Çoğu insan, genellikle bilerek, kendileri için çalışmaya başlar, ama ben bir istisnaydım. Kazara kek yaparak para kazanmaya başladım.
Daha sonra bana ayda 30 bin ruble getiren küçük bir ev işine dönüştü.
İlk deneyimim oğlumun doğum günüydü. İki yıl büyük ve önemli bir tarih değil, ancak çok sayıda misafir davet ettik ve farklı kahramanların figürleriyle süslenecek bir pasta satın almak artık uygun değildi. Bu yüzden kendim pişirmeye karar verdim.
Tüm misafirler pastayı görüp tattıktan sonra, oğullarının doğum gününü hemen unuttular. Akşamın geri kalanında sadece beni övdüklerini yaptılar ve iki gün sonra bir arkadaşım aynı pastayı yapmamı önerdi.
Fotoğraf, iş arkadaşına gösterdi, eserimi övdü ve böylece ilk siparişi aldım.
İlk başta, bir şekilde rahatsız olduğum için reddettim. Bu bir şeydir - kendi tehlikeniz ve riskiniz altında kendiniz için yaptığınızda, başka bir şeydir - başka biri için ne zaman, özellikle de bunun için para aldığınızda. Buna asla kendi başıma gelmezdim.
Bir arkadaşım beni ikna etti, ikna etti ve hatta piyasa arz ve talebini inceleyerek fiyatı kendisi belirledi.
Oğlum için "Arabalar" karikatürünün karakterleriyle bir pasta hazırladım, bu yüzden herhangi bir zorluk yaşamadım, ama bence ilk siparişi korkunç bir şekilde tamamladım.
Ancak her şey yoluna girdi. Pasta başarıyla satıldı. Daha sonra müşteri itiraf etti: LoL bebeklerinin görünümü arzulanan çok şey bıraktı (bunda onunla tamamen aynı fikirdeyim), ancak pastanın tadı harika.
Kek yapma süreci inanılmaz derecede basittir. Sadece öyle görünüyor: Böyle bir mutfak mucizesi yapmak için doğuştan şekerlemeci olmanız, yetenek, sabır ve çok fazla deneyime sahip olmanız gerekir.
Ve onu hazırlamaya başlamadan önce ben de öyle düşündüm ve son ana kadar başarılı olacağımdan şüpheliydim. Ama aslında, ihtiyacınız olan tek şey arzu ve biraz sabır.
Aşçılık eğitimim yok ama büyük bir pastayı (1500 gram) pişirmek sadece üç saatimi aldı. Bu zamanın yarısı dekorasyon ve figürin yapımıyla geçti.
Kek üç bileşene ayrılabilir:
Kek bu sıraya göre hazırlanır. Akşam ziyafetine hazırlamak için sabahtan başlamak gerekiyor.
Bu pastanın raf ömrü 4 gündür. Figürlerin keklerin üzerinde durmasını sağlamak için kürdan veya şişlere takılırlar. Ayrıca onların yardımı ile kollar, bacaklar, kafa ve diğer elemanlar sabitlenir.
Pastayı vermeden önce alıcıyı bu konuda uyarmalısınız ki tüketim sırasında kimsenin canı yanmasın.
İmaj ve figürinler müşterilerin en önemli ihtiyacıdır. Ebeveynler çocuğun zevkini tercih eder. Modada, popüler modern oyuncaklar, çizgi filmler ve animasyon dizileri:
Kek yapmak için tüm ürünler normal süpermarketlerden satın alınabilir. Yemek pişirmek için yumurta, un, şeker, tuz, soda, bal gereklidir.
Şekerleme sakızı ile işler daha karmaşıktır. Figürinlerin yapıldığı şey budur. Online şekerleme mağazalarından satın aldım.
Bazen toptan satış pazarında. Oradan beyaz veya bitter çikolata da satın alabilirsiniz.
Şekerleme sakızı hariç tüm malzemeler oldukça ucuzdur. Pastayı ilk yaptığımda epeyce aldım ama ciddi üretim için büyük miktarlarda satın almak en iyisidir.
Şekerleme çevrimiçi mağazalarında ve toptan satış pazarlarında küçük kilogramlık kovalarda satılmaktadır. Her kova belirli bir renkte sakız içerir. Birden fazla renge sahip kova bulmak çok nadirdir.
Bir kilogram şekerleme sakızının maliyeti 200 ruble, artı veya eksi 20 ruble.
Şekerleme çikolata ucuz değildir. Bir kilogramın ortalama maliyeti 450 ruble. Paradan tasarruf etmek için 2-3 kilogram ağırlığındaki karoları almak en iyisidir.
1400 - 1700 gram ağırlığında bir kek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Sonuç: Bir pastanın üretimi için 475 ruble harcanıyor.
Bazen bir pastanın üretimiyle ilgili maliyetler daha fazla olabilir. Ayrıca bir karton kutunun maliyetini eklemeye değer - 15 ruble.
Bu tür pastaların yapıldığı pastanelerde fiyatın yüz gram veya kilogram olarak belirlendiğini duydum. Bu fiyata her bir heykelcik için maliyet eklenir.
Böylece pasta 3.000 ruble veya daha fazlasını çıkarabilir.
Fiyatı belirledim (veya daha doğrusu arkadaşım fiyatı ilk sırada belirledi ve üzerinde çalışmaya devam ettim) - pasta başına 1500 ruble ve 1500 gramlık bir ağırlık kategorisi seçtim.
Daha küçük kekler yapmak kârsızdır.Yapılması aynı miktarda zaman alır, ancak fayda daha azdır.
Bir kek yapmak için 400 - 700 ruble harcadım. Fayda - 800 - 1100 ruble.
İlk üç aylık siparişler azdı. Hafızam bana ayda 3-5 hizmet ederse. Onlar arkadaşların arkadaşlarıydı, akrabalardı. Kulaktan kulağa işe yaradı, ancak bir noktada bu yaklaşımla fazla kazanmayacağınızı fark ettim.
Üç ay boyunca bir yol ayrımındaydım: ya çocuğu özel bir anaokuluna göndererek işe gitmek ya da devlette bir yer sağlayana kadar beklemek. çocuk Yuvası kek pişirirken.
VKontakte sosyal ağında bir grup oluşturmamı kimin söylediğini hatırlamıyorum. Mümkün olan tüm sosyal ağları kullanmam tavsiye edildi, ancak yalnızca bir tanesiyle başardım ve çok başarılı oldum.
Bir Vkontakte grubu oluşturmak, pastalarınızdan örnekler göndermek ve fiyatları belirtmek yeterli değildir.
Aboneleri çekmeniz gerekiyor. Tüm arkadaşlarımla başladım. Sayfalarımda tekrar yayınlamamı istedi. Ama bu bile yeterli değildi. Sonra şehrimizin diğer alt gruplarına tırmanmaya ve orada bilgi yaymaya başladım.
Temel olarak bunlar topluluklardı: “doğum iznindeki anneler”, “bebeğim”, “anneler”. Genel olarak, en azından bir miktar çocuk ipucunun olduğu her yerde. Gruba katılmaya ve doğrudan çocuğu olan kadınlara davet edilir.
Çocuğu olan kadınlar isteyerek gruba katıldı. Grupta yaptığım ve hazırladığım her pasta hararetle tartışıldı ve övüldü.
Şey gitti.
Harika bir sonuç vereceğini bile beklemiyordum. Neredeyse her gün siparişler gelmeye başladı. Büyük ölçüde şehrimizin büyük nüfusundan dolayı.
Benden pasta alan herkesten bir sosyal ağda fotoğraf paylaşmasını ve fotoğrafın altına imza atmasını rica ettim: “Sipariş edilecek pastalar: 8 – –– » . Kimin böyle bir kayıt yapıp kimin yapmadığını takip etmedim ama sanırım herkes tatilden fotoğraf çekip böyle bir yazı ile imzalamaya hazır değil.
Çok geçmeden düğün pastası yapmam istendi. 4-5 kilo ağırlığındaki bir şaheseri pişirmek kolay değil, karlı bir iştir.
Daha fazla siparişten sonra kazanabildim ayda 22000 - 28000 ruble.
Bir aylık üretim rekoru: 29 kek.
En zor gün, aynı anda üç kek yapmak zorunda kaldığım gündü. Bu gün çocuğu büyükannesine göndermek zorunda kaldım. Beğenin ya da beğenmeyin, çocuk sahibi olmak evden çalışmayı zorlaştırır.
Genellikle her şey oldukça basit olur. Müşteri (çoğunlukla müşteri) arar ve belirli bir tarih için sipariş verir.
Bir pasta seçmek üç bölümden oluşur:
Hazır olduğu gün pasta için gelirler ve alarak ödeme yaparlar. Grupta doğum gününden birkaç gün önce sipariş verilmesi gerektiğini ve öğle yemeğinden sonra alınması gerektiğini belirttim. Ancak buna rağmen, bir gün önce birkaç sipariş alındı.
Genel olarak, çalışma sürecinde pek çok zorluk olduğunu söyleyemem ama bazı zorluklarla yüzleşmek zorunda kaldım:
Evde kek yapmak zor değil ama her zaman erken kalkmak zorundasın. Kek piştikten sonra demlenmesi için zamana ihtiyacı var.
