Kore'nin şaşırtıcı ve gizemli ülkesi. İçindeki her şey olağandışı: kültür, gelenekler ve tabii ki dünya çapında gurmelerin güvenini ve tanınmasını kazanan ulusal mutfak. Ve ne diyebilirim ki, çoğumuz onun enfes baharatlı yemeklerinin uzun zamandır gerçek hayranlarıyız. Kore yemeklerinin müstehcenliği, tarihsel olarak, yemeklerin çoğunun, çok tatsız bir ürün olan haşlanmış pirinç için baharat olarak yaratıldığı gerçeğiyle açıklanmaktadır. Bu, pirinci daha lezzetli hale getirme girişimlerinin gerçek mutfak şaheserlerinin yaratılmasına yol açmasıdır. Gerçekten de, dahiyane olan her şey basittir. Kore salataları en popüler olanlarıdır. Salatalarda sebze, et, meyve ve baharatların birleşimi onları o kadar özgün ve eşsiz kılıyor ki, kesinlikle denemek isteyeceksiniz. Ulusal Kore mutfağının restoranlarında her zaman gerçek Kore salatalarının tadını çıkarabilirsiniz ve herhangi bir pazarda her zaman çok geniş bir seçim vardır. Ancak restoranlara para harcamak veya hazır bir ürün almak gerekli değildir. Herhangi bir Kore salatasını evde pişirebilirsiniz, hiç de zor değil. Ve tariflerimizi okuyarak kendiniz göreceksiniz. Kendimize ve sevdiklerimize gerçekten baharatlı bir şeyler ikram edelim.
İçindekiler:
300 gr et,
2 ampul
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı sebze yağı,
5 gr susam tohumu
1 çay kaşığı %9 sirke,
soya sosu ve tadına göre tuz.
Yemek pişirmek:
Etleri filmlerden dikkatlice temizleyin ve keskin bir bıçakla 5 cm uzunluğa ve 0,5 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin.Sıcak bir tavada bitkisel yağ ile eti hızla kızartın, soya sosu, doğranmış soğan, tuz ekleyin ve devam edin. soğan altın rengi alana kadar kızartın. Biraz sıcak su ekleyin ve etler tamamen pişene kadar pişirin. Sakin ol. Bu arada havuçları hazırlayın: şeritler halinde kesin ve hafifçe tuzlayın. Bir süre bekletin, sonra havuçların suyunu sıkın ve etle karıştırın, sarımsak, susam ve sirkeyi ekleyin.
İçindekiler:
1 baş karnabahar,
1 yığın Fasulyeler,
2 çiğ yumurta,
½ yığın un,
4 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı elma sirkesi
biber, tuz, otlar - tatmak.
Yemek pişirmek:
Fasulyeleri pişene kadar kaynatın, sirke ekleyin ve bir gün bekletin. Hazır olduğunda, lahanayı nispeten büyük parçalar halinde doğrayın, önce çırpılmış yumurtaya, sonra una batırın ve baharatlarla iyice baharatlanmış bitkisel yağda kızartın. Sonra fasulyeleri ve lahanayı karıştırın, yemeğin üzerine otlar serpin.
İçindekiler:
3 patlıcan
2 adet kırmızı dolmalık biber,
1 büyük havuç
2 ampul
sarımsak, otlar - tatmak,
sebze yağı- biraz kızartmak için
1 yemek kaşığı tuz,
1-2 yemek kaşığı %9 sirke,
öğütülmüş biber ve öğütülmüş kişniş - ayrıca tatmak.
Yemek pişirmek:
Patlıcanı şeritler halinde kesin, tuz serpin, karıştırın ve 8 saat bekletin. Sonra sıkın ve bitkisel yağda kızartın. Ayrıca biberleri ve havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin, bu sebzeleri patlıcanla birleştirin, sarımsakları sıkın, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, sirke ile baharatlayın, gerekirse biraz daha tuz, karabiber ve kişniş ekleyin. İyice karıştırın ve yemeğin buzdolabında en az 12 saat demlenmesine izin verin (daha uzun, daha lezzetli).
İçindekiler:
500 gr şalgam
200 gr petrol,
4-5 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı Tereyağı,
4 yemek kaşığı sebze yağı,
3 yemek kaşığı %5 elma sirkesi
1 yemek kaşığı soya sosu,
Yemek pişirmek:
Şalgamları soyun ve Kore salatası rendesi üzerine rendeleyin. Petrolleri soyun, kesin ve tereyağında kızartın, şalgamla karıştırın. Bitkisel yağ ve sirkeyi ısıtın, bir kase şalgam ve mantarı dökün ve karıştırın. Soya sosu, preste sıkılmış sarımsak, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra salatayı bir gece buzdolabında bekletin.
kızarmış salatalık salatası
İçindekiler:
300 gr dana eti,
3 küçük taze salatalık
300 gr havuç
2 ampul
1 baş sarımsak
50 gr bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı Tereyağı,
1 çay kaşığı kırmızı biber,
2-3 damla sirke özü.
