คุณเคย "อิ่ม" ด้วยพืชผลบวบหรือไม่? มาดูกันดีกว่าว่าคุณสามารถปรุงอะไรอร่อยๆ จากพวกมันได้! ในฤดูสควอช นี่เป็นผักที่ได้รับความนิยม ราคาไม่แพง และราคาประหยัดที่สุดหากคุณซื้อในตลาด และถ้าคุณปลูกเอง คุณก็จะรู้ว่าบวบนั้นยอดเยี่ยมแค่ไหน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพลาดช่วงเวลานี้และบวบก็ไม่บางอีกต่อไปซึ่งก็อร่อยที่จะทอดในแป้งและสตูว์สำหรับซุปบดและสตูว์ แต่ใหญ่มากเช่นเรือบิน! พวกเขานอนอาบแดดอุ่นสีขาวและชาวสวนคิดว่าจะทำอย่างไรกับความมั่งคั่งนี้ แต่ถึงแม้บวบแก่จะมีผิวหยาบกร้านและเมล็ดขนาดใหญ่ก็มีมากมาย สูตรอร่อย. ตัวอย่างเช่นยัดไส้บวบ หรือแม้กระทั่ง… เค้กสควอช!
เค้กอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากแพนเค้กสควอชเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนเค้กตับ และคุณสามารถปรุงในฤดูร้อนได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำหรือสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง
แม้ว่าเค้กนี้จะไม่หวาน แต่เป็นของว่าง แต่กลับกลายเป็นว่าแปลก น่ารับประทาน และสดใสจนคนในบ้านและแขกของคุณจะพึงพอใจกับอาหารจานใหม่ในช่วงฤดูร้อน! และบางทีพวกเขาอาจจะไม่เชื่อในทันทีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งนี้สามารถเตรียมได้จากบวบ และเมื่อเชื่อก็จะขอสูตร!
สำหรับน้ำสลัดที่ใช้แทนมายองเนสได้ดีกว่า สำหรับขนม "ครีม" คุณจะต้อง:
ทอดแพนเค้กบวบสำหรับเค้ก อีกอย่าง พวกมันกินได้อร่อยมาก และแบบนั้นแหละ - แพนเค้กจากบวบจะนุ่ม ละลายในปากของคุณ และมีสุขภาพดีกว่าที่ทำมาจากแป้งแบบดั้งเดิม
ล้างบวบเอาผิวหนังออก เรายังทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ
เราบิดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้ไม่จำเป็นต้องระบายออก
เกลือพริกไทยเพิ่มไข่ผสม
เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนเต็มด้วยสไลด์ขนาดใหญ่ - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องของแป้งบวบ - ไข่ในแป้งจากนั้นแพนเค้กจะนุ่ม แต่จะไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งสำหรับแพนเค้กบวบพร้อมแล้ว
ฉันทอดแพนเค้กจากบวบในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ติดและฉีกขาดเพราะมันนุ่มมาก แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ - สิ่งสำคัญคือการหล่อลื่นมันอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันบาง ๆ ชั้นก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน ฉันห่อสำลีเป็นผ้ากอซจุ่มลงในจานรองด้วย น้ำมันพืชและทาจารบีกระทะ - ไม่มากเกินไป แต่สม่ำเสมอ
หลังจากอุ่นกระทะแล้วเทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยด้วยช้อนอย่างรวดเร็วเพื่อทำแพนเค้กอวบอ้วนขนาดเท่าจาน อย่าทำแพนเค้กสควอชให้ใหญ่ เพราะจะทำให้พลิกกลับด้านได้ยาก
ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที เมื่อด้านล่างเริ่มบลัชและเปลี่ยนสีด้านบนเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายขนาดกว้างเบาๆ อย่ารีบพลิกแพนเค้กที่ไม่ได้สีน้ำตาลเพราะมันจะแตก หากแพนเค้กที่ทอดแล้วขาด ให้ลองเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
และเมื่อทอดด้านที่ 2 แล้ว ตักใส่จาน ฉันวางฝากระทะบนแพนเค้ก พลิกกระทะเพื่อให้แพนเค้กอยู่บนฝา จากนั้นด้วยมือของฉันขยับอย่างรวดเร็ว ฉันก็โอนไปยังจาน
เราทิ้งแพนเค้กสำเร็จรูปไว้ - ปล่อยให้เย็นและในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับเค้ก
คุณสามารถทาเค้กด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่ฉันแนะนำให้คุณทำน้ำสลัด: มันจะมีสุขภาพดีกว่าตัวเลือกแรกและอร่อยกว่าตัวเลือกที่สอง ซอสปรุงเสร็จภายใน 5 นาที และรสชาติดีกว่ามายองเนสที่ซื้อตามร้าน
การผสม น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย ผสม เพิ่มครีมและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง พร้อม. เราใช้ซอสนี้ในสูตร และเหมาะสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยที่สูตรต้องใช้มายองเนส
ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสามบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือสับละเอียด บดผักใบเขียวบริสุทธิ์ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในซอสผสม
แยกชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
เรารวบรวมเค้ก: ใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงในจานทาด้วยซอสโรยด้วยชีสขูด วางแพนเค้กแผ่นที่สองลงไป ราดด้วยน้ำสลัด แล้วโรยด้วยชีส นอกจากนี้ คุณสามารถเลเยอร์เค้กด้วยวงกลมมะเขือเทศ - หรือทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง
หล่อลื่นแพนเค้กด้านบนด้วยซอสวางมะเขือเทศอย่างสวยงามบนเค้กตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว โหระพาสีเขียวและสีม่วงจะดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่ถัดจากมะเขือเทศที่สดใส - และนอกจากสีสันแล้ว สีเขียวรสเผ็ดยังทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
ปล่อยให้เค้กบวบแช่ครึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดเค้กเป็นส่วน ๆ และให้บริการ
เค้กคืออะไร? ส่วนใหญ่มักจะ - เค้กซ้อนกันและทาด้วยครีม อย่างไรก็ตามแม้จะไม่ได้เปลี่ยนโครงสร้างเค้กก็สามารถเตรียมได้โดยไม่คาดคิด ทำไมไม่ยกตัวอย่างเช่น ทำขนมเค้กบวบ?
เค้กบวบขูดทอดในกระทะและแครอทและหัวหอมผัดผสมกับมายองเนสทำหน้าที่เป็นครีมและไส้ มะเขือเทศสดจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเค้กบวบของว่างและชีสจะตกแต่งและเสริมจาน เค้กของว่างจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนรูปลักษณ์ของมันดึงดูดสายตาที่ประหลาดใจและรสชาติเป็นที่ชื่นชอบมาก - เป็นเลิศและมีความสมดุล
ขูดบวบบนเครื่องขูดบีทรูท ทำลายไข่
ผสม. เพิ่มเกลือและแป้ง
ผสมให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่ หากแป้งเหลวเกินไป คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย มิฉะนั้น เค้กจะไม่สามารถพลิกกลับด้านได้ ที่นี่ สถานการณ์ควรชี้นำ เนื่องจากปริมาณของเหลวในบวบอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ให้ปรับปริมาณแป้งที่เติม
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใช้ช้อนทาแป้งบวบให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกบางปรากฏขึ้น อบแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีนี้ พวกเขาจะออกมา 4-5 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 23 เซนติเมตร)
สำหรับการเติมให้ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน Spasser ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียม
เพิ่มมายองเนสและคนให้เข้ากัน
ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม และคุณสามารถเริ่มประกอบได้ วางเปลือกบวบลงบนจาน
กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการเติม ควรมีมากดังนั้นเค้กบวบจะมีรสชาติดีขึ้น
วางมะเขือเทศสับ คุณสามารถสลับสีแดงและสีเหลือง มันจะออกมาสวยงามและน่าสนใจยิ่งขึ้น
ดังนั้นเก็บเค้กให้ครบ
ตัดขอบถ้าจำเป็น เคลือบด้านข้างและด้านบนด้วยมายองเนส
โรยด้วยชีสแข็งขูด โรยหน้าตามต้องการ คุณสามารถใช้มะเขือเทศ สมุนไพรสด ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมปล่อยให้เค้กบวบแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เป็นการดีที่สุดในชั่วข้ามคืน
ในหมายเหตุ:
- มายองเนสในไส้สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือใช้ทั้งสองอย่างในอัตราส่วน 1: 1
- ทั้งในแป้งและไส้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเหมาะ
- บวบที่อายุน้อยกว่าเค้กก็จะยิ่งนุ่มขึ้น
ในช่วงฤดูผักสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างน้อยทุกวัน มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่