Böylece daha lezzetli olacaktır. Ne kadar güzel olursa olsun, tadı önemli.
Doğum izninde olanlar veya iş bulamayanlar için evde pasta yapmak büyük bir kazançtır.
Pek çok insan evden çalışmanın rahatlatıcı olduğunu söyler, ancak bu sizin bu konuda nasıl hissettiğinize bağlıdır.
Kaprisli çocuğum bile beni durdurmadı. Kendimi organize etmeyi başardım.
Evde kek yapmak sadece iyi bir gelir değil, aynı zamanda ilginç ve çok eğlenceli. Bunu hala yapıyorum, ancak yalnızca hafta sonları sipariş alıyorum, ana işime gittiğim için doğum izninden sonra sipariş sayısını nasıl azaltacağımı düşünmek zorunda kaldım.
Güzel ve lezzetli pişirmeyi sever misiniz? Geçici olarak işsiz misiniz? Kendi işinizi kurarken şansınızı denemek ister misiniz? Pastacılık işi, tam olarak size işten zevk ve iyi bir gelir getirecek türden bir faaliyettir.
Bir ev işi için maksimum yatırım 40.000 ruble, projenin geri ödeme süresi 4-5 aydır.
şüphen mi var
Anlayalım:
Ayrı olarak, bir girişimin temel avantajlarını vurgulamak istiyorum - mütevazı başlangıç yatırımları, evde bir iş yürütme yeteneği ve niş boş.
Her öğe hakkında daha fazla bilgi.
Kendi mutfağınızdan başlamayı planlıyorsanız, sadece bazı pişirme ekipmanları satın almanız gerekecektir. Çırpma telleri, süslemeler, sakız süslemelerini kurutmak için paspaslar, sakız ile çalışmak için aletler, pistonlar, süslemeler için kalıplar, pişirme kağıdı, döner tabla ve diğer bazı “ihtiyaçlar” için, maksimum 30.000 rubleye kadar sürecektir.
Kendi mutfağınız şaheserler yapmak, elinizi denemek, alıcı bulmak, ürünlerin ilk reklam örneklerini hazırlamak için oldukça yeterli.
Ev yapımı kek pişirmek, doğum izninde ve geçici olarak işsiz olan birçok anneyi cezbeder, ancak herkes pastacılık hobisini karlı bir işe dönüştürmeyi başaramaz.
Bir hobi, ona ticari bir tavırla davranırsanız para getirecektir. İşinizi ciddiye alın, kendinize bir reklam yaratın, yaratıcılığınızı doğru yöne yönlendirin ve başarı garantidir.
Şekerleme pazarının dikkate alınması gereken bir takım özellikleri vardır:
Ana rakipleriniz büyük ölçekli endüstriler ve sizin gibi para kazanmak için ev yapımı kekleri seçenlerdir.
Şehrinizdeki pazarı analiz edin, rakiplerin deneyimlerini inceleyin, nereden ve nasıl sipariş aldıklarını öğrenin. İlginç tarifler, sıradışı tasarım, cazip ürün maliyeti sunun. Büyük şekerlemeler ve sizin gibi aynı "evler" ile güvenle rekabet edebilmek için sadece dikkat çekmeniz değil, aynı zamanda onu tutmanız gerekir.
İlk başta, yalnızca arkadaşlarınıza ve meslektaşlarınıza güvenebilirsiniz. Eşinizle iş yerinde tatil mi? Orijinal lezzetli bir pasta getirin ve iş arkadaşlarından siparişler garantilidir.
Açık bir konsept, herhangi bir işletmenin başarısının anahtarıdır. İlk ürününüzü satmaya başlamadan önce bir eylem planı düşünün, işletmenin ölçeğine karar verin, satın alınacak ekipman ve malzemelerin bir listesini yapın.
Bir iş kurmanın her adımını düşünün: nereden başlamalı ve nelere çok dikkat etmelisiniz.
Özel bir eviniz varsa, bir kısmı tatlıları pişirmek için mini dükkan olarak kullanılabilecek ücretsiz bir oda veya geniş bir mutfak var, o zaman hiçbir şey aramanıza gerek yok. Satış hacmi henüz günde bir pozisyonu geçmiyorsa, en azından üretiminiz bu alanda kalabalıklaşana kadar kira konusu önemsizdir.
Baştan beri çok sayıda ürüne odaklandıysanız, zaten müşterileriniz varsa ve başlangıç sermayeniz varsa, kiralık oda aramaktan çekinmeyin.
Bir yerleşim bölgesinde bir oda kiralayın. Seçim yaparken hem pastane hem de mağaza olarak hizmet vereceğini, bu nedenle müşterilere uygun uygun bir yerleşim, iç mekan ve lokasyona ihtiyacı olduğunu unutmayın.
Elbette pişirme sizin hobiniz ve çalışmak için ihtiyacınız olan her şeye zaten sahipsiniz. Ama yine de satın almanız gereken bazı şeyler var. Özellikle, sakız, bir dizi tencere, bir şırınga, bir karıştırıcı, bir karıştırıcı ve çeşitli ataşmanlarla çalışmak için araçlar.
Ayrıca un, şekere ihtiyacınız olacak, Hindistan cevizi parçaları, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, gıda boyası. Üretim maliyetini azaltmak için bu bileşenleri gelecekte kullanmak üzere ve büyük miktarlarda satın almak daha iyidir. Ancak bozulabilir ürünler - süt, krema, tereyağı - gelecek için satın almamak daha iyidir.
Sıfırdan ekipman satın alma maliyeti:
| Teçhizat | Miktar | Fiyat (ovmak.) |
| Mutfak robotu | 1 | 10 000 |
| fırın kapları | 5 | 6 000 |
| Nozullu şekerleme şırıngası | 1 | 1 000 |
| Mutfak terazisi, ölçü kabı | 2 | 1500 |
| Farklı boyutlarda kaseler | 5 | 3 000 |
| tavalar | 5 | 5 000 |
| Hamur oklava ve bazı tahtalar | 4 | 1500 |
| Mastik için araç seti | 1 | 4 000 |
| Bıçak seti + ip bıçağı | 1 | 3 000 |
| Çırpma, fırçalar, küçük aletler | 10 | 2 000 |
| Pişirme için parşömen, kekleri kurutmak için daireler ve daha fazlası. | 3 000 | |
| Toplam: | 40 000 | |
Bir müşteri tabanı oluşturduğunuzda ve günde birden fazla sipariş aldığınızda personel ihtiyacı ortaya çıkacaktır. İlk çiftte, kendi ellerinize yeterince sahip olacaksınız.
Ufkunuzu genişletmeye başlarsanız, gerekirse yerini alacak ve üretimi artırmanıza yardımcı olacak iyi bir şekerlemeci kiralayın. Sipariş sayısındaki artışla birlikte, şekerleme mağazanızın müşterilere tatlıları teslim etmesi için bir kuryeye ihtiyacı olacaktır.
Bir pasta şefi işe alırken, bir tıp kitabı isteyin, potansiyel çalışanın mutfak yeteneklerinden emin olmak için deneme ücretli bir görev verin.
İş başarısı, ürünlerin kalitesine ve güzelliğine bağlıdır, ancak daha çok kendinizi nasıl sunduğunuza bağlıdır.
Alıcı bulmanın yolları:
İyi bir müşteri tabanı geliştirdiğinizde bir işletme kaydetmeniz gerekecektir. Sizin için en uygun aktivite şekli IP'dir. Başvuru için çok fazla evraka ihtiyacınız yok.
Gelir, basitleştirilmiş bir sistemde vergilendirilir, yani, vergi dairesine giderler düşülmeden toplam gelirin sadece %6'sını veya net kârın %15'ini ödemek zorunda kalırsınız. Bir IP verdikten sonra, Sosyal Sigortalar Fonu ve Emekli Sandığı'na kaydolun.
OKVED kodu 10.71.2 - Unlu şekerlemeler, kekler ve dayanıklı olmayan depolama kekleri imalatı.
Kiraladığınız yerlerin bir inceleme ile ziyaret edileceğine hazırlıklı olun. Sıhhi ve yangın güvenliği standartlarını karşılamalıdır.
Acemi bir girişimciye yardımcı olmak için, kendi mini şekerlemenizi açmanın ana aşamaları hakkında kısa öneriler:
| Sahne | Açıklamalar | Eylem rehberi |
| Çalışma konseptinin oluşumu ve iyileştirilmesi | Pazarda başarılı bir şekilde rekabet edebilmek için sadece iyi bir fikre değil, çekici bir özelliği olan yenilikçi bir fikre ihtiyacınız var. | Özel tanınabilir tasarımlar, özel içerikler ve daha fazlasını geliştirin. |
| Menünün doğru hesaplanması, sarf malzemelerinin analizi ve optimizasyonu | Temel menü için geniş bir ürün yelpazesine gerek yoktur, birkaç teklif olduğunda daha iyidir, ancak aynı zamanda düşük maliyetle yüksek kalitededirler. | Üretilen keklerin bir listesine karar verin, tariflerini mükemmele getirin. Her biri için ayrı ayrı ve toplamda maliyet hesaplamaları yapın, maliyeti nasıl azaltacağınızı düşünün. |
| Tanınabilir bir marka yaratmak ve bir pazarlama planı geliştirmek | Ürünlerinizi yüksek kaliteli hizmetle destekleyerek rakiplerinizden daha aktif bir şekilde tanıtın. | Ürünleri sosyal ağlarda tanıtın, uzmanları çekin. |
| Üretim için araç ve gereç alımı | İşi kolaylaştıracak temel araçların ve küçük aksesuarların bir listesini yapın, ancak bunların edinilmesi bir öncelik değildir. | Böyle bir analiz ile başlangıçta gereksiz harcamalardan kaçınacaksınız. |
| Çalışma alanı ve yer organizasyonu | Bu işte hijyen ve rahat çalışma koşulları son derece önemlidir. | Giysilerinizi, ellerinizi, iş yerinizi temiz tutun. |
Alıcıları çekmenin bazı etkili yollarına bakalım.