Yemek pişirmek:
Eti lifler boyunca ince, uzun parçalar halinde kesin ve ayrı olarak kızartın. Havuçları uzun ince dilimler halinde kesin ve ayrıca kızartın, sonra soğanı doğrayın ve kızartın, şeffaf olana kadar tereyağında hafifçe kızartın ve taze salatalık dilimlenmiş. Sonra tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve bir ısırık ile gezdirin. Daha sonra sarımsağı ezin ve biberle karıştırın, bu karışımı salata malzemelerinin olduğu bir tencereye tek seferde koyun ve kızgın yağ ile dökün. Her şeyi karıştırın ve 3 saat soğutun.
İçindekiler:
1 kg beyaz lahana,
1 soğan
1-2 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı tuz,
kırmızı öğütülmüş biber ve% 9 sirke - tatmak.
Yemek pişirmek:
Beyaz lahanayı ince şeritler halinde kesin, tuz serpin ve birkaç saat bekletin. Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve biberle karıştırın. Sonra hepsini lahana turşusu ile karıştırın, karışımı toprak bir kaba koyun, üzerine biraz ağırlık koyun ve 2-3 gün bekletin. Lahanayı pişirdiğiniz gün servis etmek istiyorsanız biraz sirke ekleyin.
Hamsi ile domates salatası
İçindekiler:
6 domates,
6 tuzlu hamsi,
120 gr konserve ton balığı,
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 dal kekik
2 yemek kaşığı beyaz ekmek kırıntıları,
½ çay kaşığı Dereotu tohumu,
zeytinyağı, tuz ve karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Domateslerin üst kısımlarını dikkatlice kesin, tüm tohumları bir çay kaşığı ile çıkarın, hafifçe tuzlayın ve sıvının dışarı akması için kesik tarafları aşağıya koyun. Hamsileri soğuk suyla durulayın ve 30 dakika bekletin, suyunu iki kez değiştirin, kağıt havlu üzerinde kurutun, kemiklerini çıkarın ve süzülmüş ton balığı, galeta unu, sarımsak, maydanoz ve az miktarda karabiber ile bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra domatesleri pişen kıyma ile doldurun, üzerine ince kıyılmış kekik ve dereotu tohumları serpin, bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin.
Sıcak salata "Kore kışı"
İçindekiler:
1 kg kalamar karkasları,
2 havuç
2 ampul
50 gr tereyağı,
200 gr ekşi krema
tuz ve baharatlar - tatmak.
Yemek pişirmek:
Kalamar leşlerini suyla dökün, çözdürün, ardından derisini ve bağırsaklarını çıkarın. İşlenmiş karkasları kaynar tuzlu suya batırın ve bir dakika kaynatın. Soğuyan karkasları ince şeritler halinde doğrayın. Kızartma tavasında ısıtın Tereyağı ve içinde doğranmış soğan ve havuçları kızartın, ardından sebzelere kalamar ekleyin, tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Sonra hepsini ekşi krema ile dökün ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kaynamaya başlayın. Ateşten alın, bitmiş yemeği güzel bir tabağa aktarın, ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın ve otlar ile süsleyin.
İçindekiler:
400 gr lahana
25 gr kavrulmuş fıstık
10 zeytin
10 nane yaprağı,
50 gr fıstık ezmesi,
50 ml + 1.5 yemek kaşığı şarap sirkesi,
Kore tuzu ve acı biber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Lahanayı ince bir rende üzerine rendeleyin, bir kaseye koyun, tuzlayın, 50 ml şarap sirkesi ekleyin ve 2 saat bekletin. Kavrulmuş fıstıkları bir karıştırıcıda öğütün, nane yapraklarını doğrayın. Bir salata kasesinde fıstık ezmesinden sirke sosu hazırlayın, kalan şarap sirkesi, tuz, acı biber, süzme lahana, zeytin, nane, fındıkları sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
Sebzeli ringa balığı salatası
İçindekiler:
200 gr ringa balığı,
100 gr patates
100 gr salatalık turşusu,
80 gr pancar,
1 soğan
1 elma
2 haşlanmış yumurta
2 çay kaşığı hardal,
20 gr herhangi bir yeşillik.
Yemek pişirmek:
Haşlanmış patates ve pancarın yanı sıra elma ve salatalık küpler halinde kesilir ve sebzelere hardal eklenir. Hazırlanan salatası bir salata kasesine koyun, yanlara kemiksiz ringa balığı filetosunu koyun, yemeğin üzerine doğranmış yumurta akı, soğan halkaları ve otlar serpin.
Yumurtalı Kabak Salatası
İçindekiler:
250 gr kabak,
1 yumurta
2 çay kaşığı sebze yağı,
5 yemek kaşığı Süt,
½ yemek kaşığı soya sosu,
öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
Yıkanan kabakları soyup 1-2 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Suyu boşaltmak. Yumurtaları çırpın, soya sosu, tuz ekleyin ve karıştırarak bitkisel yağda kızartın. Elde edilen yumurta kütlesini kabak ile birleştirin, sıcak süt dökün ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır yemeköğütülmüş biber serpin.
