บทเรียนแกะสลักผักและผลไม้สำหรับผู้เริ่มต้น: วิดีโอฟรีสำหรับฝึกที่บ้าน องค์ประกอบ ผลไม้ในเทคนิคการม้วนกระดาษ มาสเตอร์คลาสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน การแกะสลักผักและผลไม้ทีละขั้นตอน

การแกะสลักผักเป็นศิลปะการตกแต่งจานด้วยการตัดอย่างมีศิลปะ ใครก็ตามที่เคยไปพักผ่อนในประเทศที่อบอุ่นหรือไปงานเลี้ยงในร้านอาหารจะคุ้นเคยกับเทคนิคนี้ บุฟเฟ่ต์มักจะมีอาหารที่ตกแต่งด้วยดอกไม้ผักและตุ๊กตา การตัดร่างเหล่านี้ด้วยมีดเรียกว่าการแกะสลัก การเรียนรู้เทคนิคเป็นเรื่องง่าย คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้นและตัวอย่างการตกแต่งผักจะช่วยในเรื่องนี้

คุณสมบัติของเทคโนโลยี

การแกะสลักเป็นศิลปะการทำอาหารมีต้นกำเนิดในเอเชียเมื่อสองพันปีที่แล้ว ในขั้นต้น เทคนิคนี้เรียกว่า mukimono - เลย์เอาต์ศิลปะของใบไม้บนเครื่องปั้นดินเผา เชฟสมัยใหม่ได้นำชื่อมาจากภาษาอังกฤษ ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "แกะสลัก", "ตัด" ด้วยการแพร่กระจายของการแกะสลักเทคนิคเองก็เปลี่ยนไป ช่างฝีมือชาวตะวันออกตกแต่งจานด้วยใบไม้ รูปแกะสลัก ดอกไม้ สัตว์ และนก ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถแกะสลักทั้งรถฟักทองและซินเดอเรลล่าจากบวบได้

ในประเทศตากอากาศ การแกะสลักผักและผลไม้เป็นเรื่องปกติ แต่ในรัสเซียยังไม่เป็นที่แพร่หลาย เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคเบื้องต้นของเทคนิคนี้แล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยความงามของอาหารในงานเลี้ยงอาหารค่ำ เทคนิคมีสองประเภท: คลาสสิกและสามมิติ (ประติมากรรม)

การแกะสลักแบบคลาสสิกคือการตัดตามผิวหนังของผักหรือผลไม้ การแกะสลักจะดำเนินการตามชั้นนอกเพื่อเผยให้เห็นเนื้อของผลไม้ เนื่องจากความแตกต่างระหว่างสีผิวและเนื้อกระดาษ จึงมีการสร้างลวดลายขึ้น "ประติมากรรม" เป็นการแกะสลักสามมิติบนเปลือกและเนื้อของผล ด้วยความช่วยเหลือ วัตถุ 3 มิติที่ซับซ้อนจึงถูกสร้างขึ้น

ในการแกะสลักที่บ้านก็เพียงพอที่จะเชี่ยวชาญเทคนิคคลาสสิก เมื่อเข้าใจพื้นฐานของการทำงานกับเครื่องมือตัดที่มีศิลปะแล้ว จะเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารปริมาณมหาศาลได้ง่ายขึ้น สำหรับการตัดแต่งกิ่งให้ใช้ผลไม้ผักผลเบอร์รี่ การแกะสลักผักมีลักษณะเป็นของตัวเอง:

• พืชผักใด ๆ เหมาะสำหรับการหั่น
• ตัวเลขสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นได้ 1-2 วัน
• ผักเนื้ออ่อนสามารถย้อมด้วยสีผสมอาหาร
• ตัวเลขจากผักส่วนใหญ่สามารถต้ม อบ ทอด หากสังเกตอุณหภูมิและเวลา จะไม่สูญเสียสีและรูปร่าง
• ตัวเลขง่ายๆทำด้วยมีดทำครัวเช่นเดียวกับที่ปอกผัก
• ยึดองค์ประกอบของร่างด้วยไม้จิ้มฟัน

การแกะสลักแบบมืออาชีพต้องใช้ความอดทน สมาธิ มือที่มั่นคง และเครื่องมือพิเศษ

เครื่องมือที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบครั้งแรก ควรใช้มีดธรรมดาที่มีใบมีดคมซึ่งอยู่ในครัว แต่เพื่อผลลัพธ์ที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ เมื่อเปลี่ยนการแกะสลักเป็นงานอดิเรก คุณต้องตุนมีดมืออาชีพชุดเล็กเป็นอย่างน้อย และซื้อส่วนที่เหลือเมื่อคุณพัฒนาทักษะ

• เครื่องมือหลัก - มีดไทย. มีใบมีดแหลมสำหรับตัดลอน มันสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะตัดลวดลายบนผักอ่อนที่มีผิวบางและทำงานกับผลไม้แข็ง
• มีดเคียวที่ขาดไม่ได้ในการแปรรูปผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเปลือกแข็งแรง ตัวอย่างเช่นฟักทอง

• มีดโต๊ะหั่นผักขนาดใหญ่เป็นชิ้น
• มีดคาร์บทำการตัดหยิก รูปร่างของรอยบาก (ร่อง) ขึ้นอยู่กับหน้าตัดของมีด: กลม, วงรี, สามเหลี่ยมหรือรูปตัววี
• มีดแกะสลัก- เครื่องมือสำหรับสร้างลวดลายเชิงเส้น (ร่อง) บนผัก มีลักษณะกลม เป็นรูปสามเหลี่ยมหรือมีรูปร่าง
• เสียงรบกวน- นี่คือมีดและช้อนที่มีรอยบาก ด้วยความช่วยเหลือของช่องว่างในเนื้อผลไม้ซีกโลกและลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันจะถูกตัดออก คุณสามารถนำเนื้อและเมล็ดพืชออกจากผักด้วยเสียงรบกวนเพื่อสร้างความหดหู่ใจด้วยขอบเรียบ อีกส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมักจะวางไว้ในช่อง ตัวอย่างเช่น แก่นของดอกไม้

• มีดแคนเนล- อุปกรณ์สำหรับตัดแม้แต่ร่องในเนื้อผัก
• มีดสอบเทียบ- เครื่องมือสำหรับตัดชิ้นส่วน "ลูกฟูก" มีมีดสอบเทียบที่มีใบมีดต่างกัน: กว้างและแคบ โดยมีคลื่นขนาดเล็ก กลาง และใหญ่
• มีดจอบ- เครื่องมือที่มีใบมีดอ่อนนุ่มยืดหยุ่นสำหรับสร้างลวดลายฉลุ
• มีดคัตเตอร์- "เหลา" สำหรับผัก ด้วยคุณสามารถตัดเยื่อกระดาษที่ยาวและบางได้ นอกจากนี้เครื่องตัดกลับกลอกจะลอกเปลือกออกในรูปของชิปเกลียว
• มีดสำหรับ แครอทเกาหลี หั่นผักเป็นท่อนๆ
• ไดคัท- เป็นแม่พิมพ์ขึ้นรูปที่ทำจากสแตนเลส ภายนอกและตามหลักการกระทำจะคล้ายกับเครื่องตัดคุกกี้

• กรรไกรสำหรับการแกะสลักใช้ในสองกรณี ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเร่งการตัดดอกไม้จากผักอ่อน ๆ และนำงานที่ทำเสร็จแล้วมาสู่ความสมบูรณ์แบบ
• ไม้จิ้มฟันและเสียบไม้เชื่อมชิ้นส่วนของตัวเลขที่ซับซ้อนเข้าเป็นชิ้นเดียว

เครื่องมือแกะสลักต้องมีคุณภาพสูง มีดทั้งหมดยกเว้นมีดรูปเคียวมีใบมีดสแตนเลสที่แข็งแรงแต่บางและคม มีดเคียวอาจทำจากวัสดุที่ยืดหยุ่นกว่า ใบมีดจำเป็นต้องลับให้คมขึ้นเป็นครั้งคราว ยิ่งมีความคมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสะดวกมากขึ้นในการทำงานกับพวกเขาเท่านั้นเครื่องประดับก็จะยิ่งแม่นยำยิ่งขึ้น

ด้ามจับของเครื่องมือตัดอย่างมีศิลปะต้องเรียบ เบาพอประมาณ จึงสามารถจับถือไว้ในมือได้อย่างสบายเป็นเวลานาน น้ำหนักของมีดแกะสลักที่ถูกต้องคือ 50-70 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น

