Rafine edilmiş her şeyin gerçek uzmanları elbette Fransız ve kakao çekirdekleridir. Genel olarak tanınan favorileri atlayarak, dünyanın en iyi çikolatası Fransız çikolatasıdır ve Fransa bununla gurur duyabilir.
Dünyadaki ilk çikolata fabrikası doğrudan Fransa'da 1659'da açıldı ve bugün bu ülkenin şekerlemecileri, yaratıcılık ve yaratıcılıklarında dünya rakiplerinden farklı, birçok tarifleri var. Sütlü ve bitter çikolatanın ortaya çıktığı ülke sayesinde.
En iyi Fransız çikolatasının üretiminde, bitkisel ve hayvansal yağların kullanılması yasaktır ve çok sayıda endüstri, çikolataya olağanüstü bir buket veren çeşitli kakao çekirdeklerini aynı anda ustaca birleştirir.
Tanrıların paha biçilmez yiyecekleri ve en lezzetli incelik 1000 yıl önce Meksika'da keşfedildi. Kakao çekirdekleri Olmec uygarlığı tarafından yetiştirildi. Kakao çekirdeği ürünleri yendi, ritüellerde kullanıldı ve güzellik için vücuda uygulandı. Acı içeceği biber ve vanilya ile tatlandıran ve sıcak ve şekersiz tüketen Mayalar arasında kakao çekirdeklerinden de bahsedilir. Bu gerçeklerden, Fransız sıcak çikolata tarifinin bu halkların mutfak geleneklerinden kaynaklandığı sonucuna varabiliriz. Bu muamele o kadar meşhur ve önemli hale geldi ki, döviz hesaplamalarında para birimi olarak bile kullanılmaya başlandı.
1527'de Cortes, İspanya'ya patates, tütün, mısır ve domatesle birlikte kakao çekirdekleri getirdi. Bu dönemden itibaren Avrupa'nın çikolata tarafından fethi başladı. İspanya hükümdarları çikolata hayranı oldu ve bunlardan biri Louis XIV Maria Teresa'nın karısıydı. Çikolatanın modaya girmesi ve kraliyet çevresinde servis edilmesi onun sayesinde. Daha sonra, karısı Marie Antoinette mahkemede yeni bir resmi pozisyon getirdi - çikolatacı. Çikolatanın popülerleşmesi yazılı basında ve posterlerde yer aldı. Lezzetli fayanslar çok pahalıydı ve sadece soylular tarafından kullanılabilirdi. Sadece 1802'den beri, bu muamele sadece soylular için değil, sıradan insanlar için de kolayca erişilebilir hale geldi.
Soğuk bir kış sabahı ve bulutlu yağmurlu bir günde, hiçbir şey moralinizi bir fincan sıcak Fransız çikolatası kadar yükseltemez. Lezzetli fayanslar, bir geziden arkadaşlara hediye olarak getirilen en iyi Fransız hediyelerinden biridir. Kullanımı sinir sistemi ve şekil için faydalıdır ve flavonoidlerin içeriği kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kolesterol üretimini azaltır ve vücudun genel tonunu yükseltir. Endorfinler salınır - mutluluk hormonları. Çikolata yatıştırır, kaygı ve stresi giderir ve kakao çekirdeklerinin tadı doğada benzer değildir.
2013 yılında ünlü Valrhona şirketi, kakao çekirdeklerine adanmış 700 metrekarelik eşsiz bir müze açtı. Burada çikolatanın üretimi ve tarihi hakkında her şeyi öğrenebilir ve çeşitli tatlıların tadına bakabilirsiniz. İlgi çekici yerlerden biri, parmağınızı uzatmak ve tadına bakmak istediğiniz sıvı bir çikolata şelalesidir.
Fransa'nın hemen her yerinde bulunan virtüöz çikolata stüdyolarının yanı sıra evde kendi ellerinizle çikolatalı tatlılar yapmak çok yaygın.
Şimdi de gerçek Fransız çikolatasını yapalım. Tarif için ihtiyacınız olacak:
Yemek pişirmek:
Sıcak servis edilen canlandırıcı ve lezzetli bir içecek. Tatmak için bardağa şeker ekleyebilirsiniz.
Fransız çikolatasının ikinci tarifi daha az lezzetli ve canlandırıcı değil. Onun için ihtiyacınız olacak:
Yemek pişirmek:
Bu içeceğe vanilya eklenebilir veya krema ile süslenebilir. Örneğin Paris'te ünlü kahvehanelerden birinde sıcak Fransız çikolatası istiridye, çeşitli baharatlar ve zencefil ile servis edilir.
Bu tarifler için çikolatanın kendisi tadına göre seçilebilir, hem acı hem de kremsi olabilir. Tatlıları seven biriyseniz, o zaman böyle lezzetli bir içecek tarifi damak tadınıza uygun olacak ve sevdiklerinizi memnun edecek.
Çikolatanın tarihi: eski uygarlıklardan günümüze. Aztek efsaneleri, Avrupa'da çikolata endüstrisinin doğuşu ve gelişimi, çikolata tarihinden ilginç gerçekler.
Çikolatanın ortaya çıkış tarihi, ilk uygarlıkların doğuşuyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. En eski incelik, acı bir Aztek içeceğinden, 19. yüzyılda bize tanıdık katı bir hal alan ve bugün dünyanın en popüler şekerlemelerinden biri olan tatlı bir Avrupa tatlısına dönüştü.
Çikolatanın tarihi, medeniyetin doğduğu Meksika Körfezi'nin verimli ovalarında 3 bin yıldan fazla bir süre önce başladı. Bu insanların yaşamı hakkında çok az kanıt korunmuştur, ancak bilim adamları, "kakawa" kelimesinin ilk kez Olmec dilinde ortaya çıktığına inanmaktadır. Bu yüzden eski Kızılderililer, soğuk suyla seyreltilmiş ezilmiş kakao çekirdeklerinden yapılan bir içeceği çağırdılar.
Olmec uygarlığının ortadan kaybolmasından sonra, Maya Kızılderilileri modern Meksika topraklarına yerleşti. Kakao ağacını bir tür tanrı olarak gördüler ve tanelerine büyülü özellikler atfedildi. Eski Meksikalıların bile kendi patronları vardı - rahiplerin tapınaklarda dua ettiği kakao tanrısı.
Bu ilginç! Kızılderililer kakao çekirdeklerini pazarlık kozu olarak kullandılar: bir kakao ağacının 10 meyvesi için bir tavşan ve 100 - bir köle satın alabilirdiniz.
İlk kakao tarlaları
Kakao ağaçları bolca büyüdü, bu yüzden Mayalar tarafından uzun süre ekilmediler. Doğru, tohumlarından bir içecek sadece seçkinler - rahipler, kabile babaları ve en değerli savaşçılar için mevcut bir lüks olarak kabul edildi.
MS 6. yüzyıla kadar Maya uygarlığı zirvesine ulaştı. Bu küçük milletin, mimarisinde Antik Dünyanın anıtlarını aşan piramit kaleleriyle bütün şehirleri inşa etmeyi başardığına inanmak zor. Bu zamanda, ilk kakao tarlaları atıldı.
MS 10. yüzyıla kadar Maya kültürü düşüşteydi. Ve iki yüzyıl sonra, Meksika topraklarında güçlü bir Aztek imparatorluğu kuruldu. Tabii ki, kakao tarlalarını dikkatsiz bırakmadılar ve her yıl kakao ağaçları daha fazla ürün verdi.
14. ve 15. yüzyılların başında Aztekler, Xoconochco bölgesini fethederek en iyi kakao tarlalarına erişim sağladılar. Efsaneye göre Nezahualcoyotl sarayında yılda yaklaşık 500 torba kakao çekirdeği tüketilirdi ve Aztek lideri Montezuma'nın deposunda on binlerce torba kakao bulunurdu.
Büyücü Quetzalcoatl'ın Cennet Bahçesi efsanesi
Çikolatanın kökeninin tarihi birçok sır ve efsaneyle kaplıdır. Aztekler, kakao tohumlarının kendilerine cennetten geldiğine ve kutsal ağacın meyvelerinin, bilgelik ve gücün geldiği göklerin gıdası olduğuna inanıyorlardı. Kakao çekirdeklerinden yapılan ilahi içecekle ilgili çok güzel efsaneler var. Bunlardan biri, sözde bu insanlar arasında yaşadığı ve bir bahçeye kakao ağaçları diken büyücü Quetzalcoatl'dan bahseder. İnsanların kakao ağacının meyvelerinden hazırlamaya başladıkları içecek ruhlarını ve bedenlerini iyileştirdi. Quetzalcoatl, emeğinin sonuçlarından o kadar gurur duyuyordu ki, tanrılar tarafından akıldan yoksun bırakılarak cezalandırıldı. Bir delilik anında, Cennet Bahçesini yok etti. Ancak tek bir ağaç hayatta kaldı ve o zamandan beri insanlara neşe veriyor.
Montezuma'nın Favori İçeceği Efsanesi
Bu efsane, eski Kızılderililerin liderinin, kakao ağacının meyvesinden elde edilen içeceği o kadar çok sevdiğini ve günde bu incelikten 50 küçük bardak içtiğini söylüyor. Montezuma için, eski Hintlilerin dediği gibi chocolatl (choco - “köpük” ve latl - “su”) özel bir tarife göre hazırlandı: kakao çekirdekleri kızartıldı, süt mısır taneleri ile öğütüldü, tatlı agav suyu, bal ve vanilya. Chocolatl, değerli taşlarla süslenmiş altın bardaklarda servis edildi.