İçindekiler:
300 gr yeşil çalı fasulyesi,
1 soğan
10 gr maydanoz,
1 yemek kaşığı sebze yağı,
2 yemek kaşığı Ekşi krema
5 gr tuz
7 gr şeker
40 gr %9 sirke,
öğütülmüş karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Fasulye kabuklarını damarlarından soyun, 2-3 cm uzunluğunda doğrayın veya parçalara ayırın, ince doğranmış soğanı kızgın yağda hafifçe kızartın, hazırlanan fasulyeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra karışımı süzün, soğutun, salatayı ekşi krema ile baharatlayın, tuz, karabiber ve şeker koyun. Servis yaparken salatayı maydanozla süsleyin.
Pirinçli tavuk eti salatası
İçindekiler:
500 gr haşlanmış veya kızartılmış kanatlı eti,
500 gr pirinç
4 domates,
5 şeftali,
1 demet maydanoz
150 ml bitkisel yağ,
90 gr %9 sirke,
domates sosu, tuz ve karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Pirinci tuzlu suda haşlayın, süzgece alın, üzerine soğuk su dökün ve süzülmesine izin verin. Daha sonra bitkisel yağ, sirke, öğütülmüş karabiber ve domates sosu. Biraz duralım. Bu sırada domatesleri küp küp doğrayın, tavuk etlerini küp küp doğrayın, maydanozu ince ince kıyın. Hepsini pirinçle karıştırın. Bitmiş salatası bir tabağa koyun ve şeftalilerin yarısı ile süsleyin.
İçindekiler:
200 gr alabaş,
2 haşlanmış yumurta
15 gr yeşil soğan
15 gr maydanoz,
5 gr nane
½ yemek kaşığı sebze yağı,
½ su bardağı yoğurt veya kaymaklı süt
tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
Lahanayı soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve küçük parçalar halinde kesilmiş turplar, ince rendelenmiş havuçlar, doğranmış katı haşlanmış yumurta akı ile karıştırın. Sarısı silin, bitkisel yağ ve yoğurt (veya yoğurt) ekleyin, ayrıca tuz, nane, yeşil soğan ve maydanoz. Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce, tabağı haddelenmiş jambon dilimleri ve otlar ile süsleyin.
İçindekiler:
700 gr pancar,
6 nar,
3 ampul
¾ st. nar taneleri.
Sos için:
4 yumurta,
8 sarısı,
300 gr şeker
2 yemek kaşığı un,
800 ml nar suyu
300 ml krema.
Yemek pişirmek:
Pancarı iyice yıkayın ve kabuğunu soymadan fırında pişirin. Soğuyunca soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve narlardan sıkılmış nar suyu ile birleştirin. Bu karışıma ince doğranmış soğan ve otlar ekleyin. Biraz tuzlayın ve karıştırın. Sosu hazırlamak için, sarıları beyazlaşana kadar öğütün, üzerlerine yumurta, şeker ve un ekleyin. Bu karışıma nar suyunu dökün, kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra ocaktan alın, bir cam veya seramik tabağa dökün ve kütle soğuyana kadar karıştırın. Daha sonra kütleye güçlü bir köpüğe çırpılmış krema ekleyin. Salatayı bu sosla dökün ve üzerini nar taneleri ile süsleyin.
İçindekiler:
200 gr greyfurt,
200 gr biber,
150 gr kereviz
10 gr ceviz,
100 gr mayonez,
100 gr krema
20 gr bal
yeşillik dalları - tatmak.
Yemek pişirmek:
Kereviz kökünü yıkayıp soyun ve ince çubuklar halinde, kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin. Greyfurtları soyun ve dilimler halinde kesin. Geniş bir salata kasesinin ortasına bir tutam kereviz ve biber koyun, üzerine mayonez, krem şanti ve baldan yapılan sosu dökün, üzerine fındık serpin. Bitmiş salatanın etrafına greyfurt halkaları yerleştirin ve yeşil dallarla süsleyin.
En sevdiğiniz Kore salatalarının sadece taze hazırlanmış olarak değil, aynı zamanda kış hazırlıkları şeklinde de yenebileceğini öğrenince çok şaşıracaksınız. İşte böyle bir tarif.
Sarımsaklı ve Tatlı Jeju Biberli Yeşil Domates
İçindekiler:
1 kilo yeşil domates
1-2 tatlı biber
4 diş sarımsak,
50 ml bitkisel yağ,
50 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz,
½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
50 ml %9 sirke,
yeşillikler - tatmak.
Yemek pişirmek:
Domatesleri küçük küçük doğrayın ve doğranmış biberler, presten geçirilen sarımsaklar ve ince kıyılmış yeşillikler ile karıştırın. Bitkisel yağ, sirke, kırmızı biber, tuz ve şeker ekleyin. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Pişmiş domatesleri buzdolabında saklayın.
Öyle görünüyor ki inanılmaz sebze ve meyve kombinasyonları! Kore'nin kendisi gibi gizemli ve benzersiz Kore salatalarının harika dünyasına dalın.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
Kore salatalarının tüm sevenler için bu harika yemek tarifleri koleksiyonunu hazırladık.
Ürün:% s:
✓ Pancar - 1 adet
✓ Taze salatalık - 2 adet
✓ Bulgar biberi - 1 adet.
✓ Sarımsak - 4 diş.
✓ Kişniş tohumu - 1 çay kaşığı.