ไม่มีรูปแบบสากลสำหรับการตัดผักอย่างมีศิลปะ ในการแกะสลักที่บ้านให้เชี่ยวชาญ คุณต้องเริ่มต้นด้วยรูปทรงที่เรียบง่ายและค่อยๆ เพิ่มระดับของความซับซ้อน เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของคุณเองได้โดยไม่ต้องใช้แผนสำเร็จรูป และในตอนแรก คำแนะนำทีละขั้นตอนจากหนังสือ นิตยสารการทำอาหาร และอินเทอร์เน็ตจะช่วยได้ ขั้นตอนการแกะสลักแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนตามเงื่อนไข: การเลือกผักที่เหมาะสม การเตรียมผัก และการตัดอย่างมีศิลปะ

สามารถเลือกผักได้

ผลไม้ของพืชใด ๆ เหมาะสำหรับการหั่น แต่มีคุณภาพที่แน่นอน ในการทำตุ๊กตา ดอกไม้ หรือผักทั้งช่อด้วยมือของคุณเอง คุณต้องเลือก "วัสดุที่ใช้ทำงาน" ตามเกณฑ์หลายประการ

• คุณภาพ.ในการทำงาน คุณต้องมีผลไม้ที่มีความยืดหยุ่นปานกลางโดยไม่เน่าและเกิดความเสียหายทางกลบนเปลือก ซึ่งเป็นรูปทรงที่ถูกต้องสำหรับการเพาะเลี้ยง ยิ่งพื้นที่ว่างและเมล็ดพืชภายในน้อยลงเท่าไหร่ก็ยิ่งทำงานได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
• ความสดการเก็บผักจากสวนเป็นความผิดพลาด ผลไม้ของพวกเขายังยืดหยุ่นและฉ่ำเกินไป เมื่อทำการตัด ของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา และชิ้นส่วนเล็กๆ ของรูปทรงอาจแตกได้ ผักที่หย่อนยานก็ไม่คุ้มค่าเช่นกัน ขอบของเครื่องประดับจะไม่สม่ำเสมอ ใบของดอกจะดูเซื่องซึม
• ระดับวุฒิภาวะสำหรับการแกะสลักผลไม้มีความจำเป็น "ในช่วงที่สุก" เมื่อมีขนาดใหญ่พอสมควรแล้ว แต่ยังไม่สุกงอม ผักดังกล่าวมีเนื้อหนาแน่นผิวแข็งแรง แต่ไม่มีช่องว่างภายในผลไม้ มีสีสันสดใสทั้งภายในและภายนอกและจัดเก็บได้นานขึ้นในรูปของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• รูปร่างและขนาด.ต้องเลือกผลไม้ขึ้นอยู่กับรูปร่างที่ควรได้รับหลังการตัด สำหรับร่างที่มีเส้นโค้งมนจำเป็นต้องใช้ผักที่โค้งมนสำหรับรูปร่างที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและแบบยาว รูปทรงของผักเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงสิ่งที่จะออกมาจากผักได้อยู่แล้ว ตัวอย่างเช่น เป็นการดีที่จะตัดใบจากแตงกวา dahlias จากหัวบีท ดอกเบญจมาศเขียวชอุ่มจากกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• สีของเนื้อและผลการแกะสลักจะดูสวยงามมากเมื่อผักมีสีสดใสทั้งภายในและภายนอก หรือมีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างผิวหนังกับเนื้อ ยิ่งสีของผักใกล้เคียงกับสีของหุ่นต้นแบบมากเท่าไร หุ่นก็จะยิ่งดูเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น
• จากผักสีเขียวได้ใบที่สวยงามจากดอกสีขาวและสีแดงจากกรวยสีแดงหลายสีเข้ากันได้ดี ตัวอย่างเช่น ผักใบเขียวจากเปลือกแตงกวาและดอกป๊อปปี้จากพริกหยวก
• หากคุณต้องการสีที่กำหนดเองก็เพียงพอที่จะเอาผักที่มีเนื้อขาว (มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวผักกาด) และลดรูปร่างที่ทำเสร็จแล้วลงในสารละลายด้วยสีผสมอาหาร

เตรียมผัก

ก่อนตัดผักจะต้องนำออกจากตู้เย็นเพื่อให้ผลไม้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ล้างด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก โรยผักที่เข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว สามารถตัดตัวเลขจากผักดองได้หากผลไม้มีความยืดหยุ่น พวกเขายังต้องล้างและทำให้แห้งก่อน

ตัด

สะดวกในการฝึกฝนเทคนิคเกี่ยวกับตัวเลขที่กระชับ

• ลิลลี่จากแตงกวาสดตัดแตงกวา 5-7 ซม. ตัดส่วนที่มนออกเพื่อให้ดอกมั่นคง ใช้มีดผ่า (กลีบ) ตามความยาวจากบนลงล่างโดยไม่ต้องตัด 5 มม. ถึงฐาน ความหนาของกลีบ 0.5-1 มม. เลื่อนตามเข็มนาฬิกา จัดเรียงกลีบแถวที่สองในรูปแบบกระดานหมากรุกโดยสัมพันธ์กับกลีบแรก แถวที่สามถูกเซอีกครั้งโดยสัมพันธ์กับแถวที่สอง ยิ่งแตงกวาหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแถวมากขึ้นเท่านั้น ตัดกระบอกจากแกนของดอกไม้ไปที่ฐานสามารถเปลี่ยนเป็นวงกลมของแครอทได้ จุ่มดอกลิลลี่ในน้ำเย็นเพื่อให้กลีบดอกเปิดออก

• ดอกเบญจมาศจากผักกาดขาวใช้หัวกะหล่ำปลีปักกิ่งที่แข็งแรงตัดยอดใบ เส้นเลือดขาวควรอยู่บนก้าน ส่วนที่เหลือของใบจากเส้นเลือดจะต้องถูกลบออกทันที ด้วยมีดแกะสลักที่มีการตัดครึ่งวงกลมหรือสามเหลี่ยมให้ตัดหลอดเลือดดำแต่ละเส้นไม่เกิน 5-7 มม. ไปยังตำแหน่งที่ติดแผ่นเข้ากับฐาน จากเส้นเลือดเดียวจะได้ 3 ถึง 6 กลีบ ยิ่งกลีบบางลง ดอกไม้ก็จะยิ่งงดงาม แช่เก๊กฮวยในน้ำเย็น

• ป๊อปปี้จากพริกหยวกและหัวไชเท้าดำใช้พริกหยวกขนาดใหญ่ ตัดส่วนบนด้วยก้าน (3-5 ซม.) ไม่จำเป็นสำหรับการแกะสลัก นำเมล็ดออกจากส่วนที่เหลือ ทำการตัดคันศร 4-5 ชิ้นตามขอบด้านบน ซึ่งก็จะเป็นกลีบดอก ด้วยมีดบางและคมผ่ากลีบแต่ละกลีบออกเป็นสองส่วน งอส่วนนอกโดยให้ผิวหนังออกด้านนอกเล็กน้อย จุ่มงาดำลงไปในน้ำ ขณะที่กลีบดอกกำลังบานในน้ำ ให้ตัดหัวไชเท้าสีดำชิ้นเล็กๆ ออก สูงประมาณ 2 ซม. และกว้าง 3 ซม. อย่าตัดผิวหนังของหัวไชเท้า โดยไม่ต้องนำมีดไปจนสุด ให้ตัดชิ้นเป็นเส้นแล้วปอกแกนที่ได้ เชื่อมต่องาดำและแกนกลางด้วยไม้จิ้มฟัน

ดอกไม้จากผักสามารถเก็บเป็นช่อ ผสมผสานดอกไม้เดียวกันที่มีขนาดหรือรูปร่างต่างกันจากผลไม้ที่แตกต่างกัน

ไอเดียแต่งจาน

แกะสลัก-ตกแต่งโต๊ะเทศกาล

• ด้วยเครื่องปอกผักทั่วไป การทำกุหลาบสำหรับสลัดและเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเรื่องง่าย เพียงแค่ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ จากเนื้อของผักที่สดใส (บีทรูท, แตงกวา, แครอท, หัวไชเท้า) ม้วนเป็นเกลียวแล้วยืดขอบให้ตรง
• สำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่มีหัวหอม เบญจมาศหอมหวานขาวและแดงจะเหมาะ
• ดอกไม้และตัวเลขที่ตัดกันจากผักสีเขียวและสีแดงดูสวยงามบนจานที่มีชีสขูด ตัวอย่างเช่น ดอกป๊อปปี้พริกไทย กุหลาบมะเขือเทศ ลิลลี่แตงกวา

• ผักกระป๋องหั่นเป็นชิ้น (แตงกวา, หัวไชเท้า, สควอช, บวบ) เหมาะสำหรับของว่างที่ใส่เกลือและของดอง
• ด้วยความช่วยเหลือของการตัดอย่างมีศิลปะทำให้ง่ายต่อการเน้นธีมของตาราง ตัวอย่างเช่น ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว อุปกรณ์ของปีใหม่จากผักมีความเกี่ยวข้อง (เข็มจากผักใบเขียวและโคนจากแครอท ต้นคริสต์มาสจากแตงกวา เกล็ดหิมะจาก Daikon)
• เด็ก ๆ ในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เช่นสัตว์จากผัก (เต่าจากแตงกวา, สิงโตจากแครอท) ในรูปแบบของตัวเลข เด็กเต็มใจกินผัก "รสจืด": อะโวคาโดในรูปของนกไฟ แกะกะหล่ำดอก
• บนโต๊ะเทศกาลที่ไม่มีธีมเฉพาะ แขกจะต้องประหลาดใจกับกระเช้าดอกไม้ฟักทองที่เต็มไปด้วยผักสีสันสดใส

จะบันทึกการสร้างได้อย่างไร?

