Каши я готовлю редко, хоть и знаю насколько они полезны.
Манную крупу «Алтайская сказка» я купила по акции в «Пятерочке» за 19 руб. Не смогла пройти мимо скидки. Кроме того, это не просто крупа манная, а с клетчаткой.
Оформление пачки яркое, узнаваемый стиль Алтайской сказки. Масса 550 грамм.
На пачке можно найти информацию о пользе крупы манной с клетчаткой. Мы привыкли, что цвет манки светлый. Здесь же крупа тёмного цвета от клетчатки.
На пачке также изложен рецепт Детского пудинга.
.
Процесс приготовления каши очень легкий. Варится крайне быстро, на молочной или водной основе. Я развожу молоко водой 1 к 1. После закипания добавляю сахар, соль по вкусу и непрерывно помешивая, всыпаю тонкой струйкой крупу. Уменьшаю огонь до минимума и продолжая непрерывно помешивать варю около 5-7 минут до загустения. Большой плюс в том, что каша при варке не образует комочков.
Каша получается очень вкусной. Помимо вкусовых качеств она легко усваивается организмом, а клетчатка, как известно, положительно действует на пищеварение.
Для разнообразия, в зависимости от своих предпочтений, в кашу можно добавить сливочное масло, джем, варенье, свежие фрукты (яблоко, банан) или сухофрукты (курагу, изюм).
Сегодня у меня каша с маслом.
Кашу можно также использовать для выпечки различных запеканок, суфле, пудингов.
Если у меня остаётся каша, я готовлю запеканку.
Для приготовления в кашу добавляю яйцо, взбитое с сахаром и в духовку. Через 10 минут вкусная запеканка к чаю готова.
После покупки крупы манной с клетчаткой, моё мнение о манной каше изменилось. Она может быть вкусной. Думаю, что за счёт клетчатки у каши получается более аппетитный вкус.
После приготовления каш и пудингов из крупы Алтайская сказка с клетчаткой, я купила ещё пару пачек. Рекомендую всем!
Сегодня в центре нашего внимания знакомая многим с детства манная каша, польза и вред этого блюда, а также возможные противопоказания к его употреблению. Еще 15–20 лет без молочной каши с нежной консистенцией невозможно было представить меню яслей, детских садов и школ. Это кушанье подавали на завтрак и ужин в домах отдыха, санаториях и больничных стационарах. В домашних условиях мамы и бабушки потчевали малышей вкусной, ароматной, сдобренной сливочным маслом Что полезнее сливочное масло или маргарин? Все о пользе и вреде сливочного масло, как оно влияет на наш организм, сколько его употреблять и какие побочные эффекты. манной кашей. Педиатры рекомендовали вводить ее в рацион грудничков в качестве первого прикорма.
В последние годы манка неожиданно попала в немилость. Некоторые диетологи высказывают мнение, что этот продукт не несет никакой пользы для организма, содержит лишь пустые калории и даже способен привести к таким заболеваниям, как диабет, ожирение, рахит. Так ли это на самом деле?
Согласно опубликованным результатам исследований отечественных и зарубежных специалистов, манная крупа – универсальный продукт, содержащий множество витаминов, минералов и других веществ, необходимых для поддержания здоровья, заряжающих организм энергией, стимулирующих работу всех внутренних органов, в том числе, сердца, мозга, желудка, почек и печени. Что же такое манка, и есть ли польза от ее употребления?
Манка – не что иное, как особый вид муки крупного помола, получаемого из пшеничного зерна. В зависимости от марки пшеницы, различают твердые и мягкие сорта манной крупы, а также их смесь. Манка пригодна не только для варки каш. Из неё изготавливают биточки, клецки, добавляют в пудинги, сырники, муссы и прочие кулинарные блюда.
Полезные свойства манки заключаются в легкости ее усваивания организмом, наличии в составе витаминов и микроэлементов. Манная каша обладает редким качеством проходить в неизменном виде через желудок, начиная перевариваться лишь в нижних отделах кишечника. Поэтому ее можно употреблять при дисфункциях ЖКТ, не опасаясь раздражения и повреждения слизистых. Большое количество углеводов в этой крупе делает ее идеальной пищей для людей, ведущих активный образ жизни.