Maya uygarlığının yok edilmesi
Kızılderililer bu efsanelere o kadar çok inanıyorlardı ki, ihtiyatlı ve kana susamış İspanyol fatihi Hernan Cortes'i kabul ettiler, 1519'da Tenochtitlan'a (Meksika'nın eski başkenti), cennetten dönen tanrı Quetzalcoatl için geldi. Altın ve diğer hazineler Cortes Montezuma'ya verildi. Ama zalim İspanyol, Meksika topraklarında kanlı ayak izleriyle yürüdü. İspanyollar Montezuma'nın sarayını yağmaladılar ve Hintli şeflere çikolatalı içecek yapmanın sırlarını öğretmeleri için işkence yaptılar. Bundan sonra sinsi ve zalim Cortes, bu sırrı bilen tüm rahiplerin yok edilmesini emretti.
İspanyolca çikolataya giriş
İspanya'ya dönen Cortes, zalim fatihin vahşetini duyan krala gitti. Ancak Cortes, tuhaf bir denizaşırı üründen yapılan bir içecekle hükümdarı yatıştırmayı başardı. İspanyolların yüzyıllardır var olan çikolata tarifini değiştirdiği söylenmelidir: çok acı Aztek çikolatasına tarçın, şeker kamışı ve hindistan cevizi eklemeye başladılar. İspanyollar, yarım yüzyıldan fazla bir süredir, keşiflerini kimseyle paylaşmak istemeyen, bir çikolata içeceği yapma tarifini en katı gizlilik içinde tuttular.
çikolata ile İtalyan tanıdık
Hollanda çikolatayı kaçakçılar sayesinde öğrendi. Ve Floransalı gezgin Francesco Carletti, İtalyanlara kakao çekirdeklerinden yapılan bir içkiden, çikolata üretimi için ilk lisansları icat edenlerin onlar olduğunu söyledi. Ülke gerçek bir çikolata çılgınlığı tarafından ele geçirildi: çikolatacılar - İtalya'da çikolata kafeleri olarak adlandırıldığı gibi, farklı şehirlerde birbiri ardına açıldı. İtalyanlar, enfes bir incelik tarifini gayretle korumadılar. Avusturya, Almanya ve İsviçre onlardan çikolatayı öğrendi.
Fransızların çikolata ile tanışması. Fransa'da çikolatanın tarihi
Fransız kralı Louis XIII'in karısı olan İspanyol prensesinin, asil tatlıların Avrupa'da yayılmasına büyük katkı sağladığını belirtmek gerekir. Kraliçe, 17. yüzyılın başlarında bir kutu kakao meyvesi getirdiği Paris'e kakao çekirdeklerini tanıttı. Çikolata, Fransız kraliyet mahkemesi tarafından onaylandıktan sonra, hızla tüm Avrupa'yı fethetti. Doğru, kokulu içecek, kahve ve çaydan daha popüler olmasına rağmen, o kadar pahalı kaldı ki, bu nadir zevki yalnızca zenginler karşılayabilirdi.
Ortaçağ Avrupa'sında, tatlı olarak bir fincan sıcak çikolata, iyi bir tat işareti olarak kabul edildi. Çikolata hayranları arasında Louis XIV Maria Teresa'nın karısı ve Louis XV Madame du Barry ve Madame Pompadour'un favorileri vardı.
1671'de, Plessis-Praline Dükü tatlı pralin tatlısını yarattı - topaklar çikolata ve şekerlenmiş bal ile rendelenmiş fındık. Ve 18. yüzyılın ortalarında, her Fransız en sevdiği içeceğin tadını çıkarabilirdi: Ülkede birbiri ardına çikolatalı şekerlemeler açıldı. 1798'de Paris'te bu türden yaklaşık 500 kuruluş vardı. İngiltere'de çok popüler olan "Çikolata Evleri" o kadar çoktu ki kahve ve çay salonlarını gölgede bıraktılar.
Çikolatanın tarihinden ilginç gerçekler!
erkek içki
Uzun bir süre, acı ve güçlü çikolata, sahip olmadığı hafifliği elde edene kadar erkeksi bir içecek olarak kabul edildi: 1700'de İngilizler çikolataya süt ekledi.
Güzel "Çikolata"
İlahi içecekten esinlenen İsviçreli sanatçı Jean Etienne Lyotard, 17. yüzyılın 40'lı yılların ortalarında, en ünlü tablosunu yaptı - bir tepside sıcak çikolata taşıyan bir hizmetçiyi betimleyen “Çikolatalı Kız”.
Kraliçe'nin Çikolatacısı
1770'de Louis XVI, Avusturya arşidüşes Marie Antoinette ile evlendi. Fransa'ya yalnız değil, kişisel "çikolatacısı" ile geldi. Böylece mahkemede yeni bir pozisyon ortaya çıktı - kraliçenin çikolatacısı. Usta asil lezzetin yeni çeşitlerini buldu: sinirleri yatıştırmak için portakal çiçekli çikolata, canlılık için orkide, iyi sindirim için badem sütü.
eski tıp
Ortaçağda çikolata ilaç olarak kullanılmıştır. Bunun çarpıcı bir teyidi, o zamanın ünlü şifacı Christopher Ludwig Hoffmann tarafından Kardinal Richelieu'nun tedavisinin deneyimidir. Ve Belçika'da ilk çikolata üreticileri eczacılardı.
19. yüzyılın başlarına kadar, İsviçre çikolata üreticisi François-Louis Caille kakao çekirdeklerinin katı, yağlı bir kütleye dönüştürülmesine izin veren bir tarif bulana kadar çikolata sadece bir içecek şeklinde vardı. Bir yıl sonra Vevey kasabası yakınlarında bir çikolata fabrikası kuruldu ve ardından diğer Avrupa ülkelerinde çikolata fabrikaları açılmaya başladı.
Çikolatanın ortaya çıkış tarihindeki dönüm noktası, Hollandalı Konrad van Houten'in saf kakao yağı elde etmeyi başardığı 1828'di, bu sayede kraliyet inceliği her zamanki katı şeklini aldı.
19. yüzyılın ortalarında, kakao çekirdekleri, şeker, kakao yağı ve likörden oluşan ilk çikolata ortaya çıktı. 1728'de Bristol'de ilk mekanize çikolata fabrikasını kuran İngiliz firması J.S. Fry & Sons tarafından yaratıldı. İki yıl sonra, 1919'da ilk çikolata çubuğunun yaratıcısını emen Cadbury Brothers tarafından benzer bir ürün piyasaya sürüldü.
19. yüzyılın ortalarına çikolata endüstrisinin gelişmesi damgasını vurdu. İlk çikolata kralları ortaya çıktı ve katı çikolata tarifini ve hazırlanma teknolojisini yorulmadan geliştirdi. Alman Alfred Ritter, karonun dikdörtgen şeklini kare ile değiştirdi. İsviçreli Theodor Tobler, ünlü üçgen çikolatayı "" icat etti. Ve vatandaşı Charles-Amede Kohler, fındıklı çikolatayı icat etti.
Asil tatlılığın tarihindeki dönüm noktası, İsviçreli Daniel Peter'ın sütlü çikolatayı yarattığı 1875'ti. Vatandaşı Henri Nestlé, 20. yüzyılın başında bu tarife göre Nestlé markası altında sütlü çikolata üretmeye başladı. Onun için ciddi rekabet İngiltere'de Cadbury, Belçika'da Kanebo ve Pennsylvania'da çikolata yapmaktan başka hiçbir şey yapmadıkları koca bir kasaba kuran Amerikalı Milton Hershey'di. Bugün, Hershey şehri, "Charlie ve Çikolata Fabrikası" filminin manzarasını anımsatan gerçek bir müzedir.
1930'da Nestlé beyaz çikolata üretmeye başladı. Bir yıl sonra, Amerikan şirketi M&M'de benzer bir ürün ortaya çıktı.
Imperial Petersburg'un çikolatayı ne zaman öğrendiği kesin olarak bilinmiyor. Tarihçiler kesin tarihi belirtmezler. Sadece İmparatoriçe II. Catherine döneminde, harika bir incelik tarifinin Latin Amerika büyükelçisi ve memur Francisco de Miranda tarafından Rusya'ya getirildiği biliniyor.
19. yüzyılın ortalarında, ilk çikolata fabrikaları, yabancılar tarafından kontrol edilmelerine rağmen Moskova'da ortaya çıktı: A.'nın yaratıcısı Fransız Adolphe Siou. Sioux and Co. ”ve Alman Ferdinand von Einem -“ Einem ”in sahibi (bugün -“ Kızıl Ekim ”). "Einem" şekerli kutular kadife, deri ve ipek ile süslendi ve özel olarak yazılmış melodilerin notaları sürprizlerle setlere konuldu.
Yetenekli bir tüccar ve kendi kendini yetiştirmiş bir pazarlamacı olan Aleksey Abrikosov, yerli çikolata üretimini ilk kuran kişi oldu. 
1950'lerde kurulan fabrikası, seçkin koleksiyon paketlerinde çikolata üretiyordu: İçine yerleştirilen kartlarda ünlü sanatçıların portreleri vardı. Abrikosov ayrıca ördekler ve cüceler içeren çocuk sarmalayıcıları da buldu. Tüm çikolata Noel Babalar ve tavşanlar tarafından sevilen ünlü karamel “Kaz pençeleri”, “Kanserli boyunlar” ve “Ördek burunları” - tüm bunlar yetenekli bir şekerlemecinin imza kreasyonlarıdır. 20. yüzyılda, Abrikosov'un beyni, Babaevsky şekerleme endişesine dönüştü.
