Sana en çok Korece patlıcan sunuyorum lezzetli tarif anında pişirmeönünüzdeki fotoğrafla. Salata evrenseldir - hem sıcak hem de ılık olarak servis edilebilir. soğuk atıştırmalık, pilav, tavuk fileto için garnitür veya kebaplara lezzetli bir katkı olarak. Salata, Kore mutfağına özgü geleneksel baharatlar içerir - kişniş, acı biber, soya sosu, sarımsak ve bol miktarda soğan.
Patlıcanları yarı pişene kadar kızartmak daha iyidir, böylece elastikiyetlerini korurlar ve biraz sert olurlar. Ancak salatalarda veya garnitürlerde yumuşak sebzeleri seviyorsanız patlıcanları daha uzun süre ateşte tutmanız gerekir.
İçindekiler:
- büyük olgun patlıcan - 2 adet;
- küçük havuç - 1 adet;
- baharatlı soğan- 2 büyük kafa;
- sarımsak - 5-6 diş;
- tatlı dolmalık biber - 2 adet;
- domates - 1 adet (büyük);
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben;
- kişniş - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber (kırmızı biber ekleyebilirsiniz) - 0,5 çay kaşığı;
- kaba tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben;
- sebze yağı.
Hazırlık: 
Patlıcanlı Kore salatası için tüm sebzeler ince şeritler halinde kesilmelidir - bu kesim Asya mutfağının salataları için tipiktir. Bunun istisnası havuç, onları rende üzerine rendeliyoruz, ancak normal bir rende ile değil, Kore rendesi ile rendeliyoruz. Ama havuç konusuna sonra patlıcanla başlayalım. Onları soymuyoruz, tabaklara kesip sonra şeritler halinde kesiyoruz.
Patlıcan severlerin sıcak patlıcan ve havuç salatası tarifini de öğrenmelerini öneriyoruz. 
Patlıcanları bir kevgir içine koyun ve üzerine kaba tuz serpin. Elinizle karıştırıp 20 dakika kadar bekletin ki acısı aksın ve posası yumuşasın. 
Patlıcanlar acılığını verirken biz diğer sebzelerle çalışalım. Parlak, sulu havuçları seçiyoruz. Rendeleyin Kore havuçları.
Kore patlıcan salatası için soğanları ikiye bölün, ardından tüyler halinde doğrayın (her zamanki gibi değil, yarım halkalar halinde uzunlamasına şeritler halinde kesin). 
Yağı bir tavada ısıtın ve aynı anda soğanları ve havuçları ekleyin. Kızartmıyoruz ama sebzeleri yumuşayana kadar ısıtıp kaynatıyoruz. 
Kıyılmış şeritleri tavaya ekleyin dolmalık biber. 3 dakika pişirin (biber biraz yumuşayacaktır). 
Patlıcanları soğuk su altında yıkayın. Kalan acıyı ve küçük tohumları çıkarmak için her porsiyonu iyice sıkın. Kalan sebzelerle birlikte tavaya koyun. Artık pişirme süresini kendimiz belirliyoruz. Yoğun patlıcanları seviyorsanız 3-5 dakika yeterli olacaktır, daha yumuşaksa daha uzun süre tutmanız gerekir. 
Patlıcanlar haşlanırken domatesleri dilimler halinde kesin. Bunları bir tavaya koyun ve ısıtın (kızartmadan). 
Gelecekteki patlıcan salatasını kişniş ve karabiberle tatlandırın. 
Kıyılmış sarımsak ekleyin. Güçlü bir sarımsak aroması görünene kadar ısıtın ve salatayı ocaktan alın. 
Ve son dokunuş soya sosu sosu. Hazırlanan salataya ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın. Birkaç dakika bekletin. Servis yapmadan önce salatanın tuzunu tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. 
Sert kore salatası Patlıcan garnitür olarak, garnitür olarak veya salata olarak servis edilebilir - seçim sizin. Pirinç ve otlarla çok lezzetli, ancak salatanın kendisi de gözden kaçmayacak - parlak, sulu, aromatik ve lezzetli. 
Sizi de hazırlanmaya davet ediyoruz
Birçok insan Kore mutfağını onun için seviyor baharatlı tat ve bugün ev hanımları sadece Kore usulü havuçları değil patlıcanları da pişiriyor. Henüz böylesine muhteşem bir mezeyi denememiş olanlar için, Kore yemeği hazırlamanın en lezzetli ve en hızlı tarifini sunuyoruz.
