Birçok insan merak ediyor Çikolata kremalı Napolyon pastası nasıl yapılır. Bunu defalarca hazırladım lezzetli bir pasta, en çok bunu beğendim kek için çikolatalı krema, Tarifi tarif kutuma ekliyorum!
İçindekiler:
Margarin - 200 gram;
Kefir - 1 bardak (200 mi);
Yumurta - 1 adet;
Soda - 1 çay kaşığı (sirke ile söndürülmesi gerekir);
Tuz - bir tutam;
Şeker - 50 gram;
Buğday unu - ne kadar hamur alınacak.
Krema için:
Süt - 1 litre;
Tereyağı - 150 gram;
Şeker - 400 gram;
Yumurta - 1 adet;
Kakao - 50 gram;
Un - 3-5 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
Margarin eritilmeli ve kefir ile karıştırılmalıdır.
Şekerli çırpılmış yumurta, bir tutam tuz ekleyin, sodayı sirke ile söndürün ve elde edilen kütleye ekleyin.
Tatlı bir kek için unu eleyip hamurun alacağı kadar eklemeniz gerekir. Elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. İyice yoğurun. 12-15 küçük toplara bölün. Buzdolabına 30-40 dakika kadar koyun.
Her bir topu unlanmış tezgahta çok ince bir şekilde açın. Eşit şekilde kesin; bu, üstüne istenilen büyüklükte bir tabak yerleştirerek yapılabilir.
Kekleri unlanmış bir fırın tepsisinde fırında kızarana kadar pişirin. altın kabuk 180-190 derecede. 15 kek yaptım! Aslında sana bunu söylemiştim. napolyon pastası nasıl yapılırşimdi sana nasıl yapılacağını anlatacağım kek için çikolatalı krema.
Kakaolu muhallebiden çikolatalı krema hazırlayacağız:
Bir litre sütü ısıtmak için ocağa koyun.
300 gram şekeri ekleyip karıştırın.
Yumurtayı kalan 100 gram şekerle çırpın. Süt ısınınca çırpılmış yumurtayı ince bir akıntıya dökün. Her şeyi iyice karıştırmayı bırakmıyoruz.
Süt ısınınca kakaoyu ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Kremanın hazırlanması sırasında ocağın sıcaklığı minimum düzeyde olmalıdır. Unu ekleyip sürekli karıştırın. Krema koyulaşana kadar biraz daha pişirin. Hazır kek için çikolatalı krema ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın, ekleyin tereyağı ve iyice karıştırın.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Yemek yapmayı dene sıradışı kekÇikolatalı "Napolyon" muhallebi. Sevdiklerinizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaksınız çünkü detaylı tarif bir fotoğrafla kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
Test için:
- un – 3,5-4 yemek kaşığı;
- margarin – 125 gram;
- ekşi krema% 15 - 125 gr;
- şeker – 125 gram;
- soda – 1/3 çay kaşığı;
- bıçağın ucundaki tuz.
Krema için:
- süt – 1 l.;
- yumurtalar – 2 adet;
- şeker – 380 gram;
- un – 3 yemek kaşığı. bir slaytla;
- kakao – 30 gram;
- bitter çikolata – 80 gr;
- vanilya şekeri - 1 s.;
- tereyağı – 50 gr.
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Hamur.
Margarini birkaç saat dondurucuya koyun. 
Daha sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin, unu (şimdiye kadar 3 su bardağı) eleyin. 
Her şeyi elinizle ince kırıntılara öğütün. 
Ekşi kremaya soda ekleyin ve karıştırın. Yumurta, ekşi krema, şeker, tuz ekleyin un karışımı, hamuru yoğurmaya başlayın. 
Bir çalışma yüzeyine aktarın ve gerektiği kadar un ekleyin (belki 0,5 ila 1 bardak). Hamurun kıvamına odaklanın; yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. 
