Sığır incik en çok ilk yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu durum, sığır inciklerindeki çok sayıda tendon ve bağ dokusu ile ilişkilidir, çünkü bunlar, yanlış pişirilirse etin kuru ve sert olduğu ortaya çıkar.
Dana incik ya kaynatılır ya da çok uzun süre kısık ateşte üç ila dört saat haşlanır, ardından etler yumuşar ve ağızda erir.
Tabii ki, sığır inciklerinin kullanıldığı en yaygın tarifler jöleli et, jöle veya kaslı tarifler ve sadece Rus mutfağında değil, şu veya bu şekilde hazırlanırlar.
Pişirmenin ana kuralı, kapalı bir kapta çok düşük ısıda uzun süre haşlamaktır.
Kaliteli et seçimi, bu tarifin başarılı bir şekilde hazırlanmasında önemli bir bileşendir. Bir parça genç kaya balığı veya düve almayı unutmayın. Sap satın alırken etin kesimine dikkat edin. Kesilen et çok koyu ise, büyük olasılıkla size yaşlı bir hayvanın etini satmaya çalışıyorlar. Aşırı soluk bir renk olası hastalıkları anlatacaktır.
Dana incik seçerken, yağın ve bağların rengine dikkat edin, beyaz veya hafif kremsi olmalı ve kütük evindeki kemik pembe ve yeşil lekelerden arındırılmış olmalıdır.
Ayrıca bakınız:
Afiyet olsun!
Etiniz ve biranız varsa, harika bir rustik akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz. Lezzetli, sulu bir kızartma için sığır budunu pişirdiğiniz fırın tepsisine biraz bira ekleyin.
Dene! Tatlı ve acı kırmızı biberle toz haline getirilmiş ve ardından koyu malt birasında pişirilmiş bu et, mükemmel bir tada ve dokuya sahiptir.
Bu harika yemek çok az malzeme gerektirir. Büyük sap, yaklaşık bir litre koyu malt birası, bir avuç ardıç meyvesi, biraz tuz, zeytinyağı ve tatlı kırmızı biber.
Dana incik pişirmek basittir, ancak tüm süreç çok zaman alır. Bunun nedeni, et parçasının çok büyük olması ve yavaş pişirilmesi gerektiğidir.
Merhaba arkadaşlar! Bu akşam yemekte ne var? Bir cevapla acele etmeyin: Bugünkü makaleyi okuduktan sonra yeni bir yemek denemek isteyebilirsiniz. Adı bile kulağa lezzetli geliyor: fırında pişmiş dana incik. burada 6 bulursun en iyi tarifler bu yemeğin. Seçeneğinizi seçin ve başlayın.
Sap veya sap - nedir bu? Bu, sığır karkasının alt bacağıdır, oldukça sırım gibi ve bu nedenle yüksek etlerden daha ucuzdur. Ancak uygun şekilde pişirildiğinde domuz incikten çok daha iyi olacaktır. Ve daha çok porsiyonlu bir parçada bulunan ilik, sadece değerini artıracaktır.
Isınmak için çok basit bir tarif. Sırrı, etin fırında uzun süre pişirilmesi ve gerçek bir incelik haline gelmesidir. Böyle bir işlemden sonra, sadece "ağızda erir" değil, aynı zamanda inanılmaz derecede zengin bir tat alır.
Bacağı kemikle alıyoruz, eti üst filmden ayırıyoruz, sonra yıkayıp kurutuyoruz. Şimdi bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar her taraftan yağda kızartın.
Eti, karabiberi tuzlayın ve zeytinyağı ile dökün. Bundan sonra, pişirme folyosunu çıkarın ve eti içine sarın. Fırına gönderiyoruz: orada üç saat terlemesine izin verin. Fırın önce 180 dereceye ısıtılmalıdır. Her şey hazır, örnek almak için evinizi aramanın zamanı geldi! Taze salata kesmek veya pişmiş sebzeler servis etmek için kalır.