ไม่มีเวลาให้สร้างสรรค์ในวันหยุดเสมอไป ช่องว่างหยิกจากผักสามารถทำล่วงหน้าได้

มีหลายอย่าง วิธีง่ายๆยืดอายุของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วิธีแรกอยู่ในเทคโนโลยี หากคุณไม่ตัดเปลือกผลไม้ให้ลึกกว่า 2 มม. ผลไม้จะคงความชุ่มชื้นไว้ภายในได้นานขึ้น และด้วยเหตุนี้จึงมีลักษณะที่ปรากฏ แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการแกะสลักประติมากรรม

ตัวเลือกที่สองคือการโรยร่างที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว วิธีที่สามคือการใช้ความเย็น ดอกไม้และตัวเลขจากผักควรห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในเวลาที่สั้นลงพวกเขาสามารถลดลงในน้ำเย็น เทคนิคง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้การสร้างสรรค์ผักสวยงามก่อนที่แขกจะมาถึงและระหว่างการเฉลิมฉลอง

วิธีตกแต่งจานด้วยผักดูวิดีโอต่อไปนี้

คำ "แกะสลัก"เข้าสู่คำพูดของเราด้วยคำภาษาอังกฤษ " แกะสลัก"ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "การตัด" นอกจากนี้ในศิลปะการทำอาหาร การแกะสลักเริ่มถูกเรียกว่าการตัดผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ เราจะไม่เจาะลึกประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้นของการแกะสลัก เราจะจัดการกับพื้นฐานของมันให้ดีขึ้น ดูคลาสมาสเตอร์มากมาย เรียนรู้ความลับของมืออาชีพ และรับแรงบันดาลใจจากผลงานชิ้นเอกของปรมาจารย์ หากคุณรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการแกะสลักจากผักและผลไม้ หลังจากอ่านบทความโดยละเอียด "Cross" แล้ว คุณจะรู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับมัน!

ผักและผลไม้สำหรับแกะสลัก

ผักและผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตัดเป็นลอน:

• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• แตงกวา;
• หัวไชเท้า;
• หัวไชเท้า;
• ขิง;
• แตงโม;
• แตงโม;
• ฟักทอง;
• ไขผัก
• แอปเปิ้ล;
• มะตูม;
• ลูกแพร์;
• กีวี่;
• มะม่วง;
• อาโวคาโด;
• กล้วย;
• ส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

สำหรับการตัด จะดีกว่าที่จะเลือกผักและผลไม้ที่มีพื้นผิวเรียบและเรียบเพราะใช้งานได้ง่ายกว่า ปริมาณเนื้อและเมล็ดขั้นต่ำจะช่วยให้กระบวนการตัดง่ายขึ้น

ผลไม้จะดีกว่าที่จะเลือกแข็งที่สุดหรือสุก อย่าใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีรูปร่างที่ดี ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกหนาเป็นที่ต้องการ

แตงกวาและแครอทเหมาะสำหรับมะเขือเทศทรงตรง หัวไชเท้า หัวไชเท้า และหัวบีตเป็นทรงกลม

เลือกผักและผลไม้ที่สว่างที่สุดเพื่อให้ลวดลายบนเปลือกดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับพื้นหลังที่ตัดกันของเนื้อกระดาษ

น้ำยาล้างแกนแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์และสร้างรอยหยักในรูปแบบ:

ไดคัท- แม่พิมพ์ที่มีขอบแหลมซึ่งสะดวกต่อการบีบโครงร่างของภาพบนพื้นผิวของผักหรือผลไม้ (เพียงแค่ติดเข้ากับผลไม้แล้วกด) องค์ประกอบที่ประดิษฐ์ขึ้นโดยใช้การแกะสลักสามารถใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับจานหรือกลายเป็นรายละเอียดขององค์ประกอบที่ซับซ้อน

หยิกงอ คุ้กกี้เหมาะสำหรับแกะสลักผักและผลไม้

มีด "Girol"เพื่อขจัดชั้นที่บางที่สุดออกจากชีสและผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการแกะสลักเพื่อสร้าง:

ความคล้ายคลึงของมีดนี้สามารถ เครื่องมือเกลียวมัลติฟังก์ชั่นเครื่องตัดด้วยมีดสแตนเลส:

ภาพจาก www.gearbest.com

ไม้จิ้มฟันไม่สามารถถูกแทนที่ได้เมื่อทำการยึดผักและผลไม้

ไม้เสียบสำหรับบาร์บีคิวพบการใช้งานเพิ่มเติม:

เสียบไม้ช่วยในการตัดเกลียว

เหมาะสำหรับเสียบไม้เสียบไม้

ในการทำลอนผมจากผิวเลมอน คุณจะต้องใช้ไม้เสียบด้วย

ทดแทนเครื่องมือพิเศษ

อย่าท้อแท้ถ้าตอนนี้คุณไม่มีเครื่องมือแกะสลักข้างต้นอยู่ในมือ คนที่มีไหวพริบได้คิดค้นทางเลือกที่ดีสำหรับพวกเขาแล้ว!

• เผ็ด มีดผ่าตัด;
• เครื่องมือสำหรับ ;
• สึกกร่อนไปตามกาลเวลา มีดทำครัว
• ฝากระป๋อง(งอครึ่งพวกเขาจะแทนที่มีดวงรีงอจนสุด - สามเหลี่ยม);

• ช้อนชาและช้อนสำหรับลูกไอศกรีม - ใช้แทนช้อน noisette ได้ดี
• สำหรับการทำความสะอาดผักจะช่วยให้คุณตัดเป็นเส้นยาวที่สามารถบิดเป็นดอกกุหลาบได้

เครื่องตัดไข่และ ตัดแอปเปิ้ลอาจมีประโยชน์เช่นกัน:

วิธีการเลือกเครื่องมือที่เหมาะสม

• ใบมีดต้องไม่มีเสี้ยนและรอยหยัก
• ใบมีดที่ดีที่สุดคือใบมีดที่ทำจากสแตนเลสที่มีความแข็งแรงสูง - จะไม่บิดเบี้ยวและออกซิไดซ์ระหว่างการทำงาน
• เครื่องมือคุณภาพมีที่จับตามหลักสรีรศาสตร์ที่ให้ความสะดวกสบายและความปลอดภัยเมื่อตัด
• ด้ามจับที่ทำจากวัสดุสมัยใหม่ เช่น โพลีเอไมด์ มีความทนทานและตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทั้งหมด ทนทานต่อน้ำผลไม้ ไขมัน ผงซักฟอก ไม่ดูดซับความชื้นและกลิ่นไม่พึงประสงค์
• ระวังด้วยที่จับโลหะ ทนทานแต่ลื่นในมือคุณ
• ด้ามไม้ดูดซับกลิ่นและความชื้นทำให้เกิดรอยแตกอย่างรวดเร็ว

พื้นฐานการแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณควรเริ่มต้นการเรียนรู้ศิลปะการแกะสลักด้วยตัวเลขที่ง่ายที่สุด

แกะสลักผลไม้

แกะสลักบนแอปเปิ้ล

หากดูเหมือนว่าคุณจำเป็นต้องแกะสลักเฉพาะผลงานชิ้นเอกและเฉพาะผลไม้ทั้งหมด แสดงว่าคุณคิดผิด! แม้แต่แอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ที่ตกแต่งด้วยลายหมากรุกเรียบง่ายก็ดูน่าสนใจทีเดียว!

วิธีสร้างรูปแบบที่ง่ายที่สุด (รวมถึง “กระดานหมากรุก”) แสดงในวิดีโอ obento4kids:

การใช้เวลามากขึ้นจะทำให้เสียงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับอาหารปกติของคุณ!

ภาพจาก kinarino.jp

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือไม่? ฝานแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ !

วิธีการแกะสลักหงส์จากแอปเปิ้ลที่หลายคนรู้จักนั้นแสดงโดย Ekaterina Vozhova:

และคุณใช้วิธีเดียวกันทำตะกร้าหรือ:

การแกะสลักกล้วยนั้นค่อนข้างยากเพราะ เปลือกนุ่มและเนื้อสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม กล้วยถูกใช้เป็นพื้นฐานในการแกะสลัก

ผู้เขียน - สเตฟาน บรัสเช

กล้วยจะสะดวกกว่าที่จะใช้ในการจัดโต๊ะ คุณสามารถทำปลาโลมา - แจกันทันควันจากกล้วยดังในวิดีโอของช่อง อิตาลีพอล:

และนี่คือนกยูงจากกล้วยและหางของมันคือผลไม้และผลเบอร์รี่:

แกะสลักบนส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

การแกะสลักบนผลไม้รสเปรี้ยวค่อนข้างเป็นที่นิยมโดยเฉพาะภายใต้

วิธีการทำ pomanders- รสธรรมชาติแสดงให้เห็น Elena Perova:

ช่อง ฟรุ๊ตตี้ เฟรช จูซซี่แสดงวิธีทำกุหลาบจากส้ม และใบไม้จากแอปเปิ้ล:

แมวสีส้มจะให้อารมณ์ดีตลอดทั้งปี!

ดูวิธีดั้งเดิมในการหั่นมะนาวในวิดีโอนี้:

ทำตะกร้ามะนาวกินได้ยากขึ้นเล็กน้อย:

และสำหรับของหวาน - แกะสลักบนเปลือกมะนาว!

รูปแบบต่างๆ ในธีม:

แกะสลักผัก

พริกแกะสลัก

ทั้งพริกร้อนและพริกหยวกมีความเหมาะสมเป็นหลัก:

ช่อง FRUITCAVING.PLสอนตัดหน้าวัวจากพริกหยวก:

การแกะสลักแครอทเป็นเรื่องแปลกมาก! ดูด้วยตัวคุณเองอย่างน้อยคุณสามารถทำข้าวโพดได้อย่างน้อย:

จากตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ดอกไม้และใบไม้:

แกะสลักมันฝรั่ง

จากมันฝรั่งคุณสามารถทำการตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะไม่เพียง แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

ก่อนหน้านี้ได้มีการกล่าวถึงงานที่เสร็จแล้วสามารถนึ่งทอดและอบในเตาอบได้

ตัวอย่างเช่น หากคุณทอดหรืออบดอกกุหลาบมันฝรั่งแทนมันฝรั่งแท่งธรรมดา คุณจะได้จานที่สวยงามเช่นนี้:

ภาพจาก lublyou.com

วิธีตัดดอกกุหลาบมันฝรั่ง

สำหรับดอกกุหลาบแต่ละดอก ให้ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูกหรือมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1/2 ลูก

1. ปอกผิวบาง ๆ ตัดปลายมันฝรั่งด้านหนึ่งออกเป็นห้าชิ้นเพื่อให้ด้านล่างดูเหมือนห้าเหลี่ยมและด้านบนยังคงกลม
2. ใช้มีดที่บางและคมแล้วเริ่มตัดกลีบบาง ๆ ออกทีละน้อยเข้าหาฐาน แต่ไม่ถึง ทำกลีบเหล่านี้ 5 กลีบ (ด้านละด้านของรูปห้าเหลี่ยม)
3. ลอกเนื้อมันฝรั่งบางส่วนรอบๆ ใต้กลีบแถวแรกออก ให้เป็นฐานสำหรับตัดแถวที่สองออก
4. ตัดกลีบแถวที่สองออก สลับกับแถวแรก อีกครั้งเอาเนื้อทั่วมันฝรั่งใต้แถวใหม่
5. ทำซ้ำจนกว่าจะถึงตรงกลาง
6. เก็บกุหลาบมันฝรั่งเสร็จแล้วในชามน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แห้ง
7. ก่อนอบ ให้ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดดอกกุหลาบให้แห้ง ใส่จานอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกลือ เติมโรสแมรี่หรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ แล้วอบจนนุ่มและเป็นสีทอง

การแกะสลักมันฝรั่งยังมีชื่อเสียงในด้านความจริงที่ว่าคุณสามารถทำมันได้บนกระดาษหรือผ้า

อย่างไรก็ตาม ฟักทองสามารถเป็นอันตรายได้อย่างสมบูรณ์ แม้ว่าจะเป็นตะเกียงก็ตาม...

ตัวอย่างข้างต้นของการตัดผักและผลไม้นั้นเพียงพอที่จะเสิร์ฟจานธรรมดาที่สุดได้อย่างสวยงามสิ่งสำคัญคือลองทำเอง สำหรับแรงบันดาลใจเพิ่มเติม ให้ดูตัวอย่างโต๊ะและจานแกะสลักที่จัดวางอย่างวิจิตรบรรจง

ช่อดอกไม้ผักและผลไม้

นอกจากการตกแต่งโต๊ะแล้ว การแกะสลักผักและผลไม้ยังสามารถใช้ในการเรียบเรียงได้อีกด้วย

ผลไม้ถูกตัดและเสียบไม้สำหรับบาร์บีคิว

เก็บดอกไม้จากผักเป็นช่อสวยงาม

ตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างหรูหรา!

ภาพจาก http://www.templeofthai.com

คุณสามารถเก็บช่อดอกไม้ได้โดยตรงจากดอกไม้ ผักและผลไม้ ส่วนใหญ่มักใช้ผลไม้ทั้งผลในสิ่งเหล่านี้ แต่เพื่อให้ช่อดอกไม้มี "ความสนุก" ผลไม้บางชนิดจะถูกผ่าครึ่งหรือปอกเปลือกบางส่วน:

ภาพจาก vkusdi.ru

คุณสามารถใช้องค์ประกอบการแกะสลักในการจัดช่อดอกไม้ได้ เช่น เก็บกุหลาบจากแอปริคอตแห้ง ทำความสะอาดผลทับทิมอย่างระมัดระวัง หรือแม้แต่ตัดลวดลายง่ายๆ ออก

ช่อผักก็น่าสนใจเช่นกัน หากนอกจากผักใบเขียวและผักที่คัดสรรแล้ว เช่น หัวไชเท้าขม แกะสลัก:

ภาพจาก vk.com/o_horosho

และอย่าลืมดู ข้อผิดพลาดในการแยกวิเคราะห์เมื่อแต่งช่อผักและผลไม้จากช่อง เชฟดอกไม้:

ตกแต่งภายใน

แจกันดอกไม้สด

โปรดทราบว่าวงกลมที่มีรสเปรี้ยวจะอยู่ในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำ (ขนาดใหญ่กว่า) และช่อดอกไม้นั้นจะถูกวางไว้ในแจกันที่แคบกว่าหรือแก้วใส

มันจะยากสำหรับเด็กที่จะสร้างแม้แต่รูปแบบและการตัดที่ง่ายที่สุดดังนั้นใช้ สว่านและ แม่แบบกระดาษ. รูปภาพถูกซ้อนทับบนผลไม้หรือผัก รูทำด้วยสว่านตามแนวเส้นทั้งหมด (ซึ่งสามารถทำได้โดยเด็กเองภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่) ซึ่งถูกตัดออกด้วยมีดคม (และเป็น ดีกว่าสำหรับผู้ใหญ่ทำเช่นนี้)

. "Cross" ได้รวบรวมตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับงานฝีมือโดยใช้องค์ประกอบการแกะสลัก น่ารักจนอยากบอกต่อ!

นกแก้วเพนกวินและลูกแพร์

หอยทาก (www.handmadecharlotte.com) และวาฬเพชฌฆาตแตงกวา

หากลูกของคุณไม่ชอบผักและผลไม้สดจริงๆ ให้ใช้จินตนาการและการแกะสลัก!

การให้มีดเด็กๆ นั้นปลอดภัยที่สุด ไม่ใช่มีดคม!

กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจึงไม่เหมาะสำหรับงานฝีมือ แต่คุณสามารถเซอร์ไพรส์และทำให้ลูกน้อยของคุณพอใจสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายได้!

ผลงานชิ้นเอกของช่างแกะสลัก

สุดท้ายนี้ เพื่อให้คุณตกหลุมรัก Carving อย่างไม่อาจเพิกถอนได้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสองปรมาจารย์แห่งงานฝีมือของพวกเขา

มาริลีน ซันเดอร์แลนด์ (สหรัฐอเมริกา) ศิลปินจากการฝึกหัด ฝึกฝนการวาดภาพแบบดั้งเดิม จนกระทั่งเธอพบสิ่งที่เรียกว่าการแกะสลักอย่างแท้จริง กล่าวคือในงานแกะสลักฟักทอง

ก่อนแกะสลัก มาริลีนจะตากฟักทองแต่ละลูกให้แห้งประมาณ 6 เดือน

ผลงานของเธอได้รับความนิยมอย่างมากจากนักสะสมส่วนตัว นิทรรศการและหอศิลป์ก็ซื้อเช่นกัน

แดเนียลเริ่มแกะสลักเมื่ออายุ 7 ขวบ วัสดุแรกสำหรับความคิดสร้างสรรค์คือสบู่ธรรมดา ต่อมาเขาลองแกะสลักและเขาก็ทำได้ดีมาก!

