Kabaklı pizza, özellikle yaz aylarında alakalı olan bir yemektir. Kızarmış kabak ve kreplerden zaten bıktıysanız, lezzetli bir pizza yaptığınızdan emin olun. Bunun için hamur, kabak krepleriyle neredeyse aynı şekilde yapılır, bu nedenle yemek pişirmede sorun yaşamayacaksınız. Sizlere vereceğim tariflerde kabak posası ve bütün sebzeleri aldım. Her iki pizza da lezzetli.
Bütün kabak keki yapmak için gerekli malzemeler:
Kabaklı pizza yapmak için malzemeler:
Doldurmak için ihtiyacınız olan: domates - 2-3 adet, bir soğan, 3 fesleğen yaprağı, 3 diş sarımsak, peynir, tereyağı, tuz ve tadı şeker. Yemeğe keskin bir tat vermek için herhangi bir baharat alabilirsiniz, kesinlikle karabiber gerekir, gerisi isteğe bağlıdır. Bu tarifte kırmızı biber ve kekik eklendi.
Hamuru hazırlamaya başlamadan önce, tüm sıvıyı kabaktan çıkarmaya çalışın. Bunu yapmak için rendelenmiş kabakları birkaç dakika tuzla bırakın. Sonuç olarak, kekler daha kuru olacak, bu nedenle çok miktarda una ihtiyacınız olmayacak. Ne kadar az un, o kadar lezzetli ve iştah açıcı pizza. Kabakların sıvısına bağlı olarak, hamurun ekşi krema gibi görünmesi için belirli miktarda un eklenir.
Genç kabakların yaşlılara göre daha az meyve suyu saldığını unutmayın, bu nedenle onları yemek pişirmek için kullanmak daha iyidir. Kabakların çok ıslak olmaması önemlidir, aksi takdirde pizza bozulabilir. Un ile eşit oranlarda irmik de ekleyebilirsiniz. Rendelenmiş kabak ile karıştırmak ve ardından malzemelerin geri kalanını eklemek daha iyidir.
Kabak hamurunu daha havadar ve yumuşak hale getirmek için kabartma tozu veya bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Pizzayı sadece tavada değil, fırında da pişirebilirsiniz. Fırının avantajı, fazla nemi buharlaştırmasıdır.
Dolgu olarak herhangi bir malzemeyi alabilirsiniz: et, deniz ürünleri, sebzeler, sosis, peynir ve diğerleri. Beğendiğiniz yeşillikleri eklemeyi unutmayın.
Pizza sosu için soslar çok çeşitli olabilir: standart seçenek ketçap ve mayonezdir, sarımsak sosu ekleyebilirsiniz. Sofistike olmak istemiyorsanız, bitkisel yağ veya ekşi krema ekleyin. Sirke, şeker ve her türlü baharat ilavesiyle salçadan yapılan bir sos idealdir.
Hamuru hazırlamak için kabak, soğan ve havuçları rende üzerine öğütmeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve tadına tuz ve baharat ekleyin. Soğan ve havuç eklenmesi gerekmez, ancak bu şekilde pizza daha da lezzetli olacaktır. Ardından, istenen kıvamı elde etmek için bir yumurta ve gerekli miktarda un ekleyin.
Kızartma yağını önceden ısıtılmış tavaya ekleyin. Kekleri her iki taraftan da kızartın ve hemen iç harcı yayın, biraz daha peynir ekleyin ve üzerini örtün, hamur hazır olana kadar pişirin.
Bu tarifi daha çok beğendim çünkü minimum miktarda unla prinalı pizza yapabilirsiniz. Kek boşluklarını kullanabilir veya bir meyve sıkacağı yardımıyla doğru miktarda hazırlayabilirsiniz.
Sıkmaları yumurta ve unla karıştırın, baharatları ve tuzu ekleyin. Kekleri önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, kekin pişme süresi yaklaşık 7 dakikadır. Kekleri eşit ve bütün yapmak için kalın tabanlı bir tavada pişirmek daha iyidir. Kek hazır olduktan sonra, nemi buharlaştırmak için kapağı açın.
Doldurmak için mümkün olduğunca çok sebze kullanın; soğan ve domates kabak hamuru ile iyi gider. Domateslerin ekşi olmaması için üzerlerine biraz şeker serpin. Sos olarak mayonez, ketçap almazsanız, tereyağı ile değiştirin, daha fazla sarımsak ve kıyılmış fesleğen koyun.
