Fırında pişmiş domuz eti. Fırında hamurda et - her zevke uygun tarifler. Fırında patates kabuğunun altında domuz eti

Baharatlı yumuşak ve kokulu pişmiş et, şenlikli öğle yemeğinizi veya ev yapımı akşam yemeğinizi kesinlikle süsleyecek bir yemektir. Domuz eti bunun için en iyisidir. Eti yumuşak ve suludur ve fırında uzun süre pişirme bu özellikleri vurgular.

Genellikle domuz eti folyoda pişirilir. Ancak ne folyo ne de manşon hamurda pişirme gibi lezzetli bir sonuç vermez. Bu şekilde pişirilen et en sulu ve iştah açıcıdır. Ve pişirildiği hamur bir pizza tabanı gibi tadı ve son parçaya kadar yenir!

İsim:	hamurda domuz eti
Ekleme Tarihi:	05.04.2016
Hazırlanma zamanı:	saat 6
Tarife göre porsiyon:	4
Değerlendirme:	(Derecelendirme yok)

İçindekiler

Fırında domuz eti tarifi

Pişirme için, pirzola için olduğu gibi, bir kemikle de domuz boynu veya küspe seçmek daha iyidir. Eti sarımsakla doldurun (veya etin yanına hamurun altına diş sarımsak koyun). Domuz eti durulayın, bir peçete ile kurulayın ve tuz (1 çay kaşığı), biber ve ot karışımı ile eşit şekilde ovalayın. Bundan sonra eti bir filmle örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.
Misafirlerinizi alışılmadık bir şenlikli yemekle şaşırtın - hamurda yumuşak domuz eti! Kalan tuzu ve suyu una ekleyin. Köfte hamuru ile aynı yoğunlukta olması gereken hamuru yoğurun. Unlanmış tezgahta 4-5 mm kalınlığında açın. Eti ve sarımsağı hamurun ortasına koyun, domuz eti kundaklayın. Buharın çıkması için hamurda iki delik bırakın. 180 derecelik fırında 2 saat pişirin.

Puf böreğinde harika et - fırında pişmiş domuz eti pişirmeyi öneriyorum. Bu versiyonda ilk defa et pişirdim ama sonuçtan çok memnun kaldım. Bu şekilde pişirilen et çok sulu, lezzetli ve hoş kokuludur. Bir jambon almak en iyisidir, ancak posayı fazla yağ olmadan da kullanabilirsiniz.

Fırında pişmiş hamurda domuz eti pişirmek için listedeki ürünleri alın.

Eti durulayın ve peçetelerle kurulayın, tuz, karabiber ve et için baharatla ovalayın. Kapaklı bir kaba koyun ve beyaz şarap ekleyin. Domuz eti birkaç saat marine edin, bir gecede bırakmak en iyisidir. Mümkünse eti birkaç kez çevirin.

Süre geçtikten sonra eti kağıt havluyla iyice kurulayın.

Milföy hamurunu çalışma yüzeyine koyun, çözdürün ve hamura bir parça et sarılabilecek şekilde istediğiniz boyutta açın. Hamurun yarısına domuz eti koyun, doğranmış sarımsakları üstüne ve yanlarına yayın.

Eti hamurun serbest ucuyla örtün, kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması için hamurun her tarafını çatalla delin.

Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini parşömenle örtün, eti hamura koyun, her taraftan çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Üzerine biraz susam serpmeye karar verdim. Onunla, daha lezzetli ve daha muhteşem görünüyor.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve eti hamurda 1,5 saat pişirin. Parça daha büyükse, 2 saate kadar pişirin.

Fırında pişmiş hamurda hazır domuz eti, ılık bir duruma soğutun, porsiyonlara bölün ve servis yapın. İnanılmaz lezzetli!

Afiyet olsun!

Hamurda et, Avrupa mutfağının dünyaya sunduğu en ünlü mutfak başyapıtlarından biridir. Bu sadece özgün bir sunuma sahip orijinal ve lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda yoğun bir ekmek kabuğunun folyo gibi davrandığı, bonfilenin kurumasını önleyen, sululığını ve iştah açıcı pembe rengini koruyan benzersiz bir pişirme tekniğidir.

Hamurda et nasıl pişirilir?

