Tünaydın. En çok konusuna devam ediyoruz Farklı yollar patlıcan pişirme. Geçen sefer biz ve bugün salata yapacağız.
Patlıcan, kendine has güçlü bir tadı olmayan, ancak pişirildiği yiyeceklerin lezzetini artırabilen sebzelerden biridir.
Bu yüzden patlıcan salatası çok lezzetli bir ikramdır. Minik maviler herhangi bir ürün kombinasyonuna organik olarak uyuyor ve onlardan salata pişirmek bir zevk.
Bu tür yemeklerin ana avantajı, hem tamamen vejetaryen bir sebze salatası hem de öğle veya akşam yemeğinin yerini kolayca alan doyurucu bir et salatası toplayabilmenizdir.
Bu koleksiyonda her ikisini de göz önünde bulundurun, böylece duruma uygun tarifi her zaman seçebilirsiniz.
En azından her gün pişirebileceğiniz basit ama çok lezzetli bir tarifle başlayalım. Özellikle uygun ürünlerin bol olduğu yaz aylarında.
İçindekiler:
Yemek pişirmek:
1. Patlıcan çiğ yenen lezzetli bir sebze değildir. Bir salata için hazırlanması gerekir. Bu durumda, pişirin.
Böylece kuyrukları kesip yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kestik, halkaları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
Yukarıdan, halkaların kurumaması ve sulu kalmaları için yağ ile yağlanması gerekir.
Bu süre zarfında, kahverengileşir ve yumuşarlar.
2. Ana malzeme pişerken diğer sebzeleri hazırlayın. Biberleri şeritler, domatesleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Yeşillikleri ince ince kıyıyoruz.
3. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta birleştirin.
4. Zeytinyağını şarap sirkesi, tuz ve şekerle karıştırarak sosu hazırlayın. Buna presten geçen sarımsakları ekliyoruz.
5. Sosu salataya ekleyin ve karıştırın.
Hazır. Afiyet olsun!
Festival masasında harika bir meze olacak orijinal baharatlı salata.
İçindekiler:
Yemek pişirmek:
1. Patlıcanımın uçlarını kesin ve küpler halinde kesin.
Acı bir çeşidiniz varsa, önce tuz (2 yemek kaşığı) serpilmeli ve 20 dakika bekletilmeli, ardından akan su altında bolca durulanmalıdır.
2. Biber ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Havuçları özel bir yere sürüyoruz Kore rendesi, yarım çay kaşığı şeker serpin ve havuçların suyunu salması için 15-20 dakika bekletin.
4. Soğanı ve biberi önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve soğan yumuşak ve altın rengi olana kadar 3-5 dakika orta ateşte soteleyin.
5. Kızartmaya patlıcan ekleyin ve ara sıra karıştırarak 12-15 dakika daha kızartmaya devam edin. Son olarak karabiberi, tuzu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
6. Sıcak patlıcanları havuçlara kaydırıyoruz, sirke ekliyoruz, soya sosu ve kıyılmış sarımsak. karıştırıyoruz.
Hazır salata susam ile süslenebilir.
Afiyet olsun!
Tatlı biber, çeri domates ve kabak içeren başka bir tamamen sebze seçeneği. Kabak yerine kabak yiyebilirsiniz. Tabii aralarındaki farkı fark etmedikçe. Benim için kişisel olarak, hemen hemen aynı şey. Bu salata şık görünüyor ve bireysel salata porsiyonları kadar iyi çalışıyor.
İçindekiler:
Yemek pişirmek:
1. Bu, tüm malzemelerin önce kızartılması gereken çok ilginç bir salata tarifi. Kavurma sebzeleri kurutur ve "sıkar", bu yüzden onları büyük kesmeniz gerekir.
Kabak çok olgunsa kabuğunu ondan çıkarın.
Patlıcan ve kabakları iri dilimler halinde kesip orta ateşte zeytinyağında her iki yüzünü 3-4 dakika kızartıyoruz. Daha sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyun ve biraz tuz ekleyin.
2. Tatlı biberleri kesin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. büyük parçalar ve her iki tarafta kızartın. Lezzet için, tavaya birkaç diş sarımsak koyun, daha sonra atıp daha fazla pişirmede kullanmayız.
3. Domatesler de hafifçe kızartılır.
4. Sirke, soya sosu, presten geçirilen 3-4 diş sarımsak ve ince kıyılmış fesleğen yapraklarını karıştırarak sosu hazırlayın.
5. Hazırladığınız sebzeleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Hazır. Karıştırmanıza gerek yok.
Afiyet olsun!
Patlıcan yemekleri için en popüler kombinasyonlardan biri domates ve sarımsaktır. Lezzetli. Ve yapımı hiç de zor değil.
İçindekiler:
Yemek pişirmek:
1. Patlıcanı şeritler halinde kesin ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
Her şeyi bir kerede tavaya dökmeye gerek yok, küçük porsiyonlarda kızartın, böylece pipetler sadece bir katmanda dursun.