✓ Pul biber (bıçağın ucunda kurutulmuş)
✓ Karabiber (arzuya göre öğütülmüş)
✓ Bitkisel yağ - 50 ml
✓ Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. ben.
✓ Susam tohumu - 2 çay kaşığı.
✓ Tuz (tatmak için)
✓ Şeker -1 çay kaşığı
Korece pancar nasıl pişirilir:
Sebzeleri yıkayın, kurutun, ince şeritler halinde kesin.
Yağı ısıtın.
Sebzeleri doğranmış sarımsak, biber, kişniş ile karıştırın, sirke ve tuz, şeker ekleyin.
Sıcak yağa dökün, karıştırın, 30 dakika bekletin.
Servis ederken susam serpin.
Afiyet olsun!
Ürün:% s:
✓ Havuç 2 adet.
✓ Daikon 0,5 adet.
✓ dolmalık biber 1 BİLGİSAYAR.
✓ Susam 1 yemek kaşığı.
✓ 2 diş sarımsak
✓ Maydanoz (veya kişniş) doğranmış. 1 yemek kaşığı
✓ Biber cr.mol. akut üçte bir çay kaşığı
✓ Bütün kişniş 0,5 çay kaşığı
✓ Tat vermek için tuz
✓ Elma sirkesi %5 1.5 yemek kaşığı.
✓ Susam yağı 5-6 damla
✓ Yağ rast. 2 yemek kaşığı
Korece daikon ve havuç salatası nasıl pişirilir:
Turpları ve havuçları “Kore” rendesi üzerinde soyun ve rendeleyin.
Tatlı biber şeritler halinde kesilir.
Tuz ve karıştırın.
Biber, sirke, kıyılmış sarımsak ve kişniş ekleyin.
Karıştırın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
Daha sonra yağ (sebze ve susam) ile tatlandırın, maydanoz (veya kişniş) ve önceden kızartılmış susam ekleyin.
Karıştırın ve servis yapın.
Ürün:% s:
✓ Champignon mantarı - 200 gr
✓ Domates - 2 adet
✓ Maydanoz - 1 demet.
✓ Soya sosu - 50 ml
✓ Balzamik sirke - 1 çay kaşığı.
✓ Sarımsak - 1-2 diş.
✓ Kişniş tohumu - 0,5 çay kaşığı.
✓ Toz şeker - 0,5 çay kaşığı.
✓ Karabiber, öğütülmüş - 0,5 çay kaşığı.
✓ Zeytinyağı (veya sebze) - 1 yemek kaşığı. ben.
✓ Tatmak için susam
domates salatası nasıl yapılır ham petrol"İkinci":
Mantarları yıkayın, kurutun, ince dilimler halinde kesin.
Maydanozu ince ince kıyıp mantarlara ekleyin.
Sos için yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırın.
Mantar ve maydanozla tatlandırın.
İyice karıştırmak için.
15 dakika demlenmesine izin verin.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Mantarlara ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika daha bırakın.
Servis ederken susam serpin.
Ürün:% s:
✓ Daikon turp - 1,5 kg.
✓ Sarımsak - 3-4 diş.
✓ Kuru zencefil - 1 çay kaşığı
✓ Tatlı kuru kırmızı biber - 1 çay kaşığı
✓ Kuru kişniş - 1 çay kaşığı
✓ Biber - 1 küçük bakla veya tadı kuru.
✓ Tuz - 0,5 çay kaşığı (tatmak için)
✓ Kokusuz bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı.
✓ Soğan - 1 kafa.
Daikon turp "Kore motifleri" nasıl pişirilir:
Turpları yıkayın, kabuğunu soyun, rendeleyin. Kore havuç.
Rendelenmiş turpu tuzlayın, ezin ve suyunu 30 dakika bekletin (suyunu dökün, gerekli değildir).
Turpları kendi suyundan sıkarak derin bir kaba alıp içine doğranmış sarımsağı ekleyip karıştırmakta fayda var.
Kuru bir tavada kuru baharatları, kırmızı biberi, kırmızı biberi, kişnişi, zencefili (30 saniye) kızartın, turplara aktarın ve karıştırın.
Baharatların kızartıldığı tavaya bitkisel yağ ekleyin ve soğanı hoş bir aroma alana kadar kızartın (sadece soğandan gelen yağın aromasına ihtiyacımız var).
Soğanı atın, yağı turpun üzerine dökün, karıştırın, üzerini sıkın, soğutun ve buzdolabına koyun.
Hemen yiyebilirsiniz, ancak demlendiğinde daha lezzetli oluyor.
Servis ederken üzerine taze kişniş serpebilirsiniz.
Ürün:% s:
✓ 4 orta boy patlıcan
✓ 2 tatlı biber
✓ 1 büyük havuç
✓ 1 büyük soğan
✓ 4 diş sarımsak
✓ öğütülmüş kırmızı ve karabiber
✓ dereotu ve maydanoz (bir maydanoz maliyeti)
✓ 2 çay kaşığı kişniş veya 2 çay kaşığı. Kore havuçları için hazır karışım
✓ 2 yemek kaşığı şarap sirkesi (veya limon suyu)
✓ kızartma ve sos için bitkisel yağ
✓ 1 çay kaşığı bal
✓ soya sosu
Neredeyse Korece patlıcan nasıl pişirilir:
Patlıcanı kabuğuyla birlikte 1 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
Tuz serpin ve en az bir gece buzdolabında bekletin.