Geleneksel olarak lezzetli sebze kişniş, sarımsak, kırmızı biber veya kırmızı biber ile tatlandırılır. Ancak hazır karışımı kullanabilirsiniz. Yakıt ikmaline gelince, klasik tarifler bu, limon suyuna, soya sosuna, bala (veya daha ucuz şekere) alternatif olarak sirkedir (tercihen elma).
Mezeyi hızlı bir şekilde masaya servis etmek istiyorsanız sebze turşusu yapmanıza gerek yok. Ancak 30-40 dakika demlenmesine izin verirseniz daha lezzetli olur. İdeal olarak bekleme süresini 8 saate çıkarmak daha iyidir.
Kore patlıcanı en çok biri olarak adlandırılabilir lezzetli yemekler. Hazır atıştırmalık hızlı tarif pirinç veya inci arpa ile birlikte hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.
Bitmiş yemek, haşlanmış pirinç, bulgur veya arpa ile birlikte hemen servis edilebilir, ancak atıştırmalık soğuk servis edildiğinde de çok lezzetlidir.
Patlıcan heh en hızlı ve en lezzetli tariflerden biri lezzetli atıştırmalık Korece'de. Tatlı ve ekşi tadı olan bir sebze yemeği kesinlikle baharatlı ve tuzlu atıştırmalıkların tüm hayranlarına hitap edecek.
Şimdi ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın, mezeyi serin bir yerde bırakın ve servis yapın.
Kore patlıcanı her yemeğe mükemmel bir katkı olabilir. En hızlı ve en lezzetli yemek tarifi, yalnızca geleneksel baharatların ve baharatların eklenmesini gerektirmez; Kore havuçları için hazır bir karışım da kullanabilirsiniz. Meze günlük sofra için hazırlanıp kışa saklanabilir.
Kore patlıcanları, diğer sebzeleri de içeren tam teşekküllü bir salataya dönüştürülebilir. En lezzetli hazır tarifin, ana malzemenin dolmalık biber, havuç ve domates ile birleşimi olduğu düşünülmektedir.
Ancak dilerseniz tüm sebzeleri kullanamazsınız, sadece en çok sevdiklerinizi seçebilirsiniz. Sos olarak ise aynı miktarda elma sirkesi kullanabilirsiniz.
Kore patlıcanını sever misiniz?
Oy
Kore patlıcanları hazır. Bu baharatlı bir salata için en lezzetli hızlı tariftir. İstenirse kış hazırlıkları da aynı şekilde yapılır. Karışımı vidalı kapaklı sterilize edilmiş bir kavanoza dökmeniz yeterlidir. Serin bir kilerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bu tarifin farkı Kore patlıcanlarının diğer sebzelerle birlikte salamurada marine edilmesidir. Bu hızlı marine edilmiş patlıcanlar için en lezzetli tariftir. Bireysel havuç yerine Kore havuç baharatının kullanıldığını lütfen unutmayın.
Bu, geleneksel Kore patlıcanlarının hızlı pişirilmesi için çok lezzetli ve basit bir tariftir. Meze çok yumuşak, sulu, aromatik, orta derecede baharatlı ve ekşi çıkıyor. Kışa hazırlanmak için mükemmel bir seçenek.
Tadı tamamlamak için bu tarifte soya sosu bulunmaktadır. Patlıcana baharatlı bir tat verir. Ve buharda pişirmek, yemeği vücut için çok daha sağlıklı hale getirir.
Kore usulü patlıcan, bu sebzeyi sevmeyenleri bile kayıtsız bırakmayacak. Sonuçta bu en lezzetli hızlı salata tarifi.
Patlıcanlar, kışa yönelik diğer hazırlıklarla aynı şekilde korunur:
Sterilizasyon sonrasında kapaklar çıkarılamaz. Aksi halde iş parçaları patlayacaktır. Ve tüm işler boşa gidecek.
Bakımlı ev hanımlarının raflarındaki kış hazırlıkları arasında şeref yeri almak patlıcan Havyar Ancak yaban mersini kışa saklamanın tek yolu bu değil. Baharatlı atıştırmalıkları sevenler için Kore patlıcan tarifleri denemeye değer.