Sadece fotoğrafları değil, aynı zamanda pişirme sürecinin videolarını da yayınlayın. Bu, fotoğrafların yazarlığını onaylayacak ve şekerleme becerisini açıkça gösterecektir.
“Boşanma” planlarından biri: Bir müşteri, kamuoyunda bir emir bırakır. Çevrimdışıyken, bir dolandırıcı sizin için yanıt vererek sipariş için ödeme yapmanızı ister. Müşteriye yanlış bilgiler gönderecek ve parayı aldıktan sonra kaybolacak.
Kendi mutfağınızda tek başınıza çalışsanız bile kartvizitlere ihtiyacınız var. Onları her siparişte müşterilerinize verin. Müşteri kitlenizi bu şekilde artırırsınız.
El ilanları, başka bir etkili basılı reklam biçimidir. Bunları yayınlayın ve arkadaşlarınızla paylaşın. Parçayı en yakın süpermarkete, dolaba, satın alınanların saklandığı yere ve sık sık gittiğiniz diğer yerlere götürün.
Reklam, ticaretin motorudur ve bu aynı zamanda keklerle de çalışır. En çok satan seri ilan gazetelerine ve sokaklarda dağıtılan ücretsiz basılı yayınlara ilan verin. İçlerinde reklam yapmak pahalı değildir, ancak alıcılar ekler.
Kendi web sitenize sahip olmak, hizmetlerinizi tanıtmanın en iyi yollarından biridir. Fotoğraflar, videolar, yeni tariflerin açıklamaları, yemek pişirme, şekerleme konusundaki düşüncelerinizi yayınlayın.
Sitenin oluşturulmasını ve tanıtımını kendiniz anlamıyorsanız, arkadaşlarınızdan yardım isteyin veya basit bir eğitimden geçin. İnternette bu konu hakkında pek çok bilgi var.
Pasta satışı web seminerinden ürün fotoğraflarının nasıl çekileceği, portföyün nasıl oluşturulacağı, alıcının nasıl çekileceği ile ilgili faydalı bir video:
Burda biraz var faydalı ipuçları Bu alanda başarılı olanlardan.
En leziz ve muhteşem tatlının servisi bile, içinde paketlendiği basit bir karton veya plastik kutu tarafından bozulur. Tatlılarınız için ilginç paketleme seçenekleri seçin.
Üretim tarihini, muamelenin bileşimini, iletişim telefon numaranızı gösteren ambalajı sipariş edin. Kutunun tasarımı, rekabette öne çıkmanın ve alıcıya gerekli ve önemli bilgileri iletmenin özgün bir yoludur.
Evde çalışan acemi şekerlemecilerin en büyük hatası, güçlü yönlerini abartmaktır. Özellikle bu işi yarı zamanlı bir iş olarak seçen doğum iznindeki anneleri ilgilendirir.
Hobinizi karlı bir işe dönüştürmeye kararlı olsanız ve tek başınıza çok çalışmaya hazır olsanız bile, yine de kendinize gerektiğinde yerinizi alacak ve sayıları arttığında siparişleri hızlı ve verimli bir şekilde tamamlamanıza yardımcı olacak bir yardımcı bulun.
Kendinizi fondan süslemeli doğum günü pastaları pişirmekle sınırlamayın. Müşterilerinize kek, kek, kek, bademli kurabiye, cheesecake, rulo, turta, küçük kekler sunun. Düşük kalorili bahis yapın ve diyet tarifleri.
Menziliniz ne kadar geniş olursa, o kadar büyük kitleyle ilgileneceksiniz. Harika olduğunuz her türlü unlu mamulün reklamını yapın. Web sitenize veya sosyal medya hesaplarınıza bir fotoğraf koyun, ürünlerin adını, kompozisyonunu imzalayın ve maliyetini belirtin.
İş planlaması başarının ilk adımıdır. Hedeflerinizi ne kadar net bir şekilde sunarsanız, o kadar çabuk başarılı olursunuz. Bir iş planı, gereksiz harcamalara ve can sıkıcı hatalara karşı sigortadır. Bir plan yaparken, pişirme tariflerinin seçiminden bitmiş siparişin müşteriye teslimine kadar üretimin her aşamasını tanımlayın.
Planlama ayrıca işin finansal kısmını da yansıtır: malzeme satın alma maliyeti ve gerekli ekipman, reklam, paketleme ve beklenen kar.
Bir üretim programı yapın. Buna atıfta bulunarak, eylemlerinizin doğruluğunu ve etkinliğini değerlendireceksiniz.
Kendinize net hedefler belirleyin, örneğin ilk ayda 15.000 ruble kazanın veya haftada 5-6 kek satarak sistematik olarak hedefinize doğru ilerleyin.
Bir pasta hobisinin karlı bir işe nasıl dönüştüğünü anlatan video:
Evde iş arayan birçok kadın, sipariş üzerine çeşitli hamur işleri pişirebilecekleri sonucuna varıyor. Çoğu zaman bunun için en karlı işin sipariş edilecek kekler olduğu ortaya çıkıyor. Ana tatlı olmadan tek bir tatil tamamlanmaz. Ve pasta etkinlik için özel olarak yapılırsa, tatil iki kat daha keyifli hale gelir. Bu nedenle, bugün pasta işi sadece popüler değil, özellikle büyük şehirlerde büyük talep görüyor.
Bir işletmenin avantajı, neredeyse hiç yatırım yapmadan evde üretime başlayabilmenizdir. Kural olarak, her ev hanımı mutfakta yemek pişirmek için gerekli her şeye sahiptir, bu nedenle sipariş vermek zor değildir. Her zevke ve tercihe uygun kek tarifleri internette bulunabilir. Becerilerinizden şüphe duyuyorsanız, internette çok sayıda özel kurslar alabilir veya eğitim videoları izleyebilirsiniz.
Ancak evde pişirmeye başladığınızda, her eserinizin iyi ve kaliteli fotoğraflarını çekmeyi unutmayın. Bu, zaman içinde, müşteri bulma ve elde tutma konusunda büyük ölçüde yardımcı olacak iş örnekleri içeren bir katalog oluşturmaya yardımcı olacaktır.
Kural olarak, özel kayıtlar olmadan evde üretim başlatılır. Kendi müşteri tabanınızı oluşturana kadar, üretim akışa alınmaz, bir işletmeyi kaydettirmek, gerekli tüm ödemeleri gerçek bir gelir olmadan kesmek mantıklı değildir. Daha sonra, hamur işleriniz popüler olduğunda, müşteriler düzenli olarak gidecek, bireysel bir girişimci kaydetmeye değer.
O zaman kendinize bir sağlık defteri çıkarmanız ve altı ayda bir tıbbi muayeneden geçmeniz gerekecek. Ayrıca, fırının hazırlanacağı tesisler, ekipman için sıhhi ve hijyenik sonuçlara ihtiyacınız olacak.
Zamanla üretimi genişletebilir ve küçük bir oda kiralayabilirsiniz. Orada çalışan birkaç çalışan olabilir. Ayrıca, tesislerin düzeni, müşterilerin ürün kataloğunu tanıyabilecekleri, siparişe karar verebilecekleri küçük bir salon içerebilir. Zamanla, bu tür toplama noktaları veya üretim atölyeleri ağı oluşturmak ve genişletmek mümkündür.
Ancak böyle bir atölye açmak için yaklaşık 200 bin ruble alacak. Bu nedenle, sadece bir işletme açmak, çoğu evde sipariş vermekle sınırlıdır.
Evde üretim planlanıyorsa, 15 bin ruble'den fazla olmayan yatırımlara ihtiyacınız olacak. Bu fonlar, ürünler, boyalar, dekoratif elemanlar, sakız ve diğer sarf malzemelerinin satın alınması için gerekli olacaktır. Ancak maliyet planı, siparişin maliyetini hesaplarken dikkate alınması gereken elektrik, gaz, su için ek maliyetleri de içermelidir. Ayrıca, acil siparişlerde ek bir marj belirlemeye değer. Öyle de olsa üretimin gösterdiği karlılık %25 seviyesinde tutuluyor.