Patlıcanları hafifçe yıkayın ve iyice sıkın. Bitkisel yağda kızartın.
Patlıcanı bir kaseye koyun. Biber, havuç ve soğan şeritler halinde kesilir.
Sarımsakları otlar ile öğütün. Bal ile sirkeyi karıştırın. Sebzeleri patlıcana koyun.
Sirke dökün, kişniş veya karışım ekleyin, otlu sarımsak, biber, soya sosu tadı ve karıştırın.
Bir günlüğüne buzdolabına koyun - daha az değil, daha uzun, daha lezzetli!
Lezzetli!
Ürün:% s:
✓ 1 baş alabaş
✓ 2 orta boy havuç
✓ 0,5 taze ananas (konserve ananas veya elma ile değiştirilebilir)
✓ 3-4 marul yaprağı
✓ bir avuç dövülmüş ceviz
Yakıt ikmali için:
✓ 2 yemek kaşığı zeytin yağı
✓ Ananas suyu
✓ 1 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi
✓ 0,5 çay kaşığı bal
✓ Tuz, taze çekilmiş biber karışımı, bıçağın ucunda acı biber
Egzotik bir dokunuşla alabaşlar nasıl pişirilir:
Havuçları soyun, alabaşları yapraklardan ayırın (ortalarına küçük yapraklar bırakabilirsiniz, yumuşacıktır, salatayı yaparken kullanabilirsiniz) ve ayrıca temizleyin.
Alabaşları ve havuçları ince şeritler halinde kesin, ananası ince dilimler halinde kesin, marul yapraklarını elinizle yırtın.
Kesim sırasında açığa çıkan ananas suyu, şarap sirkesi, bal, tuz, karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
Emülsifiye olana kadar hafifçe karıştırın. Acı biber eklerseniz, sadece biraz, böylece keskinlik sadece tahmin edilir.
Sosu salatanın üzerine dökün, hafif kavrulmuş ceviz serpin.
Afiyet olsun!
İstisnasız tüm Kore salataları, baharatlı bir tat ve hiçbir şeyle karıştırılamayan baharatlı bir aroma ile ayırt edilir. Bu atıştırmalıklar şenlikli masalardaki ana konumlardan birini uzun ve sıkı bir şekilde işgal etti ve dünyadaki çoğu restoran mutlaka bunları menüye dahil ediyor. Kore salataları çok fazla baharat ve sebze içerdiğinden çok sağlıklı ve çok iştah açıcı oluyor. Tarifleri çok çeşitli olan Kore usulü sebzeleri deneyen herkes, eşsiz lezzetini ve aromasını uzun süre hatırlayacaktır.
Kore salataları çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanır: pancar, havuç, kabak, tatlı biber, salatalık, kuşkonmaz fasulyesi, kereviz kökü, her çeşit lahana, patlıcan, soğan, yeşillik. Kore salataları genellikle diğer ek bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanır: farklı et türleri, füme veya haşlanmış tavuk, balık veya kalamar, jambon veya sosis, yengeç çubukları, kuşkonmaz, funchose, herhangi bir mantar, Deniz yosunu, patates ve kraker.
Burada en önemli şey sebzelerin ve diğer malzemelerin doğru şekilde kesilmesi, gerekli baharat ve baharatların kullanılmasının yanı sıra bazı teknolojik inceliklerin gözetilmesi. Bitkisel yağlar çoğunlukla Korece'de salata sosu olarak kullanılır: mısır, susam veya sıradan ayçiçeği. Özel turşular ve baharatların kullanımı sayesinde ev hanımları kış için hemen hemen tüm Kore hazırlıklarını yapabilirler.
Hemen hemen tüm Kore salatası tarifleri çok basittir, bu nedenle acemi bir hostes bile bunları kendi mutfağında pişirebilir. Mutfak uzmanları bu oryantal atıştırmalık için birçok tarif biliyor. Aşağıda bunlardan sadece birkaçı bulunmaktadır.
Orta Asya sakinleri arasında bu popüler baharatlı atıştırmalık "havuç" olarak bilinir, Rusya'da buna Korece havuç denir. Herhangi bir markette veya süpermarkette satıştadır, evde kolayca pişirebilirsiniz.
Belirtilen miktarda havuçtan 0,8 litre hacimli yoğun doldurulmuş bir kavanoz elde edilir.
Gerekli ürünlerin listesi:
Adım adım hazırlık:
Bitmiş atıştırmayı buzdolabında saklayın, kabı sıkıca kapatın.
Bu tarif, yağın sadece soğan aromasıyla değil, aynı zamanda baharatlarla da doyurulduğu için yukarıda açıklanandan farklıdır. Ayrıca salataya pul biber ve soya sosu ilave edilerek hazırlanır. Havuç oldukça baharatlıdır, yani isterseniz daha az biber ekleyebilirsiniz.