Kore mutfağı, kırmızı biber ve kişniş gibi sıcak ot ve baharatların kullanımıyla karakterize edilir. Yemekler, sebzeleri hazır hale getirecek kadar minimum düzeyde pişirilebilir. Bu nedenle malzemeler bir bıçak veya rende kullanılarak iyice öğütülür.
Kore usulü patlıcanları pişirmek için önceden tuzla muamele edilir. Bildiğiniz gibi patlıcanın posası, ona acı bir tat veren solanin içerir. Tuz serpilen sebzelerin suyu çıkmaya başlar ve bununla birlikte acılık da ortaya çıkar.
Sebzelerin kendisi kalın bir kabuğa sahip olmalı, hasar veya çürüme belirtisi olmamalıdır. Taze, yeni toplanmış patlıcanların kurumamış yeşil bir kuyruğu vardır. Sapı gevşek ve kahverengi ise bu tür sebzeleri kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.
Atıştırmalıklar hazırlamak için, uzunluğu 15 cm'yi geçmeyen genç mavi olanları almak daha iyidir - o kadar acı değildirler.
Hazırlamak baharatlı patlıcan Korece'de sebzeler 4 adettir. uzunlamasına kesip fırın tepsisine dizin ve fırında pişirin. Etin sağlam kaldığından ve kesilebilir olduğundan emin olun. İstenirse sebzeler haşlanır ancak bu durumda patlıcanların pişirildikten sonra fazla suyun akması için pres altına konulması gerekir. 
Bitmiş sebzeleri ince fakat uzun küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. 
6 adet doğranmış karanfil ekleyin. 
Ve önceden doğranmış yeşil soğan. 
Bir bütün limonun suyunu sıkın ve salataya dökün. 
Sebzeleri sulayın soya sosu(yaklaşık 6 yemek kaşığı), biraz kırmızı biber ve 2 çay kaşığı önceden kavrulmuş susam serpin. 
Salatayı karıştırın ve iki saat demlenmesine izin verin.
Baharatlı Kore atıştırmalıkları bölgemizde hayranlarını buldu. Özel baharatlar kullanarak (örneğin havuç için), Kore usulü patlıcanlı hye'yi hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu yemek baharatlı salata patlıcan, havuç, soğan ve tatlı biberden yapılan, özel marinat sayesinde tatlı ve ekşi bir tada sahip olan. Sebzelerin oranı yaklaşık 1:1 olarak belirleniyor, yani her meyveden bir birim, ince şeritler halinde dilimlenmesi Kore mutfağına denk geliyor.
Mavi olanları hazırlayın: bunları 0,5 mm'den kalın olmayan ince plakalar halinde kesin. Her tabağı çapraz olarak şeritler halinde doğrayın, üzerine az miktarda tuz serpin ve 20 dakika bekletin. 
Patlıcanlar suyunu çıkarırken havuçları özel bir rende kullanarak doğrayın. 
Soğanı güzelce yarım halkalara kesin. 
Ayrıca ince ince kesin. 
Sebzeleri ortak bir kaseye koyun, 0,5 çay kaşığı ekleyin. şeker ve aynı miktarda tuz. Ellerinizle yavaşça yoğurun ve yarım saat bekletin. Daha sonra bu süre zarfında çıkacak olan suyu boşaltın, sebzelere Kore havuç baharatını (2 yemek kaşığı) serpin.
Şimdi patlıcanlarla uğraşmanın zamanı geldi. Şeritler halinde kestiğiniz yaban mersininin suyunu sıkın ve 2 dakika kaynatın. Suyu çekilince sebzelerin olduğu bir kaseye koyun. 4 diş doğranmış sarımsağı ve bir çorba kaşığı soya sosunu ekleyin. 
Sosu hazırlayın: Yarım bardak yağı bir tavada ısıtın ve sebzelerin üzerine dökün. Sonunda 2 yemek kaşığı sirke dökün, salatayı karıştırın ve buzdolabında üç saat demlenmesine izin verin. 
Elinizde elma sirkesi yoksa %6'lık alkolle değiştirebilirsiniz.
Bu Kore çabuk pişirilen patlıcanların özelliği, tüm salata malzemelerinin sadece işlenmesidir. Geriye kalan sebzeler çiğ olarak eklenir.