Употребление манной каши на завтрак – отличный выбор, позволяющий зарядить себя энергией и поддерживать высокую работоспособность в течение нескольких часов. В этом блюде очень мало жиров, практически отсутствует вредный холестерин, но зато достаточное количество белков и углеводов. Такая еда не вызывает тяжести в животе, что определяет ее пользу для кишечника и желудка.
Манная каша служит источником селена, который поддерживает работу сердца и помогает организму бороться с некоторыми видами заболеваний. Витамин Е в составе крупы выполняет роль антиоксиданта, предотвращающего окисление клеточных мембран и ДНК, что снижает риск инфекционных и онкологических болезней. Обычная порция манной каши, съеденная на завтрак, покроет 2/3 ежедневной потребности организма в селене.
Манная крупа сама по себе обладает низким гликемическим индексом, содержит мало натрия, жиров и холестерина. Кашу, приготовленную без добавления сахара и масла, включают в меню больных сахарным диабетом. Блюдо, перевариваясь в нижних отделах кишечника, медленно и плавно поставляет углеводы в организм, что позволяет избежать дисбаланса между содержанием глюкозы и инсулина в крови.
Манная каша в вашем рационе позволит организму получать достаточное количество белка, что положительно скажется на состоянии эпидермиса и мышечных тканей. Этот продукт можно назвать своеобразным эликсиром молодости, придающим физическую силу, разглаживающим кожу и предотвращающим появление морщин. Манная каша для мужчин – один из способов укрепить мускулатуру, повысить выносливость организма. Это блюдо должно присутствовать в рационе женщин, желающих сохранить красоту и молодость кожи.
Употребление манной каши позволяет восполнить дефицит витаминов группы В, особенно тиамина и фолиевой кислоты. Витаминный B-комплекс необходим организму для улучшения метаболизма, стимуляции кроветворения, преобразования пищи в энергию. Фолиевая кислота поддерживает производство эритроцитов и предотвращает врожденные дефекты у младенцев. Тиамин обеспечивает правильное функционирование мозга и нервной системы. Благодаря этим свойствам, манная каша также принесет пользу беременным женщинам и кормящим матерям.
Противники манной каши заявляют, что ее употребление приводит к набору веса. Это не совсем верно. Увеличение массы тела происходит из-за большого количества сахара и масла, которыми приправляют блюдо. Манную кашу, сваренную на воде или обезжиренном молоке, нередко включают в состав диет для похудения. Продукт, богатый белками и углеводами, на длительное время в течение суток утоляет чувство голода, заряжает организм энергией и в то же время не создает тяжести в желудке. Манная каша, благодаря ее полезным свойствам, станет источником витаминов и микроэлементов во время ограничительного питания с целью похудения.
Включение манной крупы в рацион позволит вашему организму получать ежедневное рекомендованное количество железа. Этот минерал улучшает кровообращение и помогает предотвратить железодефицитную анемию. Железо необходимо для производства эритроцитов и повышения уровня гемоглобина, который отвечает за доставку кислорода ко всем частям тела. В результате чего поддерживается стабильное функционирование клеток, тканей и органов.
Манная каша, свойства которой незаслуженно подвергаются критике, является отличным источником калия. Этот микроэлемент нужен нашему организму, чтобы держать под контролем уровень артериального давления, нейтрализовать вредное влияние натрия. Калий, известный своим сосудорасширяющим действием, обеспечивает свободный кровоток, уменьшает риск образования тромбов, помогает предотвратить гипертонию и заболевания почек.
Несмотря на небольшое содержание клетчатки, грубые волокна манной крупы способствуют регулированию пищеварения. Жидкую манную кашу на молоке вводят в рацион больных хроническими желудочно-кишечными заболеваниями, а также при острых отравлениях и инфекционных расстройствах. Блюдо рекомендовано к употреблению в восстановительный период после хирургических операций на внутренних органах. Манная крупа легко переваривается, не раздражает желудок, бережно стимулирует перистальтику кишечника.
То, что манная каша вызывает ожирение, – не более чем миф. Судите сами: в 100 граммах сухой манки всего 333 ккал, а на приготовление порции каши уходит 25–40 граммов крупы. Калорийность готового блюда может повыситься из-за того, что вы добавите в него слишком много сахара или масла. Манка на молоке вкусна и без дополнительных ингредиентов. Сварите ее с добавлением щепотки соли, а сахар, варенье или сироп в очень умеренном количестве добавьте непосредственно в тарелку перед подачей блюда на стол. Для получения каши средней густоты, на 200 граммов молока берут 2 неполных ложек манки.