Hazır hamur 16 eşit parçaya bölün, aynı kekleri elde etmek için bunu terazi kullanarak yapmak daha iyidir. 
Hamur parçalarını bir tabağa yerleştirin ve buzdolabının dondurucusunda en az 30 dakika bekletin. Daha sonra hamurdan parçalar alıp ince bir tabaka halinde yuvarlayın. 22-24 cm çapında bir tabak kullanarak bir daire kesin, kırpıntıları bırakın, serpmek için faydalı olacaktır. Kabuğu birkaç yerden çatalla delin. 
Kekleri 200°C sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. 
Krem.
Un ve kakao tozunu bir tencerede karıştırın. 
Ve bir çırpma teli kullanarak homojen bir kütleye karıştırın. 
Sütü dökün ve tavayı kısık ateşte yerleştirin. 
Karışım ısınınca parçalanmış çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak kremayı kalınlaşana kadar getirin, tavayı ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Çikolatalı muhallebi hazır. 
Toplantı.
Kekleri birer birer tabağa koyun ve üzerine krema sürün (bir kek için 4-5 yemek kaşığı krema gerekir). 
Üstüne ve yanlarına da krema sürün. 
Ve pastanın yanlarına ve üstüne serpin. 
Napolyon'u 3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. 
Bayan 139
Klasik versiyon, hafif, muhallebi ile. Ama benim huzursuz bir maceracı ve deneyci olduğumu zaten biliyorsun... Ve sonra bir gün düşündüm: Peki ya çikolatadan bir Napolyon yapsaydım? Ve Tauride çikolatalı kremayla!
Ve bu şekilde ortaya çıktı!
İçindekiler:
Hamur:
- 4,5 su bardağı un;
- 500 gr margarin;
- 2 yumurta;
- 2-3 yemek kaşığı kakao;
- 1 çay kaşığı soda;
- 1 yemek kaşığı sirke.
Krem:
- 0,5 l süt;
- 125 gr tereyağı;
- 2 yığın yemek kaşığı un;
- 0,5 bardak şeker;
- bir tutam vanilya şekeri;
- 2 yemek kaşığı şekerleme (haşlanmış yoğunlaştırılmış süt) veya biraz daha normal yoğunlaştırılmış süt;
- 1-2 yemek kaşığı kakao tozu - tercihen sade değil ama en iyisi çikolata! Çevrenizde varsa henüz görmedim. 🙂
Çikolatalı Napolyon hamurunu basit olanla aynı şekilde hazırlıyoruz, tek fark hamura kakao eklenmesidir.
Unu masanın üzerine (veya şekerleme parşömenine) dökün ve una kakao tozu ekleyin.
Oraya yumuşatılmış margarini de koyuyoruz.
Bir bıçak kullanarak kırıntılara bölün ve tekrar yığının içine koyun. Şimdi bir ev volkanı ayarlayacağız! Slaytın üst kısmında bir çöküntü yapıyoruz, içine soda döküyoruz ve söndürüyoruz.
Karıştırdıktan sonra tekrar çukurlu bir tümsek yapın ve yumurtaları içine sürün.
Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle iyice yoğurun ve 4 parçaya bölün.
Hamuru 1 saat buzdolabına koyun. Daha sonra kekleri tek tek un serpilmiş bir masanın üzerine açıyoruz: Bir incelticiyi yuvarladıktan sonra üzerine un serpin ve oklava üzerine yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve orada açın. Pastanın köpürmesini önlemek için çatalla delmeniz gerekir.
Önceden 200-220C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin, pişirirken bir sonrakini açın. Toplamda 4 kek var.
Kekleri fırın tepsisinden tepsiye alıp soğumaya bırakıyoruz ve bu arada Tauride muhallebi pişireceğiz - tarifi linkte bulabilirsiniz.
Kekleri nasıl bir Napolyon istediğinize göre yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde kesip kremayla kaplıyoruz.