Bugün, asırlık bir tarihe sahip bir kraliyet inceliği herkese açıktır ve muhtemelen dünyanın en çekici tatlısıdır. Çikolatanın tarihi bitmez. Yetenekli şekerlemeciler, çocukluktan kalma bu kadar basit, tanıdık bir mutluluktan bize her gün bir parça vermek için becerilerini yorulmadan geliştirirler.
Çikolatanın tarihi bin yıldan fazladır.
Bildiğiniz gibi herkesin en sevdiği lezzet çikolata ağacı kakao çekirdeklerinden yapılır ya da tanrıların yemeği olarak tercüme edilen "Theobroma kakao" olarak da adlandırılır.
Olmec, Maya ve Azteklerin eski uygarlıkları "çikolata" fasulyesinin tadını biliyorlardı.ve onlardan nasıl içecek yapılacağını bin yıl önce biliyordu. Olmecs, ezilmiş kakao çekirdekleri ve sonra
onları soğuk suyla doldurdu ve ısrar etti.
Kakao ağaçlarının tarlalarını ilk kuranlar ve çeşitli katkı maddeleriyle çikolatalı içecekler yapmak için yöntemler bulan antik Mayalardı. Bu yüzden Maya'nın içeceğe acı biber, karanfil, vanilya eklediği gerçekten biliniyor. Mayalar için "Çikolata" kutsal bir içecekti ve ritüellerde ve evlilik törenlerinde kullanılıyordu. Bazı eski Meksika kabileleri, çikolatanın yiyecek tanrıçası Tonacatecuhtli ve su tanrıçası Calciutluk tarafından korunduğuna inanıyordu. Her yıl tanrıçalara insan kurban ederlerdi ve kurbanı ölmeden önce kakaoyla beslerlerdi.
Eski Aztekler, "Theobroma kakao"nu kendilerine cennetten gelen bir ağaç olarak görmüşler, ona tapmışlar ve ona tapmışlardır.
Bilgelik ve gücün ağacın meyvesinden geldiğine eminiz. 
Tanrı Quetzalcoatl'ın kakao ağacını insanlara hediye olarak getirdiğine, meyvelerini kızartmayı ve öğütmeyi, onlardan bir çikolata içeceği elde edilen besleyici bir macun yapmayı öğrettiğine inanıyorlardı - güç veren çikolata (acı su). , canlılık ve sağlık.
Dilbilimciler, kakao kelimesinin köklerinin eski zamanlarda olduğuna inanırlar. Bu kelimenin ilk kez, çağımızdan bin yıl önce, Olmec uygarlığının en parlak döneminde "kakawa" gibi geldiğine inanılıyor.
Mayalar çikolata içeceğine xocolatl, Atzekler ise cacahuatl adını verdiler. Bu isimler iki Hint kelimesinin birleşiminden oluşur: "choco" veya "xocol" - "köpük" ve "atl" - "su", çünkü ilk çikolata sadece bir içecek olarak biliniyordu ve kalın, köpüklü, kırmızımsıydı. renkli ve çok acı.
Yeni Dünya'da kakao çekirdekleri çok değerliydi, altından neredeyse daha pahalıydı ve paranın yerini aldı, bu yüzden 100
kakao çekirdekleri iyi bir köle satın alabilirdi. 
Efsaneye göre, Aztek imparatoru Montezuma II bu içeceği çok severdi. Saraya her gün yaklaşık 30.000 kakao çekirdeği içeren çuvallar gelirdi. İmparatorun aynı sarayında, yaklaşık 40 bin çanta olan bir acil durum rezervi vardı.
1515 yılında, İmparator II. Montezuma'nın sarayı, Fernando Cortes liderliğindeki İspanyol fatihler tarafından ele geçirildi. Conquistadors, çikolata yapmanın sırrını ortaya çıkarmak için Hint şeflerine işkence yaptı. Tadını hiç beğenmediler ama acı içeceğin canlandırıcı etkisini takdir ettiler.
1528'de Meksika'dan ayrılan Cortez, Kral I. Charles'ın huzuruna çıkmak için İspanya'ya gitti. Kral kızgındı, Cortez'in vahşeti ve çalınan mücevherlerin bir kısmına el konulması hakkında söylentiler duydu. Bununla birlikte, Charles I, Cortes'i sadece kafasından mahrum etmekle kalmadı, aynı zamanda ona Santiago de Compostela Nişanı verdi ve Marquis del Valle de Oahbka unvanını verdi ve tüm bunlar, seçilmiş kakao çekirdeklerinden yapılan egzotik bir içecek sayesinde. 16. yüzyılın ortalarında, bir bilim adamı Keşiş Benzoni, İspanya Kralı'na sıvı çikolatanın şaşırtıcı özellikleri hakkında bir rapor sundu. Rapor hızla sınıflandırıldı ve çikolata devlet sırrı ilan edildi. Kral, sadece İspanyolların böyle bir hazineye sahip olması gerektiğine karar verdi ve bir yüzyıl boyunca çikolatayı kesin bir sır olarak saklamayı başardılar. Sırrı verenler idam edildi.
Cortes'in kendisi çikolata hakkında yazdı - "yorgunlukla savaşmak için güç veren ilahi bir nektardır. Bu değerli içeceğin bir fincanı, bir kişinin bütün gün yemek yemeden yolda olmasına izin verir." Kokulu içecek, Charles I'i ve tüm Madrid mahkemesini fethetti ve çay ve kahvenin yerini alarak zorunlu bir sabah ritüeli haline geldi. Ancak içeceğin fiyatı o kadar yüksekti ki, sadece çok zengin insanlar bunu karşılayabilirdi. İşte 16. yüzyılın İspanyol tarihçisi Hernando de Oviedo ve Valdes'in yazdığı şey: "Sadece zengin ve soylular çikolata içmeyi göze alabilirdi, çünkü o kelimenin tam anlamıyla para içiyordu."
Yüksek fiyatına rağmen, "çikolata" Avrupa'daki yolculuğuna başladı, ancak çok uzun bir süre zengin insanların içeceği olarak kabul edilmeye devam etti.
Cortes, Avrupa için çikolatanın kaşifi oldu, ancak Christopher Columbus, Cortes'ten on buçuk yıl önce "acı suyu" tattı. 1502'de Galliano adasında Kızılderililer, Columbus'a, diğer birçok Avrupalı gibi, Amerika'yı keşfeden kişinin tadı sevmediği garip bir sıcak içecek verdiler. Bu nedenle, on altıncı yüzyılın sonunda, ünlü coğrafyacı ve tarihçi José de Acoste çikolata hakkında şöyle yazıyor: "Köpük veya pul ile mide bulandırıcı, tadı son derece tatsız, ancak bu, Kızılderililer arasında çok saygı duyulan bir içecektir. ülkelerinden geçen asil insanları onurlandırın" .
İspanya'dan "çikolata" Güney İtalya ve Hollanda'ya geldi. 17. yüzyılın başında, kaçakçılar Hollanda pazarlarını aktif olarak çikolata ile doyurmaya başladılar ve 1606'da kakao çekirdekleri Flanders ve Hollanda üzerinden İtalya sınırlarına ulaştı. Dokuz yıl sonra, İspanya Kralı III. Philip'in kızı Avusturyalı Anna, ilk kakao vakasını Fransa'ya getirdi. Fransa Kralı XIII. Louis, kokulu içeceği "tattıktan" ve ona aşık olduktan sonra, sıvı çikolata Fransa'daki aristokrat yaşam tarzının bir sembolü haline geldi.
17. yüzyılın ortalarında İngiltere çikolata ile tanışmış ve 1657 yılında Londra'da ilk "Çikolata Evi" açılmıştır. İçecek İngiliz kültürünün bir parçası haline gelir.
1528 - Orta Amerika, Cortes fatihleri tarafından fethedilen Meksika tarlalarından İspanya'ya kakao çekirdekleri ithal etmeye başladı. Değerli kargo, korsanların saldırısından korkan ağır koruma altında Atlantik boyunca taşındı. Ama kimse bu kargonun ne olduğundan şüphelenmedi, her şey en sıkı gizlilik içinde tutuldu. Ve 1587'de İngilizler, kakao çekirdekleriyle dolu bir İspanyol gemisini ele geçirdiklerinde, kargonun değerini anlamadan, onu denize attılar. İspanya, sıvı çikolatanın tarifini neredeyse yüz yıldır bir sır olarak sakladı ve bu alanda tekel oldu.
1565 - İspanyol hükümdarı adına keşiş Benzoni, sıvı çikolatanın faydalı özelliklerini araştırdı ve krala ayrıntılı bir rapor sundu. Ve o zamandan beri çikolata ile ilgili her şey İspanya'da devlet sırrı haline geldi. Bu sırrı bozduğu için 80'den fazla kişi idam edildi.
1590 - Sadece kralın güvendiği İspanyol Cizvit rahipleri çikolatanın özelliklerini incelemekle meşguldü. İçeceğin acı tadını beğenmediler. Deneysel olarak, acı biberi çikolata tarifinden çıkardılar, bal, vanilya ve ardından şeker eklemeye başladılar ve sıcak çikolatanın daha lezzetli ve daha hoş olduğu sonucuna vardılar.