Hamurda pişen etler değişkenliği ile şaşırtıyor. Sadece herhangi bir et pişirmeye uygun olmakla kalmaz, aynı zamanda hamur seçimi de çok geniştir. Puf, taze, maya kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak et marine edilir, bir tavada kızartılır veya hemen hamura sarılır, daha sonra 1.5 ila 3 saat arasında 180 derecede fırına gönderilir.

1. Yemek pişirirken hayvanın karkasının arkasını kullanırsanız, hamurdaki et özellikle lezzetli ve yumuşak olacaktır.
2. Et seçerken, hacimli bir parçayı tercih etmek daha iyidir, ince bir parçanın yuvarlanması gerekecektir, bu da pişirme süresini artıracaktır.
3. Marine edildikten sonra et kızartılmalıdır, bu işlem eti "kapatır" ve suyunun dışarı akmasına izin vermez.

Fırında pişmiş hamurda et, evi lezzetli ve besleyici yiyeceklerle memnun etmenin harika bir yoludur. Bu popüler İngiliz yemeği, domuz etinin de uzun yıllar bu amaç için uygun olduğu gerçeği göz ardı edilerek geleneksel olarak sığır eti ile yapılır. Şişmandır, çalışması daha kolaydır ve en zorlu hamurları bile meyve suları ile mükemmel şekilde besler ve kokulu bir kabuğa dönüştürür.

İçindekiler:

• domuz eti - 950 gr;
• diş sarımsak - 4 adet;
• yağ - 40 ml;
• su - 200 ml;
• un - 250 gr.

Yemek pişirmek

1. Domuz eti bir tutam tuz ve karabiberle ovalayın, sarımsakla doldurun ve 2 saat buzdolabında bekletin.
2. Un, su, 30 ml yağ, bir tutam tuzdan hamur yoğurun.
3. Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, domuz eti koyun, zarfı yuvarlayın ve yağla fırçalayın.
4. Hamurdaki domuz eti 180 derecede 2 saat pişirilir.

Fırında etli puf böreği 20 dakika içinde şenlikli bir yemeğe dönüşecek. Testin türü hızlı pişirme, tıpkı fırında pişirmesi kolay domuz eti gibi. Aynı zamanda, marine etmek için zaman harcamanıza gerek yoktur, sadece eti en basit baharatlarla tatlandırmak, fırında 15 dakika bekletmek ve hamura sararak pişirmeye devam etmek kalır.

İçindekiler:

• puf böreği yaprağı - 1 adet;
• domuz eti - 650 gr;
• Tereyağı- 20 gr;
• hardal - 40 gr.

İçindekiler:

1. Eti baharatlayın ve 200 derecede 15 dakika pişirin.
2. Soğutun, üzerine hardal sürün, hamura sarın ve 200 derecede 20 dakika pişirin.
3. Pişmiş et puf böreği folyo ile örtün ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Bir tavada et

Bir fırının olmaması, bir yemek pişirmeyi reddetmek için bir neden değildir. Tava hamurundaki domuz eti daha az lezzetli değildir, çünkü bu et türü herhangi bir ısıl işlemi mükemmel şekilde tolere eder, çabuk pişer ve her zaman belirgin bir tadı korur. Domuzun kalitesi, gevrek kabuğu iştah açıcı görünen ve et suyunu mükemmel şekilde koruyan muhallebi hamuru ile özellikle iyidir.

İçindekiler:

• domuz eti - 550 gr;
• mozzarella peyniri - 250 gr;
• yeşil soğan tüyleri - 6 adet;
• un - 300 gr;
• su - 250 gr;
• yağ - 90 ml.

Yemek pişirmek

1. Un, su ve yağdan hamur yoğurun.
2. İnce kekler halinde yuvarlayın.
3. Üzerlerine bir parça domuz eti, mozzarella peyniri ve soğan koyun.
4. Kenarları sıkıştırın ve eti altın kahverengi olana kadar hamurda kızartın.

Fırında mantarlı, jambonlu ve hardallı dana eti popülerdir. Mantar püresi, jambon ve puf böreğine sarılmış, 35 dakika pişirilmiş, hamurun altın renginde ve etin klasik orta derecede az pişmiş olması için yeterli olan bütün bir parça dana bonfiledir.

İçindekiler:

• dana bonfile - 700 gr;
• petrol - 400 gr;
• jambon dilimleri - 8 adet;
• yağ - 40 ml;
• puf böreği yaprağı - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• İngiliz hardalı - 40 gr.