Gerekli bileşenlerin listesi:
Adım adım hazırlık:
Pişmiş havuçları sıkıca kapalı bir kapta soğukta saklayın. Yaklaşık 48 saat dinlendirilmiş bir salata daha zengin bir tada sahiptir, bu nedenle önceden hazırlamak en iyisidir.
Bu, bir Kore salatasının nasıl pişirileceğine dair en başarılı seçeneklerden biridir. Bu hoş kokulu, orta derecede baharatlı, gevrek ve sulu meze, şüphesiz herhangi bir masanın hoş bir misafiri olacak.
Gerekli ürünler:
Adım adım hazırlık:
Bir gün sonra boşlukları 10 ay saklanabilecekleri soğuk bir yerde temizleyin. Bu tür havuçlar normal bir atıştırmalık olarak servis yapmak için uygundur veya bunları daha karmaşık salatalarda veya sıcak yemeklerde kullanabilirsiniz.
Korece'de kış için lahana salatası hazırlama süreci oldukça basittir, ama sonuç çok sulu ve lezzetli yemek kış masası için. Ayrıca soğuk mevsimde çok faydalıdır, çünkü tüm vitaminler ve besinler lahana ve dolmalık biberde korunur.
Gerekli ürünler:
Adım adım hazırlık:
Bu atıştırmalık diyet olarak kabul edilebilir, çünkü çoğu tarifin aksine patlıcanın ön hazırlığı kızartma gerektirmez. Sonuç olarak, sebzeler çok yumuşak, sulu ve etlidir. e. Hem baharatlı hem de çok fazla olmayan bir atıştırmalık yapabilirsiniz., sırasıyla az ya da çok sarımsak ve acı baharat eklemek yeterlidir.
Kore salataları, baharatlarına ve özgünlüklerine rağmen, dünyanın farklı ülkelerinde inanılmaz derecede büyük bir popülerlik kazanmıştır. Bugün hosteslerimizin bir zamanlar onsuz yapabileceğini hayal etmek zor. Kore havuç ya da sebze, çünkü misafirlerimize sunduğumuz birçok yemeğin temelini oluşturuyorlar.
Kore salataları sadece çiğ değil, aynı zamanda salamura, salamura ve haşlanmış sebzelerden de hazırlanır. Salatanın ana bileşenleri genellikle mantar, balık veya et ile desteklenir.
Doğu salatalarının ana sırrı acı baharatlar ve soya sosudur. Örneğin, Kore havuçlarının özel tadı, ateşte kavrulmuş ve daha sonra hızla soğutulmuş kırmızı biberler kullanılarak oluşturulur. Isıl işlem olmadan, bu tür biber Avrupa yemekleri için neredeyse uygun olmaz, ancak termal etki sıcaklığı "yir" ve biberi Avrupa damak tadına uyarlar.
Kore salatalarını hazırlarken, ürünlerin hazırlanmasının uzun zaman alacağı gerçeğine hazırlıklı olun. Bu işlemi hızlandırmak için önceden özel bir rende veya dilimleyici almak daha iyidir (genellikle mutfak robotları Kore havuçlarını kesmek için bir eleman içerir). Rendeniz yoksa havuçları ince uzun şeritler halinde kesmeyi öğrenin.
Doğramadan önce sebzeyi birkaç saat soğuk suda tutun, bu durumda onunla çalışmak çok daha kolay olacaktır. Sebzelerin eşit parçalar veya şeritler halinde kesilmesi önemlidir, bu durumda eşit şekilde marine edilecek veya kızartılacaktır.
Hiçbir durumda havuç veya diğer salamura sebzeleri emaye kaplarda bırakmayın, metalin tadı kesinlikle yemeği süslemeyecek ürünlere aktarılacaktır.
Kore havuçları mükemmel bir meze, et için garnitür ve birçok salatada kullanılan bir malzemedir.
İçindekiler:
Pişirme metodu
Bir rende üzerinde üç havuç. Bir sebze için sos hazırlıyoruz: 6 yemek kaşığı su, ince doğranmış sarımsak, sirke, tuz, karabiber (kırmızı ve siyah), kişniş, bitkisel yağ, kaynatın, havuçla karıştırın, 1-1.5 saat buzdolabına koyun.
Korece havuçlar hazır!
dikkat etmezsen egzotik isim ve alışılmadık bir görünüm, nişastalı erişte salatası hazırlamak son derece kolaydır. Klasik hızlı tarifçok sayıda malzemenin kullanımını içermez ve bir mutfak dersi için biraz zaman alacaktır. Oryantal bir yemek standart olarak "cam" makarna, sebzeler ve soya sosu ile hazırlanır. birini düşünün basit tarifler funchose ile salata.
Bir salataya beklenmedik bir unsur eklerseniz, örneğin domatesli bir omlet eklerseniz çok lezzetli olur. Böyle sıra dışı bir yemeğin hazırlanması sadece 20 dakika sürecek ve tadı eşsiz olacak. Bir kaç tane var ilginç tarifler Bir omlet ile Korece funchose nasıl pişirilir, bunlardan birini düşünün. Klasik sete sadece yumurta ve hazır salata sosu ekleneceği için birçok malzemeye ihtiyaç yoktur. Peki, üç kişilik Korece funchose nasıl yapılır.