ตอนนี้ Daniel Baressi เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการแกะสลักในระดับนานาชาติ

อย่างที่แดเนียลพูด เขาลืมทุกสิ่งในโลกไปเมื่อเริ่มแกะสลัก ผลงานของเขาช่างงดงามจากสิ่งที่เขาสร้างขึ้นด้วยหัวใจของเขา

หมวดหมู่

เนื้อหา

การเสิร์ฟอาหารอาจเป็นศิลปะได้อย่างแท้จริง หากคุณใช้จินตนาการและเรียนรู้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ของงานปักประเภทใดประเภทหนึ่ง นั่นก็คือ การแกะสลัก การแกะสลักรูปทรง ดอกไม้ สัตว์ และองค์ประกอบอื่นๆ จากผลไม้และผัก ไม่เพียงแต่จะจบลงด้วยผลลัพธ์ที่งดงามเท่านั้น แต่ยังเป็นกระบวนการที่น่าสนใจอีกด้วย และถึงแม้ว่าภายนอกจะดูเป็นเรื่องยาก ด้วยความเพียรและความปรารถนาที่จะเรียนรู้การแกะสลัก แต่ทุกอย่างก็จะออกมาดีอย่างแน่นอน

การแกะสลักการทำอาหารสำหรับผู้เริ่มต้นที่บ้านช่วยให้คุณสร้างตัวเลขที่แปลกใหม่และสนุกสนานจากผักและผลไม้ ในการเริ่มต้นทำงานเย็บปักถักร้อยประเภทนี้ ก่อนอื่นคุณสามารถใช้มีดคมๆ ที่มีขนาดต่างกันสองสามอันแล้วลองใช้มือของคุณ ช่างฝีมือมืออาชีพที่แกะสลักมาหลายปีมีเครื่องมือครบชุดเพื่อช่วยพวกเขาสร้างสูตรการทำอาหารที่แท้จริง

บทเรียนการแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้น ซึ่งจะอธิบายทีละขั้นตอนถึงความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของกระบวนการทั้งหมด จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด

การเตรียมการสำหรับกระบวนการตัด

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้และฝึกการตัดผักและผลไม้ คุณต้องเตรียมตัวก่อน ไม่จำเป็นต้องมีผู้เชี่ยวชาญทั้งชุดในขั้นเริ่มต้นของการพัฒนา อย่างไรก็ตาม เครื่องมือบางอย่างยังต้องมีอยู่

นอกจากมีดแกะสลัก กรรไกร ช้อนที่มีขอบมนและคมแล้ว เครื่องมือสำหรับตัดกลางผลไม้ หั่นไข่ หัวฉีด และแม่พิมพ์ ตลอดจนแปรงก็มีประโยชน์เช่นกัน จนถึงปัจจุบันมีชุดอุปกรณ์พิเศษสำหรับช่างแกะสลักมือใหม่ มีเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดที่อาจมีประโยชน์ในระหว่างขั้นตอนการเรียนรู้ ในกระบวนการนี้ ช่างฝีมือแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเธอต้องการแกะสลักต่อหรือไม่ จากนั้นจึงตัดสินใจซื้อทั้งชุด

หากคุณต้องการสร้างอาหารที่สวยงามและแปลกตาให้โดดเด่นบนโต๊ะเทศกาล คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากและใช้เวลาพอสมควร ยิ่งใช้เวลาฝึกตัดผักและผลไม้นานเท่าไร กระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้นและดีขึ้นเท่านั้น

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญการแกะสลักมือใหม่ทุกคนจะต้องมีคือมาสเตอร์คลาสที่มีรายละเอียดดี วันนี้การหาบทเรียนการแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หลังจากดูวิดีโอเฉพาะทางหลายรายการแล้ว ผู้เริ่มต้นแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองถึงความซับซ้อนของงานศิลปะนี้และระดับของความปรารถนาที่จะฝึกฝนพื้นฐานการแกะสลักให้เชี่ยวชาญ

ผักและผลไม้เพื่อการศึกษา

แม้แต่ผู้ชำนาญการแกะสลักมือใหม่ก็เข้าใจดีว่าผักและผลไม้บางชนิดไม่สามารถหั่นได้เท่ากัน: บางชนิดใช้งานได้ง่ายกว่า ส่วนบางชนิดก็เป็นวัสดุที่ซับซ้อน ผู้เชี่ยวชาญระบุชื่อผักและผลไม้หลายชนิด ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้วิธีการตัดลวดลายและตัวเลข ซึ่งรวมถึง:

• แตงกวาหรือบวบ;
• แครอท;
• แอปเปิ้ล;
• แตงโม.

บ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญการแกะสลักเริ่มต้นฝึกฝนแอปเปิ้ล ผลไม้ชนิดนี้พบได้ทั่วไปในกรณีที่ล้มเหลว คุณสามารถกินมันได้อย่างปลอดภัยและนำแอปเปิ้ลลูกต่อไปสำหรับการฝึกต่อไป อย่างไรก็ตาม ควรใช้ฟักทองเป็นครั้งแรก การแกะสลักฟักทองสำหรับผู้เริ่มต้นเป็นพื้นผิวขนาดใหญ่ ลำตัวที่อ่อนนุ่ม และง่ายต่อการทำงานกับเนื้อของฟักทอง ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถหาเทคนิคที่สำคัญและพื้นฐานหลายประการของเทคนิคนี้

ผักสำหรับบทเรียนการแกะสลักครั้งแรกควรสุกปานกลาง ล้างให้สะอาด และไม่มีกระแทกหรือกระแทก หลังจากนั้นคุณต้องตัดหมวกขนาดเล็ก (หรือก้น) ของฟักทองแล้วเอาเนื้อเมล็ดพืชและของเหลวด้วยช้อน ผักควรเป็นโพรง ในขณะที่ฟักทองแห้งจากด้านใน คุณต้องคิดถึงรูปแบบที่คุณต้องการตัดบนพื้นผิว อย่างแรกควรเป็นอะไรที่เรียบง่าย เช่น ดอกไม้ธรรมดาหรือหน้าตลก ซึ่งแม้แต่ปรมาจารย์สามเณรก็สามารถทำได้ เปลือกฟักทองหนาช่วยให้คุณ "เติมมือ" และฝึกทักษะการแกะสลัก

แม้ว่าในครั้งแรกที่ไม่สามารถตัดภาพที่ต้องการออกได้ ฟักทองก็สามารถพลิกกลับเป็นอย่างอื่นได้ และเรียนรู้ต่อไป สิ่งสำคัญคืออย่ายอมแพ้และไม่สิ้นหวัง

การแกะสลักแตงโมสำหรับผู้เริ่มต้นก็ทำได้สนุกไม่แพ้กัน แม้ว่าจะมีความท้าทาย แต่ถ้าคุณใช้มาสเตอร์คลาสแบบทีละขั้นตอน คุณสามารถเรียนรู้ทุกอย่างได้

ทีละขั้นตอนมาสเตอร์คลาส ดอกเบญจมาศผักกาดขาว

ดอกเบญจมาศสีขาวดูอุดมสมบูรณ์แปลกตาและน่าดึงดูด และการที่จะทำให้มันไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก ในการจัดทำ คุณต้องใช้ กะหล่ำปลีปักกิ่ง มีดคมพิเศษและไม้พายแกะสลัก หากคุณทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ ดอกเบญจมาศจะถูกตัดออกในครั้งแรก เนื่องจากเป็นงานที่ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

1. ก่อนอื่นกะหล่ำปลีผ่าครึ่ง มันยังคงเป็นชิ้นฐานที่มีความยาวดังกล่าวซึ่งกลีบควรจะเป็นดอกเบญจมาศในอนาคต ส่วนสีเขียวเกือบทั้งหมดจะถูกตัดออก เหลือเพียงแถบสีขาวบางๆ เท่านั้น

ใช้ไม้พายแหลมตัดกลีบดอกเบญจมาศ หากคุณยังไม่มี คุณสามารถลองใช้มีดบางๆ ธรรมดาๆ ได้ แต่สำหรับมือใหม่ มันจะเป็นงานที่ยาก คุณต้องมีทักษะและความมั่นใจในมือของคุณเพื่อไม่ให้เสียกลีบดอกเดียวไม่เช่นนั้นดอกเบญจมาศจะมีที่ว่างและจะไม่มีลักษณะปริมาตรที่สวยงาม

ส่วนที่มากเกินไปของใบไม้สีเขียวสามารถตัดออกด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะถือโคนของใบกะหล่ำปลีแต่ละใบเพื่อไม่ให้หันไปทางอื่น