2. Hazırlanan patlıcanları bir tabağa koyun, üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve soğumasını bekleyin.
Hazır. Afiyet olsun!
Önceki tarifin varyasyonu, ancak peynir ilavesiyle. Bu salata tatil masasında harika görünüyor.
basit ama çok lezzetli tarif, tadı mantarlara çok benziyor, eğer konuklar kompozisyon hakkında bilgi sahibi değilse, tahmin etmeleri pek mümkün değil.
İçindekiler:
Yemek pişirmek:
1. Patlıcanı küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar orta ateşte kızartın. Tavada birden fazla katman olmayacak şekilde porsiyonlar halinde kızartın.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve derin bir kaba koyun. Üzerine tuz, şeker ve sirke ekleyin. 1 su bardağı kaynar suyu bir kaseye dökün, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Suyun soğuma süresi soğanın marine olması için yeterlidir.
3. Patlıcan, dilimlenmiş yumurta ve salamura soğanı bir kapta birleştirerek salatayı topluyoruz. Hafifçe tuz ve karabiber, mayonez ekleyin ve karıştırın.
Bitti, afiyet olsun.
Harika tarif. Ve hiç de karmaşık değil. En azından her gün yemek yapabilirsiniz - sizi hiç rahatsız etmez.
İçindekiler:
Yemek pişirmek:
1. Patlıcanı 7-8 mm kalınlığında halkalar halinde kesin ve her iki tarafta bitkisel yağ bulunan bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
Soğanı yarım halkalara kesin ve başka bir tavada yumuşayana kadar kızartın.
2. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve servis tabağına ince bir tabaka halinde yayın. Pişen miktarın sadece yarısını koyuyoruz.
3. Mayonez ve ekşi kremayı doğranmış sarımsak ilavesiyle karıştırarak elde edilen bir sosla havuçları yağlayın. Üzerine bir kat soğan koyun. Pişirilenin sadece yarısını kullanıyoruz.
5. Ardından, sos ile yağlanması gereken rendelenmiş havucun ikinci yarısı gelir. Ve son katman ince domates dilimleridir. Onları pansumanla kapatın ya da kapatın - kendiniz karar verin.
Her sos katmanından sonra salataya biraz tuz eklemeniz gerekir.
Bitmiş salataya otlar serpin ve katmanların ıslanması için 15 dakika buzdolabına koyun.
Seçimi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici olması için "sağlam" bir et salatası tarifi ile bitirmek istiyorum.
Soğanlı orijinal patlıcan salatası - şenlikli veya günlük bir masa için: salamura veya kızarmış soğan, domates, yumurta ile.
Salata deneyen herkes, salatanın etli veya mantarlı olduğundan emindir! Yemek 15 dakikada hazırlanır, doyurucu ve basittir. Sadece birkaç yumurta kaynatmanız, patlıcanı kızartmanız ve acılığını kaybetmesi için soğanı turşu yapmanız yeterlidir. Patlıcanlar kesinlikle her çeşit için uygundur, orta boy, olgunlaşmamış ve sert olmaları arzu edilir - o zaman sebze salatası özellikle sulu ve lezzetli olur.
Patlıcanı yıkar, sepalsları çıkarır ve büyük şeritler halinde (deri ile birlikte) keseriz. 1 tatlı kaşığı tuz serpin, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin, böylece hem meyve suyu verirler hem de karakteristik acılıklarını kaybederler. Patlıcanlar acı olmasa bile kızartma sırasında daha az yağ çekmeleri için tuzlu suda bir süre bekletilmelidir.
Patlıcanları suda beklettikten sonra tuzunu almak için temiz, soğuk suyla yıkayın ve fazla sıvıyı elinizle sıkın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve üzerinde patlıcanları pişene kadar kızartın - 5-7 dakika.
Büyük soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Soğanları 2 çay kaşığı şekerle serpin ve 1 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin. 100 ml kaynar su dökün ve kaseyi bir kapakla kapatarak 10 dakika marine edin.
Bu arada haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğuk suyla doldurun ve soyun. Yumurtaları büyük şeritler halinde kesin.
Tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde birleştiriyoruz: közlenmiş patlıcan, haşlanmış yumurta ve salamura soğan (sıvıdan sıkılmış). Mayonez ile tatlandırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
Patlıcan ve yumurtalı salatayı ortak bir salata kasesinde veya taze dereotu ile süslenmiş porsiyonlar halinde servis edin. Misafirler gelene kadar 2-3 saat buzdolabında saklayabilirsiniz.
Hemen haşlanmış tavuk yumurtası (büyük olanlar var - her biri yaklaşık 60 gram) katı kaynatılmış - orta ateşte kaynattıktan 9-10 dakika sonra koyduk. Yumurtaların kaynatıldığında çatlamaması için suyun yanı sıra oda sıcaklığında olmaları gerekir. Ek olarak, suyu tuzlayabilir veya biraz sirke dökebilirsiniz - daha sonra kabuğa zarar verme olasılığı en aza indirilir.