1606 - İspanya çikolata tekelini kaybetti. Amerika'yı dolaşan İtalyan Carletti, alışılmadık bir içecekle tanıştı ve eve çikolata yapmak için bir tarif getirdi. Hollandalılar, İspanyollardan sıcak bir içeceğin tarifini çaldı veya takas etti, ardından Almanya ve Belçika'da ortaya çıktı. İspanyol kralı Avusturyalı Anna'nın kızı 1616'da Fransız kralı Louis XIII ile evlendi ve Fransız sarayını çikolatayla "tanıttı". Yakında İsviçre yeni içkiyle tanıştı.
1621 - İspanyolların hammadde tekeli tamamen çöktü.
İspanya'ya kakao çekirdekleri ithal eden Batı Hint Şirketi, yabancı tüccarlara küçük miktarlarda kaçakçılık yapmaya başladı.
1631 - Çikolatanın faydalı ve iyileştirici özellikleri keşfedildi.
1653 - Bonaventura di Aragon, bilimsel araştırmalar sonucunda çikolatanın faydalı özelliklerini doğruladı ve ruh halini iyileştirmek, sinirliliği azaltmak ve vücudun sindirim fonksiyonlarını iyileştirmek için kullanımını ayrıntılı olarak açıkladı.
1659 - David Shallu, Fransa'da dünyanın ilk çikolata fabrikasını açtı. Kakao çekirdekleri elle soyuldu, kavruldu, öğütüldü ve yuvarlandı. Çikolata özel ve çok pahalı bir incelik olmaya devam ediyor.
1671 - Belçika'nın Fransız büyükelçisi Plessis-Praline Dükü, daha sonraları "pralin" olarak adlandırılan bir tatlı yarattı. İmza tatlısı, diğer fındıklarla birlikte rendelenmiş bademler, şekerlenmiş bal ve çikolata parçaları ile karıştırılmış, daha sonra dolguya yanmış şeker - bir tür karamel ile doldurulmuştur.
1700 - İngilizler sıcak çikolatada sütü tahmin ettiler, içeceğin tadı o kadar keskin olmadı ve çocuklar bunu sevdi.
1728 - İngiltere'de, Bristol şehrinde Frey'in ilk mekanize fabrikası kuruldu. Üretim, kakao çekirdeklerinin işlenmesi ve öğütülmesi için modern (o zaman için) hidrolik makineler ve yüksek teknoloji ürünü ekipmanlarla donatıldı. Aktif çikolata üretimi başladı, bu da daha düşük fiyatlara ve içeceğin ülke nüfusu arasında popülerleşmesine yol açtı.
1737 - "Çikolata ağacı" resmi Latince adını aldı: Theobroma cacao
Kelimenin tam anlamıyla, "tanrıların kakaolu yemeği". 
1765 - Amerika Birleşik Devletleri'nin çikolatayla tanıştığı yıl. James Baker ve John Hannon inşa
Massachusetts'teki ilk Amerikan çikolata fabrikası.
1778 - Çikolata fabrikalarının verimliliği artar. Fransa'da Doret, fabrikasında kakao çekirdeklerinin işlenmesini otomatikleştiren ilk makineyi icat etti ve kurdu.
1819 - Preslenmiş çikolatanın yaratılması. İsviçreli François Louis Caille, pudrayı presleyerek bar şeklinde çikolata yaptı. Ama çikolata sıvı içip içmeye devam etti. Ancak, fayansları kendileri katı halde yemeye çoktan başladılar. 1820'de Vivi kasabası yakınlarında çikolata üretimi için bir fabrika kuruldu.
1822 - Avrupa'da çikolata tüketimi keskin bir şekilde arttı, ancak kakao çekirdeklerinin arzı keskin bir şekilde azaldı. Acımasızca sömürülen eski tarlalar, yozlaşıyor, yenilerini yaratmak zaman alıyor Kakao çekirdeği tüccarları Theobroma kakao yetiştirmek için iklime uygun yeni bölgeler arıyorlar. Bu tür yerler Fildişi Sahili'nde Ekvador, Brezilya, Endonezya, Kongo'da.
1828 - Katı çikolatanın görünümü. Hollandalı Konraad van Houten, kakao tozundan fazla yağı sıkmanızı sağlayan bir pres icat etti, toz daha gevşek hale geldi ve su ve sütte kolayca çözündü. Sıcak çikolatanın kalitesi arttı. Ve preslenmiş kakao yağının sertleşme sıcaklığı yaklaşık 30 derecedir. Kakao yağı eski çikolata tozuna geri döndürülürse sertleşir. İngiltere'de, Frey ailesinin firması, önce zanaatkar el kitabıyla, sonra da mekanize yöntemle fayans hazırlayan ilk şirket oldu.
1839 - Alman Stollwerk, dönüştürülmüş zencefilli kurabiye tahtalarını kullanarak çikolata ve figürlü çikolata yapmaya başladı. Stolwerk fabrikası hala en büyük ve en başarılı şirket
Almanya. 
1848 - Çikolata yapma tarifi neredeyse tüm dünyada değişiyor.
Zaten şekerli ve vanilyalı dövülmüş kakaoya %30-40 kakao yağı eklenmiş ve gerçek katı çikolata üretilmiştir.
1867 - Sütlü çikolatanın icadına doğru ilk adım.
Yeni süt ürünleri geliştiren İsviçreli Henry Nestlé, sütten sıvıyı çıkarmanın bir yolunu icat etti ve bu da süt tozunun oluşmasına yol açtı.
1875 İsviçreli Daniel Peter, çikolataya süt tozu ekler ve ilk sütlü çikolatayı alır.
1879 - Çikolata üreticisi Rudolf Lind ilk konçlama makinesini icat etti. Cihaz, sıcak çikolata kütlesini saatlerce yoğurur, bunun sonucunda topaklar olmadan ve tat bırakmadan kalın, zengin çikolata oluşur.
1900 - Çikolatanın fiyatı düşer ve orta sınıf bunu karşılayabilir. Dünyada çikolata tüketimi artıyor.
1910 - Amerikan plantasyonlarından kakao çekirdekleri çok eksik, plantasyonlar Avrupa'ya daha yakın döşeniyor, çikolata üretiminde sanayileşme başlıyor. Belçika, Fransa ve İsviçre hızla yeni üretim teknolojileri geliştiriyor. Büyük çikolata isimleri ve markaları ortaya çıkıyor: Belçika şirketi Callebaut ve Fransız şirketi Cacao Barry, en yüksek kalitede markalı çikolata üretmeye başladı.İsviçre'de her türlü Nestlé çikolata barının üretimi için güçlü bir endişe oluştu.
1912 Belçikalı Jean Neuhaus, pralinler, çeşitli kremalar ve fındık ezmeleri ile doldurduğu çikolata gövdesini icat eder. Dolgulu çikolata ve tatlılar bu şekilde ortaya çıktı. 1920'de çikolatalı pralinleri için dikdörtgen bir ambalaj kutusu (“ballotin”) da geliştirdi.
1940 - Amerikan ve bazı Avrupa orduları, çikolatayı yüksek kalorili bir ürün olarak askerlerin günlük diyetine soktu.
1950 - Savaş sonrası yıllar, Asya ve Afrika'da çikolataya olan ilginin artmasıyla belirlendi.
1980 - Yeni diyet çikolata çeşitleri ortaya çıktı, çeşitli çikolata diyetleri moda oldu. Doktorlar çikolatanın faydalı özelliklerine dikkat ederler.
1996 - Belçika şirketi "Kalbo" ve Fransız şirketi "Cocoa Barry" nin birleşmesiyle doğan endişe "Barry Kalbo" nun doğum yılı. "Barry Kalbo" - dünyanın en iyi profesyonel çikolatasının lider üreticisi.
İstatistiklere göre, nüfusun %35'i canı ne zaman isterse çikolata yiyor; % 29 - rahatlamanız gerektiğinde; % 21 - gücü geri kazanmak için; %8 - kendilerini teşvik etmek; %7 asla yemek yemez.
İngilizler yılda 13 kg'a kadar çikolata yiyor, Ruslar - sadece 3 kg. Eski Azteklerin mirasının tadını çıkaralım ve sağlıklı olalım!
Büyük olasılıkla, çikolatanın antik tarihi şimdiki Meksika'da başladı. MÖ yaklaşık 2 bin yıl, Orta Amerika'daki Meksika Körfezi kıyılarındaki bereketli, neredeyse cennet gibi ovalarda ve platolarda, eski Kızılderililerin uygarlığı Olmecler ortaya çıktı. Kültürleri bize çok az miras bıraktı, ancak dilbilimciler modern "kakao" kelimesinin kulağa ilk kez MÖ 1000 civarında, Olmec uygarlığının en parlak döneminde "kakawa" gibi geldiğine inanıyor.
O zamanlar çikolata çok özel bir içecekti. Kendileri acı bir tada sahip olan soğuk kavrulmuş kakao çekirdekleri özel bir şekilde ezilip su ile karıştırıldıktan sonra bu karışıma pul biber ilave edilerek tüketilirdi. İcat edilen içeceği ilk deneyen antik Olmec uygarlığı, bugün hala kullanılan adı kakaoya verdi.
İçecek kutsal kabul edildi, sadece seçkinler içebilirdi: kabilenin babaları, yakın arkadaşları, rahipler ve en değerli savaşçılar. Efsaneler, Aztek lideri Montezuma'nın çikolatalı içeceği o kadar çok sevdiğini ve günde 50 bardak içtiğini söylüyor. Açıklığa kavuşturmak için Azteklerin küçük altın gözlük camları dediğine dikkat çekiyoruz.