İçindekiler:
Hazırlanışı: Yumurtaları küçük bir kasede çırpın ve homojen bir kütle oluşana kadar krema ile çırpın. İnce bir omlet yapmak için karışımı her iki tarafta kısık ateşte kızartın. Sebzeleri yıkayın, tohumlarını ve saplarını çıkarın, küpler veya şeritler halinde kesin. Suyu kaynatın ve "cam" makarnayı 1-2 dakika pişirin. Erişte ve sebzeleri karıştırın, sos veya sosu salatanın üzerine dökün. Masanın üzerinde servis yapın.
Bu egzotik yemek çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Korece marine edilmiş kabakları diğerlerinden ayıran bir diğer önemli avantaj ise düşük kalori içeriğidir. Alacalı kabak turşusu çok lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız! Farklı baharatlar kullanabilirsiniz, ancak zerdeçal, kırmızı biber, fesleğen, kırmızı veya karabiber, kişniş buraya daha uygundur. Meze soğuk servis edilmeli, mantarla kızartılmış patatesler, çorbalar, herhangi bir et ve balık yemekleri. Korece kabak nasıl pişirilir?
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Soyulmuş havuçlar şeritler halinde kesilir veya özel bir rende üzerine sürülür. Aynı şeyi kabak için de yapın (gençlerin soyulmasına gerek yoktur). Sebze cipslerini tuzlayın. Tatlı biberi soyun, ince şeritler halinde kesin. Sebzeleri bir kapta karıştırın, tuz. Yağı bir tavada / bir tencerede ısıtın, baharatları ekleyin. 10 saniye sonra kabı ocaktan alın ve doğranmış sebzeleri bir spatula ile iyice karıştırarak baharat tavasına aktarın. Sebzelere sirke, ince doğranmış yeşillikler ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Bitmiş salatası buzdolabında sadece bir saat marine etmeniz, susam serpmeniz ve ardından hızlı bir atıştırmalık deneyebilirsiniz.
Kore pancarı harika bir mezedir, yapımı kolaydır ve aynı hızla yok olur. tatil masası.
İçindekiler:
- 500 gram kırmızı tatlı pancar;
- 3 diş sarımsak;
- 100 gram bitkisel yağ;
- 70 mililitre sirke;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- ½ çay kaşığı kırmızı biber;
- ½ çay kaşığı monosodyum glutamat aroma arttırıcı;
- tuz.
Pişirme metodu
Bir rende üzerinde üç pancar. Sarımsakları ince ince doğrayın veya içinden geçirin, pancarlara ekleyin, sirke ve tuzu koyun. Sebze, su banyosu yapabilmeniz için bir kaba konmalı, yarım saat pişirin. Ateşten alın ve kalan baharatları ekleyin. Bitkisel yağı ısıtıyoruz (kaynatmaya gerek yok!), Pancarları onunla dökün. Korecedeki pancarları baskı altına alıp bir gün bekletiyoruz.
Kış ve yaz aylarında şenlikli sofrayı tamamlayacak harika bir salata.
İçindekiler:
Pişirme metodu
Sebzeleri rende üzerine sürüyoruz, doğrayıp şeritler halinde kesiyoruz. Havuç için tuz, şeker, karabiber (kırmızı ve siyah), sirke, baharat ekleyin. Bitkisel yağı (1 su bardağı) bir tavaya dökün, üzerinde ince doğranmış soğanı kızartın. Sarımsak ve kırmızı biberi kıyma makinesinden geçirin. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Marul hemen yenebilir veya kavanozlara sarılabilir ve kışın harika bir tadı vardır.
Geleneksel Kore sebze salataları ve atıştırmalıkları, modern Rusların sofralarında nadir bulunan yemekler değildir. En popüler mezeler "Kore usulü Havuç" ve patlıcan salatası "Kadi-he" dir. Bu baharatlı Kore salatası, tatlı ve ekşi tadı ve taze sebze aroması ile inanılmaz lezzetli bir yemektir. Vitamin ve minerallerin bolluğu onu en sağlıklı gıdalardan biri yapar. Sebzelerin marine edildiği zeytinyağı ve soya sosunun dökülmesi, ona alışılmadık bir egzotizm dokunuşu verir.
İçindekiler:
Pişirme metodu
Patlıcanı 2-4 parçaya kesin, tuzlu suda birkaç dakika kaynatın (fazla pişirmemek çok önemlidir). Patlıcanları sıcak sudan soğuk suya alın, birkaç dakika bekletin, sıkın. Haşlanmış patlıcanları küçük küpler halinde kestik, doğranmış soğan, dolmalık biber, domates, salatalık ekledik, doğranmış sarımsak, otlar, baharatlar, soya sosu, bitkisel yağ ve sirke koyduk.
Şenlikli bir masa için mükemmel bir seçenek, çok parlak, iştah açıcı ve sıradışı olduğu ortaya çıkan olgunlaşmamış domatesli bir meze olacaktır. Aynı zamanda Kore salatası tarifi çok basittir. Böyle bir yemek hem kış için saklanabilir hem de hazırlandıktan hemen sonra tedavi edilebilir. İlk örneği birkaç saat sonra alabilirsiniz, ancak Kore salatası ne kadar uzun süre kalırsa tadı o kadar zengin olur.