Sonra patlıcana geçeceğiz. Onları yıkar, kurutur ve küpler halinde keseriz (basit bir kalem kalınlığında). İsterseniz cildi çıkarabilirsiniz, ama ben onunla seviyorum.
Sebze çubuklarını uygun bir kaba koyuyoruz ve yarım çay kaşığı tuz serpiyoruz. Tuz tüm parçaları eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın ve 10-15 dakika masanın üzerinde bırakın.
Bundan sonra soğan için bir turşusu yapacağız. Başka bir kaseye 100 mililitre soğuk su dökün, bir yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. İsterseniz, turşuyu başka bir sirke (şarap veya elma - 1,5 kat daha fazla, yani 3 yemek kaşığı alırız) veya bir tutam ile asitlendirebilirsiniz. sitrik asit. Şeker ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Patlıcanlar durduğunda suyunu salacaklar - tuz nemi iyi çeker ve acıyı giderir (acı sebzelerle karşılaşırsanız). Çubukları hafifçe sıkın, suyu boşaltın.
Derin ve geniş bir tavaya bitkisel (ayçiçek yağım var) yağı dökün, iyice ısıtın. Sebze dilimlerini yerleştirin.
Patlıcanı yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Küçük bir tavanız varsa patlıcanı iki parti halinde kızartmanızı tavsiye ederim.
Bitmiş kızarmış patlıcanları, fazla yağın emilmesi için peçetelerle kaplı bir tabağa aktarıyoruz. Sebzeleri soğumaya bırakın.
Tavuk yumurtaları hazır olduğunda (ve biz soğan ve patlıcan üzerinde çalışırken zaten hazırdılar), 5 dakika boyunca soğuk akan suyun altında doğrudan bir tencereye koyun.Bu süre zarfında soğuyacak ve kabuğu daha kolay olacaktır. ayırmak. Dilerseniz yumurtaları önceden kaynatıp oda sıcaklığında veya buzdolabında soğumaya bırakabilirsiniz. Haşlanmış tavuk yumurtalarını temizliyoruz ve ardından uzunlamasına ince çubuklar halinde kesiyoruz.
Salatayı topluyoruz: büyük bir kaseye tavuk yumurtalarını, soğuyan kızarmış patlıcanları ve iyice sıkılması gereken soğan turşusunu koyuyoruz (marineye artık gerek yok). İnce kıyılmış taze maydanozu da ilave ediyoruz.
Salatayı tatmak ve mayonez ile baharatlamak için biberliyoruz - bu miktar için 3 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
Karışım - patlıcanlı salata, yumurta ve soğan turşusu hazır. Hemen yenilebilir veya servis edilmeden önce yaklaşık bir saat buzdolabında saklanabilir.
Kokulu patlıcan dilimleri, sulu ve gevrek salamura soğan, yumuşak haşlanmış yumurta - tek bir salatada uygun fiyatlı ürünlerin mükemmel kombinasyonu.
Yumurtalı, mayonezli ve soğanlı patlıcan salatası, sebze ve yumurtaların ucuz, hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir soğuk mezesidir. Yumurta ve mayonezli patlıcan salatası ve salamura soğanları daha da lezzetli hale getirmek için sıradan soğanları değil, beyaz veya kırmızı marulları kullanın, sirke yerine limon suyunda marine edin ve yemeği ev yapımı mayonezle baharatlayın. Bu küçük mutfak sırları, basit bir yemeği inanılmaz lezzetli hale getirecek.
İlk önce soğanlar için marine sosunu hazırlayın. Bir kapta kaynamış sıcak su ile yarım limonun suyu, şeker ve tuzu karıştırın. Turşunun lezzetli olması gerekiyordu, bu yüzden tadın ve tuz ve şeker miktarını beğeninize göre ayarlayın.
Şimdi soğanları kabuğundan temizliyoruz, çok ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, turşuya koyuyoruz. Soğanı yaklaşık 20 dakika marine ediyoruz, ancak birkaç saat buzdolabında bırakabilirsiniz, daha da lezzetli olacak.
Beyaz yoğun etli olgun patlıcanlar ve kabuğu görünür hasar olmadan ince şeritler halinde kesilir.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar küçük partiler halinde kızartın.
Kızartmadan önce tuzlamak gerekli değildir, böylece nem onlardan öne çıkmaz ve acıya gelince, zamanımızda satılan sebzeler genellikle acı değildir.
Haşlanmış tavuk yumurtasını kaynatın, ince doğrayın. Çanağı süslemek için yumurtanın yarısını ayırın.
Salamura soğanı bir elek üzerine atıyoruz, sıvı tamamen boşaldığında soğanı derin bir salata kasesine koyuyoruz.
Soğuyan kızarmış patlıcanları ekleyin. Tüm malzemeler sadece soğuk olarak karıştırılabilir!
Ardından yumurta ve mayonezli patlıcan salatası ve soğan turşusunu ince kıyılmış yumurtalı bir salata kasesine koyuyoruz.
