
1. ฆ่าเชื้อ / กระป๋อง / เบียร์ "เคมี"- เบียร์ที่มีความคงตัวสูง มักจะนำเข้าเบียร์กระป๋องหรือเบียร์ขวด นักเลงเบียร์อย่างแท้จริงจะไม่มีวันสัมผัส "ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี" เช่นนี้ อายุการเก็บรักษาของเบียร์ดังกล่าวนานถึง 12-18 เดือน
2. เบียร์พาสเจอร์ไรส์- มีอายุการเก็บรักษานานถึง 6-12 เดือน ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ (ทำให้ขวดเบียร์ร้อนที่อุณหภูมิ 60-65C) เซลล์ยีสต์ขนาดใหญ่จะตาย ซึ่ง "อาจลื่น" เข้าไปในเบียร์หลังจากการกรอง โดยทั่วไปแล้วเบียร์พาสเจอร์ไรส์จะเป็นเบียร์บรรจุขวด
3. เบียร์ขวดไม่พาสเจอร์ไรส์- ผ่านการกรองเท่านั้นเนื่องจากเซลล์ยีสต์ขนาดใหญ่ไม่ถูกทำลาย - หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในเบียร์ซึ่งคนรักเบียร์อย่างแท้จริงชื่นชมมัน (ไม่นับแน่นอนองค์ประกอบอื่น ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำอ่อน) อายุการเก็บรักษาของเบียร์ดังกล่าวคือ 7-10 วัน
4. เบียร์สดไม่พาสเจอร์ไรส์- ไม่มีคำจะพูด เด็ดแค่ไหน! ...
5. เบียร์ไม่กรอง- สามารถดื่มได้ทั้งที่โรงเบียร์หรือในโรงเบียร์ขนาดเล็ก อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 3 วัน เบียร์ดังกล่าวไม่ได้รับการกรองดังนั้นจึงมียีสต์ "ทั้งหมด" รสชาติและความสดของเบียร์ดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดเป็นคำพูด - คุณเพียงแค่ต้องลอง!
แล้วทำไมต้องร่าง?
เพราะมันสดใหม่อยู่เสมอ ร่างจดหมายแทบไม่เคยผ่านการพาสเจอร์ไรส์เลย และถึงแม้จะไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก็จะถูกเก็บไว้ไม่ 7 วันเหมือนขวด แต่ 20 วันเนื่องจากการเทภายใต้ความกดดันโดยไม่ต้องให้ออกซิเจนเข้าไปในถังถังที่ปิดสนิท เบียร์ในถังจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นพิเศษ (ซึ่งมักจะซ่อนไว้ที่เคาน์เตอร์บาร์) จนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดซึ่งจะแสดงรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์ได้อย่างเต็มที่ นึกถึงหน้าร้อน เบียร์อุ่นๆ จากร้าน (ถ้าไม่มีตู้เย็นที่นั่น) หรือแผงลอย หรือในทางกลับกัน เบียร์เย็นจัดเกินไปจากช่องแช่แข็ง (ที่เรามักจะใส่ในฤดูร้อนเมื่อเรากลับมาบ้านทำให้เย็นลง ลงเร็วจนไม่รู้ว่าเก็บไว้เท่าไหร่?)
และตอนนี้ให้เรานึกถึงภาพเหมารวม "โซเวียต" แบบเก่าสามแบบที่ยังคงฝังแน่นอยู่ในจิตใจของเราและทำลายมันในทันที โดยไม่มีเวลาแม้แต่จะดื่มเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันดีๆ สักแก้วตรงกลาง:
1. เบียร์ทำให้อ้วน - แม้ว่าเบียร์จะเรียกว่า "ขนมปังเหลว" แต่ไม่มาก ...มันค่อนข้างยากที่จะดีขึ้นจากเบียร์ คุณอ้วน ปกติแล้วจากอาหารที่อุดมสมบูรณ์ "กินกับเบียร์", tk เบียร์ทำให้เกิดความอยากอาหารเพิ่มขึ้นกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เบียร์ก็เหมือนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดที่ล้างเกลือและแร่ธาตุออกจากร่างกาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงรู้สึกถึงความต้องการเค็มตามสัญชาตญาณ ... อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของเบียร์ไม่สูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของเช่น kefir , นมหรือน้ำผลไม้ (ประมาณ 35-65 kcal / 100 G.)