Kural olarak, çeşitli süslemelerin bolluğu ile karmaşık bir pasta pişirmek yaklaşık 500 ruble getiriyor. Gelir. Satılık ürünün fiyatı 1.5-2 bin ruble. Bir düğün kutlaması için çok katlı bir pasta hazırlanıyorsa, maliyeti daha yüksek olabilir. Her şey, harcanan zamana ve çabaya bağlıdır. Ayrıca rekabeti de göz önünde bulundurmalısınız. Kural olarak, bir işe başlarken fiyat, rakiplerin fiyatından %15 daha düşük bir yerde sunulur. Ürünlerin satın alınmasını önceden planlamak, sonraki siparişleri dikkate alarak sarf malzemelerini toplu olarak satın almak daha iyidir.
Ayrıca, maliyet planı baskı hizmetlerini de içermelidir. Siparişi, malzemeleri belirten bir etiket yapıştırdığınız bir kutuda verirseniz, bu sadece müşteri sadakatini artıracaktır. Bu tür 100 etiket yaklaşık 1,5-3 bin rubleye mal olacak. Tasarruf etmek için bunları kendi yazıcınızda yazdırabilirsiniz.
İşin ilk aşaması için yaklaşık bir maliyet planı şöyle görünecektir:
Kural olarak, böyle bir iş için ilk müşteriler, daha sonra sizi başkalarına tavsiye eden arkadaşlar, tanıdıklar ve akrabalar arasında aranır. Belirli bir bitmiş ürün kataloğu topladıktan sonra, onunla çevrimiçi olabilirsiniz - sosyal ağlarda iş örnekleri yayınlayabileceğiniz ve sipariş alabileceğiniz sayfalar oluşturabilirsiniz. Çeşitli tematik forumlar ve ücretsiz bülten panoları da iyi çalışır. Genellikle, ağ üzerinden birkaç ay aktif olarak müşteri aradıktan sonra, belirli bir müşteri akışı oluşturabilirsiniz. Ve bu, reklamcılık için herhangi bir ek yatırım gerektirmez.
İşletmenin avantajı, pratik olarak mevsimselliğe tabi olmamasıdır. Satış planı yılın herhangi bir zamanında yürütülebilir. Yaz aylarında düğünler olacak ve diğer mevsimlerde - doğum günleri, aile tatilleri, kurumsal partiler ve daha fazlası.
Çok fazla müşteri olduğunda ve sipariş planına ayak uyduramayacaksanız, birkaç asistan tutmanın zamanı geldi. Hem belirli bir pastanın uygulanmasına yardımcı olmak hem de siparişlerin bir kısmının bağımsız olarak yerine getirilmesi için alınabilirler. Her asistanın ayrıca bir sıhhi kitap yayınlaması gerektiğini unutmayın.
Üretim planınız sadece sipariş edilecek kekleri değil de "seri" ürünlerin üretimini içeriyorsa, süpermarketlere satabilirsiniz. Ancak o zaman üretim hacmini doğru bir şekilde hesaplayabilmeniz gerekir - kekler bozulabilir bir üründür.
İyi reklam, bir tür kutlama vesilesiyle hediye olarak pasta gibi bir pazarlama adımıyla verilir. Bu hareket, bir işin başlangıcında, hala müşteri tabanınız olduğunda çok etkilidir. Böyle bir pastayı bir tür kutlamada sunarken, her zaman yanınızda kartvizit bulundurmalısınız. Pasta gerçekten lezzetliyse, en azından birkaç kişi kendileri için benzer bir şey sipariş etme fırsatıyla ilgilenecektir. Ve uygulamanın gösterdiği gibi, bu işte ağızdan ağza sözler maksimum etkiyi verir.
* Hesaplamalar, Rusya için ortalama verileri kullanır
30 000₽
Başlangıç yatırımları
200 - 300%
Ürün işaretlemesi
1 ay
Geri ödeme periyodu
10 000 ovmak.
Pasta üzerine ev işi, doğum iznindeki annelerin yanı sıra güzel ve lezzetli yemek yapmayı seven herkes için harika bir iş fikridir. Bu yazıda, yeni başlayan kek yapımcılarının temel sorularını yanıtlamaya ve onları harekete geçmeye teşvik etmeye karar verdik.
Gördüğünüz gibi, tüm bunların yokluğunda bile 30 bin ruble ile kolayca tanışabilirsiniz. Fonlar izin veriyorsa, örneğin bir hamur karıştırıcı veya bir mutfak robotu satın alarak süreci biraz otomatikleştirebilirsiniz, ancak daha sonra yatırımlar iki ila üç kat artabilir. Listenin çoğu hırdavatçılardan, mutfak eşyası mağazalarından veya büyük süpermarketlerden satın alınabilir ve sakızla çalışmak için envanter için evde pişirme sevenler için özel mağazalara bakabilir veya her şeyi Aliexpress ve çevrimiçi şekerleme mağazalarından sipariş edebilirsiniz. Bu tür mağazaların nasıl bulunacağını açıklamaya gerek olmadığını düşünüyoruz - Google size yardımcı olacaktır. Malzemelere gelince, raf ömrü uzun olan her şey (un, şeker vb.) en iyi toptancılardan toplu olarak satın alınır. Bozulabilir ürünler en iyi şekilde doğrudan sipariş üzerine satın alınır.
İlk göreviniz, kekleri nasıl iyi ve lezzetli pişireceğinizi öğrenmek. Daha önceki şekerleme tarifleri nesilden nesile aktarılabilseydi ve herkes tatlı sırları öğrenememiş olsaydı, bugün bu bilgi herkese açıktır. Şekerleme sanatı hem okul formatında hem de bireysel ders formatında öğretilmektedir. Grup kursu teklifleri genellikle 1500 RUB'dan başlar. kişi başı, bireysel olanlar 3-4 kat daha pahalıdır. Profesyonellerin ustalık sınıflarına katılmayı hayal eden, ancak canlı bir varlık gösteremeyenler için çevrimiçi şekerleme okulları var. İlginçtir ki, bugün uzaktan kurs öğrencilerinin artık sadece pasif gözlemciler olmaya davet edilmemesi. Mentorlar onlara ödev verir, testler yapar, soruları yanıtlar. Kek üzerine ev tabanlı bir işin eksileri de vardır. Bu tür öğretmenler için ustalık sınıflarının elbette iş olduğunu unutmamalıyız. Bu nedenle, 6 bin ruble için bazı temel kurslara kaydolma riskiniz var, ancak o zaman size sadece 60 için en iyi ve en kapsamlı şekerleme kursuna katılmak için son fırsatı kaçırmanın aptalca olacağı söylenecek. bin ruble.
En bütçe ve en kolay seçenek, internette gezinmek ve her şeyi kendiniz öğrenmeye başlamaktır, çünkü gerekli bilgiler kamuya açıktır. Bir tarifi okuyun veya bir video izleyin ve zaten başarılı olan birinin ardından tekrarlayın ... Daha kolay ne olabilir? YouTube gibi video barındırma sitelerinde, adım adım ve oldukça yüksek düzeyde kek pişirmeyi öğrettikleri bazı mükemmel pastacılık kanalları var. Günde birkaç video izleyip sürekli yaparak bile, başlangıçta ortaya çıkan birçok soruyu yavaş yavaş kendinize cevaplayabilirsiniz. Bu konuyla ilgili en popüler video kanallarından bazıları Victoria Igamberdieva'dan I-TORTodel, Swetlana L.k.'den Cooking Secrets, Fine Cakes, Cakes StepByStep'tir. Ayrıca, başarıyı yakalayıp hobisini mini bir işe dönüştüren, doğum izninde olan basit annelerden bir örnekten ilham alabilir veya yemek pişirme deneyimine ilgi duyabilirsiniz. Ayrıca, yararlı bilgiler bulunabilir: russianfood.com web sitesinde (3200'den fazla kek tarifi), eda.ru (yaklaşık 1000 kek tarifi), 1000.menu (yaklaşık 850 tarif), kuharka.ru (yaklaşık 600 ipucu ve tarif) kekleri, tatlıları ve hamur işlerini süslemek için), Lovelytutorials.com (farklı şekerlemecilerden kek dekorasyonunda ustalık sınıfları koleksiyonu), foto-receptik.ru (275 sakızlı kek tarifi), povarenok.ru (75 sakızlı kek tarifi).
Başka bir deyişle, gerçekten bir şeyler öğrenmek isteyenler için bilgi sıkıntısı yoktur. “Tanrı'dan” tüm fırıncılar bir zamanlar sadece ölümlüydü. Sadece kendi kendini organize etme arzunuz ve yeteneğiniz varsa, kek pişirmenin tüm bilgeliğini ücretsiz ve kendi başınıza yapabilirsiniz. İlk deneyleri evinizde yavaş yavaş ve adım adım becerilerinizi geliştirerek yapmanız en iyisidir. Gerçekten hiçbir şey öğrenmeden hemen satmak için acele etmeyin. Böylece daha sonra insanların önünde kızarmaz ve devam etmekten vazgeçmezsiniz. Daha fazla yakacak odun kırın, ancak en yakın kişiler dışında kimsenin bilmesine izin vermeyin. Oh evet, başarılı denemelerin fotoğraflarını çekmeyi unutmayın. Portföyünüz için kullanışlı olacaklar.