ในทำนองเดียวกันคุณต้องตัดใบกะหล่ำปลีแต่ละใบโดยเคลื่อนไปที่กึ่งกลางของศีรษะแล้วขจัดส่วนเกินออก การแกะสลักกะหล่ำปลีสำหรับผู้เริ่มต้นถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและได้รับการฝึกมาอย่างดีที่สุด

กะหล่ำปลีใบแรกจะได้รับง่ายที่สุด ยิ่งใกล้กับศูนย์กลางของศีรษะมากเท่าไรก็ยิ่งยากต่อการยึดโครงสร้างทั้งหมดและรักษาความแม่นยำในการทำงาน แต่คุณต้องพยายามทำให้ดอกไม้สวยงาม การตัดกลีบทั้งหมดช้าและสม่ำเสมอเป็นกุญแจสำคัญในการได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ดอกเบญจมาศพร้อม ในการทำให้ดอกไม้เล็กลงก่อนอื่นคุณสามารถเอาแผ่นด้านบนออกได้ และจากดอกเบญจมาศสามหรือสี่ดอกที่อยู่บนใบผักกาดเขียว ได้การจัดดอกไม้ที่สวยงาม

สำหรับการแกะสลักดอกเบญจมาศเป็นครั้งแรก คุณสามารถใช้วิดีโอการฝึกอบรมได้

ทีละขั้นตอนมาสเตอร์คลาส ดอกบัว

คุณสามารถตกแต่งจานบนโต๊ะเทศกาลด้วยความช่วยเหลือของดอกลิลลี่ที่ทำขึ้นโดยใช้เทคนิคการแกะสลักด้วยมือของคุณเองซึ่งจะทำได้ง่ายจากแครอทแม้กระทั่งสำหรับช่างฝีมือสามเณร ในการสร้างมันเพียงพอที่จะมีชุดแกะสลักพื้นฐานสำหรับผู้เริ่มต้นด้วยมีดและพลั่วพื้นฐาน พื้นฐานสำหรับการแกะสลักดอกลิลลี่จะเป็นแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทขนาดใหญ่ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับงานคุณภาพต่ำและทำดอกไม้ขนาดใหญ่

1. ขั้นตอนแรกในการสร้างดอกลิลลี่โดยใช้เทคนิคการแกะสลักด้วยมือของคุณเองคือการสร้างรูปทรงเรขาคณิตหลายเหลี่ยมจากแครอททรงกลม ค่อยๆ ใช้มีดคมๆ ตัดผักทั้งห้าด้านออก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็จะพบว่าสิ่งนี้ทำได้ง่าย

2. ส่วนถัดไปของแครอทถูกตัดขนานกับด้านเหล่านี้ แต่ไม่สมบูรณ์ เหล่านี้จะเป็นกลีบของดอกลิลลี่ซึ่งควรยึดไว้ที่โคนของมัน ดังนั้นคุณต้องตัดด้านข้างอย่างช้าๆและระมัดระวัง

3. ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้กลีบแหลมมีรูปร่างสวยงาม พวกเขาถูกตัดด้วยกรรไกรที่แหลมคม ในกรณีนี้ต้องจับร่างทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลีบฉีกขาด และแม้ว่าจะดูเหมือนยากสำหรับปรมาจารย์มือใหม่ แต่ด้วยความพยายามบางอย่าง แต่ทุกอย่างก็จะออกมาดี

4. เมื่อชั้นนอกของกลีบดอกลิลลี่ในอนาคตพร้อมคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้ ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมบาง ๆ แผลจะทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ชั้นที่สองของดอกลิลลี่โดยใช้เทคนิคการแกะสลัก

5. กลีบอื่น ๆ ของดอกลิลลี่ในอนาคตถูกตัดออกในลักษณะเดียวกัน แต่ละอันถัดไปจะเล็กกว่าอันที่แล้ว ดังนั้นงานจะหนักขึ้นกว่าครั้งแรกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ทักษะที่ได้รับระหว่างการตัดจะเป็นกุญแจสำคัญในการตัดที่แม่นยำและได้กลีบดอกไม้แบบเดียวกัน แม้กระทั่งสำหรับมือใหม่

6. สุดท้าย ตรงกลางดอกจะก่อตัวขึ้น ทำได้โดยใช้เครื่องมือพิเศษที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างดอกลิลลี่ที่แท้จริงได้อย่างสวยงามและสมบูรณ์

คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยดอกลิลลี่ทำมือเพียงดอกเดียวโดยใช้เทคนิคการแกะสลัก และใส่ดอกไม้หลายดอกลงในองค์ประกอบที่สวยงามซึ่งจะกลายเป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะเทศกาล

ดังนั้นการแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้นจะกลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นและจะให้นาทีที่ยากจะลืมเลือนในการทำงานกับผักและผลไม้ และผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เพียงทำให้คุณภาคภูมิใจในตัวเองเท่านั้น แต่ยังทำให้อาจารย์และทุกคนที่มองเห็นความมหัศจรรย์นี้พอใจได้ ไม่ธรรมดาและน่าดึงดูดใจ รูปร่าง. สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองและพยายามทุกวิถีทางเพื่อเรียนรู้วิธีการสร้างงานศิลปะการทำอาหารที่สวยงามจริงๆ

โพสต์จำนวนการดู: 1024

แกะสลัก (แกะสลัก) - "รูปแบบการตัด" นักเล่นสกีลงเขาที่มีการแกะสลักแบบต่างๆ การจัดแต่งทรงผมในระยะยาวของการทำลอนผมและลอนผม การแกะสลักลวดลายบนไม้ หิน สบู่ น้ำแข็ง ผัก - ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในแนวคิดของ "การแกะสลัก"
เรานำเสนองานศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ที่สวยงามที่สุด

(12 ภาพแกะสลักผลไม้)

ทิศทางการแกะสลักที่กินได้ (การแกะสลักการทำอาหาร) - การตัดตัวเลขที่มีลวดลายสวยงามจากผักและผลไม้ - ถูกใช้โดยเชฟหลายคนในการตกแต่งโต๊ะในวันหยุด

ความวิจิตรบรรจงของรูปแกะสลักที่แกะสลักจากอาหารหลายชนิดทำให้การแกะสลักการทำอาหารใกล้เคียงกับรูปแบบศิลปะดั้งเดิมมากขึ้น แต่ศิลปะดังกล่าวมีอายุสั้นมากเพราะวัสดุที่นี่เป็นวัสดุที่มีชีวิตและละเอียดอ่อน - ผักและผลไม้

ประวัติการแกะสลัก.

ศิลปะที่แปลกประหลาดนี้เกิดขึ้นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ขาดแคลนอาหารครึ่งหนึ่ง มีประชากรหนาแน่น และไม่ได้อยู่ในยุโรปที่รุ่งเรืองกว่า

ชาวยุโรปมีผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลายและมีแคลอรีสูง อาหารของชาวยุโรปรวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผลไม้ ซีเรียล เกม ผัก ... อาหารที่ปรุงแล้วจะต้องอร่อยและอร่อย แม้แต่โต๊ะของขุนนางยุโรปก็ไม่ได้ตกแต่งเป็นพิเศษ

แต่ในเอเชียโบราณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นนี้ บ่อยครั้งที่ชาวเอเชียต้องพอใจกับอาหารจากพืชเป็นหลัก อาหารธรรมดามักจะกลายเป็นพิธีกรรมทั้งหมด และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการออกแบบผลิตภัณฑ์ใดๆ ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้เกิดการพัฒนาศิลปะการตกแต่งจานทั้งหมด

บางศตวรรษประสบความสำเร็จในบางครั้งและการแกะสลักผลไม้อย่างมีศิลปะได้รับลักษณะพิเศษประจำชาติของตัวเอง
เทคนิคจีน-ญี่ปุ่นมีลักษณะเฉพาะด้วยรูปมังกร จารึกแสดงความยินดี และฉากประวัติศาสตร์ การแกะสลักแบบชิโน-ญี่ปุ่นนั้นเกิดจากการรีดอักษรอียิปต์โบราณหรือตัวเลขด้วยชุดรอยบากและลายฉลุมาตรฐาน

ช่างแกะสลักไทยมีเทคนิคการแกะสลักที่ละเอียดกว่าและชุดเครื่องมือที่ซับซ้อนกว่า โต๊ะรื่นเริงในประเทศไทยมีการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยดอกไม้แกะสลักเพราะกล้วยไม้เป็นสัญลักษณ์ของรัฐนี้ "มีดไทย" ที่แคบและบางพร้อมฟันหน้าที่มีรูปแบบต่างๆ มากมาย ใช้ในการจัดดอกไม้ที่สง่างามอย่างน่าอัศจรรย์

เป็นที่ชัดเจนว่าเทคโนโลยีจีน - ญี่ปุ่นนั้นง่ายกว่ามาก แต่งานของอาจารย์ไทยดูปราณีตและสวยงามกว่ามาก

งานแกะสลักวันนี้.