Yemek pişirmek

1. Mantarlar bir tavada püre haline getirilir ve 10 dakika terletilir.
2. Eti hafifçe kızartın ve soğutun.
3. Streç film üzerine jambon dilimlerini ve mantar püresini üst üste koyun.
4. Üzerine hardal bulaşmış eti koyun ve yuvarlayın.
5. Açtığınız hamurun üzerine ruloyu yayın ve sarın.
6. Fırında hamurda dana eti - "Wellington", 200 derecede 20 dakika ve 180 derecede 15 dakika pişirilir.

Puf böreğindeki etin "Koloboks", her zamanki gibi vermenin basit ve bütçeli bir yoludur. kıyma ve parlak, orijinal ve eğlenceli bir servis için bir yaprak puf böreği. Bu, ek bileşenler gerektirmez, sadece kıyılmış etten toplar oluşturmanız, hamuru şeritler halinde kesmeniz ve et dolgusunun etrafına sararak ürünleri fırında pişirmeniz yeterlidir.

İçindekiler:

• puf böreği - 500 gr;
• kıyılmış et - 650 gr;
• soğan - 1 adet;
• yumurta sarısı - 3 adet.

Yemek pişirmek

1. Kıymaya soğan, 2 yumurta sarısı ekleyin ve "koloboks" oluşturun.
2. Hamuru açın, ince şeritler halinde kesin ve bir iplik topunu taklit ederek topları sarın.
3. Sarısı ile yağlayın ve 180 derecede 25 dakika pişirin.

Hamurun içindeki tavuk etinin pek çok pişirme seçeneği vardır. Sadece rulo olarak değil, aynı zamanda puf "çanta" şeklinde de verilebilir. Birçok kişi tavuk budu hamura sarmayı tercih eder, ancak kıyılmış kümes hayvanı filetosu tercih edilir. Daha hızlı pişer ve kullanışlı sunumu yemek yerken ellerinizi kirletmemeye yardımcı olur ve ürünü “dişten” bir açık büfe atıştırmalık haline getirir.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 250 gr;
• soğan - 1 adet;
• öğütülmüş karabiber - 5 gr;
• puf böreği - 300 gr;
• yumurta - 1 adet.

Yemek pişirmek

1. Bir kıyma makinesinde tavuk fileto ve soğanı kaydırın ve puf böreğinin karelerine yayın.
2. "Çanta" oluşturun.
3. Onları çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
4. 200 derecede 25 dakika pişirin.

Fırında pişirilen hamurda, sadece pahalı hamur ve birçok ilave değil, aynı zamanda peritondan yapılan daha ekonomik bir seçenek de bulunur. Bu ucuz domuz eti parçası, minimum finansal maliyet gerektirir ve sonuç olarak maksimum lezzet ve sululık sağlar. Bunun kanıtı - bu tarif, peritonun İtalyan "Porchetta" ya dönüştüğü yer.

İçindekiler:

• domuz peritonu - 2 kg;
• limon - 1 adet;
• bir diş sarımsak - 6 adet;
• taze dereotu - 50 gr;
• biberiye dalları - 2 adet;
• puf böreği - 500 gr

Yemek pişirmek

1. Genişletilmiş peritonu limon suyuyla tatlandırın ve baharatlar ve sarımsakla tatlandırın.
2. Yuvarlayın, iple sabitleyin ve hamura sarın.
3. 180 derecede 2,5 saat pişirin.

Fırında hamurun içindeki eti doyurucu, bereketli ve kırmızı bir yemek haline getirmek isteyenler için kullanmak daha iyidir. hamur mayası. Bu durumda, ekstra zaman maliyetleri besleyici - sulu, yumuşak, aromalı et ve yemyeşil, çıtır kekler ile karşılığını verecektir. Böyle bir yemeği basit bir yemekle desteklemek uygundur. taze salata ve misafirleri masaya davet edebilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz bonfile - 1,5 kg;
• diş sarımsak - 5 adet;
• yağ - 20 ml;
• un - 350 gr;
• süt - 120 ml;
• kuru maya - 10 gr;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 10 gr;
• tereyağı - 50 gr.

Yemek pişirmek

1. Mayayı ılık sütte şekerle eritin.
2. Karışımı unun içine dökün, tereyağı ve yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Eti baharatlayın ve kızartın.
4. Hamuru yumruklayın, bir tabaka halinde yuvarlayın, eti sarın ve fırına gönderin.
5. Eti mayalı hamurda 180 derecede 90 dakika pişirin.