Sipariş vermek için kek pişirmek için genel kabul görmüş kanonlara ve standartlara göre bir iş planı hazırlamanız gerekmez. Kek maliyetinin nasıl hesaplanacağını öğrenmek ve istenen karı elde etmenizi sağlayacak bir marj belirlemek yeterli olacaktır. Basit bir ifadeyle, bir pastanın maliyeti, içerdiği tüm bileşenlerin maliyeti + ambalaj ve diğer sarf malzemelerinin fiyatıdır. Maliyeti hesaplamak için, bileşenlerin sayısını bilmeniz gerekir. Rahatsızlık, çay kaşığı, yemek kaşığı ve yönlü bardaklardan birçok malzemeyi gram ve kilograma aktarmanız gerekmesidir. Hesaplamaları kolaylaştırmak için aşağıdaki gibi çeviri tablolarını yakınınızda tutun:
İnternette pek çok benzer tablo var, herhangi bir ürün için ağırlık ölçülerine çeviri bulunabilir. Daha kolay bir seçenek, bir mutfak terazisi satın almaktır. Tek şey, bulaşık olmadan tartılamayacak bir şeyi tartıyorsanız, elde edilen rakamdan bulaşıkların ağırlığını çıkarmayı unutmayın. Ayrıca, pişirme sırasında büzülme meydana geldiğinden, bitmiş kekin ağırlığının her zaman bileşenlerinin ağırlığından farklı olacağını unutmayın.
Pastalarınız için ne kadar ücret alıyorsunuz? Deneyimli kek üreticileri, maliyeti 2-3 kat cesurca çarpmanızı tavsiye eder (işaretleme %200-300). Yani, koşullu bir pastanın maliyeti 1000 ruble ise, 2000-3000 ruble fiyatı normaldir. Pastanın sadece malzemeleri değil, aynı zamanda hazırlanması için harcanan ışık, gaz, su ve en önemlisi de ödüllendirilmesi gereken zamanınızı ve emeğinizi içerdiğini unutmayın. Fiyatı belirlerken ikinci kriter rakiplerin fiyatıdır. Fiyat diğer kek üreticilerinden daha yüksek olmamalıdır.
Kâr nasıl hesaplanır? Ne istiyorsun? Ayda 30 bin ruble mi? O zaman 3000 ruble fiyata 1000 ruble maliyetle 15 koşullu kek satmanız gerekiyor. 50 bin ruble mi? O zaman tam olarak aynı 25 keki satmanız gerekiyor. Bu ilkokul matematik, ilkokul. Tabii ki, tüm kekler farklı boyutlarda, ağırlıklarda ve maliyetlerde olacak, ancak kaba bir plan çizmek zor değil. Kural olarak, çoğu zaman özel tüccarlar 2 kg veya daha fazla ağırlığa sahip kekler sipariş eder. Kek ve mini kek üretiminden fazla kazanamazsınız.
"haneler". “Evde, mutfağında oturup sipariş vermeye çalışıyorlar”... “Sağlık kitabı yok, özel ekipmanı yok.” Bu, “üretim süreci üzerinde herhangi bir kontrol eksikliği”… İnternette röportajları bulunan bazı tecrübeli şekerlemeciler, kendi deyimleriyle moralinizi bozabilir. Ama onlara daha az tepki vermeye çalışın. Büyük rekabete rağmen, şekerleme Ve herkes bundan para kazanabilir. Yemek konusunda çok bilgili bile değil, SanPiN normlarını bilmiyor ve arkasında bir pastane ağı yok. Nasıl öne çıkacağınızı anlamak için iki şey yapmanız gerekir. Birincisi, şehrinizde hangi tekliflerin mevcut olduğunu görmek. İkincisi, şehrinizde henüz hangi tekliflerin bulunmadığını görmek. Büyük şekerlemelerin çeşitliliğine değil (keklerini ve fiyatlarını bilmek de zarar görmeyecektir), ancak özel tüccarların sunduklarına dikkat etmelisiniz. Arama yapmanın en iyi yolu sosyal ağlardır. "Kek" kelimesi ve şehrinizin adını içeren basit bir sorgu, size düşünmeniz için çok fazla yiyecek verecektir. Örneğin, Vkontakte sosyal ağındaki "Moskova kekleri" sorgusu 1838 cevap, "Krasnodar kekleri" - 414 cevap ve hatta "Pyatigorsk kekleri" - 34 verir.
Ancak böyle bir dayaktan umutsuzluğa kapılmayın! Muhtemelen bu grupların yarısı öldü. Sayıları, bir iş kurmak için başarısız girişimlerin sayısını iyi bir şekilde göstermektedir. En büyük ve en aktif gruplarda hangi kalitenin sunulduğunu görün: Bunun için çaba göstermeniz gerekir. Burada, aynı zamanda, sosyal ağlarda iş yapma yöntemlerini görebilirsiniz, ancak daha sonra bunun hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Lütfen kimsenin sipariş vermek için sıradan Napolyon ve ekşi krema sunmadığını unutmayın. Çoğu zaman, bunlar her türlü çocuk ve düğün pastasıdır: romantik ve eğlenceli, parlak ve şık. Çok sayıda hikaye. Biri çikolata portreleri yapıyor, biri şekerleme ağaçlarını yontuyor, biri yenilebilir Disney çizgi filmleri yapıyor...
İşletmeniz için hazır fikirler
Sizin için ne kadar talihsiz olursa olsun, ancak kekler için tüm fikirler zaten icat edildi. Bir yandan, bu iyi - ilham için birçok örnek var. 1000 fikir portalından pasta süslemek için 300 fikir içeren iyi bir seçim. Öte yandan, kökten yeni bir şey icat edemezsiniz. Bana inanmıyorsanız, bu deneyi deneyin. Resimler bölümündeki herhangi bir İnternet arama motoruna gidin. "Kek şeklinde ..." ifadesini yazın ve ardından aklınıza gelen herhangi bir kelimeyi değiştirin: "piyano", "demir", "fil" vb. Ne istekte bulunursanız bulunun, tüm kekler zaten birileri tarafından icat edilmiştir. Dahası, kek işinin özellikleri öyle ki, müşterinin kendisi bazen ana yaratıcı mucit olarak hareket eder, size bir pastanın fotoğrafını bir şapka veya pembe bir dizüstü bilgisayar şeklinde tamamen aynı ve başka bir şey yapmama talebiyle gönderir. . Burada, beceri eksikliği, herhangi bir sipariş almaya istekli ve tabii ki terfi için doğru yaklaşım olmadan, fikrin hiçbir şekilde %100 başarıyı garanti etmediği gerçeğine yavaş yavaş yaklaşıyoruz.
Aileniz için kek pişirmeye başladıktan sonra tanıdıklarınıza ve arkadaşlarınıza geçmeye başlayın. Elbette bu zamana kadar, portföyünüzde göstermekten utanmadığınız tarifler ve fotoğraflar çıkacaktır. Vkontakte, Odnoklassniki ve Instagram'da bir grup veya sayfa oluşturduğunuzdan emin olun ve bunları düzenli olarak doldurmaya çalışın, aktif olun, arkadaşlarınızı davet edin. Sadece kendi fotoğraf raporlarınızı değil, aynı zamanda diğer ustalardan ilham verici fikirlere sahip pastaların fotoğraflarını da yayınlayabilirsiniz. Toplulukları çok banal değil yönlendirmeye çalışın - insanlar canlı bir yaklaşımı, canlı duyguları, süreci izlemeyi sever. Önemli olanın müşterileriniz olduğunu unutmayın, bu nedenle gelen mesajlar için telefon bildirimleri ayarlayın, siparişlere mümkün olduğunca çabuk yanıt vermeye çalışın. Zamanla, sosyal ağların çok daha fazlası için fırlatma rampanız olabileceğini anlayacaksınız. Sosyal ağlar aracılığıyla birçok pasta üreticisi, kendi ustalık sınıfları için bir izleyici toplamaya, ücretsiz tadımlarla promosyonlar düzenlemeye, eğitici videolar yüklemeye ve gönderilerle yarışmalar düzenlemeye başlıyor. Arama yaparken mutlaka bulunabilmeniz için hesaplarınızın adında mutlaka “kek”, “sipariş için pasta” vb. kelimelerini kullanmanız gerektiğini unutmayın.
Instagram sayfasına çok dikkat edin. Müşterilerinizin %80 kadarının oradan gelmesi muhtemeldir. Yemek fotoğrafçılığı, bu sosyal ağda en yaygın blog türlerinden biridir. Yemek fotoğrafçılığının temel ilkelerini öğrenin. En iyi pastacılık sanatı Instagram hesaplarının örneklerini düşünün. Kural olarak, doğal ışık kaynağına sahip yemek fotoğrafları başarılıdır. Lambaların ışığında herhangi bir yiyecek plastik ve çekici görünmüyor. Çerçevenin bileşimi, açısı, arka planı da çok önemlidir. İşte Instagram üzerinden nasıl düzgün bir şekilde yiyecek satacağınıza dair iyi bir makale, buradan bazı yararlı fikirler alabilirsiniz. Ayrıca, Instagram profillerini tasarlamanın ipuçlarına bir göz atın - bu konuda çok sayıda makale yazılmıştır.