Sığır eti en değerli etlerden biridir ve çok çeşitli diyetler için tavsiye edilir. Faydaları, bir kişi için gerekli olan amino asitleri içeren büyük miktarda proteinden kaynaklanmaktadır. Ve ballı hardal turşusu, birçok et türüne uyduğu için çok popülerdir. Hardal eti yumuşak ve lezzetli yapar. Bal ve baharatlar yemeğe incelik katar.
Önce eti filmden ve görünen tendonlardan temizleyin ve üç diş doğranmış sarımsakla doldurun. Marine için bal, hardal, mayonez, tüm biber, tuz ve kalan doğranmış sarımsağı karıştırın. Sapı marine ile örtün. Şimdi eti bir fırın poşetine sarıyoruz ve gece boyunca bu şekilde bırakıyoruz.
Sabah bazı yerlerde kol filmini deliyoruz. Ve 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına 2 saat gönderiyoruz. İşte bu kadar, aileyi sofraya çağırabilirsiniz 🙂 Çok zor değil değil mi?
Etleri böyle pişirmeyi denediniz mi? Şarap, baharatlarla birlikte pişirme sırasında oluşan sosa hassas bir tat verir. Deneyin, takdir edeceksiniz.
Marine ile başlayalım. Bunun için tuz, karabiber, zeytinyağı ile iki veya üç diş ince kıyılmış sarımsak ve kekik yapraklarını karıştırın. Sonra eti durulayıp tendonlarından temizliyoruz ve kurutuyoruz. Bundan sonra, sapın doğranmış sarımsakla doldurulması gerekir. Sapı marine ile iyice kaplayın ve yağsız bir tavada her taraftan kızartın, genellikle eti ters çevirin.
Sapı havuç, bir bütün soyulmuş soğan, soyulmuş sarımsak, maydanoz ve kekik dallarıyla birlikte bir fırın tepsisine koymanın zamanı geldi. Bütün bunları şarapla dolduruyoruz ve folyo ile kaplıyoruz. Şimdi formun 180 derecelik bir sıcaklıkta bir saat fırına konması gerekiyor.
Bir saat sonra tepsiyi çıkarıyoruz, eti ters çeviriyoruz, ortaya çıkan suyu döküyoruz. Ve şimdi, tekrar dikkatlice folyo ile kaplayın, bir saat daha fırına dönün.
Folyoyu tepsiden çıkarıyoruz, sıcaklığı 220 dereceye yükseltiyoruz ve yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Şimdi et altın kahverengi, işiniz bitti! Ortaya çıkan yemeği bir süre bekletin (yaklaşık 30 dakika) ve kızarmış patates veya pilav ile servis yapın. Kalan "suyu" garnitür üzerine dökmeyi unutmayın.
İtalyanlar dana butunun dibini güzel bir kelime olan ossobuco ile çağırırlar. İtalya'nın farklı bölgelerinin pişirme sapları için kendi tarifleri vardır. Ama yemeği güneyde, Milano'da yaptıkları gibi hazırlayacağız.
Havuç, kereviz, soğan ve sarımsakları alıp küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra ara sıra karıştırarak derin bir tavada tereyağında kızartın. Pişmiş sebzeleri bir fırın tepsisine aktarın.
Biftekleri bir iplikle bağlayın, tuz, karabiber ve un serpin. Daha sonra suyunu kapatmak için zeytinyağında iki tarafını da kızartın. Sotelenen sebzelerin üzerine bifteği bir kalıba koyuyoruz.
Domatesleri soyun - bir dakika kaynar suya koyun. Çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyıyoruz. Daha sonra doğranmış maydanozu domateslerin üzerine ilave edin.