çavdar hamuru - vintage domuz eti Rus yemeği Noel masasında servis edilir. Bunu yapmak için domuz jambonu seçtiler, birkaç saat tuzlu suda beklettiler ve ancak daha sonra çavdar hamuruna sardılar ve fırına gönderdiler. O zaman bile ev kadınları, çavdar kabuğunun etin kurumasını önleyeceğini ve içini ılık ekmek aromalarıyla dolduracağını biliyorlardı.

İçindekiler:

• domuz jambonu - 2,8 kg;
• diş sarımsak - 8 adet;
• su - 3 l;
• tuz - 80 gr;
• çavdar unu - 900 gr;
• su - 650 ml.

Yemek pişirmek

1. Jambonu 2 saat tuzlu suda bekletin.
2. Ardından biber ve sarımsakla ovun.
3. Un ve sudan hamur yoğurun.
4. Hamuru bir tabaka halinde açın ve eti sarın.
5. Eti çavdar hamurunda 180 derecede 3 saat pişirin.

Birçoğu için hamur, hamur ve etin yaklaşık 5 dakika içinde pişirildiği bu tarifi kolayca reddeden gereksiz zahmet ve uzun pişirme ile ilişkilidir. Yemek pişirmek için, rendelenmiş patates, un ve yumurtadan, içinde ekmekli domuz eti parçalarından hamur yoğurmanız ve bir tavada kızarana kadar kızartmanız gerekir.

İçindekiler:

• domuz bonfile - 550 gr;
• patates - 5 adet;
• yumurta - 1 adet;
• un - 120 gr;
• yağ - 150 ml.

Yemek pişirmek

1. Eti dilimler halinde kesin ve çırpın.
2. Patatesleri rendeleyin, un ve yumurtayı ekleyin.
3. Etleri patatesli karışıma bulayıp yağda kızartın.

Fırında hamurda et - masayı hızlı ve kolay bir şekilde doyurucu ve lezzetli bir şekilde dekore etmeyi mümkün kılan bir tarif. lezzetli yemek. Etin çok çeşitli malzemelerle ve özellikle mantarlarla mükemmel uyumluluğu göz önüne alındığında, bu zor değildir. Taze sebzelerden farklı olarak mevcutturlar. tüm yıl boyunca, pahalı değildir ve her zaman yemeğe belirgin bir tat ve aroma verir.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 1,5 kg;
• puf böreği - 250 gr;
• petrol - 450 gr;
• soğan - 2 adet;
• peynir - 70 gr;
• yağ - 80 mi;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• susam - 20 gr.

Yemek pişirmek

1. Mantarları ve soğanları kızartın ve rendelenmiş peynirle karıştırın.
2. Eti bir tavada kızartın.
3. Mantarlı iç harcı, etli kısmı üste gelecek şekilde hamurun ortasına yerleştirin.
4. Yuvarlayın, yumurta sarısı ve susam serpin ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

buğulanmış et

Hamurda et - pişmiş ürünlerden vazgeçmek zorunda kalanlar için bile yemeğin tadına bakmayı mümkün kılan bir tarif. Mantı gibi buharda pişirilen hanımdan bahsediyoruz. Bu iştah açıcı patates, havuç ve soğan bu teknik sayesinde sulu ve doyurucu ve sağlıklı bir ürüne dönüşüyor.

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Hamurda pişirilen lüks Wellington bifteği veya yumuşak, ağızda eriyen domuz eti, aşağıdakiler için bir kazan-kazan çözümüdür. tatil masası. Et eşit şekilde pişirilir, ancak kırmızı “un sarıcı” sayesinde içi sulu kalır. Klasik İngiliz yemeği ve basitleştirilmiş çeşitleri, karmaşık mutfak teknikleri gerektirmez ve malzemeleri ve doldurma miktarını güvenle deneyebilirsiniz.

Fırında hamurda et nasıl pişirilir

Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir. Hamur, 5 mm kalınlığa kadar bir tabaka halinde yuvarlanır. Et marine edilir, baharatlarla ovulur, bazen kızartılır. Sebze, mantar, çilek, kuru erik gibi kuru meyvelerin doğrudan tabanına veya bir yastığın üzerine yayın. Bir rulo veya bir zarf oluşturun, 180-200 derece sıcaklıktaki fırında kıtır kıtır olana kadar pişirin.