ประเทศในยุโรปให้ความสนใจในการแกะสลักพร้อมกับความหลงใหลในอาหารตะวันออก เชฟของร้านอาหารต่างหลงใหลในการตัดลอนเพื่อให้โต๊ะดูแปลกตาและน่าดึงดูดใจ

กลายเป็นประเพณีที่มีมาช้านานในการตกแต่งงานแสดงสินค้าอาหารและการแสดงการทำอาหารด้วยการแกะสลักผลไม้ทุกประเภท ท้ายที่สุด ไม่มีแนวคิดและสิ่งประดิษฐ์ใหม่ๆ ในเชิงคุณภาพ เช่น การแกะสลักในการปรุงอาหารสมัยใหม่

เครื่องมือที่จำเป็น

ในการสร้างงานที่ง่ายที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษ มีดคมที่มีใบมีดบางและยืดหยุ่นและความอดทนเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว หากคุณกำลังวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในการแกะสลักอย่างจริงจัง คุณควรตุนชุดเครื่องมือพิเศษ:

• มีดไทย : เครื่องมือหลักที่ขาดไม่ได้ในการแกะสลักชิ้นส่วนเล็กๆ มีใบมีดที่แคบและสั้น
• มีดรูปเคียว: คล้ายกับภาษาไทย แต่ใบมีดกว้างกว่า ใช้ตัดลวดลายที่ใหญ่ขึ้น
• มีดยาว: ดูเหมือนมีดทำครัวธรรมดา แต่มีใบมีดที่แคบ เป็นเครื่องมือสากลและสามารถใช้ในการแกะสลักทุกประเภท

• มีดแกะสลักสำหรับตัดใบกลีบและเครื่องประดับดอกไม้อื่น ๆ อาจเป็นรูปวงรีรูปตัววีกลมหรือสี่เหลี่ยมกว้างหรือแคบ
• มีดสำหรับบรรจุกระป๋อง (สร้างร่อง);
• กรรไกรขนาดเล็กที่มีใบมีดบาง ๆ เพื่อให้ขอบมีรูปร่างตกแต่ง
• ช้อน-noisetto สำหรับเอาเนื้อ;
• การแกะสลักเพื่อเอาแกนของแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ออกและสร้างช่องในรูปแบบ: ดูเหมือนมีดที่มีปลายเป็นวงกลม
• แม่พิมพ์ขนาดเล็ก
• girole: เครื่องมือสำหรับขจัดชั้นที่บางที่สุดออกจากชีสและผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มอื่น ๆ
• ไม้จิ้มฟันและเจลาตินสำหรับยึดชิ้นส่วน

คำแนะนำ! งานสำเร็จรูปสามารถต้มหรือทอดได้ ตัวอย่างเช่น การทำดอกไม้จากแครอทและหัวบีทที่ต้มให้นิ่มนั้นยากกว่า ดังนั้นรูปแกะสลักจึงถูกสร้างขึ้นก่อนแล้วจึงนำไปนึ่ง ช่องว่างมันฝรั่งดิบสามารถทอดได้

การเตรียมผักและผลไม้

ผักเกือบทุกชนิดใช้สำหรับแกะสลัก: บัลแกเรียและพริกร้อน, หัวไชเท้า, แตงกวา, ฟักทอง, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ฯลฯ ผลไม้, แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, แตงโมและแตงโมเหมาะสำหรับการทำงานมากที่สุด

สิ่งสำคัญคือผักและผลไม้มีความสม่ำเสมอและเรียบเนียนด้วยปริมาณเนื้อและเมล็ดขั้นต่ำ ผลไม้ที่สุกเกินไปจะไม่คงรูปร่างไว้ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ผลไม้เหล่านั้น สีของพวกมันก็มีความสำคัญเช่นกัน

ผักและผลไม้ทั้งหมดถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ผักหนาแน่น (มันฝรั่ง หัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย หรือขิง) ควรนำออกจากตู้เย็นก่อน - ในความร้อนจะเหี่ยวเล็กน้อยและกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

แอปเปิ้ลและมะตูมมีแนวโน้มที่จะเป็นสีน้ำตาลก่อนโรยด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้แครอทแตกระหว่างทำงานจึงแช่ในน้ำเกลือสักสองสามชั่วโมง ควรเลือกแตงกวาและมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นมากที่สุดโดยมีปริมาณน้ำน้อยที่สุด

คำแนะนำ! ผักและผลไม้สามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นได้หลายวัน เพื่อไม่ให้มืดลงพวกเขาจึงโรยด้วยน้ำมะนาวและเจลาตินเจือจางจากขวดสเปรย์ ผลไม้ที่เป็นน้ำจะไม่ถูกแช่ - ระหว่างการเก็บรักษาจะฉีดพ่นน้ำเป็นระยะเท่านั้น

ตัวอย่างที่ง่ายที่สุดของการแกะสลัก

ด้วยความช่วยเหลือของการแกะสลักอัจฉริยะ คุณสามารถสร้างรูปภาพที่กินได้และเครื่องประดับที่สวยงามแปลกตาจากผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม ผลงานที่เรียบง่ายที่สุดอาจดูน่าทึ่ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้ความพากเพียรและความเฉลียวฉลาด

เราขอนำเสนอการแกะสลักผักและผลไม้ที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

• คุณสามารถสร้างดอกไม้ดั้งเดิมโดยใช้ที่ปอกมันฝรั่งธรรมดา - สำหรับกลีบของมันเพียงพอที่จะตัดชั้นที่บางที่สุดในวงกลมเช่นจากหัวไชเท้าม้วนเป็นเกลียวแน่นด้วยเยื่อกระดาษด้านในแล้วยืดให้ตรง
• จากฟักทอง แตงโมหรือแตงโม คุณสามารถสร้างตะกร้าหรือรถเข็นสำหรับผลไม้ ไอศกรีม หรือขนมอบ สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมลวดลายกระดาษไว้ล่วงหน้าแล้วตัดขอบแล้วจัดการด้วยมีดคม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยงานแกะสลักในรูปแบบของเครื่องประดับดอกไม้

• จากฟักทองขนาดเล็กถ้วยตลกได้ในรูปแบบของหัวเสือโคร่งแมวลูกหมีหรือลิง หูและส่วนอื่น ๆ ติดเจลาติน แทนที่จะใช้ตาใช้มะกอกครึ่งหนึ่งหรือมะเขือยาว
• จาก พริกขี้หนูภายในไม่กี่นาทีคุณจะได้รับแคลลัสที่สดใสถ้าคุณตัดมันตามยาวจากก้านถึงปลายสุด เอาเมล็ดออกพร้อมกับก้านอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้มีดปัดขอบพริกไทย ตอนนี้ใกล้กับขอบพริกไทยเราทำรูเล็ก ๆ แล้วใส่เมล็ดลงไปพร้อมกับก้าน ดอกไม้สดใสพร้อมแล้ว

คำแนะนำ!เพื่อให้ได้รูในฟักทองหรือบวบที่มีกำแพงหนา คุณสามารถใช้สว่านหรือสว่านก็ได้

งานฝีมือแตงโม

เรือโจรสลัด

เต่า

ไอเดียเพิ่มเติม

กุหลาบเบอร์กันดีสีเข้มตระการตา

จากขอบบาง ๆ ของใบกะหล่ำปลีแดงและ "ถ้วย" แตงกวาคุณสามารถสร้างดอกไม้ที่ผิดปกติได้ สำหรับสิ่งนี้:

• ใบหยาบด้านบนจะถูกลบออกจากกะหล่ำปลี
• กรรไกรบาง ๆ ตัดขอบแผ่นกว้าง 2-3 ซม.
• กลีบถูกสร้างขึ้นจากแถบที่ได้รับ: ในแถบเดียวขึ้นอยู่กับความยาวของมันอาจมี 2-3 หรือมากกว่า
• ปลายกลมถูกตัดออกจากแตงกวาและเอาเนื้อออก ขอบของถ้วยที่ได้นั้นเป็นรูปกานพลูโดยใช้กรรไกร
• ใส่กลีบกะหล่ำปลีสำเร็จรูปลงในถ้วยแตงกวาแต่ละถ้วยอย่างระมัดระวัง
• ด้วยวิธีนี้เตรียมดอกกุหลาบหลายดอก: ดอกตูมทำจากกลีบดอกที่บิดเป็นเกลียวแน่นและดอกไม้ที่บานเต็มที่จากดอกที่ยืดออก
• ก้านทำจากเนื้อของผักหนาแน่นเช่นหัวไชเท้าหรือเส้นเลือดกะหล่ำปลี เพื่อให้เป็นสีเขียวใส่ขนหัวหอม
• ดอกไม้แต่ละดอกติดอยู่ที่ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน
• ใบสามารถตัดจากต้นหอมหรือแอปเปิ้ลเขียว