При непереносимости молочных продуктов можно приготовить манку на воде. Получится очень вкусно, если крупу предварительно прогреть на сковороде, добавив чайную ложечку оливкового масла. Затем сюда же вливается горячая вода, и блюдо доводится до готовности в течение 1–2 минут при интенсивном помешивании. На 100 граммов жидкости понадобится 1 столовая ложка манки (без горки) и соль на кончике ножа.
Манную кашу для взрослых можно готовить как на воде, так и на цельном или обезжиренном молоке. Детям блюдо варят, разбавляя молоко водой пополам или на 1/3. Чтобы в готовой каше не было ненавистных всем комочков, отложите нужную порцию крупы на блюдце и всыпайте ее в кипящую жидкость, рассеивая с наклоненного края. Кашу нельзя оставлять без помешивания ни на секунду. Как только она загустеет, кастрюлю накрывают крышкой и дают настояться 10–15 минут.
Не стоит забывать, что кроме пользы манная каша способна нанести и вред здоровью. В крупе очень много клейковины, то есть глютена, который при индивидуальной непереносимости провоцирует аллергические реакции, а также может вызвать заболевание, называемое энтеропатией. Эта патология характеризуется истончением слизистых оболочек кишечника, что приводит к нарушению его функций.
Введение блюда в рацион будущих мам следует согласовывать с врачом. Но, как правило, присутствие каши в меню не чаще 1–2 раз в неделю неопасно для беременных и принесет только пользу здоровью женщины при условии отсутствия серьезных наследственных заболеваний, например, целиакии.
Раньше жидкую манную кашу, сваренную из половинки чайной ложки крупы на стакан молока, давали в качестве прикорма грудным малышам, постепенно увеличивая густоту блюда. Сегодня педиатры ставят под сомнение пользу манной каши для детей, мотивируя это тем, что в крупе содержится фитин, препятствующий усвоению витамина D. Это в свою очередь вызывает дефицит кальция в организме, приводящий к истощению костных тканей и рахиту. По той же причине манную кашу не рекомендуется употреблять в возрасте после 45 лет, когда повышается опасность развития остеопороза.
Думается, что такие тяжелые последствия могут возникнуть лишь в том случае, если ребенок или пожилой человек станет питаться только одной кашей длительное время. Однако при разумном многообразии рациона подобный риск сводится к минимуму.
Старая, добрая, с детства знакомая манка. Вспоминается детский сад, столовка или больница…
А Вы любите манную кашу? Кашу от марки "Алтайская сказка" не полюбить практически невозможно. Но предупреждаю сразу, она совершенно не похожа на ту кашу, что готовили в наше советское и постсоветское детство.
С маркой "Алтайская сказка" я познакомилась несколько лет назад. Привлекли моё внимание черно-оранжевые упаковки и такое дивное название - Алтайская сказка. В то время купить продукцию данной фирмы было сложно, её завозили небольшими партиями частные предприниматели, да и выбор был не такой большой, как сейчас.
Когда у меня родилась племянница в нашем доме частым гостем стала манная крупа. Как и большинство детей девочка очень любила эту кашу.
И однажды гуляя по магазину, я увидела знакомую черно-оранжевую упаковку, в которой по заверению производителя была манная крупа с клетчаткой. Помню что в тот момент меня немного смутил цвет и помол крупы, которые можно было разглядеть в прозрачном "окошке".
Но всё же я решила взять крупу на пробу и манная каша с клетчаткой стала любимым блюдом нашей семьи.
Полное наименование: Крупа манная с клетчаткой / SEMOLINA
Изготовитель: ООО Мельничный комплекс "Роса" (Россия, Алтайский край, Шипуновский район, с. Шипуново)
Упаковка: плотный полиэтилен.
Вес : 550 г.
На упаковке имеется вся необходимая информация: состав, дата изготовления, срок годности, условиях хранения, информация о пищевой ценности продукта, а также рецепт детского пудинга.
Что это за чудо такое - SEMOLINA?
Обращу внимание,что крупа является семолиной (SEMOLINA).
Небольшой экскурс в науку и историю:
Манная крупа - это побочный продукт переработки очищенного от оболочки пшеничного зерна. Из-за слишком мелкой фракции раньше её считали мукой и использовали только в этом качестве. Немного позже, в начале XIX века она попала на стол в виде каши под названием «Гурьевская» и стала считаться деликатесом для богатых. И только в советское время её начали широко использовать в общественном и детском питании. Крупа различается по сортам и, соответственно, по продолжительности приготовления.
