Maş fasulyesi ne yazık ki baklagillerin en popüler çeşidi değil. Tadı belli belirsiz bazı fasulye türlerine benziyor, çok belli belirsiz de bezelyeye benziyor. Bazıları fındık tadı almayı başardı ama ben bilmiyorum, fark etmedim.
Maş fasulyesini normal fasulye veya bezelye ile aynı şekilde pişirebilirsiniz: çorbaları pişirin, yanında garnitürler yapın, hatta salatalara ekleyin. Ancak maş fasulyesi hazırlamanın en yaygın yolu maş fasulyesi lapasıdır, belki de size mashkichiri veya "mashkina lapası" olarak tanıdık gelir. Yapımı oldukça basittir ve minimum miktarda malzeme gerektirir. Başlayalım mı?
Yağsız bir versiyon hazırlamanız sizin için önemli değilse soğanın içine hem diğer sebzeleri hem de etleri ekleyebilirsiniz.
Özbek mutfağı doğunun en renkli mutfaklarından biridir. Bazı Özbek tarifleri Asırlık bir geçmişe sahip olan yemek pişirmeye, günümüze kadar ulaşan çeşitli ritüeller eşlik ediyor. Ülkede geçmişi çok eskilere, Türk ve Moğol istilalarına kadar uzanan binden fazla yemek tarifi mevcut. Üstelik farklı bölgelerÜlkeler aynı yemekleri farklı şekilde hazırlayabiliyor.
Örneğin ülkenin kuzeyinde pilav, kızartma ve hamurlu ürünler tercih ediliyor. Güneyde çok yemek pişiriyorlar karmaşık yemekler Pirinç ve sebzelerden mükemmel tatlılar yapıyorlar.
Bugün mashkichiri yapmaya karar verdim, çok lezzetli ve besleyici yemek maş fasulyesi ve pirinçten. Bazı nedenlerden dolayı son zamanlarda çok nadiren pişiriyorum. Maş fasulyesi boşuna da olsa yüksek lif ve lif içeriği nedeniyle beslenmemizde mutlaka yer alması gereken oldukça sağlıklı ve besleyici bir üründür.
Peki bu yemeği hazırlamak için hangi ürünlere ihtiyacımız var:
Öyleyse pişirmeye başlayalım, kalın duvarlı bir tencereye bitkisel yağ dökün (elbette tüm kurallara göre bir dökme demir kazana ihtiyacınız var, ancak bende yok; İspanya'da kazanlar biraz sıkı) Yağ ısınınca ince doğranmış soğanları dökün.
Altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından eti ekleyin ve kızarana kadar kızartın. altın kabuk Tabii ki kabuğum altın rengi olmadı ama et biraz kızarmıştı. İnce doğranmış havuçları ekleyip aynı şekilde kavurun.
Artık tüm malzemeler kızartıldığına göre etin içine su dökün. Su kaynayınca yıkanmış maş fasulyesini ekleyin ve pişmeye bırakın.
Maş fasulyesi etle birlikte, maş fasulyesi kabuğu çatlayana kadar yaklaşık 30 veya 40 dakika pişirilir.
Kabuğun patladığını gördüğünüz anda pirinci ekleyin. Ve ara sıra karıştırarak pirinç tamamen pişene kadar pişmeye bırakın. Gerekirse su ekleyin. Pirinç pişirildi ve onunla birlikte et ve maş fasulyesi de hazırdı. İşte bu, maş fasulyesi ve pirinç lapası veya mashkichiri hazır, önce otlar serpilerek masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not; Maş fasulyesinin gece boyunca ıslatılması gerektiği sıklıkla yazılır, ancak bu özel tarif için böyle bir ihtiyaç yoktur, çünkü maş fasulyesi etle birlikte, ardından pirinçle birlikte uzun bir süre pişirilir.
Sizlere yumurtasız ve sütsüz Zebra mannalı börek tarifi sunuyorum. Tamamen vegan (lenten) pişmiş bir üründür. Bu mannanın özelliği, zebra çizgileri gibi farklı renk katmanlarına sahip olmasıdır. Normal hamur, çikolatalı hamurla dönüşümlü olarak hoş bir tat ve etkileyici görünüm kombinasyonu oluşturur.
Fesleğenli la focaccia gözleme, çorbaya veya ekmek olarak ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Ayrıca tamamen bağımsızdır lezzetli hamur işleri, pizzaya benzer.
Çiğ pancardan, havuç ve fındıktan yapılan bu harika vitamin salatasını deneyin. Pek çok şeyin eksik olduğu kış ve erken ilkbahar için idealdir. taze sebzeler!