Pastayı kek katmanlarından kırıntılarla serpin. Bir veya iki saat bekletin, sonra deneyebilirsiniz!
Ama dürüst olmak gerekirse hâlâ klasik Napolyon'u daha çok seviyorum. Ancak çikolata herkese göre değildir. Nasıl düşünüyorsun? 🙂
Napolyon pastası, tatlıya düşkün birçok insanın favori ikramıdır. Ancak klasik versiyonundaki tatlının lezzetini herkes bilir, çikolata severler için de özel tarifler mevcuttur. ev yapımı hamur işleri. Çikolata Napolyon alışılmadık bir tada ve çekici bir görünüme sahiptir ve bunu hazırlamak için farklı tarifler kullanabilirsiniz.
Çikolatalı Napolyon keki yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın.
Çikolatalı tereyağı için:
Test için:
Krema için:
Pastayı kremalamak için:
Bu tarife göre, aşağıdaki şemaya bağlı kalarak çikolata "Napolyon" hazırlayın:
Çikolatalı tereyağı hazırlayın:Çikolatayı parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve su banyosuna koyun. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın, elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz, homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi yoğurun. Hazırlanan tereyağını bir kaseye alıp üzerini streç filmle örtün ve 1 saat kadar buzdolabında donması için bekletin.
Çikolatalı tereyağı buzdolabında soğurken kek hamurunu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için 400 gr un ve kakaoyu derin bir kaseye eleyin, iyice karıştırın.
Yumurtayı bir bardağa çırpın, üstüne kadar soğuk suyla doldurun ve iyice karıştırın. Bu karışımı un ve kakaolu bir kaseye dökün, limon suyu ve tuzu ekleyin. Bu karışıma bir bardak daha su ekleyin ve hızlı bir şekilde pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Bitmiş hamuru büyük bir top haline getirin, bir havluya sarın ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
Hamuru dikdörtgen bir şekil vererek bir tabaka halinde açın. Kenarlar ortadan daha ince olmalıdır. Bu tabakanın üzerine un serpin ve 10 dakika bekletin.
Çikolatalı tereyağını dondurucudan çıkarın ve kabından çıkarın. Bir bıçak kullanarak çikolatalı tereyağını parçalayın.
Açılan hamurun üzerine kenarlardan 1,5-2 cm boşluk kalacak şekilde bir kat tereyağı talaşı yerleştirin.
Hamur tabakasının kısa kenarlarını ortaya doğru katlayın, kenarlarını sıkıştırın. Üstünü bir havluyla örtün ve 5 dakika bekletin.
Bu katmanın kısa kenarlar boyunca tekrar ortaya katlanması gerekiyor. Sonunda 4 kez katlanmış bir blok elde etmelisiniz. Bu hamuru bir havluya sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin.
Hamuru buzdolabından çıkarıp dikkatlice yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, tabakayı tekrar 4 kata katlama işlemini tekrarlayın ve tekrar 20 dakika buzdolabına koyun. Bu adımları iki kez daha tekrarlayın.
Bitmiş hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve istenilen çapta bir daire kesin. Her pastayı fırında 200 derecede 7-10 dakika pişirin. Süslemeleri atmaya gerek yok, pastanın üzerine serpmek için kullanılacaktır.
Kekler soğurken muhallebiyi hazırlayın: Yumurtayı şeker ve vanilyayla beyazlaşana kadar çırpın. Bu karışıma süt ve nişastayı ekleyip ateşe verin ve kaynatın. Ateşten alın, doğranmış çikolatayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımın üzerini streç filmle kapatıp soğutun.
Yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcıyla çırpın, yavaş yavaş soğutulmuş kremayı ekleyin.
Kek artıklarını ve fındıkları bir karıştırıcıda öğütün; istenirse tarçın ekleyebilirsiniz.
Kekleri kremayla iyice yağlayarak üst üste yerleştirin. Pastanın kenarlarını ve üstünü çikolatalı kremayla cömertçe kaplayın ve üzerine kırıntıları serpin. Çikolata kremalı "Napolyon", gece boyunca buzdolabına koyun.