Etin kızartıldığı tavaya şarabı dökün ve buharlaştırın. 3-4 yemek kaşığı olmalıdır. sıvılar. Et suyu, maydanoz, domates ve baharatları ekleyin. Kaynatın, sonra tuz ve karabiber. Elde edilen sosu et ve sebzeler için bir kalıba dökün. Bir kapakla örtün, 180 derecelik bir sıcaklıkta 2-3 saat fırına koyun. Her yarım saatte bir, elde edilen suyu etin üzerine dökün.
Gremolata'yı hazırlamak için kalır. Bu popüler İtalyan çeşnisini yapmak için, üç limon kabuğu rendesi, bir demet maydanozu doğrayın ve ince doğranmış sarımsak (3 diş) ile karıştırın.
Pişmiş etleri gremolatlı sebzelerle serpin ve garnitür olarak haşlanmış pirinç. Ve ossobuco sizi ciddi bir ruh haline soktuysa, gerçek bir risotto hazırlayın.
Patates, sığır eti için harika bir garnitür. Özellikle fırınlanmış: Haşlanmıştan daha fazla besin ve kızartılmıştan daha az kalori tutar. Bu nedenle, bu yemeğin diyet değeri etkilenmeyecektir.
Soğanları ve havuçları irice doğrayın ve ete ekleyin. Su ile örtün, 51 gram tuz, defne yaprağı ekleyin ve 10 saat marine edin.
Fırını bir saat boyunca 200 dereceye ısıtın. Eti turşudan çıkarın, biberiye ile kuru hardalda yuvarlayın ve defne yaprağı ekleyerek sıkıca sarılmak filme sarın. Elde edilen "paket" dört kat folyoya sarın ve 1 saat fırına koyun.
Patatesleri dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo ve filmden soyulmuş eti üstüne koyun, oraya et "meyve suyunu" saptan dökün. 1 saat daha patatesli eti 180 derecelik fırına gönderin.
Bu yemeği yaratmanın tüm inceliklerini bu video tarifinde öğrenebilirsiniz:
Ünlü bir İngiliz şefin bu yemeği 12 kişiyi doyurabilir! Ailece tatil yapacaksanız saklayın. Festival masasının ana yemeği olacak.
150 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın, ancak şimdilik eti kemikten ayırın. Kalın dipli bir tencereye biraz zeytinyağı dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve ateşe verin. Soğanları tuzlayıp biberleyin, doğranmış sarımsağı ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Eti zeytinyağı, tuz, karabiber ve doğranmış biberiye serpin. Tüm baharatları etin içine iyice sürün. Eti ve kemiği soğan ve sarımsaklı bir tencereye kaydırıyoruz, her şeyi balzamik sirke ile döküyoruz. Doğranmış domatesleri kendi suyuna ve yarım litre kaynar suya ekleyin.
Karıştırıp üzerini bir kapakla kapatarak 6-7 saat fırında pişmeye bırakmanın zamanı geldi. Çanağı her 2 saatte bir karıştırın. Et kuru görünüyorsa sıcak su ekleyin. Patates püresi bu İngiliz aromalı yemek için mükemmeldir.
Sadece bir tarif seçmek için kalır. Veya sırayla her şeyi deneyin. Mutfak deneylerinizde iyi şanslar arkadaşlar! Eğlenceyi ve afiyet olsun kaçırmamak için bloguma abone olun!
Lezzetli ve yumuşak et pişirmek için ihtiyacınız olacak aşağıdaki maddeler:
Marine için:
İstenirse, marine sosuna yarım tatlı biber ve bir domates ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş öğütülmüş çeşniler olarak soğan ve sarımsak kullanılabilir.
Sapı marine edin:
1. Kırmızı biberi, domatesi, soğanı, sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ve domates sosuyla karıştırın.
2. Baharatları ve baharatları ekleyin.
3. Sapı hazırlanan marine ile yağlayın, bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
1. Fırını 150 ° 'ye ısıtın.
2. Eti bir fırın poşetine koyun. Torbayı kapatıp havasını içeride bırakarak fırına veriyoruz.
3. 1 saat pişirin, ardından sıcaklığı 200 ° 'ye yükseltin ve 50 dakika - 1 saat daha bekleyin.