İçindekiler:
yuvarlak, küçük domatesler - 1 kg; diş sarımsak - 4 adet; tatlı biber - 2 adet; tuz - 2 yemek kaşığı. l.; sirke - 50 ml; şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.; bitkisel yağ - 50 ml; yeşillik; öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı
Pişirme metodu: Domates ve biberleri yıkayın. Saplarını çıkardıktan sonra tohumlar. Biberleri şeritler halinde doğrayın, domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Sarımsakları bastırın, yeşillikleri ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, yağ, baharat, sirke ekleyin. Ürünleri iyice karıştırdıktan sonra, Kore atıştırmalıklarını gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi gün salatanın tadına bakılabilir veya kışın tüketilmek üzere kavanozlara sarılabilir.
Kore salataları için havuçların taze ve oldukça büyük boyutta alınması gerekir (“tahta” olmadığından emin olun). Çanakta tavuk kullanılacaksa haşlanıp liflere ayrılmalıdır. Salatalar için maydanozu soğuk değil, ılık suyla yıkayın, böylece lezzetini daha iyi korur.
Bugün size Korece sebze turşusu pişirmek için bir tarif göstereceğim.
Bu çok lezzetli ve kokulu tatlı ve ekşi, baharatlı bir atıştırmalıktır.
Turşuda zerdeçal bulunduğundan sebzeler güzel, parlak sarı bir renge dönüşür.
Bu tarif çok basit ve hızlı, ancak önceden hazırlamanız gerekiyor çünkü. sebzeler demlenmelidir.
Korece turşu sebzeleri hazırlamak için ihtiyacımız olan:
Marine için:
Önce marinayı hazırlayalım.
Küçük bir tencereye su, sirke, bitkisel yağ dökün, şeker, tuz dökün, karabiber ve defne yaprağı ile zerdeçal ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve sobanın kaynaması için sobaya gönderiyoruz.
Ayrı olarak, sebzeleri haşlamak için bir tencereye kaynar suya ihtiyacımız var, ocağa bir tencereye su koyun, kaynatın.
Marine edip su kaynarken sebzeleri hazırlayın.
Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye aktarın ve şimdilik bir kenara koyun.
Salatalıkları alalım, salatalıkları en az bir santimetre kalınlığında küpler halinde keselim ve ayrı bir kaba koyalım.
Genç kabak veya kabak, soyulmadan ve salatalıkların yanı sıra eğik olarak küpler halinde kesin ve başka bir kaseye dökün, çünkü. sebzeleri birbirinden ayrı haşlayın.
sonra alırız Beyaz lahana, genç lahana çıkarılamazsa, büyük kareler halinde kestik.
Havuçları ayrı bir kaseye dökün ve şimdi karnabaharla ilgilenelim.
Lahana başını çiçek salkımına ayırıyoruz. Küçükler bütün bırakılır, büyükler parçalara ayrılır.
Tüm ürünler hazır, ocağa gidiyoruz sebzeleri haşlıyoruz.
Biz keserken marine ve su kaynatılır, marinenin altındaki ateşi en aza indirip kaynar suya dökün. Karnıbahar ve 2 dakika ağartın.
2 dakika sonra lahanayı kaynayan sudan çıkarıp sebzelerimizi marine edeceğimiz bir tencereye aktarıyoruz.
Lahanayı kıyılmış havuç ve sarımsak ile serpin ve bu arada su tekrar kaynar, kabakları içine dökün ve 2 dakika haşlayın.
Bu tarifte istediğiniz türde sebze kullanabilirsiniz veya benim durumumda olduğu gibi çeşitli sebzeler, her şey size kalmış.
2 dakika geçti, kabakları çıkarıyoruz ve karnabaharla birlikte tavaya gönderiyoruz.
Doğranmış havuç ve sarımsak ile tekrar serpin.
Doğranmış havuç ve sarımsak serpin.
Beyaz lahanayı beyazlatmak için kalır, aynı işlemi tekrarlayın.
Lahanayı kalan havuç ve sarımsakla serpin.
Hazırlanan sebzeleri kaynar turşuya dökün, tamamen kaplayacak şekilde hafifçe sıkıştırın.
Sebzeli tencereyi tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakıyoruz ve sonra buzdolabına koyuyoruz, demliyoruz, en azından gece için, ama bir gün için daha iyi.
Bir gün sonra tepsiyi buzdolabından çıkarıyoruz.
Kore salamura sebzelerimiz hazır!
Gördüğünüz gibi, bu mezenin hazırlanması hızlı ve kolaydır.
Isıl işleme rağmen sebzeler gevrek kalır ve aynı zamanda faydalı özellikler.
Bu, hoş bir sarımsak aroması ile tatlı ve ekşi düşük kalorili bir atıştırmalıktır, tüm Kore salataları ve meze severlere hitap edecek.
Sebzeler o kadar lezzetlidir ki, koparmak imkansızdır.
Bu meze hazırlanabilir tüm yıl boyunca, herhangi bir tatil masası için mükemmeldir.
Deneyin ve hepinize afiyet olsun!
Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE YouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇
👆1 tıkla abone ol
Dina seninleydi. Yakında görüşürüz, yeni tarifler!