Tarte Tatin veya ters turta en sevdiğim tariflerden biri. Bu çok şık fransız pastası kurabiye hamuru üzerine elma ve karamel ile. Bu arada, çok etkileyici görünüyor ve evinizi başarıyla dekore edecek şenlikli masa. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta veya süt içermez, Lenten tarifidir. Ve tadı harika!
Bugün alışılmadık bir vegan çorbası tarifimiz var - balıksız balık çorbası. Benim için bu basit lezzetli yemek. Ancak çoğu kişi bunun gerçekten balık çorbasına benzediğini söylüyor.
Elmalı fırında kabaktan alışılmadık bir kremalı çorba hazırlamanızı öneririm. Evet, evet, tam olarak elmalı çorba! İlk bakışta bu kombinasyon garip görünüyor ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitlerini yetiştirdim...
Otlarla vegan (mercimek) mantı pişirmek. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta dolguda ot var :) Başlangıçta kuk chuchvara otlu Özbek köfte tarifinden ilham aldım ama tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Mantı yapmak çok uzun sürüyor ama mantıyı kesmek çok daha hızlı!
Maş fasulyesi veya maş fasulyesi veya altın fasulye, sevimli, minyatür yeşil tohumları olan barbunya fasulyesinin yakın akrabasıdır. Maş fasulyesi Hint, Japon, Çin, Tayland, Kore'de yaygın olarak kullanılmaktadır. Özbek mutfağı Rusya'da marketlerde ve büyük süpermarketlerde bulunabilir.
Tüm baklagiller gibi maş fasulyesi de protein açısından zengindir ancak fasulye ve bezelyenin aksine uzun süre pişirme gerektirmez. Maş fasulyesi iyi filizlenir; onunla yulaf lapası ve çorbalar hazırlanır, örneğin baharatlı Hint çorbası dhal. Maş fasulyesini pişirmenin en kolay yolu onu pirinçle pişirmektir. Sonuç, proteinler, karbonhidratlar, lifler, mikro elementler ve B vitaminleri açısından zengin, lezzetli, doyurucu, dengeli bir yemektir.
Suyu kaynatın, ayrı kaplarda iyice durulayın ve maş fasulyesi ile pirinci ayırın. Maş fasulyesini kaynar suya dökün ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Daha sonra pirinci ekleyin, kaynatın, tuz ve karabiberi ekleyip 10-12 dakika daha kısık ateşte pişirin. Suyun tamamı emildiğinde, biraz tereyağı veya sebze yağı, karıştırın ve birkaç dakika demlenmeye bırakın.
Pirinçli haşlanmış maş fasulyesi, taze veya salamura sebzelerin yanında özellikle lezzetlidir; et veya balık için garnitür olarak da kullanılabilir.
Domatesli maş fasulyesi lapası kalın, zengin, doyurucu ve besleyici çıkıyor. Bu küçük baklagiller önemli miktarda bitkisel protein içerir, bu nedenle yemek kolayca tam bir öğün olarak hizmet edebilir ve sizi uzun süre doyurabilir.
Maş fasulyesinin tadı normal bezelye (yulaf lapasını pişirdiğimiz veya çorbalara eklediğimiz) ile tatlı arasındadır. yeşil bezelye. Maş fasulyesini pişirmeden 3-4 saat önce ıslatırsanız 10-15 dakikada çok çabuk pişecektir. Fasulyeler filizlenmeye başladığından ve bu durum pişmiş yemeğin tadını etkilediğinden, gece boyunca suda bekletme önerilmez. Ancak taze filizler lezzetli ve sağlıklıdır; salatalara veya smoothie'lere eklenebilirler.
Ve işte pirinç geliyor - en çok tüketilenlerden biri lezzetli tarifler moong dal'dan.
İçindekiler:
Yeşil bezelye birkaç saat suda bekletildikten sonra neme doygunlaşacak ve yumuşayacak ve çabuk pişecektir. Bunları 1'e 1 oranında suyla doldurun. Tamamen pişene kadar pişirmek için ateşe verin. Maş fasulyesinin tamamen kaynatılmasını, yulaf lapası haline gelmesini ve suyun neredeyse tamamının kaynamasını bekliyoruz.
Bitmiş bezelyeye küçük küpler halinde kesilmiş domatesi ekleyin.
Ve sarımsak. Ayrıca tuz ve bitkisel yağ.
Ve domates suyunda 3-4 dakika daha pişirin.
Maş fasulyesi soğudukça daha fazla su emip kuruduğundan sıcak servis edilmelidir.
Afiyet olsun!