Bu atıştırmalıkların sırrı yaşlanmasında yatmaktadır: ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur. Bu nedenle sebzeleri pişirildikten sonraki gün yemek daha iyidir. Beyaz lahana Kore patlıcan salatasına özel bir lezzet katacaktır.
Öncelikle havuç ve lahanayı hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için 3 havucu rendeleyin ve lahanayı (500 gr) ince erişteler halinde doğrayın. Bunları ortak bir kapta karıştırın ve tadına göre tuz ve şeker serpin. Elinizle hafifçe yoğurup 20 dakika bekletin. Görünen meyve suyunu boşaltın. 
Sebzelere baharat ekleyin:
Karıştırın ve iki saat marine edilmeye bırakın.
Patlıcanları yapalım. Keskin bir bıçakla veya sebze soyucuyla 1 kg sebzenin kabuğunu çıkarın (meyveler gençse çıkarmanıza gerek yoktur) ve kibrit kutusu uzunluğunda çubuklar halinde kesin. Kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir. Tuzla karıştırılıp 40 dakika bekletilir. Belirtilen sürenin sonunda sıvıyı boşaltın. Mavi olanları bir tavada yağda kızartın ve soğumaya bırakın. 
Ve şimdi Kore patlıcan tarifinin son aşaması, tüm malzemeleri birleştirmek, üzerine yağ serpmek ve demlenmeye bırakmaktır. 
Yarın için atıştırmalık servis etmek şenlikli akşam yemeği, bugün hazırlamalısın.
Sadece mevsiminde salata keyfi yapmak için Kore patlıcanlarını sterilizasyona gerek kalmadan kışa kolayca hazırlayabilirsiniz. Mezenin hazırlanması hızlıdır; çoğu zaman sebzeleri doğramakla harcanır. Isıl işlem ve sirke ilavesi sayesinde salata uzun süre iyi bir şekilde saklanabilir.
Önce mavi olanları hazırlayın - 10 büyük genç meyveyi kabuğuyla birlikte uzun şeritler halinde kesin. 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. tuzlayın ve bir kenara koyun.
Şimdi kalan malzemeleri hazırlayalım:
Soğandan başlayarak doğranmış dört sebzeyi yağda kızartın. Daha sonra bunları yavaş yavaş birbirine ekleyin.
Patlıcanlara dönelim: Sebzelerin saldığı sıvıyı dökün ve küçük mavi olanları diğer malzemelerle birlikte ortak bir kazana aktarın. Yarım bardak su, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 3 yemek kaşığı. l. şeker ve birkaç karabiber. Kaynatın ve kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. 
Pişirme sırasında kazandaki sıvının kaşıkla bastırıldığında sebzeleri tamamen kapladığından emin olun. Buharlaştıysa biraz daha ekleyin.
Kazana 0,7 yemek kaşığı ekleyin. sirke, 8 diş kıyılmış sarımsak ve bir demet kıyılmış maydanoz. 10 dakika daha pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve bir gün soğumaya bırakın.
Korece patlıcan turşusu hazırlama süreci iki aşamaya ayrılabilir:
Tüm salata malzemelerini birleştirin ve bu süre zarfında ara sıra karıştırarak 12 saat marine edilmeye bırakın.
Hazırlanan atıştırmalık buzdolabında saklanır. İçin kış hasadı ayrıca sterilize edilmelidir.
Kore patlıcan dolması sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel görünüyor. Tatil masasına böyle bir meze koymak utanç verici değil. 
Yani iki kilo patlıcanı yıkayın, çatalla delin ve bıçağı sonuna kadar getirmeden uzunlamasına kesin (sebzeler olduğu gibi açılmalıdır). Meyveleri bütün olarak tuzlu suda kaynatın. Pişirme işlemi sırasında sebzeler yüzeceği ve pişmeyeceği için onları ters çevirmek gerekir. Bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin: Kolayca içeri giriyorsa çıkarma zamanı gelmiştir. Haşlanmış patlıcanları 3 saat presin altına koyun.
Doldurmak için:
Dolguyu sebzelerin içine koyun ve patlıcanları Kore havuçlarıyla birlikte bir tencereye veya derin bir kaseye sıkıca yerleştirin.
