1. ฉันต้องละลายส่วนผสมผักก่อนใส่ลงในหม้อหรือไม่?
คำตอบที่ถูกต้อง ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง ผักจะสูญเสียวิตามิน ดังนั้นจึงควรส่งไปที่ซุปโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
2. คุณเปิดฝาเล็กน้อยขณะปรุงซุปหรือไม่?
ก) ใช่เพื่อไม่ให้วิ่งหนี
คำตอบที่ถูกต้อง พยายามปิดฝาให้สนิทเพื่อลดการไหลเข้าของออกซิเจนซึ่งทำลายวิตามินซี
3. คุณใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือไม่?
ก) อย่างต่อเนื่อง
b) สำหรับใส่เกลือลงในอาหารในจานเท่านั้น
คำตอบที่ถูกต้อง มันไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารดิบที่ปรุงด้วยเกลือเสริมไอโอดีน - ในระหว่างการอบร้อนไอโอดีนจะถูกทำลาย นอกจากนี้ เกลือเสริมไอโอดีนยังทำให้อาหารบางจานเสียรสชาติ เช่น ผลิตภัณฑ์โฮมเมด ดังนั้นจึงควรใช้เกลือสำหรับอาหารเท่านั้น
4. ที่ไหนดีที่สุดที่จะปรุงผัก?
ก) บนเตาในกระทะ
b) ในหม้อหุงช้า
คำตอบที่ถูกต้อง ยิ่งคุณปรุงผักนานเท่าไหร่ วิตามินก็จะยิ่งเหลือน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นในเรื่องนี้กระทะจึงชนะ อย่างไรก็ตามอุณหภูมิในหม้อหุงช้านั้นต่ำกว่าบนเตานอกจากนี้ผักยังปรุงภายใต้ฝาปิดอย่างแน่นหนา ดังนั้นหม้อหุงช้าอยู่ข้างหน้ากระทะหนึ่งจุด
5. คุณปอกแอปเปิ้ลก่อนกินหรือใส่ในสลัดหรือไม่?
ก) ใช่ รสชาติดีกว่า
ข) ทำไม?
คำตอบที่ถูกต้อง การลอกผิวจะทำให้คุณขาดวิตามินและใยอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินแอปเปิ้ลที่มีเปลือก
6. จะละลายเนื้อหรือปลาได้ที่ไหน
ก) ในตู้เย็น
b) ใต้น้ำไหล
คำตอบที่ถูกต้อง ห้ามละลายอาหารในน้ำ วิตามินจะถูกล้างออกจากอาหารพร้อมกับน้ำ ยิ่งอาหารละลายน้ำแข็งได้ช้า ก็ยิ่งเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้มากเท่านั้น
7. คุณต้องสับผักใบเขียว ทำอย่างไร?
ก) มือ
คำตอบที่ถูกต้อง เมื่อสัมผัสกับโลหะ ผักใบเขียวจะสูญเสียวิตามินซี ดังนั้นจึงควรใช้มือบดหรือใช้มีดเซรามิก
8. อุ่นอาหารในไมโครเวฟหรือบนเตาในกระทะเดียวกันกับที่ปรุงอาหาร จะดีกว่าไหม?
ก) ในไมโครเวฟ
b) ในกระทะ
คำตอบที่ถูกต้อง อย่าอุ่นอาหารในกระทะเดียวกันกับที่เคยทำมาก่อน การไม่เปลี่ยนน้ำมันจะทำให้อาหารมีสารก่อมะเร็ง ไมโครเวฟปลอดภัยกว่า
9. ได้เวลาต้มมันฝรั่งสำหรับสลัดแล้ว ยังไง?
ก) ในเครื่องแบบแน่นอน!
ข) ทำความสะอาดก่อน
คำตอบที่ถูกต้อง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมันฝรั่งด้วยผิวหนัง ดังนั้นวิตามินจะคงอยู่ได้มากกว่าการหุงโดยไม่ใช้ผิวหนังถึงหนึ่งเท่าครึ่ง
10. เวลาต้มผักควรใส่น้ำอะไร?
ก) ในน้ำเดือด
ข) น้ำเย็น
คำตอบที่ถูกต้อง ยิ่งผักอยู่ในน้ำน้อยเท่าไร วิตามินก็จะยิ่งอยู่ในผักมากขึ้นเท่านั้น เลยนำไปต้มในน้ำเดือด
1. ในการทำเกี๊ยวคุณต้อง ...
ก) ... โยนพวกเขาลงในน้ำเย็น
B) ... โยนลงไปในน้ำเดือด
C) ... อย่างน้อย - ซื้อพวกเขา
2. paprikash คืออะไร?
ก) ขนม;
B) เนื้อตุ๋นกับพริก;
ค) ไม่ว่าในกรณีใด มันเป็นสิ่งที่กินได้
3.ต้นหอมมี…
A) ... สีเขียวและรสขม
B) ...สีม่วงแดงและรสหวาน
ข) ... ไทยกำเนิด :)
4. เพื่อกำหนดความสดของไข่ คุณควร ...