Yemeği baharatlayın - ince kıyılmış maydanoz, bir tutam tuz, taze çekilmiş karabiber, mayonez ve tadına göre tuz ekleyin. Hemen servis yapın, taze otlar ve haşlanmış yumurta ile süsleyin.
Kış için patlıcan, mayonez ve mantar baharatıyla lezzetli ve yumuşacık bir hazırlık sunuyoruz. Patlıcanlar yumuşak, mantar aromalı ihale, bu hazırlık bana orman mantarlarını hatırlatıyor. Bu salatası mayonez ile hazırlayacağız, ancak istenirse ekşi krema ile değiştirilebilir. Mantar çeşnili ve mayonezli patlıcanlar, bir parça çıtır ekmek tostu ile birlikte çok lezzetlidir. Tarif sterilizasyon gerektirir. Bu hazırlığı bahardan daha fazla saklamaya çalışmadılar, daha önce yediler. Bu nefis patlıcan tarifini de deneyin.
Bu salata için içinde az veya hiç tohum olmayan genç veya patlıcan çeşitlerini kullanın. İş parçasının tadı daha hassas ve yumuşak olacaktır. İlk önce patlıcanları hazırlayın, yıkayın ve soyun. Bir sebze soyucu ile cildi çıkarmak kolaydır.
Soyulmuş patlıcanı büyük küpler veya yarım dilimler halinde kesin.
Sobaya derin bir su kabı gönderin ve kaynatın. Daha sonra patlıcanı suya daldırın ve kısık ateşte beş dakika kaynatın.
Hafif soğuyan haşlanmış patlıcanları süzgeçten geçirin ki fazla sıvısı cam olsun, buna gerek yok.
Bu sırada patlıcan süzülürken, soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Birkaç diş sarımsağı da rendeleyin.
Soğanı ve sarımsağı, önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile açık altın rengine veya sadece yarı saydam olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
Soğanı tavadan derin bir kaseye dökün. Haşlanmış patlıcanları aynı tavaya alıp soğanları soteleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika daha kızartın.
Küçük bir tavanız varsa, patlıcanı gruplar halinde kızartın. Patlıcanların lapa dönüşmemesi için sık sık karıştırmayın. Kızarmış patlıcanı soğanla birlikte bir kaseye dökün, mantarlı kuru baharat ve mayonez ekleyin. Tuz eklemeyin, çünkü baharat zaten tuz içerir. Patlıcanlara sirke zaten mayonezde olduğu için eklenmez, ancak sirkesiz veya ekşi krema ile ev yapımı mayonez yapıyorsanız, pişirmenin sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. sirke.
Salatanın tüm bileşenlerini bir spatula ile iyice karıştırın. Bu lezzetli ve tuzlu patlıcanlardan yaklaşık iki litreye sahip olacaksınız.
Patlıcanları temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin. Ardından kavanozları 30 dakika sterilizasyon için suyla dolu bir kaba gönderin (500 ml'ye kadar olan kavanozlar için).
Sterilizasyondan sonra patlıcan kavanozlarını rulo yapıp ters çevirerek soğumaya bırakın. Mantar çeşnili ve mayonezli bu tür patlıcanlar serin bir kilerde saklanır.
Yumurta ve soğanlı kızarmış patlıcan salatası, kompozisyon ve hazırlık açısından basittir, ancak hem hafta içi hem de tatil günlerinde masaya servis edilebilecek inanılmaz lezzetli bir yemektir. Bu salatadaki patlıcan mantara çok benziyor. Deneyin, yemek alışılmadık derecede lezzetli ve ilginç!
Bu salata oldukça basit malzemelere sahiptir ve çabuk hazırlanır, bu da salataya ek avantajlar sağlar.
Soğanı turşu yapmak için soğanı soyup yarım halkalar halinde kesmemiz gerekiyor (soğanı ikiye bölüp şeritler halinde kesin). Orta boy bir ampul gereklidir.
Normal sirke yerine balzamik sirke kullanıyorum. Her zamanki% 9'u alabilirsin, o zaman 2 yemek kaşığından fazlasını eklemen gerekecek. kaşık, ama bir.
Ben de bir bardak su alıyorum. 250 gram cam.
Soğanı bir kapta salamura edeceğim. Suyu kaseye döküyorum. Bir yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı ekliyorum. kaşık balzamik sirke. Balzamik sirke, turşuyu koyulaştırır. Balzamik sirke yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz.
Marine edip karıştırıyorum. Doğranmış soğanı marine edip 15-20 dakika bekletin.
Yarım salata yaptım. Sanırım porsiyonun yarısını pişireceğim ve eğer beğenirsek bir dahaki sefere daha fazla pişireceğim. Dürüst olmak gerekirse, sadece yarım porsiyon pişirdiğime pişman oldum. Salata gerçekten çok lezzetliydi.
O halde salataya başlayalım. Yumurtalı soğanlı patlıcan salatası tarifini sizlerle paylaşıyorum. Her zamanki gibi tarif adım adım fotoğraflar. Böylece her şeyi kolayca tekrarlayabilirsiniz.