Birçoğu, bir pastacılık işi başlatmanın en önemli şeyin web sitenizi oluşturmak olduğuna karar verir. Ve sitenin tasarımının daha zengin ve daha pahalı görünmesi arzu edilir. Ancak bu adım ancak sonuçları iyi değerlendirdikten sonra atılmalıdır. Aksi takdirde, çoğunluğun elde ettiğini elde etme riski vardır - çok fazla para harcanır, Yandex ve Google'ın atladığı (ve dolayısıyla müşterilerinizin görmediği) eğik çarpık bir sayfa, periyodik engelleme ve şimdiye kadar bilinmeyen bir dizi teknik sizi asıl işinizden uzaklaştıran problemler.
İşletmeniz için hazır fikirler
İkincisi, insanların psikolojisinde bir site sadece bir dizi resimden daha fazlasıdır. Bu sizin resmi temsilciniz, talebin arttığı bir tür yönetim. Site, kural olarak, kendi kimliğini zaten kazanmış ve bir şekilde rakiplerinden sıyrılmış, müşteriyle etkileşim için iyi kurulmuş mekanizmalara sahip mağazalar tarafından başlatılır. Şimdi, yüzlerce lezzetli pastası ve tasarımcı iç tarzı olan bir pastane görüntüsü yerine, müşterinin sipariş için evinize geldiğini ve lekeli eski duvar kağıdını gördüğünü ve balkondan terliklerle bir pasta çektiğinizi hayal edin. Beklentilerinin haklı çıkması pek olası değildir.
Zaten övünecek bir şeyiniz varsa, o zaman başka bir konu. Ardından, ürünlerinizin bir kataloğunu, güncel fiyatları, bireysel bir sipariş formunu ve iletişim bilgilerini içermesi gereken bir web sitesi oluşturmanız gerekir. Gurur duyacağınız bir şey olduğunda, statü unsurları ekleyebilirsiniz,
memnun müşterilerin yüzlerini, çalışmalarıyla ilgili harika incelemelerini vb. yayınlayın. Bu arada - deneyim kazanın, kreasyonlarınızın fotoğraflarını toplayın, bunları deneyenlerin yorumlarını toplayın, geliştirin, ancak bir web sitesi başlatmayın.
Kek pişirme merhemde sineksiz değildir. Düzen için çalışmaya başlayanların en sık şikayeti fiziksel yorgunluktur. Birçok kadın, güçlerini abarttıklarını itiraf ediyor. Çocuğun paralel yetiştirilmesiyle emirlerin yerine getirilmesi onlar için bir yük haline gelir. Oğlunuzu veya kızınızı anaokuluna veya bölümlere ve dairelere götürürken tüm günü fırın ve sobanın yanında ayaklarınızın üzerinde geçirmeniz gerekiyor. Bacaklar incinmeye başlar, sinirler bozulur, sabır taşar.
Ayrıca talep gitti, siparişler gitti ve sadece bunları yerine getirmek için zaman yok, aynı zamanda bilgi de bir şekilde yeterli değil. Geceleri siparişler aceleyle doldurulur ve bir kişi birdenbire kendini bir pastayı tesviye etmek için birkaç saat harcarken bulur; bunu nasıl yapacağını bilseydi çok daha hızlı yapabilirdi. Tortodel aniden, çalışmak için zaman olmadığını ve fazla zaman olmadığını keşfeder. Pastalar eğik çıkıyor ve müşteri sonuçtan memnun değil. Zaman genellikle kek yapan herkes için baş ağrısıdır. Örneğin, 3-6 kg'lık büyük kekler daha fazla gelir sağlar, ancak önceden sipariş almak daha iyidir, çünkü son teslim tarihini karşılamama riski vardır. Ve burada son tarih katı: tatilden sonra kimsenin pastaya ihtiyacı yok.
Müşterilerle iletişim kurarken birçok hata yapılır. Örneğin, birçok pastacı, pastayı zaten yemiş olan müşteri pastayı beğenmediğini ve parayı iade etmek istediğini söylediğinde, müşteriyle iade koşullarını tartışmayı unutur. İşletmeniz kayıtlı olmasa bile temel hijyeni unutmamalısınız: tırnak, el, diş temizliği vb. Eldiven giyin, müşteriyle şapkalı veya saçı toplanmış olarak tanışın, mutfağı, daireyi ve banyoları temiz tutun, müşterinin gidebileceği yere, bitmiş siparişinizi alın. Evcil hayvanların siparişlerin yakınında serbestçe dolaştığı durumlardan kaçının. Müşteri bu nedenle ertelenebilir.
Başka bir tuzak dolandırıcılardır. Ne yazık ki, etkinliğiniz sosyal ağlarda kesinlikle fark edilmeyecektir. Boşanmanın bir yolu şudur. Bir müşteri grubunuza girer ve duvarınıza bir sipariş bırakır. Çevrimiçi olmadığınızda, bir dolandırıcı müşteriye sizin adınıza özel mesajlarla anında yanıt verir - pastanın fiyatını söyler ve fiyatı "pazarlık eder". Ayrıntılar müşteriye gönderilir, avans öder, dolandırıcı hemen ortadan kaybolur. O zaman memnun olmayan müşteri, topluluğunuzun onu para için dolandırdığını ve sizin bir dolandırıcı olduğunuzu tüm kamuoyunda yazıyor. Potansiyel müşterileri bu tür durumlar hakkında uyarın ve siparişi tamamlamak için tam olarak kiminle iletişime geçmeniz gerektiğini açıkça belirtin. Ayrıca, fotoğraflarınızın çalınmaması için filigran eklemeyi asla unutmayın.
Acemi pastacılar arasındaki tartışmalı sorulardan biri, kendi IP'nizi açmaya, resmi olarak bir işletmeye kaydolmaya ve devlete vergi ödemeye değip değmeyeceğidir? Hukuki açıdan bakıldığında, bu elbette gereklidir. Ancak pratikte, evde pasta işine başlarken çoğu ev fırıncısı formalitelere göz yumar. İyi bir müşteri tabanı oluşturulana ve istikrarlı bir satış hacmi olmayana kadar, kimse genellikle kayıtla uğraşmaz. Yarı zamanlı bir iş biçimindeki böyle bir iş için bu kârsızdır: vergi ödemeniz ve kendiniz için zorunlu sigorta primleri ödemeniz gerekir (2019'da bu, yılda bir kerelik 29.354 ruble tutarında bir ödemedir) . Tabii ki, kişi yasal tavsiyeleri okurken korkulara kolayca yenik düşebilir. Örneğin, beş yıl hapis cezasına çarptırılabileceğiniz veya örneğin 500 bin ruble para cezasına çarptırılabileceğiniz noktaya kadar. Ama öyle değil.
Neden? Niye? İlk olarak, özellikle büyük ölçekte vergi kaçakçılığı için ciddi sorumluluk ortaya çıkar ve bunu kanıtlamak oldukça zordur. Burada, büyük miktarda bir deneme alımı yapmak veya büyük gelirler elde ettiğinizi kanıtlamak için bir kolluk görevlisine ihtiyacınız var. İkincisi, bu kadar açık sözlü olduğum için kusura bakma, kimsenin sana pastalarınla ihtiyacı yok. Herhangi bir haber toplayıcıyı açarsanız ve 171. Kural olarak, bunlar alkol satıcıları, kendiliğinden sokak satıcıları veya garajdan sahte antifriz satıcılarıdır. Bazen setler ve parklar boyunca, çirkin bir görünüme sahip herhangi bir yasadışı ticareti, bit pazarlarını veya örneğin yerden nargile satan nargile işçilerini sürdükleri baskınlar düzenlenir. Kısacası, ya "halk için afyon" satanları ya da yetkililerin gözünü kamaştıranları bela bekliyor.
İşletmeniz için hazır fikirler
Şimdi, devlet sessizce pasta satan annelik annelerini topluca avlamaya başlarsa ne olacağını hayal edin? Aynı zamanda, kocaları için akşam yemeği hazırlayan, haneyi koruyan birkaç küçük gürültülü yaratık yetiştiriyorlar. Evet, Malakhov'un programlarıyla başlayacak bir halk devriminden başka bir şey değil. Gerçek bir sorunla karşılaşabileceğiniz tek seçenek bu. Bazı müşteriler pastanızdan gerçekten acı çekecek, örneğin ciddi şekilde zehirlenecek ve polise kötü bir ifade yazacak. O zaman size bir test gelebilir. Ve seni cezalandıracak ... 500 ila 2000 ruble (idari sorumluluk). Tabii ki, kazalar hala meydana geliyor, kimse onlardan bağışık değil. Örneğin, rakiplerinizden biri size bir çek gönderebilir ve bu çekten müşterilerinizi pastanızla birlikte alıp götürürsünüz. Uygulamada bu tür kontrollerin nasıl yapıldığını ve nelere hazırlıklı olmanız gerektiğini öğrenebilirsiniz.
En azından ek bir buzdolabı satın aldıysanız, “fazladan eller” kiraladıysanız ve odada keskin bir kalabalık yaşarsanız, bu açıkça hırs ve gelir düzeyinize uymazsa, daha ciddi bir iş hakkında düşünmeye değer. O zaman bireysel bir girişimci açmak, kendi satış noktanız veya mini atölyeniz için bina aramak, yeni ekipman satın almak ve satış pazarını genişletmek zaten mümkün. İdeal seçenek, akışlı üretimi siparişe göre ürün üretimi ile birleştirmektir. Ürünler ayrıca kahve dükkanlarına, kafelere ve süpermarketlere satılabilir. Ancak, küçük bir üretimin bile 500 bin ruble tutarında yatırım gerektireceğini unutmayın.