Fırında hamurda et tarifleri

Hamurda et pişirmek için birçok seçenek var. Dana bonfile veya domuz eti büyük parçalar halinde kesilir veya bütün olarak marine edilir, büyük bir rulo veya porsiyonlu torbalar, zarflar şeklinde pişirilir. Herhangi bir hamur kullanılabilir - puf, maya, mayasız, mayasız. Ana şey, tarifi dikkatlice incelemektir. adım adım fotoğraflar ve kaliteli malzemeler seçin.

Hamur tarifinde klasik et

• Süre: 2 saat 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 250 kcal.
• Mutfak: İngilizce.
• Zorluk: zor.

Pişmiş eti pişirmeden önce marine etmeniz önerilir - baharatlarla ovalayın, birkaç saat bekletin. Fırında hamurdaki domuz eti, sıcak buharın çıkması için un zarfına 2-3 düzgün delik açarsanız, fotoğraftaki gibi lezzetli ve güzel olacaktır. Sulu olması için ince pastırma şeritleri ile sarabilirsiniz. Hamur, köfte gibi sert olmalıdır. Önce un elenmelidir.

İçindekiler:

• domuz eti - 990 gr;
• sarımsak - 7 diş;
• un - 260 gr;
• su - 210 ml;
• bitkisel yağ - 35 mi;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• baharatlar - tatmak;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Eti baharatlarla ovalayın, sarımsakla doldurun.
2. Yağ, tuz, su, unu birleştirin. Hamuru yoğur.
3. Yuvarlayın, domuz eti üstüne koyun.
4. Baharatlayın. Zarf oluşturacak şekilde sarın.
5. 2 saat pişirin.

patatesli

• Süre: 1 saat 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 208 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: İngilizce.
• Zorluk: zor.

Bitmiş mayasız taban, özelliklerini kaybetmeyecek ve tek yönde açılırsa, oklavaya un serpilirse iyi pul pul dökülecektir. Hamur çok ince olmamalıdır, aksi takdirde dolgu onu yırtacaktır. Torbanın kenarları taban kalıntılarıyla sabitlenir veya tahta kürdanlarla bıçaklanır. Servis yapmadan önce taze yeşil soğan tüyleriyle bağlanmalıdır.

İçindekiler:

• sığır eti - 520 gr;
• patates - 680 gr;
• puf böreği - 510 gr;
• havuç - 75 gr;
• soğan - 75 gr;
• bitkisel yağ - 35 mi;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri kaynatın, küpler halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın, havuç rendeleyin. Yağda kahverengi.
3. Doğranmış eti ayrı olarak kızartın.
4. Hamuru 6 parçaya bölün, kareleri yuvarlayın.
5. Her et, sebze, patates, baharat, tuz ortasına koyun.
6. Torbalar oluşturun.
7. Yarım saat pişirin.

Kuru erik ile hamurda domuz eti

• Süre: 3 saat 30 dakika.
• Porsiyon: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 268 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: zor.

Fırında puf böreği içinde ihale domuz, eğer kuru erik ile pişirirseniz, fotoğraftaki gibi bir bölümde güzelleşecektir. Et üzerindeki kesiklerin derinliği en az 1,5 cm olmalıdır, tohumların fırın tepsisine dağılmaması için susam tohumlarının bir oklava ile bastırılması tavsiye edilir. Birincil kızartma sırasında domuz, ördek veya kaz kızartırken olduğu gibi göze çarpan meyve suyuyla sulanmalıdır.

İçindekiler:

• domuz eti - 1.8 kg;
• puf böreği - 1 sayfa;
• kuru erik - 75 gr;
• soya sosu - 75 ml;
• sarımsak - 5 diş;
• bal - 95 gr;
• susam - tatmak;
• zira - tatmak;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış kuru erik, kimyon, tuz, rendelenmiş sarımsak, balı birleştirin, soya sosu.
2. Domuz eti üzerinde yarıklar yapın, karışımla ovalayın. Bir saat bırakın.
3. Derin bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
4. Eti neredeyse pişene kadar pişirin, fırından çıkarın.
5. Hamuru açın.
6. Domuzu üstüne koyun, sarın.
7. Ruloyu susam serpin, fırın tepsisine geri dönün.
8. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

Mantarlı hamurda et

• Süre: 1 saat 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 212 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: İngilizce.
• Zorluk: zor.