Dana incik, bileşiminde sağlıklı olan, doğru pişirilirse çok lezzetli olacak bir et türüdür. Ürünün kendisi, bir inek veya boğanın ön veya arka ayağının alt kısmıdır. Özelliği, önemli sayıda tendon ve ataşmandır. Bu tür etleri keserek parçalar elde edilir (genellikle kemik üzerinde, ancak kemiksiz bir sap da vardır). Genellikle bu ürün düşük dereceli olarak kabul edilir, ancak ev kadınları sığır eti tüketilen tüm ülkelerde aktif olarak kullanmaya devam etmektedir. Dünyadaki çoğu mutfakta dana incik bazlı en az birkaç yemek bulunur.
İlginç! "Shank" bir ineğin bacaklarının adıdır. Ancak domuz karkasındaki aynı kısma mafsal denir.
Sapın fiyatı düşük. Bu da bu ürüne olan talebi artırıyor. Ve bu etten iştah açıcı ve doyurucu olduğu ortaya çıkan yemek tariflerinin listesi gerçekten çok büyük. Sizi yararlı sığır inciklerinin ne olduğunu, bileşiminin ne olduğunu ve ondan hangi yemeklerin hazırlanabileceğini öğrenmeye davet ediyoruz.
Etin kalori içeriği ve bileşimi herkesin bilmesi için faydalı olacaktır. Bu üründe az kalori vardır. 100 gramda sadece 156 kcal vardır. Bu, ürünü çocuklar ve diyet yapanlar tarafından kullanılabilir hale getirir.
Bu et, yağlar, proteinler, kül, mikro elementler (manganez, çinko, demir, selenyum, bakır) ve makro elementler (magnezyum, potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor) içerir. Tüm bu takviyeler insan vücudu için hayati öneme sahiptir, ancak kullanımları yine de dozlanmalıdır. Ek olarak, ürün gerçek bir doğal jelatin hazinesi olarak kabul edilir.
Bu ürünün kullanımının yararları ve kontrendikasyonları hakkında bilgi sahibi olmak zorunludur. ana faydalı özelliklerürün aşağıdakileri içerir:
Bu tür etlerin kullanımına kontrendikasyon bireysel hoşgörüsüzlüktür. Kötü koşullarda yetiştirilen ineğin etinin vücuda hiçbir faydası olmaz. Bir ürünün kalitesi şunlardan etkilenir: hayvanlar için kesimden önce kilo alma yöntemleri, habitat ve yem. Bu etin kullanımını, bir alevlenme sırasında kardiyovasküler sistem, sindirim sistemi, ürolitiyazis, osteokondroz ve gut hastalıklarından muzdarip kişilerle sınırlamaya değer.
Dana incik seçimi doğru olmalıdır. Etin koyu pembe veya açık kırmızı bir tonu olmalıdır. Beyaz yağlı tabakalar da gereklidir. Bütün bunlar, bunun genç (20 aya kadar) bir boğa veya ineğin eti olduğunu gösterir. Yararlı olduğu düşünülen bir saptır, ondan lezzetli yemekler elde edilir. Ancak koyu kırmızı ve kahverengi ton, hayvanın ileri yaşta katledildiğini gösterir. Böyle bir ürünün kullanılmasının vücuda hiçbir faydası olmayacaktır.
Ek olarak, bacakların kokusuna dikkat etmeniz gerekir. Hoş etli, çok hafif ve hafif tatlı olmalıdır. Soğutulmuş et satın almanız ve hemen pişirmeye başlamanız önerilir. Pişirme işlemine başlamadan önce eti akan su altında yıkadığınızdan emin olun.
Bu önemli! Soğutulmuş sığır bacaklarını buzdolabında en fazla üç gün saklayın. Ancak dondurucuda, uygun bir sıcaklık korunurken raf ömrü bir yıla kadar uzatılabilir.