2. เบียร์สดส่งผลเสียต่อไต- ไตในสมัย "โซเวียต" ได้รับอิทธิพลจากน้ำประปาซึ่งผู้ขายที่ไร้ยางอายเจือจางเบียร์ หลายคนคิดว่าแม้ตอนนี้เบียร์จากถังจะเจือจางด้วยน้ำ ฉันประกาศด้วยความมั่นใจว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเช่นนี้ การออกแบบถังที่ปิดสนิทและการติดตั้งนั้นจัดเรียงในลักษณะที่จะเติมน้ำ (ฉันจะบอกคุณเป็นความลับ - ใน 3 วิธี) ไปที่ถังหรือไปที่ก๊อกโดยตรงเท่านั้นที่สามารถทำได้โดยพนักงานของ " แผนกขายเบียร์ถัง” หรืออาจจะเป็น "ช่างฝีมือ" สักหนึ่งหรือสองคนก็ได้ อีกอย่างเกี่ยวกับไต: คุณจะไม่มีนิ่วถ้าคุณดื่มเบียร์คุณภาพดี นักวิทยาศาสตร์เช็กได้พิสูจน์โดยทั่วไปว่า เบียร์ Pilsen ทำลายนิ่วในไตได้ ...
3. ร่าง "ไป" ได้ดีในความร้อนและความร้อนเท่านั้นไม่เป็นความจริง ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงและคนรักเบียร์จะตอบคำถามนี้: ในช่วงที่อากาศร้อน เบียร์ที่มีแคลอรีต่ำและเบาจะดื่มได้ง่ายและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ในขณะที่เบียร์ที่เย็น มืด และแน่นจะดื่มได้ดีกว่า ดังนั้น เบียร์จึงเมา “ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าแสงแดดจะร้อนแค่ไหน” ตอก “ขวดเบียร์เย็นฉ่ำไว้ในที่ร่ม” แต่ “ขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นนักเลงจริง ๆ และเป็นคนรักเบียร์สดดีๆ หรือเปล่า” ซึ่ง เมาตลอดทั้งปี!
เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกที่มีมานานนับพันปี บางคนเชื่อว่าต้องขอบคุณเบียร์ที่ทำให้การเพาะปลูกธัญพืชและการเปลี่ยนจากสังคมการล่าสัตว์และการรวมตัวไปสู่อารยธรรมเกษตรกรรมเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม นักดื่มเบียร์มักมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ ตั้งแต่จำนวนแคลอรีในเบียร์ไปจนถึงสาเหตุที่ทำให้เสีย
เบียร์อุ่นทำให้เสีย
การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอาจทำให้เบียร์หมดเร็วขึ้น แต่จะไม่ทำให้เบียร์เสีย เบียร์กลายเป็นรสจืดเนื่องจากปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อโดนแสงแดด
เบียร์ดำยิ่งแรง
อันที่จริง สีของเบียร์ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับปริมาณแอลกอฮอล์หรือแคลอรี่ เพียงแต่ว่าเมล็ดพืชในเบียร์ดำใช้เวลาในการคั่วนานกว่า
เบียร์ควรเสิร์ฟเย็นเป็นน้ำแข็ง
อุณหภูมิที่ให้บริการของเบียร์แตกต่างกันไป แต่คุณจะไม่ลิ้มรสเบียร์หากเย็นเกินไป เบียร์อย่างพิลส์เนอร์หรือเอลเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 4-6 องศา และเบียร์ที่เข้มข้นกว่าที่ 12 องศา
พิลส์เนอร์กับลาเกอร์เป็นเบียร์ประเภทเดียวกัน
Pilsner เป็นหนึ่งในเบียร์ลาเกอร์หลายประเภท Pilsner มีสีทองและให้ความสดชื่น ในขณะที่เบียร์ลาเกอร์อาจมีสีเข้ม เป็นมอลต์ และเข้มข้นมาก
เบียร์กระป๋อง - ราคาถูก
กระป๋องบรรจุกระป๋องเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการบรรจุเบียร์ เนื่องจากสามารถป้องกันเบียร์จากแสงและออกซิเจนได้ดีกว่าขวด พื้นที่จัดเก็บที่แย่ที่สุดคือกระจกใสและฝาเกลียว
ความชราช่วยเพิ่มรสชาติของเบียร์ฝีมือ
เบียร์ที่มีอายุมากซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงอาจมีประโยชน์ แต่เบียร์ฮ็อปปี้ เช่น เบียร์เอลอินเดียควรบริโภคให้สดที่สุด
เบียร์สดดีกว่าเบียร์ขวด
เบียร์สดจะสดที่สุดเมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม แต่คุณภาพเบียร์ไม่ได้ถูกตรวจสอบอย่างใกล้ชิดทุกที่ในบาร์ และอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าเบียร์ของคุณอาจปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคที่ไม่พึงประสงค์
เบียร์ทุกชนิดเหมือนกันหมด
เบียร์มีหลากหลายรสชาติ ตั้งแต่รสขมไปจนถึงรสหวานและเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่แทบไม่มีแอลกอฮอล์และมีความเข้มข้นเท่ากับไวน์อีกด้วย