ก) ... ดมมัน;
B) ... ลงไปในน้ำเกลือ: ไข่สดจมและไข่ที่เน่าเสียจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
C) ... ดูวันที่บนบรรจุภัณฑ์
5. Satsibeli คือ…
ก) ... จานไก่;
B) ... ซอสจากวอลนัท
C) ... คุณต้องดูบนอินเทอร์เน็ต!
6. เพื่อให้โต๊ะเทศกาลตกแต่งเค้กนโปเลียนคุณต้องเตรียม ...
ก) แป้งขนมชนิดร่วน;
B) พัฟเพสตรี้;
ค) แม่จะซื้อให้
7. ในการทำพิซซ่า คุณไม่จำเป็นต้อง...
B) ยีสต์;
C) คุณไม่ต้องการอะไรเลย เพราะคุณไม่รู้สูตร: ง่ายกว่าที่จะเอาพิซซ่าไปที่ร้าน
8. ประตูคือ ...
ก) ... หอยดองฝรั่งเศส
B) ... คาเรเลียนพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อหรือแม้แต่เศษขนมปัง
C) ... ประตูในรั้ว
9. เมื่อคุณปรุงสตูว์ผัก คุณต้องใส่มะเขือเทศลงไป เพราะ ...
A) ... แค่ลืมเกี่ยวกับพวกเขา
B) ... กรดของพวกเขาชะลอกระบวนการต้มผัก
C) ... ทุกอย่างซับซ้อนมาก ... บางทีคุณไม่เพิ่มเลยและมันจะอร่อยมาก?
10. พาสต้าจะไม่ติดกันถ้า...
ก) ... ต้มด้วยไฟแรง
B) ... เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำเดือด (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ);
C) ... มอบความไว้วางใจให้กับผู้ที่มีประสบการณ์
11. เพื่อไม่ให้ตัวเองเผาตัวเองด้วยไอน้ำคุณเปิดฝาหม้อที่ปรุงอะไรบางอย่าง ...
ก) ... เพื่อตัวคุณเอง;
B) ... จากตัวฉันเอง;
C) ... หลังจากที่คุณปิดเตา - และกระทะก็เย็นลงเล็กน้อย
12. ซุปเค็มจะกินได้ถ้า ...
A) ... เทของเหลวออกแล้วเทน้ำอีกครั้ง
B) ... ใส่ข้าวต้มหนึ่งกำมือผูกผ้ากอซลงไป มันจะดูดซับเกลือทั้งหมด;
ค) ...อยากกินจริงๆ ไม่ต้องเลือก!
13. จู่ๆ เพื่อนของคุณก็โทรหาคุณและบอกว่าอีกครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะมาเยี่ยม คุณจะเลี้ยงอะไรพวกเขา?
A)“ ฉันจะหั่นแซนวิช”;
B) “ ฉันจะเตรียมพายง่าย ๆ อย่างรวดเร็ว”;
ค) “โดยสิ่งที่พวกเขานำมาด้วย ฉันจะเตือนพวกเขาล่วงหน้าว่าฉันมีตู้เย็นเปล่า!”
เพิ่มเติม A:จนถึงตอนนี้ความรู้ด้านการทำอาหารของคุณยังเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่จะมีสักกี่คนที่คุ้นเคยกับอาหารที่แปลกใหม่และเรียบง่ายที่สุดที่กำลังรอคุณอยู่ หากคุณยังคงพยายามทำอาหารอร่อยๆ ให้ตัวเองและผู้อื่น! คุณยังมีทุกอย่างอยู่ข้างหน้าคุณ!
เพิ่มเติม ข:พิจารณาว่าคุณผ่านการตรวจสอบอย่างละเอียดและเลือกคำตอบที่ถูกต้องผ่านการสอบสำหรับตำแหน่งพ่อครัว :) ตัดสินจากความรู้ของคุณคุณรู้วิธีและชอบทำอาหาร - หรืออย่างน้อยคุณจะเชี่ยวชาญอย่างแข็งขัน ภูมิปัญญาการทำอาหารในอนาคตอันใกล้นี้ เราเคารพ!
เพิ่มเติมใน:บางทีคุณอาจยังไม่เชี่ยวชาญในครัวและไม่อยากอุทิศตัวเองให้กับการทำอาหารมากนัก แต่คุณจะไม่ถูกปฏิเสธความมีไหวพริบและอารมณ์ขัน ซึ่งหมายความว่าแม้ความล้มเหลวในการทดลองครั้งแรกกับผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้คุณสับสน ดังนั้นพื้นฐานของ
คุณจะเชี่ยวชาญศิลปะการเห่าโดยไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน
Katerina SKOBELEVA
วิธีการปรุงไข่ลวก? รับรองว่าต้มนิ่ม