Aynı zamanda, yani üç bin yıl önce, dünyanın başka bir yerinde, şimdi çikolata ile yakından ilişkili olan başka bir tatlı ikramı icat edildi. Aynı zamanda bereketli ve bereketli bir yerde yaşayan eski Mısırlılar - Nil Deltası, yanlışlıkla veya kasıtlı olarak bal, incir ve rendelenmiş fındık karıştırdı - ve dünyadaki ilk şekerlerin yaratıcıları oldular.
Bin yıldan fazla bir süredir, çikolata içeceği orijinal kompozisyonundan hiçbir şey değiştirmedi. Çikolatanın gelişim tarihi, yavaş yavaş eski Olmec uygarlığının yerini alan Maya kabilesi tarafından devam etti. Bu dönemde, putperestlik, çikolatanın çok değerli bir içecek haline gelmesine neden oldu ve onunla ilişkili birçok dini ritüel ve gelenek vardı. Çikolatanın değeri büyüktü, çünkü rahipler tarafından tanrıların yemeği ile eşitlendi.
Maya Kızılderilileri zamanında, kakao ağaçları kasıtlı olarak yetiştirilmedi - bu bitkiler onlar tarafından yetiştirilmedi. Çok büyüdüler ama herkesin gönlüne göre ilahi içeceği içmesine yetecek kadar değil. Yavaş yavaş, Kızılderililer kakao çekirdeklerini ödeme aracı olarak eski bir para birimi olarak kullanmaya başladılar. Her meyve sayıldı: örneğin 100 kakao çekirdeği için güçlü bir Hintli köle satın alabilirdiniz ve 5 fasulye için genç kadınlar sevişmelerini sattılar. Sonraki yüzyıllarda, kakao meyvelerinin değeri Mayaları kakao tarlaları inşa etmeye teşvik etti.
Burası çikolatanın en eski tarihinin bittiği ve daha trajik bir antik hikayenin başladığı yer.
Yavaş yavaş Maya uygarlığının yerini alan Orta Amerika Aztekleri, kakao konusunda çok daha kolay bir zaman geçirdiler. Daha önce topraklarında yaşayan Maya Kızılderilileri ilk tarlaları kurdular ve çok verimli kakao çekirdekleri ürettiler ve hasat yıldan yıla büyüdü. Kakao ağacının meyvelerinin değeri biraz düşmüş, değerli bir hammadde olmasına rağmen yaygınlaşmıştır. Çağımızın ilk binyılında kakao çekirdekleri bir haraç olarak kullanılmaya başlandı.
Yaklaşık beş yüz yıl sonra, ilk uzun mesafeli yolculuklar ve keşifler dönemi başladı, Avrupa'da çikolatayı meşhur etme yolunda bir adım. Kesin olarak bilinmemekle birlikte tarihçiler, Amerika'ya ilk seyahatinden sonra 1492'de kakao çekirdeklerini Avrupa'ya ilk teslim edenin Kristof Kolomb olduğu konusunda ısrar ediyor. O sırada henüz pek ünlü olmayan gezgin, meyveleri krala en değerli hediyelerden biri olarak sundu.
Ancak büyük gezgin trajik bir hata yaptı - çikolata yapma teknolojisini öğrenmedi ve kral ve bağışlanan kakao çekirdeklerinden kıskanç maiyet için bir çikolata içeceği yapmayı başaramadı, bu da kindar krala derin bir saldırıya neden oldu. Bu gizli suç daha sonra Columbus'a çok fazla sorun getirdi. Gelecekte, İspanyol şekerlemeciler asla sadece yolcunun sözlü açıklamalarına göre bir "ilahi içecek" hazırlayamadılar, bu yüzden Avrupa'ya verilen bu cömert hediye uzun süre talep edilmedi.
Ve nihayet, 1517'de ihtiyatlı, hain ve kana susamış İspanyol Hernando Cortes Meksika'ya varır. Aztekler önce onu gökten dönen tanrı Quetzalcoatl sanırlar. Cortes, güçlü Aztek lideri Montezuma tarafından altın ve zengin hediyelerle bahşedilmişti. Ancak kısa süre sonra Aztek uygarlığı kanla kaplandı. Cortes, en gelişmiş Hint mega oluşumlarından birini ateş ve kılıçla fethetti. Conquistador, Avrupa'daki çalınan altınları ve diğer hazineleri sadece krala hediye olarak kullanmayı amaçlamadı.
Ve haydut fatih, Aztek dilinde ilahi içeceğin adı olan (xocoatl) "xocoatl" ın anavatanında mükemmel bir pozisyon kazanmasına yardımcı olacağını fark etti. İşkence altında Cortes, Hintli rahipleri yakın arkadaşlarına bir çikolata içeceği yapmanın sırlarını öğretmeye zorladı. Artık gerçekten birinci sınıf bir sırrı vardı. Coğrafi keşiflerini büyük ölçüde kıskandığı Columbus'un hatasını tekrarlamamaya kesin olarak karar verdi.
Cortes uzak görüşlü bir şekilde rahiplerin ve bu sırda yer alan herkesin yok edilmesiyle ilgilendi. Gemilere gizlice büyük miktarda kakao çekirdeği ve diğer gerekli malzemeler ve çikolatalı içecek üretimi için tüm taş ve ahşap aletler yüklendi. Ayrıca Cortes, diğer tuhaf bitkileri toplayan ve Avrupa'ya getiren ilk kişi oldu: domates, fasulye ve mısır. İspanyol mahkemesi, Amerika'daki ölçülemez vahşetlerin affedilmesi karşılığında gerçekten "kraliyet" bir hediye aldı. İspanyollar, kralın ısrarı üzerine, bir çikolata içeceği yapma tarifini en katı gizlilik içinde tuttular.
İspanyolların kakao çekirdekleriyle yapmaya başladıkları şey, bildiğimiz çikolataya çok daha yakındı. Yeni tarif tarçın, hindistan cevizi ve Avrupa'nın en sevilen şekerini içeriyordu. Acı biber tarifin dışında tutuldu ve çikolata sadece bununla yüceltildi, içecek şimdi sıcak servis edildi. Çikolata bu değişikliklerden yararlandı ve Amerika'dan kakao çekirdekleri tedarikindeki zorluklar nedeniyle çok pahalı kalmasına rağmen İspanya'nın zengin evlerinde çok popüler oldu.
17. yüzyılda insanlar çikolataya mucizevi özellikler atfetmiş ve hatta onu ilaç olarak kullanmışlardır. O dönemde tanınmış bir şifacı olan Christopher Ludwig Hoffmann, bunu birçok hastalığa çare olarak şiddetle tavsiye etmiş ve bunu Cardinal Richelieu'nun tedavisinden başarılı bir örnekle doğrulamıştır. Aynı zamanda, bu ürünün Hollanda'da aktif kaçakçılığı hakkında bilgi var ve Alman imparatoru Charles V, kakao üzerinde bir tekel bile talep etti.
İktidardaki İspanyol asaleti neredeyse anında kakao çekirdeklerine büyük vergiler koydu ve sadece seçkinler burada tanrıların içkisini karşılayabilirdi - yani, zaten İspanyol sosyal yapısına göre, çikolata için çok pahalı ödeyebilenler. Bitmiş içecek diğer Avrupa ülkelerine ulaşmaya başladı - tüccarlar para kazanma fırsatını kaçırmadı. Avrupa'da bu moda içeceğe önce "çikolata", ardından "çikolata" denilmeye başlandı.
İspanyollar, çikolatanın tarifini kesinlikle bir sır olarak sakladılar. Ancak bu harika içeceği uzun süre saklamak imkansızdı. İspanyollar, çikolata yapımının sırrını çalmayı amaçlayan birkaç komployu ortaya çıkardı. Birkaç gerçek veya algılanan hırsız ve casus, İspanyol işkence odalarında idam edildi veya işkence gördü.
Ancak çikolata yapmanın sırrı doğal olarak sızdırıldı. Cortes'in hediyesinden 88 yıl sonra, 1615'te, Louis XIII'in Avusturyalı İspanyol İnfanta Anna ile hanedan evliliği gerçekleşti ve Fransa çikolatanın tadını tanıdı. Anna bu içeceğe aşık oldu ve babasının hoşnutsuzluğuna rağmen, İspanyol kralı Philip III, kocasına tarifler getirdi ve tüm Fransız mahkemesi için çikolata hazırlamasını emretti. Özellikle bunun için, sıcak çikolatayı ustaca hazırlayan genç bir nedime Molina Fransa'ya gönderildi. Molina, Fransa'da 12 yıldan daha kısa bir sürede 600'den fazla kişiye gizli sanatı öğretti.
Çikolata tarihinde ortaçağ dönemi 17. yüzyılda başlar.
Denizciler seyahatlerine uzak kıyılarda devam ettiler: aralarında İtalyan gezgin Francesco Carletti (Carletti) de vardı. Carletti İspanya'yı ziyaret etti ve çikolatadan memnun kaldı. Çikolatanın sırrını gerçekten öğrenmek istiyordu, İspanya'da hiçbir şey keşfedilemezdi, bu yüzden Orta Amerika'da seyahat etmenin asıl amacı buydu. Carletti, Meksika'nın Oaxaca şehrinin rahibelerinden orijinal bir çikolata içeceği yapmayı öğrenmeyi başardı, bu yüzden sır kısa sürede İtalya'da biliniyordu.