Pişirmede dana incik kullanımı çok yaygındır. Çeşitli yemeklerde kullanılabilen iyi bir et türüdür. Kemiğin varlığı, sığır etinin bu kısmının ilk yemekleri hazırlamak için ideal olduğunu gösterir. Kemiksiz et haşlanabilir veya fırınlanabilir, ancak gövdede çok sayıda tendon olduğu için çok zaman alacaktır (genellikle 3-4 saat).
Ayrıca, sap:
Böyle bir ürünü herhangi bir uygun şekilde hazırlayabilirsiniz: mutilvarda, tavada, fırında, ızgarada, ızgarada, ocakta, düdüklü tencerede ve hatta mikrodalga fırında. Özellikle sığır inciklerinden hazırlanan çok sayıda yemeği ayırt edebilirsiniz, bunlar ilk yemekler (et suları, çorbalar, hodgepodge, pancar çorbası, lahana çorbası), jöleli et (geleneksel veya jelatin ilaveli), et salataları, biftek, pirzola.
Bilmeye değer! Pişirmeden önce, sap üç ila dört saat soğuk suda ıslatılmalıdır. Etin sulu ve iştah açıcı olması için haşlama, haşlama veya kızartma da en az iki saat sürmelidir.
Ayrıca bu ürün bağımsız bir yemek olarak kullanılır veya herhangi bir garnitür veya sebze ile desteklenir. Hamurda kemiksiz incik yapabilir, folyo veya manşonda pişirebilir, katkı maddeleri deneyerek kendi yemeğinizi oluşturabilirsiniz. Sitemizde bu eti pişirmek için çok sayıda tarif bulabilirsiniz, bu da size sığır inciklerinden neler pişirebileceğinizi söyleyecektir.
Tavsiye! Sapı diğer et ürünleriyle kombinlemekten korkmayın.Örneğin jöleli et için sadece dana incik değil, domuz incik de kullanabilirsiniz. Bu durumda, yemek daha zengin ve iştah açıcı olacaktır.
Herhangi bir ev hanımına sığır inciklerinden hangi yemeklerin hazırlandığını sorarsanız, büyük olasılıkla aşağıdakileri adlandıracaktır:
Yemekler, düşük ısıda uzun süre kaynatmaya dayanan benzer bir tarife göre hazırlanır. Bu, soğuk et suyunun şeklini koruma ve katılaşma kabiliyetini sağlar.
Tavsiye! Sebzeler, tahıllar, kuru meyveler ve meyveler, mantarlar, makarna ve un ürünleri, ikinci bir yemek veya atıştırmalık olarak hazırlanan incik için mükemmeldir. Arasında alkollü içeceklerŞarap ve bira tadı gölgelendirmeye yardımcı olacak ve alkolsüz olanlardan herhangi biri yapacak.
Dana incik, herhangi bir ev hanımı için geniş mutfak beklentileri açan bir et. Olası yemeklerin seçimi önemlidir ve pişirme işlemi basittir, ancak zaman alıcıdır. Bu tür etin ana avantajı, benzersiz bileşimi ve düşük kalorili içeriği nedeniyle vücut için önemli faydalarıdır.
Dana incik ilk et türü olarak kabul edilmemesine rağmen, katılımıyla birçok lezzetli ve ilginç yemek bulabilirsiniz. Bu et ürününün kendine has özellikleri vardır, kullanımı insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.
Sığır incik, sığır bacağının diz eklemine bitişik olan kısmıdır. Karkasın diğer et kısımlarından yüksek oranda bağ dokusu, ayrıca tendonlar, kemik iliği, jelatin ile ayırt edilir. Bu sap yapısı iyi bir tat sağlar.