Soğanlar marine edilirken patlıcanlarla ilgileneceğim. Patlıcan yıkanmalı, silinmeli ve küçük şeritler halinde kesilmelidir. Patlıcanı önce 0,5 cm'lik dilimler halinde kestim, ardından 0,5 cm'lik şeritler halinde kestim, bunlar patlıcan çubukları.
Doğranmış patlıcanı bir kaseye alıp yarım çay kaşığı tuz ilave ediyorum. Patlıcanı 10-15 dakika bekletin.
Yukarıda da söylediğim gibi yarım porsiyon salata hazırladım. Bu nedenle 1 patlıcan aldım (bir patlıcanın ağırlığı 350 gramdır). Ayrıca yarım soğan, 2 haşlanmış yumurta ve bir yemek kaşığı mayonez kullandım.
Patlıcanlar tuzlanmalı ve bırakılmalıdır, böylece onlardan fazladan acılık çıkacaktır. Acılığı süzülmeli, süzgeç kullanabilir veya patlıcanları elinizle sıkabilirsiniz. Fazla sıvıyı elimle sıktım.
Ateşe bir tava koydum, içine bitkisel yağ döktüm ve patlıcanları yaydım.
Patlıcanı yumuşayana kadar kızartıyorum. yüzüme kızardılar. İnce dilimlenmiş oldukları için çok çabuk kızardılar.
Patlıcanların fazla yağını çıkarmak için kızarmış patlıcanları önceden kağıt havluyla örttüğüm bir tabağa yaydım. Böylece fazla yağ emilir ve yumurtalı ve soğanlı patlıcan salatası yağlı olmaz.
Yumurtaları da haşlayıp kabuklarını soydum, fotoğrafta 3 tane yumurta var ama ben 2 tane kullanacağım. Yumurtaları 10 dakika haşlıyorum. Yumurtaların kaynadığı suya biraz tuz ekliyorum ki daha temiz olsunlar.
Patlıcan sıcak ve soğutulması gerekiyor. Bu arada, turşuyu soğandan süzebilirsiniz.
Yumurtalar şeritler halinde kesilmelidir. Bunu yapmak için yumurtayı ikiye böldüm ve ince şeritler halinde kestim.
Mayonez satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bir mağazada mayonez satın alırsanız, mayonezin tarihine ve bileşimine dikkat edin. Salatalar için en az %67 yağlı mayonez almanızı tavsiye ederim.
Soğuyan kızarmış patlıcanları, salamura soğanları ve doğranmış yumurtaları bir kapta harmanlıyoruz. Ayrıca salataya yeşillikler eklenmelidir.
maydanoz ekliyorum. Dilerseniz kişniş kullanabilirsiniz. Ayrıca kişniş ve maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Yeşillikleri akan su altında yıkadım, kağıt havlu üzerinde kuruttum ve keskin bir bıçakla ince ince kestim.
Sadece salatayı mayonez ile baharatlamak ve her şeyi karıştırmak için kalır. Salata için 2 dolu yemek kaşığı mayonez almanız gerekir. Ama ben yarım porsiyon salata hazırladığım için 1 yemek kaşığı aldım. slaytlı bir kaşık mayonez.
Salatayı karıştırın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Önce salatayı tadın, sonra ne kadar tuz ve karabiber ekleyeceğinize karar verin.
Bu baharatı seviyorsanız, baharatlardan daha fazla öğütülmüş kişniş (tatmak için) ekleyebilirsiniz.
Bu elimizdeki salata. Fotoğraf bile oldukça iştah açıcı, şimdi deneyeceğiz.
Salatayı bir kaseye aktarıyorum. Salatayı dilediğiniz otlarla süsleyebilirsiniz. Salatayı bir dal maydanozla süsledim.
Malzemelerin yarısının sadece küçük bir salata tabağı olduğu ortaya çıktı. Kocam ve ben yeterliydik. Ve ikimiz de patlıcan salatasını çok beğendik.
Ana şey patlıcanları tuzlamak, fazla acılığın gitmesine izin vermek. Ayrıca, zaten kızarmış patlıcanların, fazla bitkisel yağın da emilmesi için bir kağıt havlu üzerine serilmesi gerekir. Salata daha sonra doyurucu ve yağlı değil.
Biberli harika patlıcan ve domates salatası. Baharatlı bir baharatla tadı çok hassas. Hem aile sofra menüsü için yaz aylarında hazırlanır, hem de kış için konservasyona uygundur. Faydalı niteliklerini ve aromasını kaybetmez. Hızlı hazırlanır ve ek sterilizasyon gerektirmez.
Bu tarif için gerekli olan tüm sebzeleri ve baharatları önceden hazırlayın. Meyveler fazla olgunlaşmamış, çatlak ve hasarsız ve tercihen orta büyüklükte olmalıdır. Özellikle patlıcan. Büyük olgunlaşmış patlıcanlar çok sert tohumlara sahiptir, bu salata için arzu edilmez.