Существует три вида манки:
- из мягких сортов пшеницы (маркировка «М»);
- из твёрдых сортов (маркировка «Т»);
- смешанный вид (маркировка «МТ»).
Манка с буквой «М» - это именно та манка, к которой мы привыкли.
Манка с буквой «Т» - это семолина. Она готовиться только из твердых сортов пшеницы и её рекомендуют для диетического питания при похудении.
Кстати.
В Италии семолину считают мукой и готовят из неё традиционную итальянскую пасту, лепешки, клецки, добавляют в тесто при приготовлении пиццы, в другую выпечку и даже в десерты.
Бывает также кукурузная и рисовая семолина.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Семолина в приготовлении имеет свои особенности, на мой взгляд она больше "впитывает" в себя жидкость , разваривается и количества крупы требуется меньше , чем при приготовлении обычной манки.
В нашей семье все готовят эту кашу по-разному.
Мама предпочитает сначала готовить кашу в небольшом количестве воды , а затем добавлять в неё молоко и варить так несколько минут.
Я люблю готовить кашу на топленом молоке без добавления соли,сахара и масла. Делаю я это так (хочу уточнить,что возможно это неправильный способ приготовления каши, но мне он нравится):
В кострюльку наливаю молоко, ставлю на огонь, не дожидаясь,когда молоко закипит, высыпаю крупу, довожу до кипения, оставляю кипеть минуту-две и выключаю. Накрываю крышкой и оставляю на несколько минут.
Пропорции не указала, так как готовлю кашу "на глаз". Я люблю жидкую манную кашу(на порцию: это приблизительно на 200 мл молока 1 столовая ложка крупы с горкой), дети густую - чтоб ложка стояла (на порцию: это приблизительно на 250 мл молока 3 столовых ложки крупы с горкой).
Помимо животного молока для приготовления каши можно использовать и растительное молоко.
Таким образом каша получится еще более диетической и полезной.
Можно готовить кашу и по традиционному рецепту, но учитывая особенности семолины!
Отмечу, что каша готовиться без комочков. Даже, если отвлекся и забыл вовремя помешать!
С помощью этой крупы можно приготовить и выпечку (манники хорошо поднимаются, получаются вкусными, имеют красивый цвет мякиша).
ВКУС
Каша из данной крупы получается очень вкусной, совершенно не похожей на ту, какую мы ели в детстве.
Сравнить этот вкус с чем-то другим совершенно невозможно.
Честно сознаюсь после данной крупы есть обычную манную кашу уже не хочется.
КАША и ДЕТИ
Отдельно отмечу то,что дети едят такую манную кашу с удовольствием. Даже малоешки, даже нехочунебудики. Племяшки, когда приходят ко мне домой на вопрос "Что вам приготовить?" в голос вторят "Манную кашу!". А это согласитесь, говорит о многом!
КАША и ДИЕТА
Главным отличием традиционной, известной нам с детства манной каши и каши речь о которой идет в данном отзыве является то, из каких сортов пшеницы изготовлена крупа.
Крупа из твердых сортов пшеницы содержит в своем составе меньшее количество крахмала и клейковины.
Углеводы медленнее преобразовываются в сахара.
Такая манная каша окажется полезней каши из мягких сортов пшеницы, НО... Конечно же в бочонке с медом будет и ложка дегтя. Злоупотреблять семолиной не стоит: в больших количествах такая кашка всё-таки может негативно сказаться на весе.
Аккуратней в употреблении семолины должны быть и лица, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом в острых стадиях заболевания, так как для переваривания потребуется большая активность пищеварительного сока.
Плюсы крупы:
1. Изготовлена из твердых сортов пшеницы
2. Требуется меньшее количество крупы в сравнении с крупой из мягких сортов пшеницы.
3. Содержит большее количество клетчатки
Минусы:
Отмечу лишь один: можно найти не во всех магазинах, кашу быстро раскупают.
Выводы: Я очень довольна Крупой манной с клетчаткой от марки "Алтайская сказка". "Подсадила" на неё не только своих родных, но и друзей, и знакомых, которые теперь тоже с удовольствием варят вкусную манную кашу.