Keklerin yanmaması için pizzayı kısık ateşte pişirin. Hazır olduğunda, pizzayı tavadan çıkarmak için acele etmeyin, biraz soğumaya bırakın, sonra kolayca kesilip servis edilebilir. Doyurucu yaz kabak pizzası hazır!
Sote ve hatta . Orada durup kabaktan pizza yapmamaya karar verdim. İtiraf etmeliyim ki fırında sosisli kabak pizza beklediğimden daha lezzetli çıktı. Şimdi kabak mevsimi bitene kadar çok sık pişireceğim.
Doldurma için haşlanmış tavuk fileto, av sosisleri, jambon, mantar, soğan, tatlı biber, farklı peynir türleri kullanabilirsiniz. Ek olarak, hamura doğranmış taze otlar veya en sevdiğiniz baharatlar eklenebilir.
İçindekiler:
Orta boy genç kabakları yıkar, kuyrukları keseriz. Sebzeleri kabuğundan soyun ve büyük bir bezle rendeleyin. Kabaktan suyunu sıkın.
Fırında kabak pizzası tarifini takip ederek üç yumurtayı sürüyoruz.
Kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş buğday ununu karışıma ekleyin.
İrmikli fırında pişen kabaklı pizzanın alttan yanmaması için fırın tepsisinin altını ve kenarlarını rafine ayçiçek yağı ile yağlıyoruz. Hamuru kalıba dökün, bir spatula ile düzeltin.
Domatesleri ince halkalar halinde kesin. Onları pizza tabanına koyun.
Sosisleri kabuktan temizliyoruz, daireler veya yarım halkalar halinde kesiyoruz. Pizzanın üzerine koyalım.
Pizzanın üzerine rendelenmiş sert peynir serpin.
Herkese iyi günler!
Taze sebze ve otların mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Ve genellikle olduğu gibi, hostesin bir yere bağlanması gereken kabakları var. Onları satın almamış ve kendiniz yetiştirmemiş olsanız bile, birileri sizi tedavi edecektir.
Ve bu, nadiren kimsenin mutlu olduğu bir sebzedir: “Yaşasın, kabak pişiriyoruz!”. Genellikle soru ortaya çıkar: onlardan ne pişirilir, nereye koyulur?
Bu sezon, mutfak coşkumda, kabak pişirmek için böyle bir tarif bulmaya karar verdim, böylece onları yağda ve mayonezde “boğmak zorunda kalmam”, böylece kızartmam gerekmiyor ve beklemem isteniyor. soba hiç (sonuçta çok sıcak!). Ama aynı zamanda, gerçekten lezzetli ve mümkünse ilginç hale getirmek, böylece yemekte belirli bir "lezzet" var.
Sıradan kabak için zor gereksinimler, değil mi? Ama aradığım tarifi buldum!
Kabak pizzası çok basit ve hızlı hazırlanır, fırında pişirilir, dolgu değiştirilebilir. Bu alışılmadık yumuşak hamurun tadını herkes belirleyemez. Kahvaltı için çok lezzetli, öğleden sonra atıştırması için mükemmel bir hafif yaz yemeği, yanınıza almaya uygun. Genel olarak, tüm kalbimle tavsiye ediyor ve tedavi ediyorum!
Test için:
Doldurma için (tüm ürünlerin sayısı yaklaşıktır):
Kabak pizzası. 100 g başına kalori: proteinler - 8 gr, yağlar - 4.3 gr, karbonhidratlar - 19 gr, kalori - 148,2 kcal
- Herhangi bir kabak kullanabilirsiniz, ancak ideal seçenek çekirdeksiz, ince bir cilde sahip genç bir kabaktır;
- büyük bir eski kabak varsa, ondan cildi kesin, tohumları çıkarın;
- kabak ne kadar büyük ve eskiyse, hamurunda o kadar fazla sıvı olabilir;
- rendelenmiş kabakların suyunu sıkmazsanız hamur çok sıvı olabilir ve pişmez.
Kabaklarım, sapı kesin ve kaba bir rende üzerine sürün. İnce bir cilde sahip genç bir kabak var, o yüzden kesmedim.
Fazla sıvıyı sıkın. Sıkılmış kabak hamurunu hamur için bir kaba kaydırıyoruz. 430 gr kabaktan 100 ml sıvı sıktım.
3 yumurta ekleyin.
Unu (150 gr) eleyin.
1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu, tatmak için tuz 3 tutam var ).
karıştırıyoruz. Hamurun krep kıvamında olduğu ortaya çıkıyor.