Lezzetli bir kırmızı rulo hazırlamadan önce et çözülmeli ve oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Sıcak yemek hemen tavadan alınır. domuz boyun kuru, sert olmadı. Sıvı buharlaşana kadar mantar ve soğan kızartılır. "Cepler" ayrıca doğranmış maydanoz, anason tohumu, kereviz, kızılcık, karanfil ile doldurulabilir.

İçindekiler:

• domuz eti - 990 gr;
• puf böreği - 510 gr;
• soğan - 75 gr;
• petrol - 760 gr;
• bitkisel yağ - 35 mi;
• baharatlar - tatmak;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Soğanı, mantarı doğrayın. Tuz, yağda bir tencerede kızartın.
2. Domuz eti 5-7 derin kesim yapın, mantar dolgusu ile doldurun.
3. Eti baharatlarla rendeleyin, bağlayın.
4. Yarı pişene kadar kızartın. Serin, sicimi çıkarın.
5. Hamuru açın, domuz eti sarın.
6. 1 saat pişirin.

Fırında puf böreğinde et için hızlı tarif

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 280 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: İngilizce.
• Zorluk: zor.

Rulo zaten zengin bir altın kabuk almışsa ve içindeki et henüz hazır değilse, folyo ile kaplanmalıdır. Domuz sirke, defne yaprağı, şarap, limon dilimleri, kekik, biberiye, tarçın ile önceden marine edilmişse, pişirme daha az zaman alacaktır. Etin ilk kızartılması sırasında bir fırın tepsisine biraz turşusu dökülebilir.
İçindekiler:

• domuz eti - 520 gr;
• puf böreği - 1 sayfa;
• hardal - 90 gr;
• baharatlar - tatmak;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti baharatlarla ovun.
2. Formu yağla yağlayın, eti yayın.
3. 15 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
4. Domuz eti çıkarın, hafifçe soğutun. Hardal ile kaplayın.
5. Hamuru açın, ılık eti sarın.
6. Kesikler yapın.
7. Yarım saat daha pişirin.

Çavdar hamurunda et

• Süre: 2 saat 10 dakika.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 265 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: zor.

Domuz jambonu yerine, 1,2 kg ağırlığa kadar iki özdeş incik alabilirsiniz. Su kaynatılmalıdır, ancak soğuk - kaynar suyla temas ettiğinde un kaynar, topaklar oluşur. Gerekirse, elenmiş un, örneğin nişasta veya soda gibi bir sökücü ile karıştırılır. Pişirme sırasında, altın kahverengi kabuğun yoğunluğunu ve dokusunu izlemek önemlidir, gevrek olmalıdır.
İçindekiler:

• domuz eti - 2,5 kg;
• çavdar unu - 520 gr;
• kereviz kökü - 110 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• havuç - 75 gr;
• baharatlar - tatmak;
• şeker - 55 gr;
• bitkisel yağ - 55 mi;
• yeşillikler - tatmak;
• tuz - bir tutam;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Havuç ve kerevizi rendeleyin.
2. Sarımsakları otlar ile doğrayın.
3. Domuz eti soğuk suyla iyice durulayın, bir gıda kabına koyun ve 1 saat bekletin.
4. Kuru, baharatlarla ovalayın. Cildi yağ ile kesin ve kaldırın.
5. Oluşan "cebi" sebzelerle, sarımsakla doldurun.
6. Şeker serpin, şişlerle sabitleyin.
7. Çavdar unu, tuzu karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamını elde etmek için su ekleyin.
8. Domuz eti her taraftan kaplayın.
9. Folyo ile kaplanmış ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
10. Kabuk sertleşene ve çatlayana kadar pişirin.
11. Fırın tepsisini dışarı çekin, kalan hamurla çatlakları kapatın.
12. Fırına dönün ve yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 1.5 saat.

lahana ile

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 238 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: zor.

Lahana turşusu ve domuz eti veya pirzola, klasik bir Alman lezzet kombinasyonudur. Sulu ve ilginç ekşilik için lahana, soğan, limon kabuğu rendesi, kızılcık veya öğütülmüş (zarlardan soyulmuş) mandalina dilimleri ile birleştirilir. Her parçanın üzerine streç film koyarsanız domuz eti dövüldüğünde yırtılmaz. Servis yapmadan önce yemek taze otlar, mayonez ile süslenir.
İçindekiler:

• domuz eti - 610 gr;
• lahana turşusu - 420 gr;
• puf böreği - 410 gr;
• un - 35 gr;
• bitkisel yağ - 35 mi;
• yumurta - 1 adet;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti 4 parçaya kesin.
2. Yendi, baharatlarla ovalayın.
3. Lahanayı sıkın ve salamurayı boşaltın.
4. Hamuru açın, 4 parçaya bölün.
5. Her et parçasına lahana koyun.
6. Zarflar oluşturun, sarısı ile yağlayın.
7. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
8. 25 dakika pişirin.

Jamie Oliver tarifi

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 210 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: İngilizce.
• Zorluk: zor.

Beef Wellington veya Beef Wellington, Noel ve diğer tatiller için hazırlanan lezzetli bir İngiliz yemeğidir. Jamie Oliver'ın tarifi inanılmaz pahalı malzemeler veya özel mutfak becerileri gerektirmiyor. "Çıplak Şef" olarak bilinen yetenekli bir İngiliz, kırmızı soğan, yumuşak tavuk ciğeri ve çeşitli yabani mantar türlerinin kullanılmasını önerir.

İçindekiler:

• dana bonfile - 980 gr;
• puf böreği - 1 sayfa;
• trüf yağı - 0,5 çay kaşığı;
• tavuk karaciğeri - 100 gr;
• Worcestershire sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 115 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• mantarlar - 610 gr;
• zeytinyağı - 35 mi;
• biberiye - 3 dal;
• ekmek kırıntıları - 35 gr;
• kekik - 1 dal;
• tuz - tatmak;
• yumurta - 1 adet;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Dana bonfile uçlarını her iki taraftan (baş ve kuyruk olarak adlandırılır) bir çubuk oluşturarak kesin.
2. Tuz, karabiber, doğranmış biberiye karışımı ile rendeleyin.
3. Zeytinyağı, tereyağı, kekiği ısıtılmış bir tavada birleştirin.
4. Yeşilleri çıkarın. Eti ekleyin ve kızartın, bir tabağa aktarın.
5. Soğanı, sarımsağı doğrayın, soteleyin kokulu yağ.
6. Cantharellus cibarius, beyaz ve diğer mantarları dökün.
7. Sıvı buharlaştığında karaciğeri, Worcestershire sosunu, trüf yağını ekleyin.
8. 10 dakika sonra kütleyi tahtaya koyun, bir bıçakla doğrayın. Ekmek kırıntıları serpin.
9. Hamuru açın, mantar karışımını üstüne yayın.
10. Eti mantarların üzerine koyun, ruloyu sarın.

Tartışmak

Fırında hamurdaki et: adım adım tarifler fotoğraf ve video ile

Bir parça et alırsanız, marine edin ve fırın tepsisine koyun - çok lezzetli olacaktır. Ama aynı et parçasını hamurda pişirirseniz - bu çok lezzetli! Ve bu arada, ekmek de yenilebilir. İnce yerde çıtır çıtır, et suyuna doyduğu yerde yumuşak ve kokulu olur. Et yumuşak ve sulu.

Fırında pişmiş hamurda et pişirmek için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Domuz eti hamurunu yıkayın, peçetelerle kurulayın ve filmden yağdan temizleyin. Parça sağlam ve güzel olmalıdır. Derin bir kaba koyun ve soya sosu dökün.

Biberiye dallarını ekleyin ve serin bir yerde 30 dakika bekletin.

Ardından kalan sosu süzün ve baharatları ekleyin. Baharatlarla hafifçe masaj yapın. İsterseniz tuz ekleyin, soya sosunun tuzlu olduğunu unutmayın.

Derin bir kaseye ılık su dökün, tuz ekleyin ve elenmiş unu kısım kısım ekleyin.

Hamuru yoğur. Yumuşak, yumuşak, esnek olmalı ve ellere yapışmamalıdır.

~ 4 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, hamuru üstüne koyun ve düzleştirin. Eti ortasına koyun.

Eti bir zarfa sarın ve kenarlarını sıkıştırın.

Ve ortada, etin pişirme sırasında “nefes alması” için küçük bir delik açın. İstenirse, hamurun üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve susam serpin.

Eti 160 derecelik bir sıcaklıkta fırında 1.5 saat hamurda pişirin. Hamur çabuk kızarıyorsa üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.

Bitmiş eti masanın üzerindeki hamurda ılık veya soğutulmuş halde servis edin.

Hafif bir sebze salatası ile iyi gider.

Afiyet olsun. Sevgiyle pişirin.