Sığır eti insan vücudunun normal işleyişi için en gerekli olanlardan biri olarak kabul edildiğinden, bu ürünün faydaları kökeninden kaynaklanmaktadır. Bir sapın kullanılması, vücuda günlük tam protein, kolajen, elastin ve demir tedarikini destekler. 100 g ürün başına etteki kalori sayısı 147 Kcal'dir. Ayrıca gram cinsinden şu unsurları da içerir:
Bütün bunlarla birlikte, sığır incik düşük kalorili yiyeceklere bağlanabilir. Aynı zamanda, doygunluk açısından, pişmiş incik besleyici yemeklere aittir.
Bu et türü, midede asidik süreçlerin normalleşmesine yol açar ve ayrıca bağırsaklarda paslandırıcı süreçlerin ortaya çıkmasına katkıda bulunmaz.
Sapta bulunan et, yüksek liflilik ve büyük oranda bağ dokusunun varlığı ile karakterize edilir, bu nedenle saptan yemek genellikle vücudu doyurmanın bir yöntemi değil, birçok hastalıktan kurtulmanın bir yoludur. Bu nedenle kas-iskelet sistemi ve eklemlerde sorun yaşayanlara sapın sürekli beslenmesinde kullanılması önerilir.
Bu et türünün hematopoetik etkisi vardır, bu nedenle bol kan kaybı yaşayan insanlar için gereklidir. Dana incik kilolu insanlar için vazgeçilmez bir üründür. Düşük kalorili et kullanımı yoluyla kilo vermenin etkisi, ürünün vücudu hızlı bir şekilde doyurma kabiliyeti ile elde edilir. Sapta bol miktarda bulunan çinko, vücudun bağışıklık sistemini ve koruyucu fonksiyonlarını güçlendirir.
Sığır karkası kesildiğinde, sonuç, birçok nüansı dikkate almaya değer olanı seçerken ön ve arka inciklerdir. Hayvanın karkasının taze kesilmiş kısmı satın alınmalıdır. Küçük yuvarlak kemikli parçaları tercih etmek daha iyidir. Bu durumda, etin orta üst gövdeye yakın bir yerde bulunduğundan emin olabilirsiniz. Kaba ve sert lifler bu alanlarda daha az yoğunlaşır.
Bir sap parçasında büyük ve deforme olmuş kemikler varsa, bu et parçasının eklem kemiklerine yakınlığını gösterir. Paketlerde dağıtılan mallara dikkat etmeye değer, çünkü orada kemiksiz sığır eti ile ilgili olarak büyük bir kemik yüzdesi bulabilirsiniz.
Endüstriyel kökenli et ürünleri satın alırken aşırı miktarda tüketmemelisiniz. Son zamanlarda, insan vücuduna zararlı her türlü katkı maddesi yardımıyla hayvanların beslenmesi uygulaması. Bu nedenle, diyette aşırı miktarda sığır incik gut, osteoporoz ve kan damarlarının tıkanmasına neden olabilecek bir faktördür.
Dana incik koyu pembe veya açık kırmızı olmalıdır. Görsel olarak beyaz renkli yağ katmanları içermelidir. Ürünün kahverengi bir tonu varsa, büyük olasılıkla yaşlı bir hayvana ait olduğu için satın almamak daha iyidir.
Et ürününün kokusunu görmezden gelmeyin - tatlılık ve etli aroma ile karakterizedir. Ürün soğutulmuş olarak satın alınmalıdır.
Sığır incik büyük bir kesimdir. Etin hassasiyet ve yumuşaklık kazanması için kısık ateşte uzun süre pişirilmesi gerekir. Ancak bu şekilde her damar eriyip jöle haline gelebilir. Bu et türü genellikle yemek pişirmede ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
Alt bacakta kemik varsa, ilk kurslar için en iyi şekilde kullanılır. Kemiksiz hamur, haşlama ve fırınlama için idealdir, ancak bu işlemler en az üç saat sürer. Sığır incik aşağıdaki amaçlar için kullanılır:
Bu et türü multicooker, kızartma tavası, fırın, ızgara, mangal, düdüklü tencere, mikrodalga kullanılarak hazırlanır. Her ailenin menüsü çorbalar, jöleli et, pancar çorbası, hodgepodge, et salataları ve incik biftek içerebilir.