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
Hamuru yayıyoruz, bir kaşıkla düzeltiyoruz. Kalıbım 22 cm çapında.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
Kurutulmuş tavuk fileto ince dilimler halinde kesilir.
Domatesleri ve tavuk göğsünü hamurun üzerine yayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın, 25-30 dakika pişirin.
Sert peyniri orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce pizzayı çıkarın, rendelenmiş peynir serpin ve fırına gönderin.
Pizzayı biraz soğumaya bırakın.
Kahvaltıda çay veya kahve yanında, atıştırmalık olarak çok lezzetli.
İş yerinde ilk defa böyle bir pizzayla karşılaştım, tüm kadın ekibimiz bundan çok memnun kaldı. Umarım siz de eğlenirsiniz!
Acaba ailen bu pizzanın hamurunun neyden yapıldığını tahmin edecek mi? Benimkinde, kabak varlığı, kesimde görülebilen cildin açık yeşil rengini verir. Ve eğer kabuğu çıkarırsanız, o zaman entrika olur) Bu arada, her ihtimale karşı, tadın hala sıradan pizzaların tadından farklı olduğu konusunda sizi uyarıyorum!
Konu bana internetten bir fıkrayı hatırlattı: Aile hayatının beşinci yılı. Kocası hala kabak ve haşlanmış soğan yemediğine inanıyor.
Kabak pizzası. çeşitlendirelim:
- hamura bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyebilir ve dereotu doğrayabilirsiniz;
- kabak nedeniyle hamurun tadı oldukça nötrdür, bu nedenle dolguda belirgin bir tada sahip bazı ürünleri kullanmak daha iyidir. Kızarmış tavuk göğsüm var. Bunun yerine jambon, salamura mantar (petrol tabağı, mantar), zeytin kullanabilirsiniz.
Kabak pizza herkesin seçimine gidiyor.
Herkese afiyet olsun!
Sevgiler, Elena Nazarenko
Fırında kabak pizza - fotoğraflı adım adım tarif:
Kabak tabanını pizza için hazırlayın. Genç ve yoğun kabak, soyulmadan kaba bir rende üzerine sürün. Büyük kabak kullanırsanız, cildi onlardan soymanız ve ayrıca tohumları kesmeniz gerekir.
Kabaklara bir çay kaşığı tuz (kaydırmadan) ekleyin ve rendelenmiş posayı elinizle iyice karıştırın. Hamuru 5-10 dakika tuzla bırakıyoruz, böylece suyu başlatır.
Bu arada yeşillikleri sarımsakla hazırlayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince doğrayın. Yeşillikleri yıkayıp hafifçe kurutuyoruz ve bıçakla ince ince kesiyoruz.
Kabak posası, çıkan meyve suyundan elle dikkatlice sıkılır.
İki çeşit un ekleyin. İstenirse, tam buğday unu normal un ile değiştirilebilir.
Kalın bir hamur elde edilene kadar iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serip hafifçe bitkisel yağla yağlayın. Hamurdan pizza tabanını oluşturun. Kabak hamurunu yaklaşık 1 cm kalınlığında yayıyoruz, böyle bir pizza herhangi bir şekle sahip olabilir, 22 cm çapında 2 yuvarlak pizza hazırladık, ancak istenirse fırın tepsisinin tüm yüzeyinde 1 büyük kabak pizzası oluşturabilirsiniz. . Ayrıca yuvarlak bir pizza yapacaksanız, düzgün bir şekle sahip olması için bölünmüş kalıptan çerçeveyi kullanabilirsiniz.
Oluşan kabak tabanını 190 derecelik fırında 15 dakika pişmeye gönderiyoruz. İyice tutmalı ve kızarmalı.
Kabaklı pizzanın tabanı kızarırken, iç harcı için malzemeleri hazırlayın. Sosisleri eğik halkalara, petrolleri ince dilimlere ve domatesleri orta derecede iyi beslenmiş halkalara veya yarım halkalara (boyuta bağlı olarak) kestik.
Peyniri de kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.
Taze pişmiş bir kabak tabanına küçük bir avuç peynir koyun (dolguyu tabana yapıştırmak için bu peynir tabakası gereklidir) ve ardından sosisleri, domatesleri ve mantarları uygun bir sıraya koyun.
Cömert bir peynir parçasıyla doldurun.
Ve fırında kabaktan pizzayı 10-15 dakika daha pişirin.
Bu kadar!
Kabaklı pizzamız hazır!
Üzerine bir avuç taze maydanoz yaprağı serperek sıcak servis yapın.