Fotoğrafta çikolata “Napolyon” kremalı çiçeklerle süslenmiştir. Pastayı kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz.
Napolyon çikolatalı kek için kullanılabilecek başka tarifler de var ev yapımı lezzetli pişmiş ürünler.
Çikolatalı kremalı Napolyon pastası yapmak için aşağıdaki ürünleri kullanın.
Test için:
Krema için:
Bu tarife göre, çikolata kremalı “Napolyon”u şu şemaya göre hazırlayın:
1. Sarıları beyazlardan ayırın, şekerin yarısıyla birleştirin ve mikserle çırpın.Şekerin kalan yarısını beyazlarla karıştırın ve ayrı ayrı kalın bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
2. Çikolatayı su banyosunda eritin ve çırpılmış sarılarla karıştırın, un, tarçın, doğranmış badem ve karanfili ekleyin.
3. Beyazları dikkatlice bu karışıma katlayın, konyağı dökün, her şeyi dairesel hareketlerle karıştırın.
4. Hamuru streç filme sıkıca sarıp iki saat buzdolabında bekletin. Hamur hazır olduğunda altı eşit parçaya bölün ve ince tabakalar halinde açın. Her pastayı ayrı ayrı 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
5. Kremayı hazırlayın: Yumurtaları ayrı ayrı çırpma teli ile çırpın, kahve, kakao tozu ve unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
6. Kalın ekşi krema kıvamında bir karışım yapmak için biraz süt dökün. Sütün geri kalanını bir tencereye koyup ateşe koyun, kaynatın ve yumurta-un karışımıyla birleştirin. Şeker ekleyin, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Bitter çikolatayı rendeleyin, bu sıcak kütleye yerleştirin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
8. Keklere istenilen şekli verin, çikolatalı kremayla kaplayın. Artıkları kırıntılara öğütün ve pastanın üstüne ve yanlarına serpin.
Çikolatalı Napolyon'u muhallebi ile sabaha kadar buzdolabına koyun.
"Napolyon" çikolata sosu Yukarıdaki tarife göre hazırlayın ancak sır için de ürünlere ihtiyacınız olacak. Bunun için aşağıdaki malzemeleri alın:
Pastayı süslemek için kremayı hazırlayın:
1. Şekeri kakaoyla karıştırın.
2. Süt ve tereyağını ekleyin.
3. Bu bileşenlerin bulunduğu kabı ateşe koyun, sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Kremayı hafifçe soğumaya bırakın ve pastanın üzerine dökün.. Napolyon'un kenarlarını kırıntılarla serpin veya cevizle süsleyin.
Fotoğraflı bu tür çikolatalı Napolyon tarifleri, tatlı hazırlama sürecini basit ve keyifli hale getirecek.
Çikolatalı Çubuk Kurabiye Tarifi
Çikolatalı mandalina dilimleri: fotoğraflı tarifler
Bir pastayı süslemek için çikolata topları tarifi
Ekşi krema ile ev yapımı çikolata tarifleri
Çikolatalı kek Yavaş bir tencerede ve fırında lor topları ile
Çocukken bu pastaya bayılırdım ve bana dünyada bundan daha lezzetli bir şey yokmuş gibi geldi. Hiçbiri pandispanya güllerle yapılan pasta, Napolyon pastasının narin ufalanan yapısıyla kıyaslanamazdı. Ve tuzlu keklerle tatlı kremanın birleşimi - mmm... çok hoş.
Yıllar geçti, yeni pasta tarifleri çıktı, yeni tatlar oluştu ama hayır, hayır, çocukluktan gelen o unutulmuş, uzak pasta lezzetini hala hatırlıyorum.