Salamurayı hazırlayın:
İÇİNDE doldurulmuş sebzeler Salamurayı dökün ve kaseye sığacak şekilde bir tabakla örtün. Plakanın üstüne baskı uygulayın. Oda sıcaklığında bir gün, buzdolabında iki gün daha marine etmeye bırakın.
Yukarıda açıklanan Kore patlıcan tariflerini kullanarak akşam yemeği için sadece lezzetli bir garnitür hazırlayamazsınız. Çeşitli baharatlı patlıcan salataları hoş bir katkı olacaktır. yılbaşı masası. Bunları yapmak hiç de zor değil, asıl mesele baharatlarla aşırıya kaçmamak. Dikkatli olun ve afiyet olsun!
Yayınlanma: 29 Eylül 2017
Tarafından gönderildi: PeriŞafak
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Kore Mutfağı belki de en gizemli ve şaşırtıcı olanı. Ve bunların hepsi Korelilerin herhangi bir ürüne, hatta tamamen yumuşak ürünlere bile nasıl lezzetli bir tat ve aroma katacaklarını bilmeleri nedeniyle. Sadece şunu alın - baharatlı, iştah açıcı bir atıştırmalık, hem hafta içi hem de tatil günlerinde masanızda "hoşgeldin konuğu" olacak.
Aşağıda fotoğraflarını bulacağınız tarifini havuçla hazırlayan Kore patlıcanlarını hazırlamak hiç de zor değil. İnce şeritler halinde kesin, tuzlayın ve ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra doğranmış tatlı biber, rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsak ve doğranmış maydanozla karıştırın. Son olarak patlıcanlara baharat ekleyin, soya sosu ve sirke ile tatlandırın. Ve en önemlisi mezenin 24 saat ve kesinlikle soğuk bir yerde demlenmesine izin verin.
İçindekiler:
- orta boy patlıcan – 4 adet,
- kırmızı, turuncu veya sarı tatlı biber - 3 bakla,
- havuç – 2 adet.,
- sarımsak – 4 diş,
- maydanoz – 1/2 demet,
- %9 sirke – 3 yemek kaşığı.,
- soya sosu – 3 yemek kaşığı.,
- bütün kişniş – 1,5 çay kaşığı,
- biber baharat karışımı – 1 çay kaşığı,
- şeker – 1 çay kaşığı,
- beyaz susam – 1 yemek kaşığı.,
- rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.,
- susam yağı (isteğe bağlı) – 1 yemek kaşığı.,
- tuz.
Adım adım tarif Fotoğrafla:
İyice yıkanmış patlıcanları kurulayın. Saplarını çıkarın ve yaklaşık 3 x 0,7 cm ölçülerinde şeritler halinde kesin, derin bir kaseye yerleştirin.
Tuz ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Patlıcanların suyunu salması için 30 dakika bekletin.
Tatlı biberleri yıkayın, saplarını ve tohum kabuklarını çıkarın. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve ardından her iki yarıyı da ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Havuçları bir fırçayla yıkayın, soyun ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.
Kişniş tohumlarını havanda öğütün.
Susam tohumlarını kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana ve bu tohumların karakteristik koku karakteristiği ortaya çıkana kadar kızartın.
Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Daha önce serbest bırakılan meyve suyundan sıkılmış patlıcanları yerleştirin. Pişene kadar karıştırmayı unutmadan kızartın. Patlıcan çubuklarının yanmamasına dikkat edin, aksi halde yemeğin tadı bozulur.
Patlıcanları metal olmayan bir kaseye yerleştirin.
Havuç, dolmalık biber ve sarımsak ve maydanoz karışımını ekleyin.
Susam, şeker, biber karışımı ve kişniş ekleyin. İyice karıştırın.
3 yemek kaşığı ölçün. l. soya sosu.
Ve dilerseniz bir yemek kaşığı susam yağı da ekleyebilirsiniz.
Patlıcanların tamamının sıvı malzemelerle kaplanması için 5 dakika kadar karıştırın. Kabı Kore atıştırmalıklarıyla streç filmle örtün ve bir gün buzdolabına koyun.
Patates püresiyle servis yapın haşlanmış patatesler ve et yemekleri. Ancak bu meze, bağımsız bir yemek olarak da iyidir. Özellikle taze pişmiş beyaz ekmekle eşleştirildiğinde. 