ขูดบวบบนกระต่ายขูดหยาบ เด็กไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ในวัยชราควรเอาผิวหนังและเมล็ดออก เกลือผักผัดและทิ้งไว้ 15 นาที
ในช่วงเวลานี้บวบจะปล่อยน้ำออกมา วางไว้ในกระชอนและจำด้วยมือของคุณให้ดีเพื่อให้แก้วมีของเหลวมากเกินไป นำผักใส่ชาม ใส่ไข่ พริกชี้ฟ้าสับละเอียด แล้วผัดให้เข้ากัน
เทแป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้งอย่างระมัดระวัง แป้งไม่ควรเป็นน้ำ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากกว่าที่ระบุในส่วนผสม
เค้กนุ่มและโปร่งสบายมาก และแพนเค้กบวบซึ่งทำหน้าที่เป็นเค้กเข้ากันได้ดีกับไส้ จึงสามารถอบแยกกันได้
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มบวบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลดความร้อนและปรุงอาหารจนบวบนุ่ม
นำผักใส่ชาม บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เกลือ 1 ไข่ดิบและผสมให้ละเอียด เทครึ่งและผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เทน้ำมันพืชและนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งหนา
ตั้งน้ำมันในกระทะและวางส่วนของแป้ง เกลี่ยให้ทั่วกระทะด้วยไม้พาย อบแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในทำนองเดียวกันให้ทอดขนมชนิดร่วนจากแป้งที่เหลือ
คุณสามารถใช้เพียงเห็ดทอด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศและชีสจะทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น รสจัดจ้าน. เค้กก็กลายเป็นเรื่องผิดปกติเช่นกัน: ใส่แครอทและข้าวโอ๊ตลงในบวบ
ถ้าบวบแก่แล้ว ให้เอาผิวหนังและเมล็ดออก ขูดบวบและแครอทอย่างหยาบลงในชามเดียว เกลือผักและคนให้เข้ากัน ใส่ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงอาหารสักครู่ ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ผัดต่ออีกนาทีแล้วยกออกจากเตา
ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวลง ให้บีบบวบและแครอทอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากพวกมัน ใส่ไข่ คน ใส่ข้าวโอ๊ต และผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่สะอาด วางส่วนของแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทอดใต้ฝาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการพลิกแพนเค้ก คุณสามารถปิดฝาได้
ทำเค้กอีกสองสามชิ้นจากแป้งที่เหลือ
ผสมเห็ดกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ ขูดชีสและหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ
วางเค้กชิ้นแรกบนจานเสิร์ฟ โรยเห็ดลงไป โรยด้วยชีส วางมะเขือเทศและเกลือเล็กน้อย
ทำซ้ำจนกว่าเค้กจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นชีส ตกแต่ง เค้กสำเร็จรูปใบผักชีฝรั่ง.
เค้กที่ละเอียดอ่อนนี้อบในเตาอบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ขูดบวบบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่ไข่ ขมิ้น เกลือและพริกไทยป่น แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง เทนมและเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งเหลว ทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดแพนเค้กสควอชบาง ๆ ควรเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่แครอทและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว ผสมกับส่วนผสมผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย
วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของจานอบ โรยด้วยเนื้อสับบาง ๆ และผักทอด ทำซ้ำเลเยอร์อีกสองสามครั้ง แพนเค้กควรอยู่ด้านบน
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ผสมครีมเปรี้ยวและชีสขูด นำเค้กออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของชีส
อบเค้กโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีกประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
heatherchristo.com คนที่คุณรักจะไม่มีวันเดาว่าของหวานแสนอร่อยนี้ทำมาจากอะไร!