Soğanı soyun, çok ince olmayan yarım halkalar halinde kesin.
Domatesleri güzelce yıkayın ve çok ince olmayan dilimler halinde kesin, sapının olduğu yeri ve ondan uzanan sert çekirdeği çıkarın.
Patlıcanları yıkayın, sapını kesin, çok ince olmayacak şekilde doğrayın ve sebzenin etinin kararmaması için tuzlu suda veya limonlu suda 20 dakika bekletin.
Acı biberi durulayın ve tohumları bölme boşluğundan çıkarın. Bıçakla çok küçük parçalar halinde doğrayın. 2-3 adet tatlı kırmızı biber alın, yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 3 x 4,3 x 5 cm büyük parçalar halinde kesin.
Bir kazan alın, içine biraz bitkisel yağ dökün, sebzeleri kızartmak için yeterli, ama fazla değil. Salatadaki ekstra yağ işe yaramaz. Patlıcan dilimlerini yıkayıp iyice sıkın, kazana boşaltın. Patlıcanlar kızarmaya başlar başlamaz üzerlerine doğranmış soğan ve kırmızı biberi ekleyin. 5-10 dakika daha kızartın.
Daha sonra pişen domatesleri ve biberleri patlıcan ve soğanların üzerine koyun ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.Pişirme bitmeden hemen önce tuz, elma sirkesi, kıyılmış sarımsak ekleyin, şeker ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. dakika.
Salatamız hazır! Çok hoş ve lezzetli bir yemek. Bir salata kasesine koyun ve ailenize masaya servis yapın ve arkadaşlarınızı tedavi etmekten çekinmeyin. Tüm sebze salataları gibi - çok vitaminli ve besleyici. İştahı artırmak için harika. Eşsiz bir tada sahip böyle bir yemekle misafirlerinizi pişirin ve şaşırtın!
Bu salata kış için saklamak için harika. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin ve salata hazır olduğunda doğrudan ateşten kavanozların üzerine sıkıca yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Marul bir kapak üzerinde çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır. Tüm kış boyunca harika.
Közlenmiş biber ve peynirli yazlık kızarmış patlıcan salatası, harika bir kahvaltı veya akşam yemeği öncesi atıştırmalık olabilecek lezzetli ve besleyici bir atıştırmalıktır. İstenirse patlıcan salatası soğuk veya ılık servis edilebilir, malzemelerin bileşimine başka sebzeler eklenebilir, sos çeşitlendirilebilir ve meze kalorisiz veya baharatlı hale getirilebilir.
Patlıcan yaygın bir sebzedir ve hemen hemen tüm dünyada atıştırmalık olarak kullanılmaktadır. Doğu'nun en ünlü soğuk yemeklerinden biri, ızgara ve tahin lezzetlerinin muhteşem bir kombinasyonu olan ateşte pişmiş patlıcan salatasıdır. Aslen Gürcistan'dan rendelenmiş kızarmış patlıcan salatası - baharatlı ve lezzetli atıştırmalık. Güneyde, "mavi salata", yemeğe benzer şekilde popülerdir, ancak daha kaba doğranmış ve biraz daha baharatlıdır.
Balkanlar'da, bu tür atıştırmalıklar benzer şekilde hazırlanır, genellikle patlıcan ve biber salatası veya Sırp ajvarı - bağımsız yemekler olarak veya karmaşık salataların ve bileşik atıştırmalıkların bir parçası olarak servis edilir. Ekmeğe yayılabilen bu tür atıştırmalıklar için en sık "havyar" terimi kullanılır. Büyük parçalardan oluşan yemekler için "salata" terimi kullanılır.
Közlenmiş patlıcan salatasının az veya hiç yağsız olarak hazırlanabilmesi dikkat çekicidir. Her türlü diyetin hayranları için bu çok uygundur. Patlıcanı mümkün olduğunca az yağ emmesi için kızartmanın birçok yolu vardır. En basiti meyveleri fırında ya da kömürlerin üzerinde pişirmek ama sonra patlıcanı parçalara ayırmak zor. Daha kabul edilebilir - parçaları yağla serpin ve pişirin. Veya bir spatula ile sık sık karıştırarak bir tavada kızartın.
Ana sebze olarak kabul edilen patlıcanın kullanıldığı Türk mutfağında çeşitli yemekler popülerdir. Kızarmış patlıcan salatası, behendi sosuna dayalı yemekler - tavuk veya meze - orada her yerde bulunur.
Otlu, beyaz peynirli veya peynirli közlenmiş patlıcan ve biber salatası çok sağlıklı bir atıştırmalıktır. Sebzeler, genç peynir, otlar, zeytinyağı mükemmel bir eser element ve vitamin kaynağıdır. Genel olarak peynirli patlıcan salatası, birçok kişinin sevdiği "Akdeniz diyeti" konseptine uygundur. Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları - sağlıklı bir yaşam tarzı bunu takdir edecektir.