คำแนะนำ!ในเทคนิคการแกะสลัก จุดที่สำคัญที่สุดคือความคมของเครื่องมือ มีดปลายแหลมหรือมีดที่ทำจากเหล็กคุณภาพต่ำจะทำให้ชิ้นงานแตก

ภาพถ่ายมาสเตอร์คลาสในการสร้างดอกกุหลาบจากสตรอเบอร์รี่

ดาหลา

งานที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นสะดวกในการดำเนินการโดยใช้เครื่องมือพิเศษ สำหรับงานนี้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่งแท่งทรงวงรีหรือแครอทขนาดใหญ่ที่แบนจากด้านข้างเล็กน้อย ควรใช้แครอทโดยไม่มีแกนเด่นชัด - มิฉะนั้นดอกไม้จะผลัดเซลล์ผิว:

• เริ่มต้นด้วยเราถอยห่างจากขอบสองสามมิลลิเมตรแล้วตัดกลีบ 7-9 ออกเป็นวงกลมด้วยมีดวงรีขนาดกลาง มีดควรเข้าไปในเนื้อกระดาษให้ลึกพอ แต่ไม่ถึงขอบของชิ้นงาน
• เตรียมกลีบแถวที่สอง สำหรับสิ่งนี้เราตัดส่วนของเนื้อใต้กลีบของแถวแรกออก คุณไม่จำเป็นต้องลบมากเกินไป - จำนวนแถวควรมีมากที่สุด
• ลิ้นของดอกไม้มีขนาดต่างกันดังนั้นควรตัดด้วยมีดต่างกัน
• สุดท้ายเราทำแกนด้วยมีดที่บางที่สุด

คำแนะนำ! ผลงานชิ้นเอกที่เกิดขึ้นสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหากแห้งสนิทในห้องใต้หลังคาหรือใกล้แบตเตอรี่แล้วจึงเคลือบเงา แน่นอนว่าหลังจากเคลือบเงาแล้วจะไม่สามารถรับประทานได้อีก

สลัด อาหารประเภทเนื้อหรือปลาสามารถตกแต่งด้วยดอกเบญจมาศสีขาวเหมือนหิมะ เพื่อให้กลีบดอกบางและนอนอย่างเป็นธรรมชาติ ควรใช้หลอดไฟที่มีผนังบางขนาดเล็ก:

• หลังจากทำความสะอาดแล้วควรตัดด้านบนและด้านล่างเล็กน้อย (ไม่เกินครึ่งเซนติเมตร)
• ด้วยมีดบาง ๆ ตัดหัวหอมตามขวางไม่ตัดให้เหลือ 0.5 ซม.
• แผลควรเริ่มจากส่วนบนที่ขนขึ้น
• หากบาดแผลตื้น ๆ ดอกไม้ก็จะเปิดได้ไม่ดี แต่ถ้าหัว "เปิด" เกือบจนสุดปลายก็อาจกระจุย
• ตัดหัวหอมตามขวางอีกครั้งเพื่อให้เส้นที่ตัดอยู่ตรงกลางของการตัดครั้งก่อน
• เรายังคงทำการตัดไม้กางเขนเพื่อให้ได้จำนวนชิ้นสูงสุด
• ไม่จำเป็นต้องพยายามแยกชิ้นด้วยมือมิฉะนั้นดอกไม้จะแตก คุณเพียงแค่ต้องใส่หลอดไฟในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ดอกเบญจมาศจะบานสะพรั่งด้วยตัวเอง ถ้าผนังหัวหอมหนาขึ้น (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน) อาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงกว่าที่ดอกไม้จะบาน
• สำหรับสีเบญจมาศคุณสามารถจุ่มลงในสีผสมอาหาร, บีทรูท, น้ำเชอร์รี่, น้ำแบล็คเคอแรนท์, ไวน์แดงหรือหญ้าฝรั่น คุณไม่สามารถแรเงาทั้งดอกไม้ได้ แต่เพียงเคล็ดลับเท่านั้น

คำแนะนำ! ดอกกระเปาะอาจมีปล้องที่ใหญ่กว่า เพื่อให้มันมีความจำเป็นต้องตัดเฉพาะสองชั้นบนออกเป็นสี่ส่วน ค่อยๆ กลีบชั้นแรกให้ตรงอย่างระมัดระวังแล้วเอามีดที่สองออก ทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ถัดไป ในดอกไม้ที่เสร็จแล้วกลีบจะเซเมื่อเทียบกับกัน

ดอกกุหลาบมะเขือเทศ ส้ม หรือมะนาว

ในการสร้างดอกไม้ที่สดใสนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษ - มีเพียงมีดที่ลับให้คมเท่านั้น:

• ผ่าครึ่งมะเขือเทศ;
• ตัดครึ่งผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งวงกลมเท่า ๆ กัน
• “ ยืด” มะเขือเทศสับบนกระดานโดยพยายามอย่าเคลื่อนย้ายส่วนใดส่วนหนึ่ง
• ค่อยๆบิดขอบด้านหนึ่งของร่างของเรา
• หากต้องการย้ายดอกไม้ที่เสร็จแล้วไปที่จานคุณควรใช้มือทั้งสองข้างแล้วบีบให้แน่น
• ใช้มีดคมขนาดเล็กตัดใบสีเขียวสองสามใบออกจากผิวแตงกวาเพื่อหาดอกกุหลาบ คุณสามารถทำจากแตงกวาบาง ๆ พับครึ่ง
• เราจะทำดอกไม้เดียวกันจากส้มหรือมะนาว ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับผิวหนัง

คำแนะนำ! เครื่องตกแต่งจะต้องผสมผสานกับจานเพื่อลิ้มรส มันจะดีกว่าในการตกแต่งปลาหรือเนื้อร้อนด้วยมะเขือเทศแครอทแตงกวา อาหารอันโอชะของทะเลเข้ากันได้ดีกับมะนาว ผลไม้เป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวาน

ในการทำงาน คุณจะต้องใช้มีดคาร์บรูปวงรีหรือสามเหลี่ยมที่มีร่องพิเศษและกะหล่ำปลีจีนหัวเล็กๆ แน่นๆ:

• ใบบนและส่วนล่างที่หยาบของก้านจะถูกลบออกจากหัวกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ใบแตก
• ส่วนบนของมันถูกตัดออกเกือบครึ่งเพื่อให้เหลือ 12-15 ซม. จากจุดที่ใบติดอยู่ในบริเวณก้านเดิม
• เราจะทำงานกับกะหล่ำปลีขนาดใหญ่เท่านั้นส่วนสีเขียวจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
• ส่วนบาง ๆ ที่มีความยาวต่างกันทำขึ้นตามเส้นเลือดด้วยมีดคาร์โบไฮเดรตจากด้านบนถึงกึ่งกลางศีรษะ ใกล้กับก้านมีดเข้าไปลึกกว่า - เราควรได้กลีบที่บางที่ขอบและหนาแน่นกว่าตรงกลาง
• ตัดแถวถัดไปเช่นกัน ใกล้กับศูนย์กลางเราทำกลีบให้สั้นลง
  ดอกไม้เสร็จแล้ววางในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงกลีบดอกบาง ๆ จะงอและดอกเบญจมาศจะมีรูปร่างสง่างาม

คำแนะนำ! ในการแกะสลักผักและผลไม้ให้เชี่ยวชาญสำหรับผู้เริ่มต้น (ดูรูป) ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องมือทั้งชุด บางส่วนสามารถสร้างได้อย่างอิสระ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำมีดแกะสลักโดยใช้ฝามะกอกบางๆ มันงอเป็นมุมเพื่อให้ได้ร่อง สำหรับการแกะสลัก คุณสามารถใช้เครื่องมือแกะสลักไม้ใดก็ได้

ดอกหัวไชเท้าหลายกลีบ

คุณสามารถสร้างดอกไม้ได้อย่างรวดเร็วด้วยมีดคมธรรมดา ในการทำเช่นนี้ส่วนบนและส่วนล่างจะถูกตัดออกจากหัวไชเท้าเล็กน้อยและมีการตัดแบบขนานหลายครั้งที่ด้านข้างของการครอบตัดราก ยิ่งอยู่บ่อยเท่าไหร่ดอกไม้ก็จะยิ่งสง่างามมากขึ้นเท่านั้น

หัวไชเท้าที่สองถูกตัดเป็นกลีบบาง ๆ กลีบที่ได้จะถูกสอดเข้าไปในช่องของหัวไชเท้าแรกอย่างระมัดระวัง

จะดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญการแกะสลักผักและผลไม้จากภาพถ่ายหรือวิดีโอ