İtalya'da bu gerçek bir çikolata çılgınlığına yol açıyor, çikolata kafeleri - çikolatalar (cioccolatieri) İtalya'nın tüm büyük şehirlerinde açılmaya başladı. Ancak bu tür ilk çikolata kafesinin açıldığı Perugia, hala haklı olarak İtalyan çikolata dünyasının kalbi olarak kabul ediliyor. İlk çikolata dükkanları Venedik'te ortaya çıktı. İtalyanlar, bir incelik tarifini o kadar gayretle korumadılar. İtalya'dan çikolata Almanya, Avusturya ve İsviçre'ye ithal edildi. Böylece, 17. yüzyılda çikolata Avrupa çapında tanınmaya başladı.
Tatlı olarak bir fincan sıcak çikolata, Avrupa'daki yüksek sosyetede iyi bir zevk, refah ve saygınlık işareti haline geldi. İlahi içecek şairlere ve sanatçılara ilham verdi. 17. yüzyılın 40'lı yılların ortalarında yaratılan “Çikolatalı Kız”, dünya sanatına adını İsviçreli ressam Jean Etienne Lyotard tarafından girdi.
İtalyanlar, ürünün tüketici özelliklerini çok takdir ettiler ve seri çikolata üretimini ilk kuranlar oldu. Çikolata içeceği, İtalya'nın en karlı ithalatlarından biri haline geldi.
Dini İtalya'da çikolata ile ilgili bazı sorunlar din adamları ile ortaya çıktı. Oruçluyken çikolata içmenin caiz olup olmadığı konusunda çok uzun zamandır teolojik tartışmalar vardı? Bu konunun Papa Beşinci Pius'a yöneltildiği noktaya geldi. Kurnaz İtalyan şekerlemeciler, babama tatlı sıcak çikolata yerine “orijinal” bir Hint içeceği sundu. En yenilebilir renkte olmayan garip bir acı içeceği tattıktan sonra Papa şöyle konuştu: “Çikolata orucu bozmaz. Böyle bir pislik kimseye zevk getiremez.
Fransa'da çikolatanın rakibi, kraliyet mahkemesinin saygın onur hizmetçilerinin hamilelik sırasında çikolata içtikleri için koyu tenli çocuklar doğurduğunu ve hiç de Abessinian, Etiyopya cariyeleriyle bağlantılarından değil, Fransız saraylı Madame Sevigne idi. ve Cezayir sayfaları.
Daha sonra, zaten 18. yüzyılda, çikolata hakkındaki görüşler neredeyse tam tersine değişti - aşırı coşkulu: ateşi, mide nezlesini ve hatta ömrü uzatma yeteneği ile ödüllendirildi.
18. yüzyılın ortalarında, Fransa'da herkesin en sevdiği içeceğin tadını çıkarabileceği ilk şekerlemeler açıldı. 1798'e gelindiğinde, Paris'te zaten yaklaşık 500 bu tür kuruluş vardı. Ve İngiltere'de ünlü Çikolata Evleri o kadar popüler oldu ki çay ve kahve dükkanlarını bile gölgede bıraktı.
Louis XV, Madame Pompadour ve Madame du Barry'nin favorileri çikolataya bayılırdı - ilki, onu kanı ısıtmak için yediğini iddia etti, çünkü kral sık sık ona soğuk olduğu için onu suçladı, ikincisi ise ona çikolata verdi. mizacına uyması için birçok sevgili.
1659'da David Chello adında bir Fransız, dünyanın ilk çikolata fabrikasını açtı. Doğru, üzerinde çikolata yapma sürecinin modern olanla neredeyse hiçbir ortak yanı yoktu, Azteklerin yöntemlerini kopyaladı: doğal olarak, tahıllar elle temizlendi ve sonra kızartıldı, öğütüldü, malzemeler eklendi, bir tepsiye dizildi. taş masa ve metal bir rulo ile yuvarlandı. Ve 1674'te şekerlemelere kakao çekirdekleri eklenmeye başlandı - kekler ve rulolar; “yenilebilir” çikolata ilk kez bu şekilde ortaya çıktı, ancak elbette hala geleneksel barlardan uzaktı.
Çok daha sonra, sadece 19. yüzyılda sert ve modern çikolataya benzer hale geldi - o zamana kadar teknoloji uzmanları, çikolatanın şeklini korumasını sağlayan saf kakao yağı elde edemedi. 1819'da İsviçreli François Louis Caille tarafından çikolatalı yağı saf haliyle izole etmek mümkün oldu ve ilk kez katı çikolata elde etti - modern bir karoyu uzaktan andıran bir şey. Bu olaydan bir yıl sonra, üretimi için Vivi kasabası yakınlarında bir fabrika inşa edildi.
Yenilik, Kraliyet İngiliz Donanması denizcileri tarafından hemen takdir edildi: sadece lezzetli değil, aynı zamanda en önemlisi besleyici ve uzun yolculukların sürekli bir arkadaşı olan iskorbüt hastalığından kurtarıldı. Şimdiye kadar, pilotların, avcıların, gezginlerin ve diğer aşırı insanların dokunulmaz rezervine yüksek kaliteli bir çikolata dahildir.
Sütlü çikolata 1875 yılında İsviçreli Daniel Peter tarafından icat edildi. Üretimi için gerekli bileşen - süt tozu, daha sonra patenti satın alan tanınmış girişimci Henri Nestle tarafından İsviçre'ye sağlandı. Girişimcinin ailesi, 20. yüzyılın başında Nestlé markası altında katı çikolata üretmeye başladı ve daha sonra Nestlé, "ünlü İsviçre çikolatasının" dünya çapında markası oldu.
O zamandan beri kapıcılar, Avrupa'da çikolata modasının tanınmış trend belirleyicileri olarak kabul edildi. Ve şaşılacak bir şey yok: harika bir incelik hazırlamak için geleneksel teknolojiyi kutsal bir şekilde gözlemliyorlar. Çikolata ustalarının fantezisi sınır tanımıyor. Çikolata, süt, kahve, fındık, meyve gibi çok çeşitli katkı maddeleri ile dolgulu ve dolgusuz yüzlerce çeşitte yapılır. Kim seviyor. Sadece bu ilavelerin karonun toplam kütlesinin yüzde 50'sini geçmemesi önemlidir.
19. yüzyılın ortalarına kadar çikolata yetişkinler için bir incelik olarak kaldı. Ayrıca çeşitli iç rahatsızlıklar için bir çare olarak kullanılmıştır. Bu nedenle Belçika'daki ilk çikolata üreticileri eczacılardı. 1850'ye gelindiğinde, ülkede çikolata loncaları ortaya çıkmaya başlamıştı. Ve yirminci yüzyılın sonuna kadar, uzun zaman önce tüm komşu ülkeler seri fabrika üretimine geçmesine rağmen, küçük şekerlemeler Belçika'da kaldı.
Rus çikolatasının doğum yeri, 19. yüzyılda Rusya'da ilk kez İsviçre teknolojisine dayalı ilk el yapımı çikolata üretiminin kurulduğu St. Petersburg'dur. Ancak Moskovalılar bu üstünlüğe itiraz ediyorlar. Gerçekten de, aynı zamanda, çoğunlukla yabancıların kontrolü altında olan Moskova'da bar çikolata üretimi ortaya çıktı.
Çikolatanın bugün ortaya çıkış tarihi bir sır değil: Bu inceliğin dünyaya tam olarak nerede yayıldığını ve ülkemize nasıl geldiğini kanıtlayan çok sayıda belgelenmiş kanıt var. Beyaz çikolatanın tarihi, kakao tozundan yapılan bitter çikolatanın tarihi kadar uzun değildir ve faydaları çok daha azdır, ancak bu beyaz çikolataları daha az popüler yapmaz.
Çikolata nerede ve ne zaman ortaya çıktı ve Rusya'ya nasıl geldi? Çocuklar için çikolatanın tarihi hakkında ne bilinir ve en iyi çikolata ürünleri nerede yapılır? Tüm bunları ve daha fazlasını bu makalede öğreneceksiniz.
Hem kahve hem de kakao bir zamanlar yalnızca yabani olarak yetiştiriliyordu. İnsan onları eski, kesinlikle yazı öncesi zamanlarda fark etti, bu yüzden şimdi bu hikayeler aslında aynı efsanelere dayanan efsaneler veya varsayımlardır. Ancak, bize daha yakın zamanlarda, kahve ve kakaonun farklı ülkelerdeki dağılımı çeşitli belgelerde kaydediliyor ve hatta yurttaşlarının yeni ürünlerle tanışmasına katkıda bulunan kişilerin isimleri bile biliniyor.
Çikolatanın kökeninin tarihi, kakaonun yeryüzünde ortaya çıkmasıyla başladı. İşlenmemiş kakao, sıcak bir iklimde, yaklaşık 40 derece kuzey ve güney enleminde büyüdü ve büyür. Burası Meksika, Orta ve Güney Amerika kıyılarıdır. Şimdi Afrika'da ve Asya'nın bazı adalarında, ama aynı enlemde de kakao tarlaları var. Bu sözde "çikolata kemeri".
Kakao, tüm yıl boyunca çiçek açan ve meyve veren 12 m yüksekliğe kadar bir ağaçtır. Buna göre, tarlalardaki hasat da olgun meyveler seçilerek elle hasat edilir. Doğru, şimdi kakao hasadı için makineler var, ancak manuel toplama hala en iyisi olarak kabul ediliyor. Olgun meyveler çeşitli renklerde gelir: çeşide bağlı olarak bordo, turuncu, koyu yeşil, 30 cm uzunluğa ve 500 gram ağırlığa ulaşır. Meyvenin içinde 50 taneye kadar fasulye vardır. 1 kg çikolata elde etmek için yaklaşık 900 çekirdek ve 1 kg rendelenmiş kakao için - yaklaşık 1200 kakao çekirdeği gerekir.