Sebzeler, otlar, beyaz peynir salatası
Biberleri alev veya fırında pişirin
Kızartmak için dilimlenmiş patlıcan
Patlıcanı yumuşak ve altın rengi olana kadar kızartın
Patlıcan dilimlerini bir tabağa alın.
Doğranmış soğanı ekleyip karıştırın
Patlıcanları küçük küpler halinde kesin ve kızgın yağla birlikte tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kızartın. Soya sosuna dökün, birkaç dakika daha pişirin ve soğutun.
Sarımsak ve fındıkları doğrayın. Domatesleri ve peyniri küçük ince şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, karabiber serpin ve doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin.
bbcgoodfood.com Patlıcanın üzerine çatal veya bıçakla birkaç delik açın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kabuğu kırışana ve sebze çok yumuşak olana kadar 45-55 dakika 200°C'de kızartın.
Patlıcan biraz soğuyunca kabuğunu soyun ve bir kevgir içine aktarın. Fazla suyu serbest bırakmak için sebzeye hafifçe bastırın. Daha sonra bir salata tabağında büyük küpler halinde kesin.
Limon suyu, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış şili, nar suyu, kıyılmış sarımsak, 1½ yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu birleştirin. Sosun yarısını patlıcanların üzerine gezdirin.
Doğranmış domatesleri, doğranmış soğanı ve doğranmış biberleri koyun. Sosun geri kalanını ekleyin ve karıştırın. Salatayı kıyılmış nane ve nar taneleri ile süsleyin ve zeytinyağını unutmayın.
iamcook.ru Tavukları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Eti bacaktan çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kızgın yağ, tuz ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın. Sert haşlanmış.
Tavuk, patlıcan, orta boy yumurta, doğranmış soğan ve kıyılmış maydanozu bir salata kasesine koyun. mayonez ekleyin, salça, tuz ve karabiber, karıştırın ve salatası bir saat buzdolabına koyun.
Patlıcanı ince uzun şeritler halinde kesin, tuzlayın ve yarım saat bekletin. Biberleri ince şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. için havuç rendeleyin. Sarımsağı rendeleyin.
Patlıcanları yıkayıp kızgın yağ ile tavaya alın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kızartın. Patlıcan ve taze sebzeleri bir salata kasesine koyun.
Şeker, soya sosu, sirke ve havuç baharatını ekleyin. İyice karıştırın ve 2 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce salataya doğranmış otlar ve susam serpin.
russianfood.com Patlıcanı orta küpler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanı hafifçe soteleyin. Ardından patlıcanı soğanın üzerine koyun, ısıyı azaltın ve patlıcanlar kızarıp yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.
Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezin, sebzelere ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Tavayı ocaktan alın, doğranmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Sebzeler soğuduğunda, sarımsakları onlardan çıkarın.
Yumurtaları sert kaynatın ve büyük küpler halinde kesin. Domatesleri dörde bölün. Yumurtaları ve tüm sebzeleri bir salata kasesine koyun, mayonez, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
bbcgoodfood.com Patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve ara sıra çevirerek yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Patlıcan dilimlerini dörde bölün. Onlara nohut, doğranmış kişniş ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
4 yemek kaşığı sıvı yağ, kırmızı biber, kimyon, bal ve bir bütün limonun suyunu karıştırın. Salatayı bu karışımla süsleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Salatayı bütün gece, hatta bir gün bırakabilirsiniz, o zaman malzemeler sosun aroması ve tadı ile daha iyi doyurulacaktır.
christopherjamesclark.com Göğsü tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Patlıcanı daireler halinde kesin, tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Sonra onları durulayın ve sıvıyı hafifçe sıkın.
2 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırın ve patlıcan dilimlerini iki tarafını hafifçe kızartın. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve yumuşak olana kadar yaklaşık 15-20 dakika 180 ° C'de pişirin.
Soğuyan patlıcan, göğüs ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin. Fındıkları hafifçe kızartın ve lahanayı doğrayın.
Bir karıştırıcıda susam, limon suyu, 2 yemek kaşığı yağ, su, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavuğu, sebzeleri ve kuruyemişleri bir kaseye koyun ve susam sosunu gezdirin.
povarenok.ru Patlıcanları orta boy küpler halinde kesin ve kızgın yağ ile bir tavaya koyun. Tuz ve karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kereviz küplerinin üzerine limon suyu dökün. Sıvıyı boşalttıktan sonra pembe somonu bir çatalla hafifçe doğrayın. Marul yapraklarını irice doğrayın ve domatesleri ortadan ikiye kesin.
Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
Patlıcanı küçük küpler halinde kesin. Onları bir kevgir içine koyun, tuzlayın, karıştırın ve yarım saat bekletin. Daha sonra sebzeleri kağıt havluyla kurulayın.
Yağı bir tavada ısıtıp patlıcanları içine atın. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar kızartın. Kimyon, kıyılmış sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Ateşten alın ve sebzeleri bir salata kasesine aktarın. Doğranmış kişniş, limon suyu ve tuzu ekleyin.
prostyeretsepti.ru Kalın patlıcan dilimlerini tuzlu su dolu bir tencereye koyun. 20 dakika kaynatın, hafifçe soğutun ve büyük küpler halinde kesin.