พุงโตจากเบียร์
แน่นอนว่าเบียร์มีแคลอรีและการบริโภคเบียร์ในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
แต่เบียร์มีแคลอรีต่อ 100 มล. น้อยกว่าไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ มันเป็นแคลอรี่ที่มากเกินไป ไม่ใช่ตัวเบียร์เองที่มีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนัก และการที่น้ำหนักส่วนเกินจะสะสมอยู่ในช่องท้องของคุณหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความโน้มเอียงทางพันธุกรรม
ขอให้เป็นวันที่ดี นอกบ้านเกือบจะเป็นฤดูร้อนแล้ว และจิบเบียร์สดสักจิบท่ามกลางความร้อนแรง - ที่สำคัญที่สุด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป :)
และในช่วงเวลาที่ร้อนแรงนี้ คงจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะพิจารณาตำนานเกี่ยวกับเบียร์และปัดเป่าบางเรื่องออกไป
1.เชื่อกันว่าเบียร์เย็นๆอร่อยกว่าอุ่น
ในทางตรงกันข้าม เบียร์เย็นๆ จะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไป และไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติของเบียร์ได้ครบถ้วน ซึ่งสามารถพบได้ในอุณหภูมิที่ 10 องศาเซลเซียสเท่านั้น แต่เบียร์เย็นๆ เข้ากันได้ดี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเบียร์เย็นๆ ดังนั้นจึงเป็นตำนาน
หลายคนสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่แข็งเบียร์และแช่แข็งเบียร์ได้เลยหรือไม่? ดังนั้นนี่เป็นความคิดที่ไม่ดีและควรทำให้เย็นลงให้ดี
2.
หากคุณใส่เบียร์อุ่นๆ ในช่องแช่แข็ง รสชาติน่าจะเปลี่ยนไปจากอุณหภูมิที่ลดลง
อันที่จริงตู้แช่แข็งไม่ได้แย่สำหรับเบียร์สิ่งสำคัญตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคืออย่าแช่แข็งเบียร์ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะน่าเศร้า
3. เบียร์ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน มิฉะนั้นจะเสียรสชาติและหายไป
เบียร์ถูกเก็บไว้นานแค่ไหน? คำถามนิรันดร์ เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์หมักเช่น ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สด แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านขั้นตอนการหมักและสามารถเสื่อมสภาพได้ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอกเท่านั้น
เช่น อาหารสด เครื่องดื่มจะหายไปอย่างรวดเร็วหากเปิดออก หรืออุดตันมาก การสุขาภิบาลของอุปกรณ์จ่ายเบียร์เป็นสิ่งสำคัญมาก
ดังนั้นคุณไม่ควรเชื่อโฆษณาที่บอกว่าเบียร์สดประเภทใดที่ บริษัท "Horns and Hooves" ผลิตโดยบอกว่ามันมีชีวิตชีวามากจนเน่าเสียในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ =)
4. เบียร์สมัยใหม่ทำมาจากเคมีเป็นผง
เชื่อหรือไม่ ผงเบียร์มีอยู่จริง มันมาแทนที่มอลต์ นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "สารสกัดจากมอลต์" หรือมอลต์แห้ง แต่ผงนี้ไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตเบียร์ปริมาณมาก ในโรงเบียร์สมัยใหม่และไม่มาก =) แต่ใช้ในโรงเบียร์ส่วนตัว
ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น? คำตอบนั้นง่าย - มีราคาแพงกว่าและไม่ทำกำไรสำหรับผู้ผลิตรายใหญ่ แต่สามารถอยู่ได้นานมากกว่าหนึ่งปีภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม
นอกจากนี้ เบียร์อาจมีสารเคมี เช่น สารกันบูดตามธรรมชาติ:
เมื่อต้มเบียร์ สารกันบูดทั้งสองนี้จะปรากฏออกมาเองในระหว่างการหมักและป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ในเบียร์
5. เบียร์ประกอบด้วยฮอร์โมนแห่งความสุข
ความคิดเห็นนี้อาจมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคนๆ หนึ่งเมาแล้วมีสภาวะที่ดีและผ่อนคลายและมีสันติสุข แน่นอนมันขึ้นอยู่กับปริมาณเบียร์ที่เมาและสถานการณ์ =)
ในหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งจึงเขียนว่า ฮอร์โมนแห่งความสุขมีอยู่ในรูปแบบต่างๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะในเบียร์ ฉันก็เลยอยากจะคิดออก
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าฉันจะดูมากแค่ไหน มีรายงานทุกที่ว่าฮอร์โมนแห่งความสุขที่เรียกว่าเซโรโทนินและเอ็นดอร์ฟิน มีอยู่มากที่สุดในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่มีเบียร์ที่นี่ เป็นผลให้ฉันคิดว่าอารมณ์ของบุคคลนั้นเพิ่มขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ หรือการกระทำที่ทำให้เขามีความสุขและความสุข =) และถ้าคนไม่ชอบกล้วยหรือชีสไม่ว่าคุณจะผลักเขาด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากแค่ไหน เขาจะไม่มีความสุขมากขึ้น =)
6. ฮ็อพประกอบด้วยฮอร์โมนเพศหญิง
มีเรื่องแบบนี้ แต่เนื้อหาเล็กน้อย ประมาณ 1-3 กรัมต่อเบียร์ 1 ลิตร =) ตัวอย่างเช่นในพืชตระกูลถั่วมีฮอร์โมนเพศหญิงมากกว่าหลายเท่า แต่ไม่มีใครกลัวสิ่งนี้)
7. ยิ่งฮ็อปในเบียร์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแอลกอฮอล์มากขึ้นเท่านั้น
ในอดีตที่ผ่านมาผู้ผลิตเบียร์มักเรียกเบียร์ที่เข้มข้นว่า "Khmelne" หรือ "Khmelne" ในความเป็นจริง ฮ็อพถูกใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสและช่วยให้เบียร์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
8. เติมแอลกอฮอล์ลงในเบียร์รสเข้มข้น
ความคิดเห็นไม่ถูกต้องเนื่องจากแอลกอฮอล์มีราคาแพงกว่ามอลต์ แอลกอฮอล์เองตามที่ระบุไว้ข้างต้นนั้นเกิดขึ้นตามธรรมชาติระหว่างการหมัก เราปรุงอาหารได้นานขึ้น - เราได้รับเครื่องดื่มที่แรงกว่าด้วยความหนาแน่นที่สูงขึ้นและไม่มีแอลกอฮอล์เพิ่มเติม
9. เบียร์ดำแรงกว่าไลท์เบียร์
ตามปกติแล้ว เบียร์ดำมักจะเข้มข้น แต่ที่จริงแล้ว ยิ่งเข้มเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแอลกอฮอล์น้อยลงเท่านั้น
10. เบียร์ก็บ้าได้
หนึ่งในตำนานที่แพร่หลายที่สุดเกี่ยวกับคนที่อ้วนจากเบียร์ อันที่จริงไม่ใช่เบียร์ที่ทำให้คนอ้วน แต่เป็นอาหารที่บริโภคขณะดื่มเบียร์ และก๊าซก็เป็นอันตรายเช่นกัน ซึ่งส่งผลกระทบในลักษณะเดียวกับก๊าซในโคล่าหรือน้ำมะนาว
11. เบียร์สดดีกว่ากระป๋องและขวด
ตำนานมีพื้นฐานมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเบียร์ถูกนำมาแตะด้วยสารกันบูดในปริมาณน้อยที่สุด เนื่องจากเบียร์ดังกล่าวขายได้เร็วกว่า ในขณะที่เบียร์กระป๋อง/ขวดได้รับการออกแบบสำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น อันที่จริง เบียร์บรรจุขวดเหมือนกันทุกที่ รสชาติสามารถได้รับอิทธิพลจากคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งมักจะอยู่ในขวดมากกว่าในถัง
นอกจากนี้ บาร์เทนเดอร์ยังสามารถควบคุมคาร์บอนไดออกไซด์ได้ ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติได้เช่นกัน
มีอีกอย่างหนึ่ง แต่นี่เป็นหมัน โรงเบียร์ให้ความสำคัญกับความปลอดเชื้อมากกว่าการซื้อเบียร์จากใต้เคาน์เตอร์
12. ประเภทของเบียร์คือ: อ่อนหรือเข้ม
ไม่ว่ามันจะเป็น =) ปรากฎว่าเบียร์ถูกแบ่งตามวิธีการหมักซึ่งฉันเองก็ไม่รู้ =) แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิมในหลักการ
ดังนั้นเบียร์จึงแบ่งออกเป็น El และ Lager
13.ด้วยการขึ้นราคา คุณสามารถต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรังในเบียร์ได้เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ โดยหลักการแล้วเช่นกัน
สำหรับฉัน นี่เป็นตำนานที่ประดิษฐ์ขึ้นโดยรัฐบาลของเรา ซึ่งนอกจากจะเพิ่มการเก็บสะสมสำหรับรัฐบาลและการเสื่อมคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บริโภคโดยประชากรแล้ว ยังไม่มีอะไรเกิดขึ้นเลย