Bu iş bir iş değil, "serbest meslek". Bunu düşünürken, 5 ana hususa dikkat ederim:
1. Kalite sorunları. Kaynak materyale karşı çok hassas olmanız gerekiyor! Tarifte "hayvan yağı" yazıyorsa, kaliteli bir yağ olmalı. Sonuçta, her zaman "hayvan yağı" - "hayvan" değil. Süt fabrikalarında, maliyetleri azaltmak için çoğunlukla bitkisel kaynaklı diğer ürünler eklenir (en iyi ihtimalle hindistan cevizi ve hurma yağı). Ve böylece her şeyde! Aynı zamanda, hammaddelerin kalitesine sert bir yaklaşımın madalyonun diğer tarafı olduğunu anlamanız gerekir - bitmiş ürünün maliyetinde bir artış. Dengelemek neredeyse imkansızdır. Düşük kaliteli hammaddelerden ikinci kez satın alınacak bir ürün yapmak zordur.
2. Ev ekipmanında, şartlı olarak "endüstriyel üretim hacimlerine", başka bir deyişle iyi bir gelire ulaşmak imkansızdır. Endüstriyel ekipman bunun içindir.
3. Satış her zaman hassas ve karmaşık bir konudur ve “siparişlerin” sayısı doğası gereği “atlayacak” ve yıllar içinde kalıcı bir müşteri tabanı yaratılacaktır. Bu nedenle ... tatlıya et unsurlarıyla farklı bir şey eklemek mantıklı olabilir mi? Bilimsel olarak buna "çeşitleri çeşitlendirmek" denir.
4. Bu işi tasarlarken, bitmiş ürünlerin “taşıma” sorunlarına özel dikkat gösterilmelidir. Bazen maliyetlidir, bazen değildir.
5. Ve sonuncusu, sözde "yasadışı iş". Aslında, "devletin radarına" girmemek için her şeyi yapmak arzu edilir, ancak ne yazık ki bu imkansızdır. Bu tür faaliyetlerin mali makamları pek ilgilendirmediği ve kanıtlanmasının zor olduğu akılda tutulmalıdır, ancak ... kişi her zaman tetikte olmalıdır. Durumun olumsuz olduğu ortaya çıkarsa, soruların nasıl cevaplanacağını önceden bir avukata danışmak gerekir. Devletimiz biraz daha akıllı olsaydı, sadece yasama alanında değil, böyle bir sorun ortaya çıkmazdı. Bu arada, biz ... Arkadaşlar - her şey, gerisi - kanun!
Tüm içerik etikete göre.
Dostlarım, sizi selamlıyorum! Söz verdiğim gibi, iyi para kazanmanın başka bir yolunu buldum - yaratıcı ve çok "lezzetli"! Ve şimdi size sıfırdan sipariş vermek için kek pişirmeyi nasıl öğreneceğinize dair ilk ücretsiz ustalık sınıfını vereceğim.
Bu makaleden öğreneceksiniz:
Hayatımda henüz tatlı yemek istemeyen insanlarla tanışmadım. Uzun bir çalışma gününden sonra bir fincan çay eşliğinde tatlılarla dinlenmek ne güzel. Ve tüm İnternet topluluğunun spor ve sağlıklı beslenme çılgınlığına rağmen, hayır, hayır ve kendinize yasak bir şeyle muamele edeceksiniz. Ve eğer büyük bir tatil geliyorsa, örneğin Yılbaşı, Doğum günü veya düğün, o zaman pastasız yapmanın bir yolu yok! Kutlamayı özetlemeli, hoş bir sürpriz ve masanın ana dekorasyonu olmalı.
Kimimiz pastaneden alıyor, kimimiz kendimiz yapıyor, kimimiz özel pastacıdan sipariş ediyor.
Ev fırınlarının son zamanlarda çok popüler hale geldiğini fark ettiniz mi? Tüm arkadaşlarım uzun zamandır özel ustalardan doğum günü pastaları ve kekler sipariş ediyor. Bu yüzden, sizin de böyle özel şekerlemeciler olmanızı öneriyorum.
Bunun için ne gerekli? Tabii ki arzu! Hiç bir şey pişirmemiş olsanız bile, bu böyle cazip bir fikri reddetmek için bir neden değildir. Her şey tam tersi - başlama zamanı!
Her durumda, önce sağduyunuzu kullanın! "Yıldızlı" tarifleri hemen almaya gerek yok. Hangisi daha hızlıysa onu seçin. Daha hızlı - daha iyi!
Çoğu zaman, bu tarifler yeni başlayan şekerlemeciler için temel kurslara dahil edilir. Açık ve tutarlı, herhangi bir tatili süsleyecekler.
Ben ve birçok arkadaşımın başladığı yer burası. Genellikle nasıl olur? İnternette, arkadaşlardan aldığımız kitaplarda bazı tarifler arıyoruz. Ve hikayelere / fotoğraflara / incelemelere bakılırsa harika bir tarif gibi görünüyor. Mağazaya koşuyorsunuz, bir dağ pahalı ürün satın alıyorsunuz, sonra bütün gün mutfaktan çıkmıyorsunuz, her şeyi tam olarak yapmaya çalışıyorsunuz. Ama sonuç olarak, burada bir şeyler yolunda gitmedi, bir ortak var ve şimdi tüm çabalar boşa gidiyor. bitmiş pastaçöp kutusuna uçar. “Beklenti/Gerçeklik” adlı internet memlerini biliyor musunuz? İşte tam olarak bu şekilde çıkıyor. Misafirleri şaşırtmak istedim ama sonunda onları güldürdüm ve kendim de üzüldüm.
Hayır, kötü bir hostes olduğun için değil. Sadece internetteki ücretsiz tariflerin çoğu denenmemiştir ve hiç kimse size mükemmel bir sonucu garanti etmez. Her şeyi yazabileceğinizi, tamamen sol bir fotoğraf ekleyebileceğinizi kendiniz mükemmel bir şekilde anlıyorsunuz ve hiç kimse hiçbir şey tahmin etmeyecek.
Sonuç olarak, enerjinizi, zamanınızı, paranızı harcayacak, bir sürü pahalı ürünü mahvedeceksiniz ve her şey boşa gidiyor. Ve en önemlisi, bir şey pişirmek için tüm arzunun kaybolması utanç verici olacak.
Öyleyse neden gerçek şekerciler almıyorsunuz? Sizce uzun/pahalı/sıkıcı mı?
Hiç de bile! Denemek için bir atölyeye kaydolun! Bu arada, çoğu şekerleme okulu düzenli olarak web seminerleri şeklinde ücretsiz atölyeler düzenler, burada yeni başlayanlara birkaç dakika içinde nasıl harika kekler pişirileceğini canlı olarak öğretir, işçiliğin sırlarını paylaşır ve katılımcıların sorularını yanıtlar. Sonuç olarak, birçok yeni bilgi edineceksiniz.
NEYE İHTİYACINIZ OLDUĞUNU 60 SANİYEDE ÖĞRENİN:
ÜCRETSİZ BİR MASTER SINIFINA GİDİYORUM!
Tabii ki, tek seferlik bir ana sınıf tüm sorunlarınızı çözmeyecektir. Ama sen:
Karar olumluysa, tam teşekküllü kurslar seçmeyi düşünmelisiniz.
Bazı nedenlerden dolayı, birçok insan ustalık sınıflarını yaşamak istiyor. Görünüşe göre her şey açık. Şekerlemecinin yanında durup nasıl yaptığını izleyin, hatta belki şanslı olup mikseri elinizde tutmanıza izin verilir. Ama aslında, her şeyin güzel filmlerde ve TV şovlarında olduğu gibi olmadığı ortaya çıkıyor. Kural olarak, canlı dersler için büyük bir öğrenci grubu işe alınır. Sonuçta stüdyo kirasını geri almak, ürünlerin maliyetini ve diğer birçok masrafı hesaba katmak gerekiyor. Ve sonunda çarşı-istasyonu başlıyor. Biri bir şey görmedi, biri duymadı, biri anlamadı ve tekrar etmesini istedi. Ve kurstan ayrıldı, eve gitti ve ne yapacağını tamamen unuttu.Ama çok para harcandı, zaman öldürüldü ve fayda geleceği bir gerçek değil.
Bu yüzden online öğrenmeyi tercih ediyorum. Modern çekim yöntemleri, öğretmenin tam önünüzde durduğuna dair eksiksiz bir his yaratmanıza izin verir. Her şey mükemmel bir şekilde görülebilir, anlamadıysanız geri sarabilir, hatta duraklatabilirsiniz. Ve en önemlisi - öğretmenle bire bir olduğunuz hissi. Kimse müdahale etmez, dirsek altından itmez, araya girmez. Ve genel olarak, uyum sağlamak zorunda değilsiniz çünkü sizin için uygun bir zamanda çalışabilirsiniz.