สำหรับเค้ก:
สำหรับครีม:
ผสมเนยและน้ำตาลอุณหภูมิห้องกับเครื่องผสมจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลาและไข่แล้วตีอีกครั้ง
ในชามแยก, รวมแป้ง, โกโก้, ผงฟู, โซดา, เกลือและอบเชย เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย เทนม และผสมให้เข้ากัน เพิ่มบวบขูดแล้วคนอีกครั้ง
ทาเนยลงในถาดอบ 22 ซม. 2 ใบ เกลี่ยแป้งและอบที่อุณหภูมิ 160°C ประมาณ 30 นาที หากคุณมีรูปแบบเดียว ให้ปรุงเค้กในทางกลับกัน
ตีด้วยเครื่องผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางเค้กที่เย็นแล้วลงในจานเสิร์ฟ ทาครีมด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง แช่ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ
เค้กบวบเป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม ตัวอย่างที่ดีของวิธีการตกแต่งและกระจายเมนูประจำวันของคุณด้วยชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานเดียวกันกับที่เราใช้ทุกวัน และที่สำคัญ ทำง่าย ใช้เวลาและแรงน้อยที่สุด
อันที่จริงเค้กเราก็เหมือนกัน ฟริตเตอร์สควอช. อย่างไรก็ตามตกแต่งด้วย "ครีม" รสเผ็ดโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้วยชีสขูด เสริมด้วยไส้ที่หลากหลาย ปรากฏอยู่ในรูปแบบใหม่ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานอย่างยิ่ง
ฉันจะทำเค้กสควอชเวอร์ชันหนึ่งพร้อมไส้ผักเบา ๆ และครีมเปรี้ยว แต่การใช้สูตรนี้เป็นแนวทาง คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเวอร์ชั่นที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในแต่ละครั้ง
บวบ "เค้ก" มีความเป็นกลางและดีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยให้คุณทดลองส่วนประกอบต่างๆ ของ “ครีม” และไส้ได้อย่างปลอดภัย ตั้งแต่ผักและเนื้อสัตว์ ไปจนถึงแฮม คาเวียร์ ปลาหมึกและชิ้นปลา อะไรก็ได้ที่คุณชอบและหาได้ในตู้เย็น เราควรจะเริ่มเลย?
เตรียมส่วนผสมตามรายการ:
ขูดบวบแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
ใส่ไข่ 5 ฟอง เกลือ พริกไทยดำป่น แล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้ง. ฉันเพิ่มแป้งประมาณ 10-12 ช้อนโต๊ะกอง ผสมส่วนผสมแป้งให้ละเอียด แป้งควรจะหนาเหมือนทำแพนเค้ก
ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและจัดวางส่วนของแป้งแล้วใช้ช้อนตักขึ้นที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก
แพนเค้กอันเขียวชอุ่มเหล่านี้จะกลายเป็นเค้กของเค้กบวบของเรา ทอดเค้กสักสองสามนาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่เค้กกำลังทอด คุณสามารถเตรียม "ครีม" สำหรับเค้กของเราได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบ เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด ใช้ครีมชีส มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสมกันแทนครีม
เตรียมไส้สำหรับเค้ก ฉันสับมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวชีสขูด
เมื่อเค้กพร้อมแล้ว จะต้องทำให้เย็นลงก่อนดำเนินการประกอบเค้ก ในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ฉันได้เค้ก 7-8 ชิ้น
หล่อลื่นเค้กบวบแช่เย็นด้วยครีมที่เตรียมไว้ วางชั้นของการเติม
ทำซ้ำเลเยอร์
ตกแต่งเค้กบวบตามต้องการ ฉันรีบร้อนมาทั้งเช้า และนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมธีมของนาฬิกาจึงปรากฏขึ้น
เค้กบวบพร้อมแล้ว แนะนำให้เย็นและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แต่ตามจริงแล้ว เรามักจะข้ามขั้นตอนนี้และไปที่ที่อร่อยที่สุด - เพื่อชิม
ตัดเค้กเป็นส่วน ๆ และให้บริการ ทานให้อร่อย!