Bu, herhangi bir garnitür veya salata ile servis edilen bağımsız bir yemeğin orijinal versiyonudur. Sap, kemiksiz ise hamurdan yapılabilir veya bir manşon kullanılarak pişirilebilir.
Yemeklerin daha zengin ve aromatik olması için sığır etini diğer et ve ürünlerle birleştirmeye çalışmakta fayda var.
Dana incik, her ev hanımının mutfak olanaklarını ortaya çıkarabileceği et türüdür. Çok çeşitli tariflerle, hazırlık sırasında özel bir çaba ve zorluk yoktur.
Kırpma, küçük bir ateşin kullanıldığı ve ürünün kısmen sıvıya daldırıldığı bir et pişirme yöntemidir. Bu yöntem, eti kavurmadan gerçekleştiği için haşlamaya benzer. Bu yöntem en sert parçaları bile yumuşatır. Alt bacağın kemiksiz bir kısmı yemeği hazırlamak için kullanılır.
Pişirmeye başlamadan önce sebze yapmanız gerekecek. Birkaç küçük soğan, biraz sarımsak ve bir havuç soyulmalı, büyük parçalar halinde kesilmelidir. Et ürünü yıkanmalı, kağıt havlu ile kurulanmalı ve kızgın yağda hafifçe kızartılmalıdır. Bir kavurma veya dökme demir kazanın içine koymalısınız. Tereyağı ve eritin. Orada sarımsak ve soğan ekleyin ve her şeyi biraz kızartın. Daha sonra havuçlar eklenir ve yaklaşık üç dakika kızartma işlemi yapılır.
Sebzeli biraz şarap dökün ve kaynayana kadar pişirin. Bundan sonra onlara et serilir, et suyu dökülür, yemek tuzlanır, biberlenir ve bir kapakla kapatılır.
Pişirme işlemi kısık ateşte ve iki buçuk saat yapılmalıdır. Gerekirse, belirli miktarda et suyu eklemeye değer. Eti yumuşatırken sebzeleri çıkarın ve bir blender ile karıştırın. Kazandan çıkan sıvıyı sebzelere ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Sonuç olarak, kalın bir sos oluşmalıdır. İstenirse, beğeninize tuz, karabiber, tereyağı ekleyebilirsiniz.
Bitmiş eti sosla servis edin.
Bu doyurucu yemeği hazırlamak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlamalısınız:
Adım adım tarif hazırlık aşağıdaki maddelerden oluşur.
Bir yemek hazırlamak için çok etli bir sapı tercih etmeniz gerekir.
Kemik çıkarılmalı ve hamur küpler halinde kesilmelidir. Sapın kaynatılması gerekiyor. Ardından mevsim sebzeleri ile sote hazırlayın. Bitmiş sebze garnitürünü bir tabağa koyun, içine bir çöküntü yapın, eti içine koyun ve sosu üzerine dökün.
Sosu hazırlamak için fındıkları doğramanız, bir tavada kızartmanız, kabın içine krema dökmeniz gerekir. Sosu karıştırdıktan sonra yemeğin üzerine dökün ve servis yapın.
Hostesler dana incik kullanarak, benzer bir prensibe göre hazırlanan lezzetli jöleli et, kas ve jöleler hazırlar. Düşük ısı yardımıyla uzun süreli kaynatma nedeniyle, bulaşıklar iyi donar ve şeklini korur. Sap, sığır karkaslarının en ucuz et parçalarından biri olarak kabul edilir, ancak doğru ham ürün seçimi ve yetkin hazırlık ile inanılmaz lezzetli ve oldukça sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.
Jamie Oliver'ın dana incik tarifi, bir sonraki videoya bakın.