En iyi kakao çeşitleri, meyveler elle çıkarılır, fermantasyona bırakılır ve güneşte kurutulursa elde edilir. Ama bütün dünya bu şekilde beslenemez.
Eski günlerde Hintliler kakao çekirdeklerini kavurmaz, sadece öğütür ve kaynar suyla demler.
Artık meyveler 2 günden haftaya kadar havada tutulur (birincil fermantasyon), ezilir, daha sonra bir presin altına konur ve sıkılır. Kozmetik merhemlerin ve farmakolojinin temeli olarak parfümeri için olduğu kadar çikolatanın hazırlanmasında da önemli bir bileşendir. Preslemeden sonra kalan kuru kalıntı öğütülür ve kakao içeceğinin yanı sıra gıda üretiminde de kakao tozu şeklinde kullanılır. Fasulye kabuğu ezilir ve hayvan yemi olarak kullanılır (buna kakao kabuğu denir).
Beni Dahil Et kısa kodunda belirtilen dosya mevcut değil.
İlk kez, bir kişi şimdi Peru olan yerde özel olarak kakao yetiştirmeye başladı. Arkeologlar, içinde teobromin izleri olan kaplar çıkardılar, bu da orada kakaonun depolandığı anlamına geliyor. Bu nedenle, MÖ 18. yy kadar erken bir tarihte kullanıldığına inanılmaktadır. Bununla birlikte, o zaman kullanılan kakao çekirdekleri değil, tropikal ülkelerde hala bir tür ev demlemesinin hazırlandığı meyvenin tatlı hamuruydu.
Çikolatanın kökeni tarihinden itibaren, onu acı sarhoş edici bir içecek şeklinde düzenli olarak kullanmaya başlayan ilk kişilerin Aztek ve Maya kabileleri olduğu bilinmektedir. Sıvı çikolata ne zaman ortaya çıktı? Bu, tarihçilere göre MÖ 400 ile MÖ 400 arasında oldu. e. ve 100 AD e. Maya Kızılderilileri kakaoyu kutsal kabul etmişler ve onu tanrılara adanan törenlerde ve düğün törenlerinde kullanmışlardır. 14. yüzyıldan beri Aztekler kakaoya tanrı Quetzalcoatl'ın bir hediyesi olarak saygı duyuyorlardı. Kakao çekirdeklerini de paranın karşılığı olarak kullandılar. Aztekler de kakaodan bir içecek yaptılar ama tadı şimdi içtiğimizden tamamen farklıydı. Tatlı değildi, ama baharat ilavesiyle. Su, kakao, mısır, vanilya, acı biber ve tuzdan oluşuyordu ve sadece asil insanlar içebilirdi.
Güney Amerika'dan çikolata Avrupa'ya geldi, burada da bir içecek şeklinde, ancak şekerle çikolata yüksek toplumda popülerlik kazandı. Bu yol uzun ve dallıydı, birçok efsane ve efsaneyle büyümüştü. Ama kısaca, çikolatanın Eski Dünya'da ortaya çıkış tarihi ancak Amerika'nın fethinden sonra başladı. Azteklerin son lideri II. Montezuma'nın hazinesinde Cortes halkı, nüfustan vergi olarak toplanan kakao çekirdeklerini buldu. Daha sonra İspanyollar Azteklerden meyve ve içecekleri öğrendiler ve daha 16. yüzyılın ortalarında bu bilgi Yeni Dünya ile ilgili kitaplarda yer aldı.
Avrupalılardan, 1502'de çikolatayı ilk deneyen Christopher Columbus oldu ve hatta fasulyeleri eve getirdi. Ama sonra onlara hiç dikkat edilmedi, çünkü Columbus'un kendisi çikolatayı sevmiyordu. Avrupalıları kakaoya alıştırmak için ikinci girişim başarılı oldu - 1519'da General Hernan Cortez'in fatihleri denedi, Avrupa'ya mucize fasulye getirdi ve İspanyol mahkemesinde benzeri görülmemiş bir içecek sundu. Kakao hoşuna gitti ve Yeni Dünya'nın girişimci fatihi, Amerika'daki plantasyonundan bir ticaret düzenledi.
Sıcak çikolatanın tarihi, ilk başta çok pahalı bir ürüne çoğu kişinin erişemeyeceğini söylüyor, ancak zamanla birçok kasaba halkı, kakao çekirdeklerini olmasa da, kakao kabuğu içeceğinin üretildiği üretimlerinden kaynaklanan atıkları satın almaya başladı. kakaoya benzer, ancak daha sıvıdır. Ancak kakao içeceği giderek daha popüler hale geliyordu. Bileşimi de on yıllar boyunca değişti. Avrupalılar hızla biber ve güçlü baharatları kullanmayı bıraktılar, daha fazla şeker veya bal eklemeye başladılar ve lezzet için vanilya kullanıldı. Göreceli olarak soğuk Avrupa'da kakao ısıtılmaya başlandı ve bu da İspanyolların, İtalyanların ve Fransızların tat tercihlerini etkiledi. Çikolata, İtalya'dan Alman devletlerinin topraklarına geldi ve 1621'den beri İspanya'nın bu ürün üzerindeki tekeli tamamen durdu - kakao çekirdekleri Hollanda'nın ve kıtanın toptan pazarlarında ortaya çıktı. Perakendede kakao, tüccarın istenen ağırlıkta bir parça kopardığı preslenmiş levhalarda satıldı. Sıcak çikolatanın tarihinden ve
Çok basit bir şekilde hazırlandığı bilinmektedir: Kakao özel bir kapta ısıtılır, üzerine şeker ve su eklenir ve kaplara dökülür. 18. yüzyılın başlarında İngiltere'de su yerine süt kullanmaya çalıştılar ve suyla hazırlanandan daha yumuşak ve lezzetli bir içecek elde ettiler. İngiliz örneğini takiben, diğer ülkelerde de kakao yapımında süt kullanıldı ve bu kısa sürede yaygınlaştı.
17. yüzyıldan beri, Afrika kölelerinin üzerinde çalıştığı Yeni Dünya'da kakao ağaçlarının tarlaları ortaya çıkmaya başladı. İlk başta, ana üretim merkezleri Ekvador ve Venezuela, ardından Brezilya'da Belem ve El Salvador idi. Günümüzde kakao, 20 ° kuzey ve güney enlemleri arasında (iklimin sıcak ve nemli olduğu) yer alan hemen hemen tüm ekvator altı ülkelerde yetiştirilmektedir. Ekvator altı Afrika'da, dünyadaki kakao çekirdeklerinin %69'u hasat ediliyor. En büyük üretici Fildişi Sahili'dir (yıllık hasatın yaklaşık %30'u). Diğer ihracatçılar: Endonezya, Gana, Nijerya, Brezilya, Kamerun, Ekvador, Dominik Cumhuriyeti, Malezya ve Kolombiya.
19. yüzyıla kadar kakao çekirdekleri sadece içecek yapmak, öğütmek ve demlemek için kullanılıyordu. Kakao tozundan yapılan bir içecek, kakao çekirdeklerinden yapılan bir içecekten daha ucuzdu ve o zamandan beri kakao nüfusun tüm kesimlerine yayılmaya başladı.
16. yüzyılın ortalarında kakao Avrupa'ya taşınmaya başlandı, ancak uzun ve tehlikeli yol nedeniyle çok pahalıydı ve sadece Madrid'deki saraylılar tarafından kullanılabiliyordu. Hala şekersiz içildi, ancak baharatlarla - vanilya ve tarçınla. Sonraki yüzyıla kadar kakaoya şeker eklenmedi ve içecek bundan sonra çok daha popüler hale geldi. Örneğin, Fransız kralı Louis XIV'in mahkemesinde, sıcak kakao (sıvı çikolata) bir aşk iksiri olarak kabul edildi.
Ağacın Hint isminin - meyveleri insanların kullandığı kakaonun, içeceğin adı olarak Yeni Dünya'da kök salması ilginçtir. Kakao çekirdeklerinden elde edilen diğer ürünlerin farklı bir isim alması garip - çikolata, Hintliler kakaodan vanilyalı ve baharatlarla yapılan kalın bir soğuk içecek olarak adlandırılsa da, sese benzer olan “chocolatl” veya “xocoatl” kelimesini şöyle tercüme etti: "köpüklü su". Her şeyden önce, en yüksek soylular, din adamları ve tüccarlar bu içeceği içtiler ve kakaonun kendisi Maya ve Aztek Hint toplumunun kültürel ve dini yaşamında önemli bir rol oynadı. Bu halkların birçok dini töreni kakao kullanımı ile ilişkilendirilir.
Bazı özel özellikler sürekli olarak çikolataya atfedilir (hem katı hem de sıvı): büyülü, mistik, şifa ... Örneğin, Latince'de kakao ağaçlarına "tanrıların yemeği" anlamına gelen Theobroma Cacao denir. Yunanca'da theos "tanrı", broma ise "yemek" anlamına gelir.