En ilginci arkadaşımın annesinin yaptığı mükemmel pastayı denedim. Arkadaşım ve ben, henüz kız öğrenciyken, sonra bunu tekrarlamaya çalıştık ama hiçbir şey bizim için işe yaramadı, sonunda farklı bir tat, farklı bir pasta elde ettik. Her şeyi yanlış yaptık, dolayısıyla sonuç farklı oldu.
Son zamanlarda karşılaştım doğru tarif kanıtlanmış oranlara sahip kekler ve hemen tekrarlamak istedim. Sitede böyle bir tarif yok. Bu pastaya elbette en sade tereyağlı muhallebi yakışır ama ben en basit yoldan gidip çikolatalı kremalı ev yapımı Napolyon pastası hazırladım.
Bu nedenle, Napolyon pastası için ufalanan kek katmanları pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın.
Bir kapta buzlu su, yumurta, tuz, sirkeyi karıştırın. Toplam sıvı miktarı 250 ml olmalıdır. Eğer mümkünse büyük miktar Daha sonra hamura sadece 250 ml eklenir. Ortaya çıkan karışımı buzdolabına koyun.
Soğuk tereyağını unun içine rendeleyin, tereyağı parçalarını periyodik olarak unla çalkalayarak ufalanan tereyağı unu kırıntıları oluşturun. Buraya vanilin ekleyin. Yağı ellerinizle ısıtmamak önemlidir. Buz gibi soğuk sıvıyı buzdolabından çıkarın ve kuru malzemelerin içine dökün.
Hamuru hızla tek bir topak halinde toplayın, hiç yoğurmamaya çalışın. Hamuru plastik bir torbaya koyun ve bir gece buzdolabında bekletin. Son çare olarak hamuru bir buçuk saat kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Daha sonra eşit parçalara bölün, sayıları pastanızın yüksekliğine ve şekline bağlıdır. Basit yolu seçtim ve hamuru fırın tepsimin boyutuna göre dikdörtgen şeklinde açmaya karar verdim. Her parça fırınım için doğru boyuttadır.
Bir parça açılırken geri kalanı buzdolabında saklanmalıdır. Gerekirse yuvarlamayı kolaylaştırmak için un ekleyin.
Pişirmeden önce kekin bıçak veya çatalla delinmesi gerekir. 200 derecede altın rengi olana kadar pişirin.
Bir kek pişerken diğeri açılır. Toplamda 6 parça pişirmeniz gerekiyor. Ama eğer yapmak istersen yuvarlak kek, o zaman kekleri bir tabağa kesip yuvarlak şekilde pişirmek en iyisidir.
Bunlar aldığım kırmızı ve çok kırılgan kekler. Dokunulduğunda kırılıyorlar, onlara bazı Çin hanedanlarından kalma kristal vazolar gibi davranmalısın)))
Kekler soğurken kremasını hazırlayın. Kuru kremanın bu versiyonunu aldım. Suyla seyreltip pudra şekeri ilavesiyle mikserle çırpmanız yeterlidir. Krema çok tatlı olmadığı için toz ekledim ve tuzlu keklerle birleştirmek için daha tatlı bir şeye ihtiyacım vardı.
Krema, kremaya benzer şekilde gür çıkıyor. Pastanın klasik versiyonunu sevenler için tereyağlı muhallebi hazırlayabilirsiniz. Önce yumuşak tereyağı ile çırpılır.
Pişmiş kekler kesilmelidir. Bunu yapmanın kolay olmadığını söylüyorum. Çünkü çok hassas ve kırılgandırlar. Başardım))) Pasta artıklarını pastanın üzerine serpmek için kullanıyoruz; elle birbirine sürtüyorlar.
Her pastayı kremayla yağlayın.
Pastanın kenarlarını yağlayıp üzerine kırıntı serpmeyi unutmayın. Ev pastasıÇikolata kremalı “Napolyon” hazır.
Fotoğraf, dokunun ne kadar kırılgan olduğunu gösteriyor. Çayınızın tadını çıkarın.