Mantarları aynı küpler halinde doğrayın ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Soğutulmuş petrolleri ve patlıcanları birleştirin. Kıyılmış sarımsak, zencefil, karabiber, tuz ve mayonez ekleyin ve karıştırın.
Közlenmiş patlıcan salatası tarifine göre hazırlanır. ilginç tarif en aç yiyiciyi bile tatmin edebilir. Mavi olanlar diğer sebzeler, et malzemeleri, mantarlar ve baharatlarla iyi gider. Herhangi bir basit atıştırmalık seçeneği, alışılmadık derecede lezzetli bir muameleye dönüştürülebilir.
Her gün için herhangi biri, sebzelerin ön hazırlığı için bazı öneriler dikkate alınarak hazırlanır. Sebzeler her zaman acı değildir, ancak bu anı tahmin etmek imkansızdır, bu nedenle, patlıcanları kabuklu kullanmanız gerekiyorsa, acı tatlarından kurtulmanın birkaç yolu vardır.
Çok lezzetli ve doyurucu, biber ve domates çıkıyor. Tarifi başka sebzeler, peynirler ve otlar ile tamamlayabilirsiniz. Pansuman olarak, zeytinyağı, balzamik sirke ve limon suyu karışımı idealdir, tadı yeterince keskin değilse, tahıl hardalı ve birkaç damla Tabasco ekleyin.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
lezzetli ve iştah açıcı salata patlıcan ve yumurta ile turşu soğanı iyi tamamlar. Soğanın istenen lezzete ulaşmasını beklememek için bu lezzetli ilaveyi önceden yapmak en iyisidir. Sebze, sirke ilavesiyle kaynar suda hızlı bir şekilde marine edilir, 1: 1 oranında, kural olarak, bir saatten fazla sürmez.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
İtalyan Caprese'nin değerli bir çeşidi olan mozzarella ile tamamlanan, kızarmış patlıcan ve domatesli delicesine lezzetli, hafif ve düşük kalorili salata. Kızartmadan önce tuzlanan patlıcanlar, yağları gözle görülür şekilde daha az emer, bu nedenle yemek, doğru beslenenler için de uygundur. Mavi olanlar hala sıcakken mezeyi süsleyin.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Patlıcan Cenneti salatası, hızlı, basit ve zahmetsizce hazırlanan alışılmadık bir tada sahiptir. Doyurucu bir atıştırmalık sıcak olmadan servis edilebilir, ikramın çok tatmin edici olduğu ortaya çıkar, bu nedenle atıştırmalık için bir parça ekmek yeterlidir. Mantar küpü ve sarımsak vazgeçilmez bileşenlerdir, lezzete ayrı bir özgünlük katarlar.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Doyurucu atıştırmalıkların hayranları kesinlikle beğenecek baharatlı salata patlıcan kadı-cha. Kişniş ve kişnişin alışılmadık baharatlı aroması ile iştah açıcı bir sıcak meze, hızlı hazırlanır ve aynı zamanda yıldırım hızıyla yenir. Tarifte tuz belirtilmiyor, yerini soya sosu alıyor. Biber taze veya kuru yapacak, seçim tadı etkilemez.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
Ana yemeklerin yanında garnitür olarak kızarmış patlıcanlı Türk salatası servis edilir. Tedavi, çok miktarda sarımsak ve acı biber eklenmesi nedeniyle kokulu ve çok baharatlı çıkıyor. Böyle bir salata için pek çok tarif var, ancak özel bir sos sayesinde buna güvenle en orijinal denilebilir.
İçindekiler:
yakıt ikmali:
Yemek pişirmek
Patlıcan ve dana eti ile sıcak bir salata, tam bir öğle veya akşam yemeğinin yerini alabilir. Parlak bir Asya aromasına sahip orta derecede baharatlı bir meze, baharatlı yiyecekleri sevenleri memnun edecektir. Mavi ile etin mükemmel kombinasyonu, en iyi beslenmiş yiyicileri bile kayıtsız bırakmayacaktır. Sığır eti yumuşak yapmak için ince şeritler halinde kesin.
İçindekiler:
yakıt ikmali:
Yemek pişirmek
Mantar ve sarımsaklı mayonezli çok sıradışı bir kızarmış patlıcan salatası, her aşçının favorisi olacak. Bu durumda mantarlar konserve kullanın, bulunmazsa taze kızarmış olanları kullanın, ancak sirke ile marine edilmiş soğanları salataya ekleyin.
İçindekiler:
Yemek pişirmek
çok basit ve lezzetli salata kızarmış patlıcan, domates ve biber ile. En basit malzemelerden hızlıca bir meze hazırlanır, ancak tadı o kadar uyumlu gelir ki, herkese yetmesi için daha fazla yapılması gerekecektir. AT bu tarif Malzemelerin sayısı tam 5 porsiyon için belirtilmiştir.