Genelde videoyu izliyorum, neyin ne olduğunu çözüyorum ve sonra mutfağa gidiyorum, tableti veya telefonu görülebilecek şekilde koyuyorum ve şekerlemeci ile yemek yapmaya başlıyorum. Sürece daldırma muazzam!
Her zaman soru soracak biri vardır. Kural olarak, çevrimiçi eğitim alarak, bir öğretmenle veya daha da iyisi, 7/24 yanınızda olan bireysel bir öğretmenle genel bir sohbete erişebilirsiniz. Neyin net olmadığını açıklayacak, tarifte belirtilenleri bulamadıysanız malzemeleri nasıl değiştireceğinizi söyleyecek, iyi tavsiyelerde bulunacak ve daha sonra gelecekte dikkate alabilmeniz için hataları sıralayacaktır. Bu bir rüya değil mi?
Böylece, "ProfiTroli" şekerleme okulunda, bireysel bir küratörle el ele, yeni başlayanlardan profesyonel bir şekerlemeciye kadar gidebilirsiniz. Her öğrenciye bireysel bir yaklaşım çok şey çözer.
"ProfiTroli" okulunun çevrimiçi kursları:
Acemi Pasta Şefi, en havalı ve en sıra dışı 7 tatlıyı nasıl pişireceğinizi öğreneceğiniz 2 ana modülden (teori/pratik) oluşan, adım adım 2 aylık çevrimiçi bir kurstur. Sevdiklerinizi memnun edebilir ve arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz. Deneyimli şekerciler bile sizi kıskanacak!
Candy bar, son zamanlarda ortaya çıkan, ancak şimdiden milyonlarca tatlı dişin kalbini kazanmayı başaran en popüler 8 tatlıdan oluşan 2 aylık çevrimiçi bir kurstur. Bu tatlılar, geleneksel keklere mükemmel bir alternatif olacak ve herhangi bir çocuk veya gençlik tatilinin en önemli özelliği olacaktır, çünkü bir şekerleme çubuğunu veya tatlı bir fotoğraf bölgesini süslemek için kullanılabilirler.
Yemek yapmayı hep sevmişimdir. Ama nispeten yakın zamanda kek yapma konusunda ustalık sınıfına girdim. Tamamen tesadüfen kendimde yeni bir yetenek keşfettim ve onu geliştirmeye başladım. Ve birkaç yıldır tüm akrabaları, arkadaşlarımı ve meslektaşlarımı kendi hazırladığım tatlılarla tedavi ediyorum.
Evde kek nasıl pişirilir? Önce bir mutfağa ihtiyacımız var. O herhangi biri olabilir. Pahalı profesyonel ev aletlerine sahip olmak kesinlikle gerekli değildir. En eski soba ve fırın bile sığacak. Her şey düzgün çalıştığı sürece.
Hamuru yoğurmak için, daha sonra krem şanti için kullanışlı olacak özel ağızlı bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Tabii ki, her şeyi bir çırpma teli ile manuel olarak yapabilirsiniz, ancak çok daha fazla zaman ve çaba alacaktır.
Ayrıca farklı çaplarda birkaç pişirme kabı satın almanız gerekecektir. En küçük tatlılar için 20 cm'lik bir pasta uygundur ve büyük bir şirket 30 cm'lik bir pastayı rahatlıkla yiyebilir.
Kek yuvarlak olmak zorunda değil. Bu nedenle, kare ve dikdörtgen şekiller de iyi çalışır. Çeşitli çiçekler, kalpler ve yıldızlar - kendi takdirinize bağlı olarak. Örneğin kalp şeklinde bir pasta, yuvarlak ve kare bir tabandan kolayca kesilebilir ve monte edilebilir.
Ürünlerin ve hazır keklerin saklanmasına özen gösterin. Bunun için mutlaka buzdolabında ayrı bir raf ayırmanız gerekecek. Ve mümkünse, özellikle siparişler için ayrı bir buzdolabı satın alın.
Bu, ihtiyacınız olacak minimum araç setidir. Ve çevrimiçi okulumda kesinlikle profesyonel cihazlar ve küçük hileler hakkında bilgi edineceksiniz.
Herhangi bir kek veya pastanın temeli keklerdir. Bisküvi, bal, ekşi krema, kefir, kurabiye, puf veya choux böreği olabilirler. Seçeneklerin çeşitliliği sayısızdır.
Her hostesin kendi tercihleri ve tarifleri vardır. Ürünleri bozmamak ve zaman kaybetmemek için kek yapımında kendini kanıtlamış bir ustalık sınıfı bulun.Küçük çaplı yüksek kekler artık moda. Kompakt ve şık görünüyorlar. Böyle bir tatlıyı bir araya getirmek için en az 3 keke ihtiyacımız var.
Emprenyesiz kekler kuru ve cansızdır. Bu nedenle, sadece bir kremaya ihtiyacımız var! Benim zevkime göre, ne kadar çok krema o kadar iyi. En popüler kremler çırpılmış krema, yoğunlaştırılmış süt ve Tereyağı, ekşi krema, süzme peynir veya mascarpone, ayrıca çeşitli muhallebiler, çikolatalı ganajlar ve lorlar var. İçin parlak tat ve renkler, çeşitli tatlar ve boyalar ekleyebilirsiniz.
Krema, pastanın montajı için gerekli olan bir tür “çimento” dur. Bu nedenle krem eşit bir şekilde sürülmeli ve pastanın her tarafını iyice kaplamalıdır.
Kendiniz için pasta yapıyorsanız ve evde yemeyi planlıyorsanız, büyük bir düz tabak veya tabakta toplayabilirsiniz. Ancak satış için pişirirseniz, tek kullanımlık karton veya plastik alt tabakalar kullanmak daha iyidir.
İlk keki yerleştirip üzerini eşit bir krema tabakasıyla kaplıyoruz, sonra üzerine ikinci keki ve tekrar kremayı sürüyoruz. Bir pastada birkaç farklı krema ve dolgu kullanabilir, katmanların arasına fındık, çilek veya reçel koyabilirsiniz. Başyapıtınızın Pisa Kulesi gibi görünmesini istemiyorsanız, kremayı bir pasta poşeti ve bir spatula ile uygulayın.
Çok sayıda dekorasyon seçeneği var. Her şey hayal gücünüze ve müşterinin arzusuna bağlıdır. Ve fiyatının pastanın güzelliğine ve tasarımına ve genel olarak hamur işlerinize olan talebe bağlı olacağını unutmayın.
Dekor, yeni başlayan tüm şekerlemecileri endişelendiren bir konudur, bu nedenle ProfiTroll okulu, gerçek kek tasarımı için 10'dan fazla seçenekle ilgilenir ve ayrıca her yeni başlayanın kolayca tekrarlayabileceği modern dekor türleri hakkında bir kılavuz sağlar. Çevrimiçi kurs öğrencilerinin birkaç haftalık eğitimden sonra ne kadar güzel tatlılara sahip olduklarına bir bakın.
Güzel kekler yapmayı öğrenebildiniz mi? O zaman kesinlikle aralığı genişletmek isteyeceksiniz. Hangi tatlılar şimdi yüksek fiyatta?
Tüm bu büyülü lezzetleri nasıl pişireceğinizi öğrendikten ve yeni başlayanlar kategorisinden deneyimli fırıncılara geçtikten sonra kendi fırınınızı açmayı düşünebilirsiniz. Ve bu işi nasıl karlı hale getireceğimi şimdi anlatacağım.
İşinize ve harcadığınız zamana değer verdiğiniz miktarı artırın.
Elde edilen rakamları benzer keklerin ortalama piyasa fiyatı ile karşılaştırın.
Kurslarımı tamamladıktan sonra hemen hamur işlerinizi satmaya çalışmamalısınız. Arkadaşlarınız ve akrabalarınız üzerinde pratik yapmaya başlayın. Bu tür deneyimler için yalnızca size minnettar kalacaklarından eminim. Ve elini alırsın.
İlk müşterileri bulmanın en kolay yolu sosyal ağlardır. Instagram'da ayrı bir hesap oluşturun veya iletişim halindeyken duvarınıza bir reklam yerleştirin. Arkadaşlarınızdan yayınınızı paylaşmalarını isteyin. Daha ileri düzey kullanıcılar, pişirmeye adanmış kendi web sitelerini oluşturabilir. Babyblog.ru veya baby.ru gibi tematik forumlarda ve anne bloglarında reklam verebilirsiniz.
ÜCRETSİZ BİR MASTER CLASS İÇİN KAYDOLUN
Pastalarınız için sadece taze ve kaliteli ürünler seçin. Daha sonra memnun müşteriler size tekrar tekrar gelecektir.
Tarzınızı kişiselleştirmeye çalışın. Paketleme hakkında dikkatlice düşünün. Sadece güzel olmakla kalmamalı, aynı zamanda taşıma sırasında kreasyonlarınızın güvenliğini de sağlamalıdır.
Size tavsiyem, kekleri sadece iyi bir ruh halinde pişirmenizdir. İşte o zaman unutulmaz lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Bu nedenle, size harika bir ruh hali, daha fazla ilham ve yeni yaratıcı fikirler diliyorum! Bloguma abone olmayı ve linki sosyal ağlarda paylaşmayı unutmayın. Yakında görüşürüz!