Ve ilk katı çikolata ne zaman ortaya çıktı ve dünya bu icadı kime borçlu? Bu tür çikolatanın yaratılış tarihine gelince, Hollandalı kimyager Konrad van Houten'in kakao tozuna kakao yağı ekleme fikrini ortaya attığı 1828 yılına kadar uzanıyor. Ve yirmi yıl sonra, Almanya'da bugüne kadar kullanılan klasik katı çikolata tarifini yaptılar. Rendelenmiş kakaoya kakao yağı, şeker ve vanilya eklenir. Çikolatanın acılık derecesi, eklenen kakao yağı miktarına bağlıdır. %30 kakao yağı ilavesiyle sütlü çikolata barları yapılır ve daha yüksek sayılarla - acı. Yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolataya olan talebin artmasıyla birlikte birçok üretici, içeriğinin yüzdesini ambalajlarında belirtmektedir.
1847'de İngiliz şekerleme fabrikası J. S. Fry & Sons'da bir çubuk şeklindeki ilk çikolatanın ortaya çıktığına inanılıyor. Sütlü çikolatanın tarihi 1875 yılında Vevey'den Daniel Peter'ın çikolata malzemelerine süt tozu eklemesiyle başladı.
Günümüzde yemek için çikolata genellikle beyaz, sütlü ve acı olarak ayrılır. Beyaz çikolata kakao yağı, şeker, ince süt tozu ve vanilinden kakao tozu eklenmeden yapılır, bu nedenle kremsi renklidir (beyaz) ve teobromin içermez. Sütlü çikolata rendelenmiş kakao, kakao yağı, pudra şekeri ve süt tozundan yapılır. Bitter (acı) çikolata, rendelenmiş kakao, pudra şekeri ve kakao yağından yapılır. Pudra şekeri ve rendelenmiş kakao arasındaki oranı değiştirerek, ortaya çıkan çikolatanın tadını acıdan tatlıya değiştirebilirsiniz. Çikolatanın içinde ne kadar çok rendelenmiş kakao varsa o kadar acı tat ve daha parlak aroma vardır.
Çikolatanın tarihinden ilginç bir gerçek: Endonezya'da mübarek Ramazan ayı şerefine üç metre genişliğinde ve beş metre yüksekliğinde bir çikolata camii inşa edildi! İnşaat iki hafta devam etti. Bu mucizeyi görmeye gelen herkes sadece hayran olmakla kalmayıp bir parçanın tadına da bakabilirdi.
Rusya'da çikolata tarihinin başlangıcı Büyük İmparatoriçe Catherine tarafından verildi. 1786'da bu inceliğin Venezüella Büyükelçisi Generalissimo Francisco de Miranda tarafından İmparatorluk Majestelerinin mahkemesine sunulduğu söylenir. Bir süredir, çikolata ve içeceği kastediyoruz, yalnızca soylular ve tüccarlar arasında içildi. Bunun temel nedeni, okyanus ötesinden ve hatta Avrupa limanlarından teslim edilen ürünün fiyatının yüksek olmasıdır. 1850'de Alman Theodor Ferdinand Einem'in iş yapmak için Rusya'ya gelip Moskova'da küçük bir çikolata üretimi açmasıyla, 19. yüzyılın ortalarında durum değişmeye başladı ve bu, şimdi marka altında bilinen büyük bir üretimin temeli haline geldi. adı "Kızıl Ekim". Einem çikolatası sadece mükemmel kalitesi ve mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda pahalı ve zarif ambalajıyla da ünlüydü. Tatlılar ipek veya kadife hücrelere yerleştirildi, kutular altın kabartmalı hakiki deri ile süslendi. T.F. Einem, içinde sürpriz hediyeler olan şeker setleri satma fikriyle ortaya çıktı. Genellikle bunlar küçük müzik notalarıydı.
ny besteler - şarkı veya sadece tebrik kartları. 19. yüzyılın ikinci yarısında St. Petersburg, Moskova, Nizhny Novgorod ve Rus İmparatorluğu'nun diğer büyük şehirlerinde, sıcak kakao içebileceğiniz veya ev yapımı çikolatanın tadını çıkarabileceğiniz kafeler ve restoranlar açıldı. Yavaş yavaş, kasaba halkı evde kakao içmeye, şekerleme mağazalarında kakao tozu satın almaya ve düşük gelirli insanlar için kakao kabukları sundular - kakao çekirdeği üretiminden kaynaklanan atıklar. Kakao kabuğu içeceği aynı ada sahipti ve sıvı kıvamda ve daha az belirgin bir tada sahip gerçek kakaodan farklıydı. Uzun bir süre kakao kabuğu çok popülerdi ancak nüfusun gelirinin artmasıyla yerini kakao çekirdeklerinden yapılan kakao tozu aldı.
Rus çikolatasının tarihinden, ülkemizde tanınmış ilk çikolata patronlarından birinin Kaz Paws, Kanser Boyunlar ve Ördek Burunları gibi ünlü tatlılar üreten sanayici Alexei Ivanovich Abrikosov olduğu bilinmektedir.
Beni Dahil Et kısa kodunda belirtilen dosya mevcut değil.
"Ortaklık A.I. Abrikosov Sons”, Rusya'da kuru meyveleri buzlanma ile kaplama fikrini ortaya atan ilk kişi oldu - daha önce bize Fransa'dan ithal edilen çikolatadaki kuru erik ve kuru kayısı bu şekilde ortaya çıktı. 1900 yılında, Abrikosov fabrikasında çikolata sırlama işlemi otomatik hale geldi ve bir yıl önce Ortaklık, "İmparatorluk Majestelerinin Mahkemesine Tedarikçi" unvanını aldı. 1918'de Abrikosovların tüm "tatlı" üretimi kamulaştırıldı. Abrikosov'lar ayrıca ürünlerini pahalı ve akılda kalıcı ambalajlarda paketlediler. Sanatçılara, bilim adamlarına, müzisyenlere ve yazarlara adanmış kartlar ve etiketler bir kutu çikolataya konuldu ve çikolata kralları esas olarak çocuklara yönelikti, bu nedenle pençelerin ve gagaların bulunduğu çocukların kalbine yakın tatlı isimleri verdiler.
Son yüzyılda, yerli sanayi çok sayıda bitter ve sütlü çikolata, çikolata ve çikolata sırlı ürünler üretmiştir. Tarihsel olarak, Rusya'da tüketilen ürünlerin çoğu sütlü çikolatadır, daha az ölçüde acı çikolata yiyoruz. Ancak bunun nedeni, Alman Eichen'in Almanya'dan sütlü çikolata getirmesi ve şirketinin atalarımızı hızla daha düşük kakao içeriğine sahip çikolataya alıştırmasıdır. Tabii ki bitter çikolata Rusya'da da seviliyordu ama daha küçük hacimlerde tüketiliyordu. Modern çikolata üretiminin toplu tarihinin başlangıcı, Moskova şekerleme fabrikası "Red October" ve N.K. Petersburg'da bulunan Krupskaya. İkincisinin düzenli hayranları bile vardı - çikolata severler tam olarak ürünlerini arıyorlardı.
Çikolatanın gelişim tarihi hala durmadı. Süt karolarının icadı, o zamandan beri bu inceliğin bebeklerle daha fazla ilişkilendirilmesine yol açmıştır. Çocuklar için çikolatanın tarihi, başlangıçta bunun tamamen bir pazarlama taktiği olduğunu gösteriyor: Üreticiler, ürünlerinin reklamını yapıyor, ebeveynlerin duygularına hitap ediyor ve onları çocukları için çikolata almaya zorluyor. Ve doktorlar çikolatanın sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olduğunu kanıtladığında, geliştiriciler özel çocuk çikolatası yaratma ihtiyacını düşündüler. Çocuklara yönelik çikolata çeşitleri, azaltılmış miktarda kakao ürünü ve yüksek miktarda süt ve şeker içerir.
Böylece, çocukluğundan beri sütü sevmeyen Michele Ferrero (en sevilen çocuk ikramının mucidi - Kinder Surprise), bu ürünün %42'sini içeren Kinder çikolata çeşidini geliştirdi. Çocuklar için çikolata sadece fayans şeklinde değil, barlar ve her türlü figür (hayvan, balık, koni) şeklinde de üretilmektedir. Unutulmamalıdır ki üç yaşından küçük çocuklara çocuk çikolataları bile verilmemelidir: Pankreas ve karaciğerleri için zararlıdır. Üç yıl sonra bebeklere zaten 2-3 dilim çikolata verilebilir. Küçük porsiyonlarda çikolata, antioksidanlar, teobromin, benzersiz amino asitler ve triptofan, vitaminler ve eser elementlerin varlığı nedeniyle çocuğun vücudu için son derece faydalıdır. Tüm bu maddeler her bebek için hayati önem taşır. Çocuklara yönelik ürünler üretmeyen tek bir firma yok. Sütlü çikolata üretiminin kökeninde yer alan ünlü Nestle şirketi, çocuk kahvaltıları, besleyici kakao ve çocuklar için çikolata da dahil olmak üzere eksiksiz bir Nesquik ürünleri yelpazesi geliştirdi.
Çocuklar için Rus çikolataları "Alenka" (süt), "Mishka" (bademli), "Martı" (kavrulmuş fındıklı) çeşitleri ile temsil edilmektedir. Khreshchatyk ve Detsky markalarının çocukları için beyaz çikolata, kakao tozu olmadan yapılır ve sadece süt tozu, şeker ve kakao yağı içerir. Katkısız çocuk çikolatası markaları - "Sirk", "Yol", "Vanilya". İçindeki kakao tozu içeriği% 35'ten fazla değildir.
Burada antik çağlardan günümüze çikolatanın tarihinden fotoğrafları görebilirsiniz:
