Tartlets her zaman güzel, muhteşem, lezzetli ve kullanışlıdır! Kimse şenlikli masa en azından benim evimde bu tür atıştırmalıklar olmadan yapamam.
Her seferinde onlarla deney yapıyorum ve dolguyu seçerken asla hata yapmadım çünkü kızımın dediği gibi “peynirle yapılan her şey lezzetli olamaz!”
Bu sefer mantarlı tartlets yaptım. Dürüst olmak gerekirse, onlarla çok uzun süre uğraştım ama buna değdi!
Sizlerle detaylı bir tarif ve yemek fotoğrafları paylaşıyorum.
On tartlets için ihtiyacınız olacak:
Önce mantarları ele alalım. Maalesef ailemde mantar toplayıcı yok, almak zorundayım.
Her zaman donmuş bir yabani mantar karışımı alırım, 300 gramlık bir paket, 90 rubleye mal olur. Gerçek orman mantarları, porcini, çörek ve titrek kavak mantarları var, her şey sipariş edildiği gibi! Ve koku!
Mantarları yıkayalım. Daha sonra tuzlu suda otuz dakika kaynatın.
Bir kevgir içinde yatarız, suyun akmasına izin veririz:
Küçük parçalar halinde kesin:
Şimdi mantarları biraz kızartın:
Birkaç baş soğan alın, ince doğrayın:
Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz:
Soğanı yarı saydam olana kadar kızartın:
Pişirirken, kaba bir rende üzerine iki orta boy havuç rendeleyin:
Soğanlar "altın" olmaya başladı, tavaya rendelenmiş havuç eklemenin zamanı geldi. Çok fazla yağ alıyor, bu yüzden daha fazla döküyoruz, pişman değiliz. Sürekli karıştırın, gerekirse daha fazla yağ ekleyin.
Havuç ve soğanın rengi altın kahveye dönüşmüştür, yani hazırdır.
İçeriği bir kevgir içinde yayarız, böylece cam fazla yağ olur:
Mantarlı tavaya fazla pişmiş soğan ve havuç ekleyin, karıştırın ve on dakika daha kızartın:
Şimdi tartlets için dolgu hazır. En zor kısım bitti!
Peyniri sadece kaba bir rende üzerine rendelemek için kalır (bu durumda her zaman Hollandaca alırım, ne pahalı ne de çok yumuşak). Peynir kütlesine 2 diş sıkılmış sarımsak ekliyorum:
Sonra birkaç yemek kaşığı mayonez ekliyorum. Karışım kalın, plastik olmalı, ancak sıvı olmamalıdır:
Son olarak, tartlets ile ilgilenelim. Bugün waffle aldım, hafif, havadar, onlar hakkında güvenle söyleyebilirsiniz: "ağzınızda eriyin."
Mantar dolgulu yarım dolgulu tartlets:
Peynir kütlesini bir slaytla üstüne koyun:
Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ serpin, tartletleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin ve fırına gönderin. Kızardıklarında hemen çıkarıyoruz. Yaklaşık on beş dakika.
Bitmiş tartletleri marul yapraklarının üzerine yayıyoruz, üzerini dilediğiniz gibi (çeri domates kullanabilirsiniz, zeytin kullanabilirsiniz) süsleyip servis ediyoruz.
Göreceksiniz, misafirleriniz bu mezeyi beğenecek ve harcadığınız zamana pişman olmayacaksınız!
Daha fazla tartlet tarifi:
İnanılmaz lezzetli nasıl pişirilir tatil yemeği- tavuk ve kuru erik ile tartlets. Hem yetişkinler hem de çocuklar buna bayılacak! Adım adım yemek tarifi ve 12 fotoğraf.
Ananas ve sarımsak harika bir kombinasyonu ile inanılmaz lezzetli tartlets - ölçülemez bir şekilde yenebilir. Ve hazırlanmaları çok kolaydır. Bu tartlets herhangi bir tatil masasını süsleyebilir. Detaylı tarif ve 5 fotoğraf.
ile lezzetli, doyurucu ve sağlıklı tartlets nasıl pişirilir? konserve balık ve bir yumurta. Basit adım adım tarif yemek pişirme ve 11 fotoğraf.
Morina karaciğeri ile tartlets
Bugün hem bayram sofralarına koyabileceğiniz hem de hafta içi aralarda afiyetle yiyebileceğiniz lezzetli ve sade bir atıştırmalık hazırlayacağız. konserve karaciğer Morina. 9 fotoğraflı tarifimi okuyun.
fotoğraflı adım adım tarif
Fırında mantarlı ve peynirli tartlets, hazırlanması oldukça kolay, tadı minik jülyen gibi olan bir meze. Prensip olarak, kompozisyon, popüler atıştırmalıkta bulunan hemen hemen tüm ürünleri içerir - mantar, peynir, ekşi krema. Sadece servis yapmak için puftan yapılabilecek küçük, iştah açıcı çıtır sepetlere ihtiyacınız var. kısa hamur işi yanı sıra waffle.
1. Tartlets için mantarlar, prensipte herhangi biri olarak kullanılabilir. En kolay seçenek petrol veya istiridye mantarıdır. Mantarların donmuş veya taze olması gerçekten önemli değil. Taze mantarlar iyice yıkanmalı ve ince doğranmış olmalıdır.
2. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada kızartma için yağı ısıtın, mantarları soğanla kızartın, ara sıra karıştırarak, 5-7 dakika kısık ateşte. Hafifçe tuzlayabilir (3 tutam tuz) ve baharat ekleyebilirsiniz.
3. Soğanlı kızarmış mantarları bir kaseye aktarın, biraz soğumaya bırakın.
4. Katı veya işlenmiş peynir. Kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve mantarlara gönderilmelidir. Ekşi krema koyun - herhangi bir yağ içeriği, daha iyi olmasına rağmen, belki de az yağlı.
5. Her şeyi karıştırın. Doldurmayı hemen deneyebilirsiniz - yeterli tuz var mı, daha fazla baharat eklemek gerekli mi?
Mantarlı ve peynirli tartlets, şenlik masası için mükemmel bir meze yapacak. Aydınlık, havadar ve çok lezzetli, istisnasız herkes beğenecek. Soğanla kavrulmuş mantar ve eritilmiş sert peynir, şık bir ziyafet için klasik bir ürün kombinasyonudur. Kolay hazırlanır ve hemen yenir. Sonuçta, peynirli mantarlar çok lezzetli.
Mantarlı ve peynirli tartlets hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Çözülmüş Cantharellus cibarius veya diğer favori mantarları yıkayın, sıvıyı bardağa almak için bir kevgir içinde atın. Sonra doğranmış bir tavaya göndeririz. soğan. karıştırıyoruz.
Mantarları ara sıra karıştırarak orta ateşte 25-30 dakika kızartın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Bitmiş mantarları bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.
Bir kaba rende üzerinde en sevdiğiniz çeşitten üç sert peynir.
Kızarmış mantarları tartlets içine koyun. Her birine bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz veya ekşi krema sosu sarımsak ve otlar ile. Ama bu isteğe bağlıdır.
Tartlets, kısa hamur, waffle veya puf böreğinden yapılabilir. Ana şey, sağlam olmalarıdır. Kanıtlanmış bir tarife göre tartletleri önceden pişirebilirsiniz. Mağazadan satın alınabilir.
Her parçaya peynir serpin. Her tartlette en az yüzde 20 peynir koymaya çalışıyoruz.
Tartletleri bir fırın tepsisine veya tahta ve plastik olmayan bir tavaya koyuyoruz. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 10 dakika gönderiyoruz.
Hazırlık, kapakların rengine göre belirlenir. Kızarırlarsa, hazırdırlar.
Tartletlerin üzerini mantar ve taze maydanozla fırından çıkardığınız peynirle süsleyin.
Ilık veya sıcak servis yapın. Beklemeniz gerekiyorsa, servis yapmadan önce tabağı ısıtın. mikrodalga fırın. Bu durumda servis yapmadan hemen önce dekore ediyoruz.
Bu tarifte evde kendi başımıza tartlets yapacağız. Sonuçta, fırında pişirilen hamur sepetleri, dolguyu ekledikten sonra çabucak yumuşayan ve çabuk ıslanan satın alınan waffle'larla karşılaştırılamaz. Dolgu olarak kullanacağımız kurutulmuş mantar. Tadı kayıtsız kimseyi bırakmayacak!
Kurabiye hamur sepetleri çeşitli atıştırmalıklar için idealdir. Ufalanan, orta derecede tatlı veya tuzlu çıkıyorlar. Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırlar, ancak yine de bazı sırları bilmeniz gerekir:
Hamuru en az 3-4 mm kalınlığında açın. Sepetlerin güzel olması için, kütle kalıplara iyi yerleştirilmiş ve bir çatal veya kürdan ile hafifçe delinmiştir. Taban kuru bezelye veya fasulye ile kaplanmalıdır. 180 C'de yaklaşık 10 dakika pişirin ve soğuduktan sonra iç harcı ile doldurabilirsiniz.
Dolgu:
Hamur:
Adım adım hazırlık:
Tartlets evde kendi başına pişirecek, ancak mağazada hazır olanları satın alabilirsiniz.
Un ile birleştirin Tereyağı ve tuz. Kırıntılar oluşana kadar karıştırın.
Bir kaşıkla ve sonra elinizle ezin. Bir topun içine yuvarlayın ve soğuması için kısa bir süre soğutun.
Ayçiçek yağı ile yağlayarak cupcake kalıplarını hazırlayın.
Hamuru ince bir şekilde açın ve her kalıba yayın, ellerinizi kenarlara yayın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Hazır olma durumu, hamurun kızarıklığına göre belirlenir.
İç harcını hazırlamaya başlayalım.
Mantarları 2 saat suda bekletin. Daha sonra aynı suda 30-40 dakika kaynatın. Süzün ve kesin.
Soğanı doğrayın ve ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada kızartın.
Ardından mantarları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Tatmak için tuz.
Yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve tavaya dökün. Karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
2 yemek kaşığı ekleyin. ben. mayonez ve baharatlar tadı. Karıştırın ve ateşi kapatın.
Tartları kalıplardan çıkarın ve hazırlanan iç harcı ile doldurun.
Afiyet olsun!
Her ev hanımı, şenlikli masadaki yemeklerin sadece lezzetli olmasını değil, aynı zamanda güzel görünmesini de ister. Genellikle tartlets, salatalara ve atıştırmalıklara etkili bir şekilde hizmet etmek için kullanılır. Havyar, balık, sebze veya et aperatiflerinin yanı sıra meyveler, reçeller, tatlı krema için kullanılırlar. Deneyimli şefler, doldurulmuş sepetleri, peynir kapağı altında pişirilen ve sıcak servis edilen soğuk ve sıcak sepetler olarak ayırıyor. Bu yemek için birçok tarif var - hepsi zevk tercihlerinize bağlı.
Orman mantarları var özel tat ve aroma. Kuruduklarında tüm özelliklerini korurlar. faydalı özellikler. Ek olarak, besin değeri turşu olanlardan daha üstündür - daha fazla protein, vitamin ve mikro elementler içerirler. Ancak çocuklar, alerjisi olanlar ve bireysel intoleransı olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.
Kuru mantarlar kullanmadan önce soğuk suya batırılmalıdır. Gerçek şu ki, çok sertler, bu yüzden yumuşatılmalıdırlar. Ayrıca kurumadan yıkanmazlar ve tüm kum ve diğer çöpler suda kaybolur. Islattıktan sonra sıvı, acıyı gidermek için boşaltılır ve tadı daha yumuşak olur.
Suda beklettikten sonra soğanla kavrulur ve içlerinden bir dolgu hazırlanır. Kütleye mayonez veya ekşi krema eklenir, kaynamaya bırakılır ve tartlets süt-mantar dolgusu ile doldurulur. Hazır sepetler rendelenmiş peynir serpilebilir ve peynir eriyene kadar fırında birkaç dakika pişirilebilir veya sadece doğranmış otlar serpilebilir.
Tarifi değerlendir
|
Kanepeler ve tartlets
25 dakika
185 kcal
5/5 (1)
Festival masasında hafif büfe yemekleri olmalıdır. Kanepeler, sandviçler olabilir, doldurulmuş yumurta vb. Ama bugün fırında mantarlı tartlets üzerinde durmak istiyorum. Bu gurme meze masadan en hızlı şekilde kaybolur. Sadece misafirler onun için değil, aynı zamanda hostes için de deli oluyor. Her şey hazırlama kolaylığı ve malzemelerin mevcudiyeti ile ilgili.
İhtiyacın olacak: kızartma tavası, bıçak, kaşık, kesme tahtası ve rende.
Bazı aşçılar mezeleri süslemede mükemmelliğe ulaşmışlardır. Taze sebzeler, otlar, nar taneleri ve diğer malzemelerden desenler yapan şefler, gerçek sanat eserleri yaratıyor. Ancak evde bile herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde dekore edebilirsiniz.
Sebzelerden çiçek oyma denemenizi tavsiye ederim. Küçük kırmızı turplar ve kiraz domatesler güzel laleler yapar. Konserve zeytinler halkalar halinde kesilebilir ve içine bir tane yerleştirilebilir. konserve mısır. Genel olarak, malzemeleri zıt renklerde birleştirerek mezenizi özgün ve güzel hale getireceksiniz.
Ancak bu yemeği fırından çıkardıktan sonra süslemeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde süslemeler görünümünü kaybeder. Masayı tüm görgü kurallarına göre ayarlarsanız, önce bir aperatif, yani atıştırmalıklar ve ilgili şarap servis edin.
Bu videoda iki tartlet dolgusu tarifi görebilirsiniz: mantarlı ve balıklı.
Sevgili hostesler tarifimi beğendiniz mi? Neyi değiştirir ya da geliştirirsiniz? Malzemelerin kombinasyonunu beğendiniz mi? İzlenimlerini benimle paylaş.
